Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gỏi Ốc Giác Đu Đủ Ngon Đơn Giản Cho Cả Gia Đình mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm gỏi ốc giác đu đủ ngon cho cả nhà thưởng thức vào những ngày cuối tuần vô cùng đơn giản. Với Ốc giác rất tốt cho sức khỏe chứa nhiều chất dinh dưỡng điều đặc biệt là ăn vô cùng ngon miệng thường dùng để làm các loại gỏi. Sự kết hợp giữa ốc giác, thịt ba chỉ, đu đủ và các nguyên liệu khác hòa hợp vào nhau tạo nên một món gỏi trên cả tuyệt vời.
Nguyên liệu làm ốc giác đu đủ
1 kg ốc giác
200 gam thịt ba chỉ
1 trái đu đủ xanh, nhỏ
1 ít rau răm
50 gam đậu phộng
50 gam hành phi
1 củ hành tây
3 cây sả tươi
2 trái ớt sừng
Gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon
2 cái bánh tráng sống
Cách làm gỏi ốc giác đu đủ ngon
Cách làm gỏi ốc giác đơn giản mà món gỏi từ ốc thơm ngon, lạ miệng khiến cho cả nhà thích thú khi thưởng thức cùng bánh tráng chiên béo ngon. Ốc là món ăn giàu dinh dưỡng, chế biến đa dạng thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như món ốc xào bơ tỏi, món ốc cà ri hay món lẩu ốc.
Ớt sừng cắt khoanh mỏng còn một trái bỏ hạt, thái sợi.
Sả lột vỏ ngoài rồi đập dập, cắt làm hai.
Ốc giác ngâm nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng kèm vài lát ớt sừng cho ốc sạch bùn cát. Sau đó cho ốc vào luộc cùng 2 muỗng muối, sả cây cho chín thì dùng nĩa nhọn khều ruột ốc rồi cắt ốc thành lát mỏng vừa ăn, ướp vào ốc 2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt cho ốc thấm gia vị 10 phút.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào luộc trong nồi nước sôi có tí muối cho đậm đà, sau đó cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ rồi ướp vào thịt ba chỉ 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt cho thấm gia vị.
Đu đủ gọt vỏ ngoài, dùng da bào chuyên dụng bào sợi dài, cho đu đủ vào thau nước muối pha loãng ngâm cho đu đủ hết mủ.
Hành tây lột vỏ ngoài, bào mỏng theo chiều ngang củ hành.
Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Đậu phộng rang chín, chà sạch vỏ ngoài rồi cho đâu phộng vào túi vải giã nát.
Bánh tráng bẻ nhỏ rồi cho vào chảo dâu nóng chiên vàng, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Pha vào 1/2 chén nước lọc 4 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng nước cốt chanh tươi, 1/2 muỗng bột ngọt cho tan các gia vị.
Vắt ráo đu đủ, hành tây, rau răm, ớt sợi dài cho vào âu, rưới nước mắm trộn gỏi vaò các nguyên liệu cho thấm rồi cho ốc giác, thịt ba chỉ vào trộn chung.
Gắp gỏi ốc giác ra dĩa, rắc đậu phộng rồi dọn dùng với bánh tráng chiên rất hấp dẫn và thu hút cả nhà.
2 Cách Làm Gỏi Đu Đủ Chay, Gỏi Đu Đủ Thái Chay Giòn Ngon
1. Gỏi đu đủ chay
Nguyên liệu làm Gỏi đu đủ chay Cho 3 – 4 người
Cách chế biến Gỏi đu đủ chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ đu đủ và rửa sạch. Sau đó đem đi bào thành sợi. Cho 1/3 thìa cà phê muối vào đu đủ bào, bạn trộn đều lên để ướp 10 phút.
Cà rốt rửa sạch cũng đem gọt vỏ và bào thành sợi.
Dưa leo rửa sạch rồi bổ đôi theo chiều dọc, thái lát chéo và mỏng khoảng 2 – 3mm.
2
Pha nước trộn gỏi
Bạn chuẩn bị một cái chén. Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi băm cùng 1 thìa cà phê ớt băm vào chén nước mắm trên rồi khuấy đều là xong phần nước trộn gỏi.
Để nước trộn gỏi đậm vị hơn, bạn nên giã tỏi và ớt, làm nước trộn gỏi trước khi trộn ít nhất 5 phút để tỏi và ớt ra nước quyện chung vào nước mắm.
3
Trộn gỏi
Phần đu đủ lúc nãy bạn ngâm muối sẽ ra một ít nước, bạn hãy vắt nhẹ nó rồi cho sang một cái tô khác, sau đó cho những nguyên liệu đã sơ chế: Phần cà rốt bào, dưa leo cắt lát, đậu hũ chiên, 30g đậu phộng. Rồi sau đó trộn đều lên.
Đổ nước trộn gỏi vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều khoảng 30 giây là bạn có thể bày lên đĩa và dùng 10g đậu phộng còn lại rắc trang trí bên trên.
4
Thành phẩm
Chỉ sau bài bước đơn giản như thế mà chúng ta đã có một đĩa gỏi đu đủ chay giòn giòn chua cay hấp dẫn rồi. Bạn có thể trang trí lên đĩa gỏi của mình một ít rau thơm và ăn cùng bánh đa hoặc bánh phồng tôm nha.
2. Gỏi đu đủ Thái chay
Nguyên liệu làm Gỏi đu đủ Thái chay Cho 3 – 4 người
Lưu ý chọn mua nguyên liệu:
Nấm bào ngư ưu tiên chọn là nấm bào ngư nâu, vì nấm bào ngư nâu ngọt và giòn hơn nấm bào ngư trắng khi đó gỏi của chúng ta sẽ giòn hơn.
Cà chua ưu tiên chọn là cà chua bi, vì cà chua bi giòn hơn và trông đẹp mắt hơn cà chua thông thường.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Gỏi đu đủ Thái chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ và cà rốt bào rửa sạch rồi để ráo.
Nấm bào ngư xé thành sợi và không được ướp gì cả.
Ớt sùng cắt thành những lát tròn nhỏ.
Cà chua bạn cắt đôi nếu là cà chua bi, cắt kiểu múi cam mỏng nếu kiểu cà chua thông thường.
Đậu hũ cắt thành hình sợi dạy khoảng 1cm.
2
Ướp mì căn
Mỳ căn xé thành từng sợi vừa.
Ướp mì căn cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng nhỏ nước tương.
Đem mì căn đi chiên trong chào nhiều dầu và lửa lớn, đến khi mì căn có màu nâu và khô cứng là được.
3
Chiên, rang nấm
Đem nấm đã được xé thành sợi rang trong chảo thật ít dầu cùng 1 thìa cà phê bột nêm.
Đảo đều cho đến khi nấm cháy cạnh, vàng cháy nhẹ ngoài mép là được.
4
Pha nước trộn
Chuẩn bị 1 cái cối, cho vào trong 20g củ kiệu, 2 tép tỏi và 1 trái ớt. Sau đó giã đến khi ớt và kiệu bắt đầu nát ra bạn cho vào 2 thìa đường và tiếp tục giã đến khi nhuyễn.
Khi kiệu và ớt đã nhuyễn, bạn cho vào 2 thìa mắm, 2 thìa nước cốt me và 2 thìa tương ớt sau đó khuấy đều lên và nếm thứ rồi điều chỉnh lại hương vị theo sở thích của bạn.
5
Trộn gỏi
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn và cho vào phần đu đủ, cà rốt, đậu đũa, mì căn, nấm bào ngư, cà chua, đậu phộng và đậu hũ chiên trộn đều với nước trộn gỏi trong khoảng 2 – 3 phút cho thấm vị là hoàn thành.
Mẹo trộn gỏi đúng kiểu của Thái:Cho phần đậu đũa và một muỗng nước trộn gỏi vào cối dã nhẹ khoảng 30 giây. Tiếp đến cho tất cả những nguyên liệu khác cùng phần nước trộn gỏi còn lại vào cối, vừa dã vừa trộn đều tay khoảng 2 phút để thấm gia vị rồi trộn với cà chua là có thể bày lên đĩa.
6
Thành phẩm
Chỉ sau vài bước đơn giản mà chúng ta đã có một đĩa gỏi đu đủ chay kiểu thái bắt mắt rồi, gỏi sau khi trộn vẫn giữ được độ giòn của đu đủ và cà rốt thêm vị chua cay kích thích vị giác nữa, thật là tuyệt vời.
Mẹo chọn mua đu đủ:
Nếu bạn mua đu đủ về làm gỏi thì bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt, là những quả đu đủ có hình dạng thuôn dài. Đu đủ ngon nhất thường là loại đu đủ hai da, vỏ ngoài màu vàng có lốm đốm xanh nhỏ li ti. Vì những quả đó rất đặc ruột.
Để gỏi giòn ngọt và thơm bạn nên chọn những quả đu đủ tươi, mới hái bằng cách cầm lên cảm thấy nặng tay, trên đầu cuống còn dính nhựa, khi bạn nắn nhẹ thấy thịt còn cứng thì trái đu đủ còn tươi. Còn nếu trái hái để lâu, thì thịt mềm, những trái này khi bào sợi đu đủ không giòn và thơm.
Ngoài ra thời gian chọn mua đu đủ cũng rất quan trọng. Bạn nên tránh mua đu đủ trong những ngày mưa hay mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ khi đó ăn rất nhạt.
Mẹo để đu đủ giòn và có màu trắng đẹp mắt:
Bạn nên ngâm đu đủ trong một thau nước muối loãng và vắt vô nửa trái chanh trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước rồi thực hiện các bước sau.
Mẹo để trộn gỏi ngon hơn:
Sau khi trộn gỏi xong, bạn đợi khoảng 2 phút để đu đủ và các nguyên liệu khác ngấm gia vị hơn.
Khi trộn gỏi lưu ý không nên bóp mà chỉ đảo đều lên thôi, nếu không gỏi sẽ mau ra nước và không được giòn.
Khi trộn xong mà chưa ăn ngay bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bịt kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn của đu đủ và cà rốt nha.
Hướng Dẫn Làm Gỏi Đu Đủ Chay Cho Ngày Rằm
Danh sách món ăn chay vào ngày rằm của gia đình bạn đã có món gỏi đu đủ chay chưa? Nếu chưa thì bạn có thể tham khảo cách làm món gỏi chay thơm ngon, bổ dưỡng này để chế biến cho gia đình mình vào dịp trăng tròn này.
Gỏi đu đủ chay thường được sử dụng để làm món khai vị trong các bữa tiệc, cỗ. Với tín đồ Phật giáo, gỏi đu đủ chay còn là món ăn dùng cùng cơm ngon miệng vào ngày Rằm. Món gỏi chay này có đầy đủ các vị chua cay mặn ngọt, kích thích vị giác người ăn. Thông thường, gỏi đu đủ chay thường được dùng kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm để thêm phần ngon miệng.
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ chay
1 quả đu đủ
1 củ cà rốt
50g lạc rang
1 – 2 quả chanh
1 – 2 quả ớt
Rau thơm
Các loại gia vị cần thiết: nước mắm chay, giấm, đường, muối, mì chính.
Cách làm gỏi đu đủ chay
Bước 1: Cắt bỏ cuốn quả đu đủ, sau đó ngâm vào nước khoảng 15 phút để nhựa đu đủ chảy ra hoàn toàn. Tiến hành gọt sạch vỏ, rửa lại đu đủ với nước 1 lần nữa. Tiếp theo, bổ dọc quả đu đủ rồi loại bỏ toàn bộ phần ruột hạt non bên trong. Kế tiếp, bạn bắt đầu nạo đu đủ thành sợi. Gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch sau đó nạo thành sợi nhỏ. Trộn đều sợi đu đủ và cà rốt sau khi nạo xong.
Bước 2: Đun sôi nồi nước, cho đu đủ và cà rốt vào trần sơ qua rồi vớt ra để ráo nước. Cho đu đủ và cà rốt đã ráo nước vào một bát lớn rồi thêm vào nửa thìa cà phê giấm và nửa thìa cà phê muối rồi trộn đều tất cả lên để yên khoảng 15 phút để đu đủ ngấm gia vị. Sau đó, bạn dùng tay vắt nhẹ để đu đủ khô bớt nước.
Bước 3: Cho ớt đã băm nhuyễn cùng với 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê nước mắm chay vào bát nhỏ và khuấy đều.
Bước 4: Cho hỗn hợp trộn gỏi trên vào phần đu đủ và cà rốt đã chuẩn bị. Sau đó, dùng tay trộn đều để gỏi thêm ngấm gia vị hơn. Tiến hành nêm gỏi chay đu đủ để hợp với khẩu vị của gia đình hơn.
Bước 5: Cuối cùng, bày món gỏi ra đĩa cho lên trên thêm một ít lạc rang. Bạn cũng có thể trang trí thêm bằng một ít rau thơm trên bề mặt gỏi.
Cách Nấu Cháo Sườn Đơn Giản Cho Cả Gia Đình
Cách nấu cháo sườn ruốc heo
– 500g sườn non.– 400g gạo tẻ thơm.– 20g ruốc heo.– 200 g nấm bào ngư.– Muối, bột nêm, đường, tiêu, bột đao.– Hành, sả, tỏi.– Dầu hào, dầu mè.
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch sườn non. Đặt 1 chiếc nồi lớn, cho sườn non cùng một ít nước sạch xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn đun trong khoảng 5 phút để xương nhả bọt bẩn ra. Đem bỏ phần nước bẩn đi. Thêm vào lại 1.4 lít nước sạch, đặt lên bếp, mở lửa vừa. Hầm xương trong 1 tiếng, nêm 10g muối, 60g bột nêm, 30g đường, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè rồi tắt bếp. Đợi cho sườn nguội, các bạn vớt sườn ra lọc lấy phần thịt.
Bước 2: Tỏi phi với dầu ăn cho thơm. Nấm bào ngư làm sạch cắt chân. Gạo tẻ đem xay thành bột khô, mịn (hoặc xay bột nước) hòa với nước ninh xương cho lên bếp nấu. Vừa nấu vừa khuấy đều tay, cho thịt sườn vào nấu cùng, nếu bột đặc có thể pha thêm nước lã sao cho cháo mượt, không bị loãng là được. Sau đó cho thêm nấm bào ngư vào nồi nấu lửa nhỏ 30 phút thành cháo.
Bước 3: Để nồi cháo sôi một lúc, cho 2 thìa nhỏ bột đao pha với chút nước vào khuấy đều, nêm bột ngọt, mắm cho vừa. Vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 30 phút, cho cháo sánh. Nêm nếm gia vị vừa ăn với hạt nêm và nước mắm, để tạo vị đậm đà cho món ăn.
Bước 4: Múc cháo vào trong tô, thêm tỏi đã phi ban nãy, tiêu xay, hành lá… thưởng thức chung với ruốc heo.
– Trong quá trình hầm xương, lưu ý vớt bọt bẩn để nước dùng được trong.– Cháo sườn nên được dùng ngay khi còn nóng.
Cách nấu cháo sườn bí ngô
400 gr sườn thăn300 gr bột gạo tẻ200 gam bí đỏ3 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột canh
Sườn mua về bạn đem chặt miếng vừa ăn rồi chần qua với nước nóng. Sau đó, đem sườn đi rửa sạch lại.
Bí đỏ bạn đem gọt vỏ, thái thành các miếng nhỏ.
Quay trở lại với sườn, lúc này bạn cho vào nồi 1 lít nước, thêm bí đỏ xay nhuyễn + 2 thìa cafe nước mắm + 1 thìa cafe bột canh. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi sườn mềm. Để rút ngắn thời gian cho bước này, bạn có thể dùng nồi áp suất.
Trong thời gian chờ sườn mềm, bạn cho bột gạo tẻ vào tô và hòa cùng 400ml nước, hòa đều để bột không còn vón cục. Để bột nghỉ chừng 30 phút.
Khi sườn đã mềm, bạn cho bột gạo tẻ vào khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Tắt bếp và để chừng 15 phút cho bột gạo nở mềm nhuyễn, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho cháo ra tô và thưởng thức.
Sườn sụn: 500 grDầu ăn : 2 thìaHành băm: 1 thìaNước mắm: 2 thìaHạt nêm: 1 thìaHạt tiêu: 1 thìaNước lọc: 1 lítGạo tẻ: 1 bát
Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch sườn sau đó chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn.Tiếp đến bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho sườn vào chần qua. Mục đích loại bỏ hết bụi bẩn cho đảm bảo và thơm ngon hơn.Chần trong khoảng 2 phút với nước sôi thì bạn vớt sườn ra, rửa sạch lại một lần nữa rồi vớt ra rổ để ráo.Gạo tẻ bạn vo sạch sau đó để ráo.
Bước 3: Trong lúc chờ ninh xương bạn cho gạo đã để ráo vào cối giã nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố và xay nhỏ cùng 2 thìa nước sạch.Sau đó đổ hết phần gạo đã được xay/giã nhỏ vào nồi sườn ninh cùng, bật lửa nhỏ và ninh cháo thêm 30 phút nữa khi thấy cháo nhuyễn, đồng thời sườn cũng chín mềm là được.
Mách bạn cách chọn sườn ngon
Dù là thực phẩm gì thì bạn cũng cần lựa chọn những loại tươi . Do đó, khi chọn sườn bạn nên nhìn màu sắc của nó để biết được độ tươi ngon của sườn. Thông thường sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng.
Bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.
Giá trị dinh dưỡng của cháo sườn
Gạo chứa nhiều tinh bột cung cấp phần lớn năng lượng cho con người người. Sườn giàu dinh dưỡng và canxi. Khi kết hợp sườn, gạo và các nguyên liệu bí đỏ hay gia vị vừa là món ăn bổ dưỡng nuôi dưỡng cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh và có sức đề kháng chống lại nhiều loại bệnh tật.
Bí đỏ được biết đến là loại rau củ quả ngăn ngừa được các bệnh về thoái hóa mắt. Bởi vì bí đỏ có chứa hàm lượng carotene cao, sau khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ chuyển hóa chất này thành các vitamin A giúp duy trì và phát triển thị lực. Một trong những thành phần chính của bí đỏ là vitamin C – chất tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể. Nhờ đó, hệ miễn dịch được cải thiện, giúp bạn thoát khỏi sự tấn công của vi khuẩn, vi rút. Vì thế, hãy ăn bí đỏ để tránh khỏi những căn bệnh thông thường.
Trong thực phẩm bí đỏ có chứa các axit béo như omega 3, omega 6 giúp làm giảm các lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Đặc biệt, các axit này có rất nhiều trong hạt bí.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gỏi Ốc Giác Đu Đủ Ngon Đơn Giản Cho Cả Gia Đình trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!