Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Làm Rươi Kho Khế Ngon Đặc Biệt mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách kho rươi ngon – Rươi kho khế đúng vị
3.74
(74.81%)
27
votes
Cách kho rươi chuẩn vị – Món ngon chiều con của mẹ!!!
Mùa thu trên quê hương bạn, khiến bạn nhớ đến món ăn gì nhất?. Cũng dễ trả lời phải không? Vì hiện nay, ẩm thực đang rất phổ biến với nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Nhưng với tôi, mỗi khi cuối thu, khi nghĩ về quê hương, lại khiến tôi nghĩ về món ngon từ rươi của mẹ.
Cách kho rươi ngon đúng điệu
Nhớ về những khi mà cơn gió lạnh cuối thu bắt đầu thổi, trên những ngả đường lại vang lên tiếng rao mềm mại: “ai mua rươi đê, hàng tươi sống mua nhanh kẻo hết”. Tiếng rao của cô chỉ một chốc đã khiến các mẹ, các chị xúm quanh nhanh chóng chọn cho mình những mẻ còn tươi rói này.
Cô đon đả mở thúng, lập tức mọi ánh mắt đổ dồn vào. Cho cái thoăn thoắt đưa bát vào thúng đong từng bát đầy đổ vào những cái túi bóng xinh xinh cho họ xách về. Mẹ tôi cũng trong số đó. Vì anh em tôi, đều thích ăn, nên mỗi lần có cô đi qua mẹ đều mua. Rồi anh em tôi, ríu rít chạy quanh mẹ, đứa phụ mẹ việc này, đứa phụ mẹ việc kia, cùng hóng mẹ cách kho rươi. Ba mẹ con ngồi cạnh bếp lửa vừa trông nồi kho vừa trò chuyện vui vẻ. Những cơn gió lạnh thoảng qua, nhưng dường như, trong căn bếp chỉ còn lại cái ấm áp, cái yêu thương đong đầy.
Video về con rươi tươi
Nguyên liệu cho món rươi kho khế
Thường cùng mẹ kho rươi, nên công thức kho của mẹ dường như tôi đã nắm bắt được rất kĩ rồi.
Nguyên liệu cần có trong cách kho rươi ngon
Rươi tươi: 500 gam
Thịt lợn: 200 gam
Vỏ quýt, gấc non, lá gừng, ớt tươi, củ cải, 1 quả khế chua
Gia vị: dầu ăn, mỳ chính, bột canh.
Cách kho rươi ngon – chuẩn bị nguyên liệu
– Cũng giống như cách làm chả rươi việc đầu tiên chúng ta cần làm để bắt đầu món kho ngon chính là làm lông. Sau khi mua về bạn phải sơ chế, làm sạch bẫn và làm lông qua nước nóng ấm khoảng 70*C. Đây là khâu quan trọng trong quá trình chuẩn bị kho rươi. Vì nếu ăn phải những con đã chết thì có thể gây ra dị ứng, ngộ độc, tiêu chảy…
Bạn cần rửa nhẹ nhàng với nước cho sạch đất, nhặt hết rác và những con rươi đã chết.
Đun sôi nước ở gần 70oC để trần cho rụng hết lông.
Sau đó, để ráo nước.
Dù cho cách kho rươi ngon nào thì điều kiện tiên quyết cũng chính là những chú rươi tươi thơm ngon. Bạn nê chọn con còn tươi ngon, lớn, thân hình mập mạp, màu đỏ, còn ngọ nguậy, thường ở lớp trên trong mẻ.
– Thịt lợn: bạn hãy rửa thật sạch sẽ rồi dùng dao thái chỉ hay thái theo sở thích.
– Những nguyên liệu còn lại cho món rươi kho khế thì cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Niêu đất: bạn cũng phải rửa sạch rồi đem trần qua nước nóng sau đó dùng lau khô lau niêu thật sạch sẽ.
Cách kho rươi với khế thơm ngon
– Trong cách kho rươi này, khi nào thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm bay ngào ngạt là món kho đã đạt yêu cầu rồi đấy.
Thưởng thức món rươi kho thơm ngon như món mẹ nấu
Cách kho rươi của mẹ đơn giản mà sao khi ăn lại ngon, lại hấp dẫn đến thế. Món kho này, ngon nhất là khi ăn nóng cùng với cơm trắng. Từng miếng, từng miếng thơm nức mũi, thơm mùi của vỏ quýt, của lá gừng, rươi và thịt ngọt cực mềm. Gắp một miếng nóng hổi ăn thấy ấm lòng quá. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt tươi khi kho rươi. Hương vị se se của ớt sẽ làm món ăn ngon hơn rất nhiều đấy. Món ăn dân dã này đã đủ sức để quyến rủ bạn chưa. Trời lại se se lạnh, cơn gió đầu cuối thu lại về mà sao thấy lòng nhớ mẹ. Và đặc biệt là nhớ món rươi kho khế của mẹ quá thế !!!
Món Rươi Nấu Khế, Rươi Kho Khế
Từ lâu người dân Bắc bộ đã sáng tạo ra rất nhiều cách chế biến món rươi đặc sản quê mình thành những món ăn thơm ngon bổ dưỡng như chả rươi (hay rươi rán trứng), nem rươi, rươi xào củ niễng măng chua, rươi hấp trứng, canh riêu rươi, rươi kho khế hoặc củ cải, rươi rang, mắm rươi…
Trong đó món Rươi Kho Khế là một món ăn dân dã mà lại đặc biệt thơm ngon, thú vị ở chỗ cách chế biến của nó chẳng những giữ nguyên được hương vị đặc trưng của con rươi mà còn khiến món rươi thêm đậm đà, lôi cuốn.
Con rươi – đặc sản văn hóa ẩm thực Việt
“Tháng chín đôi mươi tháng mười mồng năm”. Cứ vào dịp tháng 9 tháng 10 âm lịch hàng năm, khi những cơn gió lạnh nổi lên thì cũng là mùa rươi bắt đầu. Hàng đêm những người dân lại thức trông rươi nổi, vớt rươi để thương lái đem vào thành phố bán cho các nhà hàng và một số chợ trung tâm.
Rươi là những sinh vật có hình dạng khá đáng sợ, ta dễ dàng liên tưởng chúng như những con giun nhiều chân đủ màu xanh, hồng, nâu loằng ngoằng bơi trong nước. Tuy không ưa nhìn là vậy nhưng đây lại là món ăn đặc sản ngon và hấp dẫn thực khách vô cùng. Có thể nói rươi làm nên những món ăn có hương vị say đắm lòng người, ăn vào nhớ mãi không quên.
Từ xưa con rươi đã đi vào ca dao, tục ngữ. Câu ca dao: “Ước gì cho đến tháng mười, bát cơm thì trắng bát rươi thì đầy” như nỗi mong mỏi của thực khách chờ đợi đến mùa rươi hàng năm. Mùa rươi hàng năm khá ngắn, dù nó lặp đi lặp lại đều đặn năm này qua năm khác nhưng thời gian mỗi mùa rươi thường chỉ trong 3 tháng cuối thu. Trong 3 tháng này, rươi chỉ nổi lên vào một số ngày nhất định trong 1-2 giờ. Nếu không bắt kịp, rươi sẽ lặn mất và chết hoặc theo dòng trôi ra biển.
Vì lượng rươi rất ít nên hầu như đến mùa rươi dù giá rươi rất đắt nhưng vẫn bán rất nhanh, mọi người đều tranh thủ mua rươi về ăn cho đúng mùa. Rươi đúng mùa càng béo, càng ngọt, làm nên các món ăn càng thơm ngon hơn.
Rươi chỉ có ở một số vùng nước lợ, ven sông ở một số tỉnh gần biển thuộc đồng bằng Bắc Bộ như Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định… vì thế con rươi càng trở nên quý hiếm, nó được thu hoạch để mang tới các tỉnh, thành phố khác trên toàn quốc. Mỗi phiên chợ thường chỉ diễn ra trong vài ngày nên luôn để lại trong lòng thực khách nỗi mong chờ.
Rươi nổi là một hiện tượng khí hậu biến đổi báo trước của trời đất. Vào lúc trời trở lạnh, thỉnh thoảng còn có những cơn mưa lất phất bất chợt, trời lạnh khiến người già đau lưng, kêu ca: “Lại kẻ ăn rươi lại người chịu bão”.
Hoặc liên hệ số Hotline để được tư vấn sản phẩm nhanh nhất: 0962 08 3232.
Cách làm Rươi Kho Khế
Cách kho rươi với khế không hề khó, chỉ cần chọn được rươi ngon và chuẩn bị thêm một số nguyên liệu đơn giản là ta có thể bắt tay vào làm món rươi kho hấp dẫn. Có chăng là thời gian chờ đợi khá lâu, phải mất chừng 4-6 tiếng kho rươi với lửa nhỏ thì nồi rươi kho mới đạt tiêu chuẩn.
Nguyên liệu
Rươi tươi hoặc rươi đông lạnh: 500g (chọn con rươi to, béo để món rươi kho thêm ngậy và ngon hơn)
Thịt lợn: 200g (nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ)
Lá gấc non, thì là, lá gừng, ớt tươi: mỗi thứ một ít
Củ cải: 1 củ
Khế: 2 quả
Vỏ quýt: 3 vỏ
Gia vị khác: Mỡ lợn (dầu ăn), mắm, muối, mì chính, hạt tiêu,…
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Rươi tươi đem rửa sơ qua với nước lạnh cho sạch rác và chất bẩn, sau đó trụng qua nước khoảng 60 độ vài lần cho rụng sạch lông, vớt ra rá cho ráo nước.
Thịt lợn rửa sạch với nước hòa chút muối trắng, bỏ bì, thái chỉ.
Lá gấc non, thì là, lá gừng, ớt tươi, vỏ quýt rửa sạch, thái sợi.
Củ cải nạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Có thể thêm bớt lượng củ cải theo ý thích.
Khế bỏ cuống, rửa sạch, bỏ rìa múi khế, cắt thành từng lát hình sao.
Bước 2: Xếp các nguyên liệu vào nồi đất
Món Rươi Kho Khế cần kho bằng nồi đất thì mới mềm thơm, ngon đúng điệu. Nồi đất đem rửa sạch, tráng qua nước sôi rồi lau khô.
Khi nấu thì lót dưới đáy nồi một lớp lá gừng sau đó lần lượt xếp các nguyên liệu khác vào nồi: khế thái lát, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc rồi xếp rươi lên trên.
Nêm gia vị mắm, muối, mì chính sao cho vừa ăn sau đó đổ nước bằng mặt rươi, đậy kín và đun trên bếp mới đầu đun lửa lớn, khi nước sôi cho lửa nhỏ đun liu riu đến khi cạn nước. Món rươi kho nên cho gia vị vừa ăn, có thể nêm cho đậm đà một chút, tránh kho quá nhạt.
Khi nước trong nồi cạn cũng là lúc con rươi chín mềm, thơm ngậy. Vậy là bạn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.
Bước 3: Thưởng thức món rươi kho khế chuẩn vị
Rươi kho đến khi nước trong nồi se lại sền sệt, không bị lõng bóng, không bị cháy khét. Gia vị nêm vừa đủ, không quá mặn, không quá nhạt. Đáy nồi phải bén thì rươi mới ngon, con rươi vàng quánh dẻo, thơm ngậy. Thịt lợn mềm nhừ, ngọt vị thịt lại ngọt vị rươi. kết hợp với các nguyên liệu khác giúp món rươi ngậy mà không ngấy, thơm ngon rất đưa cơm.
4.5
/
5
(
4
bình chọn
)
Cách Làm Món Rươi Kho Khế Ngon Chuẩn Vị Đậm Đà Bổ Dưỡng
Con rươi có hình thù hơi kỳ dị nhưng nó được chế biến thành nhiều món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Rươi có nhiều công dụng trong y học, rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay mình xin chia sẻ cho các bạn cách làm món rươi kho thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhất!
Rươi ngon là những con lớn, thân mập mạp, màu đỏ, còn sống (còn ngọ nguậy). Một kinh nghiệm mua rươi tươi sống là chỉ chọn những con còn khỏe ở phía trên, vì đa số rươi nằm phía dưới thường bị đè vỡ bụng, đã có mùi tanh.
Rươi sắp chết là những con thân nhỏ, gầy, có màu xanh, bò yếu hoặc lâu lâu mới thấy ngọ nguậy.
Lưu ý: khi rửa rươi chỉ cần thả rươi vào chậu nước, dùng tay hoặc đũa đẩy nhẹ để rươi khỏi bị vỡ bụng. Nhặt sạch rác và rửa chừng ba lần cho sạch bớt bùn đất.
Cách làm món rươi kho khế
Đối với cách làm món rươi này các bạn cần lưu ý chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Món này muốn ngon nhất vẫn là chọn thịt ba chỉ. Các bạn đem thịt heo rửa sạch với nước hòa chút muối rồi đem thái chỉ.
Vỏ quýt rửa sạch, thái nhỏ. Đây được xem là nguyên liệu không thể thiếu trong bất kỳ món ăn nào được chế biến từ rươi.
Lá gấc non rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống thái nhỏ.
Thì là nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Khế chua gọt bỏ rìa của từng múi, bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Tùy thuộc vào sử thích mà bạn có thể cho nhiều hay ít nhé.
Con rươi sau khi mua về phải được sơ chế thật sạch sẽ: bạn nhặt hết mọi rác bẩn, con ươn chết rồi trần rươi qua nước nóng để cho lông rươi dụng hết, cứ trần liên tục như vậy 3 lần là lông rươi sẽ rộng hết, con rươi sẽ hết nhớt và sạch sẽ.
Đầu tiên của cách nấu món rươi kho khế là các bạn phải rửa sạch nồi đất, trần qua với nước nóng rồi phải lau khô.
Tiếp theo, các bạn hãy xếp nguyên liệu lần lượt theo thứ tự như sau: Gừng, khế, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc thái chỉ, thịt lợn rồi xếp rươi lên trên, nêm gia vị, đổ nước xâm xấp các nguyên liệu, đậy kín nắp và đun nhỏ lửa.
Khi thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm ngào ngạt là các bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn là được rồi tắt bếp.
Như vậy là món ăn đã hoàn thành!
Hy vọng bài viết hướng dẫn cách làm món rươi kho trên đây sẽ giúp làm giàu thêm kiến thức về nấu ăn của bạn. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe, bạn nên cho thực phẩm rươi này vào thực đơn hàng tuần. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Bí Quyết Làm Món Gà Kho Tiêu Ngon
by Minh Nguyệt on October 19, 2020
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà kho tiêu
Thịt gà ta: nửa con (Có thể mua riêng bất kỳ phần nào yêu thích như phần ức, cánh hay đùi)
Rau húng quế: 10 gr
Hành lá: 2 – 3 nhánh
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Nước sốt tiêu đen
Hạt tiêu xay nhỏ: 1 thìa cà phê
Bột bắp: 2 muỗng
Gia vị khác: Bột nghệ, dầu ăn, muối, mì chính, hạt nêm, đường…
2. Cách làm món gà kho tiêu
– Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên bạn cần làm sạch thịt gà bằng cách xát kỹ với muối và chanh, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Ráo nước rồi thì chặt thành từng miếng vừa ăn.
Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.
Hành lá cắt bỏ phần rễ, nhặt sạch phần lá úa và hỏng rồi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn thái thành những khúc nhỏ.
Lá húng quế bỏ phần rễ, bỏ phần thân già, bỏ phần lá úa vàng và bị hỏng đi. Lá húng quế cũng rửa sạch và để ráo nước.
Cho gà vào tô, ướp cùng với các gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, ⅓ muỗng mì chính, ½ muỗng bột nghệ, 1 muỗng hạt tiêu xay, 1 muỗng hành khô băm nhỏ rồi bóp đều. Để thịt gà nghỉ khoảng 30 phút là đã ngấm gia vị.
Vậy là đã đi được một nửa quãng đường rồi. Bây giờ cùng vào bếp với chúng tôi ngay thôi.
2. Cách thực hiện món gà kho tiêu
Bước thứ hai bạn làm nóng một cái nồi khác, cho một ít dầu vào. Đợi dầu sôi thì bỏ tỏi cùng hành tím vào phi. Đảo đều tay đến khi thấy tỏi và hành phi dậy mùi thơm, đổi màu vàng thì cho thịt gà vào nồi đảo tiếp. Sau đó cho 2 muỗng nước sốt tiêu đen, 2 muỗng nước vào. Đảo thêm một lượt thì đậy nắp nấu dưới lửa nhỏ cho đến khi thịt gà săn lại. Canh bếp đến khi thấy nước sốt sền sệt, bám vào thịt gà là được. Lúc này thịt gà đã chín mềm.
Cuối cùng, bạn thêm húng quế và hành lá vào nồi, đảo sơ rồi tắt bếp.
Cho thịt gà ra đĩa, trang trí theo sở thích là bạn đã có một đĩa gà kho tiêu thơm lừng rồi. Thịt gà vốn ngon ngọt nay lại được tẩm ướp đậm đà, kết hợp cùng vị tiêu ấm nồng quả thật là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo cho một ngày mát trời hay se se lạnh.
Nếu bạn cũng cảm thấy vậy, đừng ngại ngần gì nữa mà hãy xông pha vào bếp, thử áp dụng công thức làm gà kho tiêu của chúng tôi cho bữa cơm gia đình thêm phần tròn vị.
Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Làm Rươi Kho Khế Ngon Đặc Biệt trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!