Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Xôi Xéo Đơn Giản Đúng Vị Miền Bắc mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món xôi xéo đơn giản đúng vị miền Bắc: Xôi xéo một món ăn thân thuộc với bữa sáng của người dân Hà Nội, gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều lứa học sinh. Xôi xéo không chỉ được những người dân Hà Nội yêu thích mà còn là món ăn yêu thích của nhiều người trên khắp đất nước. Món ăn giản dị này tự khi nào đã trở thành một trong những nét…
Nguyên liệu làm món xôi xéo
+ 500 gram gạo nếp, 200 gram đậu xanh (loại đã cà vỏ)
+ 1 thìa cà phê bột nghệ, 1,5 thìa cà phê muối
+ 300 gram hành khô, 200 gram mỡ gà
Cách làm món xôi xéo đúng vị miền Bắc
+ Bước 1: Vo sạch gạo nếp, ngâm ít nhất 8 tiếng hoặc ngon nhất là ngâm gạo qua đêm với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nghệ. Trước khi bắt đầu thổi xôi, bạn đãi gạo cho thật sạch hết mùi bột nghệ và để gạo khô ráo.
+ Bước 2: Đậu xanh ngâm nước ấm 3 giờ rồi để ráo.
+ Bước 3: Hành khô bóc vỏ, cắt mỏng, trải đều ra khay phơi nắng 1 giờ cho hơi se lại, mục đích giúp hành phi giòn.
+ Bước 4: Rửa sạch mỡ gà, thắng lấy nước. Để lại một vài miếng để thổi cùng xôi, sẽ tạo cho hạt xôi bóng và có mùi thơm hấp dẫn.
+ Bước 5: Đặt chõ lên bếp, khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho gạo và miếng mỡ gà vào chõ. Sau 15 phút, lấy đũa đảo đều cho xôi và mỡ gà quện nhau, hạt gạo chín đều. Nấu chừng 20 phút, miết tay thấy hạt gạo không còn nhân là xôi chín.
+ Bước 6: Đậu xanh trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối, xóc đều rồi cho vào xửng hấp chín. Khi đậu còn nóng ấm, bỏ ngay ra cối giã mịn. Bỏ đậu xanh đã giã nhuyễn ra một cái khăn xô ẩm nắm chặt đậu thành những viên tròn.
+ Bước 7: Dùng 1 chiếc chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ thắng mỡ gà, vớt bỏ tóp mỡ đi lấy nước mỡ để phi hành. Mỡ sôi thả hành vào, vặn lửa nhỏ và phi đến khi hành có màu vàng đều là tắt bếp. Vớt hành và trải đều ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ. Muốn hành giòn ngon, không nên cắt hành quá mỏn.
+ Bước 8: Xới xôi nóng ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh mỏng lên trên mặt xôi, rưới mỡ gà đều, rắc hành phi lên trên cùng. Xôi sẽ thật thơm ngon, đúng điệu khi được gói bằng lá sen, buộc bên ngoài bằng sợi rơm nếp.
Kết: Món xôi dẻo thơm với màu vàng óng ả, điểm thêm lát đỗ bùi bùi và hành phi giòn tan là món quà sáng siêu rẻ mà lại ấm bụng được rất nhiều người ưa chuộng. Món xôi xéo ăn mùa nào cũng được nhưng có lẽ hợp nhất là vào một buổi sáng mùa đông se lạnh, cả nhà quây quần bên bát xôi nóng hổi, thơm phức mùi hành khô trước khi bước vào một ngày làm việc học tập bận rộn thì chẳng còn gì bằng.
Tags: cách làm xôi xéo gà, cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện, xôi xéo là gì, xôi xéo hà nội, cách làm xôi vò, cách nấu xôi xéo hạt sen, cách nấu xôi xéo ngô, cách làm xôi xéo để bán
2 Cách Nấu Xôi Xéo Đơn Giản
Các bạn học sinh, sinh viên Hà Nội chắc hẳn rất quen thuộc với xôi xéo – món ăn thơm ngon hấp dẫn trước cổng trường mỗi buổi sáng vội vã. Nó không chỉ là thức ăn chống đói mà còn là cả một bầu thơ tuổi thơ của người dân Hà Thành.
1. Hướng dẫn làm xôi xéo chuẩn vị Hà Nội
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
1.2 Chi tiết các bước làm xôi xéo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Vo gạo rồi ngâm qua đêm với 1 thìa cà phê nuối và 1 thìa cà phê bột nghệ. Cách này giúp hạt nếp có màu vàng tự nhiên và vị đậm đà hơn.
– Sáng hôm sau rửa lại gạo với nước để loại bỏ mùi nghệ rồi để ráo.
– Đậu xanh rửa sạch, nhặt bỏ hạt hỏng rồi ngâm nước ấm trong khoảng 3 giờ đồng hồ. Sau đó vớt ra để ráo.
– Hành mua ở ngoài dễ mua nhầm hành giả, hành kém chất lượng nên #wikiohana khuyên bạn hãy tự làm ở nhà. Chọn củ hành to lột vỏ, thái lát mỏng rồi rải đều lên một cái khay. Mang hành đi phơi dưới nắng 1 tiếng đồng hồ để hành rú nước se lại, khi phu sẽ giòn hơn.
– Miếng mỡ gà rửa qua rồi cho lên chảo xào lấy mỡ. Để riêng 2 miếng để thổi cùng xôi tạo độ bóng mượt cho hạt xôi.
Bước 2: Tiến hành làm
– Bắc chõ thổi xôi lên bếp, khi nước xôi cho hết phần gạo nếp và mỡ gà vào. Tạo một cái hố nhỏ ở giữa để cho hơi nước thoát lên làm chín đều xôi. Khi đồ được 15 phút thì bạn mở nắp đảo xôi. Nấu thêm 20 phút nữa thì xem thử hạt xôi căng bóng, ăn thử thấy xôi chín thì tắt bếp để đấy để giữ cho xôi nóng.
– Cho phần đậu xanh cùng ½ thìa cà phê muối vào xửng hấp chín. Sau 20 phút bắc xửng ra. Nhân lúc đậu còn nóng bạn cho ra cối giã mịn. Nếu có máy xay thì dùng máy xay để tiết kiệm thời gian. Sau đó cho hết phần đậu xanh vào một cái khăn xô ẩm vo tròn. Nén chặt tay lúc đậu còn nóng thì sẽ không bị nát tơi.
– Cuối cùng là bước phi hành. DÙng một cái chảo sâu lòng, cho hết phần mỡ gà vào đun sôi.
– Thả hành đã ráo nước vào chảo phi đều đến khi hành chín vàng thì tắt bếp vớt ra. Phi trên lửa to, nhiều dầu và lát hành không quá mỏng sẽ giúp hành giữ được độ giòn lâu hơn.
Bước 3: Thưởng thức
– Đặt lá sen lên đĩa, xới một muôi xôi nóng lên lá. Xắt khối đậu thành các thái mỏng rồi rưới một ít mỡ gà, thêm ít hành phi giòn tan là thưởng được rồi.
– Hiện nay nhiều người biến tấu món ăn dân dã này bằng cách kết hợp với trứng kho,ruốc, giò và chả quế để tăng thêm hương vị khi ăn.
2. Công thức nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện
Dùng chõ để nấu xôi là cách làm bao đời nay của người dân Việt Nam. Tuy nhiên hiện nay không phải nhà ai cũng có dụng cụ này. #wikiohana sẽ chỉ cho các bạn cách nấu xôi bằng nồi cơm điện mà không làm mất đi hương vị vốn có của nó.
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
500g gạo nếp cái hoa vàng. Vo gạo và ngâm với 1 thìa cà phê bột nghệ và 1 chút muối ít nhất 3-4 tiếng trước khi nấu.
300g đỗ xanh đã cà vỏ. Trước khi nấu ngâm đỗ xanh với nước 3 tiếng rồi để ráo.
Hành phi không chỉ ăn cùng xôi mà cơm, bánh mì hay bánh cuốn đều hợp. Bạn nên làm một hũ ăn dần để không tốn công.
2.2 Chi tiết các bước làm xôi xéo
Bước 1: Thực hiện nấu đậu xanh
Nếu để ăn sáng luôn thì bạn nấu đậu từ hôm trước để tiết kiệm thời gian.
Trộn 1 thìa cà phê muối với phần đậu đã ngâm rồi đổ hết vào nồi cơm điện. Thêm nước đến mực quy định rồi bật chế độ nấu như nấu cơm bình thường.
Khi thấy đậu đã chín bạn cho thêm 2 thìa dầu ăn vào trộn đều đến khi đậu dính thành một khối. Nếu chưa nhuyễn bạn có thể cho vào cối giã hoặc máy xay sinh tố xay thêm 1 lần nữa.
Khi đậu còn nóng bạn vo tròn nó lại thành các viên cầu. Nắm thật chặt để đậu xanh không bị tơi.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi
Gạo rửa lại để loại bỏ mùi nghệ với 2 thìa cà phê muối. Sau đó đổ hết vào nồi cơm điện và thêm nước theo loại gạo bạn nấu. Bạn nên chú ý cho ít nước, sâm sấp mặt là được thôi vì gạo nếp không cần nhiều nước như gạo tẻ.
Mở nắp khi xôi đã chín và rưới thêm 2 thìa dầu ăn trộn đều cho hạt gạo dẻo, bóng.
Bước 3: Phi hành
Chọn củ hành cỡ vừa, thái lát mỏng vừa phải để nó không bị cháy khi phi. Dàn hành trên mâm rồi phơi dưới ánh nắng mặt trời, để tiết kiệm thời gian bạn có thể sấy sơ hành trong lò nướng.
Với 500 gram hành bạn trộn đều cùng 2 thìa bột năng.
Đổ một lượng dầu vừa đủ ngập hành vào chảo sâu lòng. Khi dầu sôi bạn cho hết phần hành đã chuẩn bị vào. Đảo nhẹ để hành được chín vàng. Khi hành đã dậy mùi và vàng giòn thì bạn vớt ra đĩa đã lót sẵn lớp giấy thấm dầu. Để cho hành nguội tự nhiên rồi cất vào hũ đựng để tủ lạnh ăn dần.
3. Kết bài
Vậy là cách làm xôi xéo đã xong. Thật đơn giản phải không nào? Bạn có thể tự làm vào cuối tuần để cả nhà thưởng thức, vừa ngon miệng vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cập nhật 30/06/2020
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Thật Đơn Giản Nhưng Thơm Ngon Đúng Vị Miền Bắc
Thịt kho tàu là món ăn được yêu thích trên khắp 3 miền đất nước. Hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn này chinh phục được cả những người khó tính nhất. Có rất nhiều cách chế biến món ăn này, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu bạn cách làm thịt kho tàu miền bắc đơn giản, chuẩn vị nhất!
Cách nấu thịt kho Tàu, vịt xiêm kho tương và gà kho hành ngon chuẩn vị
Cách làm món thịt kho tàu truyền thống ngon tuyệt
Để có món thịt kho tàu thơm ngon đúng điệu, bạn không thể bỏ qua bài viết này
5 bí quyết giúp chị em trổ tài nấu thịt kho tàu thơm ngon nức mũi trong ngày lạnh
Hướng dẫn 3 cách làm món thịt kho tàu ngon tuyệt
Khác với thịt kho tàu miền Nam, thịt kho tàu miền Bắc không có sự hiện diện của nước dừa, màu sắc hương vị cũng đậm đà hơn, phù hợp với khí hậu giá rét miền Bắc.
1. Thịt kho tàu là món ăn có nguồn gốc từ Việt Nam
Nhiều người khi mới nghe đến món thịt kho tàu thì đều nghĩ xuất xứ từ Trung quốc nhưng theo nhiều nghiên cứu thì người gốc Hoa ở Việt Nam rất ít khi ăn món này. Chữ “tàu” trong tên gọi của món ăn có ý nghĩa là lạt (nhạt). Như vậy thì tên gọi của món thịt kho tàu không phải do bắt nguồn từ Trung Quốc mà chỉ với ý nghĩa đơn giản là thịt kho lạt.
Cũng có nghiên cứu nói rằng món thịt kho tàu là từ ông tể tướng thời Tống ở Trung Hoa nghĩ ra, nhưng xem kỹ lại thì món ăn đấy không giống những đặc trưng của món thịt kho tàu mà người Việt vẫn ăn. Giáo sư Trần Văn Khê khẳng định rằng món này “ta” hoàn toàn, một trăm phần trăm của Việt Nam.
Có một điều rất hay của ẩm thực Việt Nam là sự biến hóa đa dạng của một món ăn tại các vùng miền khác nhau. Ở miền Bắc không có sự hiện diện của trứng luộc và không nhất thiết có nước dừa, màu sắc, hương vị cũng đậm đà hơn. Với người dân miền Nam, món thịt kho tàu nhất thiết phải có nước dừa và trứng luộc. Trong cả 2 miền thì miếng thịt được thái khá vuông vắn và to hơn miếng thịt kho bình thường gấp 3 lần.
2. Cách chọn thịt chân giò và thịt ba chỉ
Để thịt kho tàu được ngon, các bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò sẽ giúp cho món ăn sẽ có vị thơm ngon mà không bị ngấy. Các bạn không nên chọn các loại thịt khác vì khi kho thịt sẽ bị khô và không có độ ngậy thường thấy trong món ăn.
Thịt chân giò
Đây là một trong những khâu quan trọng, vì miếng thịt ngon sẽ cho thành phẩm thơm ngon hấp dẫn. Nên lựa miếng thịt chân sau vì to và nhiều thịt, bắp thịt cũng chắc hơn so với chân trước. Ấn vào miếng thịt thấy có độ đàn hồi, chứng tỏ thịt tươi mới và đặc biệt không được có mùi hôi. Khi lọc thịt, phải lưu ý rằng không để thịt bị bong ra khỏi da. Để dễ dàng hơn, bạn có thể nhờ người bán hàng lọc thịt nếu không có dao sắc tại nhà.
Thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ ngon phải có sự kết hợp cân đối giữa phần nạc và phần mỡ, đây là yếu tố hàng đầu quyết định độ ngon của thịt, khi ấy miếng thịt mang lại cảm giác vừa miệng, không quá ngấy cũng không quá khô. Ngoài ta, miếng thịt phải có tính đàn hồi tốt, có màu đỏ tươi, bề mặt da mịn, không khô cũng không nhờn. Không chọn những loại thịt có màu sắc quá tối hay quá sáng, và đặc biệt không được có mùi ôi thiu.
3. Nguyên liệu
Để làm món thịt kho tàu đúng chuẩn miền Bắc, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị như sau:
500 gram thịt ba chỉ
5 quả trứng gà hay 10 -15 quả trứng cút (số lượng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị; có thể dùng trứng vịt 4-5 quả tùy cỡ trứng).
6 củ hành khô băm nhỏ
2 củ tỏi
2 phần chén nước mắm ngon
4 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê muối
Gia vị thêm: bột canh, tiêu
4. Cách nấu thịt kho tàu
Bước 1: Thịt mua về cạo lông, rửa sạch, đun nước sôi chần qua cho sạch và bớt hôi. Đem xả sạch bằng nước lạnh rồi thái miếng vuông độ 3-4cm.
Sau đó, đem thịt ướp với gia vị gồm đường, muối, bột nêm cùng hành tím và tỏi băm ít nhất 30 phút cho thật thấm gia vị. Bạn cũng có thể cho 1 chút nước mắm vào lúc này.
Bước 2: Bắc 1 nồi khác lên bếp rồi tiến hành luộc trứng. Trong khi luộc nên cho 1 tí muối để tí bóc vỏ được dễ dàng hơn. Sau khi luộc xong, bóc vỏ trứng để sang một bên. Chuẩn bị 1 chảo khác, cho trứng vào chiên đều 2 mặt để trứng không bị vỡ trong quá trình kho.
Bước 3: Tiến hành thắng nước màu, bạn cho 2 muỗng canh đường vào nồi đun nhỏ lửa, đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì thịt vào xào săn
Bước 4: Đổ khoảng 2-3 chén nước vào cho ngập thịt, ban đầu vặn lửa lớn cho sôi. Sau đó vặn lửa liu riu để thịt chín mềm.
Quan sát khi nước cạn chừng phân nửa thì đổ phần nước mắm còn lại vào rồi cứ để lửa sôi liu riu. Bạn nhớ trở thịt cho đều để thịt không bị cháy khét trong quá trình kho.
Bước 5: Khi thịt chín mềm rồi cho trứng gà (hoặc trứng cút) vào. Trứng không nên cho vào quá sớm vì sẽ làm trứng bị chai cứng, đổi màu đậm không được đẹp mắt.
Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, kho đến khi nước sánh lại là được, sau đó tắt bếp.
Bước 7: Dọn ra dĩa và trang trí, có thể trang trí thêm hành ngò cho đẹp mắt.
Một số lưu ý khi làm món thịt kho tàu
Nếu thích nước dừa, thì bạn không cần thắng nước đường, vì khi kho nước dừa sẽ tự chuyển sang màu cánh gián. Lúc này, bạn không cần phải sử dụng nước màu và đường khi ướp thịt mà chỉ cần thêm chút nước mắm với nước dừa tươi. Lúc đầu bạn đun lửa lớn, khi thịt sôi đều thì vặn nhỏ lửa rồi vớt hết bọt ra sau đó đun lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu cánh gián là được
Bạn muốn có nước thịt trong và đẹp thì không nên đậy nắp trong khi nấu. Nếu kho để lâu thì không cho hành và tỏi trong quá trình nấu.
Nếu có nhiều thời gian thì bạn ướp thịt rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, sau đó cho vào tủ lạnh để qua đêm thì hương vị món ăn sẽ càng đậm đà thơm ngon hơn.
Khi kho thịt, bạn không nên để lửa quá to trong khi kho sẽ làm thịt bị cháy, mất ngon. Nên dùng nồi đế dày để kho.
Giáng Ngọc – Tổng hợp
Hướng Dẫn Làm Món Bò Sốt Vang Ngon Đúng Vị Miền Bắc
Bò sốt vang vị miền Bắc luôn là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích với vị thơm của thịt bò mềm, nước sốt sền sệt đưa cơm. Cách làm món bò sốt vang kiểu miền Bắc sau đây sẽ giúp các chị em có được món ngon đổi món cho gia đình.
Để nấu món bò sốt vang ngon thì khâu nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này như sau:
– Cà rốt
– Khoai tây: 800g
– Cà chua
– Rượu vang: 100ml
– Hành, tỏi, mùi tàu, gừng
– Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Các bạn chú ý khi chuẩn bị nguyên liệu cần mua thịt bò tươi, thớ thịt chắc, có độ đàn hồi và đặc biệt không nên mua những đoạn quá gân sẽ nấu lâu, cũng không nên mua thịt quá nạc sẽ khiến món bò khô.
Cách nấu bò sốt vang ngon
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, chúng ta bước vào các khâu sơ chế và các bước nấu thịt bò sốt vang chuẩn vị. Các bước thực hiện như sau:
– Sơ chế rau củ: Cà chua các bạn thái làm hạt nhỏ như hạt lựu, cho vào máy xay xay lấy nước cốt. Khoai tây, cà rốt cạo sạch, rửa kỹ, sắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Chú ý khoai tây cần ngâm cho ra hết nhựa.
– Sơ chế thịt bò là khâu rất quan trọng. Các bạn đập lát gừng vào nồi nước lạnh, đun sôi sau đó trần qua thịt bò để khử mùi. Sau khi trần xong thì cho vào nước lạnh cho thịt săn lại, thái thành từng miếng nhỏ cỡ quân cờ.
– Ướp thịt bò với một chút tỏi băm, đường, rượu vang, muối thành một hỗn hợp và ướp thịt trong 30 phút.
– Tiến hành nấu: Các bạn cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi và cho thịt bò đã ướp gia vị, ngấm gia vị vào chảo, đảo đều tay, sau đó đổ nước ép cà chua đã xay lúc trước vào. Đảo cho tới khi nước cà chua thấm đều vào thịt bò, tạo thành một hỗn hợp sền sệt thì đổ chỗ rượu vang còn lại vào nồi. Đổ một chút nước lạnh cỡ sâm sấp mặt thịt bò, đậy vung lại và hầm trong 1 tiếng.
Yêu cầu thành phẩm của món bò sốt vang
Sau 1 tiếng, đổ thêm một chút nước lạnh, cho khoai tây, hành tây, tỏi tây, tỏi băm vào nồi, nêm gia vị vừa ăn rồi hầm tiếp khoảng 30 phút nữa.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Xôi Xéo Đơn Giản Đúng Vị Miền Bắc trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!