Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Làm Món Hến Xào Lá Lốt Ngon Đúng Điệu / 2023 # Top 17 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Làm Món Hến Xào Lá Lốt Ngon Đúng Điệu / 2023 # Top 17 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Hến Xào Lá Lốt Ngon Đúng Điệu / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Thịt hến 300gr

Một nắm lá lốt (chừng 6-7 lá là được)

Hành tây 1 củ

Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô, hạt tiêu, tương ớt.

Hến vốn là thực phẩm phổ biến và bình dân, rất gần gũi với nhiều người. Các món ăn từ hến khá phong phú với công thức nấu ăn khá đơn giản, dễ làm. Hến vốn rất ngọt, có thể làm nhiều món ăn thanh mát như cháo hến, canh hến nấu mồng tơi, …Và có một món ăn khác rất ngon từ hến là hến xào lá lốt.

Hến xào là lốt là món xào dễ làm, có thể làm món chính trong bữa ăn gia đình, hoặc làm món ăn chơi đều được. Để chế biến món này, trước hết thịt hến mua về từ chợ hoặc siêu thị đã được làm sạch, cần để ráo nước, sau đó cho một ít dầu ăn vào chảo, xào hành tây đã thái nhỏ cho chín tái rồi cho hến vào xào chung,. Xào hến đến khi thịt săn lại thì cho tương ớt, muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm vào xào. Xào từ 5 đến 8 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vì hến đã được chần sơ khi tách vỏ nên xào rất nhanh chín, không nên xào lâu, hến khô ăn không ngon. Cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều, đến khi lá lốt dậy mùi thơm thì tắt bếp. Múc ra đĩa dùng nóng với bánh đa hay với cơm.

Hến xào lá lốt đúng điệu phải có vị ngọt của hến, hến xào không quá khô. Điều này cần chú ý trong quá trình xào không nên xào quá lâu hến bị khô, mất vị ngọt. Hành tây chín mềm, không còn vị cay nồng, lá lốt chín tới thơm lừng.

Hến xào lá lốt có thể là món xào ăn chơi thú vị, ăn cùng bánh đa để nhâm nhi trong những ngày mưa. Món ăn này cũng có thể ăn kèm với cơm nóng, nếu cần đậm đà hơn thì có thể có chén tương ớt thái lát đi kèm.

Hến xào lá lốt là món ăn bình dân, không cầu kỳ, mất rất ít thời gian để làm (nếu mua hến làm sẵn), món ăn này thanh mát, dễ ăn nên xứng đáng là món ăn được lựa chọn trong bữa cơm gia đình.

Bí Quyết Làm Hến Xào Lá Lốt Đơn Giản Mà Vô Cùng Thơm Ngon / 2023

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hến xào lá lốt

– 1 cân hến tươi (nếu không có thời gian thì các bạn có thể mua 3 lạng thịt đã làm sẵn ở trong các siêu thị) – 5 cái lá lốt – 1 nửa củ hành tây – Các gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, tương ớt. – Bánh đa ăn kèm (có hoặc không)

2. Cách chế biến món hến xào lá lốt

Bước 1: Nếu bạn dùng thịt hến đã làm sẵn thì các bạn hãy bỏ ra nhặt vỏ hết những vỏ hến còn xót sau đó mang đi rửa sạch rồi để cho ráo. Còn nếu bạn sử dụng hến tươi thì trước khi chế biến các bạn hãy cho hến ngâm khoảng 4 – 5 tiếng với nước gạo hoặc là nước sạch cắt thêm mấy quả ớt vào để cho hến nhả hết đất cát. Sau đó đãi sạch hến rồi cho hến vào xoong luộc cho sôi. Khi sôi thì bạn hãy dùng đũa ngoáy thật mạnh để hến mở miệng và phần thịt hến sẽ rời ra. Sau đó bạn hãy vớt hết vỏ bên trên bỏ đi rồi lấy phần thịt hến đọng lại phía đáy của nồi. Phần nước luộc hến các bạn hãy giữ lại nấu canh cũng rất ngon.

– Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài rửa sạch thái sợi. Hành khô bóc vỏ đập dập rồi thái nhỏ.

Bước 2: Sau đó bạn hãy cho 2 thìa dầu ăn vào trong chảo đun nóng rồi cho hành khô đã thái nhỏ vào phi thơm và cho hành tây thái sợi vào xào cho chín. Khi hành tây đã chín thì bạn hãy cho hến cùng với 1 thìa tương ớt, 1 nửa thìa muối nhỏ, 1 ít nước mắm, 1 ít hạt tiêu và nửa thìa hạt nêm vào trong chảo xào cùng. Bạn hãy xào khoảng  6 – 7 phút thì hãy nêm lại các gia vị xem đã vừa với khẩu vị gia đình hay chưa rồi cho lá lốt vào chảo đảo đều. Khi đã ngửi thấy mùi thơm của lá lốt thì bạn hãy tắt bếp rồi múc ra đĩa sau đó rắc ít tiêu lên trên để món ăn sẽ thơm ngon hơn. Một điều chú ý khi xào hến là các bạn không nên xào hến quá lâu sẽ làm cho hến bị khô khi ăn sẽ mất đi vị ngon ngọt của hến.

Như vậy là các bạn đã có món hến xào lá lốt thơm ngon rất lạ miệng trong bữa cơm gia đình. Với mùi thơm hấp dẫn của lá lốt đã át đi mùi tanh của hến giúp cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Đặc biệt để có thể thưởng thức được hết vị thơm ngon của món hến xào lá lốt này thì các bạn hãy ăn khi món ăn còn đang nóng. Các bạn hãy ăn kèm với bánh đa hoặc là ăn cùng với cơm nóng thì chắc chắn không ai có thể lắc đầu khi thưởng thức.

Cách Làm Món Lươn Xào Lá Lốt Chuẩn Vị Nghệ An / 2023

Giá trị dinh dưỡng của lươn

Lươn có thành phần dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt lươn có chứa 12,7g chất đạm và 25,6g chất béo. Trong đó, cholesterol là 0,05g và năng lượng chiếm 285 calo. Ngoài ra, thịt lươn còn có các vitamin như vitamin A, betacaroten, vitamin B1, Vitamin B6: 0,28 mg….. rất tốt cho sức khỏe.

Tác dụng của lươn

Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Cụ thể:

Chữa bệnh tiêu chảy: Nếu phân có đờm, nhớt và máu: nướng một con lươn nước ngọt sau khi bỏ phần gan và tạng phủ. Sau đó, rang với 10g đường vàng để tán thành bột. Uống bột với nước ấm ngày từ 3 đến 4 lần, mỗi lần từ 1 đến 2 muỗng cà phê.

Chữa bệnh phong thấp: Nên ăn lươn hầm (um) chung với rau ngổ và sả.

Chữa bệnh trĩ: Ăn thịt lươn nước ngọt hoặc lươn biển để giúp cầm máu và trị búi trĩ. Khi nấu lươn nên dùng nồi bằng đất để giảm bớt mùi tanh của lươn. Mổ lươn theo cách cổ truyền là không dùng dao mà dùng cật tre vót mỏng để tránh sự tương khắc giữa máu lươn và kim loại có thể gây tanh.

Chữa chứng suy nhược: Trường hợp bị suy nhược do lạm dụng tình dục, hãy nấu lươn biển chung với rượu chát cho đến khi cạn. Sau đó, nướng lươn đã nấu chín cả da lẫn xương, cuối cùng tán thành bột. Uống mỗi ngày từ 7 đến 10g chung với rượu tùy theo tình trạng suy nhược.

Ngoài ra, lươn còn có nhiều tác dụng khác như: chữa thiếu máu, mệt mỏi, chữa chứng bất lực của nam giới….

Cách làm món lươn xào lá lốt chuẩn vị Nghệ An

Bước 1: Bóp lươn với muối và vôi bột để loại sạch nhớt (có thể sử dụng giấm trắng để thay thế vì giấm có tác dụng rất tốt trong việc loại bỏ nhớt của lươn, cá…) chỉ cần bóp với chút giấm trắng, rửa lươn lại 1 lần với nước đảm bảo nhớt sẽ hết sạch. Cắt khúc ngắn vừa ăn.

Bước 2: Thêm 1 thìa cà phê bột nghệ vào vì bột nghệ vừa có tác dụng khử tanh, vừa có tác dụng tạo màu cho món lươn xào được đẹp mắt. Ướp lươn trong khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Lá lốt rửa sạch, thái sợi.

Bước 4: Băm nhỏ 1 củ hành khô, phi thơm với dầu ăn rồi cho lươn vào xào, tránh đảo trộn nhiều hoặc quá mạnh tay làm cho lươn bị vỡ nát.

Bước 5: Khi lươn đã chín săn và có mùi thơm, cho lá lốt thái sợi vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp vì lá lốt dễ bị nồng.

Những ai không nên ăn lươn?

Các món ăn từ lươn rất có lợi cho sức khoẻ. Tuy nhiên, một số người không nên ăn lươn vì ảnh hưởng đến sức khoẻ. Người đang dùng thuốc hà thủ ô đỏ không nên ăn cá không vảy như lươn, chạch. Những người bị bệnh gút cũng không nên ăn nhiều thịt lươn để tránh tình trạng bệnh tăng cao.

Thịt lươn có nhiều chất đạm, đặc biệt là axit amin histidine cần thiết cho trẻ em. Tuy nhiên, khi lươn chết, axit amin này sẽ biến đổi thành chất histamine gây ra dị ứng miễn dịch có hại cho con người.

Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Nai Xào Lá Lốt Ngon Mới Lạ / 2023

Các món này đều rất dễ thực hiện và có thời gian chế biến ngắn. Kể cả những người nội trợ bận rộn cũng vẫn có thể thường xuyên thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng các món ăn này. Cùng tìm hiểu xem cách làm đơn giản, nhanh gọn qua nội dung của bài viết sau.

Cách chọn thịt nai

Để món thịt nai xào lá lốt thêm phần thơm ngon hơn, các bạn cần phải chọn lựa thịt nai ngon, chuẩn. Vậy hi mua các bạn có thể chú ý một số điểm sau:

Nên chọn những phần thịt mềm như thịt thăn để làm các món xào. Khi chế biến có thể làm chín ở mức vừa phải sẽ thơm ngon hơn.

Nếu không mua được thịt nai tươi thì các bạn có thể lựa chọn những miếng thịt nai đông lạnh. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo rằng thịt nai sau khi cắt tiết cần được xẻ thịt và trữ lạnh ngay. Như vậy, thịt sẽ không bị dai và vẫn giữ được độ mềm của thịt tươi sau khi giã đông.

Ngoài ra, để thịt nai bớt mùi gây của thịt rừng thì các bạn có thể ủ thêm khoảng 2 tuần rồi mới đem ra sử dụng.

Mỡ nai không ngon và giúp món ăn thêm hương vị như thịt bò. Do đó, trong quá trình sơ chế thịt nai, nếu như miếng thịt vẫn còn dính mỡ thì các bạn nên dùng dao sắc loại bỏ phần mỡ này đi. Như vậy, món ăn sẽ dễ chế biến và thơm ngon hơn. Khi chế biến thì sẽ dùng các loại mỡ khác để thay thế cho phần mỡ nguyên chất của thịt nai.

Cách nấu thịt nai xào lá lốt

Như mình đã nói phần mở đầu món ăn này rất thích hợp với những ai bận rộn mà muốn thưởng thức những món ngon mới lại. Bởi lẽ hai nguyên liệu là thịt nai và lá lốt rất nhanh chín nên không mất quá nhiều thời gian chế biến. Các bạn có thể tham khảo cách làm thịt nai xào lá lốt theo hướng dẫn sau:

Chuẩn bị

Thịt nai phi lê: 500gr

Lá lốt: 300gr

Hành tây: 1 củ

Nghệ: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Gia vị: bột nghệ, hạt tiêu xay, dầu ăn, dầu hào, đường, bột nêm, mì chính.

Tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nai mua về đem rửa sạch sẽ với nước rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Nghệ đem cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn lấy nước.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau hoặc thái sợi đều được.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Lá lốt rửa sạch, thái sơ qua.

Bước 2: Ướp thịt nai

Thịt nai sau khi thái để cho khô nước rồi ướp với gia vị. Với 500gr thịt nai thì sẽ ướp cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, nửa thìa mì chính và nửa thìa hạt tiêu xay. Cho thêm phần nước nghệ tươi vừa chắt được vào ướp cùng.

Lưu ý: Ngoài việc ướp sơ thịt nai trong 15 hoặc 20 phút trước khi chế biến thì các bạn có thể chuẩn bị trước cho món ăn bằng việc tẩm ướp gia vị qua đêm. Như vậy, thịt nai sẽ vừa đậm đà hương vị, vừa bớt được mùi tanh gây của thịt thú rừng. Có thể ướp kèm một chút nước cốt chanh hoặc nước cốt cam.

Bước 3: Xào thịt nai

Bắc một chảo lớn lên bếp. Thêm vào chảo 2 thìa dầu ăn rồi đun nóng già. Sau đó, phi cho thơm vàng phần tỏi đã băm nhuyễn vào.

Đổ thịt nai vào và nhanh tay đảo đều để thịt nai được chín tái. Sau đó, cho hành tây vào tiếp tục đảo đều để thịt nai và hành tây chín tới.

Cuối cùng là cho phần lá lốt đã chuẩn bị vào, đảo đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc thịt nai xào lá lốt ra đĩa, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Hến Xào Lá Lốt Ngon Đúng Điệu / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!