Xem Nhiều 2/2023 #️ Bí Quyết Nấu Cơm Gà Hội An # Top 2 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Bí Quyết Nấu Cơm Gà Hội An # Top 2 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Nấu Cơm Gà Hội An mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

– 1 con gà – 3 củ hành tây – 1 bó rau răm – 1 ít tim, gan, mề (các bạn chỉ dùng 1 loại gan hay mề hoặc tim cũng được tùy ý thích gia đình) – 3 tép tỏi – 1 ít tương ớt Hội An – 1 trái đu đủ – 1 miếng gừng – Gia vị: tiêu, ớt, đường, bột ngọt, bột nêm, muối (tùy sự nêm nếm của các bạn).

Chế biến:

Bước 1:

Tim, gan, mề gà cắt nhỏ cho vào ngâm sữa tươi để khử mùi hôi, sau đó lấy ra rửa sạch.

Bước 2:

– Ướp tim gan gà với muối, đường, hành tỏi băm nhỏ, chút nước mắm, tiêu, dầu điều (không có cũng không sao) và cho vào tủ lạnh cất.

Bước 3:

– Đu đủ bào sợi và rửa sạch, vắt ráo ngâm chanh đường để tạo vị chua cho đu đủ. – Hành tây cắt mỏng cho thêm vài cục đá nhỏ rồi bỏ vào tủ lạnh. Việc này làm cho hành tây bớt mùi hăng, khi ăn giòn hơn.

Bước 4:

– Luộc gà: Xát muối và gừng vào trong ngoài rồi rửa sạch gà, cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, một cục đường phèn nhỏ, 1 hoặc 2 củ hành tây chẻ làm 4, vài lát gừng. Nước trong nồi phải cao hơn gà. – Bật lửa lớn để cho nước sôi và khi nước sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa như vậy trong vòng 15 phút và tắt lửa để nó bay bớt hơi trong vòng 5 phút và đậy lại cho đến khi nào nước nguội bớt lấy gà ra.

Bước 5:

– Phi thơm hành tỏi rồi cho tim, gan, mề đã ướp vào xào, chế thêm nước luộc gà vào, nếm lại cho vừa ăn. – Khi vớt gà ra các bạn có thể cho vào thau nước đá lạnh hoặc để gà lên khay và đậy hờ bằng miếng khăn sạch để nó hút hơi nước vào trong càng ngon đậm đà hơn.. Xé gà từng miếng vừa ăn trộn thêm muối, tiêu nếu nhiều quá làm đĩa gỏi ăn chung luôn.

Bước 6:

Khi ăn các bạn xới cơm vào đĩa, cho gà đã xé vào, cho hành tây, rau răm, đu đủ chua, tương ớt Hội An (không phải tương đỏ ăn phở), ngò, chan thêm nước mạ (phần xào tim gan gà), vậy là ngon lắm rồi đó.

Chia Sẻ Bí Quyết Cách Làm Cơm Gà Thơm Ngon Đượm Vị Hải Nam Và Hội An

Những nguyên liệu làm cơm gà

Cách làm cơm gà ngon bằng nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm cơm gà

Làm sạch thịt gà: Rửa qua phần xương và thịt gà với nước. Tiếp đến, dùng muối ăn và rượu trắng bóp kỹ phần xương và thịt để loại bỏ nhớt bẩn, mùi tanh. Cuối cùng, bạn đem thịt và xương rửa lại với nước một lần nữa cho sạch hẳn.

Hành tây: Cắt rễ, bóc vỏ rửa sạch. Làm xong, bạn đem hành tây bổ thành những múi cau nhỏ. Xắt hành tây đã bổ làm ba phần nhỏ theo chiều ngang.

Rau răm: Rau răm nhặt lấy phần lá và ngọn non. Rửa sạch rau răm rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút. Ngâm xong, vớt ra rổ rồi để ráo nước.

Gừng tươi: Cạo sạch vỏ, loại bỏ phần mắt, sâu hỏng. Rửa gừng với nước sau đó thái lát mỏng 1/2 củ gừng. 1/2 chỗ gừng còn lại bạn đem đập dập sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Luộc gà, làm nước chấm

Luộc gà: Cho xương gà và đùi gà đã làm sạch vào nồi và đổ ngập nước. Đun sôi từ từ và vớt sạch phần bọt để nước luộc được trong hơn. Sau khi nồi nước sôi khoảng 5 phút, bạn nêm vào nồi luộc gà một chút gia vị cho đậm đà. Luộc gà trong khoảng 30 phút cho thịt và xương chín hẳn.

Làm nước chấm món cơm gà: Rửa sạch và lọc bỏ hạt ớt. Tiếp đến, bạn pha nước chấm với tỷ lệ 50 ml nước mắm + 30 ml nước lọc + 15 ml nước cốt chanh tươi + ớt băm + 30 gram đường. Nêm lại vị cho vừa ăn sau đó bạn thêm vào phần gừng băm nhỏ.

Bước 3: Nấu cơm

Vo gạo: Vo gạo với nước sạch sau đó nhặt bỏ sạn bẩn. Cách làm món cơm gà ngon hơn thì sau khi vo, bạn ngâm gạo trong nước khoảng 15 phút. Sau khi ngâm xong, xóc đều gạo cho bớt nước rồi cho vào nồi.

Dùng nước luộc gà để nấu cơm. Đổ một lượng nước luộc gà vừa phải cùng phần gừng tươi thái lát vào nồi cơm. Nấu cơm tương tự như cách bạn nấu cơm thông thường.

Bước 4: Thưởng thức cơm gà

Xé nhỏ thịt gà: Dùng dao lọc bỏ xương ra khỏi miếng đùi gà. Dùng tay xé nhỏ phần thịt gà hoặc dùng dao thái thành các miếng nhỏ.

Thưởng thức cơm gà: Xới cơm ra bát nhỏ sau đó hơi nén lại. Úp ngược chén cơm vào đĩa sau đó xếp phần thịt gà đã xé sang bên cạnh. Cuối cùng, bạn bày rau răm + hành tây lên trên và dọn nước chấm đã chuẩn bị ra thưởng thức cùng.

Giới thiệu một vài món cơm gà ngon nổi tiếng

Cơm gà Hội An: Là món ăn khá quen thuộc và không thể bỏ qua khi du khách đến với Hội An. Món ăn này khá giống với món cơm gà đã trình bày ở trên, chỉ có phần thịt gà là đã được làm chua ngọt theo công thức riêng. Hiện nay, bạn cũng có thể thưởng thức cơm gà Hội An ở nhiều quán ăn khắp các vùng miền hoặc tự tay thực hiện tại nhà.

Cơm gà xối mỡ: Khác với cơm gà Hội An, cơm gà xối mỡ là món ăn đặc trưng của người Sài Thành. Đây là món ăn ngon và được làm khá cầu kỳ. Tuy nhiên, nếu bạn là người không thích thức ăn quá nhiều dầu mỡ hoặc đang ăn kiêng thì không nên thưởng thức món ăn này.

Cách Nấu Cơm Gà Hội An Thơm Ngon Đúng Vị Phố Hội

Tìm về phố cổ Hội An nơi mang đầy nét cổ kính, thanh đạm với những ngôi nhà mái ngói rêu phong, những bức tường màu vàng bạc cũ kỹ qua bao năm tháng trải dài trên khắp những con đường quanh co. Đâu đó bạn sẽ ngửi được mùi hương thơm thoang thoảng của món cơm gà Hội An. Thơm nứt từng hạt cơm gà vàng óng, bóng mượt hấp dẫn.

1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Gà: 1 con (nên là gà ta thả vườn vì như vậy sẽ ngon hơn và đúng vị hơn)

Hành tây: 1 củ

Rau răm: 1 bó

Đu đủ: 1 quả

carot: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Gừng: 1 củ

Chanh: 1 quả

Gia vị: tiêu, ớt, đường, bột ngọt, nước tương, bột nêm, muối, nước mắm, tương ới Hội An (Quảng Nam)

2. CÁCH NẤU CƠM GÀ HỘI AN THƠM NGON ĐÚNG VỊ PHỐ HỘI

Bước 1: làm gà

Gà mua về cần vệ sinh thật sạch. Sau đó cắt đôi gà và cho vào nồi luộc đổi đầy nước. (Việc cắt đôi gà sẽ giúp cho việc luộc gà dễ dàng hơn nhiều đáy).

Đợi nước sôi, dùng vợt lưới lọc bỏ bọt nước. Lúc này bạn có thể cho thêm 1 muỗng bột màu điều vào phần váng dầu nổi lên giúp cho nước có màu vàng đẹp hơn. Tiếp đó cho lòng gà vào luộc cùng.

Gà được luộc chín, bạn vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh. Như vậy có thể giữ cho thịt gà được trắng đẹp. Sau đó vớt gà ra rổ để cho ráo.

Bước 2: làm cơm

Đầu tiên bạn cần cạo sạch vỏ nghệ tươi và giả nát, bỏ vỏ hành tím rồi cắt lát mỏng.

Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào chảo. Sau đó cho nghệ tươi và hành tím vừa xử lý vào đảo đều trong chảo. Tiếp theo, bạn cho gạo vào rang trong chảo cho đến khi chuyển sang màu đục và cứng thì tắt bếp. (bạn không cần phải vo gạo và để khô khi rang).

Giải thích: nghệ tươi sẽ giúp cho cơm có màu vàng tự nhiên. Còn hành tím sẽ làm cho cơm có mùi thơm hơn. Gạo được rang làm cho hạt cơm săn lại, khi chín sẽ rời ra. Trong nước luộc gà có mỡ gà giúp cho cơm bóng bẩy trông ngon hơn.

Bước 4: Chuẩn bị mắm gừng, hành phi

Để có một chén nước mắm gừng thơm bạn chỉ cần cho gừng, tỏi, ớt vào cối giãi nhuyễn. Đỗ nước mắm và cho thêm một ít đường, nước cốt chanh khuấy đều.

Làm hành phi: bỏ vỏ và thái mỏng hành tây. Đun nóng dầu lên cho hành tím và phi vàng rồi cho vào chén.

Bạn có thể thêm một ít tiêu và hành lá vào canh cho thơm.

Với từng hương vị riêng biệt của những hạt cơm vàng óng mùi nước luộc gà, cùng với gà trộn rau răm chua chua mặn mặn, đặc biệt với độ cay nhẹ của tương ớt Hội An kết hợp với nhau một cách đồng điệu đến thơm ngon bất ngờ đúng vị của món cơm gà Hội An.

Hy vọng qua bài viết hướng dẫn cách nấu cơm gà Hội An thơm ngon đúng vị phố Hội có thể giúp bạn có được một bữa ăn đầm ấm với giá đình, bạn bè cùng một hương vị đặc biệt đến từ Hội An.

Cách Nấu Cơm Gà Hội An Ngon Bá Cháy

1. Cách nấu cơm gà Hội An đơn giản nhất

Nguyên liệu

500 gr gà ta

1 ống gạo tẻ, 1 nắm nhỏ gạo nếp

1 củ hành tây, 1 củ hành khô

1 củ tỏi nhỏ, 1 nhánh nghệ tươi

1 ít hoa chuối, rau răm và chanh tươi

1 muỗng mỡ gà

3 thìa cafe bột canh

1 thìa cafe tiêu bột

1/2 muỗng cafe bột ngọt

Hướng dẫn nấu cơm gà Hội An đơn giản nhất

Bước 1: Thịt gà bạn đem rửa sạch, nhặt bỏ phần lông tơ. Sau đó, bạn dùng rượu và gừng chà lên thịt gà rồi xả lại bằng nước để thịt gà hết hẳn mùi hôi.

Bước 2: Nghệ cạo vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Hành tây bóc vỏ,thái lát mỏng. Cho hành tây ngâm vào tô nước lạnh có pha chút giấm, để chừng 15 phút rồi vớt ra cho hành tây bớt hăng.

Rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo. Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước muối loãng để rau bớt thâm. Sau đó, bạn đem rửa sạch hoa chuối và để ráo.

Bước 3: Quay trở lại với thịt gà, bạn cho thịt gà vào nồi luộc cùng gừng, tỏi và hành khô. Luộc chín thịt gà. Thịt gà chín bạn đem lọc thịt, thái miếng nhỏ.

Cho thịt gà ra tô, thêm vào 2 thìa cafe bột canh+ 1 thìa cafe tiêu bột + 1/2 thìa cafe bột ngọt + nước cốt 1 quả chanh + 1 quả ớt thái lát. Trộn đều và để chừng 20 phút để thịt gà ngấm gia vị.

Bước 5: Và giờ bạn cho hành tây và rau răm vào trộn cùng thịt gà. Để chừng 10 phút rồi cho thịt gà ra đĩa, xới thêm cơm gà là bạn đã vừa hoàn thành xong món cơm gà thơm ngon rồi đó.

Món cơm gà Hội An ăn cùng nước tương hay nước mắm ớt đều rất ngon. Từng hạt cơm dẻo mềm, thơm ngọt cộng với thịt gà mềm vừa vị vừa hấp dẫn, vừa bắt mắt lắm bạn.

2. Cách nấu cơm gà Hội An chuẩn vị nhất

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu cơm gà Hội An chuẩn vị nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bóc vỏ, gừng cạo vỏ rồi đem chúng đi cắt lát.

Chanh tươi vắt lấy nước cốt.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.

Nghệ tươi cạo vỏ, cắt lát mỏng rồi bỏ vào máy xay cùng nước lọc. Sau đó bạn vắt lấy nước cốt và bã để riêng.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Thịt gà mang về dùng muối hột thoa lên da ngoài và bụng trong của chúng để khử mùi hôi.

Sau đó bạn trộn hỗn hợp nước cốt chanh cũng bã nghệ lúc đầu để thoa tiếp lên thịt gà. Cách này có tác dụng giúp cho thịt gà có màu vàng ươm, cực kì hấp dẫn ngay cả khi chưa chế biến.

Bước 3: Luộc chín thịt gà

Bạn cho thịt gà vào nồi, thả thêm gừng, hành tím, nước mắm cùng nước vào luộc với lửa lớn.

Khi nước luộc gà sôi lên, bạn cho thêm một chén nước nữa vào nồi, đợi nước sôi lên lần nữa thì vặn nhỏ lửa xuống.

Cứ luộc đến khi thịt gà chín mềm. Thường thì sau khi vặn lửa nhỏ xuống, khoảng 20 phút thì thịt gà đã chín.

Thịt gà chín, bạn vớt ra ngoài, để nguội một chút rồi xé nhỏ thịt của chúng ra.

Bước 4: Làm tỏi phi

Đun nóng một chiếc nồi hay chảo nhỏ, đổ dầu ăn vào đó và sau đó là tỏi.

Dùng đũa đảo tỏi qua lại đến khi chúng chuyển vàng giòn thì bạn tắt bếp, vớt chúng ra ngoài để không bị thấm dầu nữa.

Bước 5: Làm nước mạ ( Chế biến lòng gà)

Lòng gà non mang về rửa sạch cùng nước muối rồi xả sạch với nước. Sau đó cắt chúng ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho hạt nêm, nước mắm, tiêu xay vào ướp cùng lòng gà non ít nhất 15 phút. Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm cùng tỏi.

Kế tiếp bạn thả lòng non vào xào.

Khi lòng gà chín, bạn đổ 1 chén nước luộc gà vào nấu cho đến khi sôi lên thì tắt bếp. Vớt lòng gà ra một dĩa riêng, còn phần nước vừa nấu bạn cũng giữ lại và đổ vào một cái chén riêng để lát sau chan lên cơm.

Bước 6: Làm rau củ ăn kèm cơm

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sau đó bạn đem chúng đi ngâm cùng nước đá cho giòn và khử mùi hăng.

Cà rốt, đu đủ bào sạch vỏ rồi đem đi thái sợi.

Làm dung dịch trộn rau củ với 3 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 1/2 muỗng muối cùng 90 ml nước ấm.

Khuấy đều hỗn hợp cho gia vị tan hết thì cho đu đủ, cà rốt cùng hành tây vào trộn cho ngấm dung dịch.

Trộn xong bạn cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn cơm thì mang ra.

Bước 7: Nấu cơm

Cơm bạn mang đi vo sạch rồi để ráo.

Sau đó trộn cơm cùng 3 muỗng nước cốt nghệ tươi rồi bắc lên chảo để rang khô chúng.

Khi hạt gạo khô lại, bạn đổ chúng vào nồi để nấu chín chúng cùng nước luộc gà.

Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức

Múc cơm cho vào một cái chén, nén chặt chúng lại rồi úp ngược lên cái chén. Lúc này cơm sẽ có hình dạng cực kì đẹp mắt và sang trọng.

Sau đó bạn chỉ cần cho thịt gà xé nhỏ cùng những món ăn kèm lên mặt thì đã có thể thưởng thức được rồi!

Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Nấu Cơm Gà Hội An trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!