Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Món Xôi Ngũ Sắc Đầy Đủ Và Chi Tiết Dành Cho Mẹ Đảm Đang # Top 2 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Món Xôi Ngũ Sắc Đầy Đủ Và Chi Tiết Dành Cho Mẹ Đảm Đang # Top 2 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Xôi Ngũ Sắc Đầy Đủ Và Chi Tiết Dành Cho Mẹ Đảm Đang mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Thành phố Sapa của tỉnh Lào Cai là nơi cư trú của nhiều dân tộc thiểu số, vì vậy mà nơi đây hội tụ nền văn hóa đa sắc màu cùng với những món ăn đậm đà bản sắc dân tộc. Trong số đó, xôi ngũ sắc – đặc sản của dân tộc Tày là một trong những món ăn nổi tiếng được nhiều thực khách yêu thích vì có đến 5 màu sắc độc đáo. Mời bạn theo chân chúng tôi đi về Sapa tìm hiểu cách nấu xôi ngũ sắc chuẩn vị Tây Bắc nhé.

Tìm hiểu xôi ngũ sắc của người Tày

Người Tày ở nước ta phân bố rộng trên cả nước và sống ở hầu hết tại các vùng núi cao. Họ có truyền thống văn hóa lâu đời, có chữ viết riêng và có điều kiện kinh tế phát triển hơn các dân tộc khác. Những nét đặc sắc về văn hóa của người Tày không những được thể hiện trong các hội làng, những bài ca, tiếng hát dân gian mà còn trong cả những nét văn hoá ẩm thực phong phú. Và xôi ngũ sắc là một trong những sản phẩm nổi bật của họ.

Gọi là xôi ngũ sắc vì món xôi này được tạo thành từ 5 màu sắc khác nhau: trắng, đỏ, xanh, tím, vàng tượng trưng cho ngũ hành kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Người Tày thường làm xôi ngũ sắc vào các ngày cúng giỗ, cưới hỏi, vào nhà mới và các ngày mồng 5 tháng 5, rằm tháng bảy hàng năm… với mong muốn gia đình gặp nhiều may mắn, gia chủ làm ăn phát đạt.

Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc bao gồm: gạo nếp thơm dẻo, gạt đều không lẩn tẻ trộn đều cùng các loại lá cây rừng để nhuộm màu. Tùy thuộc vào mỗi loại lá và cách pha chế để tạo ra 5 màu sắc khác nhau, tạo ra món xôi không chỉ độc đáo về hình thức mà còn mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Ý nghĩa của món xôi ngũ sắc

Người xưa quan niệm, xôi ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành: trắng là màu của kim, xanh là màu của mộc, đen là màu của thuỷ, đỏ là màu của hỏa, màu vàng là màu của thổ. Người ta quan niệm rằng sự tồn tại của ngũ hành làm nên sự tươi tốt của Thiên – Địa – Nhân.Với người Tày, thói quen những ăn xôi ngũ sắc trong các ngày lễ, tết sẽ giúp họ gặp nhiều điều may mắn, tốt lành.

Bên cạnh đó, xôi ngũ sắc là niềm tự hào của chị em phụ nữ Tày bởi nó thể hiện sự khéo léo, đảm đang của họ. Loại xôi năm màu được chế biến từ những nguyên liệu bắt nguồn từ thiên nhiên nên ăn rất ngon và bổ dưỡng.

Trang trí xôi ngũ sắc

Ngày lễ, Tết, bà con dân tộc Tày thường chế biến món xôi năm màu trang trí làm cho mâm cỗ thêm hấp dẫn. Để có món xôi màu dẻo thơm, người nấu sẽ chọn loại gạo nếp thơm, hạt mẩy đều. Còn màu sắc của xôi phụ thuộc vào các nguyên liệu tạo màu, thường là từ lá cây rừng.

Khi nấu xong, xôi ngũ sắc được các mẹ, các chị bày thành đĩa xôi năm màu: trắng, xanh, vàng, đỏ, tím cẩm trông tựa như bông hoa năm cánh đang khoe sắc. Xôi ngũ sắc có một mùi thơm đặc trưng của cây cỏ, không hề lẫn với bất cứ món xôi nào khác. Còn có quan niệm rằng, người nào đồ được xôi ngũ sắc có màu chuẩn đẹp thì được xem là người khéo tay, gia đình sẽ làm ăn phát đạt.

Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc cho 4 người

– 1,5kg gạo nếp

– 1 bó lá cẩm

– 1 bó lá dứa

– 1/2 quả gấc

– 100g nghệ tươi

– 5 thìa cà phê muối

– Rượu trắng

– 3 thìa cà phê đường

– 3 thìa canh nước cốt dừa

Cách làm xôi ngũ sắc chi tiết và đầy đủ

– Trước khi nấu, bạn vo sạch gạo nếp rồi ngâm với nước để qua đêm cho gạo nở ra.

– Rửa sạch các loại lá cẩm, lá dứa.

– Nghệ tươi rửa sạch, bỏ vỏ, giã nguyễn.

– Nghệ tươi sau khi giã nhuyễn đổ thêm vào 1lít nước lọc, lọc lấy nước vàng và bỏ bã đi.

– Lá cẩm đem cắt khúc rồi cho vào nồi, thêm 1 lít nước lọc và đun sôi trong khoảng 10 phút. Lúc này, nước sẽ nhuộm màu tím của lá cẩm, lọc lấy phần nước màu tím còn bỏ lá đi.

– Lá dứa cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, đổ vào 1 lít nước lọc, bóp lấy nước cốt màu xanh qua rây, bỏ bã đi.

– Lấy 1 bát đựng gấc, thêm vào một chút rượu trắng, dùng tay đeo bao nilong bóp thật kỹ đến khi phần thịt gấc tách hết ra khỏi hạt, bỏ hạt đi.

– Chia phần gạo nếp đã ngâm qua đêm làm 5 phần. Cho mỗi phần ngâm với một loại nước màu đã chuẩn bị (nước lá cẩm, nước lá dứa, nước nghệ), thêm 1 thìa canh nước cốt dừa, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối. Ngâm trong khoảng 3 giờ thì ta được 3 loại màu.

– Còn một phần trộn đều với thịt gấc thêm 1 thìa cà phê muối trộn đều, một phần giữ nguyên và cũng thêm muối.

– Sau khi ngâm, cho gạo nếp vào nồi đồ xôi, bật lửa lớn để hạt gạo nếp được nở chín đều. Sau 30 phút dùng đũa để xới tơi, nếu thấy xôi có vẻ khô thì có thể rưới thêm chút nước lên trên. Hấp cho đến khi xôi chín mềm thì tắt bếp, bắc nồi xôi xuống.

– Tùy vào kích thước nồi mà bạn có thể đồ 1 hay nhiều màu một lần. Nếu bạn có nồi đồ xôi lớn thì có thể đồ cả 5 loại xôi trong 1 lần.

– Khi nấu xôi có thể không dùng nước cốt dừa, nhưng nếu ngâm gạo với nước cốt dừa thì xôi sẽ dẻo bùi, mùi vị rất tuyệt vời.

Cách Làm Món Gà Nhồi Xôi Ngũ Sắc

Thịt gà là một nguyên liệu đã không còn quá xa lạ đối với tất cả mọi người. Từ thịt gà chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Thế nhưng nhiều khi các bạn lại chỉ quanh quẩn với những món ăn đã quá quen thuộc như : gà luộc, gà rang sả ớt, gà hấp…vậy nên hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm món gà nhồi xôi ngũ sắc đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 con gà ta – xôi – các nguyên liệu để cho vào bụng gà : giăm bông, cà rốt, hạt sen, đậu que, nấm mèo, ngô bao tử, giò sống – các gia vị : muối, hạt tiêu, mắm, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch thịt gà sau đó các bạn tiến hành lóc xương gà. Lưu ý khi lóc các bạn cần phải thật khéo léo để có thể rút hết được phần xương gà bên trong. Bước 2: Các nguyên liệu đã chuẩn bị thì các bạn đem đi cắt thành hình hạt lựu.

Bước 4: Xào các nguyên liệu lên rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, trộn với xôi và nhồi vào bên trong bụng gà, dùng chỉ may lại hoặc có thể sử dụng tăm gút lại để cố định cho thật chặt.

Cách chọn gà ngon:

a. Cách chọn gà sống

Để có được món gà tươi ngon thì khi mua các bạn nên chú ý chọn những con còn sống mạnh khỏe để mang đi làm cỗ. Nhìn vẻ bên ngoài thì con gà trông phải nhanh nhẹn, khỏe mạnh, mắt có ánh nhìn linh hoạt đặc biệt không bị mệt mỏi, lờ đờ. Phần mỏ gà phải thật bén nhọn, không bị chảy nhớt ở mỏ, nếu có nhớt dãi chảy ra nhiều chứng tỏ là con gà đó đang bị bệnh. Khi chọn gà để làm lễ cho mâm cỗ ngày tết thì các bạn phải chọn các con gà trống có mào còn đỏ tươi, lông gà thì phải bóng mượt, áp sát vào phần thân.

Gà ta nếu tươi ngon thì chỉ có da vàng ở một số bộ phận như : ức gà, cánh gà và lưng gà Nếu thời gian không cho phép chọn gà còn đang sống, thì khi mua gà đã được làm sẵn ở chợ các bạn cần đặc biệt lưu ý một số điểm sau :

– Dựa vào màu da gà

– Dựa vào độ dày da gà

Da của gà ta thường mỏng và mềm mịn, lỗ chân lông nhỏ và khi các bạn ấn tay vào có độ đàn hồi cao.

Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Miền Tây Chi Tiết Và Đầy Đủ Nhất

Nguyên liệu để làm bánh canh cá lóc miền Tây gồm có:

Phần bánh canh:

Phần nước dùng:

Bánh canh cá lóc miền Tây quan trọng nhất là bước làm bánh canh và bước sơ chế cá lóc. Saigon Star Travel sẽ chia sẻ từng công đoạn làm hai thành phần này để bạn dễ dàng thực hiện món ăn hơn.

2. Cách làm bánh canh:

Bước 1: Bạn chế từ từ 600ml nước vào bột gạo, quậy cho tới khi hết nước. Cho hỗn hợp bột vào 1 nồi lớn, sau đó cho thêm chút dầu ăn và muối vào khuấy đều. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột sánh lại thì tắt bếp và cho bột năng vào quậy đến khi bột hoà thành một khối mịn dẻo.

Bước 2: Bạn cho một nồi nước sôi lên bếp cho thêm 1 muỗng dầu ăn. Sau đó, dùng khuôn ép để ép khối bột thành từng sợi bánh canh chảy xuống nồi nước sôi. Nếu không có khuôn ép, bạn có thể cho khối bột vào túi nilong rồi cắt một lỗ nhỏ ở góc rồi bóp bột thành sợi dài vào nồi luộc. Sợi bánh canh sẽ dần trong lại và nổi lên là bánh chín. Ngoài ra, bạn còn có thể nhồi bột, cán mỏng rồi cắt thành sợi vừa ăn và luộc chín.

Bước 3: Bánh chín, vớt bánh vào một chiếc rổ thưa rồi xả lại bằng nước lạnh để ráo nước.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Cá lóc bạn cạo sạch vỏ, rửa bằng rượu gừng cho bớt tanh. Sau đó cắt thành khoanh tròn và ướp với 1 xíu muối. Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá già, lá sâu úa rồi rửa sạch. Hành tím băm nhỏ ½ và xắt lát ½; ớt thái lát, hành tây bỏ gốc, hành lá nhặt sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng. Bạn cho xương vào ninh khoảng 30 phút, sau đó cho hành tanh, muối đun sôi trở lại rồi cho cá lóc luộc chín khoáng 5 – 7 phút.

Bước 3: Chế biến cá lóc. Cá sau khi luộc chín ướp với 1 chút mắm, hạt nêm, tiêu, hành tím và ớt. Nếu bạn không muốn ăn nguyên miếng cá thì có thể bỏ xương, sau đó ướp với gia vị khoảng 30 phút cho thấm.

Bước 4: Bạn cho phần cá đã ướp vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn. Để tăng độ hấp dẫn, bạn bắc 1 cái chảo, cho dầu ăn vào đun sôi, tắt bếp rồi cho bột điều vào. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp chảo màu điều vào nồi nước dùng là hoàn thiện.

3. Thưởng thức bánh canh cá lóc miền Tây

Khi nước dùng hoàn thiện là bạn đã có thể thưởng thức ngay một tô bánh canh thơm ngon, nóng hổi. Bạn lấy lượng bánh canh vừa đủ vào tô, sau đó thêm một vài miếng cá rồi chan nước dùng nóng lên. Sợi bánh canh trắng, mềm dai kết hợp với thịt cá lóc thơm ngọt tự nhiên và nước dùng nóng hổi tạo nên hương vị khó quên trong lòng thực khách.

Ngoài ra, nhiều khu vực miền Tây còn biến tấu món ăn này bằng Cách nấu bánh canh cá lóc nước cốt dừa. Sau khi nấu xong nước dùng, người ta sẽ thêm một lượng nước cốt dừa để tăng thêm độ béo và ngậy cho món ăn. Tô bánh canh sẽ bao gồm bánh canh, cá lóc và nước cốt dừa chan lên trên, rắc thêm 1 chút tiêu để món ăn bắt mắt. Vậy là chỉ với một nguyên liệu, người đầu bếp đã có thể chế biến thành 2 món ăn để mọi người cùng thưởng thức.

Với cách nấu bánh canh cá lóc miền Tây đơn giản tại nhà mà Saigon Star Travel chia sẻ, bạn có thể chế biến món ăn này cho người thân và bạn bè. Ngoài ra, nếu muốn thưởng thức món ăn này chuẩn nhất, bạn có thể liên hệ với Saigon Star Travel để được tư vấn những tour miền Tây chất lượng với mức giá phải chăng.

Cách Nấu Cháo Gạo Lứt Bằng Nồi Cơm Điện Dành Cho Mẹ Mang Thai Và Mẹ Đang Cho Con Bú.

Món cháo gạo lứt bằng nồi cơm điện

Gạo lứt chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng bên cạnh tinh bột, những dưỡng chất này khi nạp cho cơ thể sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp kiềm chế trong việc ăn uống. Là một trong các loại tinh bột hấp thụ chậm, hạn chế việc hình thành mỡ bụng, giúp điều hòa glucose, giải độc ruột kết và tăng cường việc trao đổi chất, giúp cơ thể tăng cơ bắp và giảm mơ nhanh hơn.

Cách nấu cháo gạo lứt bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà:

+ Bước 1: Bạn vo sạch gạo lứt với 3 lần nước để gạo bay hết bụi bẩn trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Làm tương tự với đậu dỏ, tuy nhiên cũng lưu ý là đãi sạch vỏ đậu đỏ trong quá trình vo để cháo khi thành phẩm sẽ mịn và ngon hơn.

+ Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, vặn to lửa cho nước sôi thì thả đậu đỏ vào. Luộc đậu đỏ trong khoảng 5 phút thì cùng muối lỗ vớt ra rổ, để ráo nước.

+ Bước 3: Rửa lõi nồi cơm cho thật sạch rồi lần lượt cho gạo lức, đậu đỏ đã luộc chín, hạt sen, mơ muối cắt thành từng miếng nhỏ, phổ tai, bột nghệ và muối tinh vào. Rót vào nồi khoảng 1 lít nước lọc rồi khuấy đều hỗn hơp này lên trước khi đặt vào nồi. Đậy nắp nồi cơm lại, bật nút cho nồi chuyển sang chế độ nấu.

+ Bước 4: Đợi khoảng 40 đến 50 phút tùy vào lượng nước cũng như nồi cơm mà khói sẽ bốc lên, nước dần cạn đi và nồi cháo của bạn cũng dần được hoàn thành.

Lưu ý là trong quá trình nấu, có thể thỉnh thoảng mở nắp nồi và dùng muôi khuấy nhẹ tay để cháo được đều và ngon hơn. Một mẹo nhỏ nữa đó là bạn hoàn toàn có thể sử dụng cơm gạo lứt đã được nấu chín để nấu cháo, như vậy sẽ rất nhanh mà hoàn toàn không bị mất vị. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sáng tạo thêm khi nấu cháo với một số loại rau củ tùy vào các thời điểm trong năm. Khi đó, món ăn sẽ thêm thơm ngon và bổ dưỡng.

Món cháo gạo lứt dành cho mẹ mang thai

Cháo gạo lứt mè đen

+ 50g gạo lứt (có thể là gạo lứt đỏ, lứt trắng hoặc đen)

+ 20g mè đen

+ Muối hầm

+ Đường nâu

+ 300ml nước

+ 30g đậu đỏ

Cách nấu cháo gạo lứt mè đen cho bà bầu:

+ Bước 1: Ngâm và xay gạo lứt, vì lớp vỏ của gạo lứt cứng hơn so với gạo trắng nên trước khi nấu cháo gạo lứt cho bà bầu bạn cần ngâm và xay gạo lứt trước. Bạn tiến hàng ngâm gạo lứt ít nhất 1h trước khi nấu, gạn lại rồi tráng qua với nước. Sau đó cho gạo lứt cùng với 120ml nức vào xay trong máy xay để xay nhỏ. Việc làm này giúp gạo nhỏ ra và nhanh chín hơn. Bạn sẽ nấu cháo gạo lứt cho bà bầu nhanh hơn nữa đó.

+ Bước 4: Nấu cháo gạo lứt cho bà bầu, bạn cần chuẩn bị trước một nồi nấu, thêm 150ml nước vào nồi, cuối cùng cho gạo lứt đã xay vào. Đun lửa vừa phải. Thỉnh thoảng bạn nhớ dùng thìa khuấy đều để cháo không bị dính ở đáy nồi và cháo có thể bị cháy. Đến khi sôi, bạn bắt đầu cho lửa nhỏ lại. Chỉ cần đun thêm khoảng 15 – 20 phút nữa thì gạo đã mềm. Cuối cùng, bạn cho mè đen và đậu đỏ đã xay nhỏ lúc trước vào, tra thêm một chút muối và khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp và thưởng thức thôi nào.

Cháo sườn gạo lứt

Nguyên liệu:

+ Sườn 200g

+ 1 nắm gạo lứt

+ 1 nắm gạo nếp cẩm

+ ½ củ cà rốt

+ Hành ngò

+ Gia vị: muối, nước tương, dầu mè

Cách nấu cháo gạo lứt cho mẹ mang thai:

+ Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Bạn đem gạo lứt nếp cẩm, gạo lứt ngâm trong nước 4 tiếng để gạo nở và nhanh chín hơn. Cà rốt gọt vo, thái miếng. Hành ngỏ rửa sạch, cắt khúc thành miếng vừa ăn là được.

Món cháo gạo lứt dành cho mẹ đang cho con bú

Cháo gạo lứt

Nguyên liệu: Gạo lứt, muối

Cách nấu: Cho gạo lứt vào nồi áp suất, đặt chế độ hầm và nấu nhừ cháo trong 1 giờ. Ăn cháo gạo lứt với muối vừng, miso hoặc củ cải muối; có thể thêm mùi và hành lá thái nhỏ

Cháo gạo lứt đậu đỗ

Nguyên liệu: Gạo lứt,đậu đỗ (đỗ đỏ, đỗ đen, đỗ gà, đỗ lăng), kê, nghệ, mơ muối (hoặc muối)

Cách nấu: Cho gạo lứt, đỗ, kê, nghệ, mơ muối vào nồi áp suất ninh nhừ trong 1 giờ. Ăn kèm với các gia vị sẵn có.

Cháo gạo lứt bí đỏ

Cháo gạo lứt rau củ

Nguyên liệu: Gạo lứt, muối, cà rốt, củ cải trắng, poaro(tỏi tây hoặc hành tây), dầu vừng, miso

Cách nấu: Xào dầu vừng với poaro(hoặc hành tây) thái lát, thêm củ cải và cà rốt hạt lựu trong vòng 10 phút, rưới miso pha loãng lên rau củ đậy vung thêm 10 phút. Cháo gạo lứt nấu nhừ, cho rau củ xào vào trộn đều và đậy vung thêm khoãng 10 phút, Khi ăn nêm cháo với mùi hoặc rau thơm, nêm muối vừng hoặc Tamari. Có thể rang gạo trước với tí dầu trước khi nấu, hoặc để rau củ tươi rồi cho luôn vào nồi cháo.

Thanh Tuyền ATP Software

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Xôi Ngũ Sắc Đầy Đủ Và Chi Tiết Dành Cho Mẹ Đảm Đang trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!