Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Thịt Kho Quẹt Chấm Rau Luộc Ngon Hết Ý mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món thịt kho quẹt ngon với phần thịt ba chỉ hơi béo, những con tôm hơi dai, hương vị cay cay, mặn mặn thơm lừng mùi tiêu cùng nước sốt vừa béo, vừa sánh màu sắc hấp dẫn. Chỉ cần nhắc tới thôi cũng khiến nhiều chị em phải truy tìm ngay cách làm thịt kho quẹt đơn giản.
Nguyên liệu nấu thịt kho quẹt
Món thịt ba rọi kho quẹt với các nguyên liệu quen thuộc bạn có thể dễ dàng kiếm mua như sau:
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g.
Tôm khô: 100g
Hành tím khô: 1-2 củ
Tỏi khô: 1 củ
Hành lá
Ớt tươi: 2 quả
Các loại gia vị cần thiết như: Nước mắm, hạt tiêu, đường, muối, mì chính.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Để làm món thịt kho với thịt đậm đà chuẩn vị nhất việc chọn nguyên liệu bạn cũng cần phải quan tâm. Nếu không chọn nguyên liệu tươi, chuẩn thì món ăn cũng sẽ kém ngon hơn.
Với thịt lợn bạn nên sử dụng thịt ba chỉ với phần mỡ vừa phải. Không nên chọn thịt quá nhiều mỡ ăn cũng sẽ thấy ngán mặc dù nước kho quẹt sẽ càng béo ngậy hơn. Thịt lợn phải thật tươi, không mua thịt lợn để trong tủ lạnh hoặc thịt lợn có mùi ôi khi nấu sẽ có mùi khó ăn.
Với món thịt kho quẹt ngon thì bạn nên sử dụng tôm khô thay vì sử dụng tôm tươi. Bởi món thịt kho quẹt với tôm khô mới đúng vị và ngon hơn. Bạn nên chọn mua những con tôm nhỏ vừa phải.
Đặc biệt nước mắm sử dụng cũng chính là linh hồn của món thịt heo kho quẹt. Vì vậy bạn nên sử dụng loại nước mắm ngon nguyên chất và không quá mặn.
Nếu cách kho quẹt thịt heo dễ dàng với phần thịt heo thật mềm, thật thơm thật ngậy thì món thịt kho tiêu với phần thịt cũng thật thơm mùi tiêu lạ thường. Thêm nữa cách làm món thịt kho tàu, thịt kho dừa với các thao tác đơn giản cho món ăn thơm, béo, ngậy, đậm vị, dân dã và rất dễ ăn.
Cách làm thịt kho quẹt
Thịt ba chỉ kho quẹt với từng miếng thịt vừa vàng, vừa béo, vừa mềm, tôm khô vừa bùi, vừa dai, thơm lừng gia vị cùng vị cay của ớt. Nước sốt vừa sệt vừa sánh lại đậm đà. Quyện nước sốt trong bát cơm trắng thì ngon hết sảy. Với các bước hướng dẫn làm thịt kho quẹt đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt lợn khi mua về bạn đem sơ chế thật kĩ. Bạn rửa sạch với nước trước rồi cho vào nồi đun sôi. Bạn nên cho thêm củ gừng đập dập vừa giúp thịt thơm vừa giảm mùi hôi của thịt. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và thái thành miếng hình chữ nhật dày khoảng 2-3cm.
Hoặc bạn cũng có thể sở chế thịt với rượu trắng hoặc giấm ăn. Gừng bạn cạo vỏ, đập dập trộn cùng hỗn hợp rượu hoặc giấm ăn rồi thoa hỗn hợp lên xung quanh bề mặt thịt. Để hỗn hợp thấm vào thịt khoảng 15-20 phút. Như vậy sẽ làm giảm đi mùi hôi của thịt. Rửa sạch lại với nước và thái miếng vừa ăn.
Ướp thịt lợn với 2 thìa cafe nước mắm ngon, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe đường, thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn. Trộn hết hỗn hợp lên và ướp khoảng 45-50 phút cho thịt ngấm gia vị.
Hành khô và tỏi bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa thật sạch và đập dập, băm nhuyễn.Ớt bạn bỏ cuống, thái lát chéo.
Tôm khô bạn ngâm với nước nóng cho nở mềm, rồi rửa sạch lại với nước.
Một bí quyết quan trọng cho cách kho thịt kho quẹt là bạn ướp tôm với hỗn hợp tỉ lệ 2 mắm : 1 đường : 1 nước.
Bước 2: Cách kho quẹt tôm thịt
Trước tiên bạn cho thịt vào nồi, đảo đều tay đun cho tới khi phần mỡ chảy ra. Phần thịt sẽ vàng săn lại và cháy cạnh thơm lừng.
Lúc này bạn vớt toàn bộ phần thịt ra bát riêng và cho hành tỏi và phi cho thơm. Trút phần tôm khô cùng hỗn hợp vào xào cho chín rồi cho phần thịt ban nãy vào đảo tiếp tục. Phần mỡ chảy ra từ thịt nếu không thích ăn quá béo bạn có thể cho bớt ra.
Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút khi thấy phần nước sốt sệt lại. Vừa dẻo, vừa béo với phần mỡ bên trên vàng óng. Cuối cùng bạn cho hành lá thái nhỏ cùng với ớt đảo nhẹ rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bạn múc ra đĩa và thưởng thức ngay. Cách làm món thịt kho quẹt chỉ với vài thao tác đơn giản như thế mà bất cứ ai cũng có thể nấu được.
Những lưu ý khi làm món thịt kho quẹt
Với cách làm món thịt kho quẹt ngon đơn giản là thế. Tuy nhiên khi nấu món thịt ba rọi kho quẹt bạn cũng cần lưu ý một số điều như sau:
Với thịt lợn bạn chọn thịt tươi, ngon, với phần mỡ vừa phải. Sơ chế thật kĩ thịt để món ăn khi nấu không còn mùi hôi.
Không nên thái thịt quá mỏng khi xào sẽ săn lại ăn sẽ bị khô mất đi vị béo ngậy của nó. Nên xào săn thịt trước khi kho để vừa giúp phần mỡ thịt chảy ra khi ăn sẽ bớt ngấy. Đồng thời miếng thịt sẽ bớt béo hơn.
Tôm khô bạn nên ngâm lâu một chút cho tôm nở ra.
Bạn nên sử dụng nồi đất hoặc là nồi sứ nhỏ để kho sẽ dễ hơn. Hoặc có thể thay thế bằng nồi chống dính.
Để tạo màu cho món thịt kho quẹt bạn có thể cho thêm xíu nước hàng hoặc nước đường đã thắng.
Không nên đảo quá nhiều thịt khi đang nấu. Khiến thịt nát hơn. Thỉnh thoảng nên kiểm tra đảo để tránh thịt cháy dính xuống nồi.
Yêu cầu thành phẩm
Cách làm thịt kho quẹt ngon đạt chuẩn với những yêu cầu như sau:
Nồi thịt kho quẹt với màu nâu cánh gián, lớp mỡ vàng óng, nước sốt sệt hơi béo, mùi thơm phảng phất cùng màu xanh của hành lá đẹp mắt.
Thịt kho quẹt với từng miếng thịt hơi xém cạnh, vàng đượm, săn lại với phần mỡ béo ngậy, tôm khô hơi dai cùng nước sốt vừa sánh vừa đượm vị cay của ớt, thơm của tiêu cùng mùi nước mắm thơm lừng.
Món thịt kho quẹt tôm ăn kèm với cơm trắng, nước sốt dùng để chấm rau luộc cũng rất thú vị. Hoặc bạn có thể ăn bún chan với nước sốt cũng rất ngon.
Với cách làm thịt kho quẹt chấm rau luộc trên hy vọng đã giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn.Hoặc bạn dùng cơm cháy chấm ăn cùng cũng rất hợp. Bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm ấm cúng thú vị hơn.
Cách Làm Kho Quẹt Chấm Rau Luộc
Thật ra món kho quẹt là món dễ làm nhất mà lại không tốn nhiều thời gian, nhưng lại rất ngon, phù hợp với chấm rau luộc.
Bạn có thể nấu món kho quẹt chung với tôm, thịt hoặc không cần tôm. Nguyên liệu cho món này cực kì đơn giản, dễ tìm và rẻ tiền:
Thịt ba chỉ: 250 gam. Lưu ý không nên chọn miếng thịt không quá nạc hoặc không quá mỡ.
Tôm khô: 50 gam (nếu không thích dùng tôm khô, bạn có thể không cần chuẩn bị)
Nước mắm: 3 muỗng canh. Vì món kho quẹt ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nước mắm. Vì vậy nên chọn loại nước mắm chất lượng, thơm ngon.
Đường: Khoảng 2 muỗng, tùy vào khẩu vị của từng người.
Hành, tỏi, ớt, tiêu…
Tôm khô rửa sạch, ngâm bằng nước nóng cho mềm ra rồi vớt ra rổ cho khô. Lưu ý, nước ngâm tôm nên giữ lại để dùng vào việc khác.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu, chờ dầu sôi lên bỏ thịt đã cắt vào, đảo qua đảo lại cho thịt săn lại và bắt đầu có hiện tượng ngả sang màu hơi vàng vàng thì múc ra một chén khác.
Trong chảo lúc này còn lại mỡ, rửa sạch hành tỏi và bằm nhỏ cho vào phi khi nào có mùi thơm thơm thì cho tôm vào đến khi nào tôm săn lại thì tắt lửa.
Cho thịt đã rán và tất cả những thứ khác vào niêu đất, trộn nước mắm với đường và ớt. Bắc lên bếp, bật lửa liu riu, đến khi nào sánh lại thì tắt lửa. Nêm nếm sao cho vừa ăn.
Món kho quẹt này thật ra rất dễ làm mà lại kích thích bạn ăn ngon miệng hơn. Thịt kho quẹt có thể dùng để chấm rau luộc hoặc ăn với cơm trắng cũng rất hấp dẫn. Đặc biệt món kho quẹt này mà chấm cơm cháy hoặc xôi thì không có gì tuyệt vời hơn.
Mách nhỏ các mẹ bí quyết giữ được món kho quẹt này lâu ngày mà không bị hư, rất đơn giản, các mẹ chỉ cần lấy bớt một ít chưa dùng tới ra một niêu đất riêng, đừng đụng đũa vào, đậy nắp kín, mỗi ngày hâm 2 lần. Vì món này càng hâm sẽ càng ngon.
Cứ như vậy mà để dành ăn trong những ngày trời mát, vị mặn mặn cay cay pha chút ngọt ngọt, ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm cháy thì thật hấp dẫn.
4 Cách Làm Kho Quẹt Ngon Ngất Ngây, Mắm Kho Quẹt Tôm Khô Tóp Mỡ Chấm Rau Củ Luộc, Kho Quẹt Chay Không Thịt
1. Cách làm kho quẹt ngon nhất theo kiểu miền Nam với tôm khô, tóp mỡ chấm rau củ luộc
Cách làm kho quẹt ngon vị miền Nam thơm ngon, kho quẹt tôm khô tóp mỡ dùng chấm rau củ quả luộc – Mỗi khi ngồi vào mâm cơm các ông bố, bà mẹ luôn kể chúng ta những món ăn ngon của ngày xưa cho đến nay vẫn còn nổi tiếng. Và các món ăn ngon ấy không thể không nhắc kho quẹt và rau luộc. Cái hương vị dân dã không thể quên vị mặn mặn, beo béo.
Kho quẹt là một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân vùng Nam Bộ, đặc biệt nhất là của những người dân nông thôn. Đây là một món ăn gần gũi nhưng rất đậm đà, vô cùng thơm ngon và được ăn kèm với cơm nóng, kèm cùng những loại rau củ luộc.
Nó không khó để thực hiện, nhưng khi thực hiện cách làm kho quẹt ngon theo kiểu người miền Nam bạn phải biết chế biến nó, nếu không sẽ làm cho món ăn của bạn không được thơm ngon.
Nhưng một chén kho quẹt con con cùng đĩa rau muống luộc tí ti lại có giá bán gần 100 ngàn đồng. Nhưng như vậy lại không hợp vệ sinh như chúng ta làm tại nhà.
Nguyên liệu làm mắm kho quẹt miền Nam
Thịt heo: 300gram, ta nên lựa thịt ba chỉ. (món kho quẹt khi nấu từ thịt ba chỉ sẽ béo, ngon hơn mà không bị khô như các phàn thịt nhiều nạc khác)
Tôm khô: 50 gram.
Nước mắm: 3 thìa to.
Đường cát trắng: 2 thìa canh.
Hành tím, ớt hiểm băm nhuyễn.
Tỏi tươi: 1 củ.
Cách làm kho quẹt tôm khô tóp mỡ ngon ngất ngây
Bước 2: Bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch xắt thành miếng nhỏ với chiều dài 1 cm là được, Sau đó bạn cho thịt vào một cái chảo xào thật nhỏ lửa cho phần mỡ thịt ba chỉ tan ra hết, thấy thịt chuyển sang màu vàng bạn tắt bếp với thịt ra để một bên.
Bước 3: Nếu thấy mỡ trong chảo nhiều quá bạn cho mỡ bớt ra ngoài để khi ăn bớt ngán, chừa lại khoảng 3 thìa mỡ là được. Sau đó bạn tiếp tục cho tỏi kèm theo hành băm nhuyễn vào phi cho thơm, chuyển vàng nhạt rồi cho tôm khô vào xào cho săn.
Tiếp đó đun với lửa thật nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh, sền sệt lại. Trong quá trình đun bạn nếm thử lại lần nữa, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc nếu quá mặn.
Lưu ý: Khi làm kho quẹt: Tỷ lệ pha nước mắm ở trên chỉ mang tính chất tham khảo mà chúng tôi đưa ra, các bạn có thể tự điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn là được bởi vì độ mặn của nước mắm của mỗi người, mỗi nhà đều là khác nhau, không ai sử dụng cùng một loại nước mắm.
Bước 5: Bạn đem tất cả cà rốt, bầu, bông cải rửa thật sạch, cho vào một cái nồi luộc làm sao cho bông cải, cà rốt, bầu vừa chính thôi bạn tắt bếp ra, vớt rau củ luộc ra để ráo nước.
Sau đó trang trí chúng cho ra đĩa và dùng với kho quẹt là ngon hết ý luôn rồi còn gì bằng. Nếu các bạn thấy thiếu hãy ăn kèm với một ít cơm nguội thi quá hoàn hảo cho một bữa ăn rồi.
Vài lưu ý nhỏ khi làm kho quẹt
Khi mua tôm khô bạn chọn tôm to một tý để cho cho tôm ngon, ngọt hơn và nấu thịt thấm đều rất mềm và tuyệt vời. Thịt heo bạn nên chọn thịt ấm, hơi đỏ là thịt mới thì nấu sẽ mền, ngọt và đầy dinh dưỡng hơn.
Còn loại rau củ luộc ăn kèm bạn nên chọn loại quả tươi còn mọng nước, không bị hư héo, dập để có thể hấp thụ vitamin trong rau củ đầy đủ nhất.
Các bạn có thể nêm món hơi mặn ăn kèm với rau, vì món ăn quá mặn sẽ tạo cảm giác không ngon miệng khi ăn, và khi quá mặn bạn ăn độn thêm nhiều cơm – mà cơm có rất nhiều tinh bột ăn nhiều lại gây mập, béo.
2. Cách làm kho quẹt chay ngon nhất chấm rau củ luộc
Nguyên liệu cần có:
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Tỏi: ½ củ
Hành lá: 20 gr
Nấm đông cô: 50 gr hoặc bạn có thể thay bằng nấm bào ngư tùy sở thích
Ớt
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn
Các bước thực hiện:
Đầu tiên đậu hũ bạn rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn hình vuông không quá to cũng không quá nhỏ rồi để cho ráo nước. Trong lúc này bạn bắc chảo lên cho vào một ít dàu ăn, đun dầu ăn sôi lên rồi cho đậu hũ vào chiên đến khi có màu vàng ươm rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Nấm đông cô hoặc bào ngư bạn rửa sạch rồi ngâm cho nở đều thì thái hạt lựu, để cho ráo nước.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì phi hành tỏi băm nhuyễn cho vàng và có mùi thơm. Sau đó cho nấm vào và nêm nếm với nước tương, đường, bột ngọt và tiêu xay, đảo đều tay đến khi nồi sôi lên thì hạ nhỏ lửa đợi hỗn hợp sánh lại.
Nếu thích kho quẹt sánh hơn thì bạn có thể pha bột năng với nước rồi cho vào nồi, khuấy đều tay đến kkhi đạt được mức độ sánh như mong đợi. Khi đó hãy cho đậu hũ đã chiên vào nồi, đun thêm vài phút để nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cuối cùng cho hành lá đã rửa sạch thái nhỏ cùng với ớt băm vào đảo nhẹ rồi tắt bếp, cho tiêu xay vào và bắt đầu thưởng thức.
3. Cách làm kho quẹt không thịt bằng tóp mỡ tôm khô hành tím
Đừng lầm tưởng kho quẹt không thịt là kho quẹt chay, thực ra chúng không phải là một đâu đấy. Nếu không thích dùng thịt trong món này, bạn có thể thay bằng tôm khô và tóp mỡ sẽ vô cùng tuyệt vời.
Nguyên liệu:
300g Tóp mỡ
200g Tôm khô
60g Hành tím
60g Hành tây
3 trái Ớt sừng
1 nhánh lớn Gừng tươi
Các loại gia vị cần thiết: đường trắng, mắm nguyên chất, muối, tương ớt, hạt tiêu.
Cách làm:
Tóp mỡ nếu muốn đảm bảo vệ sinh tốt nhất bạn nên mua về nhà tự thực hiện. Hãy chọn miếng mỡ heo chắc và tươi về rửa sạch, sau đó đem thái nhỏ hạt lựu. Sau đó cho lên chảo đảo đều tay đến khi miếng mỡ tóp lại và có màu vàng vừa phải. Cuối cùng vớt ra để cho ráo dầu mỡ là có thể sử dụng được.
Tôm khô bạn rửa qua với nước để lấy sạch bụi bẩn, rồi ngâm khoảng 10 phút với nước ấm để mềm thịt.
Hành tím bóc vỏ rồi rửa sạch, thái hạt lựu. Ớt sừng tươi và hành tây cũng rửa sạch và thái hạt lựu. Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi đập dập băm nhuyễn.
Sau đó cho tôm khô vào nồi, thêm nước ngập mặt cùng với vài lát gừng và rượu trắng để làm sạch bụi bẩn và khử bớt mùi tanh. Khi thấy tôm vừa ráo thì cho vào chảo rang lên để tôm vàng đều các mặt thì cho ra chén.
Bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn vào rồi cho hành phi thơm lên, sau đó cho hành tây và ớt tươi vào đảo đều. Cuối cùng cho tóp mỡ, tôm khô vào rồi nêm nếm với nước mắm, đường, tiêu rồi đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp và thưởng thức.
Nên dùng nồi đất để làm món kho quẹt sẽ cho ra hương vị ngon hơn và đậm đà hơn, về mặt thị giác cũng sẽ bắt mắt hơn nhiều.
4. Cách làm kho quẹt ăn cháo trắng bằng tôm khô thịt ba chỉ đơn giản
Cháo trắng ăn kèm với kho quẹt thì quả thật là một sự kết hợp vô cùng tuyệt vời. Kho quẹt mặn mặn ngọt ngọt cùng một chút cay nồng ăn cùng với cháo trắng béo thơm ngọt sẽ khiến bạn không thể quên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
50g gạo nếp
50g gạo tẻ
50g tôm khô
200g thịt ba chỉ
1 củ hành tím
1 ít hành lá
2 trái ớt
Gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Các bước tiến hành:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa an để cho ráo nước. Tôm khô ngâm với nước nóng khoảng 10 phút để nở ra. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá và ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ và băm đều.
Cho chảo lên bếp với một ít dầu ăn, thêm thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài. Phần mỡ cho ra chén.
Trộn nước mắm, đường và nước lại với nhau thật đều để chúng hòa trộn với nhau. Sau đó cho mỡ đã thắng được vào nồi, đun sôi lên rồi cho tôm khô vào đảo đều, tiếp đó cho thịt ba chỉ và hỗn hợp nước mắm vào.
Đun hỗn hợp với lửa riu riu đợi cho hỗn hợp sền sệt lại thì nêm nếm lại và cho tiêu cùng hành lá, ớt vào rồi tắt bếp. Lúc này nồi cháo cũng vừa chín nên bạn có thể thưởng thức được rồi đấy.
Cách Làm Nước Mắm Kho Quẹt Chấm Rau Luộc Ngon Tuyệt Cú Mèo
Mô tả
Mô tả khóa học
Nước mắm kho quẹt vừa là món ăn ngon vừa là thứ nước chấm chấm rau củ luộc độc đáo của người Nam bộ. Vị mặn đậm đà từ nước mắm, kết hợp với cái béo của tóp mỡ làm món ăn càng thêm hấp dẫn. Cách làm nước mắm kho quẹt lại không khó nên chúng trở thành món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình.
Hôm nay, Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu xin hướng dẫn bạn hai cách làm nước mắm kho quẹt thơm ngon lại đơn giản. Với công thức mà chúng tôi chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công ngay lần đầu tiên.
1. Cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ
* 200gr thịt ba rọi
* 100ml nước mắm
* 50gr đường cát trắng
* 5 gr tiêu đen
* 10 gr tiêu xanh
* 30gr hành tím
* 50gr nước sôi
* 2 quả ớt
Cách làm kho quẹt tóp mỡ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
* Thịt ba rọi sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với một ít muối để khử mùi hôi của thịt, rửa lại lần nữa rồi cắt sợi nhỏ.
* Tiêu xanh đập dập, tiêu đen xay nhỏ. Hành tím bạn lột vỏ, cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ đều được. Ớt bỏ cuốn và đập dập sơ.
* Kế đó, bạn đun nóng lại dầu trong chảo rồi cho tỏi vào phi thơm, hành tím thơm thì bạn cho 100ml nước mắm, 50ml nước, 50gr đường vào rồi khuấy đều cho các gia vị tan và hòa quyện vào nhau rồi chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục đun.
* Bạn đun cho đến khi hỗn hợp dẻo thơm và bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Tiếp nữa, bạn chuẩn bị một cái nồi đất rồi cho hỗn hợp nước mắm vào, cho tiếp phần thịt ba chỉ đã được xào vàng vào nồi, tiếp tục đun trên lửa vừa khoảng 2 phút thì bạn cho tiêu đen, tiêu xanh, ớt đập dập vào rồi tắt bếp. Cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ chỉ đơn giản như vậy là hoàn thành rồi đấy.
Bước 3: Thưởng thức kho quẹt tóp mỡ
* Vào những ngày đông se lạnh, một chén cơm nóng cùng một chén nhỏ kho quẹt tóp mỡ sẽ làm bạn ăn ngon miệng hơn. Đặc biệt, bạn nhớ chuẩn bị thêm một ít rau củ luộc để chấm kho quẹt. Đây là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn đấy.
2. Cách làm nước mắm kho quẹt tôm khô
* 200gr thịt ba rọi
* 100ml nước mắm
* 50gr tôm khô loại ngon
* 50gr đường cát trắng
* 5 gr tiêu đen
* 10 gr tiêu xanh
* 30gr hành tím
* 50gr nước sôi
* 2 quả ớt
Cách làm kho quẹt tôm khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Thịt ba rọi mua về, bạn rửa sạch nhiều lần với nước muối pha loãng để khử mùi hôi rồi đem cắt sợi nhỏ.
* Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ớt trái rửa sạch, đập dập.
* Tiêu xanh rửa sạch, đập dập, tiêu đen giã nhỏ. Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
* Tôm khô mua về, bạn cho vào tô nước ấm ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước nhiều lần cho sạch bụi và cát. Sau đó, bạn cho tôm khô vào một cái tô riêng.
* Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo rồi cho thịt ba rọi vào rang đến khi thịt ra mỡ và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, vớt thịt ra đĩa riêng, giữ mỡ lại trong chảo.
* Kế đó, bạn hành tím vào phi thơm, hành vàng thì bạn cho nước mắm, đường, nước lọc đã chuẩn bị vào khuấy đều tay cho gia vị tan. Sau đó, bạn tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp nước mắm sệt lại thì cho tôm khô, thịt ba rọi rang vào, đảo nhẹ tay khoảng 3 phút cho tôm và thịt ngấm gia vị thì cho tiêu xanh, ớt trái đập dập, tiêu xay vào và tắt bếp.
Một số lưu ý trong cách làm nước mắm kho quẹt
* Đối với thịt ba chỉ: bạn chọn loại 3 phần nạc, 7 phần mỡ, không nên chọn loại chỉ có mỡ
* Đối với nước mắm: bạn nên chọn loại có độ đạm vừa phải, không mặn cũng không nhạt quá, nước mắm truyền thống là lựa chọn tuyệt nhất.
* Đối với nồi kho: bạn hãy sử dụng nồi đất nếu có.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Thịt Kho Quẹt Chấm Rau Luộc Ngon Hết Ý trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!