Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Chả Rươi Chuẩn Vị Tứ Kỳ Hải Dương ! mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món chả rươi siêu ngon chuẩn vị Tứ Kỳ, Hải Dương:Nếu đã từng đươc măm thử món chả rươi chuẩn vị Tứ Kỳ, Hải Dương, hẳn là các bạn không thể quên được món ăn đặc sản siêu ngon miệng này. Rươi là loại đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc, thường xuất hiện vào cuối tháng 9 âm. Mùa rươi thường đi qua rất là nhanh nên mình thường nhờ người quen mua rươi chuẩn Tứ kỳ rùi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh nên cũng được măm đặc sản này khá lâu. So với các loại chả khác, món chả rươi này có hương vị cực kỳ đặc biệt mà không món chả nào có thể đem lại. Chả rươi mềm, ngậy, vẻ ngọt đậm rất “tự nhiên”, dậy hương thơm đặc trưng của vỏ quýt. Nhìn con rươi bên ngoài có vẻ hơi ghê, nhưng khi được tẩm ướp rùi chế biến, món chả rươi làm “nức mũi” hàng xóm lun ý, chỉ cần “hít hà” hương thơm khi rán chả cũng đủ làm mọi người phải “ứa nước miếng” vì thèm rùi
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rươi: 0.5 kg
Thịt nạc dăm băm nhuyễn: 200 gram (nên sử dụng thịt nạc dăm có cả nạc lẫn mỡ khi măm sẽ ngậy hơn)
Hành lá: 1 ít
Vỏ quýt: 1 qua
Hành tím: 1 củ
Trứng gà: 2 quả
Gia vị: hạt nêm
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: Vỏ quýt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ. Hành lá,lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát. Chuẩn bị bát tô, cho rươi, thịt nạc dăm bằm nhuyễn, vỏ quýt thái nhỏ, hành tím, hành lá, lá lốt, ớt thái lát. Đập thêm 2 quả trứng gà. Thêm 2 thìa bột nêm và đánh đều các nguyên liệu trên đến khi thấy các nguyên liệu hòa tan với nhau là đạt yêu cầu.
Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào. Láng đều chảo để dầu ăn được tản đều ra xung quanh. Đợi dầu nóng già thì các bạn xúc từng thìa chả rươi vào, vặn xuống lửa vừa, chiên đều 2 mặt chả rươi đến khi thấy chả rươi xém vàng 2 mặt là món ăn đã hoàn thành rùi.
Cách Làm Món Chả Rươi Chuẩn Tứ Kỳ, Hải Dương ?
Từ con rươi các chị em nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như nem rươi, Con rươi là đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc nước ta và nổi tiếng nhất là rươi Tứ Kỳ – Hải Dương. rươi kho niêu đất, rươi xào của niễng, rươi hấp, rươi rang muối, rươi nấu măng, thậm chí có món riêu rươi nhưng phổ biến nhất là món chả rươi truyền thống.
Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng cũng như chế biến món chả rươi từ rươi tươi thì việc mua chả rươi làm sẵn là ý tưởng hoàn hảo cho bữa ăn gia đình vừa tiện lợi lại vẫn đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng.
Tham khảo cách làm những món ăn đơn giản khác sau:
Nội dung bài viết
Các bước làm chả rươi đơn giản tại nhà
Bước 1: Nguyên liệu chế biến chả rươi
Đối với món chả rươi thì nguyên liệu không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị:
Rươi tươi hoặc rươi đông lạnh: Đối với rươi tươi bạn phải chọn những con có màu hồng hoặc đỏ, bơi khỏe và thân hình béo mập. Tránh những con bơi yếu, màu xanh nhờ nhờ đó là những con sắp chết. Còn rươi đông lạnh thì phải giã đông.
Thịt lợn: Thịt lợn sẽ đem xay nhỏ, ngon hơn nếu bạn sử dụng thịt nạc vai. Với món rươi thì càng ít thịt lợn chả rươi càng mềm, càng ngọt.
Vỏ trần bì: Đó chính là vỏ quýt, đây được xem là nguyên liệu không thể thiếu cho bất kỳ món ăn nào được chế biến từ rươi.
Trứng gà: Tùy theo số rươi bạn làm, thông thường chỉ nên cho từ 3 đến 4 quả, không nên cho nhiều không thì chả sẽ nát
Hành lá, lá lốt, thì là.
Bạn có thể thêm nguyên liệu yêu thích như ớt tươi, rau mùi tùy theo sở thích gia đình bạn
Gia vị: muối, mỳ chính.
Đầu tiên rươi mua về phải được sơ chế. Đổ rươi ra chậu, rồi đổ từ từ nước nóng vào chậu và khuấy nhẹ (nước ở 90oC là tốt nhất). Làm như vậy 2 đến 3 lần là bùn cát và lông rươi sẽ rụng hết. Bước này người ta gọi là “làm lông” cho rươi. Sau đó vớt rươi để ra rổ cho ráo nước.
Cho tất cả thịt lợn xay, vỏ quýt thái chỉ, hành lá thái nhỏ, thì là thái nhỏ vào trong 1 bát lớn, rồi đổ rươi, đập trứng vào trong bát. Lúc này ta sẽ cho gia vị vào bát, vừa cho vừa đánh đều tay, đánh đến bao giờ mọi nguyên liệu nhuyễn ra hết, bát rươi sẽ sóng sánh như bột là đạt yêu cầu.
Sau khi đánh nhuyễn xong ta mới cho chảo dầu vào lửa, đun chảo nóng già và xúc từng thìa bột rươi nhỏ vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi miếng chả rươi dậy mùi thơm, chín vàng đều 2 mặt là được (khi rán chả rươi phải đun nhỏ lửa).
Bước 3: Trang trí chả rươi và thưởng thức
Đây là bước cuối cùng trong công đoạn làm chả rươi. Sau khi rán chả xong ta sẽ gắp ra đĩa và trang trí sao cho thật đẹp mắt. Chả rươi phải ăn kèm với nước chấm thì mới thêm đậm đà. Nước chấm cũng làm đơn giản bằng cách cho thêm chút hồ tiêu, ớt tươi và chanh là có thể dùng được.
Chả rươi mà được ăn với cơm nóng thì mới ngon đến trọn vị, miếng chả rươi thơm lừng, bên ngoài thì giòn mà bên trong ăn mềm ngọt thịt rươi, lại hòa quyện cùng mùi hăng dễ chịu của vỏ quýt, mùi thơm của lá lốt và rau thơm, tê tê chua chua của ớt và chanh, tất cả tạo nên 1 hương vị thơm ngon đặc biệt khó tả.
Nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng, chế biến món chả rươi thì mua chả rươi làm sẵn là giải pháp vô cùng hợp lý, tiết kiệm thời gian cũng như chi phí cho món ăn bổ dưỡng này.
Tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến hiện cung cấp đặc sản chả rươi Tứ Kỳ – Hải Dương cao cấp, uy tín được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ. Cửa hàng cam kết cung cấp đặc sản chả rươi mềm thơm, đậm vị, những con rươi béo ngậy gần như con nguyên con hòa quyện cùng các nguyên liệu khác như: vỏ quýt, thịt lợn xay, trứng, rau thơm… cùng gia vị nêm nếm vừa vặn tạo nên món ngon trứ danh vùng đất Hải Dương tròn vị.
Chả rươi Bá Kiến đạt vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu sơ chế, chế biến đến khâu bảo quản, đảm bảo sản phẩm đến tay thực khách luôn đạt chất lượng tốt nhất, hương vị đặc trưng nhất với giá thành phải chăng.
Đặt hàng CHẢ RƯƠI nhanh TẠI ĐÂY.
Thêm vào đó, chả rươi còn là món quà biếu tặng ý nghĩa, thiết thực. Thức quà hiếm có này chắc chắn sẽ làm người nhận hài lòng tuyệt đối.
Với những khách hàng ngoại tỉnh, chả rươi đóng gói, hút chân không sẽ được đem cấp đông và tiến hành giao nhanh chóng, việc cấp đông sẽ đảm bảo được chất lượng chả rươi cũng như giúp cho món ngon này giữ được hương vị đúng chuẩn.
Hiện, cửa hàng Bá Kiến bán chả rươi với giá:
Ngoài ra, tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến còn cung cấp đặc sản rươi cấp đông – Đặc sản rươi Tứ Kỳ – Hải Dương cho những khách hàng muốn mua rươi về tự chế biến thành các món ngon hấp dẫn cũng như thay đổi thực đơn mỗi ngày cho gia đình.
Giá rươi cấp đông:
Đến với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để thêm nhiều lựa chọn hơn về các sản phẩm đặc sản vùng miền cao cấp được cửa hàng cung cấp trên thị trường hiện nay, chắc chắn đây sẽ là địa chỉ lý tưởng không làm thực khách thất vọng. Vậy tại sao, Đặc sản Bá Kiến lại trở thành địa chỉ uy tín, được nhiều người lựa chọn?
Đặc sản chả rươi Bá Kiến được chế biến theo quy trình công nghệ hiện đại, quản lý nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng cao, vậy nên sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn giữ đúng hương vị ngon vượt trội.
Sản phẩm được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan quản lý xác nhận.
Công ty TNHH TM Đặc Sản Việt Nam là một trong những công ty lớn, uy tín nhất trong lĩnh vực đặc sản tại Việt Nam. Công ty đã đạt được nhiều thành tích đáng kể trong những năm qua.
Là thương hiệu đạt được nhiều danh hiệu cao quý trong và ngoài nước suốt 5 năm liền.
Thương hiệu Bá Kiến nổi tiếng với nhiều đặc sản độc đáo được khách hàng đánh giá cao và chả rươi Tứ Kỳ là một trong số đó. Hàng công ty nên không sợ hàng nhái, giả, xuất xứ không rõ ràng.
Công ty cam kết nếu khách hàng nhận xét chả rươi Tứ Kỳ của công ty không ngon thì sẽ hoàn trả lại 100% tiền hàng.
Công ty có thể xuất hóa đơn VAT nếu khách hàng có nhu cầu.
Miễn phí giao hàng nội thành Hà Nội khi mua từ 2 kg trở lên.
Kiểm tra sản phẩm trước khi nhận.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 1, Lô 4E, Đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 0962.08.3232 – 024.66.82.3737
Cách Làm Chả Rươi, Canh Rươi, Rươi Kho Ngon Đúng Vị Hải Dương
– Thịt sấn vai xay: 150 gr
– Trứng gà hoặc trứng vịt: 1-2 quả
– Vỏ quýt: 1/3 quả nhỏ hoặc 1/4 quả to
– Hành lá, rau mùi (hoặc thì là), lá gừng, gừng củ, hành khô
– Hạt nêm, hạt tiêu, ớt
Nguyên liệu làm chả rươi. Ảnh: Đặc sản rươi Tứ Kỳ – Hải Dương online
– Rươi sau khi mua về các bạn rửa rươi với nước. Dùng đũa khuấy kỹ nhưng nhẹ nhàng một lúc, trút bỏ nước bẩn và xả vài lần cho sạch.
– Sau đó các bạn có thể chế biến ngay hoặc chia rươi thành các túi nhỏ cất vào ngăn đá tủ lạnh để ăn dần. Hành lá, rau mùi thái nhỏ, vỏ quýt thái chỉ.
– Nếu có lá gừng các bạn cũng băm nhỏ, cho vào chả rươi để tăng thêm hương vị.
– Dùng đũa đánh rươi cùng với vỏ quýt. Tuy nhiên không nên đánh rươi nhuyễn quá, khi ăn sẽ mất đi cảm giác bùi, ngậy khi thỉnh thoảng nhai phải miếng rươi vẫn còn nguyên con.
– Đợi dầu nóng già, xúc từng thìa rươi đổ vào chảo, rồi dàn đều tạo thành những miếng hình tròn, có độ dầy 2cm. Chả rươi rất nhanh chín nên chỉ cần chiên nhanh cho cháy nhẹ cạnh ngoài là các bạn vớt chả ra. Cách làm này giúp cho món chả ít bị ngấm dầu, giòn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm.
Khi ăn chả rươi, bạn pha mắm chua cay mặn, ngọt vừa phải. Nhớ chẻ thêm vài củ hành tím vào bát nước mắm. Món rươi ăn kèm hành tươi mới hợp vị. Không dùng với tỏi. Ngoài ra, bạn có thể hấp rươi lên rồi chiên, chả sẽ không bị vỡ.
– Ngoài ra, bạn cũng có thể đem hấp rươi lên rồi mới chiên cho chả khỏi bị vỡ. Với chả rươi hấp, khi chiên vẫn giữ được vị mềm ngọt, quá trình chiên cũng nhanh và dễ dàng hơn.
Nguyên liệu: (Chuẩn bị nguyên liệu như làm chả rươi, trộn đều lên như khi làm chả)
– Thêm thịt gà (phần có xương để ninh lấy nước)
– Cà chua
– Khế chua thái lát
– Măng tươi thái chỉ (măng củ tươi)
Nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước khế chua (hoặc dấm)
– Hành lá, rau mùi, vỏ quýt thái nhỏ, ớt thái nhỏ, hạt tiêu
Canh rươi nóng ăn kèm với bún hoặc cơm.
– Trộn rươi cùng các nguyên liệu như khi bạn làm chả rươi.
– Ninh khoảng 3 lạng thịt gà (phần có xương) để làm nước dùng. Đây được xem là bí quyết riêng có của người Tứ Kỳ.
– Phi thơm hành, bỏ cà chua vào xào lên, cho nước dùng hầm gà vào đun sôi. Sau đó múc hỗn hợp rươi từng muỗng, thả vào nồi nước dùng. Thêm gia vị, mắm muối, mì chính, nước khế chua và măng chua. Nêm vừa ăn.
– Khi nước sôi khoảng 1 phút, bạn bỏ thêm hành lá, rau mùi, lá gừng, ớt, hạt tiêu rồi bắc ra ăn nóng với bún hoặc cơm.
Rươi kho nồi đất
Nguyên liệu: (Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản như khi làm chả rươi, trộn đều rươi như khi làm chả)
– Thêm thịt gà (phần có xương để ninh lấy nước)
– Cà chua
– Khế chua thái lát
– Măng tươi thái chỉ (măng củ tươi)
– Nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước khế chua (hoặc dấm)
– Hành lá, rau mùi, vỏ quýt thái nhỏ, ớt thái nhỏ, hạt tiêu
– Nồi đất (mua về bạn phải ngâm nồi khoảng 2 tiếng trong nước lạnh, rồi trần qua nước nóng. Niêu kho rươi phải được lau khô và thật sạch sẽ).
Rươi kho nồi đất.
– Rươi tươi trộn đều cùng các nguyên liệu như khi làm chả rươi. – Thịt gà hầm lấy nước dùng. – Phi thơm hành, bỏ cà chua vào xào lên, cho hỗn hợp rươi trộn vào nồi. Đổ nước dùng hầm cho xâm xấp mặt rươi.- Thêm khế chua thái lát, măng chua thái lát, nước khế chua cùng nước mắm, mì chính, bột canh, ớt băm, hành khô vào nồi.
– Đậy kín vung và đun nhỏ lửa. Khi nào thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm bay ngào ngạt là đạt yêu cầu.
Khi bắc ra bạn nhớ cho thêm hạt tiêu, rau mùi hoặc lá gừng tươi để rươi dậy mùi. Món rươi kho niêu đất này ngon nhất là ăn nóng với cơm hoặc bún.
Phunusuckhoe
Đặc Sản Tứ Kỳ Yêu Quê Hương Tứ Kỳ
0
GIỚI THIỆU VỀ RƯƠI XÀO CỦ NIỄNG
Ở các bài trước mình đã giới thiệu tới các bạn về con rươi và giá trị dinh dưỡng của nó. Bây giờ, trước khi mình giới thiệu đến món ăn Rươi xào củ niễng thơm ngon, mình sẽ chia sẻ thêm cho các bạn thông tin giá trị nguyên liệu củ niễng nha.
Món ăn Rươi xào củ niễng – Đây là món ăn rất được ưa chuộng ở miền Bắc và không có gì sai nếu khẳng định món rươi xào củ niễng này là một món ăn phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Củ niễng cũng như rươi có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên khi chúng kết hợp lại với nhau thì lại trở thành một món ăn tuyệt vời hơn bất cứ loại nguyên liệu nào khác.
Củ niễng là củ gì?
Củ niễng là loài cây thân thảo thường mọc ngập trong nước hoặc nơi nhiều bùn. Rễ và thân củ niễng phát triển nhanh, thân đứng cao từ 1 – 3m. Lá củ niễng phẳng, có độ dài từ 30cm – 70cm, ráp cả hai mặt. Phần lưỡi bẹ của củ niễng hình bầu dục, nách lá có chồi. Mùa củ niễng bắt đầu vào tháng mười âm lịch hàng năm. Thời điểm này, lá niễng đã khô lại, thân dưới phình to phát triển thành củ. Củ niễng giàu glucid, protid và một số khoáng chất khác. Theo Đông y, củ niễng tính mát có tác dụng trị xơ gan, đái tháo đường, bổ thận, chữa bệnh tim mạch, giúp điều hòa huyết áp, cân bằng cơ thể nhờ nguồn dưỡng chất dồi dào. Khi sử dụng, người ta thường bóc hết phần vỏ già và sử dụng phần củ non bên trong. Mùi vị của củ niễng rất ngon, thơm béo ngọt ngọt.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
Nguyên liệu để làm món rươi xào củ niễng.
300 gram rươi
500 gram củ niễng
200 gram thịt ba chỉ
Vỏ quýt.
1 củ hành tây
2 quả trứng gà
Gia vị: Hành lá, lá gừng, hành tím, rau mùi, rau thì là, lá gấc non, tiêu xay, muối, mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn.
CÁC BƯỚC LÀM RƯƠI XÀO CỦ NIỄNG
sau đây là các bước cơ bản nhất để bạn có thể chế biến món rươi xào củ niễng đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu: Vỏ quýt, hành tây, lá gấc non rồi xắt nhỏ; hành lá và thì là xắt khúc khoảng 3-4cm; trứng gà đập vào chén, đánh tan.
Bước 2: Xào rươi
Bước 3: Rang thịt cháy cạnh cùng củ niễng
Bước 4: Hoàn thành món rươi xào củ niễng
Bạn nấu đến khi củ niễng gần chín thì cho rươi vào, thêm gia vị rồi đảo nhẹ nhàng. Khi các nguyên liệu đã chín, bạn thêm lòng đỏ trứng gà, hành lá, thì là vào. Nấu thêm một lúc sao cho trứng vừa chín tới thì tắt bếp. Như vậy món ăn đã hoàn thành.
Món rươi xào củ niễng.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Chả Rươi Chuẩn Vị Tứ Kỳ Hải Dương ! trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!