Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Chuẩn Vị Hàn Quốc # Top 5 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Chuẩn Vị Hàn Quốc # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Chuẩn Vị Hàn Quốc mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Kim chi là một trong những món ăn nổi tiếng trên thế giới, năm 2013, tổ chức UNESCO đã công nhận Kim chi là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Không chỉ được yêu chuộng tại Hàn Quốc mà ở Việt Nam, Kim chi cũng là món ăn quen thuộc xuất hiện trong nhiều bữa ăn gia đình hay các nhà hàng, quán ăn… Để giúp bạn có thể tự tin làm được món Kim chi chuẩn vị Hàn Quốc, chúng tôi xin được chia sẻ công thức và bí quyết chế biến món ăn Hàn Quốc đơn giản này ngay sau đây.

Để thực hiện món Kim chi không quá khó nhưng yêu cầu bạn phải nắm rõ các công thức, bí quyết cũng như quy trình để thành phẩm món ăn trở nên hấp dẫn với vị chua thanh, giòn tan, đậm đà. Các công đoạn làm Kim chi tuy đơn giản nhưng phải liên kết với nhau một cách mật thiết vì chỉ cần bị lỗi ở một khâu nhỏ thôi, món Kim chi xem như hỏng hoàn toàn. Với hướng dẫn chế biến món Kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc sau đây, bạn sẽ tạo nên món Kim chi thơm ngon, cuốn hút giúp cho bữa ăn thêm trọn vị và đậm đà.

Kim chi – món ăn khá quen thuộc với người Việt

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

2 cây cải thảo to khoảng 3kg

1 củ cải trắng to

2 củ cà rốt

1 củ hành tây cỡ vừa

1 nhánh gừng

1 củ tỏi

1 nắm hành lá hoặc hẹ

80g – 100g bột nếp

1 – 1,2 lít nước lọc

120g – 150g bột ớt Hàn Quốc

80g – 100g đường

150ml – 200ml nước mắm

200g – 300g muối hạt to

Cách làm kim chi cải thảo

Bước 1: Cải thảo sơ chế sạch, cắt bỏ phần cuống, chẻ làm đôi hoặc làm tư. Sau đó, xát muối vào phần bẹ trắng thật đều. Bạn có thể nhúng cải thảo qua nước trước để muối bám chặt hơn vào bẹ. Cứ 20 – 30 phút nên trở mặt cải 1 lần cho đến khi cải mềm dẻo có thể gập mà không bị gãy là được. Sau đó, đem xả sạch cải lại với nước từ 2 – 3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ cho thật ráo nước. Chú ý, bạn không nên vắt cải vì sẽ làm cho cải bị dập nát.

Bước 2: Cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc khoảng 3cm. Hành tây thái nhỏ rồi xay nhuyễn cùng gừng, tỏi.

Bước 3: Làm xốt Kim chi

Bước 4: Cho cà rốt, củ cải, hành lá vào phần xốt trên. Sau đó, thoa phần xốt lên khắp phần bẹ trắng của cải thảo cho thật đều. Bạn nên thoa thật kĩ để toàn bộ cải đều phải thấm đều xốt.

Bước 5: Cuộn Kim chi lại rồi xếp vào hộp thủy tinh hoặc nhựa. Chú ý là nên xếp vừa đủ, không nên nén quá chặt sẽ làm kim chi ra nhiều nước. Bạn để Kim chi bên ngoài nhiệt độ thường 2 – 3 ngày cho lên men rồi sau đó hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.

Bí quyết để có món Kim chi ngon

Chỉ nên rắc muối vào cải thảo chứ không ngâm cải thảo vào nước muối. Vì nếu ngâm nước muối cải sẽ không giòn, có khi còn bị ủng, nhớt.

Nên thoa xốt vào cải thảo sau 10 tiếng kể từ lúc rắc muối, vì nếu để quá lâu cải thảo sẽ bị khô, không thấm xốt, Kim chi sẽ chua nhưng có mùi hăng.

Rắc đều muối hạt vào phần bẹ trắng. Không rắc vào phần lá xanh vì lá xanh rất nhanh chín, rắc vào phần lá thì lá lại chín trước bẹ, đến khi kim chi lên men thì bẹ vẫn còn hăng mà lá đã chua rất dễ hỏng.

Kim chi cải thảo khá phổ biến với vị chua thanh, giòn tan, đậm đà

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Truyền Thống Chuẩn Vị

1. Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống

Nguyên liệu

Cải thảo: 1 đến 2 bắp (Khuyên bạn nên chọn những quả to xanh và tươi, dùng tay vỗ nếu thấy chắc tay là được)

Cà rốt: Tốt nhất là 2 củ (Bạn chọn củ tươi, đem rửa và nạo ra từng sợi, tốt nhất nên bóp qua với hỗn hợp muối đường, vặt nhẹ và để bên)

Hành tây: 1 củ (Rửa và cắt sợi nhỏ ngâm qua nước muối để bớt múi hăng)

Hành lá và hẹ: Rửa sạch và cắt khúc

Ớt tươi: Bạn sắt nhỏ

Bột gạo nếp

Nước sôi nguội: Tầm 0,5l

1 quả táo (hoặc lê): Rửa và băm nhỏ ra, có thể xay nhuyễn

Gừng: Thái thành sợi

Tỏi: Lột vỏ và băm nhỏ ra.

Gia vị: Ớt bột Hàn Quốc, đường, muối, nước mắm, bột ngọt…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Bạn tách nhánh cải thảo ra và dùng dao bổ dọc nhánh cải, tiếp đến bạn bóp với muối, rửa sạch đi và để thật ráo nước (bạn có thể phơi nắng tầm 60 phút để khi làm xong món kim chi cải thảo Hàn Quốc giòn hơn, bạn cũng có thể dùng muối để rắc lên từng bẹ cải thảo giúp cho muối ngấm vào cải nhanh hơn).

Bước 2: Bạn trộn thật đều hỗn hợp tỏi, cà rốt, hành tây, gừng, ớt bột Hàn Quốc, ớt tươi, nước táo (hoặc dùng nước lê) đã xay nhuyễn, hành lá đã cắt khúc, hẹ, muối hạt đã chuẩn bị trước (tầm 2 thìa), 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt.

– Với 1 bắp cải bạn cho tầm hơn 1 muỗng ớt bột Hàn Quốc, với 2 bắp cải bạn cho tầm 2 đến 3 muỗng, tùy vào khẩu vị của bạn.

– Nếu bạn muốn làm kim chi cải thảo ăn liền, hãy cho nước cốt chanh và ít nước đun sôi để nguội vào hỗn hợp trên, trộn đến khi thấy hỗn hợp sền sệt là được. Đồng thời nếm thử để xem có cần thêm gia vị gì hay không.

– Trước tiên bạn đeo găng tay vào, tiếp đến dùng hỗn hợp và phết đều lên từng bẹ cải, sao cho thấm từng chi tiết nhỏ nhất để cho món kim chi cải thảo đậm đà hơn.

– Sau đó xếp các bẹ cải vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên dùng lọ thủy tinh để giữ mùi vị lâu hơn.

Bước 4: Sau khi đã hoàn thành bạn cho lọ kim chi cải thảo để ở một nơi thoáng mát, tầm 1 đến 2 ngày thì lên men, sau khi đã lên men bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.

2. Cách làm kim chi cải thảo thơm cay chuẩn vị

Nguyên liệu

1 bắp cải thảo

Muối, đường, nước

150 gr Ớt bột Hàn quốc, 50 ml Nước mắm

Táo ½ quả, Lê ½ quả, 1 bó lá hẹ, 6-10 củ tỏi, 2 miếng gừng, 15 gr bột gạo nếp

5 gr tôm khô loại nhỏ, mặn

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Cải thảo tách lá, rửa sạch để ráo nước.

Xếp một lượt lá cải thảo vào hộp lớn, sau đó rắc 2,5 gr muối đều nhau lên trên. Làm tương tự cho đến hết lá cải thảo, ướp khoảng 8 tiếng cho đến khi lá cải thảo mềm. Sau đó, vắt bỏ nước lá cải thảo rồi lấy ra ngoài.

Bước 2: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn đều hỗn hợp nước mắm và bột ớt. Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.

Bước 3: Chuẩn bị nồi, cho vào 150 ml nước và 15 gr bột gạo nếp, đun lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào, thêm đường và muối cho hợp vị. Ta được hỗn hợp sốt cay.

Bước 4: Dùng thìa múc hỗn hợp sốt cay này phết đều lên hai bên lá cải thảo. Rồi xếp lá cải thảo vào hộp chứa có nắp đậy. Để kim chi cải thảo trong vòng 20 giờ ở nhiệt độ phòng để kim chi lên men.

Sau đó, cho kim chi cải thảo vào tủ lạnh bảo quản trong vòng 7 ngày!

Như vậy bạn đã hoàn thành được cách làm kim chi cải thảo giòn cay ngay tại nhà, vừa đáp ứng sở thích lại đảm bảo an toàn vệ sinh. Kim chi ngon tuyệt khi ăn không, ăn kèm với món nướng, món trộn,…

3. Cách làm kim chi cải thảo chay

Nguyên liệu

3 kg cải thảo 1 chén muối thô

5 chén nước lọc

300 gr củ cải bào sợi

3 nhánh hành hoa

3 cây cải bẹ xanh thái nhỏ để chúng bớt mùi nồng 1 muỗng canh bột gạo

1/2 chén ớt bột dạng mảnh Hàn Quốc

1/4 quả lê

1/2 chén bỉ đỏ nghiền nhuyễn

2 muỗng canh tỏi băm

1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn

2 muỗng canh xì dầu

2 muỗng canh muối

Hướng dẫn cách làm

Bước 1:

– Cải thảo cắt gốc, rửa sạch rồi đem đi bổ dọc thành 4 phần bằng nhau.

– Đun sôi 125 ml nước lọc, đổ bột gạo nếp vào đó và khuấy đều với lửa nhỏ. Đến khi bột nếp sền sệt thì bạn tắt bếp và để chúng nguội tự nhiên.

Bước 2:

Bạn pha muối cùng nước sạch theo tỷ lệ 1:10 để làm thành nước muối. Sau đó bỏ cải thảo vào rửa thật sạch.

Bước 3:

Rắc muối vào phần thân cứng màu trắng của từng lá cải thảo. Sau đó để yên như vậy trong vòng 6-8 tiếng.

Bước 4:

Bạn cho bột gạo nếp và tất cả các gia vị vào một cái thau lớn vào một cái tô lớn. Sau đó trộn thật đều chúng lại với nhau.

Bước 5:

Bạn vớt cải thảo ra, dùng nước sạch để xả trôi đi hết muối và để ráo. Hãy rửa đi rửa lại ít nhất 3 lần.

Bước 6:

– Bạn cho củ cải, hành hoa và cải bẹ xanh vào thau gia vị lúc nãy.

– Tiếp theo bạn cho từng lá cải thảo vào thau gia vị, phết hỗn hợp gia vị lên từng lá và đặt trong một chiếc hộp kín.

– Xong xuôi hết thì bạn đậy nắp lại và để hộp kim chỉ ở ngoài nhiệt độ phòng 2 ngày.

– Sang ngày thứ 3, bạn đem hộp kim chi cất vào trong tủ lạnh để dùng dần.

4. Cách làm kim chi cải thảo kiểu thuần Việt

Nguyên liệu

Cải thảo: 1 kg, (nên lựa chọn loại tươi non và có búp sẽ ngon hơn)

Cà rốt, cải trắng : 200 gr

Gừng tươi: 100 gr.

Tỏi: 40 gr.

Ớt trái: 5 quả.

1 quả táo lê

5 cây hành xanh và hành tây

Gia vị: bột gạo, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, tiêu.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Tiến hành bỏ phần lá cải thảo bị giập hoặc thâm phía ngoài đi, chỉ để lại phần lá còn nguyên và xanh. Sau đó cắt cải thảo làm tư sao cho các phần bằng nhau sau đó thái khúc vừa ăn.

Bước 2:

– Sau khi đã cắt xong bạn rửa sạch, dùng một chậu nhỏ đã được rửa sạch bạn hòa với 10 chén nước ấm và 1/2 chén muối tinh hòa vào chậu.

– Số muối còn lại bạn dùng tay xát muối vào từng lớp lá cải từ phía trong ra phía ngoài, lưu ý là phần bên trong lõi dày thì bạn cần xoa nhiều muối hơn. Đây là bước hết sức quan trọng khi muối kim chi. Cần phải dùng lượng muối vừa đủ và thời gian để ướp cải thảo sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc kim chi có ngon hay không.

Bước 3: Sau khi ngâm với nước muối xong các bạn vớt cải thảo ra rổ và để ráo nước.

Bước 4: Tiếp theo bạn cho nồi nước lên bếp đun sôi và cho bột gạo vào trở thành hỗn hợp sệt.

Bước 6: Củ cải trắng và cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành những sợi dài độ 5 cm. Hành xanh bạn cắt khúc có độ dài như củ cải. Ớt thái thành lát.

Bước 7: Sau đó bạn cho rau củ và sốt kim chi vào trộn đều với nhau, dùng tay bóp nhẹ cải thảo cho thấm gi vị và cho vào lọ đựng.

Mỗi lần ăn, bạn gắp ra một chút kim đủ dùng cho gia đình mình và thưởng thức chúng cùng cơm trắng hay nấu thành canh kim chi cũng đều rất tuyệt đấy!

Cách Làm Kim Chỉ Cải Thảo Chuẩn Tại Nhà Chuẩn Vị Hàn Quốc

Kim chi được làm bằng quá trình lên men lacto, cũng giống như quá trình tạo dưa cải bắp và dưa chua của Việt Nam. Trong giai đoạn đầu tiên, bắp cải được ngâm trong nước muối mặn giết chết vi khuẩn có hại. Trong giai đoạn thứ hai, các vi khuẩn Lactobacillus còn lại (những người tốt!) chuyển đổi đường thành axit lactic và cung cấp cho món ăn này hương vị tuyệt vời.

Ở mỗi địa điểm ở Hàn Quốc thì kim chi có những đặc điểm riêng. Jeonju, thủ đô thực phẩm của Hàn Quốc, kim chi được biến thể bằng cách thêm nước mắm. Tỉnh phía đông nam của Hàn Quốc Jeollanam, kimchi có màu vàng corvina và cá da trơn. Khu vực trung tây của Hwanghae, không sử dụng ớt đỏ cho vào kim chi, trong khi các khu vực phía nam lại nổi tiếng với món kim chi siêu cay.

Hiện nay, kim chi không chỉ còn là món ăn chỉ có ở Hàn Quốc mà đã có mặt ở rất nheieuf quốc gia trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam.

Bạn là người Việt Nam yêu thích kim chi, bạn không muốn tốn kém khi phải vào các nhà hàng Hàn Quốc để thưởng thức món ăn này thì có thể làm chúng ngay tại nha với công thức sau đây:

Cách làm kim chỉ cải thảo tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc

Thành phần nguyên liệu

Dao, thớt.

Bát trộn lớn.

Bát trộn nhỏ.

Găng tay nấu ăn.

Bộ lọc.

1 bắp cảithảo khoảng 2kg.

1/4 chén muối biển hoặc muối kosher (xem Ghi chú Công thức).

Nước (xem Ghi chú Công thức).

5 đến 6 củ tỏi làm sạch bà băm nhuyễn.

1 thìa cà phê gừng nạo.

1 thìa cà phê đường.

2 đến 3 muỗng canh hương vị hải sản hoặc nước (tùy chọn, xem Ghi chú Công thức).

3 đến 5 muỗng canh ớt đỏ Hàn Quốc.

2 củ cải trắng, cạo vỏ và cắt thành que diêm.

Hành lá, tỉa và cắt thành miếng 1 inch.

Ghi chú về thành phần

Lượng nước được sử dụng phụ thuộc vào kích thước của bát trộn của bạn. Một bát lớn hơn đòi hỏi nhiều nước hơn.

Ớt đỏ Hàn Quốc, được gọi là gochugaru, được tìm thấy ở các siêu thị hoặc có thể đặt mua trực tuyến.

Nhiều công thức nấu ăn kimchi có cho nước mắm hoặc hải sản để tăng thêm hương vị và vị mặn của kim chi.

Cách thực hiện

Cắt bắp cải theo chiều dọc thành các phần tư và loại bỏ các lõi. Cắt mỗi phần tư chéo thành các dải rộng 2 inch.

Ghi chú công thức

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Bằng Tiếng Anh Với 9 Bước

Kim chi cải thảo tiếng anh là Kimchi (also spelled “kimchee”). Kim chi được xem là biểu tượng ẩm thực đặc trưng mỗi khi nhắc đến đất nước Hàn Quốc, người ta thường quen gọi Hàn Quốc là xứ sở của kim chi cũng là vì thế. Mặc dù chỉ là một món ăn kèm nhưng các món ăn của Hàn đều không thể thiếu kim chi trên bàn.

Hấp dẫn với cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc bằng tiếng anh

Vài nét về món kim chi Hàn Quốc hấp dẫn

Kimchi (also spelled “kimchee”) is a traditional Korean dish that uses the process of fermentation to pickle and preserve fresh vegetables.

The spicy, crunchy, cabbage-based vegetable mixture has a texture similar to sauerkraut but boasts much bolder flavors thanks to garlic and spicy seasonings. Originally developed in 7th Century Korea as a means of storing vegetables during cold winters, the dish has been steadily – if slowly – gaining recognition beyond the boundaries of its native country.

Kimchi aficionados swear by the dish’s health benefits, and this may not just be the Kool-Aid (or the cabbage juice) talking: Fermentation in general has been shown to increase the nutritional properties of food.

Kimchi specifically has been linked to anti-obesity effects, and might help treat atopic dermatitis and even lower cholesterol.

Công thức làm kim chi cải thảo bằng tiếng anh

1 large napa cabbage (about 5 to 6 pounds), or 2 small (about 3 pounds each)

1 cup Korean coarse sea salt for making kimchi

5 cups of water

1 pound Korean radish (mu/moo)

1/4 Asian pear (optional)

3 – 4 scallions

1 tablespoon glutinous rice powder

1/2 cup Korean red chili pepper flakes, gochugaru

1/4 cup saeujeot (salted shrimp), finely minced

3 – 4 raw shrimp (about 2 ounces), finely minced or ground

3 tablespoons myulchiaekjeot (fish sauce)

3 tablespoons minced garlic

1 teaspoon grated ginger

1 teaspoon sesame seeds (optional)

1/2 cup water or dashima (dried kelp) broth

2 large bowls or pots (7 – 8 quarts)

a large colander

Kitchen gloves

3/4 – 1 gallon airtight container or jar

3. Instructions make – Cách làm Kim chi cải thảo bằng tiếng anh từ Massageishealthy

Step 1:

Cut the cabbage lengthwise into quarters by cutting the stem end in half only about 3 – 4 inches in and then slowly pulling apart to separate into two pieces by hand.

Do the same for each half to make quarters. Running the knife through all the way would unnecessarily cut off the cabbage leaves.

Step 2:

In a large bowl, dissolve 1/2 cup of salt in 5 cups of water. Thoroughly bathe each cabbage quarter in the saltwater one at a time, shake off excess water back into the bowl, and then transfer to another bowl.

Step 3:

Using the other half cup of salt and starting from the outermost leaf, generously sprinkle salt over the thick white part of each leaf (similar to salting a piece of meat).

Try to salt all the cabbage quarters with 1/2 cup salt, but you can use a little more if needed. Repeat with the rest of the cabbage quarters.

Pour the remaining salt water from the first bowl over the cabbage. Set aside for about 6 – 8 hours, rotating the bottom ones to the top every 2 – 3 hours.

Step 4:

The cabbages should be ready to be washed when the white parts are easily bendable. Rinse thoroughly 3 times, especially between the white parts of the leaves. Drain well, cut side down.

Step 5:

Meanwhile, make the glutinous rice paste and cool. Prepare the other seasoning ingredients. Mix all the seasoning ingredients, including the rice paste and water (or dashima broth), well.

Set aside while preparing the other ingredients in order for the red pepper flakes to dissolve slightly and become pasty.

Step 6:

Cut the radish and optional pear into match sticks (use a mandoline if available). Cut scallions into 1-inch long pieces.

Transfer to a large bowl and combine with the seasoning mix. Mix well by hand. Taste a little bit. It should be a little too salty to eat as is. Add salt, more salted shrimp or fish sauce, if necessary.

If possible, let it sit for 30 minutes to an hour to allow the flavors meld nicely.

Step 7:

Cut off the tough stem part from each cabbage quarter, leaving enough to hold the leaves together.

Place one cabbage quarter in the bowl with the radish mix. Spread the radish mix over each leaf, one to two tablespoons for large leaves.

Step 8:

Fold the leaf part of the cabbage over toward the stem and nicely wrap with the outermost leaf before placing it, cut side up, in a jar or airtight container.

Repeat with the remaining chúng tôi all the cabbages are in the jar or airtight container, press down hard to remove air pockets.

Rinse the bowl that contained the radish mix with 1/2 cup of water and pour over the kimchi.

Step 9:

Leave it out at room temperature for a full day or two, depending on how fast you want your kimchi to ripe. Then, store in the fridge.

Although you can start eating it any time, kimchi needs about two weeks in the fridge to fully develop the flavors. It maintains great flavor and texture for several weeks.

Không quá phức tạp đúng không nào? Bí quyết của một món kim chi Hàn Quốc ngon không nằm ở nguyên liệu mà chính là cách nêm nếm đúng chuẩn để hương vị đậm đà thơm ngon.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Chuẩn Vị Hàn Quốc trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!