Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bún Cá Đơn Giản, Đậm Đà mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá rô đồng: 1 kg ( Nên mua loại cá rô phi to, nếu khó, có thể dùng cá rô phi thay thế).
Nước dùng đươc ninh từ xương ống ( khoảng 0.5 kg xương ống).
Bún: 0.5 kg
Rau cần
Rau sống: Thì là, hành lá, xà lách, tía tô, kinh giới, húng bạc hà, húng thơm, giá đỗ.
Cà chua: 3 quả.
Chanh hoặc quất.
Gừng, hành tím, hạt tiêu.
Nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng ( hoặc mẻ).
Dầu ăn.
Đến quy trình làm bún cá rồi đây:
Bước 1:
Cá mua về, rửa sạch, lọc riêng thịt, cắt miếng vừa ăn. Để riêng xương ra 1 cái bát khác.
Cho cá ra bát to. Nêm mắm + hạt hiêu + gừng + hành tím đập dập, giã nhỏ + ớt. Trộn đều. Ướp 20 phút.
Bước 2:
Chảo rửa thật sạch. Cho 1 ít nước vào chảo + 1 chút muối tinh. Đun sôi già. Sau đó đổ nước đi. Đun tiếp để chảo khô ( Mục đích là để khi rán cá không bị dính, bị sát).
Cho dầu ăn vào đun sôi già, cho cá vào rán. Chú ý, dầu ăn nên ngập cá để cá không bị cháy.
Bước 3:
Cho xương cá vào nồi nước xương ninh sẵn. Đập hành khô, gừng vào đun cùng. Ninh khoảng 15 phút với ngọn lửa nhỏ.
Bắc xuống. Lọc lấy nước ninh. Bỏ cặn và xương đi.
Cho hành khô đập dập vào chảo, phi đều. Cho cà chua thái miếng cau vào nồi phi thơm.
Cho nước ninh vừa lọc vào nồi. Đun sôi kỹ.
Thêm dấm bỗng ( hoặc mẻ) vào đến khi đạt được độ chua vừa miệng thì dừng lại. Đun sôi lại. Tắt bếp.
Bước 4:
Rau cần, thì là, hành lá rửa sạch. Thái khúc vừa ăn. Cho vào nồi nước trần cho chín tới.
Các loại rau xà lách, tía tô, kinh giới, húng bạc hà, húng thơm, giá đỗ. Rửa sạch. Ngâm nước muối loãng. Để ráo kiệt nước. ( Để riêng 1 ít giá đỗ).
Bước 5:
Bún cắt khúc vừa ăn.
Cho bún ra bát, cho hành lá lên trên. Xếp rau cần vừa trần và giá đỗ lên.
Đổ nước dùng còn nóng vào bát.
Cho cá rán vào. Vắt thêm một ít chanh/ quất ( tùy khẩu vị).
Thưởng thức nóng cùng các loại rau sống.
Lưu ý: Có thể ăn thêm đậu rán hoặc thịt chân giò luộc nếu thích, sẽ tạo nên một món bún cá mà bất kỳ cũng không thể chối từ!
Học Cách Nấu Lẩu Cá Chình Đơn Giản Mà Đậm Đà
Lẩu là món ăn quen thuộc với tất cả chúng ta. Vào những dịp rãnh rỗi, mọi người cùng quây quần bên nhau, làm nồi lẩu nhâm nhi trò chuyện thì còn gì bằng. Đặc biệt là những ngày se lạnh, lẩu giúp ấm người, dễ tiêu hóa, bổ sung dinh dưỡng nên được nhiều người lựa chọn chế biến, có khi làm món ăn chính luôn trong bữa cơm.
Lẩu có nhiều loại từ lẩu xương, thịt đến lẩu cá, mỗi nguyên liệu đều cho một hương vị riêng rất ngon. Và hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn cách làm món lẩu cá chình thơm ngon, bổ béo giúp làm phong phú thêm thực đơn của bạn.
Nguyên liệu cho món lẩu cá chình
Cá chình: 1,5 kg
Xương heo: 500gr
Cà chua
Thơm ( dứa)
Mộc nhĩ
Rau xanh nhúng lẩu: có thể dùng cải thảo, cải xanh, rau cần, rau muống,,,,
Sa tế
Nấm hương
Mùi tàu
Rau ngổ
Me chua, gừng
Gia vị tẩm ướp: Rượi trắng, đường, nước mắm, hạt nêm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chình các bạn cắt vây, mổ sạch ruột, xát muối rồi rửa sạch nhớt. Có thể rửa qua thêm bằng nước gừng hoặc rượu để khử mùi tanh của cá. Sau đó để ráo nước, cắt khúc hoặc thái lát mỏng và bày biện ra đĩa để nhúng khi ăn.
Xương heo dùng để nấu nước lẩu, làm nước ngọt hơn. Các bạn rửa sạch bằng nước, có thể ngâm nước muối hoặc chần qua nước sôi để khử trùng rồi đem chặt miếng nhỏ cho vào nồi.
Mộc nhĩ rửa qua bằng nước lã rồi ngâm bằng nước ấm cho nó nở ra. Sau khi mộc nhĩ nở mềm thì làm sạch gốc và rửa sạch. Các bạn nên âm nấm bằng nước ấm trước thì sẽ rút ngắn thời gian chờ nấm nở.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và giã mịn rồi vắt lấy nước vào chén.
Thơm gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt bốn ra và thái miếng mỏng.
Cà chua cũng rửa sạch và thái thành bốn.
Các rau nguyên rau còn lại rửa sạch, chia nhỏ sao cho dễ dùng là được
Bước 2: Bắt đầu nấu lẩu cá chình thôi
Lấy khoảng 3 đến 4 tô nước vào nồi và đun nóng
Phi hành thơm bằng chảo, cho xương vào xào tái qua. Trút cả xương và hành vào nồi nước và tiếp tục đun sôi. Vừa đun vừa chú ý hớt bọt đi để nước dùng trong hơn.
Khi nước xương đã sôi thì bạn cho thơm, cà chua, me, mộc nhĩ vào nồi, đun thêm một xíu rồi nêm nếm gia vị sa tế, mắm muối cho vừa khẩu vị. Thế là bạn đã có nước dùng cho món lẩu cá chình rồi.
Bước 3: Trình bày món lẩu để cùng mọi người thưởng thức
Bạn đặt nồi nước dùng ra giữa, xếp các dĩa cá chình và rau xung quanh kèm theo bún để ăn cho no. Pha thêm mấy chén mắm chanh tỏi ớt để chấm cá. Bây giờ chỉ cần chờ nước lẩu sôi là cho cá vào nhúng cùng rau xanh và thưởng thức cùng mọi người.
Đối với một nồi lẩu cá chình đúng chuẩn là nước dùng phải đẹp mắt cùng rau củ quả, có vị ngọt từ xương, thơm ngon từ cá chình, chua chua, ngọt ngọt, đậm đà từ thơm, cà chua và gia vị.
Đậm Đà Với Món Cá Kèo Kho Sả Cực Đơn Giản
31-08-2015, 3:08 pm
Cá kèo là loài cá sống ở khu vực đồng Bằng Sông Cửu Long, cá này thường được người dân miền tây Nam Bộ sử dụng là thực phẩm hàng ngày. Từ con cá kèo sống, chúng ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon. Phải kể đến như món cá kèo kho, cá kèo nướng muối ớt, lẩu cá kèo, chúng tôi đây giadinhhaisan hướng dẫn bạn cách làm món cá kèo kho sả ngon tuyệt.
Cây Sả là một loại gia vị thường dùng trong nấu ăn mỗi ngày không chỉ vị nó còn coi là một loại lược liệu và có nhiều công dụng cho sức khỏe con người. Cá kèo kho sả khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra một món ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon
1. Chuyển bị nguyên liệu cần thiết để chế biến món cá kèo kho sả
Cá kèo tươi sống: 0,5 kg, nên chọn cá kèo thân to đều sống khỏe
Sả tươi: 250 gram, mua về nhặt sạch bỏ, đập dập 1/3 và 2/3 còn lại thái lát mỏnỚt xanh; 3- 4 quả, thái lát mỏng bỏ hạt
Rau thơm: Răm, ngòi, mùi,…
Gia vị kho: Muối, mắm, tiêu, gia vị kho
Nước kho cá: Nên dùng nước từ quả dừa để tạo sự đâm đà tinh khiết từ món cá kèo kho sả
Sơ chế và ướp cá kèo với các vị cần thiết
2. Tiến hành chế biến món cá kèo kho sả
Bạn mua cá về tiến hành sơ chế đánh bỏ nhớt từ thân con cá, sau đó để giáo nước và ướp và các gia vị như: Muối, mắm, tiêu, ớt tươi, sả băm, gia vị kho cá. Chú ý ướp cá trong khoảng thời gian 30 phút để gia vị ngấm đều.
Chuyển bị nồi kho, sếp sả đập dập xuống dưới đấy nồi, sếp cá kèo ướp lên và cho sả thái lát lên chốc. Chế một chút nước dừa vào nồi cá kèo kho sả đun lửa to để cho cá săn lại rồi giảm nhỏ lừa đun đều. Chú ý chế thêm nước để tránh cá bị cháy. Kho cá trong khoảng thời gian 2h đồng hồ cá sẽ chín.
3. Các bài trí và thưởng thức món cá kèo kho sả
Sau khi món cá kho chín bạn tiến hành sắp cá ra đĩa, bày rau thơm lên trang trí cho đẹp hơn. Cá kèo kho sả được dùng để ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.
Trang trí món cá kèo kho xả ớt
Tham khảo một số loại thủy sản tươi ngon khác: Tham khảo một số món ăn khác không kém phần hấp dẫn từ cá kèo:
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Chả Cá Đà Nẵng Cực Đơn Giản
Cùng là món bún chả cá nhưng khác với món bún chả cá ở Hà Nội, Đà Nẵng lại làm bún chả cá theo một hương vị và công thức hoàn toàn khác biệt. Với món bún chả cá Đà Nẵng, chúng ta sẽ được thưởng thức một dạng bún nước với những những miếng chả cá giòn hấp dẫn, ăn kèm rau sống cùng với ớt chanh các loại.
– 3 quả cà chua, 1/4 trái dứa chín, một ít măng khô hoặc tươi
– Xà lách, húng quế, húng lủi, giá sống
– Hành lá, hành hương
– Đầu tiên, chúng ta sẽ đem phi lê cá basa mang đi cắt nhỏ, rồi sau đó mang đi giã thật nhuyễn
– Bí đỏ chúng ta cạo vỏ sau đó cắt khúc khoảng 5 cm
– Bắp cải chúng ta chỉ lấy lá sau đó thái sợi
– Mỡ thăn chúng ta cắt hạt lựu thật nhỏ
– Trứng gà đập vào bát rồi cho bột mì vào rồi đánh đều lên.
– Tiếp theo, chúng ta sẽ trộn chung cá thác lác nạo, cá basa, mỡ thăn, hỗn hợp trứng gà và bột mì đã được đánh tan với 1 thìa cafe dầu màu điều, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe đường, 1 củ hành tím băm nhuyễn. Trộn thật kỹ tất cả các nguyên liệu trên lên
– Thoa dầu ăn lên tay, sau đó chúng ta nặn thành miếng tròn đường kính khoảng 5cm, dày 1cm
– Đem chiên ngập dầu, lửa hơi lớn đến khi miếng chả có màu vàng đỏ. Vớt ra ta được chả chiên.
– Xương heo sau khi mua về chúng ta rửa sạch, sau đó cho vào nước sôi ninh nhừ lấy chất ngọt.
– Bắp cải cắt miếng bằng 1/2 bàn tay. Cà chua cắt múi, dứa chúng ta cắt lát mỏng, măng khô xé sợi, ngâm nước cho mềm. Luộc măng với ít muối, khi luộc mở nắp để các chất độc trong măng bay hơi.
– Mắm ruốc pha vào nước lạnh, để lắng lấy phần nước trong
– Bỏ hết hỗn hợp trên vào nồi nước xương nói trên. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe đường. Nước sôi đổ phần nước mắm ruốc vào, hầm lửa vừa, sôi lăn tăn 30 phút để các loại rau quả ra nước ngọt.
– Sau đó bỏ hết phần chả cá đã chiên vào, nấu thêm 20′-30′ nữa, nêm nếm lại lần cuối.
– Nếu là cá thu hay cá ngừ thì cắt lát, ướp với mắm, muối, tiêu, hành băm rồi bỏ vô nồi nước thay chả cá.
– Bún cho vào tô, chan nước lều cùng với chả các hoặc cá lát vào bún. Nước dùng bán phải luôn nóng để tránh cá bị tanh.
Theo chúng tôi
Mời các bạn xem clip hướng dẫn cách làm súp nui hoành thánh cực hấp dẫn
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bún Cá Đơn Giản, Đậm Đà trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!