Xem Nhiều 1/2023 #️ Bật Mí Cách Làm Xôi Gấc Dẻo Mềm Thơm Ngon # Top 4 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 1/2023 # Bật Mí Cách Làm Xôi Gấc Dẻo Mềm Thơm Ngon # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Cách Làm Xôi Gấc Dẻo Mềm Thơm Ngon mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg gạo nếp (khuyến khích sử dụng gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp Bắc dẻo). Lựa chọn hạt nếp căng bóng, đều và đẹp vì căn bản gạo nếp ngon đã quyết định thành công tới 60-70%.

1 quả gấc khoảng 1kg

1 muỗng canh đường (nếu muốn có vị ngọt hoặc không thích có thể bỏ qua)

150ml nước cốt dừa

1/2 muỗng cà phê muối

Một chút rượu trắng để tạo màu đỏ đẹp

Mẹo giúp bạn lựa chọn được trái gấc ngon

Chọn những trái gấc có gai nở đều đặn, hình dáng to tròn đẹp, cuống vẫn còn tươi nguyên.

Trái cầm lên phải tương đối nặng tay, khi chín đã ngã sang màu đỏ hoặc đỏ cam. Chú ý không nên ham rẻ mà chọn những trái dập, bị nứt vỡ. Lý do chúng không bảo quản được lâu mà còn ảnh hưởng đến chất lượng xôi khi nấu.

Dùng tay ấn nhẹ vào vỏ nếu thấy hơi cứng là những trái gấc đạt độ ngon, còn nếu chỗ cứng chỗ mềm hay cuống đã bị héo úa thì tốt nhất là đừng chọn chúng.

Cách làm xôi gấc nhanh và đạt được độ dẻo mềm

Dù là nấu bất kỳ món ăn nào, người nấu cần nên đặt tâm tình trọn vẹn của mình vào món ăn như là một gia vị khiến nó trở nên đậm đà hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Đối với gạo nếp, khi đã vo sạch nhẹ nhàng thì nên ngâm ngập mặt từ 6 – 7 tiếng với ½ muỗng cà phê muối. Bạn có thể ngâm qua đêm từ 10 giờ tối đến sáng sớm hôm sau dậy nấu là tốt nhất. Sau khi ngâm xong thì xả sạch là rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

Tiếp theo là sơ chế gấc. Gấc bổ làm đôi, lấy riêng trước phần hột và thịt đỏ, còn phần cơm vàng thì nạo ra và dùng tay bóp đến khi nhuyễn mịn. Nếu không thích bạn có thể loại bỏ hạt gấc đen ngay từ lúc này để dễ hơn cho những công đoạn sau.

Hỗn hợp hai phần trên sau khi đã trộn đều thì kế đến là ướp cũng với một chút rượu trắng chủ yếu để bắt màu gấc thêm đỏ hơn.

Cách làm xôi gấc dẻo bùi và nhanh nhất

Công đoạn cuối này cũng vô cùng quan trọng quyết định đến chất lượng thành phẩm.

Dùng xửng hấp hoặc nếu không có xửng thì bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện. Tiếp tục cho phần nếp đã ướp vào xửng hấp trong khoảng từ 30 đến 45 phút, canh đến khi thấy hạt xôi mềm là được.

Trong lúc hấp, thỉnh thoảng hãy mở nắp và nhanh tay để nắp ra ngoài nếu không phần hơi nước bốc lên lại đổ xuống xôi thì sẽ làm nhão xôi. Những lần mở nắp như vậy, khi đã lau khô nắp thì dùng đũa xới đều và rưới nước cốt dừa để tăng thêm hương vị ngọt bùi, thơm béo của món xôi.

Trường hợp nấu xôi bằng nồi cơm điện thì cũng khá đơn giản và nhanh chóng. Bạn cứ nấu bình thường như nấu cơm nhưng ở đây nên dùng nước dừa tươi để nấu thay vì dùng nước cốt dừa. Để xôi đạt độ mềm nên bật nút nấu thêm một lần nữa và dùng đũa thường xuyên xới để hạt xôi tơi ra sẽ ngon hơn.

Nếu để bày lên mâm cỗ hoặc các bữa tiệc, muốn xôi trông hấp dẫn và bắt mắt thì dùng khuôn để tạo hình, có thể dùng thêm đậu xanh trải 1 lớp ở giữa hai tầng xôi. Điều đó cũng giúp tăng thêm hương vị xôi đậm đà hơn.

Mách bạn những lưu ý về cách làm xôi gấc

Đảm bảo nguyên liệu quan trọng nhất là gấc và nếp phải được lựa chọn kỹ càng.

Ngâm nếp để chỗ thoáng mát và thời gian ngậm nước không được quá 8 tiếng vì lúc này gạo nếp dễ bị lên men có vị chua.

Khi đồ xôi bằng xửng hấp, cố gắng canh lửa đều và lượng nước vừa phải.

Nấu xôi bằng nồi cơm điện, để nhanh chóng và tiết kiệm thời gian hãy dùng nước sôi để nấu.

Trường hợp xới xôi thấy lượng nước nhiều quá, nên chắt bớt ra để tránh làm nhão xôi sẽ mất ngon. Nếu như quá khô thì nên vẩy ít nước lên bề mặt.

Để tạo được mùi thơm, nên cho thêm một ít lá dứa khi đồ xôi.

Lưu ý khi muốn ăn xôi ngọt, hạn chế việc bị sượng nên để hạt xôi mềm rồi hãy bỏ đường vô.

Cách Nấu Xôi Vò, Xôi Gấc Mềm Dẻo, Thơm Ngon

Xôi là món ăn quen thuộc ở các nước châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng với số lượng các món xôi đã lên đến vài chục loại và hương vị.

1. Cách nấu xôi vò Nguyên liệu Cách làm

Đậu xanh đãi thật sạch, ngâm đậu xanh trong nước thêm chút muối khoảng 3 tiếng, vớt ra để ráo. Đem đậu xanh đi hấp vừa chín tới.

Để thử đậu chín chưa thì cho hạt đậu đã hấp chín ra tay miết thử thấy hạt đậu mềm và nhuyễn là được, đợi đậu xanh nguội cho vào máy xay thịt xay tơi mịn ( Nếu không có máy xay thịt thì dùng chày giã đậu xanh cho tơi mịn).

Gạo nếp đãi thật sạch, ngâm 5 tiếng, vớt ra để thật ráo nước, chú ý khi vớt gạo ra nhẹ nhàng vì lúc này các hạt gạo rất là mềm nếu mạnh tay các hạt gạo sẽ bị nát ra khi nấu xôi sẽ không còn nguyên hạt và bị nát, vì trước khi ngâm đã đãi sạch rồi nên sau khi vớt gạo ra không cần đãi lại nữa. Gạo vớt ra cũng phải để thật ráo nước, thường mình để 1-2 tiếng, cẩn thận hơn vì lần đầu làm dễ bị hỏng nên mình lấy khăn xô thấm nhẹ qua gạo một lượt để gạo được khô ráo hơn.

Sau khi hạt gạo nếp thật ráo nước đem 2/3 chỗ đậu xanh đã xay tơi mịn trộn đều với gạo nếp. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn nhẹ nhàng để đậu xanh bao đều hạt gạo nếp. Sau đó đổ 1/3 nồi nước ( Không nên đổ nhiều khi hấp sẽ tràn lên xửng hấp, làm cho xôi bị nhão), bắc xửng lên và đổ xôi vào hấp. Mọi người nên kiếm một miếng vải xô phủ lên xửng hấp sau đó mới đậy vung để xôi được khô ráo. Nếu không có thì thỉnh thoảng nhấc vung ra ngoài để phần hơi nước bốc lên chảy đi và không bị thấm vào xôi.

Hấp xôi trong vòng 15-20p là xôi chín (xôi chín rất nhanh) bắc ra xới đều, lúc này phần xôi chín đã thấy tơi rồi. Nếu bạn nào thích ăn ngọt mát thì cho vào xôi hai muỗng canh đường lúc xôi vừa bắc xuống, đảo đều cho đường tan.

Xôi vò không khó chỉ cần làm tỉ mẩn chút, cố gắng để phần gạo thật khô, khi đồ tránh nước thấm vào. Phần đậu xanh cũng vậy, đảm bảo khô ráo khi vớt ra và khi đồ xong là sẽ thành công. Làm xôi này luôn dùng xửng hấp không được nấu, nấu thành xôi xéo luôn đó.

Gạo nếp mọi người chọn gạo nếp ngon, tròn mẩy, cái này tuỳ vào mỗi gia đình có cách lựa chọn loại gạo ngon.

2. Cách nấu xôi gấc

Xôi gấc vừa ngon, dẻo, vừa là món ăn không thể thiếu trong những cúng lễ tết quan trọng. Màu sắc đo đỏ của xôi gấc được người xưa quan niệm sẽ đem lại may mắn cho gia chủ.

Nguyên liệu

500gr gạo nếp ngon

350gr đậu xanh cà vỏ

Muối tinh

Đường

Dầu ăn (mỡ gà nếu có càng ngon)

1 quả gấc

Rượu trắng

Cách làm

Gạo vo thật sạch ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 5 tiếng trước khi nấu.

Đậu xanh vo thật sạch ngâm trong nước với chút muối khoảng 3 tiếng trước khi nấu. Đậu xanh vớt ra để ráo nước cho vào xửng hấp chín tới (thử cho hạt đậu ra tay miết thấy hạt đậu mềm, mịn, nhuyễn là được). Đợi cho đậu xanh nguội thì cho vào máy xay thịt xay thật tơi mịn. Nếu không có máy xay thì giã bằng tay, nhưng giã xong lại nắm đậu thành một nắm thật chặt, dùng dao bào cho đậu được tơi.

Gạo nếp vớt ra nhẹ nhàng để hạt gạo không bị nát,lúc này không cần vo lại nữa,thêm vào gạo chút xíu muối xóc đều để thật ráo nước (tốt nhất vớt gạo ra khoảng 1-2h hãy nấu để đảm bảo gạo thật khô trước khi cho vào xửng hấp)

Gấc bổ đôi lấy phần thịt gấc, cho vào chút rượu trắng rồi bóp nhuyễn.

Cho phần thịt gấc vào gạo, thêm chút đường và trộn đều ( Công đoạn này cũng cố gắng nhẹ nhàng để tránh hạt gạo bị vỡ nát khi nấu sẽ không còn nguyên hạt). Đổ 1/2 chỗ đậu xanh vào trộn đều cho tất cả vào xửng hấp. Đổ 1/3 nước vào nồi không nên đổ nhiều nước tránh khi sôi nước tràn lên xôi làm ướt xôi. Cẩn thận hơn thì phủ lớp khăn xô mỏng hãy đậy vung lại để xôi được khô ráo.

Hấp trong vòng 15-20p là xôi chín, đổ toàn bộ phần xôi ra mâm, đợi xôi bớt nóng thì đổ nốt phần đậu xanh đi bao tay vào trộn thật đều. Rưới vài thìa mỡ gà hoặc dầu ăn vào xôi, cho lên xửng hấp thêm khoảng 5p nữa bắc xuống là xôi chín.

Cách Nấu Xôi Vò, Xôi Gấc Mềm Dẻo, Thơm Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái

Xôi là món ăn quen thuộc ở các nước châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng với số lượng các món xôi đã lên đến vài chục loại và hương vị.

1. Cách nấu xôi vò

Nguyên liệu

500gr gạo nếp

300gr đậu xanh cà vỏ

Chút muối tinh

Cách làm

Đậu xanh đãi thật sạch, ngâm đậu xanh trong nước thêm chút muối khoảng 3 tiếng, vớt ra để ráo. Đem đậu xanh đi hấp vừa chín tới.

Để thử đậu chín chưa thì cho hạt đậu đã hấp chín ra tay miết thử thấy hạt đậu mềm và nhuyễn là được, đợi đậu xanh nguội cho vào máy xay thịt xay tơi mịn ( Nếu không có máy xay thịt thì dùng chày giã đậu xanh cho tơi mịn).

Gạo nếp đãi thật sạch, ngâm 5 tiếng, vớt ra để thật ráo nước, chú ý khi vớt gạo ra nhẹ nhàng vì lúc này các hạt gạo rất là mềm nếu mạnh tay các hạt gạo sẽ bị nát ra khi nấu xôi sẽ không còn nguyên hạt và bị nát, vì trước khi ngâm đã đãi sạch rồi nên sau khi vớt gạo ra không cần đãi lại nữa. Gạo vớt ra cũng phải để thật ráo nước, thường mình để 1-2 tiếng, cẩn thận hơn vì lần đầu làm dễ bị hỏng nên mình lấy khăn xô thấm nhẹ qua gạo một lượt để gạo được khô ráo hơn.

Sau khi hạt gạo nếp thật ráo nước đem 2/3 chỗ đậu xanh đã xay tơi mịn trộn đều với gạo nếp. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn nhẹ nhàng để đậu xanh bao đều hạt gạo nếp. Sau đó đổ 1/3 nồi nước ( Không nên đổ nhiều khi hấp sẽ tràn lên xửng hấp, làm cho xôi bị nhão), bắc xửng lên và đổ xôi vào hấp. Mọi người nên kiếm một miếng vải xô phủ lên xửng hấp sau đó mới đậy vung để xôi được khô ráo. Nếu không có thì thỉnh thoảng nhấc vung ra ngoài để phần hơi nước bốc lên chảy đi và không bị thấm vào xôi.

Hấp xôi trong vòng 15-20p là xôi chín (xôi chín rất nhanh) bắc ra xới đều, lúc này phần xôi chín đã thấy tơi rồi. Nếu bạn nào thích ăn ngọt mát thì cho vào xôi hai muỗng canh đường lúc xôi vừa bắc xuống, đảo đều cho đường tan.

Xôi vò không khó chỉ cần làm tỉ mẩn chút, cố gắng để phần gạo thật khô, khi đồ tránh nước thấm vào. Phần đậu xanh cũng vậy, đảm bảo khô ráo khi vớt ra và khi đồ xong là sẽ thành công. Làm xôi này luôn dùng xửng hấp không được nấu, nấu thành xôi xéo luôn đó.

Gạo nếp mọi người chọn gạo nếp ngon, tròn mẩy, cái này tuỳ vào mỗi gia đình có cách lựa chọn loại gạo ngon.

2. Cách nấu xôi vò gấc

Xôi gấc vừa ngon, dẻo, vừa là món ăn không thể thiếu trong những cúng lễ tết quan trọng. Màu sắc đo đỏ của xôi gấc được người xưa quan niệm sẽ đem lại may mắn cho gia chủ.

Nguyên liệu

500gr gạo nếp ngon

350gr đậu xanh cà vỏ

Muối tinh

Đường

Dầu ăn (mỡ gà nếu có càng ngon)

1 quả gấc

Rượu trắng

Cách làm

Gạo vo thật sạch ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 5 tiếng trước khi nấu.

Đậu xanh vo thật sạch ngâm trong nước với chút muối khoảng 3 tiếng trước khi nấu. Đậu xanh vớt ra để ráo nước cho vào xửng hấp chín tới (thử cho hạt đậu ra tay miết thấy hạt đậu mềm, mịn, nhuyễn là được). Đợi cho đậu xanh nguội thì cho vào máy xay thịt xay thật tơi mịn. Nếu không có máy xay thì giã bằng tay, nhưng giã xong lại nắm đậu thành một nắm thật chặt, dùng dao bào cho đậu được tơi.

Gạo nếp vớt ra nhẹ nhàng để hạt gạo không bị nát,lúc này không cần vo lại nữa,thêm vào gạo chút xíu muối xóc đều để thật ráo nước (tốt nhất vớt gạo ra khoảng 1-2h hãy nấu để đảm bảo gạo thật khô trước khi cho vào xửng hấp)

Gấc bổ đôi lấy phần thịt gấc, cho vào chút rượu trắng rồi bóp nhuyễn.

Cho phần thịt gấc vào gạo, thêm chút đường và trộn đều ( Công đoạn này cũng cố gắng nhẹ nhàng để tránh hạt gạo bị vỡ nát khi nấu sẽ không còn nguyên hạt). Đổ 1/2 chỗ đậu xanh vào trộn đều cho tất cả vào xửng hấp. Đổ 1/3 nước vào nồi không nên đổ nhiều nước tránh khi sôi nước tràn lên xôi làm ướt xôi. Cẩn thận hơn thì phủ lớp khăn xô mỏng hãy đậy vung lại để xôi được khô ráo.

Hấp trong vòng 15-20p là xôi chín, đổ toàn bộ phần xôi ra mâm, đợi xôi bớt nóng thì đổ nốt phần đậu xanh đi bao tay vào trộn thật đều. Rưới vài thìa mỡ gà hoặc dầu ăn vào xôi, cho lên xửng hấp thêm khoảng 5p nữa bắc xuống là xôi chín.

Cách Làm Xôi Vò Thơm Ngon, Dẻo Mềm

– Gạo nếp ngon: 500 gr (bạn chọn nếp cái hoa vàng là ngon nhất, hạt gạo căng tròn, mẩy không bị lép, khi đưa lên mũi ngửi thì có mùi thơm)

– Đậu xanh: 800 gr (bạn nên chọn đậu xanh còn vỏ để giữ mùi thơm của đậu)

– Dầu ăn, muối, đường.

– Lá dứa, nước cốt dừa

2. Cách làm xôi vò tại nhà

– Gạo nếp sau khi mua về thì nhặt bỏ các hạt mọt mốc và rửa sạch, bạn nên vò gạo trong nước để sạch cát sạn sau đó cho nước vào ngâm trong ít nhất 8 giờ hoặc có thể ngâm qua đêm.

– Đậu xanh còn nguyên cả hạt thì chúng ta dùng cái chai thủy tinh cán vỡ làm đôi sau đó rửa, đãi sạch sẽ, trong lúc đãi ta loại bỏ các tạp chất có trong đậu cũng như các hạt bị hỏng hoặc lép rồi đổ nước vào ngâm trong khoảng 6 giờ cho hạt đậu nở mềm.

Bước 2: Hấp đậu xanh

– Đậu xanh cho vào nồi hấp trong thời gian 30 phút. Bạn có thể cho vào chút xíu muối để tạo vị cho đậu xanh, cho thêm chút nước cốt dừa tạo thêm vị thơm ngon.

– Sau khoảng 15 phút các bạn dùng tay miết hạt đỗ thấy mịn là được thì lấy phần đậu xanh ra và cho vào cối trộn với 3 thìa đường trắng, dằm nát cho đậu tơi ra. Hoặc có thể dùng máy xay sinh tố xay thật mịn.

Bước 3: Cách thổi xôi vò

– Bạn vớt gạo nếp ra để cho ráo nước dùng một khăn khô để thấm nước hoặc có thể đem phơi dưới nắng.

– Chuẩn bị giá hấp dành cho nồi cơm điện và lót lá dứa vào đáy nồi và cho gạo nếp cùng ½ số đậu xanh đã giã tơi ra vào. Bạn nêm nếm 2 thìa đường, 1 muỗng dầu và 1 chút muối rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lên. Sau đó, bạn làm cho phần xôi chín mềm.

– Khi xôi đã chín mềm thì mở nắp nồi và dùng đũa đảo đều nồi xôi rồi cho phần đậu xanh còn lại vào và hấp tiếp tục trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Hoàn tất và thưởng thức

– Khi xôi đã chín thì bạn cho ra một chậu to hoặc dĩa to rồi dùng bao tay xoa – vò sao cho các hạt xôi tơi ra.

Những lưu ý khi làm xôi vò

– Khi ngâm gạo nếp thì bạn có thể lấy 1 hạt gạo dùng ngón tay bấm thử, nếu hạt gạo nát là đạt yêu cầu.

– Xôi vò thành phẩm không quá ướt cũng không quá khô, có màu vàng đẹp mắt, bột đậu bám đều, tơi rời, không vón cục và có mùi thơm đặc trưng hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh.

Bạn đang xem bài viết Bật Mí Cách Làm Xôi Gấc Dẻo Mềm Thơm Ngon trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!