Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Làm Chè Khúc Bạch Hoa Đậu Biếc Ngọt Thanh, Thơm Mát / 2023 # Top 14 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Làm Chè Khúc Bạch Hoa Đậu Biếc Ngọt Thanh, Thơm Mát / 2023 # Top 14 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chè Khúc Bạch Hoa Đậu Biếc Ngọt Thanh, Thơm Mát / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chè khúc bạch hoa đậu biếc là món tráng miệng tuyệt vời không chỉ bởi hương vị thơm ngon, chè có màu lạ mắt kèm theo những công dụng tuyệt vời của hoa đậu biếc nữa. Chè khúc bạch hoa đậu biếc có màu xanh dương đẹp mắt và duy nhất chỉ loài hoa này mới có.

Nguyên liệu

250ml whipping cream

200ml sữa tươi

bột gelatin

Đường phèn

5 bông hoa đậu biếc khô

Hạnh nhân thái lát

Cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc

Cho bột gelatin vào bát hòa cùng chút nước khuấy cho dẻo. Thêm nước sôi vào khuấy đều ngâm 10 phút cho nở.

Hoa đậu biếc ngâm trong nước sôi để khoảng 10 phút cho nước có màu đẹp.

Chuẩn bị làm khúc bạch hoa đậu biếc

Cho 2 muỗng canh whipping cream với sữa tươi vào nồi đun nhỏ lửa cho ấm nóng.  Cho nước hoa đậu biếc vào nồi hỗn hợp sữa nấu ấm nóng rồi đổ từ từ nước bột gelatin vào nồi tiếp tục khuấy đều 1 chiều cho tan.

Đem rót từ từ hỗ hợp kem sữa vào khuôn sao cho kem sữa dày khoảng 1cm . Để vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng cho đông lại hoàn toàn rồi đem cắt thành từng khối vuông.

Nấu chè khúc bạch hoa đậu biếc

Hạnh nhân lát đem rang vàng chín. Cho đường phèn vào nồi nấu cùng 1 chút nước. Để cho nước đường nguội bớt rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh

Khúc bạch đã đông thì đem cắt thành miếng vừa ăn tùy ý. Cho khúc bạch ra bát, chan thêm nước dùng và thêm vài lát hạnh nhân phí bên trên là có thể thưởng thức rồi.

Lưu ý khi làm chè khúc bạch

Phần sữa và kem sữa cho vào nồi không được nấu sôi, nếu nấu sôi sẽ bị tách nước khi cho gelatin và khó đông.

Nước dùng có thể dùng nước cốt dừa để nấu ăn thêm ngậy

Bạn có thể tạo nhiều vị cho khúc bạch như vị lá dứa hoặc chỉ cần kem sữa cho màu trắng là được

2 Cách Làm Chè Khúc Bạch Ngọt Mát / 2023

Trong cái tiết trời nóng nực đến không muốn ra khỏi nhà này, tự làm một nồi chè thơm phức rồi thêm một bát đá bào ăn kèm thì còn gì bằng. Nhưng nếu bạn thấy làm chè quá rắc rối? Cần rất nhiều nguyên liệu? Chè khúc bạch sẽ là lựa chọn phù hợp.

Đây là loại chè vô cùng phổ biến với người dân 3 miền, vừa thanh mát vừa béo ngậy, thích hợp với mọi lứa tuổi. Nghe tên thì có lẽ bạn đã mường tượng ra được hình dáng của nó rồi.

Khúc là thái khúc thành từng miếng vừa ăn còn bạch là màu trắng bạch của kem sữa. Tuy nhiên để tăng thêm độ hấp dẫn người ta còn biến tấu thêm nhiều màu sắc cho khúc bạch nữa nên chữ bạch là nói đến cốc chè truyền thống.

Cách làm món này cũng vô cùng đơn giản nên không cần đội nắng ra tận quán ăn để thưởng thức hay lo lắng về độ an toàn của ly chè mà có thể tự làm ngay tại nhà. Cốc thạch dẻo mịn, thơm mùi sữa béo ăn cùng hạnh nhân giòn giòn là no bụng đến tối luôn.

1. Hướng dẫn làm chè khúc bạch ngon chuẩn vị

250ml sữa tươi trắng không đường hoặc có đường đều được, nếu mua sữa có vị sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thạch thành phẩm

250ml whipping cream ( có bán ở các siêu thị)

15g gelatin dạng bột hoặc dạng lá. Gelatin dùng để đông thạch nên nếu bạn thích ăn thạch giòn thì dùng nhiều gelatin một chút còn thích thạch mềm thì giảm xuống, lưu ý cho quá nhiều gelatin sẽ át đi mùi sữa tươi hoặc trà xanh còn cho quá ít sẽ làm thạch không đông được.

150g đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt dịu và thanh mát hơn khi dùng đường cát trắng

2g bột trà xanh nguyên chất

20g hạnh nhân khô, nhãn hoặc vải tùy sở thích

6 lá dứa (lá nếp)

Bước 1: Tiến hành làm thạch kem sữa

– Vì thạch cần thời gian để đông nên cần làm trước ít nhất 4 tiếng, bạn có thể làm thạch buổi tối hôm trước để hôm sau nấu chè không cần đợi thạch đông nữa.

– Nếu dùng gelatin dạng miếng thì đổ nước ngập phần gelatin trong 10 phút để gelatin mềm. Cho ⅔ phần gelatin đã chuẩn bị vào 150ml sữa tươi khuấy cho tan hết gelatin. Sau đó cho thêm 250ml whipping cream, 50 – 60g đường vào bát sữa trộn đều thành hỗn hợp. Có thể lọc qua rây cho hỗn hợp mịn hơn.

– Chia hỗn hợp sữa thành 2 bát bằng nhau:

Bát 1 làm thạch màu trắng

Đây là thạch cơ bản cần có trong chè khúc bạch.

– Chuẩn bị một cách nồi hấp cách thủy, khi nước sôi bạn hạ lửa và cho hỗn hợp sữa vào. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nóng 80 độ thì cho 1/2 bát gelatin còn lại vào. Khuấy đều tay đến khi gelatin tan thì tắt bếp.

– Để hỗn hợp mịn màng thì bạn lọc qua rây lần nữa để loại bỏ cặn hay bọt. Cho hỗn hợp vào hộp đã lót trước 1 lớp màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông.

Bát 2 làm thạch màu xanh

Tương tự như ở trên cũng hấp cách thủy hỗn hợp sữa còn lại, khi sữa nóng thì cho phần gelatin còn lại vào khuấy tan. Cho một ít sữa vào bát trà xanh để hòa tan. Sau đó đổ phần trà qua rây vào phần sữa đang nóng, khuấy tan đến khi được màu xanh vừa ý. Cho hỗn hợp vào hộp đựng, khi nó đã nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh làm đông.

– Vì khi đông lại màu sẽ nhạt đi nên cho nhiều trà xanh để hỗn hợp đun có màu đậm. Để thạch trong tủ lạnh càng lâu thì thạch càng dai và giòn hơn. Nhiều người nấu thạch không đun cách thủy vẫn ra thành phẩm nhưng nếu đun thì chất dinh dưỡng trong sữa sẽ không bị mất đi.

– Ngoài màu xanh thì bạn có thể dùng bột cacao hoặc các loại siro dâu, xoài để làm các miếng thạch nhiều màu sắc và nhiều hương vị khác nhau.

Bước 2: Thực hiện nấu nước dùng (tối thiểu trước 3 tiếng)

– Chuẩn bị một nồi nước, khi nước sôi cho 90g đường phèn vào khuấy tan. Để nước có mùi thơm và màu sắc thì bạn rửa sạch lá dứa rồi cuộn lại cho vào nấu cùng nước đường. Để 3 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Làm hạnh nhân và long nhãn

– Hạnh nhân mua loại đã chế biến đóng gói hoặc hạnh nhân sống mua về rang chín.

– Nhãn tươi bạn tách lấy phần cùi. Khi đang nấu nước đường thì cho cùi nhãn vào cùng để nhãn có màu trắng bạch và nước có mùi thơm của nhãn.

– Tiện hơn nếu bạn mua nhãn hộp. Rửa sạch phần cùi nhãn còn nước trong hộp cho vào phần nước đường lá dứa.

– Lấy thạch đã đông ra ngoài, dùng dao lượn sóng thái thạch thành từng miếng vừa ăn.

Cuối cùng cho đá bào, thạch, nhãn vào bát. Thêm nước đường và rắc hạt nhân lên trên. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm hạt é hay các loại hoa quả để ăn cùng và tạo màu sắc bắt mắt cho bát chè. Vậy là một món ăn thơm ngon, thanh mát đã hoàn thành.

Để nấu chè khúc bạch không nhất thiết phải theo đúng công thức như ở trên mà tùy vào điều kiện ta có thể thay thế một số loại nguyên liệu như:

– Kem sữa tươi whipping cream thường được bán ở các siêu thị nên còn xa lạ và khó tìm ở nhiều vùng. Nhưng nếu thay bằng kem topping thì thạch sẽ không có mùi thơm. Thay vào đó bạn hãy dùng sữa đặc có đường thạch sẽ ngậy béo hơn khi dùng kem tươi, khi dùng sữa đặc thì sẽ khi cho thêm đường nữa.

– Bột rau câu có thể thay cho gelatin. Cùng dùng để làm thạch nhưng gelatin giúp thạch mềm, dẻo và dai hơn còn dùng bột rau câu thì thạch làm ra sẽ cứng giòn không hợp với đặc trưng của khúc bạch.

– Đun cách thủy chỉ để cho sữa không mất chất nên đun lửa thật nhỏ cho thạch dễ đông.

– Để nấu chè nên dùng đường phèn để chè có vị ngọt dịu, không bị gắt họng.

– Nếu làm quá nhiều thì bạn bỏ hộp riêng nước đường, thạch, nhãn cất tủ lạnh, khi ăn thì trộn lại với nhau. Thạch chỉ nên để tủ lạnh không quá 4 ngày, để lâu thạch sẽ tách nước và bị chua.

– Các loại nhãn, vải đóng hộp tiện lợi nhưng hương vị không thể nào ngon bằng các loại quả tươi được.

– Chè ăn để giải nhiệt nên các bạn thường cho thêm đá bào vào ăn cùng. Riêng với chè khúc bạch thì không nên cho đá mà bạn cho các thành phần vào ngăn mát và dùng lạnh sẽ ngon hơn nhiều.

2. Công thức làm chè khúc bạch theo phong cách đơn giản (cách 2)

Phần khúc bạch truyền thống: 120ml sữa tươi không đường, 120ml whipping cream, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân ( không bắt buộc), 20ml nước ấm, 7g bột gelatin/ 3 lá gelatin, hạt nhân tươi

Phần khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml whipping cream, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh nguyên chất, 40ml nước ấm, 7g bột gelatin/ 3 lá gelatin , hạnh nhân tươi

Nước dùng: 40g đường phèn

Cùi nhãn và vải đã tách hạt

Bên cạnh hương trà xanh thì bạn có thể làm thêm các loại thạch từ cacao, dâu tây hay cam.

Bước 1: Tiến hành sơ chế gelatin

– Bột gelatin cho ra bát, thêm 20ml nước ấm vào khuấy tan. Nếu dùng lá gelatin thì bạn ngâm trong nước ấm 10 phút cho gelatin mềm.

– Bật bếp, chuẩn bị một cái nồi, cho vào phần sữa tươi, whipping cream và đường cát khuấy tan đến khi sữa nóng. Cho phần gelatin vào và khuấy nhẹ cho hỗn hợp sữa tan rồi cho 2-3 giọt tinh dầu hạnh nhân vào tạo mùi thơm.

– Tắt bếp, khi sữa bớt nóng bạn đổ vào khay và để tủ lạnh 4-5 tiếng cho thạch đông lại.

– Với phần chè khúc bạch trà xanh thì đầu tiên bạn hòa tan 5g bột với 20ml nước ấm.

– Làm tương tự như ở trên, khi hỗn hợp sữa, đường và kem nóng thì cho gelatin và trà xanh vào khuấy tan. Để hỗn hợp mịn hơn bạn lọc qua rây mắt nhỏ để loại bỏ cặn.

– Cho hỗn hợp ra khuôn để ngăn mát tủ lạnh đến khi đông cứng. Thạch khúc bạch làm từ gelatin khi ra thành phẩm vẫn giữ được độ dẻo mịn nhất định.

Bước 2: Thực hiện làm chè

– Nấu 40g đường phèn với 200-300 ml nước, để tạo mùi thơm thì bạn cho thêm nước nhãn hoặc nước vải đóng hộp vào. Phần vải và nhãn thì rửa qua nước lọc và để ra bát.

– Hạnh nhân thái lát mỏng, nướng trong lò 160 độ c 4 phút cho hạt chín giòn. Nếu không có lò bạn hãy cho hạnh nhân lên chảo và rang chín vàng.

Nấu chè khúc bạch ngon:

– Khúc bạch khi ăn cho ra thớt cắt thành từng miếng vừa ăn, để đẹp mắt thì nên dùng dao lượn sóng.

– Chè ăn ngon không nên cho đá. Cho lần lượt thạch trắng, thạch trà xanh, vải thiều, nhãn lồng vào bát, thêm nước đường và rắc hạnh nhân lên trên rồi thưởng thức.

Kết bài

Một bát chè khúc bạch giữa mùa hè sẽ đánh bay cơn nắng nóng. Miếng khúc bạch béo ngậy ăn cùng hoa quả thơm mát thêm giòn giòn của hạnh nhân sẽ khiến bạn ăn một lần là không thể quên.

Cập nhật 29/06/2020

Chè Khúc Bạch Thanh Mát Có Cách Làm Đơn Giản Mà Cực Ngon / 2023

Chè khúc bạch có cách làm khá đơn giản, có thể thực hiện tại nhà với phần nguyên liệu dễ tìm. Bí quyết nấu chè ngon như ngoài quán, an toàn và đảm bảo vệ sinh.

Chè khúc bạch là một món chè không còn xa lạ gì với người Việt, được người dân cả 3 miền yêu thích và thường được ăn nhiều nhất vào mùa hè. Cái tên “chè khúc bạch” có nguồn gốc chính từ hình dáng của chúng. Chữ “Khúc” nghĩa là cắt thành từng khúc. Chữ “bạch” là vì món ăn này có màu trắng của kem và sữa tươi.

Món chè này được ăn cùng nhãn hoặc vải, hạnh nhân giòn giòn cùng phần thạch mát lạnh có độ dẻo, dai và mềm, hương vị thanh mát, ngọt vừa. Để nấu được một bát chè ngon tại nhà, chị em cần tuân thủ đúng công thức. Bếp Eva hướng dẫn cách làm chè khúc bạch ngon sau đây!

Nguyên liệu nấu chè khúc bạch

– Sữa tươi 250ml (có đường hoặc không đường đều được)

– 250ml kem sữa tươi whipping cream

– 15g gelatin dạng bột

– 150g đường phèn hoặc đường cát trắng

– 2g bột trà xanh + 250ml nước

– 20g hạnh nhân và Nhãn hoặc vải tùy thích

– 6 Lá dứa (lá nếp)

Lưu ý: Lượng gelatin có thể tăng lên nếu thích ăn thạch có độ cứng, giảm xuống 10g nếu thích ăn thạch mềm, nếu dùng quá nhiều sẽ khiến thạch có mùi của gelatin. Nên dùng đường phèn để chè có độ ngọt dịu và thanh hơn. Những nguyên liệu như hạt é nếu thích có thể cho thêm.

Nguyên liệu chính làm chè khúc bạch

Cách làm chè khúc bạch đơn giản nhất

Bước 1: Làm thạch kem sữa (Nên làm tối thiểu trước 4 tiếng)

Lấy 150ml sữa tươi hòa tan với bột gelatin để 15 phút cho bột nở đều. Đổ sữa tươi và kem sữa tươi whipping cream vào bát, thêm 50 – 60g đường vào khuấy tan. Chia hỗn hợp thành 2 bát đều nhau:

– Bát 1 làm thạch màu trắng: Đun sôi nồi hấp cách thủy, hạ lửa nhỏ và cho hỗn hợp vào nồi. Vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp. Chờ hỗn hợp nóng thì cho ½ bát gelatin vào, khuấy đều cho tan hết.

Dùng khuôn lót 1 lớp màng bọc thực phẩm bên trong. Đổ hỗn hợp thạch vừa được hấp cách thủy qua rây lọc để loại đi các vón cục hay bọt để sữa mịn hơn. Cất hỗn hợp sữa trắng vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng chờ đông.

– Bát 2 làm thạch màu xanh: Hấp cách thủy bát hỗn hợp sữa còn lại, nóng thì cho nốt gelatin vào khuấy tan. Hòa tan bột trà xanh với nước, cho thêm chút hỗn hợp sữa nóng hòa tan đều bột trà. Dùng rây đổ bột trà vào hỗn hợp sữa, khuấy tan để hỗn hợp có màu xanh. Cho hỗn hợp vào khuôn qua rây lọc loại bỏ cặn, cất vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng chờ đông.

Lưu ý: Thạch để ở ngăn mát càng lâu thì càng dai và chắc hơn. Dùng rây lọc hỗn hợp có tác dụng loại bỏ hết những cặn chưa tan hết, để hỗn hợp mịn hơn.

Các bạn có thể không nấu cách thủy mà đem sữa vào đun. Tuy nhiên nấu cách thủy sẽ giúp sữa không bị sôi mất chất.

Nếu các bạn thích hương vị dâu, màu nâu thì dùng siro dâu và bột cacao sẽ cho ra các loại thạch có màu sắc đẹp mắt và hương thơm dịu nhẹ. Cách làm cũng tương tự như làm phần thạch màu xanh.

Bước 2: Nấu nước đường (Chuẩn bị tối thiểu trước 3 giờ)

– Đun 1 lít nước với 80 – 90g đường phèn. Đun sôi, khuấy nhẹ cho tan hết đường.

– Lá dứa rửa sạch, cuộn lại, nước đường sôi thì thả vào và bắc ra ngay.

Lưu ý: Lá dứa có thể đun với nước đường thì sẽ có mùi thơm hơn, nhưng nước lại có màu xanh phai từ lá dứa.

Bước 3: Làm long nhãn và hạnh nhân (chuẩn bị trước 30 phút)

– Hạnh nhân rang với lửa nhỏ cho tới khi hạt vàng đều là được.

– Nếu là nhãn tươi: Tách riêng hạt và cùi, rửa qua với nước. Cho cùi nhãn vào luộc với nồi nước đường để được nhãn có màu trắng và nước đường thơm mùi nhãn. Lúc này lá dứa sẽ bỏ vào sau cùng.

– Nếu làm nhãn hộp: Tách nhãn ra, phần nước cho thêm vào nồi nước đường lá dứa để dậy mùi hơn.

– Lấy thạch ra sắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cho thạch, nhãn vào bát, chan nước đường và thêm hạnh nhân lên trên. Nếu thích dùng hạt é và các loại trái cây như dâu tây, dưa hấu hay các loại hoa quả khác thì có thể thêm vào cho chè có nhiều màu sắc.

Vậy là đã hoàn thành xong món chè khúc bạch ngon với hương vị thanh mát, thạch dẻo, dai, nhãn thơm nồng, nước đường ngọt dịu.

Cho nguyên liệu ra bát, chan nước đường và dùng

Thay thế nguyên liệu trong chè khúc bạch

Khi nấu chè khúc bạch, có rất nhiều nguyên liệu có thể cho thêm hoặc thay thế để tiện hơn cho người thực hiện. Những nguyên liệu có thể thay thế như sau:

– Kem tươi whipping cream không nên được thay bằng kem topping vì loại này không có mùi thơm. Các bạn có thể thay thế bằng sữa đặc nhưng sẽ bỏ đường để tránh quá ngọt. Thạch dùng sữa đặc để làm sẽ có độ ngậy hơn khi dùng kem tươi.

– Gelatin có thể thay bằng bột rau câu. Nhưng bột rau câu quá cứng và giòn, gelatin thì cho thạch dẻo và dai, mềm. Nếu thay bột rau câu có thể sẽ mất đi nét đặc trưng của chè khúc bạch.

Bí quyết làm chè khúc bạch ngon như ngoài quán

– Khi đun cách thủy phần hỗn hợp sữa, các bạn cần hạ lửa để hỗn hợp không quá nóng. Vì quá nóng sẽ rất khó đông.

– Bạn nên nấu cách thủy tốt hơn, giữ được hương vị ngậy, béo của sữa hơn so với nấu trực tiếp.

– Đường phèn sẽ có vị thanh mát hơn đường cát trắng, và đây là bí quyết để nước đường của bạn có vị ngọt dịu, ăn mát ở hậu vị.

– Thạch để càng lâu sẽ càng ngon, nhưng không nên để quá 4 ngày. Ăn tới đâu thì trộn đến đó, không nên hoàn thiện thành bát rồi cất tủ lạnh sẽ khiến hương vị chè không còn ngon.

– Vào các mùa từ tháng 5 – 7 là mùa vải các bạn có thể dùng vải tươi để làm rất ngon. Từ tháng 8 – 9 là mùa nhãn, nhãn tươi cho hương vị đặc trưng.

– Chè khúc bạch sẽ đặc biệt giữ nguyên hương vị nếu không ăn cùng đá. Các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng lạnh rất ngon.

Cách Nấu Chè Khúc Bạch Bằng Bột Rau Câu Dẻo Ngon Thanh Mát Tại Nhà / 2023

1. Cách nấu chè khúc bạch từ bột rau câu dẻo ngọt mát giải nhiệt

1.1. Nguyên liệu nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu

Để nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu có kết cấu dẻo mềm ngon theo cách truyền thống, bạn nên sử dụng bột rau câu dẻo. Theo đó, tỷ lệ nguyên liệu cần dùng bao gồm:

10 gram bột rau câu dẻo

500 ml kem sữa tươi (whipping cream)

500 ml sữa tươi không đường

5 gram bột trà xanh

100 gram đường cát trắng

300 gram đường phèn

10 gram hạnh nhân lát

20 trái vải tươi, tách hột lấy phần thịt quả

Nguyên liệu tạo màu (tuỳ sở thích như hồng, tím, vàng…..)

Nước lọc

1.2. Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu ngon dẻo

1.2.1. Cách làm khúc bạch nhiều màu cho món chè

Cho vào một cái nồi lớn gồm: sữa tươi không đường + kem sữa tươi + đường cát trắng + một ít bột rau câu dẻo rồi đều hỗn hợp lại với nhau.

Bắc nồi hỗn hợp vừa trộn lên bếp, đun với lửa nhỏ cho nóng và không cần đun sôi, khuấy đều tay rồi tắt bếp.

Đổ hỗn hợp ra một cái khuôn hình chữ nhật. Khi hỗn hợp nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại sẽ có được khúc bạch màu trắng sữa.

Tương tự, cho 5 gram bột trà xanh matcha pha với chút nước ấm cho tan đều rồi đổ vào hỗn hợp đường – kem – sữa giống như trên sẽ cho ra khúc bạch trà xanh.

Với nhiều loại khúc bạch có hương vị và màu sắc khác, bạn chỉ cần cho thêm nguyên liệu tạo màu vào như: hồng, tím, vàng,…vào hỗn hợp trên và khuấy đều trước khi đổ vào khuôn cho vào tủ lạnh.

Sau khi hỗn hợp được làm lạnh xong, các bạn lấy chúng ra khỏi khuôn. Kế đến, dùng dao có đường gợn sóng để cắt ra thành những viên khúc bạch xinh xắn đẹp mắt.

1.2.2. Cách nấu nước đường và rang hạnh nhân ăn với chè khúc bạch làm bằng bột rau câu

Các bạn cho vào nồi nhỏ 300 gram đường phèn + 1 lít nước lọc, nấu sôi lên rồi cho phần thịt trái vải đã tách bỏ hột vào.

Tiếp tục đun hỗn hợp nước đường trái vải cho đến khi sôi lại rồi tắt bếp, bắc ra ngoài để nguội.

Bắc chảo lên bếp làm nóng, sau đó cho 10 gram hạnh nhân đã cắt lát sẵn vào chảo rang nóng.

Rang hạnh nhân lát cho đến khi chuyển sang màu vàng, có độ giòn nhất định thì tắt bếp.

Khi ăn thì cho vải, nước đường + thêm ít đá vào chén chè rồi rắc hạnh nhân lên trên mặt là xong.

2. Cách nấu chè khúc bạch phô mai bằng bột rau câu béo ngậy ngon lạ

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khúc bạch phô mai

10 gam bột rau câu

200 ml whipping cream (Bạn có thể tự làm kem tươi để điều chỉnh độ béo theo sở thích)

200 ml sữa tươi

150 gam đường trắng

Phô mai con bò cười (số lượng tuỳ thích)

5 gam bột trà xanh

20 gam hạnh nhân lát

20 trái vải tươi

Nước lọc

2.2. Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch phô mai bằng bột rau câu

2.2.1. Cách làm khúc bạch vị phô mai từ bột rau câu

Phô mai con bò cười cho vào một cái chén nhỏ đánh tơi cho thật mịn.

Dùng 1 cái nồi lớn cho vào 200 ml sữa tươi + 200ml whipping cream + 60 gam đường vào khuấy đều.

Tiếp theo, cho phô mai đã đánh mịn vào nồi hỗn hợp sữa tươi whipping cream và khuấy đều tất cả lại với nhau.

Bắc nồi hỗn hợp phô mai – sữa – whipping cream lên bếp đun với lửa nhỏ.

Hòa tan bột rau câu với khoảng 20 ml nước lọc, để trong 5 phút cho bột nở.

Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào nồi hỗn hợp sữa, khuấy đều tay cho tan hết rồi tắt bếp.

Lưu ý, không cần nấu sôi hỗn hợp sữa vì như vậy khúc bạch sẽ không ngon.

Chia hỗn hợp sữa đã đun thành 2 phần để làm thành 2 mùi vị cho khúc bạch.

Dùng khuôn hình chữ nhật để làm khuôn thạch khúc bạch, cho 1/2 hỗn hợp sữa đã nấu vào khuôn, phần sữa thứ nhất này làm khúc bạch vị sữa phô mai.

Tương tự với khúc bạch vị trà xanh, cho 5 gam bột trà xanh hòa tan với khoảng 15 ml nước ấm.

Sau đó, cho vào phần hỗn hợp sữa thứ 2 để làm khúc bạch vị trà xanh. Với hỗn hợp này, bạn cũng cho vào một khuôn hình chữ nhật.

Bạn có thể tạo ra nhiều loại khúc bạch có hương vị và màu sắc khác nhau theo ý thích bằng công thức trên.

Chờ khuôn khúc bạch nguội hẳn cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3h để khúc bạch đông lại.

Dùng dao nhỏ cắt khúc bạch thành những miếng vừa ăn, có thể dùng các dụng cụ tạo hình để khúc bạch trông hấp dẫn hơn.

2.2.2. Cách thắng nước đường và rang hạnh nhân

Thắng nước đường bằng cách đun sôi khoảng 250 ml nước + 90 gam đường còn lại cho tới khi đường tan hết.

Đun nước đường cho tới khi ngả màu cánh gián bắc nồi nước đường ra và để cho nguội hẳn.

Hạnh nhân lát đem rang trên chảo cho đến khi có màu vàng giòn đẹp mắt.

Hoàn thành món chè thì cho thêm trái vải tươi, nước đường và ít đá viên vào chén.

Rắc hạnh nhân rang vàng lên trên là có thể thưởng thức món chè khúc bạch phô mai ngon tuyệt.

Vậy là chúng ta đã hoàn thanh xong cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu dẻo cho thực đơn món ngon ngày hè thanh mát rồi. Cả nhà thấy đấy, chè khúc bạch được chế biến rất nhanh và tiện lợi chỉ với vài nguyên liệu có sẵn ở nhà. chúng tôi chúc cả nhà sẽ có ngày cuối tuần vui vẻ, cùng nhau quây quần tráng miệng với những chén chè khúc bạch bắt mắt, nhiều màu sắc và ngon lành mát lịm tức thì.

Bích Tuyền

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chè Khúc Bạch Hoa Đậu Biếc Ngọt Thanh, Thơm Mát / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!