Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Mực Khô Xào Sả Ớt Thơm Cay Nồng Nàn mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món mực khô xào sả ớt cay
Nguyên liệu cho món mực khô xào sở ớt cay
Mực khô 1-2 con tùy kích thước. Chọn con thân dày, ngon. Bạn có thể tham khảo chọn mua mực khô ngon, chất lượng TẠI ĐÂY.
Sả 3 củ.
Ớt hiểm 1-2 quả.
Gừng tươi 1 nhánh.
Hành khô 1 củ.
Tỏi khô 3 nhánh.
Gia vị cần có: hạt nêm 1/4 thìa canh, bột canh 1/5 thìa canh, nước mắm 2 thìa canh, rượu trắng 1 thìa canh, bột ngọt 1/4 thìa canh, hạt tiêu, sa tế, dầu ăn.
Bước 1: Sơ chế mực khô
Mực khô đem ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút. Vớt mực ra để ráo nước.
Dùng chày đập mềm từ đầu đến đuôi mực. Tách phần đầu và phần thân. Phần đầu xé từng chiếc râu mực.
Bóc đi mai cứng màu trắng trong ở đường giữa thân.
Thái theo chiều ngang của thân mực thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bóc bỏ 1-2 lớp vỏ già bên ngoài. Thái nhỏ.
Gừng cạo sạch vỏ, đem rửa. Hành khô và tỏi bóc vỏ. Cho tất cả vào máy xay để xay nhuyễn.
Ớt thái lát mỏng.
Bước 3: Mực khô xào sả ớt cay
Cho chảo lên bếp. Thêm hai muỗng dầu ăn. Bật bếp làm sôi dầu.
Đầu tiên cho sả thái nhỏ vào xào trước, khi sả bắt đầu dậy mùi thơm thì tiếp tục cho gừng, hành khô, tỏi xay nhuyễn vào đảo cùng.
Cuối cùng cho ớt vào đảo.
Gia vị đã thơm thì cho mực khô xé nhỏ vào xào.
Dùng đũa đảo thêm khoảng 5-7 phút. Cho các gia vị hạt nêm 1/4 thìa canh, bột canh 1/5 thìa canh, nước mắm 2 thìa canh, rượu trắng 1 thìa canh, bột ngọt 1/4 thìa canh, sa tế, hạt tiêu vào. Tùy vào độ ăn cay của bạn mà cho lượng sa tế vừa vào.
Khi nước trong chảo sền sệt lại và bám thành lớp áo quanh sợi mực là được.
Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Nguyên liệu làm mực khô xào sả ớt chuông
Mực khô 1-2 con.
Sả 3 củ.
Ớt chuông đỏ 1 quả.
Ớt chuông xanh 1 quả.
Hành khô 1 củ.
Tỏi khô 3 nhánh.
Gia vị cần có: nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực khô sơ chế như trên.
Sả bóc vỏ khô, thái nhỏ.
Ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh rửa sạch, bỏ cuống, Thái miếng hoặc bổ cau múi nhỏ.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Xào ớt chuông
Cho 2-3 muỗng dầu ăn vào chảo.
Đổ sả vào xào sơ, khi dậy mùi thơm thì cho tiếp hành tỏi vào phi thơm.
Tiếp theo cho ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ vào xào chín tới.
Nêm nếm các gia vị bột canh, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Ớt chuông chỉ xào chín tái khi ăn vừa giòn vừa ngọt. Xào lâu quá làm ớt mềm nhũn không ngon. Ớt được thì cho mực khô vào cùng. Xào khoảng 4-5 phút. Nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Thơm Nồng Mực Khô Xào Cay Ngày Mưa
Mực khô có thể được dùng để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến món mực khô xào cay thơm nồng cho mấy ông lai rai, làm món ăn vặt cho trẻ con hoặc dùng với cơm nóng đều rất tuyệt.
1. Nguyên liệu
– Mực khô
– Tương ớt tỏi hoặc tương ớt hột
– Ớt tươi chín, ớt bột
– Đường, nước mắm, tỏi
– Mè trắng
2. Cách chế biến món mực khô cay
Bước 1: Nướng mực khô
Bạn có thể nướng mực khô bằng bếp cồn, bếp than hoặc bếp ga nhỏ lửa cho đến khi tỏa mùi thơm thì bạn để nguội bớt, sau đó dùng kéo cắt nhỏ hoặc xé miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào mực khô
Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho 1 thìa dầu ăn vào và phi tỏi băm cho thơm. Bạn bỏ mực xào cùng gia vị gồm tương ớt, đường trắng, nước mắm, nước lạnh, ớt tươi, ớt bột với liều lượng gia giảm tùy khẩu vị, đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi mực và gia vị ngấm đều thì nhắc xuống rắc mè trắng đã rang lên.
3. Một số lưu ý khi làm món mực khô xào cay
– Nếu không có mực khô loại 1 thì bạn có thể thay bằng mực khô bình thường. Mực khô Cà Mau (loại 1 chính gốc Sông Đuống) là một trong những loại ngon nhất.
– Có thể thay mè trắng bằng hạt hạnh nhân hoặc hạt thông
– Có thể thay đường bằng mật ong cho món ăn thêm thơm ngon
– Tùy vào sở thích mà bạn có thể cắt/xét mực lớn nhỏ khác nhau, nhưng tốt nhất là dùng tay xé càng nhỏ càng tốt cho mực dễ ngấm gia vị và không bị quá dai.
Mực khô loại 1 là loại ngon nhất.
Món mực khô xào cay này rất thích hợp làm mồi nhậu và cả món ăn vặt vào những ngày mưa hay se lạnh. Nếu nhà có sẵn mấy con mực mà bạn đã chán mực nướng chấm tương ớt thì có thể thử công thức mới này, đảm bảo ăn hoài không biết ngán.
Cách Làm Món Thịt Gà Xào Sả Ớt Thơm Thơm, Cay Cay
Cập nhật vào 11/07
Món gà xào sả ớt là 1 món ăn vô cùng quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Cách làm món ăn này không hề khó nhưng làm sao để món ăn được tròn vị, đậm đà đúng “bản chất” vốn có của nó thì bạn cần tới 1 số bí kíp cơ bản đấy nhá.
1. Cách làm thịt gà sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt gà: Từ 500g – 800g (nên chọn loại gà ta có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Thịt mịn, độ đàn hồi cao, nhìn thịt phải tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.)
Sả: 100g;
Gừng ta: 50g
Ớt cay: 3 quả
Hành khô, tỏi: 50g;
Rau mùi: 50g;
Nước cốt dừa: 50ml;
Gia vị: Ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Thịt gà sau khi đã làm sạch, rửa sạch lại với nước có pha gừng để thịt gà săn lại, thơm ngon hơn. Chặt thành miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào tô cùng 1 chút bột nêm, nước mắm và đảo đều rồi ướp gà 20 phút cho ngấm gia vị khi xào thịt sẽ đậm đà hơn.
Hành khô: Băm nhỏ, để riêng. Tỏi: Băm nhỏ để riêng. Sả: Cắt khúc, đập dập, để riêng.
Rau mùi: Rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 3cm.
Ớt: Bổ dọc, bỏ hạt. Băm nhỏ 1 quả. Thái lát 2 quả. Cho thịt gà, hành tỏi, sả, ớt băm nhỏ, hạt nêm, ngũ vị hương, nước mắm, mì chính, đường, hạt tiêu vào 1 cái bát tô, trộn đều tay. Sau đó cho thêm 1 chút dầu ăn. Trộn đều. Ướp trong 30 phút. (Gia vị gia giảm tùy khẩu vị)
Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào. Trút sả, ớt, tỏi vào phi cho vàng đều. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 muỗng sa tế.
Cho thịt gà vào chảo, xào đến khi thịt săn lại, cho chút nước màu (có thể dùng bột nghệ để thay thế nước màu cũng rất ngon), đường, bột nêm và nước mắm vào chảo gà. Đun với lửa lớn cho chảo gà sôi lên để thịt thấm gia vị.
Sau đó, cho thêm vào chảo gà 1 chén nước lạnh và tiếp tục nấu với lửa nhỏ cho gà chín mềm.
Nêm nếm lại cho vừa vị, nấu gà cho đến khi cạn nước, thịt săn lại thì tắt bếp.
Trút gà ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên cho dậy mùi.
Góc chia sẻ: Có bao giờ bạn thắc mắc là làm cách nào để trí não của mình trở nên linh hoạt hơn? Bạn có thể tham khảo ngay Cách tăng cường trí óc.
2. Yêu cầu đối với món gà xào sả ớt
Khi làm món gà xào sả ớt chúng ta chỉ nên lấy phần thịt ở thân và đùi gà, còn các bộ phận còn lại như cổ cánh ta nên dùng để chế biến món ăn khác.
3. Tác dụng của thịt gà
Thịt gà chứa nhiều chất dưỡng chất có lợi cho sức khoẻ như albumin, chất béo; bên cạnh đó thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt giúp cơ thể dễ hấp thu và tiêu hóa. Từ xưa con người đã khám phá thịt gà giúp bổ khí huyết, trừ phong. Đặc biệt, ăn nhiều thịt gà giúp tinh thần phấn chấn, giảm stress. Vì thế, thịt gà trở thành món ăn tiêu biểu trong menu món ăn ngon với nhiều phương pháp chế biến như gà luộc, gà tần, gà hấp, gà kho…
Cách Làm Mực Xào Sả Ớt
Chuẩn bị các nguyên liệu
Mực lá: 500 gam
Ba cây sả
Ớt sừng đỏ: Năm quả
Gừng: một nhánh nhỏ
50 gam ngò rí
1 củ Tỏi
Ba cây hành hoa
Một nửa muỗng nhỏ ớt bột
Gia vị: hạt nêmmuối, nước mắm, tiêu, dầu thực vật, đường cát
Quy trình tiến hành làm món mực xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế sả và các loại nguyên liệu khác
Sả cắt vứt gốc, lá già, rửa sạch sẽ một nửa cắt miếng xéo, một nửa băm nhỏ
Ớt cắt miếng xéo, 1 quả cắt hoa ngâm với xíu nước đá để hoa ớt nở đẹp
Tỏi khô lột bỏ vỏ, băm nhỏ
Gừng tươi cạo vỏ, rửa cho thật sạch sau đó thái chỉ
Hành hoa xắt vứt rể và lá úa rồi rửa cho thật sạch xắt khúc 3 cm trút ra rá
Ngò cũng lặt quăng gốc và lá vàng, rửa sạch cắt khúc độ 3 cm để ra rổ
Bước 2: Sơ chế mực trước lúc xào
Chẻ đôi mực ra rửa cho thật sạch túi mực, dùng sạch lớp màng đen mỏng, rút vứt mai ở trên lưng mực, sau đó xắt đôi đầu mực rửa cho thật sạch phía bên dưới vòi nước cho đến khi sạch tất cả.
Ngâm mực cùng nước pha giấm chừng 10 phút để mực hết mùi tanh thì vớt ra để khô bớt
Xắt theo chiều ngang của mực vừa ăn
Trút mực vào tô ướp vào đấy gừng thái sợi nhỏ, một nửa tỏi khô băm nhỏ, một nửa bột nêm, một nửa muỗng bột ngọt, nước mắm, đường, đảo đều hỗn hợp và tẩm ướp độ 15 phút cho mực ngấm cùng gia vị
Bước 3: Tiến hành làm món mực xào sả ớt
Để chảo lên nấu nóng rồi bỏ dầu vào đun sôi rồi để sả xắt lát, tỏi băm, gừng xắt thành từng sợi và ớt bột vào phi vàng, thơm cho màu sắc thêm hấp dẫn
Tiếp đến cho mực đã tẩm ướp vào đảo nhanh và đều tay để mực chín giòn, thơm và ngon
Cho tiếp ớt thái miếng vào trộn cho đều chừng 3 – 5 phút là mực săn chắc như vậy là mực chín đều
Nêm nếm lại món mực cho vừa khéo thưởng thức, rồi để cây hành hoa xắt khúc vào khuấy đều vài lượt thì tắt lửa
Bước 4: Làm đẹp và ăn mực xào sả ớt
Đổ mực ra dĩa rắc lên bên trên ít tiêu, ngò rí vào trái ớt sừng đã cắt hoa để giữa đĩa mực cho đĩa mực xào thêm hấp dẫn
Nếu cần mực xào sả ớt thêm vị thì có thể chế biến thêm chén nước mắm với ớt hiểm cắt lát cho hương vị món mực thêm phần đậm vị
Dùng mực xào sả ớt với cơm nóng hoặc bánh mì thôi cả nhà ơi
Yêu cầu thành phẩm cho món mực xào sả ớt
Món mực xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn nhất quả đất đảm bảo ai ăn rồi sẽ nghiền cho mà xem.
Món mực xào sả ớt có vị cay cay the the làm cho món ăn hấp dẫn hơn, các gia vị vừa miệng ăn.
Một số điều cần lưu ý đối với phương pháp làm món mực xào sả ớt
Phải lựa mua mực lá thịt dày và tươi để xào mực được giòn thơm ngon hơn
Cạo sạch mực để món mực không bị đen và được màu sắc hấp dẫn
Mực là thực phẩm cực nhanh chín nên khi xào càng phải mở bếp to và xào cho đều khắp tay khoảng ba đến 5 phút là mực chín giòn, không cần phải xào quá lâu mực tan chảy ra nhiều nước
Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình
Phải dùng món mực xào sả ớt lúc nóng để cho thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của nó.
Video hướng dẫn cách làm mực xào sả ớt
Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Mực Khô Xào Sả Ớt Thơm Cay Nồng Nàn trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!