Xem 9,999
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lạp Xưởng Hun Khói Bắc Kạn Béo Ngậy, Dai Giòn Cực Ngon mới nhất ngày 23/05/2022 trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 9,999 lượt xem.
--- Bài mới hơn ---
1 Nguồn gốc và sự khác biệt của món ăn này so với những nơi khác
Lạp xưởng hun khói là món ngon của vùng đất Bắc Kạn. Lạp xưởng Hun khói Bắc kạn có mùi thơm đặc trưng của gừng đá, một loại gừng mọc trên đá của người dân tộc miền núi, vừa thơm lại có vị rất riêng, đặc trưng mà không phải loại lạp xưởng nào cũng có được.
Nguyên liệu chính để làm lạp xưởng hun khói của người Bắc kạn là thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn ướp với rượu trắng và nước gừng đá, đường rồi nhồi vào ruột lợn khô đồng thời để chín bằng cách lên men tự nhiên.
Khi ăn lạp xưởng hun khói Bắc Kạn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của mỡ hòa cùng vị ngọt của thịt nạc vị dai của ruột lợn ăn rất ngon, hấp dẫn.
2 Cách làm lạp xưởng hun khói Bắc Kạn
Nguyên liệu:
- 1kg thịt nạc
- 200gr thịt mỡ
- 200r lòng non
- Rượu trắng hoặc rượu mai quế lộ
- 100gr gừng (Có gừng đá của người Bắc Kạn càng tốt không thì chọn gừng thường cũng được)
Lưu ý : Khi chọn thịt thì bạn nên chọn thịt để làm lạp xưởng thì nên chọn thịt vai hoặc thịt mông vì loại thịt này không quá nhiều nạc cũng không quá nhiều mỡ mà thịt lại mềm; Lòng để đúc lạp xưởng thì bạn chọn đoạn lòng trắng, thẳng.
3 Quy trình làm lạp xưởng hun khói Bắc Kạn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch sau đó thái nhỏ hoặc xay đều được sau đó bỏ vào tô.
Gừng cạo bỏ phần vỏ và xay nhuyễn.
Lòng non lộn phía trong ra sau đó bóp chanh và muối rồi rửa lại với nước sạch để ráo.
Bước 2: Ướp thịt
Bước 3: Nhồi thịt
Bước 4: Phơi nắng lạp xưởng rồi treo gác bếp
Lạp xưởng sau khi được nhồi và buộc thành từng khúc thì bạn đem ra trời nắng phơi khoảng 3-4 ngày để lạp xưởng ráo nước, sau đó bạn mang vào treo ở gác bếp, hơi ấm của lửa sẽ làm thịt săn lại, thơm ngon hơn.
Thành phẩm
Phần lạp xưởng hun khói sau khi được làm thành công bạn có thể đem chiên, hoặc hấp chín rồi thái thành miếng xéo và thưởng thức. Lạp xưởng Bắc Kạn được làm theo công thức trên có mùi thơm của thịt và củ gừng núi, vị dai của lòng khiến ai ăn một lần cũng khó mà quên.
4 Cách ăn và cách bảo quản lạp xưởng hun khói Bắc Kạn
Với nguyên liệu là lạp xưởng hun khói Bắc Kạn bạn có thể chế biến thành các món như:
Ngoài ra bạn có thể dùng lạp xưởng hun khói để làm cơm chiên (cơm rang, trứng cuộn lạp xưởng, nấu xôi…
Về cách bảo quản: nếu bạn muốn để khoảng 2-3 tháng thì bạn có thể cho vào bọc sau đó bọc kín lại để lạp xưởng không bị khô sau đó để trữ ngăn đá tủ lạnh.
Còn nếu bạn để trong ngăn mát tủ lạnh thì để khoảng 2 tuần.
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
--- Bài cũ hơn ---
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lạp Xưởng Hun Khói Bắc Kạn Béo Ngậy, Dai Giòn Cực Ngon trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!
