Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Khử Mùi Hôi Của Thịt Lợn Đơn Giản Không Phải Ai Cũng Biết mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bật mí các cách khử mùi hôi của thịt lợn đơn giản và hiệu quả nhất
1. Trần qua nước sôi
Một trong những giải pháp truyền thống và phổ biến nhất thường xuyên được chị em nội trợ dùng để khử mùi thịt lợn chính là trần qua nước sôi. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần rửa sạch miếng thịt, thả vào nồi đã đổ sẵn nước lọc sao cho đủ để ngập thịt. Sau đó, bắc nồi lên bếp đun sôi khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, vớt thịt ra, đổ nước luộc sơ đi, rửa kỹ nhiều lần nước nước sạch và tiến hành sơ chế thịt như bình thường.
2. Ngâm nước muỗi loãng
Việc trần sơ qua nước sôi tuy hiệu quả khử mùi hôi của thịt lợn rất tốt, nhưng lại không thế áp dụng cho mọi trường hợp. Cụ thể, khi bạn muốn làm món giả cầy, nướng, kho tàu, kho tộ, chiên giòn, chiên xù… thì phương pháp trần nước sôi sẽ không thích hợp. Trong trường hợp này, có một giải pháp đơn giản khác mà chị em có thể áp dụng, đó là ngâm qua thịt với nước muối.
Thịt lợn sau khi mua về, bạn rửa sạch, dùng dao lam cạo hết lông và chất bẩn trên lớp bì (nếu có). Tiếp đến, bạn pha một ít nước ấm với 1 thìa muối hạt to (không dùng muối bột canh và lượng muối có thể điều chỉnh tăng giảm tùy vào khối lượng thịt). Chờ muối tan hết, bạn thả thịt lợn vào ngâm khoảng 25 – 30 phút. Có thể thêm vài giọt rượu, vài lát gừng tùy thích. Cuối cùng, bạn vớt thịt ra, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước. Như vậy là miếng thịt đã được làm sạch, khử mùi rồi đó.
Một số vấn đề cần lưu ý
1. Tại sao thịt lợn có mùi hôi?
Mùi hôi của thịt lợn có thể xuất phát từ rất nhiều nguyên nhân khác nhau và mức độ cũng sẽ không đồng nhất. Theo đó, lợn được nuôi bằng cám tăng trọng, bị tiêm hoặc cho ăn chất kích thích, lợn ôi thiu, quá hạn sử dụng, lợn ốm bệnh… đều có thể là nguyên nhân gây nên mùi hôi khó chịu.
Nếu thịt hôi do ăn cám tăng trọng, bạn có thể áp dụng các biện pháp khử mùi nêu trên. Còn nếu thịt có mùi hôi nồng nặc khó chịu, nghi là do mua phải thịt lợn ốm, chết trước khi mổ, thịt ôi thiu… thì bạn không nên tiếc của, tránh ản hưởng tới sức khỏe.
2. Khử mùi hôi thịt lợn hoàn toàn được không?
Tùy vào nguyên nhân và mức độ mà mùi hôi của thịt lợn có thể bị loại bỏ hoàn toàn, hoặc chỉ giảm bớt phần nào đó. Nếu có điều kiện, bạn nên mua thịt lợn được nuôi theo hình thức truyền thống, tức là nuôi thả vườn, hay cho ăn nguyên rau, cám gạo, cám ngô… hoặc mua thịt lợn rừng. Như vậy thì có thể bảo đảm chất lượng miếng thịt luôn thơm ngon, an toàn đối với sức khỏe.
Ngoài ra, với những miếng thịt sau khi ngâm muối vẫn còn dư chút mùi thì bạn nên chọn những cách chế biến các món ngon từ thịt lợn với nhiều loại gia vị đậm mùi như gừng, sả, tỏi, mắm tôm, mắc khén… để áp chế mùi hôi của thịt.
Cách Luộc Thịt Lợn Ngon Không Phải Ai Cũng Biết
Thịt lợn là món ăn phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Nhưng cách luộc thịt lợn ngon, đúng vị lại là cả một tuyệt chiêu.
– 1 miếng thịt lợn (có thể chọn loại thịt ba chỉ hoặc chân giò để luộc)
– Các gia vị: bột canh, mì chính, đường.
Cần chọn loại thịt lợn tươi ngon
– Cạo sạch lông và rửa sạch miếng thịt. Cho thịt lợn vào xoong, đổ nước sao cho ngập miếng thịt. Đun lửa to cho đến khi thịt sôi thì bắc ra, vớt miếng thịt ra,đổ hết nước và rửa sạch lại lần nữa.
Lưu ý: Để chọn thịt lợn ngon thì phải có màu hồng tươi, không có mùi khó chịu. Khi dùng tay ấn vào có hơi ấm và lõm, thớ thịt phải săn chắc.
– Tiếp tục cho thịt vào nồi và đổ nước ngập miếng thịt và đun tiếp cho đến khi nước sôi. Mở vung cho một chú hành tím đã thái nhỏ vào nồi cùng với 1 muỗng bột canh, ½ muỗng mì chính, ½ muỗng đường. Cho lửa nhỏ để thịt được chín đều.
– Để kiểm tra xem thịt lợn chín chưa bạn dùng một chiếc đũa chọc xuyên qua miếng thịt. Nếu thịt còn chảy nước màu hồng thì tiếp tục đun, cho đến khi không còn chảy nước và đũa có thể xuyên qua là được thì vớt thịt ra.
Thái thịt luộc đẹp mắt
– Để thịt lợn sau khi luộc xong, nếu bạn không biết cách bảo quản và thái thịt sẽ làm cho thịt mất đi vị ngon của nó. Vì vậy, sau khi vớt thịt ra bạn cho thịt vào bát đựng nước lạnh hoặc nước đá, làm như thế thịt sẽ không bị khô và thẫm màu.
– Khi thịt đã nguội hẳn, bạn dùng dao thái cho đúng thớ thịt nằm ngang, cắt miếng mỏng.
– Nước chấm để ăn món thịt lợn luộc bạn có thể sử dụng nước mắm chanh ớt tỏi, mắm tép, tôm chua đều phù hợp. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng thịt lợn luộc để ăn với bánh tráng hoặc bún đều rất hấp dẫn.
Món thịt lợn luộc giòn ngon, hấp dẫn
4 Không Khi Ăn Gan Lợn Ai Cũng Phải Biết
Gan lợn là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt. Trong 100g gan lợn có 25mg sắt. Do đó, đây là món ăn có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt.
Tuy nhiên, do là cơ quan chuyển hóa và giải trừ chất độc cho cơ thể nên gan cũng là nơi tập trung nhiều chất cặn bã. Nhất là lá gan của những con lợn không khỏe, bị viêm gan hoặc ung thư thì sẽ chứa nhiều độc tố và virus gây bệnh.
Ngoài ra, gan còn là nơi trú ngụ của hàng loạt ký sinh trùng mà điển hình là sán lá gan. Nếu ăn không cẩn thận, loại sán này có thể xâm nhập vào cơ thể người và gây ra những bệnh nguy hiểm.
Vì vậy, bạn có thể sử dụng gan lợn làm thực phẩm. Tuy nhiên, cần phải tuân thủ những điều cấm sau để đảm bảo không gây hại cho sức khỏe:
Không ăn gan lợn chưa qua chế biến
Gan lợn là cơ quan chủ yếu giải độc cho cơ thể lợn, cho nên bên trong chúng còn sót lại rất nhiều chất độc.
Hơn nữa thức ăn hàng ngày của lợn tuy cũng qua chế biến, nhưng thỉnh thoảng vẫn còn lưu lại nhiều chất độc, cho nên khi ăn gan lợn tốt nhất phải xử lý chúng thật kĩ.
Bạn có thể ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới chế biến, thậm chí có thể phải ngâm trong nước muối trên nửa tiếng đồng hồ, như vậy mới có thể để phân hủy được phần nào các chất độc.
Bạn cần rửa thật sạch loại thực phẩm này, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn. Gan lợn nấu quá nhanh sẽ không thể giết chết các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan, do đó, cần chế biến gan chín kĩ trước khi ăn.
Không ăn nhiều gan lợn
Hàm lượng cholesterol trong gan lợn rất cao. Nếu ăn quá nhiều gan trong một lần ăn hoặc ăn gan trong thời gian dài sẽ khiến cho lượng cholesterol nạp vào cơ thể nhiều quá gây nên nhiều căn bệnh nghiêm trọng như bệnh tim mạch, huyết áp cao, xơ vữa động mạch…
Không nên dùng rau của giàu vitamin C với gan lợn
Trong gan lợn nói riêng và gan động vật nói chung có hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao.
Khi các loại rau củ kết hợp với gan động vật sẽ khiến các ion kim loại làm mất vitamin C vì chúng bị ô xy hóa dẫn đến mất chất dinh dưỡng có trong rau củ.
Ngoài ra, rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt có trong gan vào cơ thể.
Ví dụ, bạn không nên xào gan lợn với giá đỗ. Vì trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, khi xào chung hai loại thực phẩm này với nhau, vitamin C trong giá đỗ sẽ bị oxy hóa hết và giá đỗ lúc này gần như không còn chất dinh dưỡng.
Không dùng cho bệnh nhân cao huyết áp, tim mạch
Những bệnh nhân cao huyết áp, tim mạch không nên ăn gan lợn bởi trong gan lợn chứa hàm lượng cholesterol tương đối cao. Nếu một lúc ăn quá nhiều sẽ nạp vào một lượng lớn cholesterol dẫn đến xơ cứng động mạch và làm bệnh tim mạch nặng thêm.
Cách ăn gan lợn an toàn
Các chất độc trong gan lợn chưa được thải ra hết, thì những chất độc đó sẽ sót lại ở máu trong gan. Nếu tiêu thụ nhiều gan bị như vậy có thể dẫn đến bệnh ung thư, máu trắng hoặc các bệnh khác.
Do máu có chứa độc ở trong gan phân tán tồn tại trong hàng ngàn vạn xoang gan, cho nên, sau khi mua gan lợn về phải rửa một lát dưới vòi nước, sau đó ngâm trong thau nước 1-2 giờ để loại bỏ máu tồn dư.
Khi ngâm gan lợn, bạn cần chú ý ngâm ngập nước. Nếu cần chế biến nhanh thì nên chia nhỏ ra thành 4-6 miếng và rửa nhẹ trong thau nước, sau đó để vào rổ và tiếp tục rửa sạch dưới vòi nước.
Hoặc bạn có thể ngâm trong nước muối 10 phút đến nửa giờ đồng hồ để gan phân hủy hết chất độc. Nhiều người còn ngâm gan trong sữa tươi để gan hết mùi hôi, trở nên thơm ngon hơn.
Sau khi ngâm gan cần rửa sạch, bóp hết máu đọng trong gan rồi nấu chín hẳn mới được ăn. Nếu gan không được nấu chín thì các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan sẽ không bị giết chết và vẫn còn khả năng gây bệnh.
Bạn có thể kết hợp gan lợn với cà rốt. Cà rốt chứa nhiều caroten, trong đó hàm lượng của betacaroten nhiều nhất, vào cơ thể betacaroten được gan và ruột non phân giải thành vitamin A.
Ngoài ra caroten có tác dụng quan trọng trong phòng ngừa ung thư đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày, da, miệng… giúp tăng cường miễn dịch, phòng ngừa bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể.
Do đó bạn kết hợp gan và cà rốt là 2 loại thực phẩm rất tốt và cần thiết cho cơ thể.
Trong các bữa cơm hàng ngày, ăn gan lợn rất tốt cho sức khỏe, bởi vì nó thuộc một trong những thực phẩm bổ máu, hơn nữa trong gan còn chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng… có thể giúp cơ thể điều tiết chức năng hệ thống máu và giảm tình trạng thiếu máu, thậm chí có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt hoặc còi xương…
theo Ngày nay Online
Cách Làm Món Thịt Bò Sốt Vang Đơn Giản Không Phải Ai Cũng Biết
Thịt bò là một món ăn rất quen thuộc và bổ dưỡng với chúng ta trong cuộc sống hàng ngày. Thịt bò có rất nhiều cách để chế biến. Vậy đã bao giờ bạn ăn thịt bò sốt vang chưa và cách làm món này như thế nào? Với hương vị ngon đậm đà, hương vị đặc trưng đó món bò sốt vang rất hấp dẫn đối với nhiều người. Hôm nay chúng tôi chỉ cho các bạn một số mẹo nhỏ trong công thức nấu món ăn ngon này.
Có nhiều loại cùng cách nấu thịt bò sốt vang như cách nấu thịt bò sốt vang với gấc, cách nấu thịt bò sốt vang ăn bánh mỳ hay cách làm bò sốt vang không cần rượu,..
Món thịt bò sốt vang ăn bánh mì thơm ngon đúng hiệu miền Bắc là một món ăn quen thuộc nơi đây. Tuy nhiên hiện nay với sự giao thoa ẩm thực giữa các vùng miền thì món thịt bò sốt vang cùng cách nấu của món này đã có sự cải biến khác nhau để hợp với từng vùng miền. Công thức chung trong cách nấu thịt bò sốt vang vẫn là thịt bò hầm chín mềm cùng hương thơm đặc biệt của món ăn. Kết hợp vào đó là gia vị cùng rượu vang làm cho món ăn thêm hấp dẫn, níu kéo dạ dày của bất cứ ai.
Nguyên liệu cần có khi nấu món thịt bò sốt vang – 500g thịt bò
4 củ khoai tây
1 củ hành tây
1 chén rượu vang đỏ
Tương cà chua
5 nhánh tỏi
Một số gia vị như muối, bột nêm, hạt tiêu, 1 gói bột ngũ vị hương.
Rau cần tây 50gam ( chỉ lấy phần thân rau cần tây)
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu Thịt bò sau khi đã được khử mùi hôi và rửa sạch, thái thịt bò thành những miếng nhỏ.
Gừng được rửa sạch đất, cạo vỏ ngoài sau đó thái nhỏ và đập dập. Với mùi nồng của gừng sẽ giúp cho mùi hôi còn lại của thịt bò được loại bỏ nhanh chóng.
Quế rửa sạch để riêng
Cà chua được rửa sạch, bỏ cuống trên sau đó cắt thành múi cau.
Thực hiện ướp thịt bò:
Thịt bò, ½ thìa café nước mắm, ½ thìa café đường, gừng đập dập, quế, ngũ vị hương. Trộn đều những nguyên liệu này với nhau và ướp trong 15-20 phút.
Bước 3: Xào thịt bò Cho hành, tỏi đã được đập dập vào chảo, sau đó cho dầu ăn và đặt lên bếp. Phi thơm hành, tỏi trong 3 phút.
Hành, tỏi sau khi đã được phi thơm, vàng thì cho thịt bò ướp vào xào cùng. Xào thịt bò cho tới khi thịt bò săn lại, sau đó cho vào bát để riêng.
Bước 4: Làm sốt vang Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào nhuyễn. Cách nấu thịt bò sốt vang ngon bạn cần phải chú ý loại bỏ hạt cà chua để nước sốt vang được đẹp hơn. Xào cà chua để có nước sốt đẹp, bắt mắt.
Bước 5: Nấu bò sốt vang Chuẩn bị một nồi lớn, sau đó cho thịt bò, cà chua vừa xào và số rượu vang còn lại vào nồi. Sau đó cho nước vào xâm xấp và đun sôi trong vòng 1 tiếng. Bí quyết nấu thịt bò sốt vang ngon là khi đun thịt bò nên để lửa nhỏ liu riu, miếng thịt bò sẽ mềm, nước sốt vang không bị rút.
Sau khi đun sôi 1 tiếng, thì cho bột năng vào nồi thịt và quấy đều. Khi cho bột năng vào nước thịt bò sẽ sánh lại. Bạn đun tiếp cho tới khi sôi, nêm nếm gia vị đầy đủ rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức: Sau khi đã hoàn thành món ăn thì các bạn múc thịt sốt vang vào bát, sau đó cho rau hành tây lên trên
Để nấu thịt bò sốt vang ngon bạn nên chuẩn bị nồi áp suất là phù hợp nhất, nếu không có bạn có thể thay thế bằng cách nấu bếp gas hoặc bếp củi, tuy nhiên phải hầm thịt thật kỹ.
Món thịt bò sốt vang ăn với bánh mỳ, cơm trắng vào những ngày mát thì lại càng tuyệt vời hơn. Chuẩn bị nguyên liệu cùng với cách nấu thịt bò sốt vang và những chú ý khi chế biến đã giới thiệu toàn bộ bí quyết nấu thịt bò sốt vang cho bạn. Với cách nấu thịt bò sốt vang đơn giản miền Bắc này chắc chắn bạn sẽ có được món ăn ngon hấp dẫn để gia đình cùng thưởng thức.
Một số lưu ý nhỏ khi bạn nấu món thịt bò sốt vang:
– Thịt bò dùng để làm món bò sốt vang nên chọn phần bắp có thêm một chút gân để miếng thịt bò sốt vang có độ dẻo mềm khi ăn. Và đặc biệt bạn cần lựa chọn miếng thịt bò tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm vệ sinh.
Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm 1 chút ớt băm nhuyễn khi ướp thịt bò. (tùy khẩu vị từng người)
Món thịt bò sốt vang dễ dàng kết hợp với cơm, bún, bánh mì tạo thành một bữa ăn ngon miệng.
Cách nấu món này theo kiểu khác
Nguyên liệu và cách sơ chế:
Tỏi, hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng, băm nhỏ Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn, có thể tạo hình bông hoa cho đẹp mắt. Sả bóc lớp lá già bên ngoài, cắt bỏ gốc, rửa sạch, rồi cắt thành khúc đập dập Hoa hồi, hoa quế cho vào rang thơm.Cách nấu: Bạn đặt nồi lên bếp, rồi cho mỡ vào phi thơm hành tỏi, gừng, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào, xào cho đến khi thịt săn lại.
Xào thịt bò với hành, tỏi
Với cách nấu bò kho ngon đúng điệu ăn bánh mì tại nhà. Khi thịt săn lại thì bạn cho sả vào đảo tiếp, rồi đổ nước sôi để nguội vào, sao cho xâm xấp mặt thịt, tiếp đó cho hòa hồi, hoa quế, rồi đậy nắp nồi lại, đun khoảng 30 phút.
Tiếp tục thực hiện cách nấu bò kho ngon đúng điệu. Khi thịt bò đã chín mềm, bạn đổ bát nước hòa bột năng vừa xoong, một tay đổ, một tay khuấy đều, làm như vậy, bột không vón cục. Bột năng có tác dụng làm cho món bò kho có độ sánh hơn.
Cuối cùng bạn cho cà rốt nấu thêm khoảng 10 phút đến khi chín mềm thì tắt bếp.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong cách nấu bò kho ngon tại nhà. Món bò kho đạt yêu cầu khi nấu xong có màu đẹp mắt, thịt mềm không bị nát, nước sền sệt thơm lừng mùi của các loại gia vị.
Món thịt bò kho ăn kèm với bánh mì vô cùng hấp dẫn
Bây giờ, bạn chỉ cần bẻ một miếng bánh mì, chấm nước bò kho, ăn kèm với miếng thịt bò kho, sẽ tạo nên cảm giác mê li, ăn mãi mà chẳng thấy no.
Cách ăn món thịt bò sốt vang:
226 views
Bạn đang xem bài viết Cách Khử Mùi Hôi Của Thịt Lợn Đơn Giản Không Phải Ai Cũng Biết trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!