Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Các Món Nhậu Từ Thịt Heo Ngon Miễn Chê Cho Ông Xã mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Các món nhậu từ thịt heo được giới thiệu trong bài viết này sẽ giúp bạn ghi điểm ngay trong mắt ông xã.
Thịt heo là loại thịt được dùng phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể làm món nướng, lẩu, xào, quay, chiên, rán…thêm một chút sáng tạo là bạn có thể nấu hàng nghìn món ăn từ thịt heo. Bài viết này JAMJA’s BLOG sẽ giới thiệu với bạn 4 món nhậu từ thịt heo, chắc chắn ông xã nhà bạn sẽ mê tít, xuýt xoa khen ngợi.
1.Thịt heo nướng kiểu Hàn Quốc
Vào những ngày mùa đông lạnh giá, cùng ngồi quây quần bên bếp nướng, vừa nướng thịt vừa nhâm nhi những chén rượu thì còn gì sung sướng bằng.
– Ba chỉ heo: 500g (Chú ý không nên mua miếng thịt quá nhiều nạc, khi nướng sẽ không ngon vì bị khô)
Nguyên liệu ướp thịt
– Hành lá: 5 cây
– Hành tây: 1 củ
– Tương ớt cay: 3 thìa canh
– Đường trắng: 1 thìa canh
– Đường nâu: 2 thìa canh
– Dầu vừng: 2 thìa cà phê
– Tiêu xay
Nguyên liệu làm nước chấm
– Tỏi băm: 2 củ
– Hành tây: 1/3 củ
– Tương hạt: 60g
– Tương ớt: 1 thìa canh
– Gốc hành lá
– Mật ong: ½ thìa canh
– Dầu vừng: ½ thìa canh
– Vừng rang: 10g
Đồ ăn kèm
– Tỏi: 5 củ
– Ớt xanh: 2 quả
– Xà lách
– Kim chi: Chắc chắn rồi, ăn thịt heo nướng Hàn Quốc không thể thiếu được kim chi
– Rượu: Bạn có thể uống rượu Việt Nam hoặc rượu sô chu để ăn thịt nướng ngon đúng vị Hàn Quốc
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 0.5cm
Rau xà lách sửa sạch, để ráo nước
Tỏi bóc vỏ, thái lát, băm nhỏ 1 ít để làm nước chấm
Ớt xanh rửa sạch, thái lát
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn 1 củ, còn lại băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vào một cái bát lớn, cho hành tây đã xay nhuyễn vào. Sau đó cho tất cả các gia vị khác vào và trộn đều. Bọc màng bọc thực phẩm lên bát và cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm nước chấm: Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị thì tiến hành làm nước chấm. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước chấm đã chuẩn bị vào một cái bát con, trộn đều là được.
Bước 4: Nướng thịt: Khi thịt đã ngấm, bạn bày bếp nướng, vỉ nướng, thịt, rau ăn kèm, kim chi, rượu ra bàn. Cho nước chấm ra từng bát nhỏ cho từng người.
Bước 5: Bật bếp và cho vỉ nướng lên. Chờ vỉ nướng nóng thì cho thịt, tỏi lên và nướng. Trở thịt đều tay để không bị cháy, khi miếng thịt chín vàng đều thì gắp ra, cho vào lá xà lách cùng với kim chi + tỏi + ớt xanh, cuộn tròn, chấm vào bát nước chấm và ăn thôi nào.
Những sợi thịt dai dai, cay cay dùng để ăn khi xem đá bóng, uống thêm một chút bia nữa thì quá tuyệt vời.
– Thịt heo: 1kg (Mua miếng thịt to bản, nhiều nạc)
– Sả: 5 nhánh
– Riềng: 1 củ nhỏ
– Tỏi: 2 tép
– Bột ngũ vị hương: 2 thìa canh
– Ớt khô: 3 thìa canh
– Hạt nêm: 2 thìa cà phê
– Dầu hào: 2 thìa canh
– Bột nghệ: 1 thìa canh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Băm nhỏ tỏi, sả, riềng
Thịt rửa sạch, cắt lát dày 2cm. Dùng cán dao dần thịt cho mềm hơn để dễ dàng thấm gia vị.
Bước 2: Cho thịt vào một cái bát lớn, cho gia vị vào cùng bao gồm: tỏi băm, sả băm, riềng băm, ngũ vị hương, dầu hào, đường, hạt nêm, bột nghệ, ớt khô và trộn đều lên. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại và cho vào tủ lạnh để tối thiểu 4 tiếng, để không mất thời gian, bạn có thể để qua đêm.
Bước 4: Chờ đến khi thịt nguội, dùng cây cán bột cán miếng thịt cho mỏng, rồi dùng tay xé thịt theo sớ thịt.
Chú ý: Không nên xé miếng thịt nhỏ quá, khi rang sẽ dễ bị cháy và khi ăn không ngon.
Bước 5: Sau khi đã xé thịt xong, bạn cho thịt vào chiếc chảo ở bước 3, bật bếp và rang cho đến khi cạn nước. bạn nhớ phải đảo thật đều tay lúc nước sắp cạn hết. Đẩo liên tục cho đến khi thịt ráo hẳn và dai cứng là bạn đã hoàn thành.
Để thịt nguội hẳn, món này có thể dùng luôn hoặc cho thịt vào lọ/hũ và ăn dần trong 4-5 ngày.
3. Thịt ba chỉ luộc ngũ vị
Đây không phải là món thịt heo luộc đơn giản, nó được chế biến khá cầu kỳ, không mất nhiều công sức nhưng lại tốn thời gian. Tuy nhiên, thành phẩm mang lại rất tuyệt vời.
– Thịt ba chỉ heo: 500g
– Gừng thái lát: 1 nhánh
– Hoa hồi, quế
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Rượu trắng: 1 chén nhỏ
– Nước tương: 2 thìa canh
– Muối: 1 thìa canh
Nguyên liệu pha nước chấm
– Nước tương: 4 thìa canh
– Dấm ngon: 1 thìa canh
– Đường: 1 thìa canh
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Ớt cay: 2 quả
– Tỏi, gừng băm
Cách làm
Bước 1: Thịt lợn rửa sach, để nguyên cả miếng và cho vào một chiếc bát lớn. Tiếp theo bạn cho muối, tiêu xay, gừng thái lát, nước tương và rượu vào, dùng tay bóp nhẹ thịt để ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt lại, để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày.
Bước 2: Sau 1 ngày, bạn lấy thịt ra, cuộn tròn và bó chặt miếng thịt bằng sợi chỉ.
Bước 4: Làm nước chấm: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái bát con và hòa tan. Bát nước chấm cần được làm đúng chuẩn, thơm ngon đến giọt cuối cùng thì món ăn mới được coi là hoàn hảo được.
Bước 5: Sau 1 tiếng bạn vớt thịt ra dĩa, để nguội và thái miếng nhỏ vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt luộc. Mùi thơm của gừng, hoa hồi, quế chắc chắn sẽ không làm ai có thể chối từ món ăn này.
4. Thịt heo xào lăn
Thịt heo xào lăn là món ăn cuối cùng trong các món nhậu từ thịt heo mà JAMJA’s BLOG muốn giới thiệu cho bạn.
– Thịt heo: 300g (Bạn nên chọn miếng thịt heo thường nhiều nạc và sẽ ngon hơn nếu bạn mua được thịt heo rừng)
– Mộc nhĩ: 50g
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tây: 1 củ
– Miến: 30g
– Nước cốt dừa: ½ chén
– Ớt sừng: 2-3 quả tùy vào sở thích
– Đậu phộng rang: 50g
– Mè rang: 50g
– Tỏi băm: 2 củ
– Hành lá: 100g
– Sả: 2 nhánh
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch, thái mỏng, sau đó cho vào một cái bát, cho 1 ít tỏi băm + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê muối và trộn đều lên. Để nguyên như thế trong 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 2 phút, sau đó cắt gốc, rửa sạch và thái sợi.
Miến ngâm trong nước lạnh cho nở vừa rồi cắt cọng dài khoảng 10 cm.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt múi cau.
Sả tách bỏ phần già, rửa sạch và thái lát mỏng
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn
Ớt sừng rửa sach, thái lát
Bước 2: Tiến hành xào thịt
Bắc một cái chảo lên bếp, sau đó bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào, đảo đều tay một lúc sau đó cho lửa nhỏ lại.
Tiếp theo bạn cho các nguyên liệu khác vào chảo theo thứ tự cà rốt + sả + mộc nhĩ + miến + đầu hành lá + nước cốt dừa và nấu cho đến khi nước cạn là bạn đã hoàn thành công đoạn xào thịt.
Bước 3: Món ăn này nên ăn nóng, do đó, khi thịt chín bạn cho thịt ra dĩa, rắc đều đậu phộng rang, vừng rang, ớt, rau ngò lên toàn bộ thịt. Đến đây, bạn đã có thể thưởng thức món thịt xào lăn rồi đấy.
Các Món Nhậu Từ Thịt Heo
Thịt heo là một loại thực phẩm gần gũi và được sử dụng trong hầu hết các gia đình. Bên cạnh việc chế biến làm các món ăn trong những bữa cơm, thì thịt lợn cũng là một trong những món nhậu được chiều người lựa chọn. Nó có thể được dùng để làm thịt nướng, luộc, hấp,… rất nhiều món ăn được chế biến. Bài viết này, 24H muốn chia sẻ đến bạn các món nhậu từ thịt heo đơn giản, được xem là độc chiêu đãi khách của nhiều người.
Món nhậu từ thịt lợn đơn giản
Bước 1. Sơ chế nguyên vật liệu.
Mang thịt ba chỉ rửa sạch rồi đêm thái thành những miếng nhỏ vừa miệng. Ban không nên cắt những miếng quá dày vì lúc nướng, thịt sẽ lâu chín và gia vị không được ngấm đều.
Bước 2. Chuẩn bị sốt ướp thịt
Cho hỗn hợp gồm: tỏi, gừng, nước tương, hạt tiêu, đường vào 1 bát trộn đều lại với nhau.
Bước 3. Bắt đầu ướp thịt nướng.
Cho mật ong vào thịt sau đó trộn chung với các nguyên liệu đã pha chế rồi ướp khoảng 30 phút. Để tránh việc thịt bị ôi và ra nước, sau khi bạn ướp thịt, bạn cho ngay vào tủ lạnh để thịt khi nướng ngấm đều các gia vị lại với nhau.
Bước 3. Hướng dẫn nướng thịt
Cho thịt kẹp vào vỉ nướng rồi đặt lên bếp than hoa. Khi nướng, bạn nên thường xuyên lật đều các mặt để thịt không bị cháy xém. Sau khi bạn thấy thịt chuyển sang màu vàng sẫm thì rắc thêm 1 chút vừng lên cho thịt thơm hơn. Khi thịt đã chín, cho thịt ra đĩa và trang trí với dưa chuột, cà chua và rau xà lách.
Bạn nên dùng món thịt nướng này chung với nước chấm chua ngọt được pha chế theo công thức: 15 gram ớt tươi, 1 chút hành lá, thêm tỏi băm nhuyễn, hành tây cắt nhỏ, 1 thìa mật ong và 1 muỗng cafe vừng rang vào bát rồi trộn đều.
Khi ăn bạn thưởng thức cùng với rau sống hoặc kim chi cải thảo thì hương vị của món thịt nướng sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cho hết thịt ba chỉ vào nồi nước sôi nấu sẵn sau đó chần sơ, khi nước sôi trở lại thì bạn vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.
Tiếp đến bắc một nồi nước khác, cho thêm hành lá, gừng và một chút muối vào nồi, chờ đến khi nước sôi rồi cho thịt vào luộc khoảng 20 phút đến khi bạn dùng đũa xuyên qua được là thịt chín. Thịt khi đã luộc xong, lấy ra để nguội bớt, sau đó cắt thành miếng.
Phần quan trọng và được xem là linh hồn của món đây ăn này đó là nước sốt tỏi cay “thần thánh”. Công thưc để làm gồm có: ½ muỗng cafe canh gừng băm, 3 muỗng cafe canh tỏi băm, 1 muỗng cafe canh gốc hành cắt nhuyễn và 2 muỗng cafe canh giấm vào một bát nhỏ, ngâm trong khoảng từ 5-10 phút.
Tiếp tục bạn cho vào bát nước tỏi đã ngâm với nửa thìa canh muối, cùng 2 thìa đường, 4 thìa canh sa tế, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước rồi trộn đều hỗn hợp.
Giờ thì cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè thôi nào, rưới đều phần sốt lên phần thịt ba chỉ đã cắt. Thêm một chút dưa leo, cà chua để chống ngán lại vừa trang trí cho đẹp mắt. Như vậy là món ba chỉ sốt tỏi cay đã hoàn thành rồi.
Móng giò: 500 gam
Hành tây: 1 củ vừa
Ớt chuông: ½ quả đỏ + ½ quả xanh
Tỏi: 4 tép
Đường phèn
Hạt tiêu đen
Xì dầu
Nước tương
Sốt ướp giò: 1 thìa canh rượu gạo; 1 thìa canh nước tương nhạt; 1 thìa cà phê xì dầu; 1 thìa cà phê hạt tiêu đen.
Chân giò sau khi đã làm sạch thì chặt miếng vừa ăn, tiếp đến đem rửa lại với rượu gạo rồi rửa sạch thêm lần nữa. Chuẩn bị một bát tô lớn, cho móng giò đã chặt vào ướp với nước tương, xì dầu và hạt tiêu đen trong 30 đến 45 phút.
Hành tây đem lột vỏ lụa, cắt mỏng.
Ớt chuông cắt bỏ hạt, thái hạt lựu.
Làm nóng chảo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi đập dập và hành tây vào phi thơm.
Cho móng giò vào rang tiếp đến khi móng giò xém cạnh, ngả màu vàng nâu.
Thêm ớt chuông và tiêu đen vào đảo đều.
Thêm nước lọc, xì dầu, tương và đường phèn vào, chờ đến khi sôi lại rồi đậy kín vung, hạ nhỏ lửa. Hầm chân giò trong thời gian khoảng 1 giờ hoặc cho đến bạn khi kiểm tra móng chín mềm. Nếu tại nhà có nồi hầm điện hoặc nồi áp suất thì bạn có thể chuyển qua sử dụng để tiết kiệm thời gian và nhiên liệu.
Thịt ba chỉ: 500g
1 củ tỏi, 1 củ hành tím
Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu hào, tương ớt và dầu ăn.
Hành tỏi đem bóc vỏ, đập dập và băm nhuêyn.
Rửa sạch thịt heo với nước muối được pha loãng, xả với nước sạch, để ráo. Thịt cắt thành các miếng vừa ăn rồi đem ướp cùng với 1 thìa đường, 1 muỗng thìa nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa muối, 2 thìa tương ớt, 1/3 thìa tiêu xay và 1 thìa dầu ăn. Tất cả đem trộn đều và ướp trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 tiếng cho ngấm gia vị.
Sau khi thịt đã ngấm, Xiên thịt chung với các loại rau củ như: cà chua, ớt ngọt, đậu bắp…
Lưu ý nho nhỏ: Thịt lợn khi đi mua nên lựa chọn mua phần có cả nạc, mỡ và bì. Nếu tìm được thịt lợn rừng hoặc thịt lợn mường thì món thịt heo xào lăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn đem rửa sạch, để cho ráo nước sau đó thái miếng mỏng, to vừa ăn.
Sả bóc vỏ lớp già bên ngoài. Sau đó bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Ớt bạn rửa sạch, bổ dọc phần thân gạt bỏ bớt hạt rồi cắt lát.
Tỏi, hành bóc vỏ băm nhỏ.
Ướp thịt lợn đã cắt miếng cùng với sả, ớt, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt tiêu, ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành xào thịt
Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo phi thơm tỏi.
Đổ tiếp phần hỗn hợp thịt heo đã được ướp sẵn vào chảo, đảo đều tay để thịt heo không bị cháy.
Khi thịt gần chín nềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi nấu thêm khoảng 2 đến 3 phút thì tắt bếp.
Món chân giò muối chiên giòn hiện đang là một các món nhậu từ heo đang được rất nhiều người lựa chọn. Món ăn này với bề ngoài vàng ươm thơm ngon vì đã được chiên giòn, bên cạnh đó với vị béo bùi của thịt heo và mỡ xen lẫn với nhau rất hài hòa để có thể tạo nên vị mằn mặn dịu của muối sẽ làm cho những ai từng thưởng thức phải nhớ mãi.
Chân giò heo: 1,5Kg
Kim chi muối: 200g
Hành tím, tỏi, ớt.
Cần ta, tỏi cây và hành lá.
Rau mầm, cà chua và xà lách.
Để có thể làm ra được món chân giò heo muối ngon, yêu cầu người thực hiện cần phải rất cẩn thận, tỉ mỉ vì đây là món ăn rất dễ bị hư nếu chúng ta làm sai cách. Ngay từ bước sơ chế thịt ban đầu, việc định lượng các loại gia vị hay việc căn chỉnh thời gian chế biến phải hợp lý, cách nấu giò heo chiên đảm bảo mùi thơm và gion vị.
Bước 1: Sơ chế giò heo
Chân giò heo sau khi ban đã rút hết xương, cần phải rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước rồi để ráo. Sau đó, bạn hãy dùng muối và giấm công nghiệp để khử hết mùi hôi. Tiếp đến, ướp bột ngũ bị hương vào bên trong thịt móng giò rồi dùng dây chỉ buộc chặt lại.
Hành tỏi bạn bóc bỏ vỏ lụa, với hành lá thì ta rửa sạch rồi tất cả đem cắt nhuyễn.
Chân giò lưu ý là phải để nguyên miếng rồi cho vào tô sạch, thêm một chút hành lá, 1 thìa cà phê tỏi, hành tím băm với khoảng ½ muỗng cà phê muối, 1 chút bột tiêu và ớt bột vào ướp trong khoảng thời gian từ 15 phút đến 30 phút.
Bước 2: Luộc chân giò
Cho chân giò vào nồi luộc chín, bạn cần lưu ý lượng nước khi luộc phải cho ngập thịt, thêm đầu củ hành lá ( hành hoa ), hành tím khô đập dập và hành tây bạn thái miếng nhỏ.
Luộc chân giò đến khi miếng thịt chín tới sẽ đảm bảo thịt ngon nhất, bạn đừng luộc kỹ quá sẽ làm cho thịt heo mất chất. Nếu bạn chưa quen và không biết khi nào thịt chín thì chúng ta hãy dùng mẹo của ông bà ta để lại. Dùng tăm tre ( hoặc đũa ) xiên vào miếng thịt, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra diều này đồng nghĩa là miếng thịt đã chín rồi.
Bước 3: Ướp ngâm chân giò đã được luộc chín
Hòa tan khoảng 1 lít nước sôi để nguội chung với khoảng 200g muối, 250ml nước mắm mặn và 100g đường để làm nước ngâm. Tiếp đến, bạn hãy cho chân giò heo vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa cao và hẹp rồi đổ nước mắm vừa pha vào, đậy thật kín. Ngâm thịt heo trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 ngày.
Bước 4: Chiên chân giò
Sử dụng một chảo sâu lòng, vỏ dày rồi cho dầu ăn vào khoảng 1/3 diện tích chảo, đun đến khi dầu nóng sôi, bạn hãy nhẹ nhàng đặt miếng chân giò vào chiên ngập dầu, lứu ý bạn nên dùng thìa hoặc đũa cán dài để thả thịt vào nối tránh trường hợp bị bỏng do mỡ bắn ra.
Bạn tiếp tục rưới đều dầu các mắt của chân giò cho đến khi thấy lớp da bên ngoài được vàng giòn, sau đó bạn hãy vớt chân giò ra đĩa thấm ráo dầu.
Cuối cùng thái thịt rồi bày biên ra đĩa, thể trang trí thêm hành hoa, dưa leo, cà chua và rau xà lách nữa là đã hoàn thành món chân giò ngâm chiên giòn thơm ngon rồi.
Bước 5: Chế biến nước sốt chấm
Để làm cho món chân giò ngon hơn, bạn có thể áp dụng công thức làm sốt chấm như sau. Trước tiên bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp làm nóng cùng với 2 muỗng cà phê dầu ăn và phi thơm số hành tỏi đã băm nhỏ. Tiếp theo ta cho lần lượt các gia vị bao gồm: tương ớt, dầu hào, dầu điều cùng với nước tương đen và ½ muỗng canh đường. Nấu đến khi thấy hỗn hợp sệt vừa phải thì ta có thể tắt bếp để nguội và thưởng thức cùng chân giò.
Tai heo: 400 gam
Giá đỗ: 100g
Dưa chuột ( dưa leo )
Cà rốt
Rau thơm, rau mùi, húng quế và bạc hà
Ớt, tỏi, chanh
Đậu phộng rang ( lạc )
Gia vị: nước mắm, đường, giấm
Bước 1: Tai heo sau khi mua về bạn rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi nấu sẵn. Vớt tai heo ra rửa lại, dùng dao lam cạo sạch phần da và lông còn sót lại. Ớt, tỏi rửa sạch và băm nhỏ, đặt riêng ra bát. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang bóc vỏ, giã nát.
Bước 2: Đun thêm khoảng nửa lít nước sôi, luộc chín tai heo cùng với một chút giấm, muối. Giấm sẽ giúp cho tai heo trắng hơn. Khi tai heo được luộc chín thì ta vớt ra cho ngay vào bát nước đá để tai heo được giòn hơn.
Bước 3: Tai heo cắt lát mỏng vừa miếng ăn, cho vào bát, thêm một chút muối ăn vào ướp trong khoảng 10 phút cho tai heo thêm đậm đà.
Bước 4: Cà rốt, dưa chuột bạn rửa sạch, để ráo nước. Sau đó dùng dao bào thành sợi.
Bước 5: Pha nước trộn nộm dựa trên tỷ lệ chuẩn: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm ngon, 1 quả chanh ( chọn quả nhiều nước – tỉ lệ nước mắm và chanh là 1:1 ) trộn cùng tỏi, ớt đã băm nhỏ thành hỗn hợp nước nộm. Khuấy hỗn hợp cho tan hết đường.
Bước 6: Cho toàn bộ các nguyên liệu đã sơ chế gồm có: tai heo, rau củ và nước nộm vào tô, trộn thật đều hoặc dùng tay bóp nhẹ cho tai heo được ngấm gia vị.
Bước 7: Cuối cùng, thêm một chút lạc rang đã giã dập và rau thơm vào tô ở trên, bày món ăn lên đĩa và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức.
Tổng kết
Cách Làm Lá Lách Xào Khế, Món Nhậu Ngon Cho Ông Xã Mê Tít
Nguyên liệu làm lá lách xào khế:
– 300g lá xách đoạn tổ ong, gừng, rượu trắng
– 1 quả khế chua
– 1/2 củ hành tây
– Rau răm, hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm
– 1 thìa nhỏ ớt sa tế hoặc hạt tiêu.
Cách làm món lá lách xào khế ngon hấp dẫn:
Bước 1:
– Lá xách rửa sạch, cắt bỏ bớt phần mỡ, ngâm lá xách vào âu nước có pha một ít rượu trắng và gừng, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.
– Cho lá sách vào nồi, luộc từ 5 đến 10 phút.
Bước 2:
– Khế rửa sạch, cắt bỏ khìa, thái lát mỏng.
– Hành tây rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau răm rửa sạch, để ráo.
Bước 3:
– Phần lá xách sau khi luộc, để nguội, thái lát mỏng vừa ăn, ướp vào đĩa lá xách nửa thìa nhỏ hạt nêm, nừa thìa nhỏ muối.
Bước 4:
– Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho hành tây vào xào khoảng 1 phút thì cho tiếp khế vào xào, bạn có thể thêm ớt sa tế (nếu ăn cay), xào khoảng 3 phút.
Bước 5:
– Cho lá xách vào xào cùng, nhanh tay lửa lớn để lá xách không bị dai, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá, rau răm thái nhỏ.
– Múc ra đĩa dùng nóng
Theo niemdamme
4 món hến mà chỉ đến Huế ăn mới thấy ngon
Thịt hến mềm mà dai, ngọt lịm và dù chế biến thành món ăn nào cũng đều làm thực khách say mê khi đến xứ Huế mộng mơ.
Dân dã, mộc mạc là thế nhưng người Huế xem hến là “sản vật” được thiên nhiên hiền hòa ban tặng. Bên trong lớp vỏ sần sùi, nhỏ xíu, hến mang đến vị ngọt thanh, dai mềm, một lần nếm thử bạn sẽ phải mê mẩn. Thêm vào đó, dù chế biến thành món ăn nào, hương vị tinh tế này cũng làm hài lòng thực khách. Và có đến Cố đô, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn từ hến hấp dẫn này.
Cơm hến
Trong văn hóa ẩm thực xứ Huế, cơm hến là một món ăn tiêu biểu toát lên trọn vẹn nét mộc mạc, bình dị nhưng lại tinh tế trong hương vị. Đây là kiểu cơm nguội, thưởng thức bằng cách trộn đều để hòa quyện mọi thành phần nguyên liệu. Một phần ăn ngoài hai món chính là cơm và hến xào thì phải đủ đầy nào khế chua, dọc mùng, bắp chuối sợi, rau thơm… Bên trên người ta còn nhấn nhá thêm mấy miếng da heo chiên phồng cùng với tóp mỡ để trọn vẹn hương vị.
Thêm một chút mắm ruốc, nước mắm rồi trộn đều để mùi thơm, vị mặn quyện đều vào từng hạt cơm. Dĩ nhiên không thể thiếu chén nước hến ngọt thanh, cay the tiếp vị. Cơm dẻo, hến ngọt, rau giòn… tất cả đan xen vào nhau làm người ta muốn ăn mãi. Cơm hến là món ăn rất được ưa chuộng và người Huế có thể ăn vào bất kì thời điểm nào trong ngày.
Bún hến
Ngoài bún bò, bún nghệ… thì bún hến cũng là một trong những cái tên để lại ấn tượng cho thực khách khi đến Huế. Về hình thức, bún hến có nhiều nét tương đồng với cơm hến. Tô bún gói ghém đầy đủ các loại rau sống, sau đó hến xào được hào phóng cho lên trên, đi kèm theo đó không gì khác là da heo chiên để tăng thêm độ béo giòn.
Trộn đều tô bún, mùi thơm nồng nàn của mắm ruốc dậy lên vô cùng kích thích. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từ từ vị ngọt của hến, chút hăng hăng của rau lan tỏa nơi đầu lưỡi. Lâu lâu cắn chạm hạt đậu bùi bùi béo béo càng ăn càng thích.
Cháo hến
Vào những ngày mưa buồn, người Huế lại dắt nhau xì xụp những tô cháo hến nóng sốt để “giải sầu”. Phần cháo được nấu loãng, hạt gạo nở bung và mềm nhừ mang đến mùi thơm dịu cùng vị ngọt thanh. Hến thì được xào riêng với gia vị, hành mỡ rồi cho vào bên trên.
Thưởng thức món ăn này, bạn phải thêm thật nhiều tiêu, ớt để át đi mùi tanh và hương vị kích thích hơn. Nét tinh tế của ẩm thực sông quê thể hiện qua từng muỗng cháo ấm nồng, cay cay. Chạm môi vào thịt hến dai ngọt thơm, vừa ăn vừa cảm nhận trọn vẹn từng tầng hương vị.
Hến xúc bánh đa
Cùng với các món phía trên, hến xúc bánh đa cũng là một trong những hương vị đặc sắc của ẩm thực xứ Huế. Sau khi ngâm cho hến nhả hết bùn đất, người ta luộc lấy phần thịt rồi xào cùng gia vị, hành củ cho thật thấm đều. Con hến khi xào phải săn thịt, nêm nếm vừa miệng và hài hòa trong mùi thơm, cay the nồng nàn.
Bẻ những miếng bánh tráng nướng xúc thật đầy hến, rồi từ từ thưởng thức cái giòn giòn của bánh tráng, vị ngọt bùi, cay cay của hến đan xen vào nhau khiến người ta lâng lâng. Hương vị mộc mạc, dân giã mà đậm đà, thắm thiết làm thực khách cứ thòm thèm nhung nhớ mãi.
Theo Tri thức trẻ
“Đánh bay” nồi cơm với sườn xào khế Từng miếng sườn xào khế màu cánh gián đẹp mặt, có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của các thành viên trong gia đình bạn. Nguyên liệu cần chuẩn bị – 300g sườn – 1 quả khế chua…
Cách Làm Dồi Sun Nướng Thơm Ngon Chuẩn Vị, Làm Món Nhậu Cho Ông Xã Cực Ngon
+ Lòng non: 1 bộ.
+ Hành tây băm: 30g
+ Rau húng quế băm: 30g
+ Rau răm, hành lá băm: 25g
+ Đậu phộng rang (không vỏ): 30g
+ Đường: 3 muỗng canh.
+ Hạt nêm: 2 muỗng canh.
+ Nước mắm: 3 muỗng canh.
+ Rượu mai quế lộ: 2 muỗng canh.
+ Dầu điều: 1 muỗng canh.
+ Tiêu sọ: 2 muỗng cà phê.
+ Dụng cụ: bếp than (hoặc bếp nướng điện), que xiêng, chén bát, dao, thớt, muỗng, phễu nhỏ, vỉ nướng,….
Nên dùng mỡ cứng (còn gọi là mỡ sa) để làm dồi sụn được ngon hơn và không bị khô phần nhân bên trong khi nướng.
Muốn chọn lòng non sao cho ngon, bạn nên lựa bộ lòng có phần đầu và cuống bé, toàn bộ ruột đều căng và tròn, có màu trắng hồng, nhất là phần chất dịch bên trong nên là màu trắng sữa.
– Các bước thực hiện
Bạn lộn trái lòng non, rồi tiến hành tuốt hết dịch vàng với nước và muối, bóp đi bóp lại để loại bỏ chất nhầy bên trong.
Đồng thời, nếu muốn khử bớt mùi hôi tanh của lòng non, bạn có thể rửa bằng nước cốt chanh và giấm, hoặc rượu gừng trước khi rửa sạch bằng nước nhiều lần.
Mẹo: Bạn có thể chọn lòng non hoặc lòng già để làm dồi sụn. Tuy nhiên, lòng non có lớp thành mỏng nên sẽ nhanh chín và ăn mềm hơn, trong khi lòng già có lớp thành dày nên ăn sẽ dai hơn nhưng lại có độ giòn nhất định.
Sau khi rửa sụn và mỡ heo, dùng dao xắt nhỏ sụn đồng thời cắt mỡ heo thành từng miếng nhỏ. Tiếp đó, băm nhuyễn hai nguyên liệu này với nhau.
Lấy một bát lớn, trộn tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị với nhau: sụn, mỡ heo, hành tây, húng quế, rau răm, đậu phộng giã nhỏ, đường, nước mắm, hạt nêm, rượu mai quế lộ, dầu điều, tiêu sọ.
Sau khi nhồi xong, dùng chỉ thực phẩm để chia và cột lòng theo từng đoạn vừa ăn.
Lấy dồi ra, để nguội, cắt từng khúc rồi xiên vào que trước khi nướng.
Khi luộc, thấy bề mặt dồi chuyển sang màu đục thì lấy que xiên châm vào từng khúc dồi để cho khí bên trong lòng thoát ra, tránh để dồi sụn bị căng quá, dễ làm cho phần nhân bị bục và trôi ra khi luộc (nhất là nướng ở giai đoạn sau).
Lưu ý: Bạn có thể nướng bằng lò nướng hay bếp nướng, tuy nhiên nướng than sẽ giúp thành phẩm thơm ngon hơn đấy.
Mẹo: Để miếng dồi có màu đẹp mắt hơn, khi nướng bạn quét lên dồi một chút mật ong sẽ giup miếng dồi có màu vàng ươm, mùi vị thơm ngon hấp dẫn.
Dồi dụn sau khi nướng, có màu nâu vàng, kèm theo hương thơm rất hấp dẫn. Khi cắn, bạn có thể cảm nhận được phần vỏ bên ngoài hơi giòn, cùng với phần nhân sụn sần sật, vị béo bên trong.
Hoặc các mẹ có thể mua dồi sụn nướng ở chúng tôi
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Các Món Nhậu Từ Thịt Heo Ngon Miễn Chê Cho Ông Xã trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!