Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Lóc Nướng Trui Cuốn Lá Sen Non Ở Đồng Tháp mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá Lóc nướng trui cuốn là sen non ở Đồng Tháp
Gỡ những miếng thịt cá lóc nướng trui trắng nõn, thơm nức cuốn cùng với lá sen non, chấm cùng nước mắm me, bạn sẽ cảm nhận hồn quê Đồng Tháp trọn vẹn khi thưởng thức món ăn.
Cá lóc (miền Bắc gọi là cá quả) nướng trui có ở nhiều vùng đất khác nhau và trở thành món ăn dân dã. Nhưng cá lóc nướng trui cuốn cùng với lá sen non mang lại một hương vị không thể cưỡng nổi, là món ăn bạn nhất định phải thử khi đến Đồng Tháp.
Cách chế biến món cá lóc nướng trui
Cá lóc còn tươi được rửa sạch, sơ chế, bỏ mật cá rồi lấy muối hạt rửa lại, để cho ráo nước. Người chế biến thường dùng một cây sả tươi luồn thẳng từ miệng cá xuống dưới thân rồi đem nướng, vừa khử tanh, vừa mang lại hương thơm hấp dẫn.
Trước đây, người dân Tháp Mười thường nướng cá bằng rơm rạ và nướng cũng đòi hỏi phải có kỹ thuật và sự khéo léo. Phải ước chừng được lượng rơm vừa phải để làm sao cho cá chín đều, không bị cháy và khô quá. Phần đầu và bụng cá là phần lâu chín nhất nên cần được nướng lâu hơn. Ngày nay người ta thường cho lên bếp than hồng, nướng cho đến khi cá có màu vàng đẹp mắt, da cá săn lại và tỏa mùi thơm nức.
Cá lóc nướng trui được cuốn kèm cùng lá sen non và bún, bạn có thể cảm nhận hồn quê xứ Đồng Tháp trong từng hương vị món ăn.
Đối với những con cá to, để cá chín đều mà không bị cháy lớp ngoài, người ta thường đổ nước vào miệng cho xuống dạ dày, để giữ được nhiệt độ và làm chín được phần cá bên trong. Khi cá chín, chỉ cần phủi sạch lớp vảy bên ngoài, thưởng thức phần thịt cá trắng bên trong, nóng hổi và thơm nức.
Thịt cá được cuốn cùng với lá sen non và chấm với nước mắm me khiến bạn sẽ muốn ăn mãi không thôi. Những lá sen tơ xanh mướt, hai mép lá vẫn còn cuốn tròn chưa kịp bung ra được rửa sạch rồi cuốn cùng thịt cá trắng nõn.
Thưởng thức món cá lóc nướng trui ngon hảo hạng
Chấm ngập miếng cá cuốn lá sen vào trong bát nước chấm mắm me sền sệt, cảm nhận vị ngọt thơm của cá lóc nướng, vị chan chát của lá sen non quyện vùng vị chua thanh nhẹ của mắm me cứ quyến luyến nơi đầu lưỡi. Bạn có thể thưởng thức món ăn này trong nhiều nhà hàng ở Đồng Tháp bởi đây được coi là món ăn dân dã
Cách Làm Món Cá Lóc Nướng Trui Ngon
Cá lóc ( còn gọi là cá quả, cá chuối, cá sộp…) loài cá này rất lành tính và thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, nhưng món ăn ăn mang đậm chất miền Tây có lẽ là món cá lóc nướng trui, món ăn này khá dân dã và rất phổ biến ở thôn quê nhưng lại mang vị ngon riêng biệt trong bữa cơm gia đình đặt biệt là mồi nhậu. Vị ngọt thịt cá,nước chấm và rau sống là một thú vui hiếm có khi thưởng thức. Không chờ đợi lâu nữa, tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm món cá lóc nướng trui ngon nhất!
Nguyên liệu làm món cá lóc nướng trui:
Cá lóc (1 con): 1Kg
Rơm khô (nếu không có rơm khô bạn có thể thay bằng lá cây khô)
Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại…
Cách thực hiện:
_ Cá lóc: Chỉ cần rửa sạch cá không đánh vẩy hay mổ bụng.
– Dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh.
– Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết(7 – 8 phút), sau đó gạt tàm tro khỏi cá và lấy cá ra.
– Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên. Ban có thể tạo sức hấp dẫn cho món cá lóc nướng trui bằng cách rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá. Và bạn có thể chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm.
Thật tuyệt vời nhưng quá sức là đơn giản đúng không nào, tôi khuyên bạn nên chuẩn chị cho mình một chén nước mấm me vì thịt cá lóc nướng trui mà chấm nước mấm me thì hết chổ chê.
Hãy chuẩn bị ngay cho mình món cá lóc nướng trui tuyệt vời này thôi nào, và sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn dùng món cá lóc nướng trui này để chiêu đãi các ông bạn tới nhà chơi rồi làm lai rai vài lít thì chắc chắn những câu chuyện sẽ càng thêm rôm rã.
Tham khảo video cách làm món cá lóc nướng trui:
*** Tham khảo cách nấu cháo cá lóc
Cách Làm Cá Lóc Nướng Trui Chuẩn Vị Miền Tây
Hôm nay, Yummyday sẽ đem tới một hương vị khác từ cá lóc: thơm mùi cháy, ngọt từ thịt, đậm đà từ nước chấm – đó chính là Cá lóc nướng trui, vị ngon chuẩn miền Tây. Cùng Yummyday trổ tài ngay món cá nướng thơm phức này nào!
Dinh dưỡng từ cá lóc
Cá lóc hay còn gọi là Cá chuối, cá quả – được chế biến thành nhiều món ăn ngon và phổ biến như: Cá lóc nấu chua, cá lóc kho, gỏi cá lóc, cháo cá lóc,… Cá lóc chứa hàm lượng vitamin A cao, giúp cho cơ thể khỏe mạnh, nhất là ở những người mới khỏi ốm có thể sớm phục hồi, mẹ bầu khi ăn cá lóc sẽ giúp tăng lợi sữa.
Ngoài ra, do sống ở vùng nước ngọt và lành tính, cá lóc còn có tác dụng trừ phong, bổ phổi, giúp tăng cường khí huyết, đánh tan đờm trong cuống họng. Vì thế cá lóc thường được chế biến không chỉ trong bữa cơm gia đình hằng ngày mà còn là món ăn đặc biệt giúp những người có bệnh về phổi sớm có những cải thiện tốt.
Cách làm cá lóc nướng trui
Nguyên liệu chuẩn bị
⁃ Cá lóc: 1 con (khoảng 1 đến 1,2 cân)
⁃ Ớt tươi: 1 – 2 quả
⁃ Lạc rang: 50 gram
⁃ Hành lá: 2 – 3 lạng, tuỳ sở thích, nếu không ăn được hành thì chỉ cần cho ít thôi, lấy vị thơm và màu sắc đẹp.
⁃ Gia vị: nước cốt me, nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn
⁃ Dưa leo, khế chua, chuối xanh: dùng để ăn kèm, chuẩn bị số lượng tuỳ thích.
⁃ Cần chuẩn bị thêm: chảo, đũa, muôi lọc, rơm, que xiên cá, bát.
Món cá lóc kho thơm – Đánh thức vị giác tiềm ẩn trong con người bạn
Cách nướng trui cá lóc
Sơ chế:
⁃ Cá lóc: Rửa sạch, để nguyên con (không cần chặt, đánh vảy hoặc mổ). Lấy một cái que dài, chắc, xiên thẳng từ phần miệng đến đoạn đuôi cá.
⁃ Dưa leo, khế chua: Rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng. Dưa leo cắt bỏ phần đầu và đuôi, ăn thử xem có bị đắng không rồi thái thành lát mỏng (để cả vỏ ăn cho giòn). Khế chua cắt bỏ phần rìa múi, cũng thái lát và bỏ hạt (nếu có).
⁃ Chuối xanh: rửa vỏ sạch, sau đó cắt thành lát rồi ngâm trong nước muối loãng để chuối không bị thâm đen.
⁃ Hành lá: bỏ rễ và các lá già, héo úa. Rửa sạch rồi thái nhỏ.
⁃ Ớt: rửa sạch, khứa một đường dọc thân quả rồi loại bỏ hết hạt ra, thái hoặc băm nhuyễn.
⁃ Lạc: rang chín giòn, sau đó cho vào cối, dùng chày giã nhỏ ra.
Cách làm cá lóc kho tiêu ngon đậm đà chuẩn vị Miền Tây
Chế biến mỡ hành
⁃ Chuẩn bị một chiếc chảo vừa, cho lên bếp đun hơi nóng, đổ một ít dầu ăn vào sau đó khi dầu ăn sôi thì cho hành lá đã thái nhỏ vào để phi.
⁃ Đảo đều tay để hành được chín đều.
⁃ Tiếp đó, vớt hành ra bát, mỡ hành đổ ra 1 bát khác.
Nướng cá
⁃ Que xiên cá cắm thẳng xuống đất
⁃ Dùng rơm khô phủ kín toàn bộ con cá
⁃ Đốt lửa cháy rơm để nướng cá, trong quá trình nướng, tiếp tục cho rơm vào để giữ lửa
⁃ Duy trì đốt rơm trong khoảng 8 đến 10 phút, sau đó để rơm cháy hết thành tàn tro.
⁃ Trong trường hợp cá vẫn chưa chín, bạn lại tiếp tục cho rơm vào để nướng thêm.
Thưởng thức món ăn
– Cá lóc nướng trui sau khi nướng chín thì dùng dao cạo sạch phần cháy bên ngoài. Xẻ 2 đường dọc theo sống lưng cá, cho mỡ hành và đậu phộng rang lên giữa ruột cá.
Cho cá lóc nướng lên đĩa lớn, trang trí bằng các nguyên liệu ăn kèm như bún, rau sống,… cho đẹp mắt. Thưởng thức cá lóc nướng trui với nước chấm ngon tuyệt.
Cách làm nước chấm “thần thánh”
Cách 1. Làm nước chấm từ nước cốt me
⁃ Nước chấm cá lóc nướng bao gồm các gia vị: nước cốt me, đường, mắm, ớt băm và lạc rang.
⁃ Cho tất cả những nguyên liệu trên vào 1 bát, dùng đũa khuấy đều lên cho tan.
Cách 2. Làm nước chấm chua ngọt
Các nguyên liệu bao gồm: 5 thìa nước mắm + 2 thìa đường + nửa thìa bột ngọt + 1 nhánh gừng dập băm nhỏ + 2 nhánh tỏi băm nhỏ + 1 quả ớt tươi thái lát + nước cốt chanh.
Lần lượt cho các gia vị như sau:
⁃ Cho nước ấm vào bát, sau đó cho đường, bột ngọt, nước cốt chanh vào. Khuấy đều cho tan ra hết trước.
⁃ Tiếp đó, cho gừng, tỏi, ớt vào.
⁃ Cho nước mắm vào cuối cùng, ước lượng sao cho vừa khẩu vị và nước chấm có màu đẹp mắt.
Cá lóc nướng trui ăn với gì thì ngon?
Khi ăn cá lóc nướng trui, bạn hãy ăn kết hợp thêm với một số loại rau để món ăn không bị ngán. Ngoài những nguyên liệu được kể đến như dưa chuột, khế chua và chuối xanh, bạn có thể ăn cá lóc nướng kết hợp với cà tím, dứa, xà lách, rau thơm, tía tô,… ăn kèm với bún rối nữa là tuyệt.
Yummyday.vn
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Lóc Nướng Trui Thơm Ngon Hấp Dẫn
1 con cá lóc
50g hành tím
10g tỏi khô
100g đậu phộng rang
Muối, bột ngọt, rượu gừng
Chuối chát, khế chua, thơm chín, rau sống, xà lách, bánh tráng
Tùy vào khẩu phần ăn để mua cá lóc lớn hoặc nhỏ. Với món ăn này thường sử dụng loại cá lóc cỡ 1,2 kg trở lên. Cá mua về không đánh vảy, để nguyên con cá đem rửa sạch nhớt, dùng kéo cắt bỏ mang và lôi sạch ruột, rửa lại bên trọng bụng cá thật sạch, để ráo nước.
Hành tím, tỏi bào mỏng sau đó phi thơm với mỡ gáy heo.
Đậu phộng rang đem bóc sạch vỏ, giã giập để sẵn.
Chuối chát bào mỏng, ngâm vào nước có vắt chanh để chuối không bị đen, khi gần dọn sẽ vớt chuối ra vẩy ráo.
Khế chua róc bỏ cạnh, cắt miếng mỏng như chuối.
Thơm chín cũng cắt miếng mỏng như vậy
Các loại rau như: húng cây, húng quế, húng nhủi, rau răm, dấp cá, cần ống, giá, hẹ, xà lách đem nhặt sạch rửa sạch để ráo.
Bánh tráng: mua loại bánh ủ trong lá chuối bánh sẽ mềm khi dùng không phải vẩy thêm nước, nên mua loại bánh nhỏ có đường kính từ 12cm đến 15 cm để tiện dùng.
Lấy một que tre dài hoặc cây xiên bằng kim loại đem xiên từ miệng cá đến đuôi cá, đặt cá lên nướng trên lửa than. Đối với những món nướng nguyên con như kiểu cá lóc nướng trui người ta thường dùng một khay chữ nhật lớn để chứa than, khi nướng cây xiên sẽ nằm gác trên thành khay. Trở cá thường xuyên cho cá chín đều, liệu chừng da cá đã khô, cháy và có những đường răn nứt trên da cá là cá đã chín.
Khi dọn sẽ lột bỏ hết da cá, dùng dao tách sống lưng để dỡ bỏ nguyên đầu cá và xương sống, kế đó rưới hành phi, tóp mỡ và rắc đậu phộng lên thịt cá, dùng bánh tráng để cuốn rau sống và cá, chấm cuốn vào nước chấm.
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook: https://facebook.com/QuaNgon
Bạn đang xem bài viết Cá Lóc Nướng Trui Cuốn Lá Sen Non Ở Đồng Tháp trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!