Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Với 7 Bước Đơn Giản / 2023 # Top 13 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Với 7 Bước Đơn Giản / 2023 # Top 13 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Với 7 Bước Đơn Giản / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam. Để làm món thịt kho tàu không hề khó, nhưng để làm một món thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị thì không dễ tí nào. Trong Chuyên mục Ẩm thực hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 7 bước làm món thịt kho tàu ngon đúng điệu. Cùng trổ tài nấu nướng ngay đi nào.

1. Thịt kho tàu – Món ăn truyền thống

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống xuất xứ hoàn toàn tại Việt Nam. Nó là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu vào những ngày tết. Nghe đến cái tên ” thịt kho tàu ” không ít người đã lầm tưởng món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “tàu”, ở đây, theo nghĩa của người miền nam là “lạt” nói theo ngôn ngữ miền Tây có nghĩa là “mặn ngọt lờ lợ”. Như 2 con sông Cái Tàu Thượng và sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ.

Miếng thịt heo mềm rục có cả màu nâu đỏ đẹp mắt. Nước đường chưng sóng sánh vàng ươm kèm vị bùi của nước dừa xiêm, vị mặn của nước mắm đã được làm thanh đi bằng đường. Tất cả nhưng hương vị đó kết hợp với trứng tạo nên sự hòa quyện thơm ngon khó cưỡng cho món ăn thuần Việt này.

Món ăn mềm, dễ ăn, giàu năng lượng, đạm, chất béo. Trong 100g thịt kho tàu cung cấp khoảng 600kcal, trong đó năng lượng 70% là chất béo. Vì vậy khi ăn món ăn này cần phải bổ sung thêm chất xơ để cân bằng lại dinh dưỡng.

2. Cách làm thịt kho tàu

Có khá nhiều công thức và cách nấu món thịt khó tàu khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món thịt kho tàu thông dụng nhất. Nguyên liệu chính của nó ngoài thịt heo còn có trứng và nước dừa.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt kho tàu

Nguyên liệu chính cho món thịt kho tàu gồm:

500 gr thịt heo ( bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt dùi lóc xương).

5 quả trứng vịt hoặc 10 – 15 quả trứng cút.

2 củ hành tím khô, 2 tép tỏi, 1 muỗng cà phê bột tiêu, vài nhánh hành tươi.

1 muỗng cà phê bột nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng canh đường kính( có thể dùng đường nâu), 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính).

1 trái dừa tươi.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt heo trước tiên bạn hãy dùng dao cạo bì cho sạch lông. Sau đó hãy rửa qua thịt một lần với nước muối và rửa lại nhiều lần với nước. Sau khi thịt đã được sạch thì cắt thịt thành miếng vuông khoảng 4 cm.

Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Rửa sạch và cắt hành tươi thành từng khúc.

Nếu nguyên liệu là dừa tươi, bạn bổ dừa ra lấy nước cho vào tô.

2.3. Ướp thịt

2.4. Chế biến trứng

Trong lúc đợi gia vị thẩm thấu vào thịt. Bạn lấy trứng đã chuẩn bị rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Đổ 1 một lượng nước xâm xấp trứng rồi đậy nắp, để lửa vừa. Để trứng nhanh chín và dễ bóc vỏ, bạn có thể cho vào nồi một chút dấm gạo và muối gạo. Sau khoảng 10 phút thì trứng đã chín, vớt ra lột vỏ rồi bỏ riêng trứng đã lột vào một cái tô.

2.5. Làm nước hàng để kho thịt

Ngoài thị trường hiện nay có bán rất nhiều nước hàng có sẵn. Tuy nhiên để có một món thịt kho tàu thơm ngon chất lượng thì chúng tôi khuyên bạn nên tự tay chế biến nước hàng. Cách làm nước hàng khá đơn giản. Bắt nồi lên bếp sau đó cho vào 2 muỗng canh đường đã chuẩn bị. Đun dưới lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Cho thêm một tí nước và tiếp tục khuấy cho đến khi đều màu nước.

2.6. Cách nấu thịt kho tàu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào vặn lửa vừa. Cho số hành tỏi đã băm còn lại vào phi thơm. Ở bước này bạn hãy thêm vào đó 1 thìa nước mắm ngon vào. Trút thịt đã ướp vào nồi đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Sau đó cho thì cho hàng đã làm ở bước vào đảo cùng khoảng 20 phút. Khi thấy nước gần cạn thì cho trứng đã lột sẵn vào. Chế nước dừa tươi vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được. Để lửa vừa khoảng 10 phút để nồi thịt kho tàu được chín đều.

2.7. Thịt kho tàu ngon hoàn tất

Sau thời gian quy định khi thấy lượng nước trong nồi đã sánh lại, lấy đũa cắt nhẹ miếng thịt xem đã mềm hay chưa.Trước khi tắt bếp bạn hãy nêm nếm lại một lần nữa để vừa khẩu vị. Thêm hành lá và ớt đã sơ chế lên trên. Món ăn hoàn tất khi miếng thịt chín mềm ngấm gia vị vừa ăn. Thịt có màu nâu đậm đẹp mắt, trứng thì đều màu. Đặc biệt là thịt và trứng được nguyên vẹn mà không bị nát. Một sự lựa chọn hoàn hảo cho món ngon cuối tuần của cả gia đình bạn.

3. Cách làm thịt kho tàu ngon với những mẹo nhỏ

3.1. Mẹo chọn nguyên liệu

Nguyên liệu phải tươi ngon thì mới có được món thịt kho tàu thơm ngon phải không nào.

Chọn thịt ba chỉ: Thịt tươi, có màu hồng sáng và có mùi thơm. Nên chọn thịt có cả thịt lần mỡ để khi kho thịt có độ béo ngậy. Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu tay, thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi. Nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì thịt đã không còn ngon.

Chọn trứng ngon: Cầm trứng lên và khẽ lắc trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong. Chọn trứng có điều màu sắc mà không bị vỡ.

3.2. Lưu ý khi nấu

Không nên cho trứng vào nấu cùng thịt ngay từ đầu vì trứng sẽ bị chai và cứng không ngon.

Không nên đảo quá nhiều vì thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon.

Không kho cạn hoặc kho quá lâu vì sẽ khiến đường bị cháy đắng. Nước dừa chuyển sang vị chua không ngon.

Nên ăn với cơm, bánh mì cùng rau sống, dưa chuột hoặc rau dưa muối chua rất ngon.

Nước kho thịt phải là nước dừa xiêm hơi già một chút vì dừa non sẽ có vị chua.

Thanh Thuận tổng hợp

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Đơn Giản Với Trứng Ngon Đúng Điệu Tại Nhà / 2023

Nguyên liệu làm thịt kho tàu

Để nấu được món thịt kho tàu thơm ngon bạn cần đi một vòng để mua và chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:

Thịt ba chỉ: 500g

Trứng cút: 15 trứng

Nước dừa: 1 chén

Hành khô: 2 củ

Gia vị bao gồm: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, đường….

Cách nấu thịt kho tàu đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về, bạn đem đi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn kiểm tra xem lông đã được cạo sạch chưa thì làm sạch lông thêm lần nữa (do người bán làm chưa kỹ). Sau đó bạn đem thịt trần qua nước sôi có pha với một chút muối loãng để làm sạch thịt. Tiếp đến, bạn vớt thịt ra rửa sạch lại với nước lạnh.

Thịt sau khi đã được làm sạch và luộc sơ, bạn xắt thịt ba chỉ thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Khi xắt thịt, bạn phải xắt thịt có cả mỡ và nạc để khi ăn không bị ngán mà ngon hơn. Sau khi đã xắt thịt xong, bạn cho thịt vào một cái tô hoặc một cái rổ rồi để riêng chỗ sạch sẽ cho ráo nước.

Hành khô bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyển để riêng ra một cái chén dùng sau.

Trứng cút mua về, bạn bắc lên nồi luộc cho chín, rồi bóc vỏ, rửa sạch, để trứng ra dĩa. Để luộc lòng đào, khi cho trứng vào luộc đến nước sôi, bạn tắt bếp và để thêm 10 – 15 phút cho trứng chín đều bên trong rồi sả với nước lạnh rồi bóc vỏ.

Bước 2: Ướp thịt kho tàu

Thịt heo đã sơ chế ở trên bạn cho vào tô, thêm vào đó các gia vị gồm nước mắm, tiêu, đường trộn đều lên rồi để đó ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Thực hiện nấu thịt kho tàu

Tiếp đến, bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đủ để chiên trứng cút. Dầu sôi cho trứng cút đã lột vỏ ở trên vào chảo dầu chiên cho vàng đều. Sau đó tắt bếp, dùng vợt vớt trứng cút ra để riêng cho ráo dầu.

Sau đó, bạn bắc một cái nồi khác lên bếp. Hòa tan một ít đường với nước, đun sôi lên thắng cho đường kẹo lại chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Bước này là thắn nước màu để cho thịt có màu đẹp khi kho, hoặc bạn có thể mua sẵn loại nước màu hay còn gọi là nước đắng dùng để kho thịt.

Thịt đã ướp ngấm gia vị cho vào nồi, bắc bếp đảo đều thịt cho thịt săn lại, tiếp theo cho nhanh nước đường đã thắn ở trên khảo trộn đều với thịt. Tiếp theo sau đó, cho chén nước dừa đã chuẩn bị vào nấu chung với thịt.

Lưu ý cách nấu món thịt kho tàu được ngon và hấp dẫn:

Để có món thịt kho tàu ngon khi thành phẩm cần chọn miếng thịt 3 chỉ tươi ngon, các phần dính vào nhau (phần da, phần mỡ, phần thịt).

Trong quá trình sơ chế nguyên liệu, thịt phải được chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn

Món thịt kho tàu ngon không nên nấu cạn nước vì phần nước sốt cũng là phần ngon nhất để cảm nhận đủ hương vị đậm đà thơm ngon khi ăn với cơm.

Cách bảo quản món thịt kho tàu:

Đối với thực phẩm đã nấu chín như thịt kho tàu, bạn chỉ cần để nguội và cho vào hộp đậy kín sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Món thịt kho tàu được đậy kín sẽ không bị khô, bị lẫn mùi hoặc lây nhiễm vi sinh gây hư hại sang thực phẩm khác.

Có thể để riêng ra từng phần ăn hàng ngày và bảo quản lạnh, món thịt kho tàu kéo dài được khoảng 1 tuần. Tránh để cả nồi to, mỗi lần ăn lại lấy ra một ít khiến thức ăn dễ ôi thiu hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt kho tàu ngon hấp dẫn. Cách nấu thịt kho tàu ngon tại nhà không khó chút nào nhỉ. Món thịt kho tàu ngon được quyết định bởi nguyên liệu khi mua. Chỉ với ít phút món ăn đã hoàn tất với hương vị hấp dẫn đến khó cưỡng. Bây giờ là tới lượt bạn trổ tài rồi đấy.

Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Với Trứng Thơm Ngon Đơn Giản / 2023

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon đậm vị được khá nhiều người quan tâm. Thịt kho tàu là món ăn rất phổ biến và được rất nhiều người yêu thích bởi vị mặn, vị ngọt, vị bùi béo của thịt. Với cách làm rất đơn giản các bà nội trợ đã chon món thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.

Cách làm món thịt kho tàu thơm ngon đậm vị

Thịt kho tàu có thể được ăn với nhiều món như: cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá nhưng có lẽ phổ biến nhất là ăn kèm với dưa cải muối chua.

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu

500g thịt chân giờ hoặc thịt ba chỉ (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)

10 quả trứng cút (hoặc trứng gà)

1 quả dừa tươi

Hành khô

Đường, nước mắm, muối, tiêu

Chuẩn bị cho món thịt kho tàu

– Thịt để không bị hoi và nhiều váng thì sau khi mua ở chợ về bạn phải luộc qua bằng cách cho thịt và nước và đun cho đến khi sôi thì chắt nước đó bỏ đi, rửa lại miếng thịt dưới vòi nước sạch cho đến khi hết váng bám. Đây cũng chính là bí quyết để món kho này được thơm, ngon và đẹp mắt.

Cách làm món thịt kho tàu ngon đơn giản

– Thịt sau khi luộc thái thành miếng to. (Lưu ý thái miếng thịt sao cho có cả nạc và mỡ để khi ăn không bị khô. Không nên thái miếng thịt quá nhỏ, quá mỏng mà nên thái to 1 chút). Sau đó ướp với nước mắm, đường, bột canh, mì chính, hành tỏi.

Trứng cút hay trứng vịt đều nên luộc chín và bóc vỏ để sẵn

Cách làm món thịt kho tàu

Trứng luộc lên sau đó bóc vỏ để sang một chiếc tô sạch.

Thịt rửa sạch nên trần qua nước nóng cho thịt bớt mùi và sạch hơn nhưng không để lâu quá thịt sẽ chín và không ngon nữa. Nên chọn thịt chân giò, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Tốt nhất là tỷ lệ mỡ và thịt bằng nhau nhưng nếu sợ ăn béo có thể mua miếng nhiều nạc hơn.

Lấy một chiếc tô lớn, cho thịt vào nồi cùng với hành khô đã băm, đường, nước mắm, hạt tiêu và một chút muối ướp khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Sau đó cho vào nồi kho đặt lên bếp đảo cho săn thịt lại rồi đổ nước dừa ngập miếng thịt. Bật bếp lửa to cho thịt sôi lên vớt hết bọt rồi để lửa nhỏ lại đến khi thịt mềm và chuyển sang màu vàngcánh gián, lưu ý không đóng vung khi kho thịt đẻ cho nước thịt đẹp hơn.

Nếu nước dừa cạn thì chothêm nước sôi vàokhông nên kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp. Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, không nên cho trứng vào trước vì trứng sẽ cứng và đổi màu không ngon.

Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình, khi ăn có mùi thơm và ngọt của nước dừa.

Cũng là kho tàu nhưng thiên biến vạn hóa, mỗi vùng một kiểu. Miền Bắc lạnh giá thì gọi là thịt đông, nấu không có nước dừa và trứng luộc. Nhưng miền nam nắng ấm lại nấu bằng nước dừa với vị béo ngậy và miếng thịt heo được cắt vuông vắn, lớn gấp 3 lần miếng thịt kho bình thường.

Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.

Khi hoàn thành thì miếng thịt mềm, thơm đậm đà cung quyện với mùi thơm của nước cốt dừa, do vậy món ăn đã trở nên không thể thiếu trong mỗi bữa cơm hằng ngày .

Phượng Bùi ( Tổng Hợp)

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Đơn Giản, Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Ngon / 2023

+ Cách nấu thịt kho tàu đơn giản, cách làm món thịt kho tàu ngon, hướng dẩn nấu món thịt kho tàu với trứng cút, nấu thịt kho tàu không cần nước dừa, chế biến thịt kho tàu mềm ngon.

Thịt kho tàu là món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích. Với miếng thịt mềm ngon, màu đỏ nâu đẹp mắt hòa quyện với vị đậm đà của các loại gia vị đem đến cho bạn cảm giác ấm cúng và ngon miệng đặc biệt trong những ngày thời tiết trở lạnh.

Để nấu món thịt kho tàu thơm ngon cần có bí quyết đặc biệt là trong công đoạn làm nước hàng và ướp thịt.

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

500g thịt ba chỉ ngon.

10 quả trứng cút.

Nước mắm ngon.

Hành, xả, tỏi.

Đường, hạt tiêu, muối, ớt tươi.

Quy trình nấu món thịt kho tàu

Tẩm ướp thịt

Thịt ba chỉ bạn rửa sạch sau đó thái miếng vừa ăn. Để món thịt kho tàu thơm ngon thì bạn nên ướp thịt ít nhất là 15 phút trước khi tiến hành kho.

Tuỳ theo khẩu vị mà bạn ướp gia vị gồm hành, tỏi, sả băm nhuyễn, tiêu ớt, nước mắm sao cho vừa ăn. Ngoài ra bạn có thể cho thêm cả ngũ vị hương, húng lìu để cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Ướp thịt ba chỉ với các gia vị: 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 chút hành khô và tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng hạt tiêu. Trộn đều để thịt ngấm đều gia vị và để trong khoảng 15 – 20 phút.

Làm nước hàng

Để không mất thời gian bạn có thể mua nước hàng có sẵn ở ngoài chợ sau đó bạn đổ vào bát thịt kho, trộn đều và để từ 5 – 10 phút, sau đó cho thịt vào xào săn và làm tiếp các quy trình.

Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng thêm một cách để món thịt kho tàu được ngon hơn là bạn chưng nước hàng sau đó mới đổ thịt vào kho.

Bạn cho đường vào nồi để đường chuyển thành màu nâu, nhưng với cách này bạn cần phải căn chỉnh để nước hàng không quá non cũng không nên quá già đường khi làm món thịt kho sẽ không ngon. Sau đó cho thịt vào đảo đều và cho thêm một chút nước.

Nếu như bạn để nước hàng bị cháy mà bạn vẫn cố cho thịt vào đảo, thì thịt sẽ bị cháy và có màu đen trông sẽ không được đẹp mắt. Thời điểm tốt nhất để bạn cho thịt vào là khi bạn thấy đường sủi lên và khói lên nghi ngút. Bạn có thể cho thịt vào lúc đường chuyển vàng đậm hoặc để đường già hơn một tẹo khi có ánh đỏ nhưng lưu ý là đừng để quá thời điểm đó, thịt sẽ bị đen và đắng cháy.

Mẹo nhỏ: Nếu thịt kho bị non màu, tức là thịt có màu vàng nâu nhưng không được đỏ thì bạn chữa bằng cách là bật lửa to và đun cho tới khi cạn nước, khi nước đó nước sẽ sánh lại và màu sẽ đổi thành màu đẹp hơn.

Kho thịt

Trứng cút bạn luộc chín, sau đó bóc vỏ bên ngoài.

Bạn cho thịt vào nồi đảo cho thịt được săn rồi cho nước hàng vào, cho thêm một chút nước dừa vào để lượng nước được xăm xắp mặt thịt. Vặn lửa to đến khi sôi thịt thì bạn hớt hết bạn, sau đó bạn cho thêm trứng cút vào đun cùng, cho lửa nhỏ và đun liu riu trong vòng 30 phút thì kiểm tra một lần.

Sau 1 tiếng là thịt đã chín mềm, bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Khi chuẩn bị bắc ra cho thêm một chút hạt tiêu hoặc một chút ớt tươi thái nhỏ bỏ hạt cho món ăn thêm đậm đà.

Tắt bếp và múc thịt kho tàu ra bát và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Với 7 Bước Đơn Giản / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!