Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Làm Chè Khúc Bạch Ngọt Mát Giải Nhiệt Mùa Hè mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món chè khúc bạch ngọt mát giải nhiệt mùa hè
1. Chè khúc bạch rau củ
Món chè khúc bạch biến tấu này có vị ngậy của whipping cream, các vị matcha, cacao, dâu,..được thay thế bằng các bột rau củ bổ dưỡng như củ dền, cải bó xôi rất đặc biệt. Món ăn thành phẩm đạt chuẩn sẽ có màu sắc đẹp của rau củ, hương vị thơm ngon tương tự như chè truyền thống.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chè khúc bạch
300ml whipping cream
300ml sữa tươi không đường nhiệt độ phòng
50g đường
20g bột gelatin, hoặc 7 lá gelatin
1 thìa canh bột cải bó xôi
1 thìa canh bột củ dền
30ml nước sôi để nguội
100ml nước
100g đường (nếu muốn ngọt hơn bạn có thể cho thêm đường)
40g hạnh nhân lát
20g hạt chia
1.2. Cách làm chè khúc bạch rau củ
Bước 1: Làm phần khúc bạch
Đổ 50ml sữa tươi vào mỗi bát. Sau đó ngâm chia đều bột gelatin vào các bát sữa và ngâm khoảng 15 phút. Đun sôi nước, sau đó cho 3 bát sữa vào nồi, khuấy đều để gelatin tan nhanh. Tiếp theo, cho 100ml whipping cream và 20g đường vào từng bát, khuấy đều, tắt bếp và đổ hỗn hợp ra khuôn.
Bạn pha bột rau củ với nước sôi và lọc qua rây để loại bỏ cặn, sau đó hòa cùng với hỗn hợp vừa thực hiện.
Đậy kín nắp 3 bát hỗn hợp khúc bạch, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4h.
Bước 2: Làm phần nước đường
Đun hỗn hợp nước đường và để nguội. Hạnh nhân rang chín vàng, ngâm hạt chia với nước để hạt nở đều.
Bước 3: Trình bày món chè
Bỏ khúc bạch ra khỏi tủ lạnh, đổ khỏi khuôn và thái hình vuông. Nếu có dao tỉa rau củ, bạn có thể thái lượn sóng đẹp mắt. Vừa thái vừa nhúng dao vào nước sẽ giúp miếng khúc bạch đẹp hơn.
Xếp khúc bạch vào bát, chan ngập nước đường, sau đó cho hạt chia và hạnh nhân vào rồi thưởng thức.
2. Chè khúc bạch dâu đào
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500ml sữa tươi
100g đường
250g whipping cream
15g bột Gelatin (5 lá Gelatin)
2 hộp vải hộp
500g dâu tây tươi
1 hộp đào ngâm
200g hạnh nhân lát
300g đường phèn
600ml nước
2.2. Cách làm chè khúc bạch dâu đào
Bước 1: Làm phần khúc bạch
Đổ 500ml sữa tươi vào khuôn. Sau đó đổ tiếp bột gelatin vào các bát sữa và ngâm khoảng 15 phút. Đun sôi nước, sau đó cho khuôn hỗn hợp sữa vào nồi, khuấy đều để gelatin tan nhanh. Tiếp theo, cho 250ml whipping cream và 100g đường vào khuôn, khuấy đều, tắt bếp và gắp khuôn ra khỏi nồi.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3h.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Rang chín hạnh nhân, đun 300g đường phèn với nước.
Cắt dâu tây, đào ngâm thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Mở hộp vải, đổ vào bát nhỏ.
Bước 3: Trình bày món chè
Sau 3h, bạn lấy khúc bạch khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng tách chúng khỏi khuôn. Tiếp theo thái khúc bạch thành các miếng vuông nhỏ.
Xếp khúc bạch vào bát, thêm nước đường, nước trái vải, quả vải. Sau đó bạn xếp thêm dâu và đào vào bát, rắc hạnh nhân lên trên. Thêm đá và thưởng thức.
3. Chè khúc bạch phô mai lá dứa
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300ml whipping cream
300ml sữa tươi không đường nhiệt độ phòng
50g đường
3 miếng phô mai con bò cười
20g bột gelatin, hoặc 7 lá gelatin
1 bát bát nước cốt thanh long đỏ
1 bát nước cốt lá dứa
1 bó lá dứa
100ml nước
100g đường (nếu muốn ngọt hơn bạn có thể cho thêm đường)
40g hạnh nhân lát
20g hạt chia
3.2. Cách làm chè khúc bạch lá dứa
Bước 1: Làm phần nước đường
Đun 100g đường với 100ml nước. Sau đó cho thêm nước cốt dừa và lá dứa vào đun cùng để tạo mùi thơm ngậy. Khi đường tan hết, bạn tắt bếp và để nước đường thật nguội.
Bước 2: Làm phần khúc bạch
Bóc vỏ miếng phô mai, cho vào bát và nghiền mịn, sau đó cho thêm 200ml sữa tươi và 200ml whipping cream, 50g đường vào bát khuấy đều cùng phô mai. Bạn đổ hỗn hợp vào nồi, đun ở lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp nóng lên, bạn tắt bếp và cho 20g bột gelatin vào và khuấy đều.
Múc hỗn hợp ra 3 chiếc khuôn. Sau đó thêm nước thanh long đỏ vào khuôn để tạo màu hồng. Thêm nước cốt lá dứa vào khuôn còn lại để tạo màu xanh. Một khuôn để làm phần khúc bạch trắng.
Khuấy đều các khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4h. Khúc bạch đông lại bạn dùng dao nhọn để cắt các miếng vuông đẹp mắt.
Bước 3: Trình bày món chè
Xếp các miếng khúc bạch ra bát, chan nước đường lá dứa đã nguội vào, rắc hạt hạnh nhân đã rang và hạt chia lên cho đẹp mắt.
Các món chè khúc bạch biến tấu trên hứa hẹn sẽ giúp bạn thay đổi hương vị cho món chè khúc bạch truyền thống quen thuộc. Tuy nhiên, mùi vị thơm ngậy của khúc bạch, nước đường ngọt mát và hạnh nhân bùi bùi vẫn không đổi. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món chè này cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
Rate this post
Cách Làm Chè Khúc Bạch Bằng Gelatine Giải Nhiệt Mùa Hè
Cách làm chè khúc bạch bằng Gelatine
Chuẩn bị nguyên liệu
50gr Bột gelatin
700ml Sữa tươi có đường
50gr đường
150gr phô mai ( 1 hộp 8 miếng )
200ml nước 20 độ C
Bột matcha, whipping cream,
Caocao ,socola … để tạo màu
5g bột matcha
Cách thực hiện
Công thức pha chế trà sữa chuẩn nhất
Công thức pha chế trà sữa Thái xanh
Cốc giấy trà sữa
Ống hút giấy trà sữa
Bước 1: Cho 700ml sữa tươi có đường và 5g bột rau câu khuấy tan và ngâm trong 10 phút.
Bước 2: Cho 50 gr bột Gelatin vào 200 ml nước ở 20 độ ,trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và hòa tan và ngâm trong 10 phút.
Bước 3: Cho 150g phô mai vào 1 cái tô và tán nhuyễn.
Bước 4: Cho hỗn hợp bước 1 lên bếp đun với lửa lớn ,sau khi hỗn hộp sôi ,giảm lửa nhỏ và khuấy đều tay trong vòng 3 phút.
Bước 5 : Cho phô mai vào ,tiếp tục khuấy đều tay trong vòng 1 phút.
Bước 6 : Cho hỗn hợp bước 2 và 50g đường vào tiếp tục khuấy đều cho đến khi sôi lại lần nữa thì cho 300ml whipping cream vào khuấy đều cho sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 7: Đổ 1/2 hỗn hợp ra 1 cái khay ,đổ lớp dày khoảng 2cm để nguội chúng ta sẽ được khúc bạch màu trắng.
Bước 8 : Lấy 5g matcha hòa với nước ấm và cho vào 1/2 hỗn hộp còn lại khuấy tan để tạo màu xanh , sau đó đổ ra khay ,để nguội chúng ta sẽ được phần khúc bạch màu xanh matcha thơm ngon.
Dùng dụng cụ cắt hoa quả có hình ziczac để cắt khúc bạch ,cắt miếng vuông vừa miệng ăn và thưởng thức.
Dụng cụ thiết bị
Muỗng khuấy
Ly giấy 390ml hoặc tô giấy 510ml
Ống hút
Súc đá
Jingger
Ca Đong
Bình Shake
Máy Omniblend
Máy đánh trứng
Cách Nấu Chè Khúc Bạch Bằng Lá Gelatin Giải Nhiệt Mùa Hè
Nấu chè khúc bạch tưởng khó nhưng không khó chút nào, từ những nguyên liệu dễ tìm kiếm, nếu biết cách làm chè khúc bạch bằng gelatin, bạn sẽ chỉ mất chưa đầy một giờ đồng hồ để có ngay món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu nấu chè khúc bạch
Lá gelatin: 5 lá ( tương đương khoảng 10g gelatin)
Kem tươi: 250ml
Sữa tươi: 250ml
Trái nhãn tươi (hoặc vải tươi), trái to tròn: 30 trái (số lượng tùy ý, nếu bạn thích ăn nhiều thì dùng nhiều nguyên liệu hơn)
Hạnh nhân cắt lát: 20g
Tinh dầu hạnh nhân: 10ml
Đường cát trắng: 200g
Nước lọc
Cách làm chè khúc bạch bằng gelatin
Ngâm lá gelatin
Lá gelatin ngâm với lượng nước vừa đủ trong khoảng 15 phút để lá mềm và nở ra hết, sau đó đánh cho gelatin tan đều.
Làm khúc bạch
Cho kem tươi, sữa tươi, đường vào trong một cái nồi lớn, bạn có thể thêm bớt lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình sau đó bắc lên bếp đun nóng với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp nóng và tan đều, bạn cho gelatin vào khuấy tan hoàn toàn, thêm tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp.
Đổ hỗn hợp vào khuôn hình chữ nhật, chờ cho nguội hẳn rồi bảo quản trong tủ lạnh 3 – 5h để hỗn hợp đông đặc lại. Sau đó lấy ra cắt miếng nhỏ vừa ăn, nếu muốn khúc bạch hấp dẫn hơn có thể dùng các dụng cụ tạo hình khi cắt.
Làm hỗn hợp nước đường + nhãn tươi
Với nhãn tươi (hoặc vải), bạn bóc vỏ, bỏ hạt, lưu ý nhẹ tay tách hạt để giữ phần cùi nguyên vẹn, đẹp mắt.
Lấy lượng đường vừa đủ hòa với nước lọc, hỗn hợp có vị ngọt vừa ăn, đem nấu sôi rồi cho cùi nhãn vào, nước đường sôi một lần nữa thì tắt bếp ngay. Nước đường + nhãn để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra.
Rang hạnh nhân
Hạnh nhân rang vàng, giòn và có màu vàng bắt mắt.
Thành phẩm món ăn
Cho khúc bạch cắt nhỏ vào trong chén, thêm nước đường, cùi nhãn vào và rắc hạnh nhân lên trên cùng là đã hoàn thành xong món chè.
Bạn có thể ăn mát hoặc thêm đá trực tiếp vào chè để thưởng thức
Dạy nấu chè khúc bạch bằng lá gelatin thật dễ dàng phải không nào? Độ ngon của chè khúc bạch thì không cần phải bàn cãi, khúc bạch béo ngậy, nhãn giòn sần sật, thanh mát lại cộng thêm vị bùi bùi của hạnh nhân, đây thực sự là món ăn giải nhiệt và tráng miệng lý tưởng cho tất cả mọi người.
Nếu bạn muốn biết cách nấu nhiều món chè khúc bạch thật ngon để chăm sóc gia đình hay có nhu cầu mở quán bán chè, bán đồ ăn vặt, bạn nên tham gia một lớp học nấu chè tại Bếp Trưởng – đơn vị dạy nấu ăn chất lượng hàng đầu hiện nay. Dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia ẩm thực có tay nghề, bạn sẽ nắm được công thức, bí quyết học nấu chè ngon như đầu bếp chuyên nghiệp.
Cách Nấu Chè Vải Đậu Xanh Ngon Mát Giải Nhiệt Mùa Hè
Chỉ với nguyên liệu đơn giản và rất dễ tìm là trái vải và đậu xanh, bạn đã có thể tạo ra 1 món chè thanh mát, dễ ăn mà không lo bị nóng.
Vải chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa polyphenol và nhiều loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
Vải có vị ngọt thanh mát rất dễ ăn nên đây là loại trái cây yêu thích của rất nhiều người. Tuy nhiên, nhiều người lo sợ vải có tính nóng nên không dám ăn. Để không bỏ phí loại trái cây hấp dẫn này, chúng tôi gợi ý bạn kết hợp trái vải và đậu xanh để tạo nên món chè ngon, bổ mà không lo bị nóng trong người.
Chè vải đậu xanh có vị ngọt không quá gắt mà thanh mát từ cùi vải tươi kết hợp với những hạt đậu xanh bùi bùi làm cho món chè trở nên hấp dẫn không thể chối từ.
Nguyên liệu nấu món chè vải đậu xanh cho 4 người:
– 50g đậu xanh
– 500g vải (nên chọn vải thiều)
– 200g đường
– Dụng cụ: Nồi inox 2 lít trở lên, bát, thìa,…
Cách nấu -Đậu xanh ngâm nước qua đêm, đãi sạch vỏ.
Bạn nên ngâm 6 tiếng bằng nước lạnh, còn nếu muốn nhanh bạn có thể ngâm bằng nước ấm trong vòng 2 giờ nhưng như thế đậu xanh sẽ không bở như khi ngâm nước lạnh.
Vỏ đậu xanh là nguồn chất xơ rất tốt nên nếu muốn ăn cả vỏ thì bạn chỉ cần rửa sạch mà không cần đãi vỏ.
-Vải bóc vỏ, bỏ hột, lấy phần cùi ngâm trong nước sôi nguội khoảng 2 giờ.
Để chọn vải ngon, khi mua bạn nên chọn quả có vỏ mỏng, căng, cuống còn tươi, màu đỏ thâm không bị dập, nát.
-Thái quả vải ra làm 2, sau đó đem luộc cùng 1 lít nước, khi nước sôi vặn lửa nhỏ trong vòng 1 giờ, sau 1 giờ cho đậu xanh vào đun cùng.
Nếu bạn muốn trái vải không quá mềm mà vẫn giữ được độ giòn dai thì có thể giảm thời gian đun xuống còn 40 phút trước khi cho đậu xanh vào.
-Khi đậu xanh đã mềm và nở hết, cho thêm đường cho vừa khẩu vị, khuấy đều đun thêm 5 phút nữa cho đường ngấm.
Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường nhiều ít để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Lưu ý chỉ nên khuấy nhẹ, không nên khuấy quá nhiều sẽ khiến chè bị nát.
-Sau đó để chè vải đậu xanh nguội, múc ra bát, cho thêm cùi vải ướp lạnh và đá vào và thưởng thức.
Khi thưởng thức món chè muốn món chè vải đậu xanh thơm hơn bạn có thể cho thêm một chút hoa nhài vào món chè sẽ có vị thơm thanh nhã.
Bạn đang xem bài viết 3 Cách Làm Chè Khúc Bạch Ngọt Mát Giải Nhiệt Mùa Hè trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!