Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Làm Bánh Canh Vịt Dễ Làm, Ngon Miệng / 2023 # Top 12 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Làm Bánh Canh Vịt Dễ Làm, Ngon Miệng / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Canh Vịt Dễ Làm, Ngon Miệng / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

– Tô bánh canh nóng hổi với vị ngọt từ nước dùng, thịt vịt thơm và từng sợi bột lọc dai dai, ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu:

– Nửa con vịt hoặc hai đùi vịt lớn

– 300g nấm

– Gừng, hành lá, rượu trắng, hạt nêm, muối, đường, hành khô, rau mùi, tỏi và dầu điều

– Phần làm bột: 2 bát con bột sắn hay bột năng, muối, nước sôi già.

Cách làm:

Bước 1:

– Trộn lẫn bột sắn ra âu lớn, thêm nửa thìa nhỏ muối, trộn đều.

Bước 2:

– Đổ từ từ nước sôi nóng già, vừa đổ vừa dùng muôi gỗ trộn bột.

– Dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột thành mịn, dẻo.

Bước 3:

– Cán cho cục bột dẹt ra, mỏng đều.

Bước 4:

– Dùng dao bén cắt bột thành từng sợi dài, khi cắt bạn nhớ áo một ít bột để chống dính.

Bước 5:

– Gừng rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng.

– Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước.

Bước 6:

– Phần vịt sau khi ráo nước, cho ra âu lớn, thêm hành khô giã nhỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu và một ít gừng giã nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng.

Bước 7:

– Đun nóng dầu điều, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ, đổ nước lạnh vào nồi đun sôi đến khi vịt mềm.

Bước 8:

– Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 phút.

Bước 9:

– Vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, thả vào nồi vịt đang đun, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Thả sợi bánh canh đã thái ở bước 3 vào nồi thịt vịt, đun sôi đến khi sợi bánh canh nổi trong, bạn nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 10:

– Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát dùng nóng. Bạn có thể thêm tiết lợn, hay trứng cút vào nồi bánh canh.

NS

Cách Làm Bánh Canh Vịt / 2023

Học nấu ăn với món bánh canh vit nóng hổi ngon tuyệt, vị ngọt đậm đà từ nước dùng cùng thịt vịt thơm và sợi bột lọc dai dai khiến bạn ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu làm bánh canh vịt:

Nửa con vịt

2 chén bột năng

300 gam nấm hương

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, gừng, tỏi

Hành tím, rau mùi

1 gói dầu điều1 ly rượu trắng

Hướng dẫn nấu bánh canh vịt ngon

Bước 1: Đổ bột năng ra tô lớn, cho thêm nửa thìa nhỏ muối vào và trộn đều.

Bước 2: Đổ từ từ nước sôi nóng già vào bột năng, vừa đổ vừa dùng vá gỗ trộn bột. Sau đó dùng tay nhồi cho đến khi hỗn hợp bột thành mịn dẻo.

Bước 3: Lấy cán cán cho cục bột dẹt ra và mỏng đều. Tiếp đến, dùng dao bén cắt bột thành từng sợi dài, nhớ rắc một lớp bột áo lên để các sợi bột không bị dính vào nhau.

Bước 4: Giã gừng và trộn chung với chút rượu trắng. Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa và chà hỗn hợp gừng rượu trắng lên khắp thân vịt. Để khoảng 25 phút sau đó rửa lại. Bước này để khử mùi của thịt vịt.

Bước 5: Uớp thịt, phần vịt sau khi ráo nước cho ra tô lớn, cho hành tím giã nhỏ, muối, đường, hạt nêm, tiêu và gừng giã nhuyễn vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 2 tiếng.

Bước 6: Nấu nước dùng, đun nóng dầu điều, bỏ tỏi vào phi thơm rồi cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi. Nấu đến khi nước sôi lên thì bạn đun lửa nhỏ, đổ thêm nước lạnh vào nồi và đun sôi cho vịt chín mềm.

Bước 7: Nấm cắt bỏ chân rửa sạch, đêm ngâm vào tô nước lạnh pha một ít muối khoảng 8 phút.

Bước 8: Vớt nấm ra rửa sạch, cho nấm vào nồi vịt đang đun sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 9: Thả sợi bánh canh đã làm vào nồi thịt vịt. Tiếp tục đun sôi cho đến khi sợi bánh canh nổi trong thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị.

Bước 10: Múc ra bát, rắc thêm hành ngò vào và thưởng thức.

Bánh Canh Vịt Thơm Ngon Lạ Miệng, Đổi Gió Cho Cả Nhà / 2023

Bật mí cách làm bánh canh vịt ngon bá cháy

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món bánh canh vịt

Thịt vịt

Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.

Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.

Không chọn những con vịt nhỏ mọc chưa đủ lông

Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn. Vùng ức và đùi của vịt nhão, không săn chắc.

Đặc biệt, bạn nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái. Thịt Vịt quá béo sẽ làm vịt kho sả bị béo ngậy dễ ngán.

Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.

Nấm bào ngư

Muốn mua nấm bào ngư ngon và an toàn thì chọn loại thân to, dai, cứng sẽ ngon hơn với loại thân nhỏ.

Mẹo nấu để món bánh canh vịt thêm đậm đà

Khử mùi hôi thịt vịt

Vịt thường có mùi hôi đặc trưng nhưng nếu biết cách xử lý sẽ hết sạch mùi hôi này.

Để khử mùi hôi có sẵn, vịt sau khi làm sạch xong thì lấy muối xát quanh mình vịt. Tiếp tục cắt đôi một quả chanh, chà một lần nữa lên khắp mình vịt rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước trước khi chế biến.

Trước khi chế biến, bạn hãy thả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi.

Phao câu là thủ phạm chính gây mùi hôi tanh. Vì vậy bạn nên cắt bỏ hẳn phần phao câu vì nó vừa hôi lại vừa không có lợi cho sức khỏe.

Nhào bột bánh canh

Từ từ nhào cho đến khi bột quyện thành một khối thống nhất.

Bạn nhào nhẹ nhàng, vừa nhào vừa châm thêm nước từ từ nếu bột quá khô.

Nhào cho đến khi cảm thấy bột dẻo và nhấn nhẹ thấy lõm sâu, không còn bị dính tay nữa là được.

Luộc bột bánh canh

Bột cắt xong bạn thả vào nồi nước sôi, chỉnh ngọn lửa nhỏ rồi luộc cho đến khi sợi bột chuyển hẳn sang màu trong thì bạn vớt ra

Xả hoặc ngâm vào thau nước lạnh.

Việc ngâm sợi bánh canh vào thau nước lạnh sẽ giúp các sợi không bị dính vào nhau, đồng thời cũng trở nên trong hơn.

Công dụng món bánh canh vịt

Thịt vịt

Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe

Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể

Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít

Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người

Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên

Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.

Nấm bào ngư

Nấm tươi còn có nhiều đặc tính của biệt dược, có khả năng phòng và chữa các bệnh

Làm hạ huyết áp, chống béo phì,

Chữa bệnh đường ruột, tẩy máu xấu

Làm giảm thiểu đối với cholesterol và đường máu

Cách bảo quản bánh canh vịt

Thịt vịt

Thịt vịt tươi sống cần được bảo quản ở mức nhiệt độ 2 độ C đối với bảo quản mát

Đối với bảo quản mát thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như bảo quản trong thời gian dài thì cần bao bọc thịt thật kỹ và không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Thường hay sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để bọc kín thịt.

Nếu cấp đông thịt thì cần bao bọc thật nhiều lớp để đảm bảo không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị.

Khi bao bọc thịt, cần chú ý bọc thật chặt, tránh không cho không khí lọt vào bên trong để miếng thịt không có nhiều lớp đá bám vào.

Nấm bào ngư

Bạn cần cắt bỏ phần chân của nấm bào ngư và tách riêng các sợi nấm.

Đổ phần nấm vừa tách vào trong nồi nước đun nóng, khoảng 15 phút thì vớt ra ngoài và để ráo.

Sau cùng, đổ phần nấm vào trong hộp sạch đóng kín và cất vào trong tủ lạnh.

Bằng cách này bạn có thể bảo quản nấm trong khoảng 30 ngày

Ai không nên ăn bánh canh vịt?

Người bị bệnh gout

Người bị ho

Người có thể chất yếu, lạnh

Người đang bị cảm

Bệnh nhân vừa phẫu thuật

Nguồn: Tổng hợp

CHUẨN BỊ

Bước 1:

Bước 2:

Bước 3:

THỰC HIỆN

Bước 1:

Bước 2:

Bước 3:

Bước 4:

Bước 5:

Cách Nấu Bánh Canh Vịt / 2023

CÁCH  NẤU BÁNH CANH VỊT CAI LẬY

  Công đoạn làm sợi bánh canh bằng bột gạo.

1. Ngâm gạo khoảng 10 giờ trước khi xay thành bột.

 Khâu chọn gạo là rất quan trọng phải chọn loại gạo có độ dai và dẻo nhất định để sợi bánh canh làm ra dẻo và mềm.

Tại quán

Bánh canh vịt Cai Lậy

chúng tôi chọn loại gạo Đặc sản Cần Thơ. Tùy theo vùng, có thề chọn loại gạo phù hợp với địa phương mình: gạo thơm chợ đào, thơm lài..

2. Bột sau  khi xay cho vào bồng dằn khoảng 3 giờ cho bột đặt lại.

Khâu này chú ý: đừng để bột quá khô hay quá ướt sẽ ảnh hưởng đến độ mềm của sợi bánh canh.

3. Cho bột vào máy trộn và thêm một ít bột mì tinh đã khuấy chín.

Khâu này chú y: chọn loại bột và tỉ lệ bột mì tinh trộn vào, tốc độ cánh khuấy của máy trộn và độ khô của cục bột. Nếu làm tại gia đình thì có thể trộn bằng tay nhưng hơi cực à ngen.

4. Sau khi trộn bột đạt yêu cầu ta cán đều bột lên thớt và dùng dao cắt thành từng sợi cho vào nồi nước sôi luộc chín.

Khâu này chú y: thời gian luộc, đừng để bột quá chín và nước phải sôi, hiện nay có thể dùng máy cắt bột, nhưng tôi vẫn thích cán bột lên thớt, chai thủy tinh hoặc lá chuối, nó gợi lên

ký ức của tuổi thơ về một miền quê thanh bình

.

5. Khi sợi bột đã luộc chín bằng nước sôi, cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 5 phút nhằm loại bỏ phần nước bột, giúp cho nồi bánh canh vịt được trong hơn.

 Khâu này chú y: đừng ngâm quá lâu sẽ làm giảm độ dẻo của sợi bánh canh. Tùy theo sở thích của từng người mà không cần công đoạn này cũng được, khi đó nồi bánh canh sẽ có độ sệt nhất định, giống như mẹ tôi nấu năm xưa cũng thế.

 Tại quán Bánh canh vịt Cai Lậy chúng tôi sẽ ngâm qua nước lạnh cho nồi bánh canh được trong hơn.

6. Sau đó để cho sợi bột khô nước và cho vào nồi nước lèo.

 Khâu này chú ý: đừng để sợi bột quá khô và chỉ cho sợi bánh bánh vào nồi nước lèo trước khi ăn khoảng 30 phút.

 

  Công đoạn nấu nước lèo bằng thịt vịt.

7. Cho nếp vào dĩa sau đó cắt tiết vịt vào.

 Khâu này chú ý: chọn loại vịt nuôi tự nhiên thịt sẽ ngon hơn, chú ý tiết vịt và nếp phải lẫn đều nhau. Tùy theo khẩu vị của từng người có thể thêm hành, tiêu và gia vị vào dĩa huyết giúp huyết sẽ thơm ngon hơn.

8. Con vịt và lòng vịt sau khi làm sạch lông phải ướp bằng muối và gừng sắt nhuyễn khoảng 30 phút trước khi nấu.

Khâu này chú ý: Nước sôi dùng để nhổ lông vịt không quá sôi, phải ướp vịt đủ thời gian nếu không thịt vịt sẽ không thơm, có thể ướp bằng giấm ăn.

9. Rửa vịt lại bằng nước thật sạch và cho vào nồi nước để bắt đầu nấu nước lèo.

Khâu này chú ý: phải đợi nước sôi mới bỏ vịt vào và thường xuyên trở vịt để vịt chín đều.

10. Huyết nếp sau khi đông lại ta cho vào nồi nước sôi luộc chín.

Khâu này chú ý: thời gian luộc huyết khá lâu tùy theo số lượng (khoảng 1-2 tiếng) thì nếp mới mềm và ngon. Có thể cho vào luộc chung với vịt trong nồi nước lèo.

11. Sau khi thịt vịt chín ta nêm gia vị và cho sợi bột bánh canh vào nồi nước lèo, giảm lửa xuống. Thế là ta có một nồi bánh canh vịt tuyệt hảo.

 

Bánh canh vịt

 

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Canh Vịt Dễ Làm, Ngon Miệng / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!