Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Làm Mì Vịt Tiềm Kiểu Thượng Hải Ngon Khó Cưỡng / 2023 # Top 18 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Làm Mì Vịt Tiềm Kiểu Thượng Hải Ngon Khó Cưỡng / 2023 # Top 18 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Mì Vịt Tiềm Kiểu Thượng Hải Ngon Khó Cưỡng / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Em gái của đầu bếp cũng là 1 cái lợi chúng mày ạ. Lâu lâu lại được ông anh dạy cho bí quyết nấu ăn, lại còn được test món mới do ổng tự mày mò công thức nữa))).

Có lúc ngon mà cũng có lúc fail, nhưng chắc do tao cũng thuộc dạng dễ ăn nên vẫn thấy ổn.

:V

Từ đợt trước tết đến giờ ổng chuyển sang làm cho 1 nhà hàng vịt hồng kông mới mở bên tây sơn, tao lại càng được thử nhiều mónBởi thế mà tao cũng vừa được chén vịt rồi cũng học hỏi được cơ man nào kiến thức rồi món vịt mới hay ho do ông ấy truyền thụ.

• Đùi vịt 2 cái

• Xương heo 500 gr

• Hoa hồi, Đinh hương, Thanh quế, Trần bì

• Nấm đông cô

• Nước tương

• Gừng, Tỏi băm, Tiêu

• Hạt nêm, Muối , Đường trắng,

• Mì vắt

• Cải thìa

• Rượu trắng

• Dầu ăn

Xương heo rửa sạch, cho vào ninh lấy nước dùng, nếu có thời gian hãy ninh ít nhất là 3 tiếng để nước dùng đạt chuẩn, nếu lười có thể dùng nồi áp suất sẽ rút ngắn được thời gian đáng kể. Các loại hương liệu Hoa hồi, Đinh hương, Thanh quế, Trần bì… sau khi rang cho vào túi vải cột chặt rồi thả vào nước dùng trong khi ninh.

Canh nồi nước đến gần được. các mày hãy bắt đầu đi làm công đoạn tiếp theo:

Vớt bỏ xương heo, gừng để vỏ, rửa sạch và nướng vàng cho vào nước dùng.

Đùi vịt rửa sạch, chà xát lại với rượu trắng, dùng khăn sạch lau khô. Ướp với tỏi băm, tiêu, nước tương, muối, đường, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm.

Đem đùi chiên ngập dầu, nếu lớp da càng vàng thì trông càng hấp dẫn (tip của t là nên chiên lửa to và đợi dầu thật sôi hãy thả vào thì phần da vịt vàng, thịt vịt không ngấm quá nhiều dầu, vẫn giữ được hương vị)

Mì vắt chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cải thìa cho vào nồi luộc chín với ít dầu ăn và ít muối để cải bóng. Cải chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để cải giữ được màu xanh đẹp mắt. Lấy nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống, cải thìa, hành lá rửa sạch để ráo nước.

Cho đùi vịt đã chiên vàng vào nước dùng, tiếp tục nấu mềm, kế đến cho nấm đông cô vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho mì vào tô, xếp đùi vịt lên trên, thêm cải thìa, tai nấm, hành lá cắt nhỏ, chan nước dùng vào và chén thôi tụi mày ơiiiiii.

Cơm gà Hội An ngon khó cưỡng

Cách làm gà rán siêu nhanh siêu ngon

cách làm vịt tiềm thuốc bắc

cách làm vịt tiềm hầm thuốc bắc

cách làm vịt tiềm người hoa

cách làm vịt tiềm nguyên con

cách làm vịt tiềm nước dừa

cách làm vịt tiềm hạt sen

cách làm vịt tiềm ngũ quả

cách làm vịt tiềm ngon

cách nấu mì vịt tiềm ăn

cách làm nước chấm ăn mì vịt tiềm

cách làm đu đủ ngâm ăn mì vịt tiềm

cách nấu vịt tiềm bắc kinh

cách nấu vịt tiềm thuốc bắc nguyên con

cách nấu vịt tiềm thuốc bắc ngon

cách nấu mì vịt tiềm bằng thịt quay

cách làm món vịt tiềm thuốc bắc

cách nấu vịt tiềm chay

cách nấu mì vịt tiềm của người hoa

cách nấu mì vịt tiềm chay

cách nấu vịt tiềm dưa cải

cách nấu mì vịt tiềm chay ngon

hướng dẫn cách làm món vịt tiềm

cách nấu mì vịt tiềm đơn giản

cách nấu mì vịt tiềm đơn giản ngon

cách nấu vịt tiềm hạt sen

cách nấu vịt tiềm ớt hiểm

cách làm mì vịt tiềm thượng hải

hướng dẫn cách nấu vịt tiềm

cách nấu vịt tiềm măng khô

cách làm lẩu vịt tiềm

cách nấu vịt tiềm măng

cách nấu vịt quay tiềm

cách làm mì vịt quay tiềm

cách làm nước sốt vịt tiềm

cách nấu mì vịt tiềm thượng hải

cách nấu mì vịt tiềm xuan hong

Cách Nấu Mì Vịt Tiềm Thuốc Bắc Đúng Chuẩn Thượng Hải Người Hoa / 2023

Ninh xương heo

Chặt xương thành các miếng vừa ăn rồi rửa qua nước muối rồi rửa lại 1 lần nữa.

Đun sôi 1 lít nước, cho xương vào trần qua 1 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh cho sạch.

Lúc này bạn tiến hành ninh xương với 5-6 lít nước (lượng nước tùy vào số khẩu phần ăn bạn chuẩn bị) khoảng 2 tiếng với lửa nhỏ.

Trong quá trình ninh nhớ thường xuyên hớt bỏ lớp bọt nổi bên trên để nồi nước dùng được sạch và trong.

Sơ chế đùi vịt

Đùi vịt mua về đem bóp với chút muối hạt rồi rửa sạch lại với nước. Dùng dao cắt bỏ các lớp mỡ thừa bám xung quanh vì phần mỡ này cũng là 1 trong những nguyên nhân khiến thịt vịt bị hôi.

Tiếp theo bạn cạo vỏ 1 củ gừng, đem thái nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn với chút xíu muối. Sau khi đã giã nhuyễn bạn cho vào cối 1 chén rượu trắng rồi dùng hỗn hợp này ướp đùi vịt từ 30 phút đến 2h.

Sơ chế các loại thuốc bắc

Nấm đông cô và trần bì đem ngâm nước cho nở mềm. Trần bì sau đó thái thành vài lát nhỏ.

Quả la hán lau sạch, bóp cho vỡ ra.

Các nguyên liệu khác đem rửa sạch rồi cho lên chảo rang cho thơm lên là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả đập dập, cắt khúc 2 đốt ngón tay.

Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Hành khô bóc vỏ, để nguyên củ.

Chiên vịt và riềng sả

Đun nóng dầu ăn trên bề mặt chảo (lượng dầu ăn nên dùng với số lượng lớn ). Khi dầu nóng bạn cho sả, riềng và hành khô vào chiên cho vàng. Sau đó vớt ra cho vào nồi nước dùng (nồi ninh xương ống heo) để ninh cùng.

Vẫn chảo dầu đó bạn sẽ dùng để chiên vịt. Nhưng trước khi chiên bạn loại bỏ lớp gừng bám xung quanh cũng như vắt kiệt nước rượu gừng vừa ướp.

Lúc này bạn có thể xoa 1 lớp hắc xì dầu lên bề mặt da của chiếc đùi vịt và để khoảng 5 phút để khi chiên lên đùi vịt sẽ có màu sẫm đúng chất mì vịt tiềm hơn (nếu không có hắc xì dầu thì bỏ qua).

Chiên vịt với lửa lớn cho đến khi có màu vàng như ý là được. Vớt đùi vịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc trụng qua 1 nồi nước sôi để ra bớt lượng mỡ ngấm bên trong thịt vịt.

Nấu mì vịt tiềm

Nồi nước dùng xương ống heo sau khi ninh được khoảng 2 tiếng thì bạn tiến hành nấu món mì vịt tiềm.

Cho vào nồi nước dùng các nguyên liệu như: bột canh, bột nêm, đường, dầu hào, bột ngọt.

Tiếp tục cho đùi vịt đã chiên, nấm đông cô và các nguyên liệu thuốc bắc đã sơ chế bên trên vào nồi nước dùng và ninh thêm 30 phút cho thuốc bắc ra nước. Nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa là hoàn thành nồi nước dùng.

Lúc này bạn đem mì đi luộc và trình bày món ăn.

Luộc mì và trình bày món ăn

Đun sôi 1 nồi nước. Cho rau cải ngọt đã rửa sạch vào trụng cho chín tái rồi vớt ra tô. Tiếp đó trụng mì với chút dầu ăn rồi xếp vào tô.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Thục địa là nguyên liệu giúp cho nước dùng món vì vịt tiềm có màu đen. Tùy vào sở thích mà bạn có thể thêm bớt nguyên liệu này.

Để món ăn đúng vị kiểu mì vịt tiềm của người Hoa thì bạn có thể mua loại mì tươi Trung Quốc, nếu không thì bạn dùng loại mì nào mà mình thích ăn đều được.

Mì tươi Trung Quốc

Có thể thay đùi vịt bằng đùi gà nếu muốn. Nếu dùng đùi gà thì không cần ướp đùi gà với nước rượu gừng.

Theo: Natha food

Cách Làm Mì Vịt Tiềm Ngon Tại Nhà / 2023

Món mì vịt tiềm thuộc hàng “sang chảnh”, là sự hòa quyện nhiều nguyên liệu bổ dưỡng, nên ai đã “phải lòng” nó rồi nên học cách chế biến, chứ ra hàng quán thường xuyên cái “hầu bao” chịu sao nổi.

Với phương tiện internet hiện đại ngày nay, người thân và bạn bè dù ở cách xa nhau nửa vòng trái đất, hằng ngày vẫn nắm bắt được thông tin của nhau. Vì gặp gỡ thường xuyên nên cũng chẳng có chuyện gì quan trọng để nói với nhau, có khi chỉ là “Em ơi, chiều nay nhà em ăn cơm với gì vậy?” hoặc “Nhà chị hôm nay ăn món cá thu chiên bằm xoài”…

Như tuần này, chị tôi báo sẽ làm món mì vịt tiềm thuốc bắc chiêu đãi cả nhà, nên tôi cũng bắt chước chị làm theo ngay.

Nhắc đến món này tôi và chị có một kỷ niệm rất khó quên thời sinh viên, hôm đó hai đứa vừa “lãnh lương” từ ba mẹ, nên không nấu cơm mà rủ nhau ra ngoài kiếm gì ngon ngon ăn một bữa cho thoả thích. Lúc lang thang trên đường Nguyễn Tri Phương gặp một quán ăn của người Hoa rất lớn, hai chị em tấp xe vào ngồi chiễm chệ kêu hai tô mì vịt tiềm, món mà ở quê mỗi dịp nhà có tiệc má hay nấu cho ăn.

Lúc chủ quán mang ra tô mì thật hoành tráng, miếng thịt đùi vịt to gần bằng bàn tay, hai chị em tôi mặt mũi xanh lè nhìn nhau vì sợ không đủ tiền để trả. Rất may hôm đó bọn tôi thanh toán được, nhưng bù lại những ngày còn lại trong tháng là mì gói liên tục vì đã cạn túi.

Thế mới nói, món mì vịt tiềm thuộc hàng “sang chảnh”, là sự hòa quyện nhiều nguyên liệu bổ dưỡng, nên ai đã “phải lòng” nó rồi nên học cách chế biến, chứ ra hàng quán thường xuyên cái “hầu bao” chịu sao nổi.

Thật ra rất đơn giản, chỉ cần tốn một ít thời gian là đã có món mì vịt tiềm hấp dẫn để thưởng thức. Cách làm như sau:

Cho mì vào tô, xếp rau cải và miếng thịt vịt, nấm lên trên mặt mì, chan nước dùng nóng lên là đã có một tô mì vịt tiềm nóng hổi, thơm phức bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.

Cách Làm Món Mì Vịt Tiềm Thơm Ngon / 2023

– 500g xương heo ninh lấy nước dùng.

– 1 gói “Gia Vị Đồ Bổ Tiềm Vịt”

– 2 lon nước dừa tươi hoặc 2 trái dừa tươi

– Mì trứng, cải xanh, hắc xì dầu, hành tỏi bằm nhuyễn, hành lá thái nhuyễn.

– Nấm đông cô, nước tương, gừng, hạt nêm, muối, đường.Cách làm món mì vịt tiềm: 1. Đùi vịt rửa sạch, chà xát lại với rượu trắng, dùng khăn sạch lau khô. Ướp với tỏi băm, hạt tiêu, nước tương, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó chiên vàng. Chiên lửa vừa thôi vì sẽ dễ cháy nếu để lửa to. Chiên kỹ nhưng đừng để cháy. Sau đó cho đùi vịt qua 1 cái nồi có nước dừa chắc sẽ ngon hơn. Rồi cho vào nồi đó 2 cái tai vị, một chút vỏ quýt. Hầm đến khi thấy vịt mềm.

2. Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Các hương liệu cho vào chảo rang thơm.

3. Cải xanh, hành lá rửa sạch.

4. Xương heo rửa sạch, cho vào ninh lấy nước dùng. Vớt bỏ xương heo, gừng để vỏ, rửa sạch và nướng vàng cho vào nước dùng. Các loại hương liệu sau khi rang cho vào túi vải cột chặt rồi thả vào nước dùng. Sau đó cho đùi vịt đã chiên vàng vào nấu mềm, tiếp đến cho nấm đông cô vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Hầm xương heo với các hương liệu và đùi vịt đã chiên vàng

5. Mì trứng chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cải thìa cho vào nồi luộc chín với ít dầu ăn và ít muối để cải bóng. Cải chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để cải giữ được màu xanh đẹp mắt. Trụng mì trứng sơ qua nước sôi cho mềm

6. Cho mì vào bát, xếp đùi vịt lên trên, thêm cải thìa, tai nấm, hành lá thái nhỏ, chan nước dùng vào là bạn đã có bát mì vịt tiềm thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà cùng thưởng thức. Thưởng thức bát mì vịt tiềm thơm lừng do chính tay mình làm ra thật thú vị.

Cùng Danh Mục :

Comments

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Mì Vịt Tiềm Kiểu Thượng Hải Ngon Khó Cưỡng / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!