Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Kim Chi Dưa Leo Hàn Quốc Giòn Ngon, Đơn Giản # Top 4 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Kim Chi Dưa Leo Hàn Quốc Giòn Ngon, Đơn Giản # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Kim Chi Dưa Leo Hàn Quốc Giòn Ngon, Đơn Giản mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Dưa leo, hay còn gọi là dưa chuột, là một loại rau rất ít calo, chứa rất nhiều nước và muối khoáng. Dưa leo không chứa chất béo no hoặc cholesterol. Vỏ dưa leo là nguồn chất xơ tốt giúp giảm táo bón và có tác dụng bảo vệ chống ung thư đại tràng nhờ loại bỏ những hợp chất độc trong ruột.

Ngoài ra, hành tây và cà rốt có trong món ăn này cũng có hàm lượng cao chất chống oxy hóa, là loại sản phẩm giảm cân thân thiện, góp phần làm giảm nồng độ cholesterol, cải thiện sức khỏe của mắt và của xương.

Nguyên liệu để chế biến món kim chi dưa leo Hàn Quốc

Dưa leo: 8 – 10 quả (800g)

Muối hạt: 50g

Hành tây: 1/4 củ

Hành lá : 50g

Bột ớt Hàn Quốc: 1/2 muỗng canh

Nước mắm: 3 thìa cafe

Tỏi băm: 1 thìa cafe

Đường: 1 thìa cafe

Nước: 100ml

Cà rốt: 1 củ

Hạt vừng: 1 thìa cafe

Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc

Bước 1: Dưa leo rửa sạch, để ráo nước.

Cách đầu khoảng 1-2 cm, dùng mũi dao cắt dọc quả dưa leo thành 4 phần bằng nhau.

Bước 2: Dùng muối hạt xát đều cả mặt trong và ngoài quả dưa leo.

Bước 3: Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 2 cm.

Hành tây và cà rốt cắt thành sợi mỏng. Băm nhỏ khoảng 20g tỏi.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp hành lá, hành tây, cà rốt, tỏi băm, với 1 thìa cafe đường, 100 ml nước, 3 thìa cafe nước mắm và 1/2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc.

Bước 5: Nhẹ nhàng tách quả dưa ra, ướp sao cho hỗn hợp đã trộn bám đều khắp quả dưa leo.

Yêu cầu thành phẩm

Kim chi dưa leo có màu đỏ bắt mắt, giữ được độ giòn, gia vị ướp vừa miệng, không quá mặn hoặc quá cay, có vị thơm nồng của tỏi và hành.

Cách trình bày và thưởng thức

Dùng hạt vừng rắc đều lên kim chi dưa leo để tăng thêm phần bắt mắt cho món ăn.

Kim chi dưa leo Hàn Quốc rất thích hợp để ăn với món thịt luộc, cơm, mì xào hoặc các món chiên, dùng nhiều dầu mỡ,…

Một số lưu ý khi làm món kim chi dưa leo Hàn Quốc

Vì dưa leo khá giòn và dễ gãy, nên khi tách quả dưa, bạn nên nhẹ nhàng một chút để đảm bảo tính thẩm mỹ của món ăn. Bạn nên cắt đôi nếu quả dưa quá dài.

Tùy vào mức độ ăn cay của bạn cũng như gia đình và người thân, nên ướp với lượng bột ớt vừa phải, không nên cay quá. Nếu bạn dùng bột ớt Việt Nam thay thế thì nên dùng số lượng ít hơn một chút, vì bột ớt Việt Nam cay hơn bột ớt Hàn Quốc.

2 Cách Làm Kim Chi Dưa Leo Hàn Quốc Ngon Cực Nhanh Ngày Tết

1. Cách muối kim chi dưa leo kiểu Hàn Quốc đơn giản nhất

1.1. Nguyên liệu

Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc ăn liền cần các thành phần nguyên liệu đơn giản gồm:

220 gram dưa chuột

1 thìa cà phê muối hột

2 nhánh hành lá thái nhỏ, lấy cả phần gốc trắng và lá xanh

1 miếng gừng tươi khoảng 5 cm bóc vỏ, thái nhỏ

2 tép tỏi băm

2 muỗng canh giấm gạo

1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc

2 thìa cà phê đường trắng

1/2 thìa cà phê nước mắm

1.2. Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc đơn giản nhất

Cắt dưa leo làm đôi dọc theo chiều dài trái.

Sau đó, xắt thành các miếng xéo, cho vào tô nước muối xát kỹ, để yên trong ít nhất 30 phút cho mềm.

Lấy một tô khác, cho tỏi, hành lá, tỏi, gừng, giấm, bột ớt, đường, nước mắm trộn đều với nhau. Để hỗn hợp này qua một bên.

Xả dưa leo lại bằng nước lạnh cho sạch hoàn toàn muối ngâm.

Sau đó, vớt dưa chuột ra, để ráo.

Cho toàn bộ dưa leo vào tô gia vị, xóc đều lên, để yên khoảng 15 – 30 phút.

Lấy kim chi dưa chuột cho vào hộp, hoặc hũ đậy kín nắp.

Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc này cho kim chi vào tủ lạnh khoảng 12 – 24 tiếng mới dùng được.

2. Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc nhồi

2.1. Nguyên liệu

20 trái dưa chuột

1 bó tỏi tây xắt nhỏ

2 nhánh hành lá

3 tép tỏi băm

1 củ gừng gọt vỏ, băm nhỏ

1/2 chén tép nhỏ muối chua

3 muỗng canh bột ớt

1/2 chén muối hột

Muối ăn

Đường trắng

2.2. Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc nhồi

2.2.1. Sơ chế dưa leo

Cắt đôi dưa dọc trái với độ dài khoảng 7 cm.

Tiếp đến, cắt dọc miếng dưa leo lần nữa, chừa lại khoảng 1,5 cm ở 2 đầu. Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc này có thể khoét thêm 2 – 3 khe trên trái dưa tùy theo kích thước trái.

Rắc dưa chuột xát đều khắp bên trong miếng dưa chuột cho đến khi chúng mềm, tiếp tục xả nước lại.

Nhẹ tay vắt dưa cho ra hết nước muối, để ráo nước.

Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc này lưu ý bạn giữ lại phần nước muối vừa ép đó.

2.2.2. Cách trộn kim chi dưa chuột Hàn Quốc

Trộn tỏi tây, bột ớt đỏ, hành, tỏi, gừng, tép muối chua, đường với ít nước muối đã vắt ra khi sơ chế dưa leo ở công đoạn trước. Đây sẽ là phần nguyên liệu nhồi trong dưa leo.

Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc này có thể ăn liền được.

Khi ăn, bạn có thể cắt miếng mỏng hơn để dễ thưởng thức, hoặc để nguyên cũng được.

3. Vài nét về món kim chi dưa chuột (Oi sobagi) Hàn Quốc

Nếu bạn hỏi cách làm kim chi Hàn Quốc nào dễ thực hiện nhất, nhanh nhất dịp Tết này thì câu trả lời sẽ luôn là kim chi dưa chuột (oi-sobagi). Rất đơn giản, bạn chỉ cần cắt dưa leo thành miếng vừa ăn, muối chua trong khoảng thời gian cực kì ngắn, trộn với gia vị và cứ thế thưởng thức với cơm nóng hấp dẫn.

So với cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc nhồi các nguyên liệu trong trái dưa chuột (oi kimchi), thì cách cắt nhỏ dưa leo là đơn giản nhất. Cách làm kim chi dưa chuột này còn có tên gọi khác là oi kkakdugi – đặt theo tên các khối kim chi từ củ cải. Điểm đặc biệt của món ngon này là làm kim chi Hàn Quốc không cần bột nếp để lên men. Đây vốn dĩ là món ăn có thể thưởng thức ngay được. Hoặc, có thể bảo quản lạnh để giữ món ăn giòn, không hư hỏng.

Trúc Nguyễn tổng hợp

Cách Làm Kim Chi Đúng Chuẩn Hàn Quốc Đơn Giản Ngon Miệng

Món kim chi sẽ mang lại cho bạn cảm giác lạ miệng, thơm ngon giúp bạn có một bữa ăn bổ dưỡng.

Kim chi là một món ăn giàu vitamin, là một trong những món ăn mang lại cho bạn nhiều năng lượng nhất.

Như chúng ta đã biết, tỏi là một thành phần quan trọng giúp ngăn ngừa nguy cơ cao huyết áp, mà tỏi là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong khi làm kim chi chính vì vậy việc ăn kim chi hàng ngày sẽ giúp bạn giảm huyết áp.

Rau cải thảo chứa rất nhiều chất làm khả năng ngăn ngừa ung thư dẫn đến việc ăn kim chi giúp bạn giảm khả năng bị ung thư.

1 cây cải thảo, 1 củ cải, 1 củ cà rốt

Hành lá, 1 ít hẹ, gừng băm, tỏi băm

Nửa tô cháo gạo nếp.

Muối hạt, 1 chén nước mắm, 1 chén đường (cũng đong bằng chén dùng để uống cafe), 3 lạng ớt bột Hàn Quốc.

Để có thể làm kim chi ngon và hấp dẫn bạn cần thực hiện những công đoạn sau:

Cách sơ chế nguyên liệu làm kim chi cải thảo:

Muốn có được món kim chi ngon thì bạn phải chọn cải thảo thật tươi, không bị dập héo.

Cải thảo bổ làm đôi, sau đó chích mũi dao ở đầu cuống cải thảo. Tiếp thao,dùng ta bửa cải thảo làm hai phần. Tương tự như vậy với nửa còn lại sẽ có 4 phần cải thảo.

Rửa qua cải thảo rồi ướp muối hạt vào cuống từng lá cải thảo cho đến hết. Lưu ý, rắc muối vào cuống lá mà không rắc vào lá. Rắc xong gập lại như cũ và để trong 2 tiếng.

Khoảng 30p các bạn lật cải thảo để muối ngấm vào trong cải thảo làm mềm cải thảo. Sau đó, đem cải thảo rửa sạch với nước.

Hành lá, hẹ, đem thái vừa phải. Nếu không thích ăn hành hay hẹ thì có thể không cần cho. Thái xong, cho hành vừa thái vào tô cháo.

Cà rốt củ cải gọt vỏ, rửa sạch sau đó mang thái sợi và cũng cho vào trong tô cháo sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi cho vào một chiếc nồi lớn.

Tiếp theo, cho tỏi băm, gừng băm vào.

Sau khi đã có một hỗn hợp từ các nguyên liệu rồi thì đến công đoạn cuối cùng là trộn kim chi.

Nói là trộn nhưng thực ra phải gọi là ướp mới đúng. Lấy 4 phần kim chi đã ướp muối và rửa sạch để ra đĩa. Sau đó tiếp tục lấy hỗn hợp gia vị đặt vào cuống từng cái lá cho đến hết. Giống như ban đầu ướp muối. Tiếp đến, cuốn tròn kim chi lại và cho vào bình hoặc nồi để lên men. Quá trình lên men khoảng 1 ngày, nếu bạn nào thích ăn chua hơn có thể để đến 2 ngày.

Lưu ý: lên men bằng vật dụng gì cũng được miễn là phải đậy kín hoặc bọc kín.

Cách làm kim chi để lâu:

Bạn có thể bảo quản kim chi trong tủ lạnh, như thế sẽ làm giảm quá trình lên men của kim chi giúp bạn có thể để kim chi lâu hơn.

Cách làm kim chi chay:

Quan điểm của chúng ta, nếu ăn chay sẽ không ăn tỏi, nước mắm chính vì vậy đối với cách làm kim chi chay các bước làm giống như cách làm kim chi bình thường nhưng bạn sẽ không sử dụng tỏi, nước mắm làm nguyên liệu mà thay vào đó ta dùng nấm khô.

Một số lưu ý khi làm kim chi:

Bạn nên bảo quản kim chi vừa làm trong lọ thủy tinh, vì lọ thủy tinh sẽ ngăn chặn rất tốt sự xâm nhập của vi khuẩn bên ngoài và dễ dàng tẩy rửa.

Khi bỏ cải thảo vào trong lọ thủy tinh nên cho phẩn trắng xuống dưới vì phần đó dầy dẫn đến lâu chua hơn so với phần lá.

Các món ngon ăn cùng với kim chi:

Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày đông giá rét, bạn cùng gia đình ngồi quây quần bên cạnh nồi lẩu kim chi để tận hưởng vị cay cay đầu lưỡi mà món ăn mang lại cho bạn.

Còn có rất nhiều món bạn có thể kết hợp cùng kim chi như thịt nướng, thịt bò băm, thịt gà quay,…. Mỗi món ăn đều mang lại cho bạn những hương vị riêng biệt giàu dinh dưỡng.

Hi vọng rằng với cách làm kim chi trên bạn có thể áp dụng làm được món kim chi ngon như ngoài hàng.

Cách Làm Món Kim Chi Hàn Quốc

Kimchi (hai âm tiết “kim” và “chi” được viết liền nhau, theo cách viết chuyển tự, từ kiểu chữ tượng hình của Đại Hàn – giống như chữ Tàu – sang cách viết của mẫu tự Latin) là tên một loại thực phẩm truyền thống của Hàn Quốc được chế biến từ rau quả, hải sản… muối (dầm, ngâm) bằng nhiều cách thức khác nhau, có vị chua cay mặn độc đáo nổi tiếng thế giới.

Có đến vài trăm loại kimchi được làm bằng cải bắc thảo, củ cải tàu, cà rốt, củ cải, cải bắp, dưa leo, dưa chuột, bí, hành củ, hành lá… và hàu, cá, mực v.v… Sử dụng nhiều loại gia vị như muối, ớt tươi, ớt bột, gừng, dấm, bột đậu nành, xì dầu… Tùy theo vật liệu sử dụng, gia vị và cách làm như ủ, ngâm, chôn dưới đất, để lên men tự nhiên… đều được gọi là Kimchi và người ta phân ra làm bốn loại chính: Omchangcha’ae Kimchi , Chach’ae Kimchi, Chech’ae Kimchi và Choch’ ae Kimchi. Trong đó có những loại hoàn toàn giống như dưa mắm, hành nén, dưa cải muối chua… của VN ta nhưng được thêm ớt gừng rất cay.

Người ta nhận thấy món Kimchi có mặt ở Việt Nam trong khoảng 1970 trở lại đây, khi quân đội Đại Hàn có mặt ở miền Nam VN. Trong thời điểm này, Kimchi trước tiên được biết qua dạng làm bằng cải bắc thảo, cà rốt cắt miếng nhỏ và đóng lon theo kiểu khẩu phần quân đội. Sau đó thì… như chuyện bình thường của bao thời chinh chiến khác, những cuộc hôn nhân giữa một số người lính viễn chinh với phụ nữ bản địa, trong việc chung mâm chung chén đã làm thành những “chuyển giao công nghệ” chế biến món ăn lẫn cho nhau. Để khi những người Đại Hàn ở VN bắt đầu biết say mê chả giò, bún bò… thì không ít những tay bếp VN chuyên nghiệp đã biết làm Kimchi và từ Kimchi đã bắt đầu viết tách ra làm hai âm tiết tiếng Việt làm thành món kim chi VN không khác hương vị Kimchi Hàn quốc là bao nhưng ít cay hơn.

Chuyện cần lưu ý là đa số người Việt vẫn chỉ biết một loại kim chi Hàn Quốc là chế biến bằng cải bắc thảo, cà rốt… với cách làm giản dị. Cho đến bây giờ ở phường 2, quận Tân Bình, Sài Gòn… tại khu vực chung quanh chợ Phạm Văn Hai đã tập trung một số người Hàn cư trú đông đảo đến mức độ họ gọi đó là phố Hàn Quốc, thì hầu hết người Việt cũng vẫn chỉ biết một loại kim chi này. Cho nên, nếu bạn đi chợ VN và mua một hủ kim chi thì phải cho người bán biết là bạn cần loại kim chi nào? Hàn hay Việt? Tại vì kim chi VN thì cùng một cách làm nhưng có thêm củ sen, thơm sống, ngó sen, cà pháo, củ kiệu… Ai thích sử dụng thêm loại thực phẩm nào, thì cứ thoải mái thêm thức ấy, Cẩm Tuyết xin các bạn lưu ý cho vấn đề này để đừng đọc xong bài, lại gởi mail về góp ý rằng món kimchi bạn đã từng ăn không giống như bà chuyên viên gia chánh này già chuyện!

Món kim chi trong phần trao đổi kèm theo đây là một trong hàng trăm kiểu Kimchi của Korea, được làm bằng cải bắc thảo (China cabbage) chẻ làm hai mỗi bắp, gọi là paech’u kimchi với gia vị chủ yếu là muối, gừng, ớt xay, hành lá… với thời gian muối chua cay trong khoảng 5 – 7 ngày. Và món kim chi này đã có một sự thay đổi hình thức là không để nguyên từng nửa bắp to lớn như vậy mà được tách ra từng lá và cắt thành miếng nhỏ với cà rốt cắt lát mỏng, sau khi trộn gia vị và đậy kín, chỉ qua một hai ngày ăn được. Đây cũng là món kim chi Đại Hàn được đa số người Việt biết đến và làm cho ít cay hơn.

Phân lượng để làm một ít kim chi cải bắc thảo.

– 1kg cải bắc thảo. Tách từng lá, rửa thật kỷ, để ráo, chẻ dọc, cắt chéo khúc cỡ hai ngón tay.

– 300gr carot gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng chừng 3 ly.

– Pha nước lọc + 30 % muối bọt, cho cải và carot vào ngâm khoảng 8 -10 phút – tùy cải, cà rốt cắt dày mỏng – khi thấy cải và carot vừa mềm, vớt ra, trải đều lên rổ hoặc nia phơi ra nắng cho ráo nước, thấy hơi héo mặt là được. Lưu ý khâu này: Nếu ngâm muối quá lâu, cà rốt, cải thảo sẽ mau bị nhũn mềm. Sau khi phơi nắng, nên nhấm thử, rau củ phải còn giòn. Nên làm thử một hai lần để rút kinh nghiệm thời gian ngâm nước muối và phơi nắng.

– 100gr gừng non gọt vỏ, xắt sợi nhỏ.

– 20gr tỏi lột vỏ; 30gr ớt chín băm nhuyễn chung với nhau.

– Trộn đều cải, carot, gừng, tỏi ớt + 1 muỗng canh đường + 4 muỗng soup (12cc / mỗi muỗng) xì dầu + 1 muỗng cà phê muối bọt. Ngay sau khi trộn có thể nếm thử ngay để nêm lại theo khẩu vị – nếu thấy mặn cho thêm đường; lạt, cho thêm muối…

– Cho vào lọ thủy tinh nén chặt, đậy kín.

– Để sau 1 ngày là có thể ăn được. Qua ngày thứ 2 nên cho vào tủ lạnh, có thể để lâu nhưng độ dòn giảm dần.

– Kim chi làm theo cách này là món muối ăn nhanh, không cần phải làm nhiều, nên làm từng ít, đủ ăn trong khoảng 10 ngày trở lại để lúc nào món ăn cũng có vị tươi ngon.

– Với cách làm này có thể cho thêm: cà pháo cắt hai, thơm sống, củ sen cắt lát mỏng, ngó sen cắt khúc, rau muống cọng lớn cắt khúc ngắn v.v… Nhưng lưu ý mỗi loại rau quả có vị và độ cứng khác nhau để gia giảm gia vị và thời gian ngâm nước muối. Đây là cách làm kim chi VN đang rất thịnh hành tại Sài Gòn

– Món kim chi truyền thống Đại hàn luôn luôn cay ít nhiều. tùy ý dùng làm món ăn chơi hoặc kèm thịt heo luộc cắt lát mỏng làm món ăn cơm.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Kim Chi Dưa Leo Hàn Quốc Giòn Ngon, Đơn Giản trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!