Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Cách Luộc Mực Giúp Mực Luộc Giòn, Ngọt Tự Nhiên Nhất? mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mực luộc là một món ăn đơn giản, dễ làm tại nhà. Có rất nhiều cách để chế biến mực luộc, tùy thuộc vào khẩu vị và đặc trưng nấu món ăn của từng vùng. Vậy, làm thế nào để sơ chế, chế biến mực luộc được ngon nhất? và làm thế nào để có nước mắm gừng tỏi ớt chấm mực luộc được chuẩn vị? Hôm nay DASAVINA sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực luộc ngon và mách bạn một số mẹo nhỏ để có món mực thơm ngon đậm đà, không bị tanh nhé!
Hướng dẫn làm món mực luộc lá ổi
Nguyên liệu làm món mực luộc lá ổi
Xem thêm:
Cách làm món mực luộc lá ổi
Bước 1: Vò mực với nước muối gừng để khử mùi tanh và nhớt, rút ống mực, rửa lại sạch bằng nước sạch
Bước 2: Cho lá ổi vào nồi nước sôi, đảo qua, sau đó cho 1 bát con tương ớt vào khấy đều trong 1 phút
Bước 3: Cho mực vào, thêm một vài cọng sả, luộc trong khoảng từ 5-7 phút
Cách làm mắm gừng chấm mực luộc lá ổi
Băm nhuyễn tỏi và ớt
Gừng đập dập
Cho tỏi, ớt, gừng vào bát. Nêm thêm gia vị đường, mì chính
Thêm mắm và 1 chút nước lọc vào khuấy đều
Trang trí và thưởng thức món mực luộc lá ổi chấm mắm gừng thơm ngon hảo hạng như nhà hàng!
Hướng dẫn làm món mực luộc nước dừa
Nguyên liệu làm món mực luộc nước dừa
Mực tươi 400gram
Nước dừa
Sả
Ớt
Hành tây hoặc hành tím khô
Gừng tươi
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu hào, dầu mè…
Cách làm món mực luộc nước dừa
Bước 1: mực rửa sạch, rút ống mực, để ráo nước
Bước 2: thái nhỏ sả, hành tím
Bước 3: Cho nước dừa vào nồi, cho sả, hành, gừng vào nồi
Bước 4: Nêm gia vị nước mắm, đường vào nồi, đun tới khi sôi thì cho mực vào đun trong 3 phút
Bước 5: Nêm thêm dầu hào, dầu mè, ớt vào. Luộc trong vòng từ 7-10 phút
Bước 6: Pha nước mắm gừng: Bạn cho nước mắm, gừng băm nhỏ, ớt băm nhỏ, đường, tỏi và nước đun sôi để nguội, mì chính vào một bát con rồi khuấy cho tan gia vị để có bát nước chấm đậm đà cay cay và thơm ngào ngạt.
Xem thêm cách làm món mực xào hành tây cực ngon
Hướng dẫn làm món mực luộc bia
Nguyên liệu làm món mực luộc bia
Mực tươi 600gr
Bia tươi hoặc bia lon
Tỏi băm, ớt băm
Cà chua (dùng để trang trí)
Hành tươi
Gừng tươi thái lát
Rau muống
Gia vị: Mắm, muối, mì chính, đường
Cách làm món mực luộc bia
Bước 1: Rau muống ngâm nước muối, rửa sạch, vặt khúc vừa ăn. Rau muống này dùng để ăn kèm với mực
Bước 2: Cắt đôi sả, lót đáy nồi
Bước 3: Cho mực lên trên trốc sả, một lớp mực – một lớp gừng lát và hành tươi xen kẽ cho đến khi hết mực thì cho 1 lớp gừng và hành tươi lên trên cùng
Bước 4: Đổ bia vào sâm sấp mực, thêm gia vị đường, mắm, mì chính, luộc trong 10 phút
Bước 5: Pha chếmắm gừng tỏi ớt theo cách như trên
Bước 6: Bày ra đĩa, trang trí và thưởng thức. Đừng quên ăn mực luộc bia với rau sống giòn sần sật nhé, sẽ rất thú vị và ngon miệng đó!.
Tham khảo thêm món ăn từ mực : Cách làm món mực hấp xốt cay thơm ngon
Hướng dẫn cách làm món mực luộc giấm
Nguyên liệu làm món mực luộc giấm
Cách làm món mực luộc giấm
Bước 1:
Xắt lát hành tây
Xắ lát hành khô
Đập dập sả – cắt khúc
Gừng xắt sợi
Thái khúc rau ngò
Bước 2: Cho ngò vào bát, thêm tỏi, ớt vào bát, cho thêm đường, mì chính; dùng chày giã đều. Giã xong thì vắt chanh (ai không thích chanh thì có thể thay bằng giấm), sau cùng, thêm nước mắm, khuấy đều
Bước 3: Mực rửa sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn
Bước 4: Cho 2 bát nước dừa vào nồi, cho nửa chén giấm gạo, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, gừng, hành tây, hành tím; đun sôi
Bước 5: Khi nước giấm sôi, thả mực vào. luộc trong 5 phút
Bước 6: Bày ra đĩa, trang trí và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm như xà lách, diếp cá, rau muống…
Như vậy, DASAVINA vừa hướng dẫn các bạn cách chế biến món mực luộc theo 3 món phổ biến đó là mực luộc lá ổi chấm mắm gừng ớt, mực luộc nước dừa, mực luộc bia và mực luộc giấm. Ngoài ra còn có các cách chế biến món mực luộc khác như mực luộc sả, mực luộc me…
Tuy nhiên các món này thì đơn giản hơn và phương thức chế biến thì gần như cũng tương tự như các món trên. Món mực luộc đa phần rất đơn giản, dễ làm tại nhà, phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể chế biến và thưởng thức quanh năm, trong mọi thời tiết. Để cho bữa ăn thêm phong phú và được tròn vị, khi làm món mực luộc, bạn hãy nhớ chuẩn bị thêm các loại rau sống ăn kèm để đỡ bị ngán và tăng độ thơm ngon cho mực nhé!
Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các nội trợ trong việc chinh phục sự hài lòng của tất cả các thành viên trong gia đình!
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Cách Làm Mực Hấp Sả Giòn Ngọt Tự Nhiên❣️
Mực hấp sả là một trong những món ăn dễ chế biến và giữ nguyên được hương vị ngon nhất của mực. Vị thanh ngọt tự nhiên từ biển giữ được nguyên trong từng thớ thịt tươi ngon. Miếng mực trắng ngần chấm vào nước mắm gừng thơm nức sẽ cho bạn một cảm giác rất ngon miệng. Không để các bạn phải đợi lâu, hôm nay DASAVINA hân hạnh được giới thiệu đến bạn đọc cách làm món mực hấp sả thơm ngon thanh mát nhé!
Hướng dẫn làm món mực hấp sả
Nguyên liệu để làm món mực hấp sả
Mực ống: 400gr
Tỏi: 50g
Sả
Hành tím: 50g
Ớt sừng: 1 quả
Hành lá: 10g
Đường: ½ thìa cà phê
Muối: ½ thìa cà phê
Bột ngọt: ½ thìa cà phê
Tiêu: ½ thìa cà phê
Nước tương magi: ½ thìa cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng súp
Chọn nguyên liệu từ những con mực ống thơm ngonCác bước làm món mực hấp sả
Bước 1
Mực làm sạch, rút bỏ ống mực, rửa bằng 1 chút rượu và giấm hoặc rửa bằng nước muối gừng cho sạch
Để nguyên cả con hoặc cắt khoanh vừa ăn sau đó khứa cạnh trên thân mực
Tham khảo thêm nhiều món ngon từ mực Tại Đây
Bước 2
Tỏi, hành, lột vỏ thái lát mỏng
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi
Hành lá: rửa sạch, cắt khúc
Sơ chế các nguyên liệuBước 3
Cho mực vào bát ô tô ướp muối, đường, nước tương magi, tiêu, dầu ăn
Bước 4
Lót sả vào đĩa sâu lòng, cho mực lên trốc
Lót sả dưới cùngCho tỏi, hành tím, ớt, hành lá, gừng vào trộn đều, đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.
Bước 5
Pha nước chấm
Đâp dập tỏi
Gừng đập dập, thái lát
Ớt đập dập
Cho gừng, tỏi, ớt vào bát, thêm 1 muỗng đường, bột ngọt. Giã nhuyễn
Cho thêm 1 chút nước lọc ấm, vắt 1/4 quả chanh tươi vào, khuấy đều.
Bước 6
Bày mực ra đĩa, Thưởng thức nóng cùng nước mắm gừng ớt hoặc muối ớt xanh
Mực hấp sảXem thêm bài viết hữu ích: Đặc sản sá sùng Quảng Ninh
Một số lưu ý khi làm món mực hấp sả
Chọn mực ống tươi ngon đầu còn dính liền vào thân, thịt chắc, không bị ươn nhão
Bạn không nên ướp mực quá nhiều vì khi thưởng thức còn ăn kèm nước chấm, tránh tình trạng mặn quá mất ngon
Bạn nên cho mực vào hấp khi nồi hấp đã có nước sôi, hấp trong vòng 10 phút cho mực vừa chín tới là đủ
Mực hấp vừa đủ độ chín tới
Hấp quá lâu dễ dẫn đến tình trạng mực bị chảy nước, mất độ giòn và ngọt tự nhiên
Món ăn thành công khi mực vừa chín tới, ngấm vừa đủ gia vị, chấm cùng nước sốt hòa quyện các vị chua cay mặn ngọt và độ dai giòn tự nhiên của mực
Trên đây là hướng dẫn cách làm món mực hấp sả thơm ngon dễ làm tại nhà và một số lưu ý đối với món mực hấp sả. Hy vọng sẽ giải đáp được phần nào thắc mắc của các bạn xong quanh món ăn thơm ngon bổ dưỡng này. Đừng quên truy cập vào trang Chả mực Hạ Long DASAVINA để có những món ăn dễ làm, giàu dinh dưỡng cho cả nhà nhé!
Tuyệt Phẩm Với Cách Luộc Chân Gà Ngon Vàng Tự Nhiên Mà Không Bị Nát
Món ăn từ chân gà là món ưa thích của các đấng mày râu, ngồi lai dai ngâm nhi đĩa chân gà thì chẳng người đàn ông nào mà lại không thích. Đối với người nấu thì với chân gà bạn có thể chế biến được rất nhiều những món hấp dẫn như: Chân gà chiên, chân gà nướng, chân gà ngâm sả ớt… Tuy nhiên món ăn phổ biến nhất và đơn giản nhất lại là món chân gà luộc, vừa nhanh lại vừa ngon nữa các bạn ạ. Để cách luộc chân gà ngon bạn cũng chú ý từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công đoạn tẩm ướp sao cho chân gà vừa vặn hơn.
Cách 1: Luộc chân gà sử dụng nghệ tươi
Nguyên liệu luộc chân gà ngon cần
Các bước luộc chân gà bằng nghệ
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà có thể chọn là chân gà ta hoặc gà công nghiệp, chân gà ta thì nên chọn chân gà trống sẽ nhiều thịt hơn. Khi mua về bạn cần rửa sạch, nhưng tốt nhất nên rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch, để rao nước trước khi bạn đem đi ướp nguyên liệu.
Bước 2: Tẩm ướp chân gà luộc
Sả dập thành tửng mảnh và cắt thành từng lát, sau đó các bạn cho chân gà vừa ráo nước vào ướp cùng với bột nghệ khoảng 15 phút (các bạn cũng có thể thay bằng củ nghệ tươi đập dập rồi ướp), trộn đều tay chân gà cùng bột nghệ để ngấm gia vị vào chân gà. Cách này để giúp chân gà khi luộc vẫn còn màu vàng rộm tươi.
Với kinh nghiệm cách luộc chân gà ngon để không bị rã, khi luộc bạn nên cho vào nước lạnh ngay từ đầu để làm gà chín từ bên trong ra bên ngoài.
Bạn bỏ nước vào nồi và thả tất cả chân gà vào luộc.
Khi luộc chân gà, lúc đầu để lửa to cho đến khi sôi hạ lửa nhỏ lại, ở mức nước lăn tăn (sôi vừa phải) để khoảng vài phút canh cho chín tránh để lâu sẽ rã chân gà.
Muốn thử độ chín của chân gà dùng cái tăm nhon đâm vào nếu rỉ ra không còn màu hồng máu nữa là đã chín. Vớt tất cả ra chén nước lạnh xong đổ nước đi và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh.
Khi gần ăn bạn lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh. Bắc một nồi nước lên cho phần sả, gừng đã sơ chế vào nồi đun sôi thì thả chân gà vào hấp sơ đến khi thơm, nóng thì vớt ra. Cho chân gà ra đĩa đã có thể thưởng thức rồi.
Bước 5: Làm nước chấm chân gà luộc
Nước chấm chân gà luộc rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị chén muối tiêu vắt chanh ớt cùng một ít lá chanh tươi thái chỉ để tăng độ ngon của món chân gà.
Cách 2: Chân gà luộc với thuốc bắc
Với cách làm chân gà luộc vừa ngọt dai từ thịt gà lại thêm mùi thơm từ thuốc bắc khiến bạn sẽ không thấy ngán.
Nguyên liệu
Chân gà: 10 cái
Thuốc bắc: 1 gói
Hoa hồi, thảo quả, quế
Chanh tươi: 1 trái
Các gia vị thường dùng: đường, dầu hào, muối, hạt nêm.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
– Chân gà mua về rửa sạch, bóp với muối rồi lại rửa sạch với nước, sau đó để ráo. Tham khảo cách chọn chân gà luộc ngon ở bên cuối bài nha. Sau đó bạn cho hết chân gà sạch vào tô, ướp với chút dầu hào, gói thuốc bắc và lượng muối vừa đủ trong khoảng 2 tiếng để chân gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Luộc chân gà
– Bắc một nồi nước lên bếp để luộc chân gà, thêm hoa hồi, thảo quả, quế và chân gà vào rồi bật bếp nấu. Khi nước sôi, bạn đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Lưu ý: Cho luộc chân gà từ lúc nước lạnh các bạn nhớ.
Lưu ý: Nếu sử dụng không hết các bạn cất vào tủ lạnh. Khi ăn, bạn lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh. Bắc một nồi nước lên bếp, thêm phần gừng, sả đã chuẩn bị vào đun sôi, sau đó thả chân gà vào luộc sơ cho nóng và thơm mùi gừng sả thì vớt ra, cho vào đĩa rồi thưởng thức.
Mẹo lựa chân gà luộc ngon mà chuẩn
Để cách luộc chân gà ngon nhất, mình xin chia sẻ chút kinh nghiệm sau: Chân gà không đảm bảo chất lượng hiện nay rất nhiều, điều này sẽ rất nguy hiểm nếu các bạn không lựa chọn chân gà ngon đảm bảo chất lượng.
– Những chân gà độn nước nhìn bề ngoài khá đều, mập mạp, không có nếp nhăn của da. Dùng tay bóp thì chân gà sẽ mềm, ở phần đầu ngón chân trở nên căng phồng. – Đối với các loại chân gà bơm nước còn phân biệt dựa vào sự co, duỗi của ngón chân. Các loại chân gà nguyên chất thì 4 ngón cong, gập vào trong. Đối với các loại chân gà bơm nước các móng có dấu hiệu căng, ngón tách nhau. – Nên lựa chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các sắc lạ như đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt. – Nên lựa chọn mua các loại chân gà ở các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng tại các siêu thị, các cửa hàng bán thực phẩm sạch.
Lời kết
Cách Luộc Ghẹ Ngon Nhất, Ngọt Thịt Từ Đầu Bếp Chia Sẻ
Cách chọn ghẹ ngon
Cách để chọn được ghẹ ngon là bạn hãy chọn những con còn sống, vẫn còn quẫy đạp mạnh. Tuyệt đối không chọn những con ghẹ đã chết vì chúng sẽ bị mất thịt. Ta cũng không nên chọn ghẹ quá to hoặc quá nhỏ, nên chọn các con có hai càng ngắn và to, khi nhấn vào yếm thì có độ rắn chắc nhất định. Ngoài ra, nếu thích ăn thịt thì bạn hãy chọn con đực còn muốn ăn gạch thì chọn ghẹ cái.
Cách phân biệt ghẹ đực và ghẹ cái đơn giản nhất ta nhìn vào yếm ghẹ. Yếm ghẹ cái to hơn yếm ghẹ đực, nhờ bí quyết này mà bạn có thể dễ dàng chọn được ghẹ theo sở thích ăn uống của mình.
Để có được một nồi ghẹ luộc thật hấp dẫn thì việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Những nguyên liệu này sẽ góp phần khiến cho món ghẹ luộc thêm thơm và đậm đà:
Nguyên liệu cẩn chuẩn bị: khoảng 4 con ghẹ, 3 cây sả và nửa lon bia.
Đối với phần sả thì chúng ta sẽ phải bóc phần vỏ ngoài của từng cây đi rồi đem rửa sạch. Sau đó thì cắt thành từng khúc nhỏ rồi đập dập để khi luộc thì sả sẽ ra nhiều tinh chất hơn.
Bắc nồi lên bếp, cho phần sả đã đập dập vào nồi nấu chung với bia cho sôi lên. Sau đó thì bạn đem những con ghẹ thả vào nồi, đun sôi khoảng 4 tới 5 phút nữa là ghẹ vừa chín. Ghẹ chín sẽ chuyển từ màu xám sang màu đỏ gạch trông rất bắt mắt.
Ghẹ thành phẩm phải có màu đỏ đẹp mắt, thơm mùi thơm của bia và sả tươi. Món ăn này có cách chế biến nhanh chóng, không sử dụng dầu mỡ lẫn các loại gia vị khác nên hầu như sẽ giữ lại được độ thơm ngon và ngọt mọng nguyên thủy của ghẹ biển.
Cách đầu tiên như đã nói tới ở phần sơ chế ghẹ bên trên, ta sẽ để nguyên dây buộc rồi đâm dao vào bụng hoặc vào miệng ghẹ cho ghẹ chết rồi mới tháo dây buộc ra, đem đi rửa cho sạch và nấu bình thường. Làm như vậy thì càng ghẹ sẽ không rụng ra trong khi nấu.
Cách thứ hai là bạn có thể mua ghẹ về rồi trữ tạm thời ở ngăn đông của tủ lạnh. Lúc này thì ghẹ sẽ ở trong trạng thái chết tạm thời. Khi muốn ăn thì bạn chỉ việc đem nấu bình thường. Đây cũng là cách bảo quản ghẹ rất hữu hiệu, hợp cho những ai không ăn ngay mà ghẹ vẫn đảm bảo nguyên vẹn, không bị rụng càng.
Cách thứ 3 là sau khi sơ chế thì chúng ta sẽ cột càng và chân của ghẹ cho thẳng. Khi bắc bếp nấu nước luộc thì ta chỉ việc bỏ vào trong đó một ít muối và một vài trái ớt. Luộc ghẹ trong khoảng 15 phút là được. Với cách này thì ghẹ sẽ có thêm mùi vị mà vẫn không bị rụng càng.
Ngoài ra, Thổ địa chia sẻ thêm một chút về cách hấp ghẹ ngon, Thổ địa thấy nhiều người hấp ghẹ theo cách thông thường là chỉ mua về rửa sạch rồi hấp cùng với nước. Nhưng tương tự như khi luộc ghẹ, cách hấp ghẹ ngon nhất là bạn nên sơ chế và làm sạch ghẹ trước khi hấp để ghẹ không bị tanh. Đặc biệt, khi hấp nên bỏ thêm ớt và sả đập dập để khử mùi và giúp thịt ghẹ có mùi thơm hơn.
Thông thường thì món ghẹ hấp sẽ được ăn kèm muối tiêu chanh hay cầu kỳ hơn là ăn với nước chấm ghẹ thơm ngon. Để pha nước chấm thì bạn chỉ việc làm như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 3 muỗng bột nêm, 5 – 6 muỗng đường vàng, ớt và tỏi băm nhuyễn, hành hoa, 2 tới 3 muỗng tương ớt, vài quả tắc, hạt tiêu, sả…
Đầu tiên thì ta sẽ cho ớt và tỏi băm vào trong cối để giã nhuyễn cùng với hành hoa. Tiếp tục cho đường và vào giã tiếp.
Bóc vỏ, rửa sạch sả rồi băm nhỏ
Vắt tắc để lấy nước, bỏ hạt.
Cho tất cả những nguyên liệu vừa chế biến vào cuối cùng với tiêu, tương ớt và bột nêm vào cối để xay nhuyễn.
Lấy nước chấm ra chén, rắc thêm một ít sả băm là hoàn thành.
Thổ địa mách nhỏ để mua được ghẹ tươi ngon ở Vũng Tàu, các bạn có thể ghé đến các chợ chuyên bán hải sản như chợ Xóm Lưới, chợ Bến Đình, chợ Cô Giang, họ sẽ có dụng cụ đóng gói nếu các bạn mua về làm quà.
Bạn đang xem bài viết 4 Cách Luộc Mực Giúp Mực Luộc Giòn, Ngọt Tự Nhiên Nhất? trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!