Xem Nhiều 2/2023 #️ Bí Quyết Nấu Xôi Gấc Đỏ Tươi Cho Ngày Tết Nhiều May Mắn # Top 11 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Bí Quyết Nấu Xôi Gấc Đỏ Tươi Cho Ngày Tết Nhiều May Mắn # Top 11 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Nấu Xôi Gấc Đỏ Tươi Cho Ngày Tết Nhiều May Mắn mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Xôi gấc là một món ăn quen thuộc mỗi dịp lễ, Tết của người Việt Nam. Xôi gấc có màu đỏ, theo quan niệm của người xưa cho rằng, đây là một màu mang lại nhiều may mắn cho gia đình. Bên cạnh đó xôi gấc còn cung cấp cho cơ thể một hàm lượng Vitamin, đặc biệt là Vitamin A có tác dụng rất tốt trong việc điều trị khô mỏi mắt và tăng cường thị lực. Với những công dụng hữu ích như vậy, tại sao bạn không học cách nấu món xôi ngấc ngon để cúng trong đêm giao thừa sắp tới, dâng lên ông bà tổ tiên và cùng gia đình thưởng thức.

Để nấu món xôi gấc ngon nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

Gạo nếp: 2kg nên chọn gạo nếp ngỗng hoặc nếp nương để hạt to và ngon hơn.

1 quả gấc chín đỏ

Rượu gạo: 2 thìa

Muối, đường, dầu ăn

Dừa nạo, nước cốt dừa

Chõ hoặc nồi nấu xôi

Cách làm

Gạo nếp sau khi mua về vo gạo sạch và để ráo, cho vào một muỗng muối trộn lên cho thật đều. Hoặc bạn có thể ngâm qua đêm sau đó vớt gạo ra và vo lại gạo với nước sạch và để ráo.

Gấc bổ đôi sau đó nạo hết tất cả phần thịt có trong gấc và cho vào trong tô, thêm 2 thìa rượu trắng và bóp thật đều để giúp giữ màu đỏ cho gấc.

Chuẩn bị một chiếc bát lớn để trộn thịt gấc và gạo nếp lại, sau đó trộn đều lên giúp gạo nếp và gấc hòa quyện vào nhau cho đều màu, sau đó chúng ta để trong khoảng 6 giờ để giúp gạo và gấc ngấm đều màu hơn, khi nấu lên xôi trông sẽ đẹp mắt hơn. Nếu gạo bạn đã ngâm qua đêm rồi thì không cần phải chờ 6 giờ nữa mà có thể nấu luôn.

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn cho vào chõ hoặc nồi để nấu xôi, chuẩn bị một chiếc chõ nấu sôi nước lên và bỏ gạo vào nấu trong khoảng 35 đến 40 phút, tùy theo lượng gạo bạn nấu nhiều hay ít thì thời gian nấu sẽ khác nhau.

Ở miền Bắc thường cho dầu ăn vào nồi xôi khi còn đang nóng để giúp hạt xôi trở nên bóng bẩy và ăn cùng chả quế.

Còn đối với miền Nam thì thường ăn cùng dừa nạo và nước cốt dừa.

Trong thời gian nấu xôi gấc, bạn nên thi thoảng mở nắp ra và rưới nước lên để giúp hạt xôi trở nên mềm, có thể rưới khoảng 2 lần.

Lưu ý: Khi xôi gấc gần chín, muốn cho xôi giảm đi mùi nồng của gấc thì bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, sau đó trộn xôi đều lên và đậy nắp lại và để trong vòng 5 phút là có thể tắt bếp.

Khi xôi nấu xong, bạn lấy xôi ra bỏ vào khuôn sau đó nén nhẹ và úp ra một chiếc đĩa sạch, xếp hột gấc ra ngoài để tạo điểm nhấn cho đĩa xôi.

Nếu gia đình bạn có trẻ con và thích ăn ngọt thì bạn có thể cho thêm dừa nạo và nước cốt dừa rưới lên trên giúp xôi có mùi thơm và vị béo ngậy của dừa.

Cách Nấu Xôi Gấc Đỏ Tươi Cho Ngày Tết Nhiều May Mắn, Cách Nấu Xôi Gấc Ngon, Đỏ Tưng Bừng Cho Ngày Tết

Đang xem: Cách nấu xôi gấc đỏ tươi

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp½ chén dầu ăn hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)200 gr đường (nếu thích)½ muỗng canh muối2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.Trộn thịt gấc + nếp + ½ muỗng canh muối cho đều.Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp.

Xôi khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa.Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

Cách Nấu Xôi Vò Gấc Mang Đến May Mắn Cho Ngày Tết

Cách nấu xôi vò gấc

Bước 1: Sơ chế đậu xanh, gấc và gạo nếp

Đậu xanh bạn cho vào bát ngâm cùng với nước lạnh khoảng chừng 5 tiếng cho hạt đậu xanh nở căng ra, rồi đem đãi cho thật sạch, và nhặt bỏ hết hạt đậu bị hỏng và sạn.

Gạo nếp bạn cũng cho vào bát nước ngâm trong khoảng chừng 5 đến 6 tiếng cho nở hết ra rồi dùng rổ đãi cho thật sạch, vớt ra và để ráo nước rồi xóc gạo nếp cùng với muối ăn.

Gấc bạn dùng dao bổ đôi ra, rồi dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào một chiếc bát và cho thêm 1 chút rượu trắng vào bát gấc cùng rồi dùng tay bóp cho thật nhuyễn.

Bước 2: Trộn gạo nếp với gấc và đường

Đầu tiên bạn mang trộn đều các nguyên liệu gồm: gạo nếp, thịt gấc với nahu rồi nặn bỏ hết hạt gấc đi, sau đó bạn cho thêm chút đường trắng vào xóc đều cùng với gạo rồi tiếp tục cho đường trắng, gấc đỏ và gạo trộn đều cùng với nhau.

Bước 3: Hấp và giã nhuyễn đậu xanh

Sau đó bạn cho đậu xanh vào trong nồi và đặt lên bếp hấp chín.

Tiếp đó bạn cho tất cả đậu xanh vào cối và tiến hành giã nhuyễn, rồi dùng tay nắm chặt đậu xanh thành từng nắm tròn nhỏ, rồi tiếp tục dùng dao thái đậu thành lát thật mỏng rồi lại nắm lại và tiếp tục thái khoảng chừng 2 đến 3 lần thì đậu sẽ tơi và mềm ra.

Bước 4: Nấu xôi và tiến hành vò xôi

Đầu tiên bạn cho hỗn hợp gạo gấc vào trong nồi và hấp chín thành xôi, sau đó bạn lấy ½ chỗ đậu xanh trộn cùng với xôi. Sau đó ban tiến hành hấp xôi thêm chừng khoảng 10 phút nữa.

Cuối cùng bạn cho xôi ra mâm rồi dàn mỏng ra để xôi nhanh nguội rồi bạn trộn đều xôi cùng với một chút mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh còn lại, trộn đều lên cho xôi tơi ra thành từng hạt là được.

Cách Làm Bánh Gấc Đỏ Ngày Tết Thay Lời Chúc May Mắn Đầu Năm

Cách làm bánh gấc là một công thức chế biến món ăn được nhiều chị em phụ nữ học hỏi, tìm tòi và áp dụng mỗi độ Xuân về. Vỏ bánh có độ căng mọng, màu sắc rực rỡ trộn lẫn với nhân đậu mang vị ngọt thanh dịu, là một thức quà để chiêu đãi người thân, bạn bè thay cho lời chúc đầu năm may mắn, đỏ tài xanh lộc.

1. Hướng dẫn làm bánh gấc đỏ “đậm đà” vị truyền thống

Cách làm bánh gấc rất đơn giản, không cầu kì phức tạp, như một số món ăn ngon khác. Nhưng, bánh vẫn giữ được nét đặc trưng, dân giã, được nhiều người yêu thích. Từ nhân bánh đến vỏ bánh đều sử dụng hoàn toàn bằng những thực phẩm dễ tìm. Bánh có màu sắc tự nhiên, chính là sự đặc biệt, khó trộn lẫn với những món ăn khác. Đồng thời, đây còn là món bánh được dùng trong các lễ cưới hỏi, trao duyên. Cầu mong những điều tốt đẹp cho ai nhận được và thưởng thức.

1.1. Nguyên liệu cần có

400 gram bột nếp

200 gram đậu xanh (đã cà vỏ)

1 quả gấc chín

Dừa nạo

Vừng đen

Rượu trắng

Đường trắng

Dụng cụ gói bánh: Lá chuối, giấy bọc thực phẩm

1.2. Sơ chế nguyên liệu

1.2.1. Cách sơ chế gấc và các nguyên liệu khác làm bánh

Gấc khi mua về, bạn dùng dao bổ đôi. Lấy muỗng múc hết thịt gấc bên trong ra, cho vào một cái tô. Tiếp theo, bạn cho rượu vào tô, bóp nhẹ phần thịt gấc, để lấy chất màu đỏ. Sau đó, bạn dùng một cái rây, hoặc miếng vải mỏng, tách phần xác gấc và giữ lại phần nước, dùng để làm màu vỏ bánh.

Đối với dừa nạo, bạn có thể dùng loại đã được nạo sẵn, hoặc tự nạo đều được. Tuỳ vào sở thích của mỗi người.

Lá chuối thì dùng nước để lau sạch, rồi để cho khô.

Vừng cho vào chảo, đem lên bếp, bật lửa, rang đến khi chín là được.

1.2.2. Cách ngâm đậu xanh làm nhân bánh gấc đỏ ngày Tết

Phần đậu xanh dùng để làm nhân, bạn nên chọn đậu đã được tách vỏ, để tránh mất thời gian sơ chế. Bạn cho phần đậu vào một cái thau, đổ nước ngập mặt đậu, rồi ngâm khoảng 2 – 3 tiếng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm đậu với nước ấm, để đậu nhanh mềm hơn. Sau đó vớt đậu ra, mang đi rửa sạch lại với nước thêm 2 lần. Nhằm loại bỏ bụi bẩn, rồi đem ra rổ để ráo.

1.3. Cách làm bánh gấc đỏ nhân đậu xanh ngày Tết

1.3.1. Cách làm nhân đậu xanh

Đậu xanh sau khi đã ngâm xong, bạn cho vào một cái nồi để hấp chín. Nếu không có nồi hấp, bạn đem đậu đi nấu vẫn được. Sau đó cho 100 gram đường vào, trộn lẫn để đậu có vị ngọt thanh đặc trưng, giúp nhân bánh ngon hơn.

Tiếp tục sên cho đến khi đậu chín, thì tắt bếp. Dùng muỗng múc đậu, vo thành từng viên tròn.

1.3.2. Cách làm vỏ bánh gấc đỏ

Phần nước gấc sau khi đã sơ chế ở trên, bạn cho vào một cái tô, thêm một chút đường (tuỳ theo khẩu vị), rồi đổ phần bột nếp vào trộn.

Khi thu được hỗn hợp bột dẻo, có màu đỏ đều màu, không dính tay là được.

Cũng tương tự như làm nhân bánh, bạn cắt bột ra vò thành viên tròn.

1.3.3. Tạo hình bánh gấc đỏ nhân đậu xanh cho ngày Tết may mắn và hấp chín

Sau khi đã hoàn tất phần nhân và vỏ bánh, bạn lấy phần bột vỏ bánh, dàn ra thành miếng, có độ dày vừa phải. Cho nhân bánh lên trên, dùng phần bột bọc kín nhân lại, tạo thành viên tròn nhẵn.

Cho nồi hấp lên bếp, đổ với mực nước vừa phải. Đặt lồng hấp lên trên, rồi lót thêm một lớp lá chuối, để khi bánh chín, không bị dính vào lồng hấp. Sau đó, bật lửa đun sôi, khoảng 20 phút, tắt bếp và kiểm tra bánh.

Khi thấy vỏ bánh bóng và hơi trong, có mùi thơm dìu dịu, là bánh đã chín. Bạn chỉ cần mang ra ngoài để nguội.

1.3.4. Cách gói bánh gấc nhân đậu xanh

Lúc này, bạn dùng màng bọc thực phẩm, cho bánh lên trên, rắc chút vừng, thêm chút dừa nạo rồi bọc lại. Thực hiện bước này khéo léo sao cho bánh có độ bóng, căng mịn là được.

Sau đó, bạn để ngăn mát tủ lạnh, khoảng 1 tiếng đồng hồ, rồi thưởng thức sẽ ngon hơn.

2. Cách làm bánh gấc ngày Tết tạo hình cà chua lạ mắt

2.1. Nguyên liệu cần có

200 gram bột nếp

80 gram đậu xanh (đã cà sạch vỏ)

Rượu trắng

Dầu ăn

Đường, vani

Dừa nạo

Nước hoa bưởi

1 trái gấc đã chín

Lá chuối, màng bọc thực phẩm

2.2. Cách sơ chế trái gấc và nguyên liệu làm bánh

Dùng dao bổ đôi quả gấc. Lấy hết phần thịt gấc, cho vào một cái tô, rồi thêm tí rượu trắng vào, bóp nhẹ để lấy phần thịt đỏ ra. Sau đó, bạn có thể thêm một chút nước lọc, rồi dùng cái khây, để lọc lấy phần nước gấc.

Còn về đậu xanh, khi mua về bạn rửa một lần qua nước, để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn. Sau đó ngâm khoảng 2 – 3 tiếng, rửa sạch lại một lần nữa, rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Lá chuối dùng nước lau sạch, để cho khô, để lót bánh khi hấp.

2.3. Cách làm bánh gấc đỏ tạo hình cà chua với bột trà xanh

2.3.1. Cách làm vỏ và nhân bánh gấc

Phần nước gấc thu được, bạn cho vào một cái tô, thêm bột nếp ( chừa lại một ít để làm cuống cà chua cho bánh gấc). Trộn đều và nhào, đến khi tạo thành hỗn hợp bột có màu đỏ, không dính tay là được. Sau đó, tách bột thành từng viên, vo tròn, để riêng ra.

Đậu xanh sau khi sơ chế xong, cho vào nồi hấp chín. Tiếp theo bỏ vào máy xay sinh tố, cùng với một chút nước và đường, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị, rồi xay nhuyễn.

Dùng muỗng múc hết đậu xanh ra, cho vào một cái tô. Thêm một chút bột nếp, để đậu xanh dẻo và ngon hơn, cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều hỗn hợp.

Sau đó bắt một cái chảo lên bếp, bật lửa, thêm một tí dầu ăn, đến khi sôi thì cho đậu vào sên. Lúc này thấy đậu khô ráo hơn, thì cho dừa nạo vào trộn đều, cùng với một chút vani rồi tắt bếp. Bạn vo đậu thành từng viên tròn, để chuẩn bị tạo hình cho bánh.

2.3.2. Cách nặn bánh gấc tạo hình trái cà chua

Phần bột nếp còn thừa lại, cho thêm bột trà xanh, một chút vani và nước hoa bưởi. Trộn đều hỗn hợp, nhào đến khi bột đều màu và không dính tay là được.

Khi đã hoàn thành các công đoạn, lúc này bạn cho vỏ bánh lên tay, tạo thành hõm sâu, để đặt nhân bánh vào trong. Rồi dùng bột bọc hết phần nhân lại.

Vò cho bánh tròn đều, thì lấy phần bột nếp trà xanh vò thành sợi. Tạo hình như cuống của quà cà chua để lên trên.

2.3.3. Cách hấp bánh gấc làm từ bột trà xanh

Kế đến, bật lửa đun sôi, hấp bánh khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Kiểm tra xem bánh gấc đã chín chưa, sau đó, cho bánh ra đĩa, để nguội.

2.3.4. Cách gói bánh gấc nhân đậu xanh tạo hình trái cà chua

Dùng màng bọc thực phẩm, cho bánh lên trên, rồi gói chặt lại, để bánh chắc và ngon hơn.

Lặp đi lặp lại công đoạn trên cho đến khi hết bánh rồi mang vào ngăn mát tủ lạnh.

Để bánh gấc thêm 1 tiếng nữa là có thể dùng được.

Kim Ngân tổng hợp

Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Nấu Xôi Gấc Đỏ Tươi Cho Ngày Tết Nhiều May Mắn trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!