Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Nấu Chè Đậu Trắng, Đậu Ván, Đậu Ngự Ngon Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chè đậu trắng nước cốt dừa là món chè truyền thống trong các lễ cúng thôi nôi, đầy tháng vùng Nam Bộ. Vị ngọt thanh của đậu trắng hòa quyện cùng đường, nếp dẻo và vị béo ngậy của nước cốt dừa với cách nấu cực kỳ đơn giản khiến nhiều người thích mê. Bên cạnh đó, chè đậu ván, chè đậu ngự đều là công thức làm các món chè từ đậu rất phổ biến.
1. Chè đậu trắng
Nguyên liệu:
200 gram đậu trắng
50 gram gạo nếp ngon
250 ml nước cốt dừa
200 gram đường
1 thìa cafe muối
3 lá dứa
Cách làm:
Gạo nếp: Vo rồi đãi sạch gạo. Đem gạo ngâm vào tô có pha ½ thìa cafe muối trong khoảng từ 6 – 8 tiếng. Ngâm xong, bạn nhấc gạo ra, vo thêm một lần nữa rồi để ráo nước.
Đậu trắng: Tương tự gạo nếp, bạn đem vo sạch đậu, vứt bỏ những hạt sâu lép. Vo xong, cho đậu vào ngâm trong tô nước sạch khoảng từ 5 – 6 tiếng.
Cho gạo nếp vào nồi cùng với 1,5 lít nước. Đặt nồi gạo nếp lên bếp và vặn nhỏ lửa để ninh gạo. Khi nồi gạo vừa sôi, bạn vớt bọt, vặn nhỏ lửa và cho phần lá dứa đã rửa sạch vào ninh cùng.
Trong lúc chờ ninh gạo, bạn cho chỗ đậu trắng trộn đều với ½ thìa cafe muối còn lại rồi cho vào chõ hoặc xửng hấp chín mềm.
Khi gạo và đỗ đều cùng mềm, bạn cho đỗ đã hấp vào nồi gạo nếp. Nêm đường cho vừa vị ngọt và lại tiếp tục ninh ít nhất 5 phút nữa cho đường ngấm đều. Tắt bếp và vớt bỏ lá dứa ra khỏi nồi chè.
Chờ cho chè đậu trắng nguội bớt, bạn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên rồi trộn đều và thưởng thức.
2. Chè đậu ván
Nguyên liệu:
Đậu ván: 400 gram
Đường: 200 gram
Bột năng: 50 gram
Lá dứa: 5 lá
Muối: 1 thìa cafe
Cách làm:
Đậu ván: Vo sạch đậu ván sau đó đem đậu ngâm qua đêm hoặc từ 5 – 6 tiếng. Hết thời gian ngâm trên và khi vỏ đậu đã tách, bạn đãi sạch và bỏ đi lớp vỏ bên ngoài. Vẩy đậu cho ráo nước rồi cho đậu vào hấp chín cùng với 1 thìa cafe muối.
Bột năng: Hoà bột năng với 1 bát nước con cho thật đều, đảm bảo bột không bị vón cục.
Cho đường và lá dứa vào nồi cùng với 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp và đun cho thật sôi sau đó giảm lửa xuốn mức nhỏ nhất để đường tan, nước lá dứa thơm. Đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút thì bạn vớt bỏ lá dứa.
Vớt lá dứa ra xong, bạn trút từ từ chỗ bột năng đã hoà và khuấy đều tay cho bột tan và chín đều. Khi nào nồi bột sánh và trong lại, bạn từ từ cho phần đậu đã hấp chín vào chung, khuấy nhẹ để đậu không bị nát. Đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Chờ cho chè nguội bớt thì múc ra bát/ly rồi thưởng thức.
3. Chè đậu ngự
Nguyên liệu:
Đậu ngự: 300 gram
Bột năng: 50 gram
Củ dền: 1/2 củ
Đường kính: 150 gram
Cách làm:
Đậu ngự: Xả sạch dưới vòi nước lạnh sau đó đem đậu ngâm tối thiểu 6 tiếng để đậu bong lớp vỏ. Sau thời gian trên, bạn vo lại đậu, nhặt bỏ lớp vỏ và giữ lại phần đậu trắng bên trong.
Củ dền: Làm sạch sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng ¾ bát nước con. Xay xong, bạn cho phần bột năng vào bát nước này, nhào kỹ sau đó viên thành những viên trân châu củ dền nhỏ.
Cho những viên trân châu củ dền vào nồi luộc chín. Luộc xong, bạn vớt trần châu ra rồi thả nhanh vào tô nước lạnh.
Sơ chế đậu ngự xong, bạn cho đậu vào nồi ninh với một lượng nước vừa phải cho tới khi đậu mềm. Khi đậu đã chín mềm, bạn nêm đường cho vừa ăn rồi tiếp tục thả những viên trân châu đã chín vào đun cùng. Sau 5 phút, bạn tắt bếp, chờ cho chè nguội là có thể thưởng thức.
3 Cách Nấu Chè Đậu Trắng, Đậu Ván, Đậu Ngự Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu nấu chè đậu trắng gồm:
Để nấu được nồi chè đậu trắng ngon thì các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm: 200 gram đậu trắng, 50 gram gạo nếp ngon, 250 ml nước cốt dừa, 200 gram đường, 1 thìa cafe muối, 3 lá dứa.
Cách nấu chè đậu trắng ngon
Bước 1: Làm sạch và ngâm gạo, đậu.
Gạo nếp: Vo rồi đãi sạch gạo. Đem gạo ngâm vào tô có pha ½ thìa cafe muối trong khoảng từ 6 – 8 tiếng. Ngâm xong, bạn nhấc gạo ra, vo thêm một lần nữa rồi để ráo nước.
Đậu trắng: Tương tự gạo nếp, bạn đem vo sạch đậu, vứt bỏ những hạt sâu lép. Vo xong, cho đậu vào ngâm trong tô nước sạch khoảng từ 5 – 6 tiếng.
Bước 2: Nấu chè
Cho gạo nếp vào nồi cùng với 1,5 lít nước. Đặt nồi gạo nếp lên bếp và vặn nhỏ lửa để ninh gạo. Khi nồi gạo vừa sôi, bạn vớt bọt, vặn nhỏ lửa và cho phần lá dứa đã rửa sạch vào ninh cùng.
Trong lúc chờ ninh gạo, bạn cho chỗ đậu trắng trộn đều với ½ thìa cafe muối còn lại rồi cho vào chõ hoặc xửng hấp chín mềm.
Khi gạo và đỗ đều cùng mềm, bạn cho đỗ đã hấp vào nồi gạo nếp. Nêm đường cho vừa vị ngọt và lại tiếp tục ninh ít nhất 5 phút nữa cho đường ngấm đều. Tắt bếp và vớt bỏ lá dứa ra khỏi nồi chè.
Chờ cho chè đậu trắng nguội bớt, bạn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên rồi trộn đều và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu ván
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu chè đậu ván sẽ như sau: đậu ván (400 gram), đường (200 gram), bột năng (50 gram), lá dứa (5 lá), muối (1 thìa cafe)
Các bước tiến hành nấu chè đậu ván:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè đậu ván
Đậu ván: Vo sạch đậu ván sau đó đem đậu ngâm qua đêm hoặc từ 5 – 6 tiếng. Hết thời gian ngâm trên và khi vỏ đậu đã tách, bạn đãi sạch và bỏ đi lớp vỏ bên ngoài. Vẩy đậu cho ráo nước rồi cho đậu vào hấp chín cùng với 1 thìa cafe muối.
Bột năng: Hoà bột năng với 1 bát nước con cho thật đều, đảm bảo bột không bị vón cục.
Bước 2: Nấu chè đậu ván
Cho đường và lá dứa vào nồi cùng với 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp và đun cho thật sôi sau đó giảm lửa xuốn mức nhỏ nhất để đường tan, nước lá dứa thơm. Đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút thì bạn vớt bỏ lá dứa.
Vớt lá dứa ra xong, bạn trút từ từ chỗ bột năng đã hoà và khuấy đều tay cho bột tan và chín đều. Khi nào nồi bột sánh và trong lại, bạn từ từ cho phần đậu đã hấp chín vào chung, khuấy nhẹ để đậu không bị nát. Đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Chừo cho chè nguội bớt thì múc ra bát/ly rồi thưởng thức.
Cách nấu chè đậu ngự
Nguyên liệu nấu chè đậu ngự gồm có:
Món chè đậu ngự sẽ cần những nguyên liệu sau: đậu ngự (300 gram), bột năng (50 gram), củ dền (1/2 củ), đường kính (150 gram)
Các bước nấu chè đậu ngự như sau:
Bước 1: Ngâm đậu và sơ chế nguyên liệu
Đậu ngự: Xả sạch dưới vòi nước lạnh sau đó đem đậu ngâm tối thiểu 6 tiếng để đậu bong lớp vỏ. Sau thời gian trên, bạn vo lại đậu, nhặt bỏ lớp vỏ và giữ lại phần đậu trắng bên trong.
Củ dền: Làm sạch sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng ¾ bát nước con. Xay xong, bạn cho phần bột năng vào bát nước này, nhào kỹ sau đó viên thành những viên trân châu củ dền nhỏ.
Bước 2: Nấu chè đậu ngự
Cho những viên trân châu củ dền vào nồi luộc chín. Luộc xong, bạn vớt trần châu ra rồi thả nhanh vào tô nước lạnh.
Sơ chế đậu ngự xong, bạn cho đậu vào nồi ninh với một lượng nước vừa phải cho tới khi đậu mềm. Khi đậu đã chín mềm, bạn nêm đường cho vừa ăn rồi tiếp tục thả những viên trân châu đã chín vào đun cùng. Sau 5 phút, bạn tắt bếp, chờ cho chè nguội là có thể thưởng thức.
Cách Nấu Chè Đậu Ván Tại Nhà Ngon Ngất Ngây
Nguyên liệu
400g Đậu ván
300g Dừa nạo
100ml Sữa tươi không đường
200g Đường trắng
50g Bột năng
2 Ống Vani
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu ván bạn nhặt bỏ hết những hạt bị hư, mốc hoặc lép. Sau đó rửa sơ với nước rồi đem ngâm đậu ván trong nước ấm ít khoảng 3 – 8 giờ để cho hạt đậu nở to và mềm. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn dùng tay vò nhẹ cho vỏ đậu bong vỏ ra rồi đãi sạch, lấy mình hạt đậu và để ráo nước.
– Dừa nạo bạn đem ngâm với nước nóng khoảng 15 – 30 phút. Sau đó, dùng rây lọc bỏ bã, lấy nước cốt dừa để riêng. Nên dùng tay bóp mạnh phần bã dừa để vắt hết nước cốt dừa.
– Bột năng bạn đem hòa tan với một tô nước nhỏ, sau đó khuấy thật đều cho bột tan hoàn toàn, không còn bị vón cục và để riêng.
Bước 2:
Bạn cho đậu ván vào xửng hấp, sau đó bật bếp, cho xửng hấp lên hấp khoảng 30 – 40 phút cho đậu chín hoàn toàn. Bạn nên ăn thử thấy đậu mềm, bùi và có vị ngọt tự nhiên là được. Còn nếu khi ăn thấy đậu hơi cứng, chưa thấy vị bùi thì bạn hấp thêm chút nữa cho đậu chín hoàn toàn. Khi đậu đã chín, lấy xửng hấp ra để nguội tự nhiên.
Bước 3:
Bắc nồi lên bếp, đổ phần nước cốt dừa vào đun sôi. Khi nước cốt dừa sôi, cho thêm 100ml sữa tươi không đường, 1 chén nhỏ nước bột năng đã hòa tan và 2 ống vani vào cùng, khuấy đều cho đến khi sôi, sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4:
Dùng một cái nồi khác bắc lên bếp, cho 500ml nước, 1 chén nước bột năng hòa tan và 200g đường trắng vào đun sôi. Tiếp tục khuấy đều tay cho đường tan hết rồi cho đậu ván đã hấp chín vào nấu cùng. Khi chè sánh, đặc và sôi lại một lần nữa thì tắt bếp.
Bước 5:
Múc chè đậu ván ra chén, chan thêm 1 muỗng nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.
3 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Tại Nhà
Vào những ngày hè nóng nực chè đậu xanh là món ăn mà bất cứ người dân nào cũng yêu thích. Tuy mang hương vị không cầu kỳ nhưng chút thanh mát của nó lại khiến người ta mê đắm.
Nhưng nếu chỉ chờ đợi bát chè ngon ngọt mà phải chen chúc trong các quán vỉa hè nóng nực mà chưa chắc đã đảm bảo an toàn vệ sinh thì nhiều người cũng hơi rén.
Vậy tại sao bạn không thử cách nấu chè đậu xanh siêu thơm ngon này cùng chúng mình chỉ từ những bước đơn giản nhỉ?
1. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Hương vị bùi thơm của chè đậu hòa quyện cùng nước cốt dừa béo béo chắc chắn sẽ là món ăn tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà bạn đấy!
400 g đậu xanh đã chà vỏ
150 g dừa nạo. (bạn có thể mua sẵn hoặc mua dừa tươi về tự nạo cũng được)
200 g đường cát trắng (hoặc đường phèn)
1 ống vani, bột sắn dây (hoặc bột năng/ bột bắp), muối (Tốt nhất là dùng bột sắn dây để thanh mát)
1.2 Chi tiết các bước nấu chè đậu xanh ngon
– Đậu xanh khi mua về bạn ngâm với nước lạnh rồi nhặt những hạt nổi lên mặt nước. Những hạt này một là bị mối mọt hai là có vị đắng khi nấu sẽ ảnh hưởng chất lượng món ăn). Ngâm đậu trong vòng 3 tới 4 tiếng cho hạt nở rồi bạn vớt ra rổ cho váo nước.
– Dừa nạo ngâm với nước nóng chừng 30p cho tiết hết ra nước cốt rồi dùng bao tay vắt lất phần nước cốt để riêng.
– Đổ đậu xanh vào 1 nồi sạch rồi cho nước ngập khoảng 1cm và đun trên bếp chừng 20. Khi đun thì bạn cho thêm 100g đường và có thể thêm chút muối cho đậm đà. Làm như này món ăn của bạn sẽ đậm vị hơn.
– Sau đó cho thêm 1,5l nước sạch hoặc nhiều hơn tùy lượng đậu và sở thích của gia đình bạn và nấu thêm 15p với lửa nhỏ nữa cho hạt đậu nở hết cỡ ra.
– Tiếp tục thêm đường cho có độ ngọt vừa ăn thì dừng lại. Lưu ý trong khi nấu bạn nên hớt hết bọt để chè có màu đẹp hơn cũng như trong hơn.
Bột sắn dây hoặc bột năng, bột bắp bạn hòa một chút với nước lạnh và khuấy cho tan rồi từ từ đổ vào nồi chè. Chú ý vừa đổ vừa khuấy nồi chè cho bột sắn được đều. Đến khi chè đã có độ sánh như ý thì dừng lại.
Nếu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thì bạn dùng bột sắn dây là ngon nhất. Một phần vì khi pha với nước không bị vón cục một phần khác là khi nấu chè sẽ rất thơm và mát.
Khi nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thì bạn pha nước cốt dừa cùng bột sắn dây và đường và đun trên bếp chơ hơi sánh lại rồi thêm 1 ống vani vào và tắt bếp.
Múc chè đậu xanh ra bát cho thêm nước cốt dừa vào và thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh thì bạn cho vào ngăn mát chừng 45p cho mát hẳn rồi ăn. Hoặc cho thêm đá cũng được. Nhưng cho thêm đã có thể sẽ khiến chè chảy nước.
2. Cách nấu chè đậu xanh bột khoai
Nếu như chè đậu xanh nước cốt dừa bột sắn rất thích hợp ăn vào ngày hè nóng nực thì chè đậu xanh bột khoai lại khá phù hợp với những ngày thời tiết hơi se se lạnh đấy!
350 gr đậu xanh đã chà vỏ
150 gr bột khoai khô (mua trong siêu thị hoặc cửa hàng đồ khô)
200 ml nước dừa tươi
1 lon nước cốt dừa đóng hộp (mua trong siêu thị hoặc các cửa hàng tạo hóa)
Muối
Vani
2.2 Chi tiết các bước làm chè đậu xanh bột khoai
Đậu xanh đem ngâm cùng nước ấm chừng 1, 2 tiếng cho mềm rồi đổ ra một rổ khác cho ráo nước.
Bột khoai khô bạn cũng mang đi ngâm chừng đó thời gian để khi nấu tiết kiệm thời gian hơn.
Bột khoai đem luộc với nước tới khi mềm thì vớt ra rổ cho ráo.
Tiếp tục hấp đậu xanh cùng một chút muối và nước. Khi thấy đậu xanh sôi nhẹ và chín thì bạn vớt ra rổ và để riêng với bôt khoai.
Nước dừa đun sôi với 1 ít đường và khuấy nhẹ cho đường tan hết. Khi đường tan hết thì cho đậu xanh vào cùng. Tiếp tục để trên bếp nấu cho tới khi đậu mềm hẳn là được.
Khi đã thấy nồi đậu xanh chín mềm thì bạn cho thêm 1 ống vani vào để tạo hương thơm. Cuối cùng chỉ cần múc chè ra bát và rắc một ít bột khoai lên trên mặt và thêm chút nước cốt dừa nữa là có thể thưởng thức món ăn này rồi đó!
Vậy thì bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và nấu ngay cho cả nhà đi nào!
3. Cách nấu chè đậu xanh rong biển
Nếu đã quá quen thuộc với các món chè đậu xanh thì bạn hãy thử kết hợp chúng với rong biển xem sao. Chắc chắn hương vị của nó sẽ rất ngon và hấp dẫn đấy!
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Đậu xanh đã: 400g
Rong biển tươi: 400g
Bột năng (hoặc bột sắn): 15g nên dùng bột sắn cho thơm
Đường phèn: 300g
Muối: 3 thìa
3.2 Chi tiết các bước nấu chè xanh rong biển
Đậu xanh vo với nước lạnh cho hết đất cát rồi ngâm với nước ấm chừng 20p cho đậu nở ra. Sau thời gian đó cho đậu xanh vào nồi hấp cùng chút muối cho chín hoặc nấu với nước cũng được. Chỉ cần khi nấu bạn không khuấy là được. Như vậy sẽ làm đậu xanh bị vỡ.
Rong biển rửa với muối cho sạch cát và bớt mùi tanh rồi cắt thành khúc dài chừng 3cm.
Đun sôi 1 nồi nước trên bếp rồi cho thêm đường phèn vào. Đợi đường tan thì cho đậu xanh đã chín mềm vào. Tiếp tục hòa bột năng với nước rồi từ từ đổ lên đậu và khuấy nhẹ nhàng để bột năng được đều và không là đỗ bị vỡ.
Tiếp theo cho vani vào chè rồi khuấy đều để tạo hương thơm hấp dẫn và tắt bếp. Đợi khi chè nguội thì cho rong biển vào và thưởng thức.
Chè có vị ngọt thanh, sợi rong biển cò độ mềm nhưng vẫn giòn mà không bị nhũn.
Đậu xanh không bị vỡ mềm và bùi.
Cập nhật 25/06/2020
Bạn đang xem bài viết 3 Cách Nấu Chè Đậu Trắng, Đậu Ván, Đậu Ngự Ngon Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!