Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Ngon Chuẩn Vị Hà Thành # Top 9 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Ngon Chuẩn Vị Hà Thành # Top 9 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Ngon Chuẩn Vị Hà Thành mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu để làm món chả cá Lã Vọng bao gồm

Cá lăng: 1kg (bạn có thể thể thay bằng cá thu, cá lóc, cá thác lác, cá tầm hoặc cá rô phi. Việc này vẫn đem lại món chả cá rất ngon)

Hành tím: 5 củ

Riềng: 40gr

Rau thì là, hành lá mỗi thứ một nắm nhỏ.

Mắm tôm: 1 muỗng

Mẻ: 1 muỗng

Bột nghệ: 1/4 muỗng

Chanh: 1/3 trái

Lạc, bún, đường, muối, hạt nêm, tiêu.

Sơ chế cá và các nguyên liệu

Làm sạch cá, bỏ ruột và mang. Rửa thật kỹ với nước muối pha loãng cho hết nhớt rồi sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng khăn vải để lau khô mình cá, lóc thịt, bỏ xương và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho cá vào ướp với riềng, mẻ, nghệ và các loại gia vị khác như muối, đường, tiêu, hạt nêm. Để cho cá ngấm đều gia vị khoảng 45 phút – 60 phút.

Cách làm chả cá Lã Vọng

Bước 1: Nướng cá trên bếp than

Sau khi đã ướp cá đủ thời gian và ngấm gia vị, thì cho cá lên bếp than để nướng chín vàng cả hai mặt là được. Trong khi nướng, bạn nên phết thêm một lớp dầu ăn mỏng lên hai mặt cá. Để cá không bị khô và cứng.

Bước 2: Chiên cá

Cho chảo lên bếp đun nóng và cho mỡ cá vào, chiên cho chảy mỡ. Tiếp theo bỏ cá đã nướng chín vừa vàng hai mặt vào, đảo đều tay. Và cho thêm rau thì là, hành lá vào đảo sơ qua rồi tắt bếp. Như các bạn  thấy, cách làm chả cá Lã Vọng không hề cầu kỳ một chút nào, rất đơn giản và dễ dàng thực hiện.

Với món chả cá Lã vọng này thường ăn kèm với bún, lạc rang rất bén mùi, bén vị vô cùng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn chả cá Lã Vọng cùng với mắm tôm pha thêm chanh, đường rồi đánh bông lên cho sủi bọt là được.

Mách nhỏ bạn thêm một bí kíp nhỏ đây, để giúp pha mắm tôm ngon. Thì bạn có thể thêm một chút xíu rượu trắng vào mắm tôm, rồi mang đi hấp cách thủy chừng 5 phút. Sau đó thì vắt chanh và cho thêm chút đường. Rồi đánh đều tay đến khi sủi bọt lên là được món mắm tôm vô cùng ngon. Nếu như bạn không ăn được mắm tôm thì có thể pha chén nước mắm ngon để chấm cũng được.

Cách Làm Món Chả Cá Lã Vọng “Chuẩn Vị” Hà Nội

Bỏ túi ngay cách làm chả cá Lã Vọng “chuẩn vị” Hà Nội nếu bạn đã trót “thương nhớ” những miếng chả cá béo ngậy, thơm nức mũi nhé. Từng miếng chả cá thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng mùi thơm của rau thì là tạo nên một hương vị thật khó quên.

Món chả cá Lã Vọng hấp dẫn với hương vị thơm ngon và màu sắc hài hòa (Ảnh: Internet)

Nhắc tới món ngon Hà Nội, hầu như ai cũng nghĩ ngay tới “bộ ba”: phở, bún chả và chả cá Lã Vọng trứ danh. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, nổi tiếng cả trong và ngoài nước mà món ăn dân gian Việt Nam này còn hội tụ nhiều nét đẹp truyền thống, đặc trưng của người Hà Nội. Thưởng thức món chả cá Lã Vọng mang đến cảm giác tận hưởng những gì thanh tao, đặc sắc nhất của một trong số những món ăn nức tiếng đất Hà Thành.

Nếu chưa có dịp ra Hà Nội để nếm trải hương vị tuyệt vời của món chả cá Lã Vọng, bạn vẫn có thể tự chế biến món ăn nức tiếng này ngay tại bếp của mình để cả nhà có cơ hội cùng thưởng thức. Cùng tham khảo cách làm chả cá Lã Vọng “chuẩn vị” Hà Nội dưới đây và trổ tài khéo tay của mình nhé!

Nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng

1kg phi lê cá lăng

1 củ riềng non

1 củ nghệ

100gr đậu phộng

Rau thì là, hành lá, hành tím, sả, gừng, húng láng

Gia vị: bột ngọt, mắm tôm, đường, nước cốt chanh, mẻ, rượu trắng, dầu tỏi, dầu ăn (hoặc mỡ nước)

Một số nguyên liệu chính làm món chả cá Lã Vọng (Ảnh: Internet)

Cách làm chả cá Lã Vọng

Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về làm sạch ruột, rửa sơ qua rồi tiến hành phi lê cá. Cá sau khi phi lê, rửa qua với nước rồi thấm khô, cắt cá thành từng miếng hình chữ nhật, dày khoảng 1,5cm. Sau đó khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm trong rượu trắng hòa với vài lát gừng thái mỏng.

Húng láng, hành lá, sả và rau thì là nhặt rửa sạch, để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Thái nhỏ hành tím, sả và rau thì là.

Rang đậu phộng chín, xát bỏ vỏ, để nguyên hạt. Củ riềng rửa sạch, băm nhuyễn. Nghệ rửa sạch, xay nhuyễn và vắt bỏ phần xác để lấy nước cốt.

Phi lê cá lăng thành miếng dày khoảng 1,5cm (Ảnh: Internet)

Ướp cá với hỗn hợp gồm 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng riềng băm, 3 muỗng mắm tôm, 2 muỗng thì là băm, 2 muỗng hành tím băm, 1 muỗng sả băm, 2 muỗng mẻ, sau cùng cho 3 muỗng nước cốt nghệ vào rồi trộn đều.

Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị sẵn (Ảnh: Internet)

Lượng mắm tôm dùng để ướp cá bạn có thể điều chỉnh cho nhạt đi một chút vì chỉ cần một lượng đủ để món ăn dậy mùi thơm. Đặt cá đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Nướng chả cá

Kẹp cá vào vỉ, nướng cá trên bếp than là thơm ngon nhất. Trong quá trình nướng, các bạn nhớ phết dầu ăn hoặc mỡ nước lên cho miếng cá bóng đẹp và không bị khô. Nếu không có điều kiện nướng chả cá bằng bếp than thì bạn có thể dùng lò nướng thay thế. Nướng cá ở nhiệt độ 250 độ trong 15 phút, đến khi mặt cá hơi sém vàng là được.

Nướng cá cho chín vàng thơm (Ảnh: Internet)

Chiên chả cá

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ nước, thả chả cá đã nướng vào và chiên vàng đều 2 mặt. Tiếp đến rắc hành, thì là, đảo nhẹ trong khoảng 30 giây cho rau chín, chả cá nóng lên rồi tắt bếp.

Chiên chả cá trên chảo dầu nóng đến khi vàng đều 2 mặt (Ảnh: Internet)

Làm mắm tôm chấm chả cá Lã Vọng

Bạn pha 1 muỗng mắm tôm với ¼ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, ½ muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ muỗng dầu tỏi, khuấy đều cho sủi bọt lên.

Để có mắm tôm ngon mà không tanh, trước khi ăn bạn hòa vào bát mắm ½ muỗng rượu trắng rồi đem hấp cách thủy trong 5 phút.

Trình bày và thưởng thức

Bày chả cá và rau ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang. Món chả cá Lã Vọng thường được ăn kèm với bún và mắm tôm, tạo nên sự kết hợp rất hài hòa và ngon miệng.

Bạn thưởng thức chả cá Lã Vọng cùng bún và mắm tôm (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Từng miếng cá được chiên chín đều, vàng ươm, đẹp mắt, thoảng mùi thơm đặc trưng của củ riềng và thì là. Hương vị món ăn hòa trộn tinh tế giữa vị cá dai ngon, đậm đà, vị hăng của rau thì lá, vị béo ngậy, bùi bùi của đậu phộng rang và mùi nồng đặc trưng của mắm tôm.

Với cách làm chả cá Lã Vọng như trên, bữa ăn của gia đình bạn đã có thêm những miếng chả cá vàng ruộm, thơm mềm, nóng hổi ăn cùng với rau thì là xanh mướt, ngon miệng. Nếu bạn muốn biết thêm công thức làm những món ăn đặc sản khác của Việt Nam, hãy để lại thông tin ở form bên dưới hoặc gọi số Hotline: 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn các khóa học nấu ăn phù hợp nhé!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Hà Nội Ngon Như Nghệ Nhân Phố Cổ

Nguyên liệu cho cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon cho 4 người ăn.

Cá lăng (hoặc cá lóc, cá tầm): 1 kg

Bột nghệ: ¼ thìa cafe

Tỏi: 3 tép

Hành củ: 10 cây

Giềng giã nhỏ: 40 gram

Muối: 2 thìa cafe

Đường: 2 thìa cafe

Nước mắm: 1 thì cafe

Mắm tôm: 2 thìa cafe

Bún rối: 500 gram

Rau thì là, húng quế: 1 mớ nhỏ

Lạc rang: 100 gram

Ớt tươi hoặc ớt bột: 2 quả

Chanh: ¼ quả

Mỡ cá, mỡ gà, mỡ heo.

Cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon như nghệ nhân phố cổ

Bước 1: Tẩm ướp cá lăng

– Cá lăng làm sạch, lọc hết phần xương. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

– Uớp cá với bột nghệ, tỏi, hành, củ giềng, muối, 1 thìa cafe đường, mắm, 1 thìa cafe mắm tôm đã chuẩn bị trong khoảng 1-2 tiếng. Ướp cá càng lâu thì gia vị càng ngấm, khi nấu sẽ thơm ngon hơn nha.

Cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon nhất là được tẩm ướp từ 2 – 3 tiếng.

Bước 2: Rang lạc

Trong khi đợi phần cá ướp. Bạn hãy rang lạc nha. Chú ý khi rang lạc, bạn nên cho lửa nhỏ thật nhỏ để tránh bị cháy, ăn sẽ khét và mất đi vị bùi của lạc nha.

– Sau lạc rang đã chín, bạn hãy bỏ vỏ đi nha. Bạn có thể để nguyên hạt hoặc tách lạc làm đôi đều được.

Bạn nhớ để nguyên hạt hoặc tách đôi thì ăn chả cá Lã Vọng sẽ ngon hơn nha

Bước 3: Sơ chế rau

– Thì là, hành nhặt gốc rồi rửa sạch.

– Phần củ hành thì chẻ nhỏ thành từng lát mỏng.

– Thì là nhặt rồi rửa sạch. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt khúc dài đều được.

– Húng quế nhặt, rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Nướng cá

– Cá lăng đã được tẩm ướp ở trên mang đi nướng. Nướng cá cũng cần có kỹ thuật để vỏ ngoài giòn, bên trong mềm đấy nha. Để làm được điều này, bạn nhớ là không để lửa quá to hoặc quá bé. Nếu để lửa quá to cá sẽ không chín, còn để quá nhỏ thì miếng cá sẽ bị mềm. Bạn để lửa vừa vừa đến khi cá chỉ hơi xém 2 mặt lại là được.

Nướng chả cá ngon Lã Vọng phải để lửa vừa vừa

Bước 5: Rán cá

– Đặt chảo lên bếp, cho mỡ gà, mỡ heo, mỡ cá vào đảo đều cho tiết ra dầu. Sau đó, đổ cá đã nướng vào chảo mỡ rồi rán vàng 2 mặt cá.

– Sau khi cá đã vàng thì cho ½ số hành, thì là, hành chẻ, húng quế đã sơ chế vào chảo và đảo đều trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon nhất là cần có 3 loại mỡ: gà, heo, cá.

Bước 6: Pha mắm tôm ăn kèm chả cá ngon Lã Vọng Hà Nội.

Một trong những bí quyết để có chả cá ngon Lã Vọng Hà Nội – Món ngon Hà Nội đúng chuẩn phố cổ đó là ăn chả cá Lã Vọng Hà Nội kèm mắm tôm pha. Nếu bạn không ăn được mắm tôm thì quả là một điều đáng tiếc rất lớn đấy.

– Pha 1 thìa café mắm tôm với 1 thìa café đường và ¼ nước ép chanh rồi đánh sủi bọt lên.

Mách nhỏ cho cách pha mắm tôm chả cá ngon Lã Vọng:

Mắm tôm pha – công thức không thể thiếu cho món chả cá ngon Lã Vọng

Cách ăn chả cá Lã Vọng Hà Nội

– Chả cá ngon Lã Vọng Hà Nội ăn đúng chuẩn là ăn cùng bún rối, một chút mắm tôm pha, rau thì là, húng quế và hành lá; rắc thêm một chút lạc rang, ớt tươi hoặc ớt bột lên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhân được vị cá dai ngon, đậu phộng béo ngậy, bùi bùi, vị hăng của rau thơm và mùi nồng đặc trưng của mắm tôm Việt Nam sẽ làm bạn khó quên đấy.

Cách ăn chả cá ngon Lã Vọng – món ngon Hà Nội

Vậy là đã làm xong cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon như nghệ nhân phố cổ rồi. Bạn hãy lưu lại để cho vào nhật ký món ngon mỗi ngày để chế biến cho gia đình thưởng thức nha.

Cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội này không khó phải không? Nhưng để làm món ngon Hà Nội đúng vị phố cổ này thì bạn cần phải dành nhiều thời gian đấy. Nếu như bạn không có thời gian để nấu thì PasGo gợi ý cho bạn địa chỉ ăn chả cá Lã Vọng ngon ở Hà Nội này.

Đó là nhà hàng Chaka Lã Vọng An Bình.

Địa chỉ: Biệt thự 49, Đường số 1, Khu ĐTM thành phố Giao Lưu, 232 Phạm Văn Đồng, P. Cổ Nhuế 1, Q. Bắc Từ Liêm.

Nhà hàng Chaka Lã Vọng An Bình – chuyên các món chả cá

Ngoài chả cá ngon Lã Vọng, bạn còn có thể thưởng thức rất nhiều món ngon Hà Nội tại nhà hàng Chaka Lã Vọng An Bình như: nem cá lăng, lẩu cá lăng, cá lăng om chuối đậu, nộm cá lăng xoài Thái.

Nhà hàng có không gian thoáng, view đẹp cạnh hồ, được bao quanh bởi nhiều cây xanh với sức chứa lên tới 400 người/ 2 tầng, phù hợp cho bạn đặt tiệc, ăn gia đình rất thoải mái đấy nha.

Không gian nhà hàng Chaka Lã Vọng An Bình 232 Phạm Văn Đồng

Nhà hàng Chaka Lã Vọng An Bình 232 Phạm Văn Đồng cũng thường có ưu đãi giảm giá trên tổng hóa đơn, tặng đồ uống… khi đặt bàn PasGo. Khi tới nhà hàng chả cá ngon Lã Vọng Chaka, bạn đừng quên đặt bàn PasGo để được giữ chỗ và nhận ưu đãi nha. Số điện thoại tổng đài đặt bàn PasGo: 19006005 .

Minh Phương – Tổng hợp từ internet Mách bạn cách làm bánh xèo 3 miền thơm ngon, đậm đà. Học cách làm sushi chiên giòn ngon lạ ăn là mê liền. Học cách làm chả ốc lá lốt ngon giòn cực lạ miệng.

Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Đơn Giản

Chả cá Lã Vọng sẽ cho bạn thêm nhiều lựa chọn vào danh sách món ngon mỗi ngày hãy cảm nhận được những tinh túy của món ăn nổi tiếng này. Miếng chả cá vàng ươm, béo ngậy, hương vị đậm đà ăn cùng với bún lá hay bún rối vô cùng thơm ngon, đậm phong vị ẩm thực chốn Hà Thành.

Chả cá Lã Vọng – món ăn chứa đựng nhiều giá trị tinh hoa của ẩm thực Hà Thành. Ảnh: Internet

Chả cá Lã Vọng là một món ăn ngon, nổi tiếng của Hà Nội, do con dâu nhà họ Đoàn nghĩ ra để thiết đãi khách đến nhà. Tiếng ngon lan xa, gia đình mở tiệm bán chả cá. Trước cửa tiệm, gia chủ có để một bức tượng ông Lã Vọng khoác áo tơi, cầm cần câu nên mới thành tên: Chả cá Lã Vọng. Phóng viên ẩm thực Florence Fabricant của tờ New York Times đã từng chia sẻ cảm xúc của mình khi nhắc đến món bún chả cá Lã Vọng Hà Nội: “Tất cả những màu sắc, mùi vị của món ăn vẫn đang hiển hiện rõ ràng trong đầu tôi dù đã 10 năm trôi qua”.

Giờ đây, bạn không phải đến tận Hà Nội mới thưởng thức mùi vị tuyệt diệu này mà có thể chế biến ngay tại nhà với công thức chuẩn vị từ đầu bếp Top Chef Hoàng Văn Dương.

Nguyên liệu

Cắt cá thành miếng nhỏ cỡ bao diêm.

Tẩm ướp cá với gia vị: nghệ, riềng, mẻ, mắm tôm, nước mắm. Bạn lưu ý là tẩm ướp cá trong 30 phút trước khi nấu.

Ướp cá cùng các loại gia vị

Nấu nước xốt ăn kèm

Bạn trộn đều hỗn hợp nước xốt gồm: ¾ thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 4 thìa nước lọc, 10g ớt băm, 10g tỏi băm. Bạn có thể thay thế thành phần nước mắm bằng mắm tôm.

Thưởng thức

Bạn nướng cá trên than hoa (hoặc nấu trên mặt chảo nóng) với thì là.

Trước khi ăn bỏ cá lên viên đá nóng hoặc phục vụ trên chảo.

Ăn cá cùng với bún tươi và nước xốt. Bạn có thể ăn kèm với lẩu thái hải sản.

Trước khi ăn, bạn cho cá lên chảo cho nóng

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon là phải có thành phẩm với miếng cá vàng ươm, béo ngậy quyện chặt cùng nước xốt chấm đậm đà. Cùng với vịt nướng chao thì món chả cá lã vong được nhiều người lựa chọn vì mang đến cảm giác lạ miệng, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm để đổi vị bữa ăn gia đình hay tổ chức tiệc nhỏ.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Ngon Chuẩn Vị Hà Thành trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!