Xem Nhiều 2/2023 #️ Bật Mí Bí Kíp Làm Món Cá Lăng Om Chuối Đậu Có 1 # Top 9 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Bật Mí Bí Kíp Làm Món Cá Lăng Om Chuối Đậu Có 1 # Top 9 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Bí Kíp Làm Món Cá Lăng Om Chuối Đậu Có 1 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm cá lăng om chuối đậu đơn giản sau đây sẽ khiến bạn và người thân khó cưỡng lại bởi màu vàng ươm, thơm ngon đặc quánh cùng vị chan chát bùi bùi của chuối xanh. 

Cá lăng om chuối đậu thơm ngon

Nước om cá vàng sóng sánh, thịt cá vị ngọt tươi hòa quyện với các loại rau thơm dễ khiến lòng người say đắm trong mâm cơm mùa thu mát mẻ.

Nguyên liệu cần có để làm món cá lăng om chuối đậu hấp dẫn

1 con cá lăng 1,5kg 

Chuối xanh: 4 quả

Đậu phụ: 3 bìa

Rau thơm: thìa là, tía tô, hành lá, mùi 

Nghệ, riềng, tỏi, hành tím

Gia vị: nước mắm, mì chính, mắm tôm

Cách chế biến món cá lăng nấu chuối

Bước 1: Cạo bỏ vỏ nghệ, riềng và rửa sạch rồi đem đi giã nát trộn cùng với mẻ, mắm tôm. Sau đó lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Cá lăng làm sạch không còn mùi tanh, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp cá lăng với nước cốt riềng mẻ rồi cho thêm ít hạt tiêu và hành tím băm nhỏ.

Bước 4: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn và đem đi rán vàng

Bước 5: Chuối xanh tước bỏ phần vỏ và cắt khúc vừa ăn. Sau đó đem ngâm chuối trong nước pha dấm loãng để không bị thâm đen.

Bước 6: Cho dầu ăn vào nồi để phi tỏi cho vàng và thơm. Đem cá đã ướp xào cùng, tránh để cá nát. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ cùng một lít nước. Om đến khi nào cá chín và chuối mềm vừa ăn.

Bước 7: Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho đậu phụ đã chiên vào om cùng thêm 5 phút nữa. Cuối cùng là cho thêm hành lá, thì là, tía tô thái nhỏ vào trước ngay khi vừa tắt bếp.

Ăn cá lăng om chuối đậu ở đâu ngon nhất tại Hà Nội?

Thay vì thưởng thức món ăn ngon lạ này ở nhà thì bạn cũng có thể ra nhà hàng hoặc quán ăn uy tín để thưởng thức chọn vị của món cá lăng om. 

Bí Kíp Làm Món Cá Lăng Om Chuối Đậu Chuẩn Vị Tây Bắc

Nguyên liệu làm món cá lăng chuối đậu

Để có thể làm được một tô cá lăng om chuối đậu cho 4 – 5 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – 1 con cá lăng khoảng 600g – 800g. Bạn nên chọn những con cá lăng còn tươi sống hoặc nếu chỉ có thể mua được cá đã chế biến thì nên chọn khúc cá có da, vẩy sáng bóng, không có mùi tanh, thịt cá có tính đàn hồi. – 2 – 3 quả chuối xanh. – 2 bìa đậu phụ. – Rau thì là, tía tô, hành lá. – Nghệ, mắm tôm, riềng, mẻ, tỏi, hành tím. – Gia vị.

Cách làm cá lăng om chuối đậu

Chỉ với 6 bước đơn giản sau đây, bạn đã có thể cho ra đời món cá lăng om chuối đậu “chuẩn vị” Tây Bắc: Bước 1: Giã nát nghệ và riềng trộn cùng với một chút mẻ, mắm tôm sau đó lọc lấy nước cốt. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Bước 2: Rửa sạch cá lăng, dùng muối hột chà sát vào phần thân để giúp cá sạch nhớt. Tiếp đó, chặt cá thành từng miếng vừa ăn. Tẩm ướp cá với nước cốt riềng mẻ vừa lọc được, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ rồi ướp trong khoảng thời gian 15 – 20 phút để thịt cá thêm đậm đà. Bước 3: Thái đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn rồi chiên vàng. Bước 4: Tước vỏ chuối xanh, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Sau đó nên ngâm ngay chuối vào nước pha dấm loãng để không bị thâm đen. Bước 5: Bóc tỏi, băm nhỏ. Thì là, tía tô, hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ. Bước 6: Phi thơm hành tỏi rồi cho phần cá đã tẩm ướp vào đảo đều. Khi thịt cá hơi se lại thì cho chuối xanh vào đảo sơ, rồi đổ 1 lít nước om cho đến khi cá và chuối chín, mềm. Sau đó nêm nếm mắm muối theo khẩu vị của gia đình rồi cho đậu phụ đã chiên vào khoảng 5 phút. Trước khi tắt bếp thì thêm hành lá, tía tô, thì là băm nhỏ vào.

Cách Nấu Món Cá Lăng Om Chuối Đậu Đơn Giản Mà Lại Thật Là Ngon

Nguyên liệu để nấu món cá lăng om chuối đậu

Cá lăng: 600g

Đậu phụ: 2 bìa

Chuối xanh: 2 quả

Gia vị nêm nếm

Thì là, tía tô, hành lá, nghệ, răm, hành khô, mắm tôm, riềng, mẻ

Thịt ba chỉ: 100g.

Cách nấu món cá lăng om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế thịt, chuối, đậu và các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ thái con chì.

Chuối xanh tướt vỏ, thái lát vừa ăn. Sau đấy cho vào ngâm nước muối loãng để không bị thâm.

Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ.

Riềng, nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi xay nhỏ. Sau đó thì trộn chung với 1 chút mẻ và 1thìa nhỏ mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, thì là, tía tô, răm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế cá lăng

Cá mua về cạo sạch nhớt rồi rửa qua nước muối cho sạch, cắt khoanh vừa ăn.

Ướp cá với nước cốt lọc ở trên, tiêu cùng với 1 ít hành khô băm nhỏ.

Bước 3: Xào thịt, cá và các nguyên liệu khác

Đậu phụ mình cho dầu ăn nóng già rồi bỏ vào chiên vàng.

Cho dầu vào nồi phi hành cho vàng rồi cho cá đã ướp vào cho thịt cá thơm, sau đó đổ riêng ra.

Thịt ba chỉ thì rang cháy cạnh rồi cho chuối vào xào cùng, nêm nếm chút gia vị. Tiếp đó cho chút nước vào đun khoảng 3 phút rồi đổ thịt cá xào qua vào.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho thêm chút nước rồi om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.

Nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi cho nốt phần đậu đã chiên vào om thêm 5 phút.

Cho thêm thì là, hành lá, tía tô và rau răm lên trên rồi tắt bếp.

Vậy là chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành xong cách nấu món cá lăng om chuối đậu rồi đấy. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của mẻ nên rất dễ ăn, cùng chuối nhừ và cá có vị ngọt đậm đà hòa quyện kết hợp với đậu thịt khiến cho vị giác của bạn luôn được thay đổi. Thât là một món ăn ngon phải không nào? Còn chờ gì nữa hãy bắt tay vào làm ngay món ăn đơn giản mà đủ chất dinh dưỡng này ngay thôi.

Cá Chình Om Chuối Đậu

Trong chuyến công tác tới Quảng Yên mới đây, tôi đã được thưởng thức một số đặc sản địa phương, trong đó có món cá chình om đậm đà với chuối xanh. Húp chút canh cá vừa ngọt, lại chua chua vị mẻ, bao kỷ niệm về ngày xưa lam lũ, cuộc sống vất vả mà ăm ắp yêu thương lại ùa về, chỉ qua dẫn xuất là hương vị của một món ăn quê.

Nguyên liệu của món cá chình om chuối đậu đơn giản và dễ kiếm.

Đến với vùng đất Quảng Yên thanh bình, mang đậm những nét đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ, tôi không khỏi ngỡ ngàng, ngạc nhiên bởi sự phong phú và đặc trưng văn hóa vốn có và cũng vì sự phong phú, độc đáo của sản vật, sự sáng tạo của người dân địa phương trong nghệ thuật ẩm thực, không cầu kỳ mà lại rất hiệu quả. Không khó để kiếm tìm những món ăn ngon ở mảnh đất “Người Thăng Long đi mở cõi”: nào ngán, nào hàu, nào nem chạo, bánh gio, bánh giầy, tôm bò và nhất là cá chình om chuối đậu. Nghe thôi cũng đủ phát thèm.

Nói về loài cá chình cũng là một câu chuyện thú vị. Cá chình sống ở khe suối nhưng lại sinh sản tại biển. Hết mùa sinh sản, cá chình con theo mẹ ngược về vùng thượng nguồn các sông để sinh sống. Loài cá này sống được cả ở vùng nước ngọt, nước lợ và nước mặn thế nên cá chình ở vùng đất cửa biển Quảng Yên không khó tìm và lại càng không khó tìm loại cá này tại những nhà hàng ở phố ẩm thực “ Sông Chanh, Bến Ngự”.

Cá chình om chuối đậu được giữ trên lửa, thưởng thức giống như ăn lẩu.

Cá chình còn sống thịt tươi, ngon và béo. Để nấu món cá chình om chuối đậu, khâu chuẩn bị rất quan trọng. Để có nồi cá chình cho 6 người ăn, cần chọn cá chình từ 1 – 1,2 kg. Cá mổ bụng, dùng tro vuốt sạch lớp nhớt bên ngoài cho đến khi da cá bóng láng rồi cắt cá thành từng khúc. Nguyên liệu nấu món cá chình, trên dưới 20 thành phần, gia vị gồm: Chuối xanh, đậu phụ chiên, thịt ba chỉ lợn chiên sơ qua dầu; hành, tỏi, bột nghệ, mắm tôm, mẻ, bơ lạc, mắm, hạt nêm… Bí quyết để cá chình om chuối đậu thêm đậm vị đó là cần trần chuối với bột nghệ và mẻ trước khi nấu để miếng chuối ngấm gia vị và có màu vàng ruộm bắt mắt. 

Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu, công đoạn nấu còn lại khá đơn giản, chỉ cần lần lượt bỏ cá và các thành phần gia vị vào nồi đổ gần xâm xấp nước, om trong 20 – 25 phút, cá chín, chuối mềm là có thể thưởng thức được rồi.

Để giữ cho món cá chình om chuối đậu luôn nóng sốt và hấp dẫn, cá sau khi chín vẫn được để liu riu trên bếp. Với cách làm này, càng về sau nước cá lại càng thơm ngon, đậm đà.

Cá chình om chuối đậu phù hợp ăn với cơm hoặc bún, nếu ăn kèm các loại rau như tía tô, lá lốt, hoa chuối thì lại càng “chuẩn vị”. Một chén rượu thơm mùi lúa mới sẽ là sự cộng thêm hoàn hảo cho một bữa tiệc tiếp bạn chuẩn chân tình chốn quê.

Đào Linh

Bạn đang xem bài viết Bật Mí Bí Kíp Làm Món Cá Lăng Om Chuối Đậu Có 1 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!