Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chân Giò Hầm Măng Cực Ngon Cho Cả Gia Đình mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm chân giò hầm măng là một món ăn ngon và chắc hẳn không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết của người miền Bắc. Sự kết hợp hài hòa của chân giò bổ dưỡng và măng khô hay măng tươi mang đến hương vị vừa thơm vừa đặc biệt.
Mặc dù món hầm này rất dễ làm nhưng sơ chế măng khô thế nào để loại bỏ hết tính đắng trong măng để canh vẫn giữ được độ ngọt nước từ chân giò thì không phải ai cũng biết.
Cách làm chân giò hầm măng khô
Nguyên liệu nấu chân giò hầm măng khô
Chân giò: 1kg
Măng khô: 50g
Hành lá
Hành khô
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, dầu ăn…
Cách làm chân giò hầm măng khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò làm sạch chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với nước mắm, mì chính. Cách làm giò heo kho măng khô ngon là chân giò nên ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Măng khô ngâm với nước gạo hoặc nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng. Rửa sạch rồi cho vào nồi luộc.
Hành khô băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ, gốc chẻ thành sợi dài.
Bước 2: Luộc măng
Cách làm chân giò hầm măng khô ngon, không bị đắng đó là trước khi nấu bạn luộc măng và thay nước trong lúc luộc khoảng 2-3 lần, cứ thay nước đến khi nào nước luộc măng trong là được.
Sau đó bạn vớt ra ngoài rổ để ráo nước, thái thành miếng to rồi rửa lại với nước lạnh.
Bước 3: Xào qua thịt chân giò với măng
Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ dầu ăn và hành khô vào phi thơm, cho chân giò đã ướp vào xào qua đến khi thịt săn lại thì cho măng vào xào cùng. Nêm nếm nước mắm, mì chính vào đảo đều.
Bước 4: Ninh chân giò măng khô
Sau khi xào qua cho nước vào ninh chân giò măng khô ở lửa nhỏ để chân giò chín nhừ. Dùng muôi vớt bọt để canh măng giò được trong. Ninh tầm 40 phút cho chân giò chín nhừ thì nêm nếm lại một lần nữa rổi cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hòa thành cách làm giò heo kho măng khô thơm ngon đúng điệu rồi.
Cách nấu măng tươi với chân giò
Nguyên liệu cách nấu măng tươi với chân giò
Chân giò: 1kg ( Đối với chân giò kho măng tươi bạn nên chọn chân giò mềm để tránh dai và ninh mất nhiều thời gian).
Măng tươi: 1 củ
Hành khô
Hành lá, tiêu, chanh, ớt
Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, giấm…
Cách nấu măng tươi với chân giò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch luộc qua với 1 thìa muối ăn, 1 thìa giấm trắng để làm sạch chân giò. Chặt miếng vừa ăn.
Măng tươi dùng dao cắt bỏ sơ già, lột vỏ bổ dọc thành những phần nhỏ vừa ăn. Ngâm với muối loãng khoảng 1 tiếng để loại bỏ nhựa và độc tố nếu có.
Hành củ xắt lát mỏng, hành lá làm sạch cắt khúc.
Bước 2: Luộc măng
Sau khi ngâm măng xong thì cho vào nồi luộc sôi trong khoảng 3 – 5 phút, lưu ý mở nồi khi luộc. Đổ ra rửa lại sạch rồi để ráo. Cách nấu măng tươi với chân gi ò ngon là măng nên chọn măng mới hái để măng giòn, ngọt.
Bước 3: Ninh chân giò với măng tươi
Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào và phi thơm hành khô, đổ chân giò vào xào săn lại, thêm nước mắm, mì chính đảo thơm, đổ măng tươi vào xào tiếp cho ngấm.
Đổ nước vào ngập thịt, ninh nhừ với lửa nhỏ khoảng nửa tiếng. Khi ninh, dùng muôi hớt sạch bọt để nước canh được trong. Khi chân giò nhừ thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chân giò kho măng cực ngon và hấp dẫn rồi.
Cách Làm Chân Giò Hầm Hạt Sen Tẩm Bổ Cho Cả Gia Đình
Chân giò hầm hạt sen là món ăn cực kì thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này vô cùng thích hợp để tẩm bổ cho những người bị ốm hoặc các bà bầu. Hơn nữa, collagen có trong giò heo được hấp thu vào cơ thể giúp da vô cùng căng mịn và tươi trẻ.
Cách làm chân giò hầm hạt sen
Cách chọn nguyên liệu
Nên chọn hạt sen đã già khi nấu sẽ thơm ngon hơn. Hạt sen già căng tròn, phía ngoài có màu trắng hoặc vàng đậm.
Nên mua chân sau vì bao giờ cũng có nhiều thịt và giàu giá trị dinh dưỡng hơn chân trước.
Chân giò có độ đàn hồi khi chạm vào, phần móng vẫn nguyên vẹn, không long mới tươi ngon.
Mua hạt vẫn còn tâm sen, tâm sen có tác dụng chữa mất ngủ, suy nhược thần kinh và an thần.
Bí quyết làm chân giò hầm hạt sen
Chân giò khi mua về phải chà xát muối lên và rửa nhiều lần với nước để khử mùi tanh.
Bạn nên chần sơ chân giò trước khi nấu để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi có trong thịt, khi nấu nước sẽ ngọt và trong hơn.
Khi hầm hạt sen bạn phải đun nhỏ lửa để hạt sen không bị nát.
Thịt heo không nên sử dụng với thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:
Những người nên kiêng chân giò hầm hạt sen
1. Người bị tiêu chảy
Thịt heo có chứa một lượng chất béo nhất định, cho dù là thịt nạc. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt
Hầm hạt sen
Hầm chân giò
Cách Làm Thịt Chân Giò Muối Món Ngon Dành Cho Gia Đình
Thịt chân giò là món ăn quen thuộc được của mọi gia đình, từ thịt có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon từ như: Chân giò ninh măng, chân giò hầm hạt sen, bún chân giò… Tuy nhiên hôm nay để giúp bạn và gia đình được thưởng thức món chân giò ngon, lạ miệng hơn mình sẽ giới thiệu đến các bạn món chân giò muối. Chân giò muốithơm ngon với cách làm khá đơn giản vì nguyên liệu chủ yếu chỉ là muối ăn nhưng lại mang đến món ăn mang hương vị khác lạ cho gia đình bạn. Cùng Emvaobep thực hiện cách làm thịt chân giò muối món ngon dành cho gia đình thôi nào.
Nguyên liệu để thực hiện cách làm thịt chân giò muối món ngon
Cách làm thịt chân giò muối món ngon như sau
Bước 1: Sơ chế phần chân giò
Chân giò rửa sạch, để nguyên không chặt,lau cho khô,sau đó dùng một con dao mũi nhọn, thật bén, lòn mũi dao vào bên trong chân giò, cắt từ từ,dùng ngón trỏ lòn bên dưới miếng da, sau đó cho dao cắt chậm, cẩn thận khi rút xương, làm nhẹ tay thôi kẻo miếng da rách thì khó mà dồn phần thịt vào bên trong chân giò lắm. Cứ làm như cách này,mình sẻ rút được một cái chân giò hoàn chỉnh (nếu bạn ngại phần rút xương,thì cứ dùng nguyên miếng da heo,cho thịt vào cuốn và khâu lại cũng được,nhưng hơi tốn công khâu). Hay các bạn cũng có thể mua rồi nhờ người bán họ rút xương dùm Sau khi chân giò được rút xương,phần thịt cắt nhỏ lại
Bước 2: Luộc thịt và bảo quản
Pha nước đun sôi để nguội với nửa chai gia vị hun khói và nửa gói muối. Cho thịt vào hộp nhựa, rồi đổ nước vừa pha ngập thịt. Đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh ngăn mát 1 ngày. Sau đó lấy thịt ra cho vào nồi luộc với nước sôi, muối, và nước gia vị hun khói. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và luộc đến khi thịt chín mềm và nhừ.
Bước 3: Ướp gia vị và bảo quản
Cuối cùng vớt thịt ra để nguội, cho vào hộp và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng, vậy là bạn đã có thịt chân giò muối để thưởng thức.
Dùng một cái chảo, phủ 2 lớp giấy bạc bên dưới lòng chảo, cho vào 1 chén gạo, 1/2 chén đường và trà,dùng cái kệ sắt cho lên trên, đặc chân giò vào trên kệ,đậy nấp,bật lửa,nhớ vặn lửa nhỏ thôi,nếu dùng lửa lớn quá, phần nguyên liệu bên dưới cháy khét,món chân giò coi như hỏng, khi đã vặn lửa đứng canh khi nào thấy thành chảo bắt đầu có khói bóc ra, là tắt bếp liền,cho chân giò ra ngoài liền. Nếu để lâu quá,giò sẻ bị hôi khói,món giò cũng bị hỏng tuốt, khi mang chân giò ra rồi để nguội, cho vô tủ lạnh, khi ăn mang ra cắt miếng mỏng, rất ngon.
Lời kết:
Cách Làm Chân Giò Bò Món Ngon Cho Gia Đình Trong Ngày Se Lạnh
Cách làm chân giò bò cũng như các loại giò khác, chân giò bò được xem là một trong những loại món ăn rất ngon và hấp dẫn. dù chấm nước mắm ăn không hay kẹp với bánh mì hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau thì nó vẫn giữ được mùi vị của bò. Để giúp các bạn có kinh nghiệm trong cách làm chân giò bò tại nhà, hôm nay mình xin hướng dẫn cách làm chân giò cho các bạn, không mất nhiều thời gian lại rất đơn giản và đảm bảo vệ sinh nữa, vì làm cho gia đình nên các bạn có thể làm không hạn chế số lượng. Nào cùng vào bếp thực hiện cách làm chân giò bò thôi.
Nguyên liệu để thực hiện cách làm chân giò bò
Thịt bò nục tươi loại ngon nhất
Thịt nạc heo tươi
Mỡ phần ngon
Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt
Gia vị đặc trưng: Tiêu, tỏi,
Lá chuối
cách làm chân giò bò như sau
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu làm giò bò
Trước tiên muốn làm được giò thì phải sơ chế qua phần thịt và mỡ. Thịt bò và nạc heo mua về rửa sạch để ráo. Để làm giò bò, thịt bò và thịt nạc heo mua về phải lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng để quá trình xay thịt làm giò diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Khi chọn thịt bò làm giò bò, nên chọn mua loại thịt dẻo, mềm, sờ có độ đàn hồi. Chỉ cần thịt không đạt chuẩn, khi xay ra chắc chắn giò bò sẽ bị hỏng. Mỡ heo sau khi để tủ lạnh đã dẫn đông cứng thì bạn đem thái thành miếng nhỏ rồi tiếp diễn băm nhỏ vừa, sau Đó để vào bát riêng.
Bước 2: Xay thịt và ướp gia vị
Bước 3: Tiến hành bó giò
Lá chuối rửa sạch, lau khô. Xếp lá theo hình chữ nhật dài. Đặt giò sống lên một mép lá. Bí kíp gói giò tròn không gì khó cả, chỉ cần đeo găng tay nylon giò sẽ không dính vào nylon. Dùng tay dàn đều, ém chặt giò sống. Gập lá gói tròn hình ống dài. Lấy lạt (hoặc dây nylon) buộc chặt. Bỏ giò vào nồi nước luộc trong vòng 1 giờ, khi luộc có thể dùng rổ chèn lên để giò không nổi lên trên và chín đều hơn. Sau khoảng thời gian này bạn có thể lấy và thưởng thức. Muốn bảo quản giò thì phải để giò thật nguội sâu đó mới đem cất trong tủ lạnh được.
Lời kết
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chân Giò Hầm Măng Cực Ngon Cho Cả Gia Đình trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!