Xem Nhiều 12/2022 #️ Bật Mí Cách Nấu Lẩu Gân Bò Ngon Tuyệt Cho Ngày Tết Se Lạnh / 2023 # Top 15 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Bật Mí Cách Nấu Lẩu Gân Bò Ngon Tuyệt Cho Ngày Tết Se Lạnh / 2023 # Top 15 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Cách Nấu Lẩu Gân Bò Ngon Tuyệt Cho Ngày Tết Se Lạnh / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu cho cách nấu lẩu gân bò

+500g thịt bò

+ 500g xương bò

+ Hành tây, gừng, sả, ớt, sa tế, hành tỏi

+ Gia vị, viên lẩu bò, sa tế

+ Rau ăn lẩu: Mùng tơi, rau cần, cải chíp, cải thảo, rau muống

+Đậu phụ: 5 bìa.

+Cà chua: 300 g.

+Nấm rơm: 200g

Cách nấu lẩu gân bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên trong cách nấu lẩu gân bò thì bạn cần rửa sạch phần gân, xương bò, thịt bò. Gân được thái miếng vừa ăn và thịt bò được thái mỏng để nhúng lẩu ăn kèm. Xương bò được chặt khúc.

Các loại rau củ như hành tây, gừng thì bóc vỏ ngoài, rửa sạch. Nấm rơm cắt bỏ chân đi, cà chua rửa sạch và bổ múi cau.

Rau ăn lẩu thì nhặt bỏ phần cuống, lá già, hỏng và rửa sạch, ngâm lại với dung dịch nước muối loãng và trước khi dùng ăn lẩu thì vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Hầm xương bò

Phần xương bò được hầm cần được trần qua nước sôi một lượt rồi cho vào nước hầm cùng với gừng đập dập, sả và hành tây cho thơm và ngọt nước hơn. Bạn cũng cần cho thêm chút muối và hạt nêm cùng nướng thêm 2 củ hành khô tím và bỏ vào nước dùng.

Phần gân bò được trần qua nước sôi và sau đó bạn phi thơm hành, tỏi băm lên và cho gân bò, cà chua vào xào cùng với chút nước mắm, muối, bột canh, sa tế và hạt tiêu. Sau đó đổ toàn bộ gân bò vừa xào vào nước dùng đang hầm xương bò đến khi nhừ và ngọt nước.

Bước 4: Hoàn thiện lẩu gân bò

Sau khi nước hầm được khoảng 40-45 phút thì bạn cho viên lẩu bò vào, nêm lại cho vừa ăn.

Khi ăn bạn nên dùng bếp từ hay bếp ga mini cho tiện và giờ thì chuẩn bị rau nhúng, thịt bò ăn cùng với lẩu gân bò thôi.

Mách nhỏ cho bạn là cách nấu lẩu gân bò nếu bạn ăn rau nhúng với mùng tơi, hay rau cải thì rất ngon và hợp. Không chỉ làm mất đi mùi gây đặc trưng của thịt bò mà còn rất ngon và ngọt nước nữa.

Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm chút bún hay bánh đa ăn với nước lẩu, vừa dễ ăn lại vừa có mùi vị ngon tuyệt.

Những lợi ích bất ngờ từ thịt bò, gân bò

Là một trong những loại thịt đỏ bổ dưỡng, thịt bò chứa nhiều sắt, đạm và các vitamin, khoáng chất có lợi cho cơ thể. Gân bò dai ngon giúp tăng cường tiết dịch giữa khớp xương, bổ dưỡng sức khỏe vô cùng tốt.

Không chỉ giúp tăng cường cơ bắp, độ dẻo dai rất tốt cho những người vận động nhiều mà nó còn chứa hàm lượng Protein, B6 nhiều đáng kể. Khả năng miễn dịch được nâng cao và quá trình chuyển hóa các chất diễn ra trong cơ thể nhanh chóng và hiệu quả hơn rất nhiều. Đặc biệt tốt những vận động viên, hay người đang trong chế độ tập Gym, người mới ốm dậy nên thịt bò thường xuyên có trong thực đơn của họ.

Các khoáng chất thiết yếu như: K, Mg, Ca, Zn, B12… đều có chứa trong thịt bò nên không chỉ giúp sản xuất ra các hormone tăng trưởng, sự phát triển của cơ bắp mà nó còn cần thiết cho các tế bào để tăng cường đưa oxy đến các cơ, hoạt động hiệu quả cao và hạn chế gây mệt mỏi vì giảm nguy cơ hình thành các chất ức chế tế bào.

Ăn thịt bò, gân bò cũng rất bổ máu vì chúng có chứa Fe trong thành phần dinh dưỡng.

Cách nhận biết thịt bò, gân bò ngon trong cách nấu lẩu gân bò, thịt bò thì khâu lựa chọn nguyên liệu nấu là vô cùng quan trọng, quyết định đến chính sự thành công của món ăn. Thịt bò, gân bò ngon là loại thịt được lấy từ những con bò khỏe mạnh, bạn cũng có thể nhận ra điều này nếu quan sát bằng mắt thường hay dùng tay cảm nhận, kiểm tra độ đàn hồi của thịt.

Còn nếu là thịt bò giả làm từ thịt lợn thêm màu nhuộm thì bạn ngửi thử chúng có không có mùi gây đặc trưng như thịt bò chuẩn, dù có được để cùng thì cũng không có được mùi giống như vậy.

Thịt bò, gân bò ngon để làm lẩu thường được chọn là phần có cả nạc và ít bì. Ăn như vậy sẽ giòn, ngon hơn.

Lẩu Gầu Bò Đúng Vị Cho Ngày Se Lạnh / 2023

Lẩu gầu bò đúng vị cho ngày se lạnh

Nước lẩu: 2 túi nước dừa tươi, 1 miếng dừa bánh tẻ, 1 quả dứa

Rau: cải thảo, xà lách, rau thơm, rau mùi, nấm kim

Quẩy, bún, bánh tráng

Nước chấm: Mắm nêm, ớt tươi, 1 quả dứa, 1 nhánh gừng nhỏ, 4-5 tép tỏi

Gia vị: Dấm gạo, đường, hạt nêm

Hoa hồi, gừng, quế, sả

Cải thảo cắt khúc, các loại rau sống rửa sạch. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch.

Gừng, tỏi, bằm nhỏ, sả cắt khúc

Dừa thái lát mỏng

Luộc thịt bò: phần thịt gầu hoặc nạm các bạn có thể bó tròn cho đẹp. Luộc sôi 1 nước đầu cho thịt ra hết bọt bẩn. Khi luộc nươc thứ 2, bạn đổ nước ngập mặt thịt, thêm hồi, quế, sả, gừng và 2 thìa hạt nêm vào luộc đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa đun thêm từ 20-30p tùy độ dày và kích cỡ miếng thịt. Tắt bếp, ngâm thêm 7-10p để thịt chín âm. Vớt ra để nguội. Để thịt vào tủ đá để khi ăn thái lát mỏng được dễ dàng và đẹp mắt.

Làm nước lẩu: mình dùng chính phần nước luộc thịt bò để làm nước lẩu. Đun sôi lại nước đồng thời vớt bỏ hết hồi, quế, gừng, sả. Nước phải thật sôi thì mới đổ nước dừa tươi vào. Nêm hạt nêm, đường, dấm cho vừa ăn. Ở món ăn này, vị dấm phải nổi trội hơn để làm bật lên hương đặc trưng của nồi lẩu. Dừa tươi, dứa bỏ lẫn vào. Đun sôi lại thì tắt bếp.

Làm mắm nêm: Xay nhuyễn dứa, ớt, tỏi, gừng rồi đổ hỗn hợp vào nồi. Thêm từ 3-4 thìa canh mắm nêm, 1-2 thìa đường. Đun sôi, khuấy đều, tắt bếp đổ ra bát để nguội.

Cách dùng:

Thịt bò chín thái lát mỏng bày kèm thịt bò bắp. Đun sôi nước lẩu, trần thịt, cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm mắm nêm. Món lẩu bò nhúng dấm này ăn kèm bún, quẩy, nấm.

Lẩu bò sa tế thơm cay

Thịt phi lê bò: 300g

Cà chua: 1 quả to

Ớt sừng: 2 quả

Sả cây: 4-5 cây

Sả băm, hành tỏi

Tương ớt, bột bò kho, sa tế tôm

Nước dùng: 2 lít

Các loại gia vị thông thường và dấm gạo lên men

Thịt nạm bò cắt miếng vừa ăn, có chiều day khoảng 1 cm. Nên thái thịt thành từng miếng nhỏ để quá trình nấu nhanh hơn, thịt thấm gia vị và tiết chất ngọt.

Ướp thịt bò với 1 muỗng canh thịt bò kho, 1 muỗng canh hành, tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm. Sau đó trộn đều lên cho thịt bò thấm.

Sả đập dập và cắt khúc

Ớt sừng đập dập, cắt khúc

Cà chua thái nhỏ

Các bước làm lẩu bò sa tế:

Bước 1: đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng dầu ăn, để cho dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào, cho thêm 1 muỗng canh xả băm vào cho hành tỏi chuyển vàng.

Bước 2: Cho thịt bò xào chung cho thơm lên.

Cho cà chua vào xào chung với thịt bò.

Cho nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, xào đều lên cho thịt bò thấm gia vị.

Tiếp theo cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế và 3 muỗng canh dấm gạo đun sôi, để lửa vừa, đun thêm khoảng 20 phút.

Bước 4: Khi thịt bò đã mềm, ta đổ sả cây vào, nêm thêm 2 muông nước mắm.

Khi ăn, ta múc nước lẩu bò ra nồi, nhúng thịt bò phi lê vào.

Cách Nấu Lẩu Nấm Thập Cẩm Thơm Ngon Cho Ngày Se Lạnh / 2023

300g xương heo

3 miếng đậu hũ trắng (hoặc đậu hũ non)

1kg bún

Thịt bò, tôm, mực, chả cá viên, nghêu,…

Nấm các loại: nấm đông cô, nấm nấm hải sản, nấm trâm vàng, nấm bào ngư, nấm rơm, nấm kim châm,…

Rau ăn kèm các loại: rau tần ô (cải cúc), cải thảo, cải ngọt, cải xanh, bắp non,…

Gia vị

Cách nấu lẩu nấm thập cẩm

Xương heo sau khi mua về, bạn rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước vừa đủ xấp xấp mặt xương và bắc lên bếp đun sôi ở lửa lớn. Bạn nấu tầm 5 phút cho xương ra các chất dơ rồi tắt bếp và đổ nước đi. Sau đó, bạn châm lại 1,2l nước sạch và cho thêm 50g bột nêm, 10g muối vào hầm xương ở lửa vừa trong vòng 45 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô, nấm hải sản, nấm trâm vàng, nấm bào ngư, nấm rơm, nấm kim châm các loại bạn đem đi rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng tầm 1 – 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Các loại rau ăn kèm và bắp non bạn cũng đem rửa sạch rồi để ráo.

Đậu hũ bạn rửa sơ với nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Thịt bò bạn rửa sơ với nước rồi thái thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của xớ thịt.

Tôm, nghêu, mực bạn rửa sạch rồi để ráo nước.

Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong toàn bộ các nguyên liệu cho món lẩu nấm rồi. Khi ăn, bạn xắt rau và bắp non ra thành từng khúc ngắn vừa ăn rồi cho ra đĩa. Bạn tiếp tục cho bún, nấm các loại, thịt bò, tôm, nghêu, mực, chả cá viên ra đĩa rồi bày tất cả lên bàn ăn.

Khi nước dùng của món lẩu nấm đã chín, bạn múc nước lẩu ra một cái nồi nhỏ hơn để bắc lên bếp từ. Bạn cho tiếp nấm đông cô, bắp non, chả cá viên vào đậy nắm lại nấu trong vòng 1 – 2 phút để nước lẩu trở nên thơm ngon và ngọt hơn.

Cách nấu lẩu nấm thập cẩm thật đơn giản và dễ làm phải không nào. Giờ bạn chỉ cần cho rau, nấm, thịt, chả cá và hải sản vào nữa là có thể thưởng thức rồi.

Cách Nấu Lẩu Bò Chao Khoai Môn Thơm Ngon Nóng Hổi Cho Ngày Mưa Se Lạnh / 2023

Nguyên liệu làm Lẩu bò chao khoai môn Cho 3 người

Cách chọn nguyên liệu ngon nấu lẩu bò chao khoai môn

Cách họn khoai môn ngon:

Bạn nên chọn những củ khoai môn có kích thước vừa phải, khi bổ ra bên trong có màu trắng đục, xuất hiện nhiều đường vân tím, đây thường là những củ có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Một lưu ý khác nữa là nên mua khoai môn theo mùa là tốt nhất (thường thu hoạch vào tháng 11 – 12 dương lịch).

Cách chọn thịt bò ngon:

Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.

Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Ngon nhất vẫn là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.

Còn thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị lại gạo. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.

Cách chế biến Lẩu bò chao khoai môn

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào khoảng 1 muỗng canh muối, cho khoai môn đã cắt nhỏ vào ngâm cho ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen. Khoai cắt đến đâu bạn cho vào thau đến đó. Ngâm khoảng 15 – 20 phút cho khoai ra hết nhựa.

Cách khác, bạn có thể luộc chín khoai trước và đem gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa

Nhựa khoai khi gọt có thể làm da bị ngứa, bạn có thể đeo găng tay khi gọt hoặc sơ chế khoai trước khi gọt (luộc sơ).

Luộc sơ khoai môn với nước muối: Cho khoai và nước (lượng nước ngập khoai) rồi cho thêm 2 muỗng canh muối. Bắc bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xả lại nước lạnh cho khoai nguội bớt và gọt vỏ.

Bạn để tay và khoai thật khô rồi gọt vỏ khoai, không rửa khoai trước khi gọt.

Quế hồi nướng hoặc rang lên cho thơm. Đập thành miếng nhỏ. Gừng làm sạch, cắt lát.

Sả cắt khúc, đập dập. Hành tây làm sạch, cắt múi vừa ăn.

Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo.

Thịt bò rửa sạch. Để bò ráo rồi cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không tanh:

Khử mùi hôi của thịt bò với rượu bằng cách ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu 15 phút rồi xả sạch lại với nước lạnh, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn.

Khử mùi hôi thịt bò bằng chanh và giấm: chà chanh lên thịt bò hoặc ngâm bò với nước giấm pha loãng vài phút để khử mùi gây khó chịu của thịt bò.

Khử mùi hôi thịt bò bằng hành tím: Trong lúc ướp thịt, bạn nướng một củ hành tím hoặc hành khô, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ hết mùi hôi.

Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm, thêm quế hồi đã đập nhỏ ở trên, sả đập dập vào, rồi thêm chao vào và trộn đều.

Ướp khoảng 30 – 50 phút cho thịt thấm đều.

Mẹo cắt thịt bò đúng để bò không bị dai:

Bạn nên cắt thịt theo thớ ngang, không cắt thớ dọc.Thịt thái ngang thớ khi ra lát sẽ thấy mặt cắt thịt là những cuộn thịt xếp sát vào nhau.

Cắt thịt theo cách này, miếng thịt sẽ mềm hơn, dễ ăn hơn khi nấu chín, chưa kể khi tẩm ướp gia vị cũng sẽ thấm sâu và nhanh hơn.

2

Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi lăn tăn thì thêm phần tỏi hành băm còn lại vào và cho bò đã ướp vào xào cho thật săn lại.

Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước dừa hoặc 1,5 lít nước lọc, hạ lửa nhỏ nấu khoảng 1 tiếng cho bò mềm.

Cho khoai môn (đã luộc) vào nồi và nấu khoảng 10 phút. Nếu cho khoai sống vào thì nên cho sớm hơn từ 5 – 10 phút cho khoai chín.

Nấu hỗn hợp sôi bùng lên thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

3

Thành phẩm

Lẩu bò chao khoai môn thơm ngon hấp dẫn với thịt bò dai ngon, đậm đà thêm chút cay nhẹ thơm thơm mùi chao của nước lẩu thật tuyệt vời đúng không nào?

Bạn cũng có thể cho bún ra chén, nhúng rau vào nước lẩu cho chín tái rồi chan nước lẩu nóng vào ăn, chấm thêm với một ít chao pha thêm chút đường, thêm vào lát ớt nữa thì thật hoàn hảo.

Lẩu bò chao khoai môn dễ làm thật ngon đúng không nào. Đây chắc chắn sẽ làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình bạn. *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: HỒNG THANH FOOD

Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo * 21/06/2020

Bạn đang xem bài viết Bật Mí Cách Nấu Lẩu Gân Bò Ngon Tuyệt Cho Ngày Tết Se Lạnh / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!