Xem Nhiều 2/2023 #️ 5 Loại Gạo Nếp Nấu Món Ăn Tết # Top 6 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # 5 Loại Gạo Nếp Nấu Món Ăn Tết # Top 6 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Loại Gạo Nếp Nấu Món Ăn Tết mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nếp cái hoa vàng

Lúa trổ đòng, phấn hoa có màu vàng nên loại gạo này được gọi là nếp cái hoa vàng. Đây là gạo ngon của vùng trung du và đồng bằng Bắc Bộ. Hạt gạo nếp cái hoa vàng khi nấu cơm, đồ xôi, làm bánh rất dẻo, ít bị hao gạo, mùi thơm nên được bà nội trợ chọn sử dụng.

Nếp Tú Lệ

Nếp Tú Lệ là sản vật của tỉnh Yên Bái. Khác với nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ mỗi năm chỉ cho thu hoạch 1 lần. Hạt gạo nếp Tú Lệ tròn đầy, trắng, ăn không ngán, hương vị đậm đà.

Nếp Tú Lệ cũng được nhiều người ưa chuộng để làm quà biếu, đặc biệt vào dịp Tết. Gạo chế biến thành những món ăn ngon như: cơm nếp, xôi, bánh chưng, bánh dày, các món chè hoặc làm rượu.

Nếp nương Điện Biên

Nếp nương là đặc sản của Điện Biên. Cây lúa nếp được trồng tại vùng đất có khí hậu mát mẻ của núi rừng Tây Bắc nên cứng cáp, thơm đặc trưng.

Nếu như các loại gạo nếp có đặc trưng hạt ngắn, tròn, thì gạo nếp nương Điện Biên dài, hạt chắc. Khi nấu, hạt gạo không được nở như các loại nếp thường nhưng giữ được độ dẻo lâu, có vị ngọt và hương thơm.

Nếp ngỗng

Nếp ngỗng được trồng nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long, thường được dùng để làm xôi. Hạt gạo nếp ngỗng dài, to giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, thơm nhẹ.

Khi nấu chín, hạt gạo nở vừa, dẻo, mềm, thơm nhạt. Khi để nguội, xôi vẫn dẻo thơm. Ở một số vùng, nếp ngỗng được dùng để làm cơm cháy.

Nếp nhung

Nếp nhung được gieo trồng ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, hạt gạo to, tròn, mập và có màu trắng đục. Khi nấu, có thể dễ dàng cảm nhận được mùi thơm, khi nguội không bị cứng. Muốn hạt gạo nếp nở mềm, ngon hơn bạn có thể ngâm nước trước khi nấu, khi chín cơm nếp sẽ ngon, mềm thơm hơn, dẻo vừa ăn.

Hà Hiền

Gạo Nếp Cẩm Là Gì? Tác Dụng Và Cách Chế Biến Gạo Nếp Cẩm (Nếp Than)

Gạo nếp cẩm hay còn gọi là nếp than, có tên khoa học là Philydrum lanuginosum Banks. Đây là loại thực phẩm quen thuộc với người Việt Nam. Nếp cẩm không những thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Bạn sẽ bắt gặp những món ăn khá độc đáo từ gạo nếp cẩm như: xôi, bánh, chè,..

Ngày nay, nếp cẩm được nhiều người tin dùng bởi công dụng tuyệt vời của nó. Với tính ẩm, vị ngọt nếp cẩm được dùng để chữa: tiêu khát, những người hay ra mồ hôi trộm, cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, những bệnh về tá tràng hay viêm loét dạ dày.

Một số nghiên cứu đã chứng minh chất oxy hóa trong nếp cẩm giúp bảo vệ thành mạch, ngăn ngừa sự phá hủy của các ADN, có tác dụng hiệu quả trong việc phòng chống ung thư.

Ngoài ra, màu đen sẫm của nếp cẩm khi nấu sẽ biến thành màu tím sẫm, chứa nhiều loại amino acid và các khoáng chất.

Nếp cẩm còn được dùng nấu rượu nếp, uống lượng vừa phải sẽ giảm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh huyết áp.

Nếp cẩm được mệnh danh là ” Bổ huyết mễ “, bởi loại gạo nếp cẩm có nguồn dinh dưỡng rất cao. Hàm lượng protein trong nếp cẩm cao hơn các loại gạo khác đến 6,8%, chất béo cao hơn khoảng 20% . Tuyệt vời nữa là trong nếp cẩm có tới 8 loại acid amin cùng các nguyên tố vi lượng cần thiết và carotene hữu ích cho cơ thể.

Vì thế, thực phẩm này hứa hẹn mang đến hàm lượng dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người, đặc biệt là những người thể trạng suy kiệt, người gầy.

Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh trong men gạo nếp có nhiều hoạt chất lovastatin và ergosterol. Đây là 2 thành phần chính hạn chế tai biến tim mạch và thúc đẩy quá trình tái tạo mạch máu.

Điều quý hơn là những loại thuốc chế tạo từ men nếp cẩm dùng chữa bệnh tim mạch không gây ra phản ứng phụ như mẩn ngứa, buồn nôn, dị ứng… Chính vì thế, nó mang đến cho bệnh nhân hiệu quả tốt nhất.

Bạn có biết lớp màng đen bao quanh hạt nếp cẩm chứa nhiều vitamin E. Rượu nếp cẩm khi lên men còn chứa nhiều vi chất có lợi và một số nhóm vitamin B. Nhờ vậy mà nếp cẩm được sử dụng để làm đẹp như giúp làm ẩm và tái tạo làn da hiệu quả.

Cách làm khá đơn giản: Rượu nếp cẩm bạn giã nhuyễn làm mặt nạ, dùng mặt nạ này đắp 15 phút rồi rửa sạch mặt mỗi tối. Bạn cũng có thể làm mặt nạ bằng nếp cẩm kết hợp sữa và trứng gà. Nếu bạn thường xuyên sử dụng mặt nạ này đảm bảo làn da sẽ trắng mịn trông thấy.

Nhiều bạn thoáng nhìn vào màu gạo có thể nhầm lẫn gạo nếp cẩm với gạo lứt. Thế nhưng, nếu bạn chú ý xíu bạn sẽ thấy: gạo nếp cẩm là loại gạo còn nguyên vỏ, khi chưa xay xát đã có màu tím sẫm cả vỏ lẫn hạt, còn gạo lứt là gạo thường bỏ lớp trấu, vẫn giữ lại lớp cám màu nâu.

Tùy vào chất lượng mà nếp cẩm có giá cả khác nhau. Thường thì giá 1kg nếp cẩm giao động từ 70.000 VNĐ đến 75.000 VNĐ.

Bạn có thể dễ dàng mua nếp cẩm ở các cửa hàng khắp cả nước. Tuy nhiên, để mua được gạo nếp cẩm chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm bạn cần tìm đến những cơ sở sản xuất uy tín. Bạn đang băn khoăn tìm nếp cẩm mua ở đâu tốt?

Nếp cẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như đã nói ở trên. Người dân Việt quen thuộc với các món ăn như xôi nếp cẩm, cái rượu nếp cẩm, chè…Nhưng sữa chua nếp cẩm có công dụng như thế nào chưa hẳn ai cũng biết.

Sữa chua kết hợp với nếp cẩm tạo thành món ăn ngon, mát và bổ dưỡng. Vị thơm bùi của nếp cẩm hòa với vị thanh mát trong sữa chua sẽ mang đến cảm giác thơm mát khi bạn thưởng thức. Vậy, sữa chua nếp cẩm có tác dụng gì?

Nếp cẩm trong sữa chua được nấu, ủ men có màu đỏ mận đậm giúp bổ máu. Đây là món ăn giúp tăng sức khỏe, khắc phục tình trạng mất máu ở chị em phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt. Thế nên món ăn này được chị em đánh giá cao bởi chất lượng của nó.

Một trong những tác dụng của sữa chua nếp cẩm không thể bỏ qua mà chị em phụ nữ rất quan tâm đó là tác dụng làm đẹp. Nếu bạn sử dụng thường xuyên sữa chua nếp cẩm bạn sẽ sớm sở hữu một vóc dáng đẹp và một làn da mịn màng.

Trong nếp cẩm có các sắc tố giúp da hồng hào, còn trong sữa chua giúp giữ độ ẩm cho da tạo độ căng mịn. Đây có thể xem là thực phẩm vàng trong lĩnh vực làm đẹp.

Như đã đề cập ở trên, để làm sữa chua nếp cẩm thì nếp cẩm nấu chín, ủ lên men cho có độ chua sau đó trộn với sữa chua. Quá trình ủ men nếp cẩm tạo ra các vi khuẩn có lợi, các vi khuẩn này khi kết hợp với các lợi khuẩn trong sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Thế nên, khuyến cáo bạn nên thường xuyên ăn sữa chua nếp cẩm, đặc biệt những bạn bị những bệnh về dạ dày, tiêu hóa yếu. Nếu bạn đang mắc phải bệnh viêm loét dạ dày thì các món ăn từ nếp cẩm cũng giúp bạn hạn chế căn bệnh này đấy.

Vấn đề phụ nữ sau sinh thường mắc phải là cơ thể suy nhược do mất máu khi sinh con, thiếu chất sắt hay dạ dày hoạt động kém. Sữa chua nếp cẩm sẽ giúp chị em sau sinh nhanh chóng khôi phục sức khỏe và bổ máu.

Trong nếp cẩm có nhiều chất sắt, magie, kẽm giúp bổ sung chất dinh dưỡng và da không bị sạm, nhăn. Với tác dụng này mà chị em phụ nữ sau sinh nên ăn nếp cẩm thường xuyên.

Bước 1: Gạo nếp cẩm vo sạch, sau đó ngâm khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ trong nước pha sẵn 1 thìa cà phê muối.

#Ngâm gạo nếp cẩm.

Bước 2: Khi nếp cẩm đã ngâm xong, bạn đổ cả gạo lẫn nước ngâm vào xoong rồi đun trên bếp với lửa nhỏ. Khi đun bạn cho lá nếp vào cùng sau đó dùng muôi khuấy đều.

#Nấu chè nếp cẩm.

Bước 3: Bạn tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nếp cẩm chín, dễ dàng nhận ra khi nồi nếp cẩm sánh lại.

Bước 4: Bạn cho đường vào nồi nếp cẩm, dùng muôi đảo đều và đun thêm khoảng 5 phút cho đường ngấm đều vào nếp cẩm. Sau đó, tắt bếp và bắc nồi xuống để nếp cẩm nguội.

Bước 5: Khi chè nếp cẩm nguội hẳn, bạn dùng muôi múc chè ra cốc. Bạn cho sữa chua, nước cốt dừa vào cốc khuấy đều. Bạn có thể cho thêm ít đá bào để tăng độ mát cho cốc sữa chua ngon bổ này. Và bây giờ bạn đã được thưởng thức cốc sữa chua hấp dẫn do chính tay mình chế biên, sẽ rất ngon đây.

#Hoàn thành sữa chua nếp cẩm.

Lưu ý:

Sữa chua nếp cẩm rất bổ dưỡng, nhưng bạn cũng không nên lạm dụng thực phẩm này, nếu không sẽ có tác dụng ngược. Các chuyên gia hàng đầu về dinh dưỡng khuyến cáo chỉ nên sử dụng khoảng 3 đến 4 lọ sữa chua nếp cẩm trong tuần.

Món xôi truyền thống đã mang lại nét đậm đà cho người Việt thì xôi nếp cẩm hay còn gọi là xôi nếp than đã chinh phục nhiều người sành ăn. Với chi phí vừa phải bạn đã sở hữu món xôi nếp than ngon, bổ, hấp dẫn.

Bước 1: Bạn cho gạo nếp cẩm và đỗ xanh ngâm qua đêm cho mềm.

Bước 2: Gạo nếp than sau khi ngâm bạn đãi sạch rồi cho vào nồi nấu chín cùng với nước dừa và muối.

Bước 3: Đậu xanh sau khi ngâm bạn cho vào chõ xôi hấp khoảng 30 phút, để đậu xanh mềm là được.

Bước 4: Đậu xanh đã chín bạn nghiền cho nát, cho vào nồi nhỏ cho thêm 20g đường nấu ở lửa nhỏ trong 2 phút rồi bắc xuống.

Bước 5: Cho khoảng 100ml nước sạch, 100ml nước cốt dừa, 40g đường, 2 g muối và 5g bột năng vào 1 nồi nhỏ khác, khấu đều. Cho nồi đựng hỗn hợp này lên bếp đun ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Vậy là món xôi nếp cẩm đã hoàn thành. Lấy xôi nếp than ra bát, thêm vào chút đỗ xanh đã nghiền nát và bỏ chút nước dừa đã đun là thưởng thức được rồi. Chắc hẳn, bạn sẽ hài lòng với vị ngon, béo ngậy mà món xôi nếp cẩm mang lại.

Cách ngâm rượu nếp cẩm

Rượu nếp cẩm cũng có rất nhiều lợi ích cho cơ thể mà bạn nên biết. Rượu nếp cẩm lên men có vị ngọt của gạo và vị cay của rượu giúp tiêu diệt các loại vi khuẩn, mầm bệnh trong cơ thể, đồng thời giúp tăng cường sức khỏe cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm rượu nếp cẩm:

Bước 1: đem ngâm gạo nếp cẩm trong nước khoảng 8 – 10 tiếng để gạo nở đều. Nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian và giúp gạo mềm hơn khi nấu.

Bước 2: Loại bỏ các hạt gạo bị hỏng. Cho gạo vào nồi cơm điện nấu với lượng nước xâm xấp mặt là được. Trong khi nấu, nếu nước cạn mà gạo chưa chín mềm thì cho thêm nước sôi nào đun tiếp. Khi cơm chín, bạn xới ra đĩa to rồi dàn mỏng để cơm nhanh nguội.

Bước 3: Men rượu cạo hết lớp vỏ trấu bên ngoài rồi cho vào cối giã thành bột mịn. Dùng rây rắc đều men lên cơm đã nguội. Sau đó dùng đũa hoặc tay trộn đều men với cơm rồi bọc vào là chuối, lá sen hoặc giấy bạc (lưu ý là nên đục 1 vài lỗ trên lá để thoát khí)

Bước 4: Bạn đặt 1 chiếc đĩa vào nồi rồi đặt gói nếp cẩm lên trên. Đậy kín nắp và ủ trong 2 ngày để cơm tiết ra nước và có mùi rượu đặc trưng. Sau khoảng thời gian này, nếu bạn không muốn cơm lên men thêm nữa thì có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Bạn có thể ăn trực tiếp rượu nếp cẩm hoặc ăn cùng sữa chua để có một món ăn giàu dinh dưỡng.

500g gạo nếp cẩm

1,5 cái men ngọt (20g)

Lá chuối, lá sen hoặc giấy bạc

Để ngâm rượu nếp cẩm uống thì bạn cho nếp cẩm vào bình và cho rượu vào ngâm như ngâm rượu nếp bình thường. Bạn cho lượng rượu vừa đủ để đảm bảo chất lượng rượu, tỉ lệ 1 phần nếp 3 phần rượu là hợp lý. Ngâm khoảng 20-30 ngày là có thể uống được.

Rượu nếp cẩm để càng lâu thì vị càng ngọt và thanh. Chú ý khi ngâm thì nên ngâm ở chỗ mát, nhiệt độ khoảng từ 20-25 độ. Như vậy là bạn đã có món rượu nếp cẩm vừa ngon mà lại bổ dưỡng nữa rồi!

Các món ăn từ gạo nếp cẩm (gạo nếp than) hứa hẹn sẽ mang đến những điều hấp dẫn cho bạn cả về dinh dưỡng lẫn tác dụng làm đẹp và chữa bệnh. Vậy, còn chần chừ gì mà không bắt tay sáng tạo ra những món ăn ngon, bổ, rẻ từ thực phẩm này để đãi cả nhà đi nào.

5 Món Ăn Ngày Tết Miền Nam Điển Hình

5 món ăn ngày tết miền Nam tiêu biểu

Bánh tét có tầm quan trọng đến Tết cổ truyền tương đương với bánh chưng. Tuy nhiên, bánh tét khác với bánh chưng ở hình dạng bởi bánh chưng chỉ có hình vuông. Còn bánh tét được gói theo theo hình trụ dài.

Chắc hẳn nhiều người chưa biết sẽ đặt ra câu hỏi: “Tại sao bánh tét lại có nhiều màu sắc như vậy?” Nhiều người thì đoán đó là do phẩm màu, nhiều người lại bảo người chụp ảnh thay đổi màu sắc để ảnh trông đẹp hơn.

Màu vàng tượng trưng cho tài lộc, có thể dùng củ nghệ, hoa nghệ tây tạo màu.

Màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, tạo màu dễ dàng với củ dền, gấc.

Màu xanh lá cây tượng trưng cho trí tuệ, sử dụng lá nếp, lá dứa, bột trà xanh để tạo màu.

Màu xanh da trời tượng trưng cho sự bình an. Đây là màu rất khó để tạo ra. Thường sẽ sử dụng màu tím từ các loại rau củ quả, pha với banking soda để tạo phản ứng đổi thành màu xanh.

Khổ qua hay còn được gọi là mướp đắng. Đây là loại quả bổ sung rất nhiều dưỡng chất cho người sử dụng cùng với khả năng cải thiện sức khỏe. Mướp đắng có tới hơn 7 tác dụng đối với sức khỏe, tiêu biểu như:

Có công dụng tốt và hỗ trợ điều trị những người bị sỏi thận.

Có tác dụng tích cực với người tiểu đường.

Cải thiện chất lượng xương.

Điều hòa hệ tiêu hóa cơ thể.

Tăng cường chức năng gan.

Rất tốt cho cả bà bầu và trẻ sơ sinh.

Mướp đắng – loại rau quả bổ dưỡng, nguyên liệu hoàn hảo cho các bài thuốc và món ăn thơm ngon, hữu ích

Hướng dẫn nấu canh khổ qua – Món ăn ngày tết miền Nam

Khổ qua

Thịt xay hoặc cá thác lác

Hành lá, mộc nhĩ, nấm

Gia vị, tiêu

Bước 2:

Sử dụng thịt hoặc cá băm nhỏ trộn với mộc nhĩ băm đảo đều. Thêm gia vị, tiêu phù hợp khẩu vị của gia đình. Ướp tầm 15 đến 20 phút cho gia vị được ngấm đều, không nên ướp quá lâu có thể làm chảy nước, hương vị mất ngon cũng như làm khô thịt, nhạt thịt.

Bước 3:

Đun nồi nước phù hợp với gia đình ăn, không đun quá nhiều có thể gây nhạt nước, cũng như không đun quá ít dễ bị khê, cháy xoong.

Thêm hành lá, bột ngọt vào nồi canh giúp canh đậm hương vị, thơm ngon hơn.

Bước 4: Đun nhỏ lửa cho đến khi chín, thử gia vị xem đủ chưa và tùy biến cho thêm để canh ngon hơn.

Bước 5: Múc ra bát và sử dụng thêm rau thơm để trang trí cho bát canh rồi ăn nóng.

Thịt lợn 500gr

Hành tỏi khô bóc vỏ

1 quả dừa tươi

Trứng gà 3-4 quả

Bước 3: Luộc trứng và bóc sẵn. Cho thịt vào nồi đun cùng nước dừa, thêm nước hàng và dừa thái miếng để món ăn được hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Kiểm tra lại độ mặn, ngọt và cho ra bát. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên để màu sắc đẹp hơn.

Cũng vì sự đơn giản, tiện lợi trong cách chế biến, giúp lạp xưởng rất được ưa chuộng và là sự lựa chọn vô cùng hợp lý trong các bữa ăn ngày Tết. Tiết kiệm thời gian hơn, tô điểm thêm hương vị bữa ăn là nguyên nhân các bà nội trợ miền Nam lựa chọn lạp xưởng là món ăn cho ngày Tết.

Bên cạnh đó, củ kiệu cũng có thể được xem như là một vị thuốc chữa bệnh. Người ta sử dụng củ kiểu để điều hòa khí huyết, giảm đau nhức xương khớp, chữa viêm mũi,… Do đó, củ kiệu rất phù hợp cho người hay bị cảm do thời tiết thay đổi, lạnh bất thường.

Cách Chế Biến Gạo Nếp Cẩm

Cách chế biến gạo nếp cẩm

25/05/2020

Gạo nếp cẩm có nhiều protein, chất béo hơn các loại gạo khác và chứa tới 8 loại axit amin rất tốt cho sức khỏe. Gạo nếp cẩm có chứa hoạt chất ergosterol và lovastatin là chất giúp hạn chế các tai biến về tim mạch, giúp tái tạo thành mạch máu.

Nếp cẩm còn gọi là nếp than (ở nước ta, nếp than có tới 2 loại: than lợt (đỏ đậm) khi nấu rượu sẽ thành màu đỏ và than đen (tím đen) khi nấu rượu sẽ thành màu tím đậm) hay còn gọi là gạo đen.

Gạo Nếp cẩm còn được biết đến với tên gọi là “bổ huyết mễ”, đây là một loại gạo được đánh giá cao vì có thành phần dinh dưỡng rất cao và bổ dưỡng. So với các loại gạo tẻ và gạo nếp khác khác, gạo nếp cẩm có hàm lượng protein cao hơn hẳn 6,8% và chất béo tốt chơ sức khỏe cao hơn 20%. Ngoài ra, trong gạo nếp cẩm còn có chứa tới 8 loại axit amin khác nhau cùng carotene và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể

Gạo nếp cẩm có tác dụng bảo vệ, chăm sóc và mang đến giá trị cho sức khoẻ, đặc biệt là những người gầy, người muốn tăng cân, phụ nữ mới sinh, người mới ốm dậy, thanh niên đang tuổi phát triển…

Gạo nếp cẩm có tác dụng bổ máu nên có tên là “bổ huyết mễ” do có nhiều protein, chất béo hơn các loại gạo khác và chứa tới 8 loại axit amin rất tốt cho sức khỏe. Nó cũng rất tốt cho tim mạch nhờ trong gạo nếp cẩm có chứa hoạt chất ergosterol và lovastatin là chất giúp hạn chế các tai biến về tim mạch, giúp tái tạo thành mạch máu.

Rượu nếp cẩm còn giúp làm giảm cholesterol trong máu. Rất tốt cho tiêu hóa và dạ dày nhờ tính chất gạo nếp cẩm có vị ngọt, tính ẩm, dễ tiêu hóa, làm ấm bụng. Do vậy cơm nếp cẩm rất có lợi đối với những người thường gặp bệnh về tiêu hóa hoặc mắc các căn bệnh về dạ dày.

Gạo nếp cẩm chứa nhiều chất xơ không hòa tan, có công dụng điều trị một số bệnh về ung thư tuyến tính, trực tràng.

Gạo nếp cẩm còn tác dụng làm đẹp da cho phái nữ: Lớp màng đen bên ngoài cùng của gạo nếp cẩm chứa nhiều vitamin E. Đặc biệt, rượu lên men gạo nếp cẩm còn chứa nhóm vitamin B cùng nhiều hoạt chất có lợi khác.

Những nghiên cứu khác cũng cho rằng gạo nếp cẩm là siêu thực phẩm chống ung thư. Nhóm nghiên cứu từ Đại học bang Louisiana (Mỹ) đã phân tích mẫu cám lấy từ gạo nếp cẩm. Họ phát hiện thấy chúng chứa hàm lượng rất cao chất chống oxi hóa anthocyanin – một chất có tiềm năng chống lại bệnh ung thư, tim mạch và nhiều bệnh khác. Anthocyanin tạo ra màu đen sẫm cho nhiều loại rau, quả như việt quất, ớt… Các nhà nghiên cứu cho rằng chất chống oxi hóa màu đen này giúp bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa sự phá hủy ADN – yếu tố dẫn đến ung thư.

Theo UPI, gạo nếp cẩm có màu đen sẫm, khi nấu lên sẽ chuyển thành màu tím sẫm. Nó chứa nhiều khoáng chất và một vài loại amino axit.

Cách chế biến gạo nếp cẩm ngon bổ, hấp dẫn

* Rượu nếp cẩm: Đây là cách làm thông dụng nhất cách làm cũng khá đơn giản chỉ cần nguyên liệu gạo cẩm, men rượu và đồ thổi sôi. Gạo nên ngâm qua đêm cho nở sau đó thổi như thổi sôi cho vừa nước thêm men gạo ủ kín sau 2 ngày là bạn có thứ rượu nếp cẩm ngon và bổ dưỡng. Rượu nếp cẩm có thể đổ rượu vào ngâm là quý ông có bình rượu nếp cẩm tuyệt ngon đãi khách khứa

* Sữa chua nếp cẩm: Sữa chua nếp cẩm được rất nhiều chị em mê mẩn không chỉ làm thực phẩm mà còn được dùng làm đẹp da cho chị em. Có thể nấu nếp cẩm rồi trộ với sữa chua hoặc dùng nếp cẩm đã lên men như trên để trộn cùng sữa chua là bạn đã có món ăn khoái khẩu mà bổ dưỡng

Sữa chua nếp cẩm

* Xôi nếp cẩm: Nấu như xôi bình thường là bạn đã có món xôi rất độc đáo cũng như món ăn bổ dưỡng cho gia đình

* Chè nếp cẩm: Đây cũng là món được rất nhiều chị em yêu thích khi nấu cho gia đình

* Rượu nếp than (nếp cẩm): Nếp có màu tím đỏ. Cách làm như với nếp lức (phân lượng 1kg nếp) nhưng thời gian sẽ để lâu hơn với mục đích lấy nước rượu để uống. Lưu ý vài chi tiết như sau:

Cho xôi đã trộn men vào 2/3 thể tích vật chứa như hũ, lọ với nửa lít rượu trắng trên 40 độ. Đậy kín để ở chỗ thoáng mát, không có ánh sáng chiếu trực tiếp vào, nơi bóng tối càng tốt.

Để trong 15 – 17 ngày, quan sát thấy hạt xôi chuyển thành dạng bột hoàn toàn và lắng xuống đáy hũ thì nhẹ tay chắt lấy phần nước rượu trong ở trên ra bình chứa khác (phần rượu có chất bột để riêng, đậy kín rồi để thêm 15 ngày nữa vẫn trong chỗ thoáng mát, không có ánh sáng… là uống được. Tùy ý có thể cho thêm nước đường và rượu trắng vào để thay đổi chất lượng rượu.

Chú ý: Cơm rượu có thành công hay không là do viên men cũ hay mới, tốt hay xấu.

Chôn rượu dưới đất là một hình thức ủ cất truyền thống, đơn giản những loại rượu ngắn ngày của vài quốc gia Á đông. Hình thức này tương tự ở châu Âu, người ta ủ rượu trong những hầm sâu (cave) dưới đất.

BS. Hoàng Tuấn Long

Bạn đang xem bài viết 5 Loại Gạo Nếp Nấu Món Ăn Tết trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!