Xem Nhiều 12/2022 #️ 3 Cách Làm Lẩu Cá Kèo Ngon Với Măng Chua, Rau Đắng, Lá Giang (Phần 1) / 2023 # Top 16 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # 3 Cách Làm Lẩu Cá Kèo Ngon Với Măng Chua, Rau Đắng, Lá Giang (Phần 1) / 2023 # Top 16 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Làm Lẩu Cá Kèo Ngon Với Măng Chua, Rau Đắng, Lá Giang (Phần 1) / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm lẩu cá kèo với măng chua ngon

Nguyên liệu làm lẩu cá kèo với măng chua ngon

Cá kèo tươi sống: 1/2 kg

Xương ống: 1/2kg

Cà chua: 3-4 quả

Măng chua: 300gr

Lá ngò gai, lá ngổ, rau nhút, hoa chuối bào, rau muống bào: 50gr

Ớt tươi: 2-3 quả, chanh tươi: 2 quả

Tỏi: 3 nhánh băm nhỏ

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn, 2M giấm, sa-tế

Bún: 1kg

Sơ chế nguyên liệu làm món lẩu cá kèo với măng chua

Cá kèo làm sạch bằng chanh, rửa lại bằng nước muối loãng.

Cà chua bỏ hột, cắt múi cau.

Lá ngò gai, lá ngổ, rau rút, hoa chuối bào, rau muống bào rửa sạch, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ sau đó phi vàng.

Cách làm lẩu cá kèo với măng chua đơn giản

Bước 1: Cho xương ống vào xoong hầm khoảng 1h đồng hồ, khi nước sôi điều chỉnh lửa nhỏ lại, hớt bọt thường xuyên.

Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào 1 cái nồi khác cùng tỏi băm nhỏ phi thơm. Sau đó đổ nước xương vừa ninh được vào, đun sôi trở lại. Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, sau đó cho măng chua vào nồi nêm nếm tiếp đến khi nồi nước dùng đạt độ chua vừa ý.

Bước 3: Trình bày món ăn

Xếp bún ra đĩa, cắt đoạn. Xếp các loại rau ra một đĩa riêng. Nước chấm chanh tỏi ớt sẽ làm tăng thêm độ ngon của món ăn này!

Múc nước dùng ra nồi lẩu, cho thêm cà chua cắt nhỏ, ớt tươi cắt nhỏ, hành lá vào nồi cho gia vị thêm đậm đà. Khi nồi lẩu sôi trở lại, nhanh chóng cho cá kèo vào và đậy nắp lại. Cá kèo khá nhanh chín nên các bạn sẽ không phải chờ đợi lâu đâu. Cá chín là chúng ta có thể thưởng thức lẩu cá kèo măng chua cùng gia đình rồi!

3 Cách Làm Lẩu Cá Kèo Ngon Với Măng Chua, Rau Đắng, Lá Giang (Phần 2) / 2023

3 Cách làm lẩu cá kèo ngon với măng chua, rau đắng, lá giang (Phần 3)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu cá kèo ngon với rau đắng

Nguyên liệu chế biến khá giống với lẩu cá kèo măng chua, thế nên tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình, bạn chỉ cần thay đổi 1 vài thành phần nguyên liệu là sẽ có một nồi lẩu cá kèo với hương vị hoàn toàn khác.

1kg cá kèo nguyên con

1/2kg xương heo

1kg bún

1/2kg rau đắng

3-4 quả cà chua

2-3 tép tỏi, hành khô

Rau muống bào, giá đỗ, ngò gai, lá ngổ, hoa chuối bào

Một số gia vị như: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, chanh, ớt, sa tế

Hướng dẫn cách làm lẩu cá kèo ngon với rau đắng

Để có một nồi lẩu cá kèo rau đắng ngon không hề khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và chế được nước dùng ngon ngọt là được rồi!

Cá kèo rửa sạch nhớt bằng chanh hoặc giấm, sau đó cho ra đĩa để ráo nước.

Rau đắng nhặt lấy lá non, rửa sạch để ráo nước.

Rau muống bào, hoa chuối bào rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.

Giá đỗ, ngò gai, lá ngổ nhặt rửa sạch.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau bỏ hạt.

Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ rồi phi vàng.

Chế biến nồi nước dùng lẩu cá kèo rau đắng

Những món ăn lẩu không cần chế biến quá nhiều nguyên liệu vì chủ yếu là cho đồ sống vào nấu chín và ăn luôn. Chính vì thế, bước quan trọng trong chế biến lẩu cá kèo chính là bước nấu nước dùng.

Đầu tiên, cho xương lợn vào ninh khoảng 45 phút đến 1 tiếng đồng hồ. Chú ý, khi nồi xương sôi các bạn cho nhỏ lửa kết hợp vớt bọt nổi trên bề mặt nước bỏ đi.

Để nấu nước dùng, các bạn cho 2 thìa dầu ăn vào 1 cái nồi khác, cho tỏi và hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường. Khi sôi hạ lửa nhỏ xuống rồi nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, cho thêm rau đắng vào. Nước dùng có vị chua ngọt là bạn có thể tắt bếp rồi.

Múc nước dùng đã đun xong vào nồi lẩu. Tùy ý bạn muốn ăn cay ít hay nhiều, bạn có thể cho thêm ớt tươi cắt nhỏ, ngò gai và lá ngổ cắt nhỏ vào nồi lẩu. Sau khi nước sôi, cho cá kèo nguyên con vào nồi và đậy nắp lại. Cá chín là bạn có thể gắp ra ăn nóng hổi được rồi!

Cho bún ra đĩa, trình bày các món rau sống ăn kèm lẩu ra đĩa riêng.

Khi thưởng thức bạn có thể thêm sa tế, hành lá tươi vào để tăng gia vị cho món ăn. Thịt cá kèo ngọt lịm, nước dùng thanh thanh hơi chua cay, ăn kèm với bún, rau đắng, rau muống bào, hoa chuối bào, cảm giác thật là tuyệt!

Cách Nấu Nước Lẩu Cá Kèo Ngon Với Rau Đắng, Lá Giang Chuẩn Vị Miền Tây / 2023

1. Cách nấu nước dùng lẩu cá kèo lá giang ngon với rau đắng

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu nước lèo lẩu cá kèo ngon là nhờ vị chua ngọt hài hòa kết hợp từ lá giang. Để nước lẩu thêm hấp dẫn và kích thích ngon miệng, bạn có thể thêm ớt sa tế vào để tạo vị cay nồng. Trời lạnh mà thưởng thức món lẩu thơm ngon này thì “ngon hết sảy”! Các thành phần nguyên liệu cần sử dụng gồm:

Nguyên liệu chính: Nửa kí cá kèo tươi đã sơ chế bỏ ruột và bóp hỗn hợp giấm muối để làm sạch nhớt, ít hành phi, tỏi phi

Nguyên liệu nấu nước lèo lẩu cá kèo: 1 lít nước dùng heo 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu thực vật, 100 gram cà chua đem rửa sạch và cắt múi cau, 200 gram thơm đã gọt vỏ và thái miếng nhỏ, 100 gram lá giang đã rửa sạch

Gia vị nêm nếm nước dùng: 2 muỗng canh bột nêm, 5 muỗng canh đường trắng, 4 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh ớt sa tế

Bún tươi: sử dụng theo số lượng người ăn

Rau sống ăn kèm lẩu tùy theo khẩu vị

Dụng cụ: nồi nấu lẩu, muỗng, tô,…

1.2. Cách nấu nước lèo lẩu cá kèo với lá giang ngon ăn với rau đắng

Bắc nồi lên bếp, đổ dầu thực vật vào tráng đều và đun cho nóng.

Thêm tỏi và hành tím băm vào nồi, đảo đều phi thơm.

Cho cà chua và thơm vào nồi, xào lửa vừa cho hơi chín mềm. Khoảng 2 – 3 phút sau, bạn đổ nước dùng heo vào nồi, khuấy đều.

Đun cho nước dùng lẩu sôi, bạn vò sơ lá giang rồi cho vào nồi nấu cùng thêm 3 phút nữa.

Nêm nếm gia vị cho nước lèo vừa miệng, nấu nước dùng sôi lần nữa là được.

1.3. Lẩu cá kèo ăn với rau gì ngon nhất?

2. Cách nấu nước lẩu cá kèo măng chua ngon tại nhà

2.1. Nguyên liệu

1 kí cá kèo tươi đã sơ chế sạch nhớt

Nửa kí măng chua luộc nhiều lần và xả nước sạch, để ráo (Xem cách ngâm măng chua để nấu canh cá)

2 – 3 trái cà chua tươi đã rửa sạch, cắt múi cau

1 kí bún tươi

Rau sống ăn kèm theo khẩu vị

1 củ tỏi băm

1 củ hành tím băm nhỏ

Vài trái ớt xắt

Nước dùng heo hoặc hầm xương: 1 lít

Chanh tươi, rau thì là và hành lá xắt nhỏ (không bắt buộc)

Gia vị nêm nếm: nước mắm ngon, đường, bột nêm,…

2.2. Cách nấu nước dùng lẩu măng chua cá kèo ngon

Cho một nồi sạch vừa lên bếp, tráng 1 muỗng canh dầu ăn vào đáy nồi, bật lửa lớn đun nóng. Kế đến, cho hành, tỏi băm vào phi vàng.

Thêm cà chua vào nồi trên, đảo đều khoảng 2 – 3 phút cho chín và tiết ra chất.

Từ từ đổ nước dùng vào nồi, nấu cho sôi. Cắt nhỏ măng chua, cho một nửa vào nồi nước lèo, khuấy đều.

3. Cách nấu nước lẩu cá kèo lá me non bắp chuối lạ miệng

3.1. Nguyên liệu

Nửa kí cá kèo đã sơ chế, trộn với ít ớt bằm

1 muỗng canh sả băm

1 muỗng canh dầu thực vật

1 lít nước lọc

200 gram thơm đã gọt vỏ và cắt thành lát tròn mỏng

3 – 4 trái cà chua rửa sạch, thái múi cau

150 gram lá me non

50 gram đậu bắp, rau muống, giá đỗ, bắp chuối bào ngâm giấm,…rửa sạch, để ráo nước. Riêng đậu bắp thì thái vát xéo thành miếng mỏng cho dễ ăn.

Vài nhánh hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ

Gia vị nêm nếm theo sở thích

Nguyên liệu pha nước chấm lẩu cá kèo: 50 gram sả đập dập và thái lát mỏng, vài trái ớt tươi xắt lát, nước mắm ngon

3.2. Cách chế biến nước lèo lẩu cá kèo với lá me, bắp chuối kiểu miền Tây

Bắc nồi vừa lên bếp, đổ 1 lít nước lọc cùng thơm vào nấu lửa lớn cho sôi. Sau đó, hạ lửa xuống lửa vừa nấu thơm cho tiết ra nước ngọt.

Trong lúc đó, bạn bắc chảo dầu đun nóng. Thêm sả băm vào phi thơm, đảo đều 30 giây rồi đổ toàn bộ sả phi vào nồi thơm nấu cùng.

Thêm lá me vào nồi, khuấy đều, nấu cho sôi. Khi này, nêm đường, muối, nước mắm, bột nêm vào nồi nước lèo cho đậm đà hương vị theo sở thích.

Cho cà chua, đậu bắp cùng cá kèo vào nồi, nấu cho nước dùng sôi, để thêm 5 – 10 phút nữa là được.

Rắc hành lá, ngò gai cùng các loại rau ăn kèm vào nồi, nhúng cho lẩu sôi lần nữa thì tắt bếp.

4. Những điều cần lưu ý để chế biến nước lèo lẩu cá kèo thơm ngon tại nhà

Cá kèo cần được làm sạch với hỗn hợp giấm pha muối để vừa rửa sạch nhớt, vừa khử mùi hôi tanh. Ngoài ra, bạn còn có thể tự làm ớt sa tế và tăng thêm liều lượng vào nồi nước lèo để nấu cá kèo thơm ngon, át đi mùi tanh cá rất hữu hiệu.

Ngoài nước dùng heo, bạn có thể hầm xương heo, gà để nước lẩu ngọt tự nhiên hơn.

Bích Tuyền tổng hợp

Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang / 2023

– 1/2 kg rau đắng

– 300g lá giang hoặc lá me chua

– 4 quả cà chua

– 3 nhánh tỏi

– 3 củ hành tím

– 1kg bún

– 1 quả chanh, 2 quả ớt

– Một chút rau muống, giá, hoa chuối bảo, lá ngổ, ngò gai

– Dầu ăn, nước mắm

Cách làm lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu cá kèo lá giang:

– Lá giang bỏ phần dây, rửa sạch, để ráo nước. Vò nát lá hoặc dã sơ qua.

– Rau đắng nhặt lấy phần lá non, rửa sạch, để ráo nước.

– Ngò gai, giá và lá ngổ nhặt rửa sạch.

– Rau muốn nhặt lất phần lá non và phần cọng, rửa sạch, ngâm nước muối, chẻ nhỏ phần cọng.

– Dùng dao bào, bào hoa chuối, ngâm vào nước pha giấm, gần lúc ăn thì vớt ra ngoài cho ráo nước.

– Cà chua rửa sạch, để ráo nước, bổ múi cau.

– Hành, tỏi nhặt vỏ, băm nhuyễn.

Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang:

– Đặt nồi sạch lên bếp, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi lên.

– Cho cà chua, lá giang vào, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một muỗng nước mắm.

– Đợi nước sôi lại, nêm nếm gia vị xem vừa khẩu vị chưa, nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp.

– Dùng cá kèo kèm bún, rau sống.

Lưu ý khi nấu lẩu cá kèo lá giang:

– Khi nấu canh cá kèo lá giang khong nên sử dụng các loại nồi inox, tráng men không gỉ và nồi nhôm bởi món cá kèo lá giang có vị chua nấu lâu dễ gây ngộ độc.

– Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn cá kèo và mua hoa chuối sơ chế sẵn ở chợ.

Với nồi lẩu cá kèo lá giang vào những ngày mát trời bạn có thể mời bạn bè cùng đến tụ họp thưởng thức món ăn tuyệt ngon này. Vị chua chua hấp dẫn cùng những con cá kèo ngọt thịt, ngậy ngậy từ món lẩu cá kèo lá giang chắc chắc sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng, vui vẻ hơn nhiều.

Bạn đang xem bài viết 3 Cách Làm Lẩu Cá Kèo Ngon Với Măng Chua, Rau Đắng, Lá Giang (Phần 1) / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!