Xem Nhiều 1/2023 #️ Bí Quyết Nằm Lòng Giúp Bà Nội Trợ Nấu Cháo Không Bị Khê, Cháy # Top 5 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 1/2023 # Bí Quyết Nằm Lòng Giúp Bà Nội Trợ Nấu Cháo Không Bị Khê, Cháy # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Nằm Lòng Giúp Bà Nội Trợ Nấu Cháo Không Bị Khê, Cháy mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Bí quyết nằm lòng giúp bà nội trợ nấu cháo không bị khê, cháy. Hôm nay mình chia sẻ cho các bà mẹ một mẹo vặt hay ẩm thực là cách nấu cháo không bị khê bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất.

Sử dụng nồi cơm điện là một trong cách nấu cháo mau nhừ cực tiện lợi. Bạn sẽ không cần mất nhiều thời gian cho việc canh chừng như khi đun cháo trên bếp gas hoặc bếp từ.

Cách nấu cháo bằng nồi cơm điện:

– Bạn chú ý đến thể tích của nồi để tính lượng gạo, nước cho phù hợp. Khi nấu cháo, gạo thường nở bung nhiều. Vì thế bạn cần áng chừng được điều này để tránh cháo trào ra ngoài mất ngon.

– Đậy nắp nồi và cắm điện, nhấn chế độ Cook để bắt đầu quá trình nấu. Thời gian cho bước này chừng 25 phút, sau đó bạn chuyển luôn sang chế độ Warm để ủ cháo nhừ.

Hiện nay, trên thị trường có một số nồi cơm điện tử, ngoài chức năng nấu cơm thông thường. Nó còn tích hợp thêm một số tính năng thông minh như: nấu cháo, nấu xôi…

Vì thế, cách tiện lợi là bạn có thể chọn ngay chức năng này để có nồi cháo ngon, giữ lại nguồn dinh dưỡng nhiều nhất.

Nấu cháo bằng nồi cơm điện rất tiện lợi. Thế nhưng bạn đã biết làm thế nào để hạn chế thấp nhất tình trạng cháo trào ra ngoài chưa?.

[su_label type=”success”]Một số nồi nấu cơm điện nấu cháo trên thị trường hiện nay[/su_label]

[affegg id=2]

Một trong những mẹo vặt hay giúp chế biến được xem là nhàn tay nhất mà có nồi cháo ngon nhất đó là dùng nồi áp suất. Chỉ cần 30-40 phút, bạn đã nồi cháo ngon cho cả gia đình. Những gì bạn cần là cho gạo vào nồi, thêm nước nấu, vặn chặt nắp nồi và bắt đầu quá trình nấu.

Nếu trong quá trình đun, thấy hơi thoát ra ngoài là nắp nồi chưa được đậy kín. Nồi sẽ không tích được hơi để làm chín cháo, bên cạnh đó cháo còn khê khó ăn.

Bạn cần tắt bếp, vặn lại nồi cho đến khi không còn hơi thoát ra là được. Và đây cũng chính là cách nấu cháo không bị khê khi nấu với nồi áp suất mà bạn cần hết lưu ý đấy.

3. Mẹo làm bếp

Để nấu cháo ngon và không khê, tỉ lệ nước là rất quan trọng. Bạn không nên bỏ qua nếu không muốn nồi cháo của mình quá đặc hoặc quá loãng.

+ Nấu cháo trắng thông thường: tỉ lệ gạo – nước là 1:3 (tức là 1 gạo thì 3 nước)

+ Nấu cháo thịt/cá/rau củ/các loại hạt: tỉ lệ gạo – nước là 1:4 (tức là 1 gạo thì 4 nước)

Và thời gian nấu 25 phút có thể tăng lên 30 hoặc 35 phút để các nguyên liệu nhừ và ngon hơn.

[su_label type=”success”]Một số nồi nấu cơm điện nấu cháo trên thị trường hiện nay[/su_label]

[affegg id=2]

Bí Quyết Nấu Cháo Ngon Dành Cho Các Bà Nội Trợ

Đừng vo gạo, hãy ngâm gạo

Đã có rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng như các đầu bếp khuyên rằng không nên vo gạo trước khi nấu. Thế nhưng nhiều người trong chúng ta vẫn “không yên tâm” vì sợ gạo sẽ còn các chất bụi, bẩn, cần phải vo thật kỹ. Cách làm này vô tình làm mất hết các chất dinh dưỡng có trên vỏ gạo.

Thay vì vo, bạn hãy rửa gạo nhẹ nhàng bằng cách cho vào rổ sạch và xối nhẹ 2-3 lần với nước, sau đó ngâm gạo khoảng 30-45 phút. Ngâm gạo vừa giúp gạo sạch hơn lại vừa làm gạo mềm, khi nấu sẽ nhanh chín hơn. Quan trọng nhất chính là chúng ta vẫn giữ lại được những chất dinh dưỡng như cám, các vitamin B còn lại trên vỏ.

Đong nước theo định lượng

Thói quen của rất nhiều người chúng ta là đong gạo với nước lạnh và bắc lên bếp nấu chín. Thực chất cách làm này không sai, tuy nhiên đây là nguyên nhân dẫn đến 2 vấn đề: cháo lâu chín hoặc đã chín nhưng vẫn có hạt bị cứng và bị dính đáy nồi.

Để khắc phục tình trạng này, bạn sẽ nấu cháo với nước sôi. Nghĩa là sau khi nước đã sôi, bạn mới cho gạo đã ngâm vào theo tỉ lệ 1 gạo: 3 nước (so với nấu cơm sẽ là 1 gạo: 1,5 nước). Cách này cũng có thể áp dụng khi bạn nấu cơm.

Sau khi cho gạo vào nước sôi, bạn đậy kín nắp nồi và vặn lửa vừa. Đến khi sôi lại lần thứ 2, bạn hạ nhỏ ngọn lửa lại để ninh cháo trong khoảng 30-35 phút là gạo đã nhừ thành cháo. Ngọn lửa to – nhỏ rất quan trọng giúp cháo mềm, dẻo, chín đều và không bị khê.

Đừng khuấy cháo quá nhiều lần

Vì như thế sẽ làm cháo dễ bị vữa hoặc bị tanh (nếu nấu cùng với các nguyên liệu thịt). Bạn chỉ nên khuấy 2 lần trong quá trình nấu cháo:

+ Lần thứ 1 là sau khi cho gạo đã ngâm vào nồi nước đang sôi, bạn khuấy nhẹ khoảng 10-15 vòng theo 1 chiều

+ Lần thứ 2 là khi ninh cháo được khoảng 20-25 phút, bạn mở nắp nồi và khuấy nhẹ nhàng cháo theo một vòng tròn cho đến khi quan sát thấy cháo có độ sệt (khuấy khoảng 5-6 phút) thì đóng nắp, ninh tiếp 3-5 phút nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý khi nấu cháo cùng với thịt gà hoặc hải sản

Cháo hoa (hay cháo hành, cháo trắng) thường sẽ tốt cho người ốm. Ngoài ra, cháo thịt gà, thịt vịt hay cháo hải sản là những món ngon mà chúng ta vẫn thường nấu.

Đối với cháo thịt gà, bạn sẽ dùng chính nước luộc gà để nấu. Khi cháo đã được ninh nhừ, bạn mới cho thịt gà (đã luộc trước đó) vào và nêm nếm gia vị.

Đối với cháo sườn, bạn cũng ninh sườn trước để lấy nước ngọt nấu cháo, sau khi cháo mềm mới cho sườn vào cùng.

Khi nấu cháo hải sản (như cháo hến, cháo ngao…), bạn cũng nấu cháo trắng riêng và hải sản riêng. Khi gần thưởng thức, bạn cho hải sản vào cháo và nấu nóng lại.

Cách làm này giúp nồi cháo không bị tanh. Ngoài ra, việc ăn đến đâu mới cho nguyên liệu ăn kèm (thịt, sườn, hải sản) vào đến đó giúp chúng ta bảo quản cháo được lâu hơn, lúc nào ăn cũng cảm thấy như mới.

Nấu cháo thực chất cũng không quá khó. Một số bí quyết như trên lại càng giúp bạn tự tin nấu được một nồi cháo ngon hơn nữa. Theo dõi Hội Đầu Bếp Á Âu để cập nhật những mẹo vặt hay trong nấu ăn khác.

Bí Quyết Giúp Nồi Nước Dùng Không Bị Đục, Cực Hấp Dẫn

Nước dùng từ xương ngon ngọt, nấu canh, nấu soup hay bún phở đều không thể thiếu. Để có nồi nước dùng trong vắt vừa ngon miệng vừa đẹp mắt thì bạn cần có bí quyết chế biến. Những mẹo vặt sau sẽ giúp bạn có một nồi nước dùng trong và ngon.

1. Sơ chế xương trước khi ninh

Nên chọn xương tươi và ngon. Trước khi ninh xương thì nên chần xương qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn để nồi nước dùng ngon và trong hơn.

2. Ninh nhỏ lửa

Hãy rửa xương thật sạch, chần qua nước sôi trước khi cho vào nồi ninh. Trong quá trình ninh, vớt bọt và để lửa liu riu, xương sẽ nhừ từ từ và tiết ra chất ngọt. Không nên nêm bằng hạt nêm, hạt nêm sẽ làm cho nước dùng đục, bạn hãy thay hạt nêm bằng muối để nước trong hơn.

3. Thêm các loại củ vào khi ninh

Hãy sử dụng hành tây, củ cải trắng, cà rốt thay vì đường khi ninh nước dùng. Các chất ngọt có trong rau củ sẽ làm nồi nước dùng của bạn ngọt một cách tự nhiên. Chú ý, với củ dền, khi nấu soup sẽ rất ngọt, nhưng với nước dùng thông thường ăn bún phở, củ dền sẽ làm cho nước dùng của bạn có màu đỏ.

4. Không đậy vung

Trong quá trình ninh xương không nên đậy vung. Đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để vớt bọt ra. Sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi nào xương mềm

5. Thời gian ninh

Ninh xương quá lâu cũng làm cho nước dùng bị đục và có độ chua, đối với tùy loại xương sẽ có thời gian khác nhau như:

Khi ninh xương gà hay heo thì không nên ninh quá 6 giờ.

Khi ninh xương bò cũng không nên ninh quá 10 giờ.

Với hải sản thì không nên ninh quá 45 phút.

6. Lưu ý khi nấu nước dùng từ xương bò

Khi nấu nước dùng bò, cho vào nồi một ít củ hành tím đã nướng chín (không để cháy) vào nồi. Lớp vỏ đỏ của hành có tác dụng làm cho nước trong và có màu đẹp.

Khi ninh xương bò (nhất là khi nấu nước lèo của món phở), xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò. Đun lửa lớn cho đến khi sôi lên thì giảm bớt lửa và bắt đầu vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một ít nước lạnh và lại đợi nước tiếp tục sôi tiếp để vớt bọt… Làm liên tục như vậy cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt.

CÁCH XỬ LÝ NƯỚC DÙNG KHI BỊ ĐỤC

Một là: Lược nước dùng qua một xoong khác với một khăn vải mỏng rồi đun lại.

Hai là: Lấy một lòng trắng trứng, đánh tan, cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.

Ba là: Nếu ninh xương gà mà bị đục thì có thể cho tiếp xương gà vào đun cũng làm cho nước trong hơn.

Bốn là: Cho vào nồi nước dùng vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống cũng là cách làm cho nồi nước dùng trong trở lại.

Năm là: Băm thịt (nước dùng gì thì băm thịt ấy), trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.

Bí Quyết Nấu Cháo Cá Chình Cực Ngon Mà Không Bị Tanh

Cháo Cá Chình dễ làm, thịt cá thơm, vị ngọt đậm đà, bùi ngậy, không tanh. Cháo cá chình nóng hổi dậy mùi thơm từ nguyên liệu, gia vị hòa quyện cùng nhau tạo lên “bản giao hưởng hoàn hảo” về ẩm thực. Từ xa xưa Cá chình được nhiều nước trên thế giới dùng làm thực phẩm. Thịt Cá chình chắc, không tanh là nguồn thực phẩm giầu dinh dưỡng và là nguyên liệu chính trong nhiều bài thuốc quý.

Mỗi dân tộc mỗi quốc gia có cách chế biến riêng của mình, nhưng tựu chung lại món ăn từ cá chình đều rất ngon, bởi bản chất thịt cá chình đã ngon thêm cách nấu nướng, gia giảm phù hợp theo thói quen của từng vùng miền thì tạo nên những đặc sản riêng của nơi đó.

+ Cá chình: 1 con hơn 1kg.

+ Gạo nếp 50%, gạo tẻ 50% .

+ Gừng, riềng, nghệ, bột hạt tiêu, hành tím khô, hạt nêm, mắm, muối.

+ Hành lá, 5 tép sả

Cách nấu cháo cá chình ngon mà không bị tanh

+ Bước 1: Cá chình làm sạch nhớt bằng cách nhúng cả thân cá vào nước sôi tầm 80 độ C, dùng dao cạo nhẹ loại bỏ lớp nhớt, sau đó rửa lại bằng nước có pha giấm, để ráo nước, dùng dao bén loại bỏ xương tách lấy thịt rồi thái khúc 3cm – 4cm,

+ Bước 2: Gừng, riềng rửa sạch, cạo vỏ rồi đem dã nhỏ, hành tím khô bóc vỏ thái lát, sả rửa sạch bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ

+ Bước 3: Ướp thịt cá chình với gừng, riềng, nghệ (giã nhỏ), nước mắm, bột hạt tiêu, bột nêm, sả băm nhỏ. Thời gian ướp khoảng 17 phút cho thịt cá ngấm đều. Hành lá, rửa sạch thái nhỏ. Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch để ráo nước.

+ Bước 4: Cho xương cá chình vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi kỹ, chắt lấy nước dùng này cho gạo tẻ, gạo nếp vào đun.

+ Bước 5: Bắc chảo lên bếp, lấy hành tím đem phi thơm rồi chút thịt cá chình đã ướp tẩm vào xào. Đảo đều, nhẹ tay đến khi thịt cá hơi săn lại. Sau đó cho thịt cá vào nồi cháo đang đung trên bếp. Tiếp tục đung đến khi hạt gạo nở bung, cháo chín, nêm mắm muối gia vị vừa miệng. Tắt bếp nhắc xuống.

+ Bước 6: Cho hành là vào bát, múc cháo rồi rắc ít tiêu bột lên xắp ra bàn rồi thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Nằm Lòng Giúp Bà Nội Trợ Nấu Cháo Không Bị Khê, Cháy trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!