Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng / 2023 # Top 15 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng / 2023 # Top 15 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu chế biến ốc nhồi xào sả

Nguyên liệu: Ốc bươu ta: 1 Kg, lá chanh, sả, ớt và một số nguyên liệu nấu ăn hàng ngày.

Thời gian chế biến món ốc này diễn ra rất nhanh tuy nhiên khâu chuẩn bị lại khá kỹ càng và tương đối mất khá nhiều thười gian, bạn cần lựa chọn những con ốc thật tươi ngon, nhiều thịt.

Cách làm sạch ốc nhồi

Đem ốc ngâm với nước vo gạo trước 1 ngày để làm sạch ốc và trước khi chế biên ốc khoảng 30 phút bạn nên đập nhỏ thêm vào quả ớt tươi vào để ốc nhanh chóng nhả ra hết chất nhớt ra ngoài, rửa lại thật sạch nhiều lần với nước.

Cách chế biến

Có 2 cách bạn có thể chế biến luôn cả con hoặc dùng dao chặt phần sau của ốc, lược bỏ phần vỏ và chỉ lấy phần thịt ốc để chế biến. Đối với bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách thứ 2 (lược vỏ và chỉ lấy phần thịt ốc)

Ốc nhồi xào sả ớt là món ăn rất được ưa chuộng

Bạn phi sả băm nhỏ, đập dập hoặc thái từng lát đều được, cho vào chảo phi dầu cho đến khi sả tỏ mùi thơm, thêm một vài lá chanh vò mềm, tiếp đó bạn cho ốc vào và đảo đều và đừng quên nêm thêm một số gia vị cần thiết như mì chính, bột canh,… đảo đều tay cho tới khi phần lớn thịt ốc được ngả sang màu vàng, thịt săn lại.

Như vậy là món ốc xào xả đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức một cách ngon miệng và vô cùng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là mùa đông mưa lạnh, một chút vị cay nồng sẽ khiến bạn vô cùng dễ chịu!

Cách Làm Ốc Bươu Nhồi Thịt Cực Ngon, Lạ Miệng / 2023

Cách làm ốc bươu nhồi thịt cực ngon, lạ miệng

Cách làm ốc bươu nhồi thịt

Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt

Thịt nạc thăn: 150g.

Sả: 150g.

Lá chanh: 1 nắm.

Hành khô, tỏi: 100g.

Ớt sừng: 8 trái.

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.

Chanh tươi: 1 trái.

Rau sống ăn kèm: 2 trái chuối chát, 2 trái khế chua, rau tía tô, rau thơm.

Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt

– Sả: rửa sạch, bóc 2 lớp vỏ bên ngoài để riêng, ½ băm nhỏ, ½ thái khúc dài 3cm, đập dập.

– Gừng tươi: gọt vỏ, rửa sạch, ½ giã nhỏ, ½ để nguyên.

– Ớt sừng: Rửa sạch, 2 trái thái lát vừa, 3 trái để nguyên.

– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhỏ phần hành và 2/3 phần tỏi, 1/3 để nguyên để làm nước mắm gừng ăn kèm món ốc bươu nhồi thịt.

– Lá chanh tươi: rửa sạch từng lá, để ráo.

– Thịt nạc thăn: rửa sạch, băm nhỏ.

– Chanh tươi: Lấy nước cốt.

– Các loại rau sống ăn kèm: Nhặt vừa rửa sạch rau tía tô, rau thơm để ráo, khế rửa sạch thái lát mỏng, chuối chát gọt vỏ, thái lát, ngâm với nước cốt ½ trái chanh cho trắng đẹp, khi gần ăn thì vớt ra, để ráo. Trang trí rau sống ăn kèm ra đĩa sao cho đẹp mắt.

Thực hiện làm ốc bươu nhồi thịt

Bước 1 – Làm ốc bươu nhồi thịt:

– Trộn đều thịt nạc thăn băm nhỏ, giò sống, sả băm, thịt ốc thái nhỏ, hành khô, tỏi băm nhỏ với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa ớt bột rồi ướp trong 30 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.

– Phần vỏ sả lúc nãy bạn tước ra để riêng bây giờ gấp đôi lại cho vào vỏ ốc, rồi nhồi hôn hợp trên vào ngập miệng ốc, dùng tay nhấn chặt, trang trí lên bên trên 1 lát ớt đỏ, thực hiện lần lượt cho đến hết rồi cho ốc bươu nhồi thịt vào xửng hấp chín. Mục đích của việc gấp đôi và cho vỏ sả vào trước là cách làm ốc bươu nhồi thịt đơn giản nhất, khi ăn bạn chỉ cần cầm vỏ sả nhấc nhân nhồi ra ngoài là có thể ăn một cách dễ dàng.

Bước 2 – Làm nước mắm gừng ăn kèm ốc bươu nhồi thịt:

Cho phần gừng, tỏi còn lại và 3 trái ớt sừng cùng 1 thìa đường vào cối giã thật nhỏ nhuyễn, đổ hỗn hợp ra bát nhỏ, trộn thêm 4 thìa nước mắm nguyên chất và 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã có bát nước mắm gừng cực ngon để dùng kèm với món ốc bươu nhồi thịt rồi đấy.

Bày ốc bươu nhồi thịt đã hấp chín ra đĩa cùng với rau sống ăn kèm và nước mắm gừng là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn vừa ngon vừa bổ vừa lạ miệng này rồi.

Yêu cầu và thưởng thức món ốc bươu nhồi thịt

– Cách làm món ốc bươu nhồi thịt ngon được trình bày rất bắt mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn, vị ngon vừa ăn, thịt ốc giòn dai vừa rất ngon hòa quyện với vị ngon của thịt nạc thăn băm nhỏ, giò sống và các loại nguyên liệu dùng kèm đã tạo nên hương vị đặc trưng vô cùng quyến rũ của món ăn này, đặc biệt nó càng hấp dẫn hơn khi được dùng kèm với các loại rau sống ăn kèm và nước mắm gừng đậm đà đấy.

Cách Làm Món Ốc Nhồi Xào Sả Ớt Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình / 2023

Nhiều người hay nhầm hai loại ốc đó là ốc nhồi và ốc bươu vàng. Ốc nhồi hay còn gọi là ốc bươu ta, ốc bươu đen là loại ốc sống ở các vùng ao hồ nước ngọt, đồng ruộng có giá trị dinh dưỡng cao trong việc chế biến rất nhiều món ăn ngon.

1. Nguyên liệu làm ốc nhồi xào sả ớt

2. Cách lựa chọn ốc nhồi

Chọn ốc ngon cũng là một quy trình dài nhiều yêu cầu, chọn con to, nặng, chưa mở nắp. Khi thả vào nước mà thấy ốc nổi lên chứng tỏ con ốc ấy đã chết cần loại bỏ ngay. Nên chọn những con vỏ ngoài đen nháy, con ốc to đều và phần ruột ốc trông đầy đặn thì ốc sẽ rất béo. Chú ý đến vỏ miệng bắm chắc vào thân còn đóng chắc chứ không bị mở hay thụt vào trong.

3. Cách làm món ốc nhồi xào sả ớt thơm ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế ốc nhồi

Cách làm sạch các loại ốc thường giống nhau nên các bạn thực hiện rửa và ngâm ốc như bình thường.

Rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm ít nhất 3 giờ đồng hồ với nước vo gạo, ớt cay, hoặc một thanh sắt kim loại, hoặc có thể ngâm qua đêm đến khi ốc nhả những chất bẩn, đất, cát bên trong ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, cắt khúc dùng cán dao đập dập, bạn cũng có thể băm nhuyễn 1 ít.

Tỏi lọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Ớt cũng cắt thành miếng nhỏ.

Bước 3: Tiến hành làm ốc nhồi xào sả ớt

Bạn nên hấp hoặc luộc ốc xơ qua khoảng 5 phút cho chín (bởi ốc là loại sống ở vùng nước ngọt, chủ yếu là các đầm lầy, đồng ruộng ) nên hãy luộc chín để tránh khi ăn bị nhiễm sán, các loại vi khuẩn.

Tiến hành cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng già thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó bạn lần lượt cho sả, ớt vào xào đến khi sả thơm và hơi xém vàng.

Lúc này, bạn cho ốc vào chảo và đảo thật nhanh tay trong khoảng 5 phút, sau đó bạn đổ vào chảo 2 chén nước lạnh, hạ lửa nhỏ và đậy kín nắp.

Trong quá trình xào, cứ cách 1 – 2 phút bạn lại đảo ốc một lần để ốc chín và thấm gia vị đều.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Ốc nhồi xào sả ớt cay đậm đà mà dậy thơm phưng phức hương gừng sả. Từng miếng ốc thơm thơm giòn ngọt lại đượm hương húng quế khiến bạn cứ muốn hít hà mãi không thôi.

Nem Ốc – Món Ngon Độc Lạ Ngon Miệng Mà Dễ Chế Biến Cực Kì / 2023

1. Nguyên liệu làm món nem ốc cho 3-4 người ăn

1kg ốc nhồi

100g thịt nạc vai xay

1/2 củ hành tây

1 củ cà rốt

30g mộc nhĩ

Hành lá, lá xương sông, lá lốt, gừng tươi

Bánh đa nem

Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

Dầu ăn

2. Cách làm món nem ốc cho 3-4 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món nem ốc

Ốc mua về ta ngâm cho nhả bỏ bùn đất rồi đem rửa nhiều lần cho thật sạch rồi bắc nồi nước luộc cho chín.

Ngâm mộc nhĩ cho nở to rồi thái chỉ thật nhỏ.

Rửa sạch cà rốt,nạo bỏ vỏ rồi thái chỉ hoặc bào thành sợi

Bóc vỏ hành tây, thái sợi

Hành lá, lá lốt, xương sông rửa sạch thái nhỏ.

Lấy một lát gừng tươi thái nhỏ.

Bước 2: Các bước thực hiện món nem ốc rán

Dùng xiên nhọn khêu thịt ốc ra khỏi vỏ từng con một. Bỏ thịt ốc lấy được ra bát. Khêu hết được thịt ốc từ các vỏ rồi đem thịt ốc đi rửa lại, băm nhỏ.

Chuẩn bị một tô hoặc nồi hay chậu lớn bỏ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và chuẩn bị trên vào gồm thịt ốc, thịt nạc, hành tây, cà rốt, mộc nhĩ, hành lá, lá lốt, xương sông và gừng.

Cho thêm chút nước mắm, hạt tiêu và bột ngọt vừa ăn vào hỗn hợp này rồi trộn, bóp thật đều.

Kế đó ta đến bước gói nem. Chuẩn bị một thớt phẳng hay một mặt phẳng sạch bất kì để gói nem. Bạn trải bánh đa ra mặt phẳng này, múc một thìa hỗn hợp nhân đã làm từ bước trước cho lên bánh đa rồi cuốn lại như cuốn nem bình thường. Làm lần lượt cho đến hết phần hỗn hợp còn lại.

1

/

5

(

1

bình chọn

)

Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!