Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Dồi Heo Miền Nam Thơm Mềm Ngon Ngất Ngây # Top 4 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Dồi Heo Miền Nam Thơm Mềm Ngon Ngất Ngây # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Dồi Heo Miền Nam Thơm Mềm Ngon Ngất Ngây mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Dồi heo là món ăn dân dã, quen thuộc, rất được ưa chuộng trên khắp mọi miền đất nước, dù là từ Nam ra Bắc hay Bắc vô Nam. Trong tiết trời man mát, se se lạnh của những ngày thu này mà được thưởng thức một đĩa dồi thơm ngon thì còn gì bằng. Hãy bỏ túi ngay cách làm dồi heo miền Nam trong thơm ngoài mềm ngon ngất ngây, thêm vị cho bữa cơm gia đình bạn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

– Ruột heo non: 500gr

– Da heo: 200gr

– Mũi heo: 500gr

– Thịt nạc dăm: 200gr

– Sả: 50g

– Nước gạo, rượu trắng

– Tỏi, chanh, ớt

– Gia vị: Muối, đường, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, mắm tôm

– Rau thơm ăn kèm: Húng quế, húng chó, rau răm,…

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ruột heo non sau khi mua về cắt bỏ các phần thừa như là cục tật trên thành ruột rồi rửa sạch với nước. Để việc làm sạch dễ dàng thì bạn lộn ngược ruột non lại bằng cách lật phần đầu ruột xuống tầm 5cm rồi để dưới vòi nước chảy thì việc lộn ruột sẽ nhanh và dễ dàng hơn.

– Rửa sạch hết phần nhớt trên ruột với muối và giấm ăn (hoặc nước cốt chanh cũng được). Sau đó, dùng nước gạo để làm sạch, rửa hết chất bẩn một lần nữa. Lặp lại việc rửa ruột lần cuối với nước sạch.

– Đun một nồi nước sôi, thả ruột heo vào trần qua. Khi thấy ruột hơi săn lại thì vớt ra ngoài, để ráo nước.

– Thịt nạc dăm rửa sạch, băm thật nhuyễn.

– Da heo và mũi heo cần phải cạo sạch lông nếu bị sót, rửa sạch với nước và để ráo.

– Tỏi, sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập và băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch.

– Nhặt rau thơm, không để lẫn lá già hay lá úa, rửa với nước và ngâm nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh hơn. Sau đó, vớt rau ra và để ráo nước.

Bước 2: Làm phần nhân dồi

– Cho da heo và mũi heo vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội. Sau đó băm chúng ra thật nhỏ.

– Sau đó, cho phần da heo và mũi heo vừa băm vào một cái bát to, đổ thêm 2 thìa canh tỏi, sả đã băm nhuyễn vào cùng.

– Cho thêm ½ thìa canh muối, 1 thìa canh đường, ½ thìa canh mì chính, ½ thìa canh hạt tiêu vào bát, trộn tất cả nguyên liệu thật đều tay để chúng ngấm gia vị.

– Ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3: Nhồi nhân dồi

– Bạn dùng một sợi dây sạch hoặc chỉ khâu quần áo để buộc một đầu ruột heo lại.

– Đặt một cái phễu nhỏ vào đầu ruột heo còn lại để việc nhồi nhân dễ dàng hơn. Tiếp đó, dùng đũa hoặc thìa nhỏ xúc nhân đổ vào ruột non. 

– Dùng tay để dồn nhân xuống, phân chia đều nhân không để dồi heo chỗ căng quá sẽ bị vỡ khi luộc, cũng không để đoạn nào quá ít nhân khi ăn bị mất ngon.

– Cứ nhồi được một đoạn dài khoảng 20cm thì bạn dùng sợi chỉ để buộc lại thành từng khúc, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết đoạn ruột non.

– Khi đã nhồi xong hết, bạn dùng tăm có đầu nhọn chọc nhiều lỗ nhỏ trên các khúc dồi. Bước này là để khi luộc không khí trong dồi sẽ được thoát bớt ra ngoài, không gây nứt dồi.

Bước 4: Chế biến dồi heo

– Cho dồi heo sống vào nồi nước sôi rồi đun lên, hoặc bạn có thể hấp cách thủy cũng được.

– Khi nồi dồi heo bắt đầu sôi lên lăn tăn, cách 5-7 phút bạn tiếp tục dùng tăm để chọc vào dồi heo để nước chảy bớt ra ngoài.

– Khi chọc thấy dồi heo không còn chảy ra nước màu đỏ hay hồng nữa, có dấu hiệu căng phồng lên tức là dồi đã chín. 

– Tắt bếp, ngâm dồi trong nồi tầm 5 phút thì bỏ ra đĩa, để ráo hết nước.

– Đổ dầu vào chảo đặt lên bếp, khi dầu nóng già mới cho khúc dồi vào chiên. Chiên đến khi cả khúc dồi có màu vàng đẹp mắt thì bạn đã hoàn thành món ăn dồi heo miền Nam.

Video tham khảo cách làm dồi thịt heo chiên giòn:

Bước 5: Thưởng thức

– Khúc dồi chiên xong, bạn thái lát chúng ra và bày đều lên đĩa.

– Ăn dồi heo chắc chắn phải có nước chấm. Bạn cho một lượng mắm tôm vừa đủ ra một cái bát nhỏ, vắt nước chanh vào rồi dùng đũa đánh lên đến khi sủi bọt.

– Thêm một chút đường, mì chính, cắt vài lát ớt tươi bên trên là bạn đã có ngay một bát nước chấm ngon tuyệt cú mèo.

Cách Làm Dồi Heo Ngon Ngất Ngây Tại Nhà

Dồi lợn là một món ăn được làm từ lòng già lợn được nhồi đầy hỗn hợp gồm tiết và các loại rau gia vị, các loại gia vị nhưmuối, tiêu, mì chính và lạc, đậu xanh. Sau khi nhồi đầy chặt thì được hấp cách thủy hoặc nướng. Vietreview xin chia sẻ cách làm dồi heo ngon dễ ăn lại dễ làm tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Dồi heo là món ăn bình dân nhưng rất được lòng nhiều người. Dồi heo kiều miền Bắc hay miền Nam cũng không quá khác nhau về nguyên liệu. Tuy nhiên nguyên liệu không thể thiếu là tiết heo.

Mỗi gia đình hay hàng quán cũng sẽ có một kiểu làm riêng. Có người lại thích dồi heo nướng, dồi heo chiên hơn so với dồi luộc/hấp. Nhưng tóm lại, dồi muốn ngon thì phải không tanh, mềm mịn.

Ưu điểm của món dồi này là có thể chế biến sẵn từ hôm trước và để trong ngăn mát của tủ lạnh bảo quản, khi nào ăn chỉ cần lấy ra chiên hoặc luộc lên và thưởng thức.

Cách làm dồi heo ngon cũng không khó làm, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:

Ruột non: 300g

Tiết heo: 200g

Cuống họng: 50g

Mỡ mâm xôi: 50g

Gan heo: 50g

Bột ngọt: 10g

Tiêu: 5g

Húng quế, hành lá, rau ôm, ngò gai, rau râm, rau thơm

Trầu, nước cốt chanh, dấm, muối

2. Cách làm dồi heo ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Công đoạn quan trọng nhất chính là làm thật sạch ruột non.

Bạn lộn ngược ruột non lại bằng cách lận ruột xuống tầm 5cm rồi để dưới vòi nước chảy để lộn ruột nhanh và dễ dàng.

Bạn rửa ruột với muối và dấm ăn (hoặc dùng vôi, nước cốt chanh), chà thật sạch nhớt. Lặp lại việc rửa ruột 1 lần nữa là được.

– Cuốn họng và gan heo băm nhuyễn

Bước 2: Làm nhân dồi

Đầu tiên, bạn làm loãng tiết theo tỉ lệ 1 tiết:1 nước

Sau đó, cho cuốn họng, gan, mỡ mâm xôi và các loại rau mùi vào tiết đã pha loãng, nêm thêm 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt rồi trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

Để nghỉ trong 5 phút cho tiết đông lại.

Bước 3: Luộc dồi heo

Gút 1 đầu ruột non lại. Dùng phễu nhồi nhân vào ruột, bạn dùng 1 chiếc đũa để dồn nhân xuống dưới, sau khi nhồi hết thì gút đầu lại.

Sau đó, bạn nấu nước đến tầm 70 độ c thì đem thả dồi heo vào, đợi tới khi nước sắp sôi thì dùng đũa đâm vào dồi, luộc tới khi chín dồi thì vớt ra.

3. Làm nước chấm dồi heo

Nếu dồi heo ăn với cháo lòng, bạn chỉ cần chuẩn bị một chén nước mắm mặn cùng vài lát ớt là đủ ngon.

Nếu muốn ăn dồi heo với mắm tôm, bạn hãy đập dập rồi băm nhỏ tỏi khô, ớt bỏ hạt và thái thành những lát nhỏ. Sau đó, cho 50 ml mắm tôm ra một cái chén rồi cho thêm 5 gram đường, nước cốt chanh và cho tỏi với ớt đã thái vào trong chén mắm tôm trộn thật đều để mắm tôm bông lên.

Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau sống như: hoa chuối, rau tía tô, rau húng quế, ngò gai để ăn kèm. Những loại rau sống này sẽ giúp cho món dồi heo có hương vị thơm ngon hơn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món dồi heo kiểu miền Bắc vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Nên thưởng thức khi đang còn nóng mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của dồi heo.

Cách Làm Gà Nấu Pate Thơm Mềm Ngất Ngây

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch, đem chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với muối, đường, tiêu. Để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Củ cà rốt và khoai tây gọt, rửa sạch và cắt khúc tròn hoặc vuông vừa ăn. Ngâm trong nước lạnh có pha một chút muối cho sạch trước khi chế biến.

Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ngò rửa sạch.

các bước nấu gà pate

Đầu tiên, bạn làm nóng một chút dầu trong chảo, sau đó cho khoai tây vào chiên nhanh rồi để ra dĩa. Việc chiên trước khoai tây như vậy sẽ giúp khoai sau khi hầm không bị bở và nát ra mà miếng khoai tây vẫn rất ngon và thấm vị.

Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, thêm chút hành tây vào phi thơm rồi cho gà vào đảo đều chiên khoảng 5 phút thì lấy ra. Chiên xào sơ trước cũng là cách để thịt gà săn lại và thấm vị trước khi hầm.

Thêm một chút nước vào pate nghiền cho nhuyễn. Cho một chiếc nồi khác lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho pate vào xào cho dậy mùi thơm và cho bơ vào. Cuối cùng, bạn chờ cho hỗn hợp này hòa quyện vào nhau thì cho tương cà vào.

Tiếp đến, bạn cho nước dừa vào hỗn hợp đang nấu khuấy đều, khi nước sôi lên thì cho thịt gà đã chiên vào nấu cùng. Nấu khoảng 10 phút thì cho tiếp cà rốt và khoai tây vào nấu chín.

Thưởng thức món ăn

Tiếp tục đun cho đến khi cà rốt và khoai tây chín mềm thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, múc món ăn ra bắt, thêm ngò rí lên trên cùng để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn và thưởng thức.

Ngoài món gà nấu với pate, bạn có thể làm một số món ăn khác từ gà khác như: gà sốt cam, gà nấu pate xúc xích,…để đổi vị cho cả nhà. Chúc cách bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm gà nấu pate của chúng tôi .

Cách Làm Dồi Heo Luộc, Dồi Heo Chiên Thơm Nức Mũi

Cách làm dồi heo hay lòng lợn là món ăn dân dã phổ biến ở nhiều nơi từ Bắc đến Nam. Để làm được món dồi heo đúng vị, chuẩn công thức thì những nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như các bước tiến hành sẽ được thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang Ameovat.com như sau.

Chuẩn bị làm dồi heo gồm có:

Lòng già heo: 1 cái

Tiết lợn sống: 700 gram – 1 kg

Lạc sống: 200 gram

Đỗ xanh chà vỏ: 50 gram

Rau nhồi lòng: húng quế, hành lá, rau răm

Mỡ lá: 100 gram

Chanh tươi: 2 quả

Gia vị cần có: hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, muối tinh, dấm trắng…

Cách làm dồi heo

Bước 1: Làm sạch dồi heo

Lòng già sau khi mua về bạn vuốt và xả mạnh dưới vòi nước sạch để loại bỏ chất bẩn, cặn bã còn sót lại. Tiếp đến, dùng một chiếc đũa và lộn phần mặt trái của đoạn lòng ra ngoài. Lưu ý bạn cần làm cẩn thận để tránh làm rách.

Vắt lấy nước cốt chanh và dùng kèm dấm trắng + muối tinh để loại bỏ nhớt bẩn, mùi hôi của lòng. Làm xong, bạn đem rửa sạch với nhiều lần nước rồi lại lộn phải. Thực hiện tương tự mặt trong của lòng. Xong xuôi, bạn để lòng vào rổ thưa cho thật ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lạc và đỗ xanh: Rang chín hai phần nguyên liệu này. Rang lạc xong, bạn cho vào cối và giã nhỏ. Riêng với phần đỗ, bạn cũng cho vào cối nhưng chỉ cần giã dập làm đôi hoặc ba hạt đỗ là được.

Mỡ lá: Rửa sạch, trần qua nước sôi để cho mỡ trong hơn và bớt mùi hôi. Thực hiện xong, bạn đem mỡ lá đi băm thật nhỏ.

Rau nhồi lòng: Hành lá, rau húng, rau răm bạn nhặt và rửa sạch. Thái nhỏ phần rau này sau đó đem băm cho nhỏ hơn. Có thể kết hợp băm cùng phần mỡ lá.

Bước 3: Làm nhân nhồi lòng

Cho toàn bộ phần lạc, đỗ xanh đã giã dập cùng với mỡ lá, rau nhồi lòng voà chung với tiết. Dùng đũa trộn kỹ các nguyên liệu lại với nhau sau đó nêm một lượng nhỏ bột canh + bột ngọt.

Tiếp tục đảo kỹ để các phần nguyên liệu được trộn đều. Trộn xong, bạn để cho tiết ngấm gia vị trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 4: Nhồi lòng

Cố định một đầu của đoạn lòng bằng dây rơm hoặc dây chuối, dây lạt mềm… Đầu còn lại, bạn dùng một chiếc phễu nhỏ đặt vào miệng để dễ thực hiện công đoạn dồn nhân. Từ từ dồn phần nhân lòng đã chuẩn bị vào đoạn lòng già.

Khi dồn nhân, bạn thực hiện từ từ. Vừa cho nhân vào, bạn vừa vuốt nhẹ để nhân xuống đều, đảm bảo không phần nào bị căng quá nhưng cũng không có chỗ nào rỗng. Làm xong, bạn cố định đầu còn lại.

Bước 5: Luộc lòng

Xếp lòng vào nồi luộc (hoặc hấp) và đổ nước ngập lòng. Đun sôi từ từ để tránh làm vỡ lòng. Khi nồi nước đã sôi, bạn hơi hé vung để tránh nước bị trào ra ngoài, lòng bị vỡ do áp lực khí nóng.

Sau khi luộc chừng 3 phút, bạn dùng một chiếc tăm và châm nhẹ đều khắp đoạn lòng để tránh việc lòng bị bục. Thực hiện liên tục từ 5 – 7 phút một lần. Luộc lòng trong khoảng 20 phút cho tới khi dùng tăm châm không còn thấy nước hồng chảy ra nữa là được.

Lòng luộc chín, bạn vớt lòng ra đĩa và chờ cho nguội bớt rồi thái thành các miếng vừa ăn. Nếu muốn thưởng thức món lòng chiên, bạn thực hiện thêm một công đoạn như sau:

Để cho đoạn lòng lợn luộc nguội hẳn sau đó dùng khăn lau sạch phần tiết bám ngoài lòng. Đun nóng già chảo dầu sau đó thả đoạn lòng vào chiên. Khi thấy lớp vỏ bề ngoài của đoạn lòng chuyển qua màu vàng nhẹ, mùi thơm đặc trưng thì vớt ra ngoài và để nguội.

Lòng lợn luộc, lòng lợn chiên có thể thái ra ăn trực tiếp với cơm, bún, đồ nhâu. Ngoài ra, nó cũng có thể kết hợp để tạo thành nhiều món hấp dẫn khác như cháo lòng, lòng xào dưa… Hy vọng với cách làm dồi heo (lòng lợn) trên đây, bạn có thể có được món ăn dân dã mà ngon cho cả gia đình.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng món dồi heo này nhé.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Dồi Heo Miền Nam Thơm Mềm Ngon Ngất Ngây trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!