Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Lươn Hấp Thơm Ngon Không Tanh Ăn Một Lần Là Nghiện mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Các chị em đang tìm hiểu cách làm món lươn hấp không tanh thì đừng bỏ qua nội dung bài viết sau đây. Chắc chắn thông tin bài viết sẽ hữu ích cho các chị em để bổ sung thêm một món ăn ngon tuyệt vào thực đơn của gia đình.
Các bước của cách làm món lươn hấp mà chị em đang cần tìm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn đồng: 2 con (khoảng 500gr)
Sả: 4 củ
Gừng: 1 củ
Lá chanh: từ 5 đến 8 lá.
Muối trắng
Cách tiến hành
Bước 1: Làm sạch lươn
Công đoạn đầu tiên là làm sạch lươn. Nhớt lươn chính là nguyên nhân gây nên mùi hôi tanh của loại thực phẩm này.
Do đó, chị em hãy tham khảo một số cách làm sạch nhớt lươn như dùng nước nóng, giấm, chanh tươi và muối ăn. Trong bài viết này, sẽ hướng dẫn chị em sử dụng nước nóng và muối ăn. Đây là cách làm vừa đơn giản, giúp lươn nhanh sạch nhớt và lại giúp thịt lươn giữ được hương vị đặc trưng nhất.
Đem lươn thả vào một nồi nước sôi rồi nhanh chóng đậy kín vung lại. Lươn sống gặp nước sôi sẽ quẫy đạp tìm đường thoát rất mạnh. Cộng với tác dụng của nước nóng sẽ khiến cho nhớt lươn bong ra gần hết.
Khoảng 5 đến 7 phút sau khi ngâm nước nóng, lươn sẽ chết hẳn. Lúc này hãy đổ lươn ra một chiếc rổ. Sau đó, dùng muối ăn xát vào thân lươn. Bóp kỹ rồi dùng tay tuốt từ đầu đến đuôi lươn để lột bỏ hết phần nhớt.
Bóp muối vài lần cho thật sạch nhớt rồi rửa lại với nước ấm.
Bước 2: Sơ chế lươn
Lươn sau khi làm sạch nhớt thì dùng dao sắc mổ bụng, loại bỏ nội tạng. Tại phần sống lưng của lươn sẽ có một đường tơ máu. Dùng tay bóc lớp tơ này bỏ đi.
Sau đó rửa lại lần nữa với nước ấm rồi thái lươn thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả đem bóc vỏ, rửa sạch. Phần củ đem đập dập. Còn phần cọng thì chẻ ra thành từng thanh mỏng vừa phải.
Gừng rửa sạch đất, có thể cạo bỏ vỏ hoặc để cả. Sau đó, đem thái lát dài dọc theo chiều dài của củ.
Lá chanh đem rửa sạch, vò sơ cho hơi dập.
Bước 4: Chuẩn bị đĩa lươn hấp
Chuẩn bị một đĩa hấp rộng vừa phải. Xếp dưới đáy đĩa là một nửa phần sả củ đập dập và cọng sả. Tiếp đến là một nửa lá chanh. Tản đều sả và lá chanh ra khắp mặt đĩa.
Xếp từng miếng lươn lên bên trên.
Sau lớp thịt lươn là lớp lá chanh, cuối cùng bên trên là một lớp củ sả đập dập và cọng sả.
Bước 5: Chuẩn bị nồi hấp
Cho một chảo to lên bếp. Rải dưới đáy chảo một lớp dày vừa đủ muối trắng. Sau đó, để đĩa hấp lên trên. Đậy kín bằng vung chảo.
Bước 6: Hấp lươn
Đun với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 15 đến 20 phút thì thịt lươn sẽ chín đều. Mùi thơm của sả, gừng, lá chanh và thịt lươn hòa quyện vào với nhau rất hấp dẫn.
Cách làm nước chấm cho món lươn hấp
Có thể thấy với món lươn hấp, ngoài các loại nguyên liệu tự nhiên như gừng, sả, lá chanh thì chị em chưa cho thêm bất cứ loại gia vị nào vào món ăn. Món ăn lúc này sẽ có vị thịt lươn đậm đà nguyên bản nhất. Tuy nhiên, để món ăn thêm hấp dẫn thì chị em nên chế thêm nước mắm để chấm cùng.
Hãy chuẩn bị một bát nước mắm tỏi ớt, pha thêm một chút tương vào. Như vậy, sẽ giúp cho món ăn đậm vị và kích thích vị giác hơn.
3 Cách Làm Món Cá Kho Ngon Nhất Ăn Một Lần Là “Nghiện”
Rate this post
Cá kho là một trong những món ăn ngon được nhiều gia đình Việt yêu thích. Vì thế, để học được cách làm món cá kho ngon nhất bạn nên tham khảo bài viết sau đây.
Từ lâu, cá kho đã được biết đến là một món ăn dân giã không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, đưa cơm mà còn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng giúp cơ thể luôn khỏe mạnh. Có rất nhiều cách kho cá khác nhau, tùy vào vùng miền và sở thích của gia đình.
Tuy nhiên, trong bài viết này, Baamboo sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ cách làm món cá kho ngon nhất. Chắc chắn đó sẽ là những thông tin hữu ích giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà hương vị đấy!
Cách làm món cá kho ngon với khế chua
Như đã nói ở trên, cá có thể kho theo nhiều cách khác nhau, nhưng trong bài viết này, chúng tôi chỉ chia sẻ đến các bạn một số cách làm món cá khó ngon nhất. Và cá kho khế chua được biết đến là món ăn dân dã, mang đến cho người thưởng thức nhiều hương vị khác nhau. Cá kho khế là một trong những cách làm món cá kho ngon nhất, Chắc chắn sẽ rất khác biệt so với những cách kho cá thông thường đấy!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá kho khế
500gr cá trôi hoặc bất cứ loại cá nào mà bạn thích như: Cá trắm, cá chép, cá thu…
200gr khế xanh, nên lựa chọn khế xanh già, không non, không chín.
Dầu ăn, mắm, nước hàng, đường, bột nêm, hạt tiêu, ớt tươi…
Tất cả các nguyên liệu cá, khế sau khi sơ chế xong phải để cho ráo nước.
Tiến hành ướp cá với các loại gia vị muối, tiêu, mắm, nước hàng…Ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt cá.
Bước 3: Kho cá
Cách làm món cá kho ngon nhất với khế luôn rất cuốn cơm, ăn ngon rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt món ăn dễ ăn không bị ngấy. Cách kho cá với khế ngon được thực hiện như sau
Khi cá đã được ướp vừa vặn, bạn xếp khế xuống đấy nồi, sau đó lần lượt xếp cá lên trên.
Cho nước sâm sấp cá và bắt đầu bật lửa lên để nấu.
Khi thấy nước đã cạn được 1/3 nước thì hãy nêm nếm gia vị xem vừa chưa, nếu chưa thì thêm gia vị đun đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Sau khi kho cá xong bạn sẽ thấy cá có màu vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với cách cá kho này, bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Đây là một trong những cách làm món cá kho ngon dễ làm và đặc biệt là chi phí rất ít, rất dễ hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình, món này đặc biệt ngon khi làm vào mùa thu và mùa đông vì mình thưởng thức khi cá còn nóng hổi.
Cách làm món cá kho ngon, kho tiêu với thịt ba chỉ
Ngoài cá kho khế chua, cá kho thịt ba chỉ cũng là một trong những cách làm món cá kho ngon nhất mà nhiều bà nội trợ thường xuyên áp dụng. Giới thiệu một trong những cách làm món cá kho ngon dễ ăn nhất trong những món cá kho.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
2 con cá có cân nặng vừa phải
200gr thịt ba chỉ hoặc thịt vai
1 thìa hạt tiêu
Gia vị đường, mắm, muối, hạt nêm
Hành lá, ớt tươi, gừng.
Cá sau khi mua về làm sạch sẽ, sử dụng muối trắng xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh.
Thịt ba chỉ thái thành những miếng thịt có độ dày vừa phải.
Gừng thái lát, hành thái nhỏ, ớt để nguyên quả.
Cá mang đi rán vàng 2 mặt rồi ướp với một chút mắm, hạt tiêu và hạt nêm.
Tương tự, thịt ba chỉ cũng ướp qua với hạt nêm, mắm.
Bắc nồi lên bếp, phi hành thơm, xếp gừng xuống dưới sau đó đến lớp thịt và cá lên trên. Cuối cùng, đổ nước sâm sấp và vặn lửa thật to.
Khi nước trong nồi cá khô sôi thì tiến hành cho nước hàng, ớt và hạt tiêu vào nồi.
Nước cạn 1/3 thì nêm nếm gia vị, đun cạn thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Cá kho tiêu có màu sắc vô cùng hấp dẫn, khi ăn sẽ thấy thịt rắn chắc, thơm mùi tiêu và ớt.
Món cá kho tiêu này nếu ăn cùng với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời bằng.
Trám là một trong những loại quả ngon và bổ dưỡng, hương thơm thì giống như quả lê tàu. Với hàm lượng protein, lipit và cacbonhyđrat dồi dào, trám được đánh giá là một loại quả mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế, nó nhanh chóng trở thành một trong những cách làm món cá kho ngon nhất của người dân miền Bắc.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
01 con cá trắm khoảng 1,5-2kg.
0,5 kg thịt ba chỉ
Trám ngâm mắm, đã tách bỏ hạt
Giềng, sả, ớt
Gia vị gồm nước mắm, nước hàng, hạt nêm, bột ngọt
Cá sau khi mổ và rửa sạch, bạn mang thái thành những khúc vừa ăn.
Giềng thái thành lát có độ dày vừa phải, sả băm nhỏ hoặc thái thành khúc.
Tiến hành ướp cá với nước mắm, hạt nêm và bột ngọt. Ướp trong vòng 30 phút – 1 tiếng để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Tương tự với thịt ba chỉ cũng vậy.
Sau khi thịt, cá đã ngấm gia vị, chúng ta tiến hành bước kho cá.
Xếp cá và thịt vào niêu đất, đổ sâm sấp nước và vặn lửa thật to, đến khi sôi thì có trám và nước hàng vào.
Đến khi cá kho được 2/3 nước thì vặn nhỏ lửa, nêm nếm gia vị và đun đến khi gần cạn hết nước trong nồi thì tắt bếp.
Cách Làm Những Món Ngon Từ Cá Khô Ăn Một Lần Là Nghiện
Bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon từ cá khô, từ cá khô sốt cay cho đến các món nộm cá khô, đều rất ngon và lạ miệng.
1. Cá khô xào chua ngọt
Cá khô xào chua ngọt. Nguyên liệu gồm khô cá cơm, chanh, ớt, tỏi, gia vị. Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.
Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau. Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá. Món ăn từ cá khô này thích hợp khi ăn nóng cùng với cơm.
2. Cá khô kho dứa
Cá khô kho dứa. Nguyên liệu gồm khô cá lóc, dứa, thịt ba chỉ, mật mía, dầu hào, gia vị. Cá lóc ngâm nước muối nhạt trong 2 giờ cho mềm, cắt miếng vừa ăn. Dứa và thịt cắt miếng kích thước tương đương miếng cá. Hành tây thái nhỏ, cho vào chảo 1 chút dầu ăn rồi cho hành vào, xào nhỏ lửa cho hành chín trong. Thịt xào săn trước. Ảnh: Amthuc365.
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi cùng cá khô. Đảo đều, đậy vung đun nhỏ lửa để nước dứa chảy ra làm mềm cá và thịt, vị ngọt của dứa thấm vào cá. Sau khoảng 30 phút nêm lại cho vừa mắm muối và tắt bếp, rắc hạt tiêu ăn nóng.
3. Cá thửng khô sốt chua ngọt
Cá thửng khô sốt chua ngọt. Nguyên liệu gồm cá thửng khô, sả, ớt, hành khô, dấm, đường, nước mắm. Cá rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó cắt cá thành những khúc vừa. Băm nhỏ sả, ớt, hành khô. Tiếp theo, pha nước sốt chua ngọt; nước mắm, đường, dấm, nước sôi và cho sả, ớt, hành băm nhỏ vào khuấy cho tan đều.
Sau khi cá khô ráo, bắt đầu cho cá vào chảo nóng có dầu chiên và lật đều hai mặt đến khi cá vàng giòn. Tiếp tục cho phần nước sốt sả ớt chua ngọt vào chảo. Đảo đều tay đến khi sốt cô đặc chuyển sang màu vàng và bám đều vào từng miếng cá là được.
4. Món gỏi xoài xanh cá cơm
Gỏi xoài xanh cá cơm. Nguyên liệu, cá cơm khô (có thể thay các loại cá nhỏ như cá bống, cá sặc hoặc cá chuồn), rau thơm, ớt, các loại gia vị. Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ. Cá cơm cho vào chảo khô, bắc lên bếp đảo với lửa đến khi thật vàng và thơm. Pha nước mắm với đường và ớt tỏi.
Cho xoài vào đĩa, thêm cá khô sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và rắc rau thái nhỏ vào. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên nêm ngọt một chút.
Cách Làm Gà Rang Lá Lốt Cực Ngon Ăn Một Lần Là Nghiện
Cách làm gà rang lá lốt
Nguyên liệu làm gà rang lá lốt
Cách chế biến gà rang lá lốt
Để chế biến gà rang lá lốt bạn cần làm tuần tự theo các bước như sau:
Nêm 1 muỗng cafe nước mắm ngon, chút tiêu vào gà. Bạn nên ướp thịt gà trong thời gian khoảng 2 giờ để thịt gà thấm gia vị. Bạn cạo vỏ gừng và thái sợi. Hành tím cắt lát. Lá lốt rửa sạch, thái sợi mỏng. Sả, riềng, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2.
Sau khi ướp xong, bạn cho thịt gà vào lò vi sóng nấu khoảng 6-7 phút, cho đến khi thịt gà chín sơ, bạn rắc đều một lớp bột chiên giòn lên các miếng thịt gà.
Tiếp đến, đun nóng dầu lên, cho gà vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.
Tiếp theo cho tỏi vào phi vàng, sau khi tỏi đã vàng tiếp tục, cho sả, hành tím, lá lốt và gừng vào đảo đều, nêm với 2 thìa cà phê bột nêm.
Sau cùng cho gà đã chiên vàng vào xào nhanh tay rồi tắt bếp
Cho ra đĩa, trang trí tùy thích và ăn cùng với cơm. Cuối cùng bạn đã hoàn thành món ăn gà rang lá lốt cho gia đình rồi.
Với gà đã được mổ sẵn:
Bạn cần quan sát kỹ lưỡng để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không, bạn hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
Bạn nên chọn thịt gà da mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Bạn quan sát da gà, nếu bạn muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà da đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Cuối cùng, bạn dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh, không mua nữa đây là những con gà được bơm nước được pha lẫn hàn the (hóa chất có hại cho cơ thể).
Gà đang sống
Khi chọn gà sống bạn phải chọn gà khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát cơ thể.
Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon nhỏ, da chân vàng đều và sáng bóng. Hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc phân ra bất thường.
Để tránh chọn những con gà được bơm nước bạn lật cánh kiểm tra kỹ dưới nách, nếu gà bị tiêm bơm nước sẽ có một chấm đỏ nhỏ. Xung quanh vết nước phòng lên có màu đen. Để một thời gian, màu đen sẽ phát tán rộng ra.
Tránh mua những con gà có mào tái hoặc tím bầm, ủ rũ, mỏ chảy nước dãi, sờ vào diều thấy căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới.
Da những con gà này thường nhăn nheo, thân gầy gò, ức trơ xương, lông xơ xác; chân lạnh, khô, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Đó là những dấu hiệu của gà bị bệnh.
Nếu muốn mua gà ta ngon mà không phải tự mổ, bạn nên chọn kỹ lưỡng những gà đang sống, rồi yêu cầu người bán hàng mổ ngay tại chỗ. Như thế, thịt vừa tươi, thơm mà không sợ mua phải gà bị bệnh hay bị nhuộm da.
Ngoài ra, bạn nên chọn những địa chỉ, người bán uy tín về chất lượng để chọn được cho mình thịt gà ngon vẫn an toàn sức khỏe gia đình.
Với những cách chọn thịt gà ngon và đơn giản trên, bạn đã trở thành người tiêu dùng thông thái rồi.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Lươn Hấp Thơm Ngon Không Tanh Ăn Một Lần Là Nghiện trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!