Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bò Lúc Lắc ? Mềm Thơm Tuyệt Đỉnh Nhất 2022 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bò lúc lắc là kết tinh của sự giao thoa giữa ẩm thực Việt Nam và nền ẩm thực trứ danh xứ Gô-loa. Ngày nay, nó xuất hiện trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng món Việt trên khắp hành tinh.
Cái tên “lúc lắc” miêu tả quy trình lắc chảo xào thịt tạo ra vị xém cạnh bên ngoài, ngọt mọng bên trong đặc trưng, đã ăn một lần là nhớ mãi của nó.
In Công Thức
4.75
from
4
votes
Cách Làm Bò Lúc Lắc
Một món ăn tuy không cầu kì nhưng luôn đáng xuất hiện trên những bàn tiệc. Cách làm bò lúc lắc đảm bảo thịt bò mềm ngọt, rau củ giòn ngon, màu sắc hấp dẫn.
Chuẩn bị
10
phút
Nấu
5
phút
Thời gian ướp
30
phút
Tổng thời gian
45
phút
Khẩu phần:
4
người
Calories:
326
kcal
Nguyên Liệu
450
g
thịt bò
3
tép
tỏi
1
củ
hành tím
2
cây
hành lá
100
g
ớt chuông
100
g
hành tây
1
thìa canh
dầu hào
1
thìa canh
nước tương
1
thìa cà phê
đường
1
thìa cà phê
tiêu
1/4
thìa cà phê
hắc xì dầu (không bắt buộc)
2
thìa canh
bơ lạt (không bắt buộc)
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt khối vuông cỡ quân cờ.
Hành, tỏi băm nhỏ.
Ướp thịt bò với một nửa lượng hành tỏi, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, ¼ thìa cà phê hắc xì dầu, 1 thìa canh dầu ăn trong tối thiểu 30 phút.
Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 3-4 phân.
Ớt chuông, rửa sạch, bỏ hạt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Ớt chuông và hành tây cắt khối vuông.
Bước 2: Xào bò lúc lắc
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo thật nóng, cho một ít dầu ăn vào chảo, xào ớt chuông và hành tây với một nhúm muối nhỏ trên lửa lớn tới khi ớt và hành chín tái, trút ra đĩa.
Chảo nóng bốc khói, cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, nhanh tay trút thịt bò vào xào.
Thịt bò xém cạnh, lên màu đẹp, chín tới thì cho hành lá, hành tây+ớt chuông đã xào sơ, bơ lạt vào xóc đều.
Bước 3: Hoàn thành
Bò lúc lắc có thể ăn kèm với khoai tây chiên, cơm và các loại rau salad (xà lách, cà chua, dưa chuột, cải xoong, rau mầm…).
Nutrition
Calories:
326
kcal
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chất lượng thịt bò quyết định độ ngon của món bò lúc lắc.
Chúng mình lựa những phần thịt bò ngon, dày thịt như mông, thăn, đùi, lõi vai,… Thịt bò tươi có màu hồng đỏ, ấn vào có độ đàn hồi và có cảm giác hơi dính.
Đầu tiên, thịt bò chúng mình rửa sạch, thấm khô, lạng bỏ gân và mỡ bạng nhạng, cắt khối vuông cỡ quân cờ.
Hành tỏi mình bóc vỏ, băm nhỏ.
Chúng mình ướp thịt bò với một nửa lượng hành tỏi, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, ¼ thìa cà phê hắc xì dầu, 1 thìa canh dầu ăn trong tối thiểu 30 phút.
Hắc xì dầu rất ít mặn, có vị ngọt nhẹ, tác dụng chủ yếu của nó là tạo màu nâu bóng đẹp, nếu không có, bạn có thể dùng nước màu (nước hàng) hoặc bỏ qua.
Hành tây bỏ vỏ, ớt chuông bỏ hạt, rồi chúng mình cắt khối vuông cùng kích cỡ miếng thịt.
Hành lá mình rửa sạch, cắt khúc.
Hành tây và ớt chuông tăng màu sắc, bổ sung vị giòn ngọt và hương thơm. Chúng mình nên dùng nhiều màu ớt (xanh, đỏ, cam, vàng) và hành tây (trắng, tím) để món ăn thêm bắt mắt.
Bước 2: Xào rau củ và thịt
Bò lúc lắc nằm ở ranh giới giữa bò xào và bò áp chảo. Yêu cầu thành phẩm là bên ngoài phải có lớp xém cạnh thơm ngon, bên trong chín tái màu hồng nhạt, mềm ngọt mọng nước.
Khâu xào thịt quyết định món bò lúc lắc của chúng mình có đạt được hết các tiêu chí trên hay không.
Chúng mình xào hành tây và ớt chuông trước nè. Thành phần này tuy không bắt buộc trong công thức làm bò lúc lắc nhưng sẽ tăng màu sắc và giảm ngán cho món ăn.
Chảo thật nóng, chúng mình cho một ít dầu ăn vào chảo, nhanh tay xào rau củ với một nhúm muối nhỏ trên lửa lớn tới khi chín tái thì trút ra đĩa. Rau củ sẽ hơi trong, cắn thử thấy có độ giòn và bớt hăng.
Bạn cũng có thể cho hành và ớt xào sau cùng với thịt, khi thịt bò đã gần đạt. Tuy nhiên, bạn cần phải kiểm soát tốt thời gian để thịt và rau củ chín cùng lúc, không cái nào chín quá (thịt khô, rau nhũn), hay sống quá (thịt chảy máu, rau củ hăng).
Bước tiếp theo là bước quan trọng của cách làm bò lúc lắc. Đó chính là xào “lúc lắc” thịt.
Lửa bật lớn hết cỡ, chảo thật nóng tới mức bốc khói, chúng mình cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại.
Hành tỏi thơm, chúng mình trút thịt vào xào.
Chúng mình áp chảo để thịt bò xém cạnh, sau đó mới đảo thịt hoặc lắc chảo để các bên còn lại của miếng thịt cũng được tiếp xúc với mặt chảo. Vì có ướp đường nên thịt sẽ xém rất nhanh.
Bạn đảo thịt 1-2 phút là thịt gần chín tới, chúng mình trút toàn bộ hành lá, hành tây, ớt chuông vào đảo nhanh tay cho đều rồi tắt bếp. Để tăng thêm độ thơm và bóng cho món ăn, bạn thêm 2 thìa canh bơ lạt vào đảo đều rồi cho thịt ra đĩa.
Từ lúc thịt vào chảo tới khi lên đĩa chỉ khoảng 3-4 phút. Thời gian này có thể thay đổi tùy vào kích thước miếng thịt, mức lửa bếp nhà bạn, kích thước và khả năng truyền nhiệt của chảo.
Một mẹo nhỏ cho món bò xào lúc lắc óng ánh bắt mắt y như nhà hàng là chúng mình sẽ chao dầu cả rau củ và thịt trước khi xào.
Chúng mình đổ dầu ngập nồi/chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, chúng mình nhúng hành tây và ớt chuông vào dầu trong khoảng 20 giây rồi vớt ra.
Tương tự, khi dầu nóng, chúng mình nhúng thịt bò vào dầu trong khoảng 30 giây.
Cách làm bò lúc lắc bằng phương pháp chao dầu tạo ra thành phẩm có vị xém cạnh cực hấp dẫn, màu sắc đồng đều, bóng đẹp.
Sau đó, chúng mình xào thịt bò và rau củ như bình thường, thời gian rút ngắn lại.
Bước 3: Cách Làm Bò Lúc Lắc – Hoàn thành
Món bò lúc lắc của chúng mình hoàn thành trong tích tắc!
Thịt bò lên màu nâu bóng óng ả, xém cạnh bên ngoài, mọng nước bên trong, thơm ngây ngất. Rau củ chín tới giữ được màu sắc tươi sáng, vị giòn ngọt tự nhiên.
Bò lúc lắc ăn cơm, bánh mì cũng hợp mà khoai tây chiên cũng ngon tuyệt.
Bò lúc lắc có điểm giống bò bít-tết nên không ướp đậm đà, khi ăn có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước tương cắt vài lát ớt cay.
Cách làm bò lúc lắc thật nhanh và đơn giản, chiêu đãi bạn bè, người thân hay làm bữa cơm hàng ngày đều tuyệt cú mèo.
*Ảnh: Nguồn Internet
Cách Làm Bò Lúc Lắc Mềm Thơm Ngon Nhất Tại Nhà
Bò lúc lắc là một món ăn không quá xa lạ với mọi người, đây là một món ăn thơm ngon, mềm ngọt từ thịt bò kết hợp với nhiều loại rau củ và giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm bò lúc lắc
Thịt bò: 600g đến 700g thịt bò Úc
Hành Tây: 1 củ
Ớt Xanh: 1 quả
Ớt đỏ : 1 quả
Cà chua : 2 quả
Khoai tây: 4 củ
Dầu hào: 1 thìa canh
Dầu olive : 1 thìa canh
Tỏi: 5 tép
Gia vị, hạt nêm, mì chính
Cách làm bò lúc lắc mềm ngon
Bước 1: Ướp thịt bò với gia vị
Thịt bò rửa sạch thái vuông cỡ 3cm x 3cm, sau đó ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu olive, 1 thìa cà phê mì chính cộng với 1 thìa cà phê gia vị trộn đều thịt bò lên và để sang một bên cho thịt bò thấm đều gia vị.
Lưu ý: Nếu muốn thịt bò ngon thấm đều gia vị bạn nên ướp thịt bò trước 3 tiếng khi làm.
Bước 2: Chuẩn bị ớt, hành tây, cà chua
Rửa sạch ớt, hành tây và cà chua, thái ớt, hành tây thành miếng vuông hình quân cờ, còn cà chua bổ cau.
Bước 3: Chuẩn bị khoai tây và chiên vàng
Khoai tây bạn làm sạch vỏ, thái từng miếng nhỏ hình sợi dài. Sau đó bạn bắt chảo dầu lên chiên cho vàng đều.
Lưu ý: Nếu muốn cho khoai tây ngon sau khi thái miếng bạn cho khoai tây vào luộc với 1 thìa cà phê muối, luộc chín 80% là được. Sau đó xả lại với nước lạnh cho vào tủ đông. Khi chiên lấy ra trước khoảng 5 phút là được không cần rã đông chiên với lửa lớn là khoai tây sẽ giòn ngon.
Bước 4: Xào hành tây, ớt với cà chua
Bắt chảo lên bếp cho ít dầu vào và tiến hành xào hành tây và ớt. Sau khoảng 2 phút bạn nhớ cho cà chua vào tránh cà chua bị nhừ quá. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, kế đến trút ra một cái đĩa.
Bước 5: Phi thơm tỏi
Bắt tiếp 1 cái chảo lên bếp cho dầu vào, khi chảo dầu nóng lên cho tiếp tỏi vào phi tỏi cho thơm.
Bước 6: Xào thịt bò
Cho thịt bò vào xào nhanh khoảng 3-4 phút với lửa lớn. Đây là bước quan trong của cách làm bò lúc lắc nhằm đảm bảo cho thịt bò không chín quá mất độ mềm mại của thịt bò.
Bước 7: Xào thịt bò với rau củ và trình bày rồi thưởng thức
Sau khi thấy thịt bò săn chắc và chin đều. Bạn cho rau củ vào đảo đều thêm 2 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn lấy một cái đĩa lớn ra chia làm 2 phần, một bên cho thịt bò ra, một bên bạn để khoai tây vừa chiên giòn lên hoặc bạn có thể cho thêm bánh mì lên đãi tùy theo khẩu vị ăn của từng người.
Cách Làm Món Bò Lúc Lắc Ngon, Mềm, Ngọt Thịt Đơn Giản Nhất
Nhiều bạn hỏi mình là tại sao món Bò lúc lắc thường bị khô, cứng hoặc dai thì hôm nay mình sẽ trả lời các bạn bằng một Công thức làm món bò lúc lắc cực kỳ ngon, ngọt và mềm nhưng lại rất đơn giản.
Để l àm món thịt bò lúc lắc chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
300g thịt bò phi lê
1 trái cà chua
Nửa củ hành tây
1 quả ớt chuông
Hạt tiêu đen
Tỏi băm, tương cà, tương ớt
Một số gia vị thông thường
Những món ăn ngon từ thịt bò
Cách nấu bò kho
Nấu thịt bò sốt vang
Thịt bò khô miếng
Trước tiên thì phần thịt bò chúng ta sẽ cắt khối cạnh khoảng 2cm, sau khi cắt xong thì ta sẽ mang đi ướp luôn, cho thịt bò vào tô, cho 2 muỗm hạt nêm, 1/2 muỗm nước tương, 1 muỗm canh nước tỏi, 1/2 muỗm dầu ăn. Dùng nước tỏi để ướp thịt bò là một trong những bí quyết để thịt bò vừa thấm gia vị, thơm ngon hơn. Bạn trộn đều lên và để khoảng 15 – 20 phút.
Trong khi chờ thịt bò thấm thì mình sẽ chế biến các nguyên liệu khác
Hành tây cắt cạnh 2cm
Ớt chuông cắt miếng 2cm
Cà chua bỏ ruột và cũng cắt thành miếng 2cm
Bây giờ ta sẽ tiến hành xào rau củ quả
Bật bếp, cho dầu ăn vào trong chảo và để lên, cho một chút tỏi băm vào, bạn lưu ý khi xào phải để lửa thật lớn nha, cho hành tây, ớt, cà chua vào cùng 1 lúc luôn. Đảo qua 1 lúc sau đó trút ra đĩa.
Xào thịt bò
Cho dầu ăn vào chảo và bật bếp, cho tỏi vào trước, cho hạt tiêu đen sau đó cho hết thịt bò vào. Bật mí để cho món ăn của chúng ta được thơm và hấp dẫn hơn mình sẽ cho vào đây một ít rượu brandy để cho thịt bò dậy mùi, cho tiếp vào 1 muỗm canh tương cà, 1 muỗm tương ớt, 1 muỗm nước tương, 2 muỗm nhỏ đường. Khi thịt gần chín ta sẽ cho các loại rau vào và trộn đều lên 1 lúc sau đó tắt bếp. Bạn có thể cho thêm sốt Mayonnaise và tùy sở thích.
Cuối cùng là mình sẽ bày Món thịt bò lúc lắc ra đĩa và trình bày với chút ớt, ngò rí, vài lát cà chua, một chút rau sống cho món ăn thêm phần hấp dẫn và thưởng thức thôi nào.
Cách Làm Bò Lúc Lắc Mềm Ngon Ngay Tại Nhà
Cách làm bánh mì bò kho
Cách làm bò khô
Cách nấu thịt kho
Cách làm sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu làm bò lúc lắc (4 người ăn) gồm có:
Thịt bò: 300 g (nên chọn loại thịt bò thăn, mềm và tươi)
Hành tây: 1 củ nhỏ
Tỏi: ½ củ
Cà chua: 1 quả
Ớt chuông: 2 quả: 1 quả ớt chuông xanh và 1 quả ớt chuông đỏ
Gia vị thông thường: nước tương, đường, dầu ăn, dầu hào, muối
Hạt tiêu đen
Bơ nhạt
Rượu Brandy
Cách làm bò lúc lắc ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước thì loại bỏ phần gân và cắt thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2 x 2 cm.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cho thịt bò vô 1 cái tô ướp với tỏi băm nhuyễn cùng các gia vị sau: 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng nước tương, dầu ăn, muối, đường và hạt tiêu. Trộn đều thịt bò với hỗn hợp gia vị trên rồi để nguyên trong khoảng từ 30 – 40 phút để thịt ngấm gia vị.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt cạnh dày khoảng 2 cm rồi đem ngâm với nước.
Ớt chuông xanh đỏ sau khi rửa sạch thì đem cắt miếng vuông khoảng 2 x 2 cm.
Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 2 cm.
Bước 2: Xào rau củ quả
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào, rồi cho 1 muỗng tỏi băm vào, phi cho thơm.
Sau đó, cho hành tây, ớt chuông và cà chua vào chảo cùng 1 lúc, xào với lửa lớn khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, đổ ra đĩa.
Bước 3: Xào thịt bò
Làm nóng chảo với 1 chút dầu ăn trên bếp, cho tỏi vào trước rồi sau đó là hạt tiêu đen. Tiếp theo, cho thịt bò đã được ướp kĩ vào chảo, xào cùng với 1 muỗng nước tương, 2 muỗng cà phê đường và 1 ít rượu Brandy để thịt bò dậy mùi hơn. Lưu ý là đảo thịt bò với lửa thật lớn đến khi thịt bò hơi săn lại, xém đều các cạnh thì cho rau củ vào đảo 1 lúc là được. Mách nhỏ là trước khi tắt bếp, bạn có thể cho 1 thìa bơ nhạt vào đảo cùng với thịt bò để tăng độ thơm ngậy của thịt bò. Khi thấy bơ tan và ngấm đều vào thịt bò thì tắt bếp.
Công đoạn cuối cùng là bạn múc bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với 1 ít ngò gai, vài lát cà chua mỏng và mấy lá rau sống.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bò Lúc Lắc ? Mềm Thơm Tuyệt Đỉnh Nhất 2022 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!