Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Làm Bánh Quẩy Giòn Xốp, Thơm Bùi Ăn Ngọt Béo # Top 4 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Làm Bánh Quẩy Giòn Xốp, Thơm Bùi Ăn Ngọt Béo # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Quẩy Giòn Xốp, Thơm Bùi Ăn Ngọt Béo mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm bánh quẩy giòn xốp, thơm bùi ăn ngọt béo

Mục Lục

1. Cách làm bánh quẩy ăn kèm cháo, phở

2. Cách làm bánh quẩy phở không cần bột khai

3. Cách làm bánh quẩy thừng bọc đường giòn tan

1. Cách làm bánh quẩy ăn kèm cháo, phở

Loại bánh quẩy này còn gọi bánh quẩy, quẩy phở, ở Nam Bộ gọi là giò cháo quẩy hay dầu cháo quẩy theo cách gọi của người miền Trung. Bánh quẩy ăn kèm với cháo nóng như cháo sườn, cháo trai hoặc các loại phở bò, phở gà, mì, miến… rất ngon và vị bùi bùi thơm béo.

Nguyên liệu làm bánh quẩy

– 600g bột mì đa dụng

– 10g muối ăn

– 10g muối nở (baking soda)

– 15g đường

– 10g bột khai

– 400ml nước

– Dụng cụ: Phới lồng, âu lớn, chảo, dầu ăn, que xiên tre, dao cắt bột

Cách làm bánh quẩy phở

Bước 1: Trộn bột bánh quẩy

– Cho bột mì, muối, đường vào âu rồi dùng đũa trộn thật đều.

– Chuẩn bị 2 bát tô, mỗi bát đổ 100ml rồi cho muối nở và bột khai vào 2 bát riêng. Dùng phới lồng đánh tan rồi đổ lần lượt 2 hỗn hợp này vào âu bột sau đó trộn đều. Trộn xong đổ nốt phần nước còn lại vào, dùng tay nhào qua cho bột dẻo dẻo thành khối trong thời gian 1 đến 2 phút là được.

– Dùng nilon bọc bột kín lại và ủ trong 20 phút cho bột nghỉ sau đó lấy ra nhào tiếp cho bột dẻo mịn rồi ủ thêm 3 tiếng lại lấy bột ra nhào lại.

Công đoạn nhào và ủ bột làm bánh quẩy

Bước 2: Tạo hình bánh quẩy

– Bột ủ xong thì dùng chày cán bột, cán thành miếng dài hình chữ nhật với độ dày từ 6 đến 8mm, dài khoảng 8 đến 12cm. Nếu muốn quẩy giòn thì cán mỏng hơn.

– Tiếp theo, dùng dao cắt bột thành từng thanh bột có bản rộng 2cm như hình bên dưới.

Tính toán kích thước thanh quẩy để cắt bột sao cho hợp lý.

– Để tạo hình bánh quẩy, dùng 1 cây xiên tre nhúng qua nước cho đỡ bị dính, ép lên chính giữa miếng bột rồi đặt miếng bột thứ 2 lên, dùng xiên que ấn nhẹ vào chính giữa của cả 2 miếng bột để chúng dính vào nhau là tạo hình xong 1 chiếc quẩy. Thực hiện tiếp với những chiếc còn lại đến khi hết bột.

Bước 3: Chiên bánh quẩy

– Chuẩn bị chảo chiên lớn, có đường kính gấp đôi chiều dài bánh, đổ dầu ngập chảo, đun dầu nóng già.

– Tiếp theo, hai tay cầm 2 đầu của bánh quẩy rồi kéo 2 đầu cho dài ra gấp rưỡi rồi thả vào chảo chiên. Nếu chiên một lượt không hết bánh thì chiên làm 2 lượt.

– Dùng đũa tách nhẹ đường giữa của bánh để bánh nở to. Khi chiên bánh quẩy chiên với lửa nhỏ, dùng đũa lật đều hai mặt để cho quẩy vàng và giòn đều thì vớt ra giá lót giấy thấm dầu.

Lưu ý:

Mới đầu trước khi chiên, cần đun cho dầu nóng già thì mới thả bánh quẩy vào chiên, nhiệt đủ lớn mới kích hoạt được bột nở to phồng giòn, không bị cứng, đặc như bánh rán. Thả bột vào cái là xèo xèo mạnh và bánh nổi lên ngay.

Chiên quẩy

Thành phẩm

Bánh quẩy chín có màu vàng nâu, bên ngoài có lớp vỏ giòn tan, bên trong hơi rỗng, còn chút bột mềm. Đặc biệt không còn mùi bột khai, bán không bị cháy đắng. Khi ăn bánh quẩy có thể cắt ra thành từng miếng vừa ăn để ăn với cháo hoặc nhúng vào tô phở ăn kèm.

Bánh quẩy giòn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3 – 5 ngày mà vẫn giòn tan.

2. Cách làm bánh quẩy phở không cần bột khai

Bột khai có vẻ khó mua đối với nhiều người nên chúng tôi sẽ chia sẻ thêm với các bạn cách làm không cần bột khai mà bánh giò cháo quẩy vẫn đạt độ giòn xốp, vàng bắt mắt.

Nguyên Liệu

– 300g bột mì đa dụng

– 8g men nở

– 4g bột nở

– 300ml sữa tươi không đường

– 5g muối

– 10g đường

– Dầu ăn

– Dụng cụ: 1 cốc nước lọc, 1 cái đũa tre, chảo to, túi nilon

Cách làm quẩy phở không bột khai

– Bước 1: Cho sữa tươi vào bát rồi mang hâm nóng khoảng 35 đến 40 độ C. Hâm xong cho men nở và đường đã chuẩn bị vào khuấy đều. Để yên cho men nở gạch cua.

– Bước 2: Cho bột mì, bột nở, muối vào âu rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp men đã pha ở bước 1 vào âu bột, trộn lên thành khối hơi nhão. Bọc nilon để trong 3 tiếng bột nở gấp đôi.

Công đoạn trộn bột ủ men

– Bước 3: Thoa 10ml dầu ăn vào túi nilon để chống dính bột rồi lấy bột đã nở ra cho vào. Dùng tay ép hết hơi túi ra rồi buộc chặt lại, để bột vào ngăn mát tủ lạnh ủ chậm 8h-12h.

– Bước 4: Sau thời gian ủ, lấy bột ra để ở nhiệt độ phòng tầm 20-30 độ C trong 10 phút. Rắc chút bột mì rải ra khay để làm lớp áo chống dính, lấy bột ra khỏi túi rồi để ra khay, nhào bột cho dẻo rồi cán phẳng bột thành hình chữ nhật, độ dày từ 7 đến 8mm.. Cắt các miếng bột có chiều dài 10cm, rộng 1cm.

Ủ bột

– Bước 5: Nhúng đũa tre vào nước rồi ấn đũa tre vào giữa miếng bột. Chồng miếng bột khác lên rồi lại nhúng đũa vào nước và ấn xuống miếng bột này. Bọc nilon, để bột nghỉ 10’.

Tạo hình bánh quẩy

– Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo hoặc nồi to, đun sôi già rồi lấy tay kéo hơi dài miếng bột ra, cho bánh quẩy vào chảo chiên vàng 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Hoàn thành

Quẩy nở phồng to, vàng đều thì vớt quẩy ra đĩa có lót giấy thấm dầu, ăn nóng kèm cháo hoặc phở rất ngon!

Hoàn thành món bánh quẩy phở giòn ngon bùi bùi không cần bột khai

3. Cách làm bánh quẩy thừng bọc đường giòn tan

Loại bánh quẩy này còn có tên gọi là bánh quẩy thừng, quẩy xoắn, quẩy đường,… với vị ngọt của lớp đường ngào bên ngoài vỏ, khi cắn một miếng sẽ cảm nhận được vị giòn rụm và thơm ngọt. Đây là món ăn vặt trứ danh chắc chắn không thể quên với nhiều người khi còn trẻ.

Nguyên liệu làm bánh quẩy xoắn thừng

– 200g bột nếp + 150g bột gạo (hoặc thay thế bằng 300g bột mì)

– 200g đường

– 1 quả trứng gà

– 1 thìa cafe muối

– 1 ống vani

– 140ml nước ấm, nước lọc

– Dầu ăn

– Dụng cụ: Khay hoặc mâm để nặn bột, chảo chống dính

Cách làm bánh quẩy xoắn thừng

Bước 1: Trộn bột

– Đổ 100g bột gạo và 200g bột nếp vào 1 âu to rồi cho thêm 50g đường, 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều lên.

– Trứng gà đập ra bát riêng, cho 1 ống vani vào rồi đánh đều cho tan hết trứng sau đó đổ vào âu bột, tiếp theo cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào rồi trộn đều hỗn hợp bột.

Bước 2: Nhào và ủ bột

– Đổ 60ml nước ấm rải đều lên mặt của bột rồi dùng tay nhồi sơ qua rồi đậy kín lại để bột nghỉ 30 phút.

– Tiếp tục lấy bột ra, nhào lại một lần nữa, để cho bột mịn dẻo không dính tay nữa là được, không cần nhào kỹ quá khiến bột nở kém.

Nhào bột mịn rồi ủ bột

Bước 3: Tạo hình bánh quẩy xoắn thừng

– Rắc 50g bột gạo còn lại lên mặt khay nặn (hoặc mâm) để làm lớp phủ bột áo, khi nặn không bị dính bột vào tay.

– Lấy bột ra đặt lên khay rồi chia thành các miếng nhỏ đều nhau. Mỗi miếng nhỏ đó dùng cây lăn bột lăn cho dài ra tầm 25cm là được.

– Lăn dài bột dài xong thì gấp đôi lại, xoắn 2 đầu cho xoắn lại như xoắn dây thừng là được một chiếc bánh quẩy xoắn thừng đúng chuẩn. Tiếp tục nặn bột cho đến khi hết.

Tạo hình bánh quẩy xoắn thừng

Lưu ý để quẩy giòn ngon, đẹp mắt:

Độ dài và độ to của bánh quẩy xoắn thừng phụ thuộc vào cách bạn nặn và khối lượng mỗi miếng bột đã cắt.

Nên xoắn quẩy có độ dày vừa phải để quẩy khi chiên có độ giòn, không nên to quá hoặc dài quá khó chiên, quẩy dễ đứt gãy.

Nếu muốn quẩy nở phồng to đẹp mắt mà không cần nhiều bột thì khi trộn bột bạn có thể cho thêm một chút bột nở.

Bước 4: Rán bánh quẩy thừng

– Đổ nhiều dầu ăn vào chảo sao cho khi chiên dầu ngập bánh quẩy, đun cho nóng già dầu ăn rồi cho từng chiếc quẩy vào chiên.

– Cho hết một lượt bánh vào chảo dầu xong thì vặn nhỏ lửa lại để cho quẩy giòn đều cả bên trong lẫn bên ngoài, đun lửa to khi chiên dẫn tới quẩy chỉ vàng giòn một lớp mỏng bên ngoài mà bên trong có thể chưa chín hoặc mềm chưa đủ độ giòn.

– Lật quẩy đều 2 mặt khi chiên, chiên cho đến khi bánh nổi lên, vàng ruộm hai mặt thì vớt bánh quẩy ra để ráo dầu. Chiên lần lượt cho tới khi hết bánh.

Lưu ý: Không xếp chồng bánh khi chiên, bánh dễ dính vào nhau.

Bước 5: Ngào đường cho bánh quẩy

– Chuẩn bị chảo to khác, cho 150g đường còn lại vào chảo rồi cho thêm 500ml nước vào khuấy đều cho tan hết đường thì bật bếp đun sôi.

– Nước đường sôi lên thì đổ bánh quẩy vào đảo đều tay, vặn lửa vừa, đảo đến khi nước đường cạn hết, quẩy khô lại sẽ tạo một lớp vỏ đường bao bọc bên ngoài quẩy và thấm ngọt cả bên trong.

– Tắt bếp, gắp quẩy ra để nguội hẳn rồi thưởng thức.

Ngào đường cho bánh quẩy

Hoàn thành và thưởng thức

Bánh quẩy xoắn thừng hoàn thành sẽ có lớp áo đường trắng bên ngoài nhìn rất đẹp. Khi cắn một miếng sẽ thấy giòn tan trong miệng, vị ngọt, ăn rất thơm ngon.

Bánh quẩy xoắn thừng có lớp đường phủ trắng trên mặt

Cách làm bánh quẩy đường này ăn không hết có thể đóng hộp kín để được 1 – 2 ngày (tuy nhiên để càng lâu bánh sẽ càng mềm). Nếu bảo quản bánh trong tủ lạnh bánh sẽ bị khô cứng.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

4.5/5

Hường Cao

Cách Làm Bánh Khoai Mì Nướng Than Thơm Bùi, Béo Ngậy

Cách làm bánh khoai mì nướng than là cách làm bánh được nhiều chị em tìm kiếm để thực hiện bởi vị thơm ngon đặc trưng của sắn, béo ngậy của dừa cũng như cách thực hiện không hề khó.

Nhắc đến món bánh khoai mì nướng thì chúng ta thường nghĩ ngay đến bánh khoai mì nướng Savoury, bánh mì khoai nướng Recipe hay bánh khoai mì nướng Xuân Hồng.

Cách làm bánh khoai mì nướng than

Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng than

Các bước làm bánh khoai mì nướng than

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Luộc khoai mì

Bước 3: Hấp đỗ xanh

Bước 4: Trộn khoai mì với đỗ xanh

Bước 5: Nặn bánh

Bước 6: Nướng bánh

Bước 7: Nấu nước cốt dừa ăn kèm

Bước 8: Hoàn thành cách làm bánh khoai mì nướng than

Cách làm bánh khoai mì nướng than

Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng than

Các bước làm bánh khoai mì nướng than

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai mì bóc vỏ, rửa sạch ngâm nước khoảng 1 tiếng cho khoai trắng rồi vớt ra.

Dừa nạo sợi.

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng rồi vớt ra để ráo.

Hành lá lấy phần củ hành thái nhỏ.

Bước 2: Luộc khoai mì

Khoai mì cho vào nồi luộc chín, để hơi nguội rồi tách bỏ phần xơ bỏ đi.

Cho phần khoai mì vào bát và dùng thìa tán nhuyễn. Lưu ý không làm khoai mì quá nát.

Bước 3: Hấp đỗ xanh

Đỗ xanh hấp chín, cho ra bát cán nhuyễn, mịn.

Bước 4: Trộn khoai mì với đỗ xanh

Cho đỗ xanh vào bát khoai mì cùng chút bột năng, 3 thìa canh nước cốt dừa, dừa nạo, sữa đặc, đường, chút muối và trộn đều. Nếu thấy khô thì các bạn cho thêm chút cốt dừa. Cách làm bánh khoai mì đậu xanh nướng ngon là khoai mì không quá nhão hoặc quá khô.

Bước 5: Nặn bánh

Khi khối khoai mì dẻo quyện lại với nhau, chia thành từng miếng và nặn thành hình tròn, dẹt hoặc vuông tùy ý.

Bước 6: Nướng bánh

Cho từng miếng bánh lên lò than rồi nướng bánh đến khi bánh có màu vàng nâu là được. Với cách làm bánh khoai mì nướng than trên bánh sẽ có những dấu bị cháy, đây là điều đặc trưng của món bánh khoai mì này.

Ngoài ra, các bạn có thể thử cách làm bánh khoai mì nướng bằng lò vi sóng hay cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện đều được.

Bước 7: Nấu nước cốt dừa ăn kèm

Nước cốt dừa đun sôi, thêm đường, chút muối quấy đều cho tan, tên chút bột năng pha sẵn để tạo nước sốt sền sệt, sánh quyện. Khi nước sôi thì cho chút hành lá vào và nên nếm vừa miệng.

Bước 8: Hoàn thành cách làm bánh khoai mì nướng than

Bánh khoai mì nướng than khi nướng vàng nâu ăn kèm với nước cốt dừa sẽ vô cùng lạ và ngon miệng. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh khoai mì nướng than rồi.

Cách làm bánh trôi nước đường đen cho tết Hàn thực

Cách làm bánh dày nhân đậu xanh mềm, dai, thơm ngon cho bữa sáng

Cách làm bánh mì sandwich siêu nhanh cho bữa sáng giàu dinh dưỡng

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon, thanh mát và không bị ngấy

Cách Làm Bánh Quẩy Thừng Giòn Ngon Tại Nhà

Bánh quẩy là món ăn vặt dân dã được nhiều người biết đến và ưa thích, có rất nhiều cách làm bánh quẩy như bánh quẩy mặn và cách làm bánh quẩy ngọt rất phong phú. Hôm nay mình xin giới thiệu cho các bạn cách làm bánh quẩy thừng hấp dẫn với sự hòa quyện của những lớp đường bên ngoài vàng giòn cùng với phần ruột xốp thơm ngon khiến cho món ăn này luôn được lòng của tất cả mọi người.

– Trứng đập ra bát, đánh đều trứng cùng đường, bột nổi và muối cho tan hoàn toàn.

– Lọc hỗn hợp trứng vừa làm qua một cái rây.

– Cho bột nếp và bột tẻ vào trong một chiếc tô to trộn đều nhau lên sau đó cho nước ấm vào. Lưu ý cho nước sao cho vừa vặn với lượng bột đẻ bánh không bị nhão, nếu bánh nhão thì bạn cho thêm chút bột vào còn nếu bánh khô thì có thể cho thêm nước. Cho trứng vào tô bột, tiếp tục nhồi bột cho đến khi bột mềm mịn và dẻo dai, không còn dính tay.

Vo bột thành khối tròn để cho bột nghỉ và đậy kín lại ủ bột trong khoảng thời gian từ 30 đến 60 phút, sau đó lấy bột ra chia thành những phần nhỏ tùy thuộc vào kích cỡ của chiếc bánh mà bạn muốn làm.

Bước 2: Đặt những phần bột mà bạn vừa chia xuống bàn dùng lòng bàn tay của mình vê bột thành những sợi bột dài, nối hai đầu của bột lại với nhau, vắt chéo bột thành hình số 8 sau đó xoắn bột lại 2 đến 3 vòng, tiếp tục làm tương tự với những miếng bột tiếp theo bạn đã có những khuôn bánh ưng ý.

Bước 3: Cho chảo dầu lên bếp và cho nhiều dầu sao cho khi chiên quẩy sẽ ngập trong dầu, đun sôi dầu lên sau đó cho từ từ bánh vào chiên ở lửa nhỏ vừa, không nên chiên quẩy ở lửa to sẽ làm cho quẩy không đủ độ giòn. Quẩy đã vàng giòn thì lật quẩy liên tục cho bánh chín chuyển sang màu vàng ruộm và bánh nổi trên mặt dầu thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Cho 150g đường trắng cùng với 30 ml nước đun khuấy đều cho đến khi đường tan và sôi nổi bọt trong 30 giây sau bạn thả bánh quẩy vào, ngâm một lúc quẩy trong đường, đảo đều tay khoảng vài phút, nước đường cạn dần và quẩy sẽ khô dần lại, cho quẩy thấm đều đường và vớt quẩy ra, đường trên quẩy sẽ tự động kết tủa và thành những mảng đường màu tắng bám trên vỏ của quẩy thì tắt bếp. Tiếp tục đảo thêm vài phút nữa cho quẩy khô ráo hoàn toàn là được.

Làm tương tự với những chiếc bánh tiếp theo và để cho quẩy nguội bớt là các bạn có thể cho ra và có một món ngon, giòn, vui miệng để thưởng thức hàng ngày.

Đợi cho quẩy nguội hẳn mới đem cất trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát ăn dần.

Cách Làm Bánh Xèo Giòn Bùi Đúng Kiểu Nam Bộ

Cách làm bánh xèo có nhiều phiên bản cách làm tùy theo vùng miền nhưng ngon và đúng chất nhất vẫn là bánh xèo Nam Bộ. Món này thích hợp thưởng thức trong những ngày mát trời.

Bánh xèo đã trờ thành món ăn Việt đặc trưng tại nhiều nhà hàng Việt Nam trên toàn thế giới. Ít người có thể chống cự được trước món ăn vàng ruộm đẹp mắt, lại bùi béo, giòn tan ngon miệng này. Ăn kèm với rất nhiều rau xanh, bánh bèo cũng được đánh giá là món ăn tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm bánh xèo Nam Bộ:

– 400g bột bánh xèo

– 250g dừa nạo

– 10 tép hành lá

– 300g tôm sú

– 300g thịt ba rọi

– 400g nấm rơm

– 2 củ hành tây

– 300g giá

– Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường

Cách làm bánh xèo Nam Bộ:

Bước 1: Sơ chế

– Tôm cắt đầu, rửa sạch, lấy chỉ lưng. Ướp tôm với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.

– Thịt rửa sạch, tráng qua nước sôi, xắt mỏng. Ứơp thịt với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.

– Hành tây lột vỏ, xắt mỏng.

– Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, cắt nhỏ sợi.

– Giá nhặt, rửa sạch.

– Hành lá xắt nhỏ

Bước 2: Đong lượng nước ghi trên gói bột, lấy 1/2 cho vào dừa nạo vắt lấy nước cốt. Cho tiếp 1/2 còn lại vào dừa ép vắt nốt nước lần nữa.

Bước 3: Hòa toàn bộ nước cốt dừa vắt được cho bột vào quậy đều. Sau đó bạn cho hành lá vào, nêm ít muối, bột ngọt, đường, khuấy đều được hỗn hợp vàng sánh.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu vào. Khi dầu nóng, bạn cho thịt vào xào, tiếp đến cho tôm , nấm hương, xào đều cho chín. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Khi dầu sôi nóng, bạn múc 1 thìa canh bột vào, xoay chảo cho bột tráng đều thành lớp mỏng, đậy nắp để 3-4 phút.

Bước 6: Cho nhân tôm, thịt, nấm, giá vào và gập bánh lại. Rán bánh đến khi vàng đều hai mặt thì dừng lại.

Bước 7: Pha nước chấm

Bạn pha theo tỉ lệ: 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm và 5 phần nước, cho thêm tỏi băm và ớt băm.

Những chiếc bánh xèo miền Nam giòn giòn, bùi bùi, được phủ lớp bánh vàng ruộm, ăn kèm với nước mắm chấm sẽ cực kì thú vị đấy.

“Vedan Cooking Challenge” – Cuộc thi thử tài vào bếp, giải thưởng…

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Quẩy Giòn Xốp, Thơm Bùi Ăn Ngọt Béo trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!