Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lươn Kho Nghệ Chuẩn Vị Đã Ăn Là Mê mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món lươn kho nghệ rất giàu dinh dưỡng, tốt cho gan và thận của con người. Với cách làm lươn kho nghệ đơn giản, nhanh gọn, chị em hoàn toàn có thể nhanh chóng chế biến ra một món ăn thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Theo Đông y, những loại thực phẩm như lươn rất giàu chất đạm. Vị thịt của lươn lại rất ngọt và thơm ngon. Do đó, có thể sử dụng lươn để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Nó giúp ích cho việc bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng rất hiệu quả.
Lưu ý khi làm món lươn kho nghệ
Để có được một tô lươn kho nghệ thơm ngon chuẩn vị, chị em cần phải lựa chọn những con lươn sống mập mạp để chế biến. Nên chọn những con lươn có thân lưng màu đen và bụng màu vàng sẫm, còn quẫy mạnh. Không mua những con đã chết ươn để làm thực phẩm vì có thể chúng sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa.
Bên cạnh đó, món lươn kho nghệ thành phẩm phải có được những tiêu chuẩn như sau:
Về màu sắc: món ăn phải có được màu vàng tươi đẹp mắt của nghệ.
Về hương vị: thịt lươn phải săn chắc, giữ được độ ngọt của thịt và không bị tanh nhớt.
Cách làm lươn kho nghệ
Chị em có thể tham khảo theo hướng dẫn cách làm lươn kho nghệ sau đây để thực hiện được một tô lươn kho nghệ chuẩn hương vị nhất:
Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn: 500 gr
Chanh tươi
Tỏi
Bột nghệ
Hành lá, ớt sừng.
Gia vị: bột nêm, đường, muối trắng, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu xay.
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế thịt lươn và các nguyên liệu khác
Khi mua lươn sống về, chị em hãy thả lươn vào một chậu to. Đun sôi một nồi nước rồi đổ vào chậu lươn. Gặp nước nóng, những con lươn sẽ tự quẫy đạp và bị bong một phần nhớt bẩn trên thân.
Sau đó, chị em dùng nước chanh tươi và muối ăn chà đi chà lại thân lươn nhiều lần để làm sạch hoàn toàn nhớt tanh. Mổ bụng rồi rửa lại vài lần cho thật sạch với nước lã.
Vớt lươn ra rổ để cho thật ráo nước rồi đem thái thành khúc dài vừa ăn. Có thể dùng khăn sạch để lau khô lươn nếu như chị em đang vội chuẩn bị cho bữa ăn.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột và thái lát.
Bước 2: Ướp thịt lươn
Giống như nhiều món ngon với lươn khác, chị em cũng cần tiến hành ướp thịt lươn khi chế biến món lươn kho nghệ.
Công thức ướp thịt lươn như sau: 2 thìa nước mắm + 1 thìa muối trắng + 1 thìa đường + 1 thìa bột nêm và 1 thìa bột nghệ.
Dùng đũa trộn đều cho thịt lươn ngấm gia vị. Để ướp trong khoảng từ 15 đến 20 phút rồi mới thực hiện các bước chế biến tiếp theo.
Bước 3: Kho lươn
Cho một chảo to lên bếp, đun nóng già một chút dầu ăn, khoảng 2 đến 3 thìa là đủ. Khi dầu ăn đã nóng già, thả tỏi băm vào phi cho thơm lên. Sau đó, cho lươn đã tẩm ướp vào chảo rồi đảo đều.
Khi thịt lươn đã săn lại thì cho nước sạch vào chảo, sao cho phần nước xâm xấp mặt thịt lươn. Đun dưới lửa nhỏ vừa phải cho đến khi nước trong nồi kho chuẩn bị sền sệt lại. Lưu ý là không đun cho đến khi nước trong nồi sệt lại như nhiều món kho khác.
Trong quá trình kho, nên thường xuyên quan sát nồi kho xem có bọt nổi lên không. Nếu có thì cần tiến hành vớt bỏ bọt để món ăn thêm ngon hơn.
Khi đã kho gần xong, nêm nếm thêm gia vị vào nồi kho cho vừa ăn. Sau đó, cho thêm một chút tiêu bắc xay, hành lá thái nhỏ, ớt thái lát vào rồi tắt bếp.
Khi ăn, múc thịt lươn kho nghệ ra tô rồi dùng với cơm nóng hoặc bún đều sẽ rất ngon.
Cách Nấu Súp Lươn Nghệ An Chuẩn Vị
Nguyên liệu nấu súp lươn Nghệ An
– Lươn tùy theo gia đình có bao nhiêu người mà mua lươn
– Nước màu điều
– Hành tím, tỏi
– Nước mắm, mì chính, đường
– Xương ống của lợn
Cách nấu súp lương Nghệ An thơm ngon
– Lươn nếu ở nghệ an thì có 2 loại. Một loại họ làm sẵn cho rồi về chỉ việc chế biến, loại làm rồi giá mua lẻ 220k/1kg (lươn đồng xịn). Còn loại chưa làm thì các bạn nên chọn lươn bé, màu vàng ươm (mới là lươn đồng, còn con to, dài lươn mà màu đất thường là lươn nuôi). Khi mua lươn sống các bạn nên nhờ người bán bỏ đầu, lóc xương và bỏ đuôi cho. Chứ các bạn làm không quen sẽ bị nát lươn.
– Về đổ lươn vào chậu, đập gừng tươi, đổ dấm gạo vào, bỏ ít muối vào ngâm lươn đi 5 phút (gừng tươi càng nhiều càng tốt). Cứ 1kg lươn các bạn đổ 200ml dấm gạo. Sau 5 phút các bạn vớt ra và rửa lại bằng nước sạch, khi nấu sẽ không có mùi tanh.
– Bóc hành tím và tỏi, đập thật nhỏ (nên cho nhiều hành tím và tỏi).
– Cho dầu lên chảo thật sôi, bỏ hành tỏi vào đảo đều đến khi hành tỏi có màu ngả vàng. Bỏ 1 môi to nước màu điều, 1 thìa bột màu cay.
– Đổ nước mắm (tùy các bạn ăn nhạt hay đậm), mì chính và 1 thìa đường vào. Đổ 1 bát tô nước sôi vào nấu đều các thứ thật sôi lên. Sau đó thả lươn vào nấu sôi lên khoảng 10 phút là bắc xuống.
– Lấy xương ống ninh nước dùng.
– Sau khi lươn chín múc ra bát, nhớ múc thêm 1 tí nước lươn. Sau đó múc 1 môi nước dùng xương ống bỏ vô nữa. Khi múc ra bát để ăn thì thái lá rau răm bỏ vô.
Cách Làm Món Lươn Xào Lá Lốt Chuẩn Vị Nghệ An
Giá trị dinh dưỡng của lươn
Lươn có thành phần dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt lươn có chứa 12,7g chất đạm và 25,6g chất béo. Trong đó, cholesterol là 0,05g và năng lượng chiếm 285 calo. Ngoài ra, thịt lươn còn có các vitamin như vitamin A, betacaroten, vitamin B1, Vitamin B6: 0,28 mg….. rất tốt cho sức khỏe.
Tác dụng của lươn
Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Cụ thể:
Chữa bệnh tiêu chảy: Nếu phân có đờm, nhớt và máu: nướng một con lươn nước ngọt sau khi bỏ phần gan và tạng phủ. Sau đó, rang với 10g đường vàng để tán thành bột. Uống bột với nước ấm ngày từ 3 đến 4 lần, mỗi lần từ 1 đến 2 muỗng cà phê.
Chữa bệnh phong thấp: Nên ăn lươn hầm (um) chung với rau ngổ và sả.
Chữa bệnh trĩ: Ăn thịt lươn nước ngọt hoặc lươn biển để giúp cầm máu và trị búi trĩ. Khi nấu lươn nên dùng nồi bằng đất để giảm bớt mùi tanh của lươn. Mổ lươn theo cách cổ truyền là không dùng dao mà dùng cật tre vót mỏng để tránh sự tương khắc giữa máu lươn và kim loại có thể gây tanh.
Chữa chứng suy nhược: Trường hợp bị suy nhược do lạm dụng tình dục, hãy nấu lươn biển chung với rượu chát cho đến khi cạn. Sau đó, nướng lươn đã nấu chín cả da lẫn xương, cuối cùng tán thành bột. Uống mỗi ngày từ 7 đến 10g chung với rượu tùy theo tình trạng suy nhược.
Ngoài ra, lươn còn có nhiều tác dụng khác như: chữa thiếu máu, mệt mỏi, chữa chứng bất lực của nam giới….
Cách làm món lươn xào lá lốt chuẩn vị Nghệ An
Bước 1: Bóp lươn với muối và vôi bột để loại sạch nhớt (có thể sử dụng giấm trắng để thay thế vì giấm có tác dụng rất tốt trong việc loại bỏ nhớt của lươn, cá…) chỉ cần bóp với chút giấm trắng, rửa lươn lại 1 lần với nước đảm bảo nhớt sẽ hết sạch. Cắt khúc ngắn vừa ăn.
Bước 2: Thêm 1 thìa cà phê bột nghệ vào vì bột nghệ vừa có tác dụng khử tanh, vừa có tác dụng tạo màu cho món lươn xào được đẹp mắt. Ướp lươn trong khoảng 10-15 phút.
Bước 3: Lá lốt rửa sạch, thái sợi.
Bước 4: Băm nhỏ 1 củ hành khô, phi thơm với dầu ăn rồi cho lươn vào xào, tránh đảo trộn nhiều hoặc quá mạnh tay làm cho lươn bị vỡ nát.
Bước 5: Khi lươn đã chín săn và có mùi thơm, cho lá lốt thái sợi vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp vì lá lốt dễ bị nồng.
Những ai không nên ăn lươn?
Các món ăn từ lươn rất có lợi cho sức khoẻ. Tuy nhiên, một số người không nên ăn lươn vì ảnh hưởng đến sức khoẻ. Người đang dùng thuốc hà thủ ô đỏ không nên ăn cá không vảy như lươn, chạch. Những người bị bệnh gút cũng không nên ăn nhiều thịt lươn để tránh tình trạng bệnh tăng cao.
Thịt lươn có nhiều chất đạm, đặc biệt là axit amin histidine cần thiết cho trẻ em. Tuy nhiên, khi lươn chết, axit amin này sẽ biến đổi thành chất histamine gây ra dị ứng miễn dịch có hại cho con người.
Cách Làm Thịt Lợn Rán Mật Ong Đã Ăn Là Mê
Để làm thịt lợn rán mật ong bạn cần chuẩn bị:– Thịt nạc vai, cắt miếng dày tầm 1.5 cm– 2 quả trứng gà.– 2 thìa canh bột năng.– Bột chiên xù.– Hành lá, muối, tiêu, mật ong, nước mắm, và ớt bột.
Thịt nạc vai bạn mang rửa sạch, sau đó chần sơ miếng thịt qua nước sôi nóng già để loại bỏ bẩn và tạp chất. Mách nhỏ bạn là để tiết kiệm thời gian và có nước nóng già bạn nên đun nước bằng ấm siêu tốc, bạn sẽ có thể trần thịt lợn trong tích tắc, các loại ấm siêu tốc hiện nay có công suất rất lớn, đun sôi nước trong thời gian cực ngắn.
Dùng cán dao hay bật nặng gì đó cán dập miếng thịt để khi ướp dễ ngấm gia vị hơn. Việc làm này giúp món thịt lợn rán mật ong của bạn dậm đà hơn.
Bước 2:Cho một chút muối, một chút hạt tiêu và để ướp thịt. Ta ướp trong vòng 1 tiếng đồng hồ. nếu như bạn không muốn thịt của bạn bị hư, bị ôi thiu nhất là vào ngày nắng nóng thì bạn cho thịt bọc kín ni lông vào ngăn mát tủ lạnh, ngăn mát tủ lạnh sẽ làm lạnh cho miếng thịt và diệt khuẩn rất tốt nhờ công nghệ hiện đại. Các mẫu tủ lạnh dĩ nhiên là sản phẩm không thể thiếu trong ngày hè vì chúng giúp bảo quản thực phẩm rất tốt. Vì dụ như mẫu tủ lạnh Sharp SJ-18VF2-BS với thiết kế hiện đại, gọn nhẹ, tủ lạnh Sharp SJ-18VF2-BS còn có dung tích 180L giúp bảo quản nhiều thực phẩm hơn, hai ngăn tiện lợi cho chúng ta sử dụng.
Đây là bước đòi hỏi bạn phải cẩn thận và khéo tay nhất. Cho bột năng ra bát lớn, trứng gà đánh ta bằng máy đánh trứng vì máy đánh trứng sẽ làm cho trứng quyện hơn, trứng để riêng một bát. Một bát khác bạn để bột chiên xù. lăn miếng thịt lần lượt qua bột năng, trứng rồi bột chiên xù.
19/08/201606:15 Cho trẻ học nấu ăn sớm, nên hay không?
Cho trẻ học nấu ăn sớm nên hay không nên? Đây là câu hỏi mà rất nhiều các phụ huynh còn đang băn khoăn. Trẻ em đa số rất hiếu động và tò mờ với những việc người lớn hay làm, nhất là công việc nấu ăn. Thông thường trẻ em hay theo mẹ mò vào bếp và tò mò đụng chạm vào các dụng cụ nấu ăn như chảo chống dính hay các thiết bị khác. Khi đó các mẹ vừa lo lắng lại vừa phân vân không biết có nên cho trẻ học nấ ăn sớm hay không?
27/01/201702:07
28/12/201508:34 Cách làm sushi ngon tại nhà
Cách làm sushi tưởng như là bí quyết riêng chỉ có những người thợ sushi lành nghề mới làm được nhưng thật ra nếu nắm được công thức cách làm sushi bạn cũng có thể thực hiện được món này tại nhà. Bài viết này của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sushi đúng hương vị Nhật Bản để gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng hơn. Làm sushi thường chỉ khó ở khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu vì nhiều loại nguyên liệu không sẵn có ở các chợ bình dân.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lươn Kho Nghệ Chuẩn Vị Đã Ăn Là Mê trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!