Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Làm Kho Quẹt Tóp Mỡ Thơm Ngon Đúng Vị Miễn Chê # Top 10 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Làm Kho Quẹt Tóp Mỡ Thơm Ngon Đúng Vị Miễn Chê # Top 10 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Kho Quẹt Tóp Mỡ Thơm Ngon Đúng Vị Miễn Chê mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm kho quẹt tóp mỡ truyền thống

Đây là món ăn nuôi lớn mình những ngày thơ bé còn khó khăn, những trưa Hè miền Nam oi ả cầm miếng cơm cháy chấm kho quẹt ăn là xong bữa…

Mình nhớ hồi còn nhỏ, hiếm hoi lắm kho quẹt mới có tôm khô, còn lại chỉ cần xíu tóp mỡ, xíu hành phi, nhiều nước mắm và đường, một nắm hành tươi và đĩa rau luộc là giải quyết xong đồ ăn cho cả ngày.

Ngày nay, kho quẹt len chân vào cả những nhà hàng sang trọng, trở thành món ăn quốc hồn quốc tuý đại diện cho ẩm thực dân dã miền Tây Nam bộ.

Làm kho quẹt rất dễ và có nhiều công thức khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị từng vùng miền và thói quen ăn uống của vùng đó. Có người chỉ ăn kho quẹt nấu với nước giếng khơi (như nhà hàng xóm của mình ngày xưa), có nhà nấu thiên ngọt và cay, chạm đầu lưỡi là thấy ngay vị ngọt keo của đường, có nhà lại ăn rất mặn, lâu lâu đi nhà hàng gọi một đĩa kho quẹt mà ăn cả nồi cơm không hết, vì mặn dã man!

Mình thích làm kho quẹt không mặn và không quá ngọt, bởi vì khẩu vị người Bắc không thích ngọt, còn mặn quá thì cũng không ăn nổi, lại khát nước, hại thận.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt ba chỉ loại nhiều nạc: 400gram (các bạn đừng làm ít thịt quá vì cái tóp của nó ăn kèm rau rất ngon, tốn mồi).

– Tôm khô bóc nõn: 100gram hoặc ít hơn đều được.

– Hành tím: 2 củ to

– Tỏi: 1 củ to

– Hành tươi: 1 nắm to để lấy gốc hành

– Nước mắm, đường, nước lọc, hạt tiêu, ớt

Cách làm kho quẹt tóp mỡ truyền thống

– Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, lọc bì (giữ lại bì để luộc cùng rau củ), xắt hạt lựu.

– Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 30 phút cho mềm rồi đem rửa sạch, để ráo.

– Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ

– Ớt thải nhỏ khoảng 2-3 quả, còn thì để nguyên trái cho đẹp!

– Hành tươi bỏ rễ, cắt đầu, chẻ làm đôi làm tư – món này các bạn cho càng nhiều đầu hành càng ngon, ngon lắm luôn.

– Pha nước nấu kho quẹt: Các bạn lấy 5 muỗng đường – loại muỗng dùng để ăn phở nha, pha với 7 muỗng nước lọc, hòa thật tan đường. Tiếp theo, đổ 10 muỗng nước mắm ngon vào nước đường vừa pha rồi để sẵn đó.

– Bắc chảo hoặc nồi đất lên bếp, cho thịt ba chỉ vào đảo khoảng 1 phút, rồi cho 1 muỗng nhỏ dầu ăn vào, làm như thế dễ quay tóp mỡ hơn và cũng ngon hơn nữa.

– Đợi khi tóp mỡ đạt, lượng mỡ đã chảy ra vừa phải và thịt teo lại nhưng chưa teo quá thì dùng muôi thủng vớt tóp mỡ ra bát.

– Tiếp tục cho hành tỏi đã băm vào nồi mỡ đang sôi và phi vàng, sau đó cho tôm vào đảo khoảng 1 phút ở lửa vừa, rồi rót hỗn hợp nước mắm đường vào, tiếp tục cho thêm bát tóp mỡ, ớt và hạt tiêu vào nồi, vừa đun vừa khuấy đều trong khoảng 5 phút cho kho quẹt hơi keo lại.

– Đến bước này, các bạn nhớ nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng nhà bạn nha. Thích mặn hơn thì rưới thêm 1 muỗng nước mắm, còn muốn nhạt nêm nước, muốn ngọt nêm đường, nêm chút xíu thôi kẻo quá tay lại mất ngon.

– Các bạn lưu ý rằng, khi kho quẹt còn nóng sẽ không keo mấy, phải nguội mới keo nhiều, do đó khi đun trên bếp, các bạn cứ căn đủ 5 – 7 phút trong lửa to (nếu nấu bằng nồi đất) thì tắt bếp là vừa, không đun lâu hơn kho quẹt sẽ bị cứng nha. Còn nếu nấu nồi thường, các bạn để lửa vừa, sau đó vừa đun vừa canh đến khi kho quẹt sánh lại mới tắt bếp, thường phải mất từ 10 -15 phút, do nồi thường giữ nhiệt kém hơn nồi đất.

– Cuối cùng, khi kho quẹt đã keo, các bạn tắt bếp, cho hành tươi vào đảo đều, múc ra bát rồi chấm rau củ quả.

– Món kho quẹt vừa miệng ăn rất đưa cơm và khá tốn rau củ nên các bạn luộc nhiều vào ăn cho đẹp da. Rau củ thì cứ luộc tổng hợp tả pí lù cho ngon, và nhớ luộc cùng phần bì đã lọc ban đầu để chấm cùng kho quẹt nha, ăn bì heo nhiều collagen lắm đó.

Cách làm kho quẹt chấm rau củ

Kho quẹt chấm rau củ. Em mời cả nhà mình. Siêng siêng thì làm cơm cháy nữa, hỏng siêng thì ăn cơm nóng nguội gì cũng ổn. À mình thích nhất dĩa ớt chuông sống chấm kho quẹt. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thịt ba rọi 150g

– Tôm khô 50g

– Tóp mỡ

– Rau củ, cải, bầu,…

Cách làm kho quẹt chấm rau củ

– Thịt chọn ba rọi có mỡ nhiều khi kho sẽ béo ngon hơn.

– Thịt rửa sạch với chanh và muối. Cắt nhỏ thịt.

– Tôm khô ngâm mềm.

– Hành tỏi băm nhỏ

– Cho hơn 1/2 chén ăn cơm đường, hơn 1/2 chén nước mắm, tiêu xay, ớt băm khuấy đều tất cả.

– Cho thịt vào nồi, vặn lửa nhỏ để tự tiết dầu. Đến khi thịt xém vàng cho hành tỏi băm vào. Phi tỏi hành vàng thơm cho chén mắm đường vào. Nấu với lửa nhỏ, nấu sôi cho tôm khô và vài trái ớt vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, khi thấy hơi hơi kẹo lại là được. Tắt bếp cho tiêu và tóp mỡ vào.

– Rau củ mình luộc vừa chín tới là được.

Kho Quẹt Là Gì? Cách Làm Kho Quẹt Tóp Mỡ Ngon Miễn Chê

Với người miền Nam, kho quẹt không chỉ đơn thuần là món ăn mà nó còn là hồi ức gắn liền với một miền tuổi thơ đáng nhớ và đáng trân trọng. Tuy kho quẹt không phải là món ăn cao sang, nhưng hầu hết bất kỳ người miền Nam nào cũng đã từng nếm thử và yêu thích hương vị của nó.

Kho quẹt là gì?

Kho quẹt còn có tên gọi khác là mắm kho quẹt hay nước mắm kho quẹt, đây là món nước chấm dân dã của người miền Nam. Món ăn này có vị mặn của mắm, ngọt của đường, cay cay của ớt, vị the của tiêu, mùi thơm lừng của tỏi phi giòn rụm và kể cả vị béo béo của tóp mỡ. Kho quẹt thường có màu nâu hay vàng sẫm tùy vào cách nấu của mỗi gia đình. Món ăn này thường được dùng để chấm rau củ luộc hoặc chỉ ăn kèm với cơm trắng.

Cách làm kho quẹt tốp mỡ đơn giản, hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kho quẹt tốp mỡ

150g thịt ba chỉ

60g tôm khô

1/2 chén nước mắm

1/3 chén đường

Hành lá, hành tím, tỏi, ớt

Bắp cải, đậu bắp, cà rốt

Cách làm kho quẹt tốp mỡ ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm khô bạn đem ngâm với nước ấm cho nở mềm, rồi rửa sạch và vớt ra để ráo.

– Thịt ba chỉ bạn thái bỏ da, rửa sạch và cắt hạt lựu.

– Tỏi, hành tím bạn đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

– Hành lá rửa sạch và cắt nhuyễn.

Cách làm món kho quẹt khá đơn giản và nhanh chóng (Ảnh: Internet)

Bước 2: Kho thịt

Bạn cho thịt ba chỉ cắt hạt lựu vào chảo, bật lửa to và đun sôi đến khi tóp mỡ ra dầu và vàng giòn là được, bạn tắt bếp, vớt tóp mỡ ra để riêng. Tiếp theo, bạn lấy bớt phần mỡ có trong chảo ra chén, để lại 1 lượng vừa đủ trong chảo. Sau đó, cho tỏi, hành tím vào phi thơm rồi cho tôm khô để ráo vào đảo đều cho đến khi săn lại và có mùi thơm.

Bước 3: Tạo hỗn hợp nước mắm

Bạn trộn hỗn hợp nước mắm và đường với nhau, khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp vào nồi tôm khô. Nêm nếm cho vừa ăn, nếu quá mặn bạn có thể thêm nước để giảm độ mặn của món kho quẹt.

Bước 4: Thành phẩm kho quẹt

Bạn tiếp tục đun nồi kho quẹt đến khi sôi, thì vặn lửa nhỏ đến khi nước kho sền sệt. Tiếp theo, bạn cho hết phần tóp mỡ, tiêu đã đập giập, ớt và thêm chút hành lá vào, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Chuẩn bị rau củ để chấm

Bắp cải, đậu bắp, cà rốt các bạn rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn sau đó đem luộc hoặc hấp cách thủy. Khi chín, các bạn gắp ra để vào đĩa riêng.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Cách Làm Kho Quẹt Tôm Khô Tóp Mỡ Ngon Lạc Lối

Cách 1: làm tôm khô kho quẹt với thịt ba chỉ

Nguyên liệu cần có cho món kho quẹt tôm khô

Tôm khô: 150 gram

Thịt ba chỉ: 100 gram

Nước mắm: 1 chén

Đường cát trắng: ½ chén

Bột ngọt: 1 thìa cà phê

Hành lá, ớt trái, dầu ăn

Hành tím băm: 2 thìa

Hạt tiêu: ½ thìa

Nước lọc

Các bước làm tôm khô kho quẹt với thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lấy tôm khô ngâm vào 1 tô nước ấm khoảng 15 đến 20 phút cho tôm mềm và sạch các chất bẩn bám trên tôm.

Bạn thái nhuyễn hành lá và chừa lại phần đầu để đập dập, bạn cũng đập dập 3 trái ớt luôn nha.

Bước 2: Chế biến thịt ba chỉ thành tóp mỡ

Bạn đặt lên bếp một cái chảo, bật lửa vừa cho chảo nóng. Khi chảo đủ nóng thì cho lần lượt nửa phần các loại hành lá cắt nhuyễn, hành tím băm vào để phi cho có mùi thật thơm.

Cách làm tôm rim ngon quên luôn lối về

Bước 3: Chế biến tôm khô

Bước 4: Hoàn thành món tôm khô kho quẹt với thịt ba chỉ

Cách kho thịt với tôm thơm ngon đưa cơm ăn hoài không ngán

Cách 2: làm mắm kho quẹt tôm khô không thịt siêu hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kho quẹt tôm khô

Thịt nạc xay: 50 gram

Nước mắm: 1chens

Tôm khô: 80 gram

Hành tím: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Tiêu xanh: 3 nhánh

Tiêu sọ: 1 thìa cà phê

Ớt: 3 trái

Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Đường: 1 thìa canh

Cách nấu tôm kho tàu ông bà con cháu ai cũng đều khen

Chế biến mắm kho quẹt tôm khô không thịt cực đơn giản

Giờ thì bắt tay vào chế biến món mắm kho quẹt tôm khô không thịt thôi nào.

Đầu tiên, bạn hãy bắc một cái chảo vừa lên bếp bật lửa vừa phải, đợi đến khi chảo nóng thì bắt đầu cho hành và tỏi băm vào phi cho thật thơm.

Tiếp theo, bạn hãy cho hỗn hợp gồm: nước mắm, đường, nước lọc vào với hỗn hợp trên rồi chỉnh lửa nhỏ một tí và khuấy cho thật đều.

Các món ăn kèm với món mắm tôm khô kho quẹt

Bạn có thể ăn mắm tôm khô kho quẹt với một dĩa rau củ luộc đầy đủ vitamin và thanh mát cho cơ thể. Hoặc bạn có thể ăn cùng với một chén cơm nóng hổi vừa thổi vừa thưởng thức.

Yummyday.vn

Cách Làm Kho Quẹt Tôm Khô Tóp Mỡ Ngon Chuẩn Vị Nam Bộ Đơn Giản Nhất

Kho quẹt là một món đồ chấm rau củ luộc đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon. Kho quẹt có thịt ba chỉ, tôm khô, hành tím lên tạo thành một hỗn hợp sền sệt, béo ngậy. Cách làm kho quẹt ngon có nhiều kiểu, từ thịt kho quẹt đến kho quẹt tôm khô, tóp mỡ và cả kho quẹt chay. Bếp Eva hướng dẫn cách làm kho quẹt ngon, đơn giản dễ thực hiện tại nhà mà vẫn ngon chuẩn như ngoài hàng.

Nguyên liệu làm kho quẹt chuẩn Nam Bộ

– Thịt ba chỉ: 150g

– Tôm khô: 50g

– 6 thìa canh nước mắm ngon, 4 thìa canh đường, 4 thìa canh nước lọc

– Hành tím, hành lá, ớt quả

– Hạt nêm, tiêu

– Rau củ luộc ăn kèm

Lưu ý: Nên chuẩn bị nồi đất để kho quẹt sẽ thơm ngon hơn và đúng chuẩn Nam Bộ.

Nguyên liệu làm kho quẹt tóp mỡ tôm khô đơn giản chuẩn vị Nam Bộ

Cách làm kho quẹt ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm khô bỏ ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ

– Hành tím thái nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ, ớt rửa sạch thái miếng nhỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch thái nhỏ, tôm ngâm nước cho mềm

– Cho 6 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 4 thìa canh đường rồi khuấy đều cho tan hết.

Bước 3: Làm tóp mỡ kho quẹt

– Cho thịt ba chỉ ngon đã thái nhỏ vào nồi đất, đun với lửa nhỏ, đảo đều cho thịt chín, ra hết mỡ và tóp lại thành những miếng tóp mỡ. Bước này không cho dầu ăn vì thịt có mỡ đã ra mỡ đủ dùng. Khi thấy thịt ba chỉ ngả vàng thì vớt hết tóp mỡ ra, để phần mỡ lại.

Thịt ba chỉ quay cho ra hết mỡ để thành tóp

– Phi thơm hành tím với phần mỡ vừa xong, cho tôm khô vào đảo thật đều tay, hạ lửa nhỏ.

– Đổ hỗn hợp mắm kho vừa pha vào nồi, cho tóp mỡ thịt ba chỉ, ớt đã thái nhỏ, cho thêm 1 thìa cafe tiêu vào, đảo đều lại, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại, hỗn hợp với nước với đi khoảng 1/3 thì tắt bếp.

Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại

– Rắc hành lá vào nữa là xong món thịt kho quẹt thơm ngon.

Với cách làm thịt kho quẹt này đơn giản, đậm đà, chấm với rau củ luộc vô cùng hấp dẫn. Kho quẹt mặn ngọt vừa đủ, cay cay và ngậy ngậy có thể sử dụng để ăn cùng cơm trắng, chấm cơm cháy, rau củ luộc rất ngon.

Kho quẹt tóp mỡ tôm khô thơm ngon

MỘT SỐ CÁCH LÀM KHO QUẸT KHÁC

Ngoài cách làm thịt kho quẹt đơn giản chuẩn vị Nam Bộ trên thì còn có một số cách làm món kho quẹt khác chị em có thể tham khảo.

1. Cách làm kho quẹt tôm khô

Cách làm kho quẹt tôm khô cũng giống với cách làm kho quẹt chuẩn vị trên nhưng không cho tóp mỡ vào. Tôm khô để kho quẹt là loại tôm nhỏ, có màu sắc đỏ sậm hơi thâm.

Nguyên liệu kho quẹt tôm khô:

– 80g tôm khô

– 1 củ hành, 1 củ tỏi, 3 – 4 quả ớt hiểm

– 3 nhánh tiêu xanh, 1 xíu tiêu xay

– 50g thịt nạc xay

– 6 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, dầu ăn

Cách làm kho quẹt tôm khô không tóp mỡ:

Bước 1: Ngâm tôm khô với nước ấm 10 – 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Băm nhỏ hành tím, tỏi. Thái miếng nhỏ ớt. Rửa sạch tiêu xanh.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi băm với ít dầu ăn, từ từ đổ tôm khô vào đảo đều. Sau đó cho thịt nạc băm vào đảo cùng tôm khô. Đảo đều thịt băm, tôm khô khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hòa 1 thìa canh đường với 6 thìa canh nước mắm, thêm 1 thìa canh nước lọc rồi đổ vào hỗn hợp thịt băm tôm khô. Đun với lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu cạn nước, sền sệt lại thì cho ớt thái nhỏ, tiêu xanh, hạt tiêu xay vào đảo thật đều khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

Cách làm mắm kho quẹt tôm khô đơn giản, thơm ngon và được ăn cùng với rau củ luộc hay cơm trắng đều rất ngon.

2. Cách làm kho quẹt chay

Kho quẹt chay có cách làm đơn giản, các nguyên liệu đều có nguồn gốc thực vật nhưng vẫn đem đến hương vị đậm đà ngon ngất ngây.

Nguyên liệu làm kho quẹt chay:

– 2 bìa đậu hũ trắng

– 1 củ hành tím khô, 1 củ tỏi

– 1 – 2 quả ớt hiểm, hạt tiêu xay, hành lá

– Xì dầu 100ml, muối, đường, bột ngọt.

Các bước làm kho quẹt chay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bún rửa sạch thái hạt lựu

– Hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ

– Ớt rửa sạch, thái miếng nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ

– Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho đậu hũ vào chiên, đảo nhẹ tay tránh bị nát. Đậu hũ chín vàng thì vớt ra đĩa riêng.

– Bắc nồi đất lên, cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô, tỏi khô băm cho vàng đều rồi cho 1/2 chén xì dầu, xíu nước vào đun sôi.

– Khi nước hơi cạn thì nêm muối, hạt nêm, khuấy đều cho vừa ăn rồi thêm ớt thái nhỏ vào.

– Khi nước sền sệt lại thì hạ lửa thật nhỏ, cho đậu hũ chiên vàng vào đảo đều, đun cho đến khi kho quẹt keo lại thì cho hành lá thái nhỏ, tiêu xay vào và bắc ra.

Kho quẹt chay đơn giản, đậm đà

Kho quẹt chay đơn giản nhưng vẫn đậm đà. Có thể chấm với rau củ, cơm cháy hay ăn với cơm trắng đều rất ngon.

Với những cách làm kho quẹt đơn giản này hi vọng có thể giúp các chị em có được món ngon đãi cả nhà.

Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/cach-lam-kho-quet-tom-kho-top-mo-ngon-chuan-vi-nam-bo…

Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Kho Quẹt Tóp Mỡ Thơm Ngon Đúng Vị Miễn Chê trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!