Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Gà Bó Xôi Mini Thơm Ngon Hấp Dẫn Đúng Điệu Gà Không Lối Thoát # Top 5 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Gà Bó Xôi Mini Thơm Ngon Hấp Dẫn Đúng Điệu Gà Không Lối Thoát # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gà Bó Xôi Mini Thơm Ngon Hấp Dẫn Đúng Điệu Gà Không Lối Thoát mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Xôi gà là một ngon quen thuộc trong những bữa ăn hằng ngày. Cách làm xôi gà cũng rất phong phú, mỗi vùng miền lại có nhiều cách nấu khác nhau. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà bó xôi mini một trong những món ăn giàu dinh dưỡng thích hợp để đổi khẩu vị cho bữa ăn hằng ngày.

Nguyên liệu chính cho món xôi gà chiên :

Cách làm gà bó xôi mini tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch đùi rồi lóc xương, băm nhỏ. Mang ướp đùi và với các gia vị đã chuẩn bị theo tỉ lệ: /2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa hành tím phi, 1/2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương. Trộn đều hỗn hợp này lên, sau đó để ướp 30 phút cho ngấm đều gia vị là được.

Gạo nếp vo thật sạch, cho vào nồi cơm điện cùng với lượng nước vừa đủ rồi bấm nút nấu cơm như bình thường. Sau khi nước sôi thì nhấc nồi ra rồi trút gạo vào trong rổ (rá) để cho ráo nước. Sau đó lặp lại một lần nữa quá trình cho vào nồi cơm điện nấu tiếp. Bạn lưu ý khoảng 10 phút là xôi đã chín rồi. Cách nấu xôi gà này khiến cho xôi khô ráo và hạt nếp vẫn mềm. Nếu bạn cho thêm 1 chút nước cốt dừa vào thì sẽ béo ngon hơn.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt gà vừa ướp lúc trước vào chảo, vặn to lửa, xào nhanh tay và liên tục. Xào tới khi thấy thịt gà chín tới thì bạn từ từ chế nước bột năng vào để thịt gà có độ sánh vừa ngon.

Bạn trải giấy ra 1 chiếc mâm để tiện cho việc bó xôi. Bạn đặt gà ở gần mép ngoài của xôi. Cho 1 lớp xôi phía dưới. Rồi tiếp tục cho 1 lớp thịt gà lên phía trên xôi. Sau đó lại cho 1 lớp xôi bên trên cùng của gà. Rồi từ từ cuộn xôi chặt vào với gà. Thành hình tròn, vuông… tùy vào sở thích của bạn.

Bạn đặt chảo lên bếp, cho ngập dầu vào và đợi đến khi dầu thật sôi. Sau đó, bạn thả nguyên con gà bó xôi vào chiên, lưu ý để lửa vừa để xôi được chiên giòn. Chiên đến khi xôi chuyển màu vàng sẫm và có độ giòn là được. Tiếp theo, bạn vớt phần gà bó xôi ra để cho nguội và ráo dầu.

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 lượng dầu đủ để ngập miếng xôi thịt. Khi dầu đã sôi thì ta thả nguyên cuốn xôi thịt ban nãy vào chiên cho tới khi xôi vàng giòn các mặt thì vớt ra, đặt lên giấy thấm cho ráo hết dầu.

* Lưu ý về cách làm gà bó xôi nhỏ chiên giòn:

Khi hấp xôi không nên hấp quá lâu điều này sẽ khiến xôi khi chiên sẽ bị dầu thấm nhiều.

Khi chiên nhớ cho dầu ngập thì xôi sẽ ngấm ít dầu hơn mà còn vàng là giòn nữa.

Gạo nếp các bạn không cần phải ngâm nước cũng được nhưng khi gạo đã cho vào nồi thì cần phải canh chừng. Nước sôi thì phải thật nhanh tay đổ ra rổ để cho ráo nước nếu không thì xôi của bạn sẽ bị nhão.

Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát (Gà Bó Xôi) Thơm Giòn

Gà không lối thoát còn được gọi là gà bó xôi, là món ăn với cách chế biến mới lạ, mang lại hương vị thơm ngon đậm đà.

Gà được chiên chín vàng, thịt ngon mềm, bao phủ bên ngoài là lớp xôi giòn rụm, hương vị và lớp mỡ hòa quyện vào nhau khiến cho bạn đã ăn là không thể quên.

Cách nấu món gà bó xôi ngon khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà ta

1kg gạo nếp

1 thìa cà phê hành tím băm

1 thìa cà phê tỏi băm

4 cây hành lá

40gr nấm đông cô

30gr nấm mèo

400ml nước cốt dừa

1 thìa cà phê đường trắng

1 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê muối

Nửa thìa cà phê bột ngũ vị hương

Dầu ăn và các gia vị khác.

Cách chọn gà làm bó xôi ngon

Để làm món gà không lối thoát ngon, bạn cần chọn gà ta để thịt dai và chắc, ít mỡ. Gà cũng không được quá to, bởi gà to thì khi dùng xôi bọc xung quanh sẽ gặp khó khăn.

Gà phải còn khỏe mạnh, kiểm tra thấy mắt sáng, linh hoạt, mào đỏ. Không chọn những con gà có mắt đục, lờ đờ, biểu hiện mệt mỏi, mào và diều thâm.

Kiểm tra hậu môn thấy sạch sẽ, khít, nếu hậu môn rỉ phân hoặc dịch nhiều là gà bị bệnh.

Bạn cũng nên vạch lông và xem da gà, thấy màu trắng vàng, da căng, đàn hồi tốt là gà khỏe, ngược lại nếu da gà thâm, đè vào thấy mềm nhũn tức là gà không còn ngon.

Các loại nấm bạn chỉ cần đảm bảo mua ở chỗ uy tín, đáp ứng vệ sinh an toàn thực phẩm là được.

Công thức làm món gà không lối thoát

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu vào các công đoạn để làm món gà bó xôi thôi nào.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1. Gạo nếp bạn vo sạch sau đó bỏ vào chung với 400ml nước cốt dừa, 1 thìa cà phê muối, đổ thêm một lượng nước sao cho nước ngập hơn nếp 2 đốt ngón tay, ngâm qua đêm cho gạo nở mềm. Sau khi gạo nở mềm thì trút ra riêng, để ráo nước.

Nếu gia vị ướp không đủ bạn có thể chuẩn bị thêm. Ướp gà trong khoảng 90 phút để gà thấm đều gia vị.

Bước 3. Các loại nấm bạn rửa sạch, ngâm nước cho mềm sau đó cắt ra thành từng lát nhỏ.

Hấp nếp và gà

Bước 4. Sau khi gà đã ướp xong, bạn lấy ra để một lúc cho hết lạnh. Trong lúc đó bạn chuẩn bị nồi hấp, nấu sôi nước trong nồi hấp.

Bước 5. Khi nước sôi, bạn cho gạo nếp vào khay, đặt gà lên phía trên gạo nếp rồi cho vào nồi hấp. Mở lửa lớn để gà được chín đều.

Bước 6. Sau khi hấp khoảng 15 – 20 phút thì gà chín, bạn lấy gà ra để riêng, còn phần nếp bạn tiếp tục hấp khoảng 40 phút nữa cho tới khi xôi chín mềm và đạt độ dẻo ưng ý.

Bước 7. Chuẩn bị chảo, cho dầu vào đun cho dầu sôi, sau khi dầu sôi thì bạn cho nguyên con gà vào và chiên cho tới khi lớp da gà chín vàng đẹp mắt thì vớt gà ra để riêng.

Bạn nên chọn chảo lòng sâu để chiên gà ngập dầu được dễ dàng, trong khi chiên nhớ múc dầu rưới lên phía trên để gà chín đều.

Bước 9. Về phần xôi, sau khi xôi chín mềm và đang còn ấm, bạn lót màng bọc thực phẩm ở dưới rồi trút toàn bộ xôi ra, dàn mỏng và đều.

Bước 11. Sau khi đảm bảo đã nén chặt, bạn lột màng bọc thực phẩm ra, cho gà vào tủ lạnh tầm 3 tiếng để nếp se lại. Sau đó đun sôi dầu trong chảo và cho xôi đã bọc gà vào chiên.

Bước 12. Bạn nhớ rưới dầu lên phía trên cho xôi chín đều, chiên cho tới khi nào xôi chín vàng đều các mặt, đạt độ giòn vừa ý thì tắt bếp, lấy xôi ra để riêng cho ráo dầu.

Vậy là xong, bạn đã hoàn thành xong món gà bó xôi (gà không lối thoát) rồi. Tuy nhiều bước nhưng không hề khó chút nào phải không.

Khi ăn, bạn chỉ cầng tách phần xôi ra, sau đó xé hoặc chặt gà thành miếng nhỏ là có thể thưởng thức được rồi. Lớp xôi giòn hòa quyện với mỡ gà béo ngậy, kết hợp với thịt gà dai mềm sẽ khiến bạn mê mẩn.

Một vài lưu ý khi thực hiện món gà không lối thoát

Khi chiên xôi, bạn cần giữ lửa vừa từ đầu tới cuối, bởi nếu chiên lửa nhỏ thì xôi dễ bị nát, còn lửa lớn thì xôi dễ bị cháy, không chín đều.

Nếu bạn thích ăn thịt gà mềm thì có thể bỏ qua công đoạn chiên gà, chỉ cần hấp chín là có thể bọc xôi và chiên luôn, nhưng mình thích chiên gà lên ăn sẽ ngon hơn.

Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Thơm Ngon Hấp Dẫn

Gà không lối thoát hay còn gọi là gà bó xôi chiên giòn, một món ăn đậm phong vị truyền thống của người Việt khi kết hợp giữa gà ta và xôi nếp thơm ngon.

Sở dĩ gọi là gà không lối thoát là bởi con gà nguyên con được bọc kín bởi một lớp xôi không quá dày cũng không quá mỏng và được chiên vàng lên. Muốn lấy được thịt gà thì phải lột bỏ lớp xôi chiên giòn bên ngoài.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gà ta 1 con đã làm sạch (khoảng 1 – 1,2kg)

Gạo nếp nương 1kg

Hành lá, hành tím 4 củ, 1 củ gừng

Nước cốt dừa 1 lon

Muối, tiêu, hạt nêm, đường

Nồi hấp cách thủy, màng bọc thực phẩm

Lưu ý: Gà nên chọn gà ta để thịt dai, ngọt. Gạo nếp nên chọn nếp nương để có được độ dẻo và thơm hơn.

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Gạo nếp ngâm từ 6 – 8 tiếng cho nở rồi vo sạch, để ráo nước thì bóp thêm xíu muối và nước cốt dừa.

Gà làm sạch (mổ moi). Gừng, hành tím đập dập, băm nhỏ rồi cho vào bụng gà. Ướp gà với ½ thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa muối.

Bước 2: Cho nước vào nồi hấp, cho gạo lên giá hấp, trải đều gạo và đặt gà lên trên hấp cho đến khi gà vừa chín tới (khoảng 15 phút) thì cho gà ra đĩa, tiếp tục hấp gạo cho đến khi chín thành xôi.

Bước 4: Trải màng bọc thực phẩm ra, cho xôi lên dàn đều ra xung quanh, độ dày khoảng 1 – 1,5cm, quét xíu hành lá và hành tím đã phi trước đó lên bề mặt xôi. Đặt gà đã hấp trước đó vào giữa phần xôi rồi từ từ bọc kín lại.

Bước 5: Đun sôi dầu rồi tháo màng bọc thực phẩm ra, thả gà vào chiên giòn. Khi nào thấy phần xôi vàng ươm thì vớt ra, để ráo.

Bước 6: Cắt gà và xôi ra đĩa, trình bày theo sở thích và thưởng thức.

Thành phẩm

Gà không lối thoát yêu cầu thành phẩm có lớp xôi chiên giòn, vàng ruộm, mùi thơm nước cốt dừa kết hợp thịt gà mềm, ngọt và có độ dai tự nhiên. Khi ăn có thể chấm với tương ớt hoặc chế muối tiêu chanh theo sở thích hoặc ăn không cũng rất ngon.

Làm Món Gà Không Lối Thoát Cực Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Nguyên liệu:

+ Gà mái tơ 1 con khoảng từ 1,2kg – 1,5kg

+ Gạo nếp: 1,2kg

+ Nước cốt dừa: 200ml

+ Hành khô: 100g

+ Gia vị, hạt nêm, dầu ăn

+ Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn.

Cách làm:

Gạo nếp phải chọn loại dẻo ngon như nếp nương, nếp cái hoa vàng thì món gà không lối thoát mới giòn ngon. Vo gạo nếp thật sạch, ngâm nước có thêm 1 thìa muối hạt từ 6-8h cho gạo nở mềm. Vớt gạo ra xả lại thật sạch với nước rồi để ráo. Cho gạo vào nồi hấp cách thủy, dàn đều.

Hành khô bóc vỏ, 1 phần hành khô thái lát cho vào chảo dầu phi thơm vàng thì vớt ra để riêng. Phần hành khô còn lại băm nhỏ. Gà nên chọn gà mái tơ cho mềm thịt, sơ chế thật sạch rồi chặt bỏ phần cổ, đầu, phao câu và chân dùng nấu vào món khác vì nếu để nguyên con sẽ rất khó bọc xôi sau này.

Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong phần bụng gà, để gà ngấm gia vị ít nhất 4h. Thông thường khi mình ngâm xong gạo nếp để đồ xôi thì sẽ ướp gà luôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Trước khi vớt gạo chừng 1h thì các bạn bỏ gà ra khỏi tủ lạnh cho gà trở về nhiệt độ thường.

Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi để hấp cách thủy, cho gạo vào khay hấp rồi cho gà lên trên gạo, bắc lên bếp để to lửa cho hơi nóng bốc mạnh và đều đến khi gà chín tới. Lưu ý là nồi hấp phải đủ rộng và cao để cho hết được gạo nếp và nguyên cả con gà vào đồ cùng lúc thì món xôi mới ngấm được phần nước ngọt tiết ra khi hấp gà, xôi sẽ mềm ngon ngọt béo ngậy hơn.

Sau khi hấp khoảng 30 phút, các bạn thăm chừng xem gà chín bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào phần trong má đùi của gà, nếu nước tiết ra còn hơi hồng nhẹ là gà đã vừa chín. Không hấp gà chín quá kỹ vì còn bọc trong xôi chiên lại, nếu gà chín kỹ quá thì khi chiên kèm với xôi, thịt gà sẽ bị khô. Cho gà ra đĩa cho nguội bớt. Phần xôi trong nồi, các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào trộn đều, tiếp tục đồ thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi chín mềm và ngấm nước cốt dừa.

Bỏ xôi ra và chuẩn bị bọc xôi vào gà. Dùng màng bọc thực phẩm căng rộng lên trên 1 khay lớn và phẳng, cho toàn bộ phần xôi đã hấp ra khay và dản mỏng đều, các bạn dàn xôi hơi rộng một chút thì gói gà sẽ dễ hơn. Rắc lên xôi phần hành khô đã phi vàng và đặt gà vào giữa khay xôi.

Từ từ ép cho xôi dính chặt và bao kín con gà, lên gói nhanh tay lúc xôi còn nóng thì mới tăng độ dẻo và kết dính của xôi, gói thật kỹ và chắc tay để khi chiên không bị vỡ gây ngấm dầu vào trong và món gà sẽ giữ nguyên hình dạng như trong quả trứng sau khi chiên.

Phần gói xôi bên ngoài này các bạn phải làm thật cẩn thận vì món ăn có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc có gói kín gà và xôi gói có chắc tay hay không. Sau khi gói xong các bạn bóc bỏ màng bọc thực phẩm và để xôi gà nguội, hơi se mặt thì mang đi chiên trực tiếp.

Dùng chảo chống dính lớn đủ để cho nguyên cà bọc xôi gà vào và cho ít nhất nửa chảo sâu lòng dầu ăn, đặt lên bếp cho nóng già rồi cho nguyên quả xôi bọc gà vào chiên vàng đều các mặt, vừa chiên có thể vừa múc dầu nóng trong chảo dội đều lên phía trên của quả xôi để xôi vàng đều và giòn thơm phía lớp ngoài. Giữ lửa chiên vừa phải và hạn chế hạ lửa khi chiên vì nếu đề dầu không đủ nóng sẽ làm xôi bị giã nát. Sau khi chiên vàng, các bạn cho gà bọc xôi ra đặt lên giấy thấm dầu vài phút.

Sau vài phút thấm dầu các bạn cho xôi ra khay hoặc đĩa rộng và thưởng thức nóng.

Khi ăn, các bạn dùng kéo cắt nhẹ vào phần xôi rồi tách đôi hoặc tách 4, sẽ thấy phần thịt gà bên trong vàng ươm, nóng hổi tỏa mùi thơm đặc trưng của thịt gà và nếp ngon dẻo. Tùy sở thích có thể cắt gà thành miếng bày lên đĩa kèm với xôi chiên hoặc để nguyên con rồi dùng tay xé đều rát ngon.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gà Bó Xôi Mini Thơm Ngon Hấp Dẫn Đúng Điệu Gà Không Lối Thoát trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!