Cập nhật thông tin chi tiết về 6 Món Tuyệt Ngon Từ Lưỡi Heo: Ăn 1 Muốn 10 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lưỡi heo xào sả ớt là món ăn ngon mà chế biến đơn giản.– 1 cái lưỡi heo
– 1/4 bát con sả xay
– Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, giấm, tỏi, ớt.
Bước 1:
– Lưỡi heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi với một thìa nhỏ giấm, luộc sơ khoảng 5 phút.
– Sả xay cho ra bát, ớt quả thái nhỏ.
Bước 2:
– Rửa sạch lưỡi heo, cạo phần trắng dưới lưỡi heo cho thật sạch, rửa lại, để ráo, cắt thành từng lát vừa ăn.
Bước 3:
– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, tiếp theo cho sả và ớt vào xào thơm.
Bước 4:
– Cho từ từ lưỡi heo vào xào cùng, nêm một ít muối, nước mắm, hạt nêm vào cho vừa khẩu vị, xào khoảng 8-10 phút thì tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào.
Nguyên liệu:
Vị chua ngọt cộng độ giòn ngon của lưỡi heo xào lôi cuốn đến mê mẩn.– Lưỡi heo: 1 cái (300gr)
– Cà chua: 1 quả
– Hành khô: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, hành hoa, rau mùi, bột năng, đường, mắm, dấm, bột canh
Cách làm:
– Cà chua rửa sạch, thái miếng. Hành hoa, rau mùi nhặt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
– Lưỡi heo làm sạch.
– Thái lưỡi heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp lưỡi heo với 1 thìa ăn cơm dầu hào, 1 thìa sữa chua bột canh.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm. Cho lưỡi heo vào xào qua.
– Pha một bát hỗn hợp gồm 6 thìa ăn cơm dấm, 2 thìa ăn cơm đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tương ớt.
– Đổ hỗn hợp chua ngọt cùng cà chua vào chảo lưỡi vừa được xào qua. Đun liu riu ở lửa nhỏ nhất để lưỡi heo ngấm gia vị cho tới khi cạn hết nước.
– Hòa một thìa cà phê bột năng với 3 thìa ăn cơm nước. Dùng thìa dầm tan cà chua. Đổ bát bột năng vừa pha vào đun cho nước sệt lại, cho hành và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Đây cũng là món mà bạn có thể mời bạn bè đến cùng “lai rai” trong bữa cơm hè.– 1 cái lưỡi heo
– 150g hành tây
– 1 chén giấm nuôi
– 50g đường trắng
– 1 muỗng cà phê xì dầu
– 1 muỗng cà phê tỏ băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 1 muỗng cà phê đường
– Tiêu, muối
Cách làm:
– Lưỡi luộc trên bếp 15 phút nhấc xuống, cạo sạch, cắt đôi, rửa để ráo, cho lưỡi vào đĩa sâu lòng ướp xì dầu, muối, tiêu, đường, tỏi, và dầu mè, để thấm gia vị 30 phút.
– Xiên lưỡi vào que nướng trên lửa than chín vàng đều và thơm.
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt đôi, cắt lát dày 0.5cm, ướp dấm và đường 20 phút.
– Bày lưỡi và hành tây ra đĩa.
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.– 500g lưỡi heo
– 150g hành tây
– 1 mớ rau thơm
– 1 mớ rau mùi
– 100g đường
– 75ml nước mắm
– Tỏi, ớt, giấm
– Lưỡi heo làm sạch, luộc chín, để nguội, thái lát.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng cau, ngâm trong nước có giấm đường. Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau thơm, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, thái rối.
– Chanh bổ đôi theo chiều ngang, vắt lấy nước, lược qua rây, bỏ hạt, lấy khoảng 100ml nước cốt chanh.
– Trộn đều lưỡi heo với hành tây, chanh, đường, nước mắm, ớt. Cuối cùng trộn thêm tỏi, ớt, rau thơm và rau mùi.
Món bún lưỡi heo thơm ngon, giòn sần sật.– 1 cái lưỡi heo
– 1kg xương hom
– 500g thịt chân giò
– 1kg bún
– Hành lá, húng láng, dọc mùng
– 5 củ hành khô
– 1 củ tỏi, 2 quả ớt, Nước tương, giấm
– Gia vị nêm vừa miệng.
Bước 1:
Bạn làm sạch lưỡi heo. Thịt chân giò rửa sạch, dùng chỉ buộc tròn miếng thịt. Xương hom rửa sạch. Chần xương, thịt chân giò và lưỡi heo qua nước sôi.
Bước 2:
Cho xương, thịt chân giò và lưỡi heo vào nồi to, đổ nước lạnh ngập xương, thịt, lưỡi rồi đặt nồi lên bếp, thêm gia vị vừa miệng và đun sôi.
Khi nồi nước sôi, bạn thả hành khô đã nướng vào nồi nước.
Sau đó tiếp tục đun sôi rồi cho chân giò và lưỡi heo chín, bạn vớt thịt và lưỡi ra thả ngay vào bát nước đá để thịt và lưỡi được giòn, ngon.
Bước 3:
Thái nhỏ hành lá, húng láng rửa sạch
Dọc mùng tước vỏ, bóp muối và luộc qua.
Thịt lưỡi và chân giò bạn thái mỏng
Tỏi đập dập, ớt xắt miếng, cho tỏi ngâm trong giấm.
Bước 4:
Nước dùng sau khi vớt thịt chân giò và lưỡi heo bạn tiếp tục đun cho xương ra nước ngọt và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Sắp bún, hành, húng láng, dọc mùng, thịt và lưỡi heo vào bát.
Chan nước dùng nóng.
Món lưỡi heo luộc cũng là gợi ý thú vị làm các món nhậu cho quý ông lai rai.– 1 lưỡi heo
– Hạt tiêu; ớt khô
– 1 miếng gừng, hành lá
– Gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh xì dầu, 1 viên đường phèn
– 1 khúc boa rô (tỏi tây)
– Vài cánh hoa hồi; 1 miếng quế; vài lá nguyệt quế; cam thảo
1. Lưỡi heo làm sạch, cho vào nồi luộc cùng gừng thái lát và đầu hành trắng. Luộc khoảng 10 phút thì cho lưỡi heo ra cạo sạch phần mặt lưỡi cho hết mặt trắng.
3. Sau đó, vớt lưỡi heo ra cho ráo nước. Thái lưỡi heo thành những miếng mỏng, xếp thành đĩa. Chấm với mắm chanh hoặc xì dầu thêm tỏi ớt.
4. Lưỡi heo luộc gia vị có màu vàng rất đặc trưng và phảng phất hương hoa hồi, quế nhẹ nhàng. Cắn miếng lưỡi heo luộc, thấy nguyên độ giòn và hương vị tinh tế của các loại gia vị. Trời mùa hè, ăn món lưỡi heo luộc với cơm thì rất ngon!
Món lưỡi heo luộc cũng là gợi ý thú vị làm các món nhậu cho quý ông lai rai.
Cách Nấu Bò Kho Ngon Đúng Điệu Ăn 1 Muốn 10
Cách nấu bò kho ngon là điều rất được mọi người quan tâm.
– 1,2 kg thịt bò (bắp, gân, nạm… tùy thích)
– Cà rốt, củ cải trắng
– 1 gói gia vị bò kho (25g)
– 6,7 cọng sả
– 1 muỗng canh hành băm
– 1 muỗng canh tỏi băm
Bước 1: Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại 1 phần hơi gần lá, đập dập.
Bước 2: Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Thịt bò chà muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như thế thịt sẽ sạch và bớt mùi. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.
Bước 4: Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều.
Bước 5: Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt. (Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có thể thêm ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi cho vào chảo thịt, thêm nước sẽ dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị).
Bước 6: Cho thịt bò đã xào săn vào nồi áp suất, thêm 6-7 cọng sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để 15 phút. Tắt lửa, để yên cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. (Nếu nấu gân màu nhạt thì nấu khoảng 10 phút thôi, nhưng gân màu đậm sẽ dai hơn nên nấu 15-20 phút). Tùy thích ăn hơi dai hay mềm hẳn mà nấu thời gian lâu hay mau.
Nếu không có nồi áp suất thì cứ đun lửa riu riu cho đến khi thịt mềm vừa ý.
Bước 7: Cho nước hầm thịt cho vào nồi, đun sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ mềm vừa ăn là được (khoảng 15 phút).
Bước 8: Cho thịt vào nấu chung với củ. Nếu thích ăn hủ tíu mì thì thêm nước nhiều vào, nếu thích dùng bánh mì thì thêm ít nước hơn.
Nêm lại đường, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
Món này có thể dùng với bánh mì hoặc hủ tiếu.
Hãy ăn ngay với cơm, bánh mỳ hoặc hủ tiếu khi bò kho còn nóng để cảm nhận được vị ngon đậm đà của bò kho.– 600g thịt nạm bò (Nên chọn phần thịt bò nạm có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho vừa mềm, vừa dai và vừa giòn)
– 2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng hạt nêm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng bột bò kho
– 3 muỗng cà phê màu dầu điều
– 3 muỗng cà phê bột năng
– ½ muỗng cà phê tiêu
– 1 củ cà rốt
– 3 nhánh sả
– Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
– Ngò gai, rau quế
– Hoa hồi, quế
– 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa.
– Để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Bước này sẽ giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò.
– Ướp thịt nạm bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút.
– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.
– Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.
– Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.
Sau khi chế biến xong, nếu muốn ăn ngay thì múc bò kho ra tô và cho ngò gai, rau om và rau quế cắt nhỏ vào, sau đó rắc tiêu bột lên. Hãy ăn ngay với cơm, bánh mỳ hoặc hủ tiếu khi bò kho còn nóng để cảm nhận được vị ngon đậm đà của bò kho.
10 Công Thức Món Ăn Tuyệt Ngon Từ Xoài
Ngày cuối tuần, bạn có thể làm cho ông xã lai rai món ăn nhậu, ăn chơi khá ngon này.
Nguyên liệu
– 1 trái xoài xanh, xoài tượng là ngon nhất
– 1 trái ớt hiểm nếu thích cay thì 2 trái
– Ít lá bạc hà.
– Xoài xanh thái sợi, thái vừa đừng thái nhỏ quá.
– Thịt bò khô mua về nếu sợi to thì xé cho nhỏ lại.
– Làm nước mắm tùy thuộc xoài mua về chua hay ngọt. Nếu xoài chua, nước mắm cần pha hơi ngọt chút.
– Trộn đều xoài, thịt bò khô, nước mắm, ớt.
– Bày ra đĩa cho ít lá bạc hà, lạc rạng giã nhỏ trang trí lên trên.
Yêu cầu: Xoài ngấm gia vị nhưng vẫn giòn, vị ngọt chua cùng chút cay cay mặn mặn của thịt bò khô.
– Trứng gà đánh với đường trắng khoảng 10 phút, cho đến khi hỗn hợp bông mịn, có màu vàng nhạt/trắng ngà.
– Trộn đều bột năng và bột mì, muối. Rây bột từ từ vào hỗn hợp trứng, dùng phới trộn nhẹ tay. Đổ vào khuôn tròn đã được chống dính.
– Để lò nóng ở 175 độ, nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín (không để quá lửa sẽ bị khô, để non bánh sẽ xẹp).
– Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội. Cắt phần đáy bánh thành lát dày khoảng 1-1.5cm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 2 quả xoài (chọn loại xoài cát, ít xơ) khoảng 600gr
– 1 quả chanh vắt lấy 20ml nước cốt (nếu là xoài ngọt) hoặc 5-10ml (nếu là xoài chua)
– 100ml sữa chua có đường
– 250ml kem tươi đánh bông
– Xoài gọt vỏ, lọc lấy phần thịt và cho vào máy xay sinh tố cùng với đường, mật ong và 20ml nước cốt chanh (để tạo vị chua tự nhiên cũng để tránh cho màu của xoài bị thâm). Lọc hỗn hợp qua rây. Bớt lại khoảng 3 thìa súp nước xoài để làm phần “gương” cho mặt bánh.
– Lá gelatine ngâm trong nước lạnh 10-15 phút, vớt ra vắt ráo nước. Cho vào một chiếc bát nhỏ cùng 20ml nước, hấp cách thủy cho tan, hoặc cho lò vi sóng quay 40 giây. Để nguội bớt rồi trộn với hỗn hợp xoài.
– Kem tươi đánh bông. Trộn sữa chua có đường với kem tươi và vani.
– Trộn chung hỗn hợp kem tươi và xoài.
Bánh càng lạnh, ăn càng ngon.
Sử dụng khuôn đế rời có đường kính bằng khuôn nướng bánh gateau ở trên. Đặt một lát bánh sponge xuống đáy khuôn, đổ hỗn hợp mousse, dàn đều cho phẳng mặt và cất vào ngăn mát khoảng 1-2 giờ.
– 2 lá gelatine ngâm nước lạnh cho mềm (lưu ý không ngâm nước ấm, lá gelatine sẽ biến mất ngay trước mắt). Vắt ráo nước.
– 20ml sinh tố xoài và 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
Cho 2 lá gelatine vào nước sôi, khuấy cho tan hết, cho sinh tố xoài và đường vào khuấy đều. Để nguội chỉ hơi còn cảm giác ấm là được.
Sau khi chiếc bánh trong tủ lạnh đã khá đông (sau 1-2 giờ), lấy ra, đổ hỗn hợp jelly lên mặt bánh. Đặt trở lại vào tủ qua đêm là tốt nhất.
Khi ăn tháo khuôn, trang trí tùy theo ý thích và thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Chanh tươi, muối, tiêu và một quả ớt xanh
– Xoài gọt vỏ và cắt miếng nhỏ vừa ăn
– Hành tím, ớt, rau mùi thái nhỏ
– Trộn các nguyên liệu trên vào một bát tô cùng với chanh, muối, tiêu sao cho vừa miệng ăn.
– Ăn kèm với bánh đa, khoai tây chiên khô (mua tại siêu thị).
Gỏi xoài tôm thịt
Các món gỏi, nộm luôn được mọi người yêu thích vì vị chua ngọt dễ ăn.
Nguyên liệu:
– 10 con tôm to, 150g thịt nạc dăm hay thịt đùi, 1 nắm nhỏ tôm khô
– Nước mắm trộn: 2,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt nửa quả chanh, 2 tép tỏi băm nhỏ, ớt băm
– Rau răm hoặc rau húng lủi, lạc rang giã dập, hành phi.
– Xoài gọt vỏ bào sợi to vừa.
– Tôm luộc chín bóc vỏ rồi xé thành 2-3 miếng.
– Tôm khô luộc hay ngâm nước cho mềm, để ráo rồi giã hay xay nhỏ.
– Thịt luộc chín cắt sợi.
– Toàn bộ nguyên liệu của phần nước mắm trộn hòa với nhau cho đều. Tùy theo loại xoài sử dụng chua hay ngọt mà gia giảm lượng đường và nước chanh cho phù hợp.
– Trộn toàn bộ các nguyên liệu và nước mắm pha với nhau cho đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra đĩa, trên rắc thêm lạc rang và hành phi.
Các nguyên liệu chuẩn bị:
– 3/4 quả dứa đã gọt vỏ, bỏ mắt và xắt miếng
– 1 trái xoài chín đã gọt vỏ, cắt nhỏ
– 1 cốc đá
Cách thực hiện: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố và ấn nút xay nhuyễn. Sau vài phút, bạn đã có một cốc sinh tố dứa, xoài và sữa chua thật thơm ngon để thưởng thức giữa không khí nóng nực của mùa hè.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Rau xà lách xé miếng vừa ăn
– Các nguyên liệu tẩm ướp thịt bò: 1/2 quả cam tươi, 1/2 quả chanh tươi, tỏi và gừng băm nhỏ, 1/2 bát nhỏ nước hàng, nước tương, dầu ô liu, dầu hạt cải.
Các gia vị cần thiết cho món salad.
Các bước thực hiện:
– Cho nước cam, nước chanh, xì dầu, nước tương, gừng và tỏi băm vào một bát nhỏ rồi khuấy đều.
– Thịt bỏ thái miếng to bản, mỏng rồi tẩm với hỗn hợp gia vị đã pha sẵn. Khoảng 30 phút sau thì cho thịt bò lên bếp nướng. Nhớ rắc thêm một chút hạt tiêu để thịt bò có thêm vị thơm ngon. Sau đó, thái lát mỏng thịt bò đã nướng chín để trộn với salad.
– Gọt vỏ xoài rồi thát miếng có độ dày vừa phải. Với bơ, bạn cũng làm tương tự.
– Hành tây tím thái lát mỏng theo chiều ngang củ hành.
– Trộn bơ, xoài, hành tím, rau xà lách với dầu ô liu, dầu hạt cải và các gia vị chua, cay, và ngọt sao cho vừa mới miệng ăn. Bước cuối cùng là cho thịt bò nướng và lạc rang vào trộn đều. Đĩa salad đủ màu sắc và mùi vị đã hoàn thành.
Gỏi cá với xoài xanh, thơm đậm đà
Miền Nam là nơi có thể chế biến ra nhiều loại cá khô nổi tiếng như khô cá sặc, cá lóc, cá thiều, cá khoai, cá mặn… Đa số người dân nơi đây chọn khô cá sặc ăn kèm với xoài xanh bởi cá sặc vừa đậm đà vừa thơm.
Có rất nhiều quán ở Sài Gòn chế biến món này vì đây là món khoái khẩu của nhiều người, bởi vị chua chua của xoài, mặn mặn của cá, cay thơm của ớt và rau răm rất dễ chế biến và ngon miệng.
Nguyên liệu (cho 2 người ăn):
– Một trái xoài xanh, còn tươi
– 2 con cá sặc (khoảng 150-200g)
– Ớt đỏ cay, rau răm, nước mắm ngon, đường.
Bước 1: Vì cá sặc thường rất mặn, nên để giảm độ mặn, bạn mang ngâm nước khoảng 15-20 phút, sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 2: Có hai cách chế biến món cá mặn:
– Thứ nhất, bạn có thể mang nướng lửa than (ngửi mùi cá nướng thơm, lấy ra xé thử bằng tay thấy cá chín mềm là được). Nếu nướng lâu, cá sẽ khô cứng thịt ăn không ngon. Xé nhỏ phần cá, bỏ xương.
– Cách thứ hai, bạn có thể mang cá chiên vàng, sau đó lấy ra, cho ráo dầu và xé thành miếng nhỏ.
Bạn có thể dùng xoài tượng và phải chọn loại xoài xanh sống, có độ chua và thật tươi cứng. Gọt vỏ, băm nhuyễn hoặc cắt sợi.
Bước 3: Hòa nước mắm ngon với đường cát trắng để làm món nước trộn chung với xoài. Ngoài ra, để món ăn thơm ngon, bạn có thể dùng thêm hành phi thơm hoặc lạc rang vàng giã nhuyễn rắc lên đĩa gỏi xoài.
Xoài đã băm hoặc cắt sợi ăn kèm cá khô, ớt băm nhuyễn, kèm theo vài cọng rau răm là bạn sẽ có được một món ăn rất “bắt miệng”.
Món ăn đã hoàn thành.
Pudding xoài ngọt ngào
Mặc dù ăn xoài có hơi nóng trong người một chút nhưng đây vẫn là loại quả rất được yêu thích vào mùa hè. Món tráng miệng vừa dễ làm lại hấp dẫn với xoài này không chỉ làm ‘say lòng’ trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng khó cưỡng lại.
Nguyên liệu:
– 2-3 quả xoài chín cỡ nhỏ
– 9g bột Gelatin (dùng để làm thạch)
– 1 thìa cà phê nước chanh
– 80ml kem tươi
1. Đổ bột vào 40ml nước, để bột hấp thụ hết nước và nở ra.
2. Cắt xoài thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó nghiền nhuyễn khoảng 250g xoài, 300-350g còn lại để nguyên.
3. Trộn 250g xoài đã nghiền với 1/2 thìa cà phê nước chanh.
4. Trộn 1/2 thìa cà phê nước chanh còn lại vào xoài chưa nghiền.
5. Đổ 100ml nước còn lại và đường vào một chiếc nồi. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều tới lúc tan hết đường. Tắt lửa, đổ bột Gelantin vào hỗn hợp nước đường.
6. Đổ xoài vào hỗn hợp nước đường, trộn đều.
7. Đổ tiếp kem tươi vào, trộn đều.
8. Ngâm nồi hỗn hợp xoài vào một chiếc chậu có chứa đầy nước đá và khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đặc.
9. Múc hỗn hợp xoài vào từng chiếc bát hay khuôn và để trong tủ lạnh ít nhất hai tiếng.
Salad cải tím, xoài, cam Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Hành lá, mùi tàu, vừng trắng, hạt hạnh nhân và các loại gia vị dấm, nước tương, tương ớt, đường nâu, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Bắp cải tím rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành sợi vừa ăn.
Cắt thêm hành lá, mùi tàu và cho vào bát trộn cùng cải tím.
Hạt vừng trắng đổ vào chảo rang từ 2-5 phút đến khi chuyển sang màu vàng là được.
Cam ngọt bỏ vỏ, tách múi và hạt.
Chuẩn bị các loại gia vị để pha dấm trộn với salad gồm: 2 thìa dấm gạo, 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước tương, tương ớt và chút dầu ăn.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát to.
Đổ nước dấm đã pha sẵn vào và trộn đều.
Cho thêm hạt vừng đã rang chín và nêm thêm gia vị sao cho hợp với khẩu vị của bạn.
Bước cuối cùng, trình bày món ăn ra đĩa.
Sinh tố xoài và mít
Vị ngọt đậm của xoài và mít chín được giảm bớt bởi sữa chua và đá lạnh sẽ cho bạn món sinh tố giải khát ngon mát.
Nguyên liệu:
– Xoài xắt thành từng lát vừa ăn.
Bước 2: Sữa chua múc ra bát.
Bước 3: – Đổ mít, xoài, sữa chua, sữa đặc và đá lạnh vào máy sinh tố.
Bước 4: – Xay nhuyễn và mịn. Đổ ra ly dùng lạnh.
Theo Ngoisao
Thực hiện: depweb
Bật Mí Cách Làm Phá Lấu Lưỡi Heo Tuyệt Ngon Khó Cưỡng
Phá lấu đã trở nên quá quen thuộc khi xuất hiện ở hầu hết các con phố Sài Gòn. Thế nhưng liệu bạn đã biết tới cách làm phá lấu lưỡi heo rất đặc biệt này?
Đôi nét về món phá lấu lưỡi heo
Đối với một số quốc gia trên thế giới khi lần đầu đặt chân đến Việt Nam, họ khá bất ngờ và có phần ghê rợn với việc ăn các món ăn làm từ nội tạng động vật. Tuy nhiên, đối với nhiều nước thì đây lại là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà khó có thể tìm ở bất cứ đâu. Một trong những biểu hiện rõ nét nhất của việc sử dụng nội tạng động vật trong ẩm thực đó chính là món phá lấu.
Thông thường, phá lấu thường được chế biết bởi khá nhiều các loại nội tạng khác nhau như tim, gan, lòng, xách bò,… Tuy nhiên, chúng ta cũng hoàn toàn có thể chế biến phá lấu mà chỉ sử dụng một nguyên liệu duy nhất mà vẫn giữ được hương vị thuần túy, thậm chí là còn hấp dẫn hơn bởi mùi hương được thống nhất. Và đối với những trường hợp như vậy, lưỡi heo là một sự lựa chọn tuyệt vời bởi hương vị thơm ngon, giá thành rẻ và chất dinh dưỡng khổng lồ nó mang lại.
Không chỉ vậy, lưỡi heo thực chất là một bó cơ lớn thay vì một cơ quan nội tạng . Chính vì vậy mà lưỡi có một độ giòn dai nhất định sau khi chế biến, tăng hương vị của món ăn từ đó rất phù hợp với các món ăn như phá lấu. Có nhiều người còn so sánh hương vị của lưỡi heo còn thơm ngon hơn cả thịt bò. Vậy còn với bạn thì sao? Bạn đã sẵn sàng tự tay chế biến món phá lấu lưỡi heo thơm ngon mà vô cùng bổ dưỡng này chưa?
Cách làm phá lấu lưỡi heo hấp dẫn
Nguyên liệu làm phá lấu
Lưỡi heo: Bạn nên lưu ý một số điểm khi chọn mua lưỡi heo bởi dù sao thì đây vẫn là một bộ phận tương đối nhạy cảm, cần lựa chọn thật kĩ lưỡng. Nên chọn mua lưỡi heo phải còn tươi, lưỡi dày và tròn, có màu sáng. Chú ý phần lưỡi tiếp giáp với cuống họng phải có màu trắng đều và không có dấu hiệu đọng huyết. Lưỡi heo khoảng 500 gram là vừa vặn các bạn nha.
Hạt nêm
Muối tinh
Hạt tiêu xay
Nước tương
Dầu ăn: Nếu có điều kiện thì bạn nên sử dụng dầu oliu thay cho các loại dầu ăn thông thường khác hay mỡ động vật bởi dầu oliu cung cấp một lượng chất béo bão hòa rất tốt cho cơ thể.
Hành tím
Tỏi ta
Dừa tươi
Gừng
Rượu trắng: Nên sử dụng các loại rượu được làm từ gạo nếp với nồng độ cồn không quá cao để món ăn được ngon hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1:
Sau khi mua được lưỡi heo ưng ý nhất, bạn bắt đầu rửa qua lưỡi 1 lần bằng nước sạch để loại bỏ các bụi bặm bám vào bên ngoài.
Tiếp theo, để có thể khử trùng các vi khuẩn bên trong lưỡi, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả lưỡi vào nồi chần qua trong khoảng từ 3 đến 5 phút thì tắt bếp. Bạn vớt lưỡi heo ra rồi ngay lập tức rửa lưỡi heo dưới vòi nước lạnh. Việc làm này sẽ giúp lưỡi heo được giòn và ngon hơn khi chế biến.
Tuy nhiên, trên lưỡi heo luôn có chứa một lớp màng màu trắng. Đây là nơi có chứa khá nhiều vi khuẩn còn sót lại và có mùi hôi. Bởi vậy, bạn sử dụng lưỡi dao cạo thật sạch lớp màng trắng này. Bạn cũng nên cạo luôn cả phần cuống họng và 2 bên cạnh của lưỡi trước khi rửa lại với nước.
Sau khi để cho ráo nước, bạn cắt lấy 1 nửa quả chanh tươi, vắt trực tiếp lên đều bề mặt lưỡi heo đồng thời rắc 1 chút muối tinh lên và dùng tay bóp đều. Đây là bước cuối cùng giúp bạn có được 1 phần lưỡi thơm ngon và sạch sẽ nhất. Rửa lại với nước rồi để ráo.
Cắt bỏ rễ và lột vỏ hành tím và tỏi ta.
Đập dập rồi băm nhuyễn cả hành, tỏi.
Bước 3:
Cạo sạch vỏ gừng rồi rửa lại với nước sạch.
Cắt gừng thành từng nhánh rồi đập dập.
Bước 4:
Chặt bỏ phần đầu của vỏ dừa rồi dùng dao khoét một lỗ trên đỉnh quả dừa.
Đổ nước dừa ra một bát tô để sẵn sàng sử dụng.
Cách làm phá lấu lưỡi heo
Bước 1:
Bắc một nồi nước lên bếp, vặn to lửa cho tới khi nước sôi thi cho rượu trắng và gừng vào nồi.
Cho lưỡi heo vào luôn tới khi lưỡi chín thì vớt ra, để nguội.
Bước 2:
Dùng dao cắt lưỡi heo ra là đôi theo chiều dọc rồi cho vào một bát tô to.
Chuẩn bị một bát nhỏ bên cạnh rồi hòa đều 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối tinh, 2 thìa nước tương, 1 nửa phần hành tỏi băm, 2/3 thìa ngũ vị hương và một chút hạt tiêu xay.
Cho hỗn hợp này vào bát tô lưỡi heo, trộn đều rồi ướp trong khoảng 20 đến 30 phút cho lưỡi heo ngấm kĩ gia vị.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, vặn lửa to vừa cho dầu nóng thì thả 1 nửa còn lại hành tỏi vào phi thơm.
Cho lưỡi heo vào chảo rồi đảo đều cho lưỡi săn lại.
Đổ nước dừa đã chuẩn bị sẵn vào chảo rồi đậy nắp lại, vặn to lửa cho nước dừa sôi lên.
Tiếp tục đun sôi như vậy cho tới khi nước dừa gần cạn thì dùng đũa lật lưỡi heo lại để món ăn ngấm đều hơn. Lúc này cũng là thời điểm bạn nêm nếm lại gia vị sao cho món ăn hơi nhạt là tốt nhất.
Bây giờ bạn cho phần ngũ vị hương còn lại cùng một chút hạt tiêu xay vào chảo, dùng đũa đảo lên thật đều rồi tắt bếp.
Bước 4:
Để tránh lưỡi bị khô nên khi bắt đầu ăn, bạn mới thái nhỏ lưỡi thành các miếng vừa ăn, cho ra đĩa rồi rưới nước xốt lên, trang trí với một vài cọng rau mùi.
Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Một số cách chế biến lưỡi heo khác
Lưỡi heo xào sả ớt
Nguyên liệu chuẩn bị Cách làm
Bước 1: Rửa sạch lưỡi heo rồi cho vào nồi nước sôi cùng một chút giấm gạo để loại bỏ mùi hôi. Khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo. Cạo sạch phần trắng trên lưỡi rồi rửa sạch lại trước khi thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của sả, xay nhuyễn sả rồi cho ra bát.
Bước 3: Cắt bỏ cuống ớt, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Bước 4: Cắt bỏ rễ, lột vỏ rồi băm nhỏ tỏi ta
Bước 5: Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, vặn lửa to cho dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi hơi ngả vàng thì cho sả xay cùng ớt băm vào đảo đều.
Bước 6: Cho lưỡi heo vào chảo rồi dùng đũa đảo thật đều tay để lưỡi heo săn lại. Lúc này bạn nêm nếm với muối tinh, nước mắm, hạt nêm cho thật vừa miệng. Cứ xào lưỡi như vậy trong khoảng 5 đến 10 phút thì cắt nhỏ hành lá và rau mùi vào chảo rồi tắt bếp.
Bước 7: Múc lưỡi heo ra đĩa và thưởng thức ngay.
Bước 2: Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống rồi thái múi cau
Bước 3: Cắt bỏ rễ hành lá và rau mùi rồi rửa thật sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Bóc vỏ hành tím và tỏi ta rồi băm nhỏ.
Bước 5: Đặt lưỡi heo lên thớt, thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi cho lưỡi heo vào một bát tô to. Lần lượt cho vào tô 1 thìa dầu hào và 1 thìa nhỏ bột canh. Trộn đều lên và ướp lưỡi trong khoảng 15 đến 20 phút cho ngấm.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp cùng 1 chút dầu ăn, vặn lửa to vừa rồi cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi đã hơi ngả vàng thì cho lưỡi heo vào đảo qua cho lưỡi săn lại.
Bước 7: Hòa tan vào một bát nhỏ 6 thìa dấm gạo, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa tương ớt.
Bước 8: Cho hỗn hợp vừa pha cùng cà chua đã thái múi cau vào chảo lưỡi heo. Đảo đều rồi giảm nhỏ lửa cho chảo sôi liu riu tới khi cạn nước. Việc này sẽ giúp lưới k bị cháy và cũng giúp món ăn ngấm gia vị hơn. Chú ý dùng thìa hoặc đũa dằm nát cà chua trong khi đun.
Bước 9: Hòa tan 1 thìa bột năng với 3 thìa nước lọc rồi đủ vào chảo tiếp tục đun cho nước xốt sệt lại thì thả hành lá và rau mùi vào chảo.
Bước 10: Tắt bếp và trình bày ra đĩa cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Nguyên liệu chuẩn bị Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch lưỡi như đã hưỡng dẫn ở trên. Cho lưỡi vào luộc trong nước sôi khoảng 15 phút thì vớt ra, dùng dao cạo sạch rồi cắt làm đôi và rửa lại với nước lạnh.
Bước 2: Cho lưỡi heo vào một bát tô rồi lần lượt cho vào tô xì dầu, muối tinh, hạt tiêu xay, đường kính, tỏi băm và dầu mè. Ướp trong khoảng 20 đến 30 phút cho lưỡi ngấm kĩ gia vị.
Bước 3: Xiên lưỡi vào một que nhọn rồi đặt lên bếp nướng. Chú ý là nướng trên than hoa cháy hồng để món ăn được ngon nhất. Trong khi nướng cố gắng lật đều để lưỡi chín vàng và thơm cả 2 mặt.
Bước 4: Lột bỏ vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt hình múi cau. Cho ra một bát tô khác, ướp với dấm gạo và đường kính trong khoảng 20 phút làm đồ ăn kèm.
Bước 5: Lưỡi sau khi chín vàng thì bắc ra, thái thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa cùng hành tây.
Comments
Bạn đang xem bài viết 6 Món Tuyệt Ngon Từ Lưỡi Heo: Ăn 1 Muốn 10 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!