Xem Nhiều 2/2023 #️ Bật Mí Cách Nấu Xôi Cốm Thơm Ngon Đậm Chất Hương Vị Hà Nội # Top 6 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Bật Mí Cách Nấu Xôi Cốm Thơm Ngon Đậm Chất Hương Vị Hà Nội # Top 6 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Cách Nấu Xôi Cốm Thơm Ngon Đậm Chất Hương Vị Hà Nội mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Mùa thu là thời điểm những món ăn về cốm được mọi người nhớ đấy trong đó đặc biệt nhất là xôi cốm. Cùng JAMJA’s BLOG tìm hiểu cách nấu xôi cốm thơm ngon, mềm dẻo, đậm hương vị Hà Nội mùa thu.

Xôi cốm Hà Nội- nét ẩm thực lâu đời

Nếu nhắc đến cốm thì có rất nhiều món ăn lấy cốm là nguyên liệu chính như chè cốm, chả cốm,… Nhưng nếu bạn chưa thưởng thức xôi cốm thì vẫn chua cảm nhận được hương vị dịu nhẹ hòa quyện cùng cốm, màu sắc đẹp mắt, tinh tế. Xôi cốm không được làm hay bán phổ biến như xôi vò, xôi ngô nhưng kỉ niệm mà nó để lại trong tâm trí con người lại không hề ít. Xe hàng rong bán xôi cốm vào những ngày mùa cốm, thời tiết se se lạnh vì chớm thu. Chắc chắn ai đã từng thưởng thức xôi cốm ở Hà Nội thì hương vị này sẽ trở thành điều khó quên: xôi cốm ngọt dịu nhẹ, đậu xanh bùi quyện trong những sợi dừa tươi.

Cách nấu xôi cốm ngon mê ly chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần

Xôi cốm không chỉ đảm bảo về độ thơm ngon, mềm dẻo mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng, phù hợp với nhiều người. Xôi cốm rất dễ ăn và hay được dùng làm bữa sáng giúp cho chắc bụng, buổi sáng làm việc hiệu quả hơn. Cùng tìm hiểu xem xôi cốm nấu như thế nào để có mùi hương thơm lừng, hương vị hấp dẫn.

Cốm xanh: 500g

Đậu xanh; 100g

Đường trắng: 50g

Hạt sen: 40g

Dừa

Mỡ gà (nếu không có mỡ gà bạn có thể thay thế bằng dầu ăn)

Các bước hoàn thiện món xôi cốm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

Đậu xanh bạn nên chọn mua những loại đã được tách bỏ vỏ xanh bên ngoài, để không mất quá nhiều thời gian để tách vỏ tại nhà. Đổ một lượng đậu xanh vào rổ, rửa qua với nước sạch rồi cho vào bát tô. Ngâm đậu xanh trong nước ấm từ 6 tiếng trở lên để đậu xanh có thể nở mềm khi đồ.

Bước 3:

Đậu xanh đã bở tơi hơn, đợi đến khi nguội thì bạn dùng chày tán nhuyễn mịn đậu xanh ra.

Công đoạn tiếp theo là trộn cốm với một chút dần ăn đã chuẩn bị. Cho cốm vào nồi hấp rồi đặt lên bếp. Ở dưới cho một lượng nước vừa phải, tránh tình trạng nước sôi trào lên trên cốm. Tiếp tục cho hạt sen vào trộn đều cùng các nguyên liệu trong nồi hấp.

Bước 4:

Tùy vào loại cốm bạn mua mà thời gian đồ lại khác nhau. Trong quá trình đồ xôi cốm, bạn nên thỉnh thoảng kiểm tra xem hạt cốm đã mềm và dẻo chưa, nếu được rồi thì tắt bếp.

Comments

Cách Nấu Xôi Cốm Khô Ngon Đơn Giản Đậm Chất Thu Hà Nội.

* Thời gian chuẩn bị & chế biến: khoảng 3 tiếng.

Cách nấu xôi cốm ngon, đơn giản tại nhà.

1. Nguyên liệu:

– Cốm khô: 300gr

– Đậu xanh không vỏ: 100gr

– Đường trắng: 50gr

– Hạt sen khô: 30gr

– Cùi dừa

– Bột nở.

– Nước mỡ gà (nếu không có mỡ gà bạn có thể thay thế bằng mỡ lơn hoặc dầu ăn)

– Dụng cụ: nồi hấp hoặc nồi cơm điện.

Cốm dùng để thực hiện cách nấu xôi cốm ngon các bạn nên mua cốm của làng Vòng. Trường hợp không mua được cốm ở làng Vòng bạn có thể mua cốm ở siêu thi.

Giá trung bình của 1kg cốm sẽ dao động từ 280.000 – 300.000 đồng.

Nguyên liệu nấu xôi cốm ngon

2. Các bước nấu xôi cốm tại nhà.

Bước 1: Sơ chế đậu xanh, hạt sen, cốm.

– Cốm khô cho vào bát ngâm qua nước lạnh, khoảng 2- 3 phút, sau đó rửa sạch bụi bẩn và vớt ra và để ráo nước.

Lưu ý: Không nên ngâm cốm lâu, như thế khi nấu cốm sẽ nhão và dớt.– Đậu xanh ngâm với nước ấm từ 3 đến 4 tiếng để đậu xanh nở mềm trước khi đồ, sau đó rửa sạch để ráo nước. Hoặc có thể ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm thời gian sơ chế đậu xanh.

– Hạt sen cho vào bát ngâm nước khoảng 1 tiếng. (Nếu như nấu với hạt sen tươi thì bạn bỏ phần tâm sen đắng bên trong để tránh làm mất hương vị xôi và đem ngâm với nước khoảng 15 phút).

– Cùi dừa rửa sạch rồi nạo thành những sợi nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu nấu xôi cốm

Bước 2: Nấu chín hạt sen, đậu xanh.

– Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nước đặt lên bếp đun sôi. (Lưu ý lượng nước phải sâm sấp mặt đậu xanh).

– Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa để ninh đậu xanh đến khi hạt đậu bở thì tắt bếp, sau đó đổ ra bát tô để cho nguội rồi dùng muôi tán nhuyễn.

– Cho hạt sen vào trong nồi, thêm nước và đặt lên bếp đun sôi khoảng 15 phút, thêm 1 thìa cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho hạt sen thật nhừ, đổ hạt sen ra rây (rá) rửa lại qua nước lạnh và để ráo.

Nấu chín đậu xanh, hạt sen

Bước 3: Làm xôi cốm.

Cách 1: Nấu xôi cốm khô bằng nồi hấp

Trộn cốm với một chút nước mỡ gà rồi cho cốm vào nồi hấp. Ở dưới bạn cho lượng nước vừa phải, tránh nước sôi trào lên trên cốm. Tiếp tục cho hạt sen vào trộn đều cùng các nguyên liệu trong nồi hấp đến khi ngửi thấy có thơm hương cốm tỏa ra, nếm thử cốm nếu thấy dẻo, mềm là được.

Cách 2: Nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện

Bạn cho cốm vào nồi cơm điện sau đó cho nước vào ngập cốm tương tự như khi các bạn nấu cơm. Nấu cho đến khi nồi bật chế độ giữ ấm thì các bạn dùng đũa xới cốm lên cho xốp sau đó cho hạt sen vào đảo đều và bật nồi ở chế độ nấu một lần nữa là được.

Bước 4: Thưởng thức.

– Xới xôi ra đĩa, đổ lên trên là một chút đường trắng cùng dừa nạo sợi (rắc thêm một chút vừng rang nếu có). Cuối cùng là thêm một chút đậu xanh mịn, trộn đều tất cả với nhau rồi thưởng thức. Xôi ăn nóng hay ăn nguội đều ngon.

Món xôi cốm thơm ngon, mềm dẻo

Yêu cầu thành phẩm.

Xôi cốm phải chín mềm, dẻo, thơm, không bị khô hay nhão và có màu xanh bắt mắt, đậu xanh phải bở và thơm, còn hạt sen thì phải nở đều.

3. Bí quyết nấu xôi cốm ngon.

– Đối với cách nấu xôi cốm khô thì trong quá trình hấp các bạn nên thường xuyên lau phần nắp của nồi hấp để tránh tình trạng cốm bị dớt.

– Các bạn có thể tạo thêm hương thơm cho món ăn bằng cách dùng lá dứa để dưới đáy nồi hoặc để trên mặt cốm.

Ngoài cách nấu xôi cốm bằng cốm khô bạn có thể dùng cốm tươi để nấu xôi. Sử dụng cốm tươi, thời gian đồ xôi sẽ nhanh hơn, cốm nhanh mềm và dẻo, hương cốm dịu nhẹ, sắc xanh bắt mắt. Tuy nhiên cốm tươi ngon lại chỉ có vào mùa và cốm chỉ để được từ 1-3 ngày.

Với cốm khô bạn có thể mua được ở tất cả các mùa trong năm và thời gian bảo quản lên đến 12 tháng. Nhưng cốm khô khi nấu thời gian sẽ lâu hơn, hương không thơm bằng và màu không bắt mắt bằng cốm tươi.

Hướng Dẫn Nấu Bún Mọc Hà Nội Đậm Đà Hương Vị

Trong số những món bún truyền thống nổi tiếng của Hà Nội, chắc hẳn những ai đã từng thưởng thức thì không thể quên bún mọc. Tuy nhiên, để nấu ở nhà một cách nhanh, tiện lợi nhất thì không phải ai cũng biết, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún mọc Hà Nội ngon mà đơn giản nhất.

Nguyên liệu chính của món bún này chính là mọc heo, vì vậy bạn chỉ cần nắm được cách làm bún mọc ngon, cùng với nấu nước lèo ngọt vị, đậm đà thì đảm bảo cách nấu bún mọc của bạn sẽ thành công “mĩ mãn”.

Nguyên liệu

50g giò sống

300g xương ống

Bún tươi

Hành lá, mùi ngò, rau tí tô, húng quế, rau diếp

Mộc nhĩ, nấm hương

Mắm tôm

Hướng dẫn cách làm

– Đầu tiên bạn làm nước dùng cho bún mọc Hà Nội đươc ngọt vị. Xương ống mua về bạn rửa sạch rồi cho vào luộc qua. Rửa sạch lại với nước rồi đem xương đi ninh. Trong quá trình ninh xương, bạn thêm 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm để cho xương thêm đậm đà.

– Bạn rửa sạch sườn thăn, cũng đem sơ chế tương tự như xương ống rồi để ráo. Ướp sườn với 1/3 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ít hạt tiêu trong khoảng 10 phút cho sườn thấm gia vị làm bún mọc Hà Nội thêm đậm đà.

– Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở rồi bỏ gốc, cắt nhỏ. Bạn làm tương tự với nấm hương, ở cách nấu bún mọc Hà Nội ngon này, nếu cho thêm nấm hương, mộc nhĩ sẽ giúp món ăn thêm giòn sần sật.

– Cách viên mọc như sau: bạn trộn mộc nhĩ, nấm hương, hành lá đã cắt nhỏ cùng với giò sống. Viên thành từng viên vừa ăn sau đó thả vào nồi nước dùng sôi. Đợi khi mọc nổi lên mặt nước thì vớt ra. Chần bún qua nước rồi để ráo.

– Kế đến bạn phi thơm hành củ rồi cho sườn non vào xào, đảo đều và nhanh tay cho sườn săn lại rồi trút tất cả vào nồi nước dùng.

– Nêm nếm gia vị cho phần nước dùng của bún mọc Hà Nội vừa ăn, ngoài ra bạn có thể ăn kèm với mắm tôm cũng được. Phi thơm hành cho thật khô để rắc lên bề mặt bún khi ăn.

– Cách nấu bún mọc Hà Nội ngon và đơn giản nhất đã xong, cuối cùng bạn xếp bún ra tô, xếp sườn và vớt mọc ra cho lên trên, khi ăn bạn chan nước lèo, rắc thêm hành lá, rau mùi tàu và hành khô phi thơm. Bún mọc ngon nhất là ăn kèm rau sống, nước cốt chanh, tương ớt và hạt tiêu.

Bạn thấy đấy thật không khó để tự nấu bún mọc Hà Nội tại nhà, chẳng cần nhiều nguyên liệu, bạn đã có ngay tô bún mọc thơm ngon quen thuộc, đậm đà hương vị không thua kém gì ngoài quán rồi.

Cách Làm Vịt Om Sấu Chua Ngon, Đậm Đà Hương Vị Hà Nội

Trái sấu là một loại quả đặc biệt chỉ có ở miền Bắc vào mùa hè. Sấu được dùng để làm nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn ngon và lạ. Trong lần trước, các bạn đã được biết đến cách nấu món vịt om sấu ngon chuẩn vị miền Bắc. Hôm nay, Em vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vịt om sấu mang đậm hương vị đất Hà thành – một món ăn rất ngon và dễ làm.

Nguyên liệu cho món vịt om sấu

Vịt : 1 con đã làm sạch, chọn loại vịt nhỏ con ít béo. Nếu chọn được vịt cỏ hoặc vịt xiêm nấu là ngon nhất

Sấu xanh : 10 quả

Dừa xiêm : 1 quả

Khoai sọ : 0,5kg chọn loại củ nhỏ (bạn cũng có thể thay khoai sọ bằng khoai môn nếu thích)

5 củ hành, 1 củ tỏi, 5 nhánh sả, 1 củ gừng, 5 lá mùi tàu, 2 nhánh rau ngổ

1 ít rượu trắng

Dầu ăn, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và các gia vị nêm khác.

Chi tiết các bước thực hiện món vịt om sấu

– Bước 1: Gừng rửa sạch đập giập rồi băm nhỏ, trộn với muối và rượu trắng rồi sát lên toàn bộ thân con vịt để cho vịt hết đi mùi hôi. Sau đó chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

+ Sả, hành, tỏi làm sạch đập giập rồi thát nhỏ.

+ Ướp thịt vịt đã chặt với 1/3 thìa cafe muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu và 1/2 chỗ hành, tỏi và sả. Trộn đều vịt và ướp khoảng 25-30 phút cho thịt vịt ngám đều gia vị.

– Bước 2: Khoai sọ làm sạch và luộc qua khoảng 5 phút rồi cho vào nước lạnh bóc vỏ sẽ không bị ngứa và nhớt.

+ Sấu cạo sạch vỏ rồi ngâm và nước lạnh + Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ + Cho dầu vào xoong đun nóng già lên sau đó cho nôt 1/2 số hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm lên. Sau đó cho thịt vịt vào xào săn lên.

Cách làm vịt om sấu ngon hương vị Hà Nội hấp dẫn

– Bước 3: Dừa chặt ra lấy toàn bộ nước. Sau đó đổ hết nước dừa sao cho ngập hết thịt vịt. Đun đều nhỏ lửa cho đến khi thịt vịt mềm thì cho khoai sọ vào đun tiếp. Đun đến khi khoai chín nhừ là được.

+ Dầm sấu vào hòa vào nước vịt chú ý nêm nếm sao cho chua vừa ăn. Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái sợi rắc lên trên nồi và múc ra ăn nóng.

Món ăn được ăn kèm với bún hoặc có thể ăn cùng cơm trắng bình thường.

Yêu cầu của món vịt om sấu

– Thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước đậm đà, vị ngậy không quá béo, không có mùi hôi vịt. – Nước dùng đặc sánh, ăn béo, hòa quện với vị chua thanh mát của sấu – Khoai sọ chín nhừ không nát

Lời kết:

Bạn đang xem bài viết Bật Mí Cách Nấu Xôi Cốm Thơm Ngon Đậm Chất Hương Vị Hà Nội trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!