Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Làm Nước Mắm Kho Quẹt Ngon Đến Mức “Vét Nồi” / 2023 # Top 18 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Làm Nước Mắm Kho Quẹt Ngon Đến Mức “Vét Nồi” / 2023 # Top 18 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Nước Mắm Kho Quẹt Ngon Đến Mức “Vét Nồi” / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Kho quẹt – món ăn mặc định của người nghèo

Từ xa xưa, kho quẹt là món ăn được mặc định dành cho người nghèo; đặc biệt là người dân Nam Bộ. Những khi nhà không có gì ăn, chỉ còn ít nước mắm và tóp mỡ là có thể làm được nồi kho quẹt ngon lành, đủ cho cả nhà ăn một bữa no nê.

Người Nam Bộ ngày xưa khi làm món kho quẹt, cũng chỉ nghĩ món ấy tiết kiệm, ăn cho qua bữa qua ngày những khi thiếu thốn thịt cá nên nhà nào ăn kho quẹt thì biết là nhà ấy nghèo. Nhưng kho quẹt ngày nay không còn phân biệt giàu nghèo nữa, nó đã có tiếng nói xứng đáng hơn trong bữa cơm Việt. Người ta ăn kho quẹt bởi vì nó thật sự là một món ngon, cái ngon đậm đà của hương vị quê; vị của sự thanh bình.

Ngày nay, kho quẹt đã được biến tấu và cách làm có phần phong phú hơn. Món ăn này xuất hiện cả trong những nhà hàng sang trọng, trở thành món ăn được tầng lớp thượng lưu yêu thích.

Cách làm nước mắm kho quẹt chính xác chỉ có 2 nguyên liệu chính gồm nước mắm và tóp mỡ. Ngày xưa, hầu như nhà nào cũng có một thố mỡ thắng trong bếp, ít ai ăn dầu ăn, phần nước mỡ để chiên, xào, nấu, phần tóp cho vào canh, cá kho và làm món… kho quẹt.

Kho quẹt có cả kiểu mặn và kiểu chay. Làm món kho quẹt chay, người ta cho đậu hũ trắng xắt hạt lựu, nấm rơm, phi thơm hành tỏi hay hành boa-rô rồi dùng nước tương hoặc nước mắm chay để kho. Nồi kho quẹt chay cũng thơm ngon không kém kiểu kho quẹt mặn.

Cách làm nước mắm kho quẹt ngon đến mức “vét nồi”

Cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản

Nước mắm Nam Ngư là nguyên liệu chính cho món kho quẹt

Nguyên liệu:

200 gram tôm khô

1 ít hạt tiêu bột

5 muỗng canh nước mắm Nam Ngư

3 muỗng canh đường trắng

1 muỗng cà phê bột ngọt

Hành tím và hành lá

100 gram thịt lợn ba chỉ ( mỡ nhiều hơn nạc)

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm tôm khô vào một tô hay nồi nước lạnh, khoảng 20 phút cho tôm mềm ra. Thịt lợn ba chỉ thì bạn thái hạt lựu.

Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp lửa ở nhiệt độ vừa, sau đó cho thịt lợn vào phi, đến khi thịt có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được. Hành tím và hành lá bạn làm sạch rồi thái mỏng, bạn cũng nhớ là để riêng phần đầu hành và phần thân hành.

Bước 3:

Cho bát thịt lợn ra bát, chỉ để lại một ít trong chảo thôi, sau đó, cho hành tím và đầu hành lá vào, bạn phi thật thơm, không nên để lâu quá, sẽ cháy hành.

Sau đó, bạn pha nước nắm kết hợp bột ngọt, đường đổ vào chảo với tôm khô và hạt tiêu, thêm luôn phần hành lá xanh vào. Để lửa ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại là được.

Người Nam Bộ ngày xưa khi làm món kho quẹt, cũng chỉ nghĩ món ấy tiết kiệm, ăn cho qua bữa qua ngày những khi thiếu thốn thịt cá nên nhà nào ăn kho quẹt thì biết là nhà ấy nghèo. Nhưng kho quẹt ngày nay không còn phân biệt giàu nghèo nữa, nó đã có tiếng nói xứng đáng hơn trong bữa cơm Việt. Người ta ăn kho quẹt bởi vì nó thật sự là một món ngon, cái ngon đậm đà mang hồn quê rõ nét.

Cách Làm Nước Mắm Kho Quẹt Ngon Đến Mức “Vét Nồi” / 2023

Kho quẹt – món ăn mặc định của người nghèo

Từ xa xưa, kho quẹt là món ăn được mặc định dành cho người nghèo; đặc biệt là người dân Nam Bộ. Những khi nhà không có gì ăn, chỉ còn ít nước mắm và tóp mỡ là có thể làm được nồi kho quẹt ngon lành, đủ cho cả nhà ăn một bữa no nê.

Người Nam Bộ ngày xưa khi làm món kho quẹt, cũng chỉ nghĩ món ấy tiết kiệm, ăn cho qua bữa qua ngày những khi thiếu thốn thịt cá nên nhà nào ăn kho quẹt thì biết là nhà ấy nghèo. Nhưng kho quẹt ngày nay không còn phân biệt giàu nghèo nữa, nó đã có tiếng nói xứng đáng hơn trong bữa cơm Việt. Người ta ăn kho quẹt bởi vì nó thật sự là một món ngon, cái ngon đậm đà của hương vị quê; vị của sự thanh bình.

Ngày nay, kho quẹt đã được biến tấu và cách làm có phần phong phú hơn. Món ăn này xuất hiện cả trong những nhà hàng sang trọng, trở thành món ăn được tầng lớp thượng lưu yêu thích.

Cách làm nước mắm kho quẹt chính xác chỉ có 2 nguyên liệu chính gồm nước mắm và tóp mỡ. Ngày xưa, hầu như nhà nào cũng có một thố mỡ thắng trong bếp, ít ai ăn dầu ăn, phần nước mỡ để chiên, xào, nấu, phần tóp cho vào canh, cá kho và làm món… kho quẹt.

Kho quẹt có cả kiểu mặn và kiểu chay. Làm món kho quẹt chay, người ta cho đậu hũ trắng xắt hạt lựu, nấm rơm, phi thơm hành tỏi hay hành boa-rô rồi dùng nước tương hoặc nước mắm chay để kho. Nồi kho quẹt chay cũng thơm ngon không kém kiểu kho quẹt mặn.

200 gram tôm khô

1 ít hạt tiêu bột

5 muỗng canh nước mắm Nam Ngư

3 muỗng canh đường trắng

1 muỗng cà phê bột ngọt

Hành tím và hành lá

100 gram thịt lợn ba chỉ ( mỡ nhiều hơn nạc)

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm tôm khô vào một tô hay nồi nước lạnh, khoảng 20 phút cho tôm mềm ra. Thịt lợn ba chỉ thì bạn thái hạt lựu.

Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp lửa ở nhiệt độ vừa, sau đó cho thịt lợn vào phi, đến khi thịt có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được. Hành tím và hành lá bạn làm sạch rồi thái mỏng, bạn cũng nhớ là để riêng phần đầu hành và phần thân hành.

Bước 3:

Cho bát thịt lợn ra bát, chỉ để lại một ít trong chảo thôi, sau đó, cho hành tím và đầu hành lá vào, bạn phi thật thơm, không nên để lâu quá, sẽ cháy hành.

Sau đó, bạn pha nước nắm kết hợp bột ngọt, đường đổ vào chảo với tôm khô và hạt tiêu, thêm luôn phần hành lá xanh vào. Để lửa ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại là được.

Người Nam Bộ ngày xưa khi làm món kho quẹt, cũng chỉ nghĩ món ấy tiết kiệm, ăn cho qua bữa qua ngày những khi thiếu thốn thịt cá nên nhà nào ăn kho quẹt thì biết là nhà ấy nghèo. Nhưng kho quẹt ngày nay không còn phân biệt giàu nghèo nữa, nó đã có tiếng nói xứng đáng hơn trong bữa cơm Việt. Người ta ăn kho quẹt bởi vì nó thật sự là một món ngon, cái ngon đậm đà mang hồn quê rõ nét.

Cách Làm Món Mắm Kho Quẹt / 2023

Từ xưa đến nay chúng ta vẫn thường nghe và thực hiện các công thức nấu ăn như thịt gà là phải có lá chanh, thịt lợn đi với hành khô… Đây là sự kết hợp giữa nguyên liệu chính và các loại gia vị đi kèm nhằm tạo nên những món ăn hợp khẩu vị của số đông mọi người nhất. Chính những kết hợp này đã biến rất nhiều món ăn tưởng chừng rất đỗi bình thường, đơn giản lại trở thành các loại đặc sản nổi tiếng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm kho quẹt

Thịt ba chỉ: 300g, các bạn nên chọn những miếng ba chỉ ngon, có cả nạc và mỡ đều nhau, đừng mua loại có nhiều mỡ quá vì sẽ rất ngấy.

Hành củ, tỏi khô, hạt tiêu, ớt.

Tôm khô: 100g.

Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, nước lạnh.

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: Bạn đem rửa sạch, thái thật nhỏ và mỏng.

Hành, tỏi, ớt: Các bạn bóc vỏ, làm sạch rồi đem băm hoặc giã nhuyễn.

Tôm khô: Các bạn đem ngâm tôm với nước nóng tầm 30 phút rồi đem vớt ra, nếu như có thời gian bạn có thể giã tôm ra luôn, vì tôm khi được giã sẽ ra nước ngọt hơn.

Bạn hòa khoảng 2 thìa đường với ít nước sôi để đường tan nhanh, sau đó cho nước mắm và ớt băm nhỏ vào, nêm nếm lại sao cho bạn cảm thấy vừa miệng nhất.

Bây giờ thực hiện làm mắm kho quẹt nào:

Thịt ba chỉ bạn cho vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ, đến khi thịt vàng và chảy mỡ ra thì tắt bếp, cho thịt ra bát.

Phần mỡ trên giữ lại trong chảo, cho hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chảo phi vàng, sau đó cho tôm vào xào cùng, khi tôm săn lại thì là được.

Cho thịt và tôm đã xào vào nồi, rồi cho tiếp phần nước đã pha chế ở trên, thêm một ít hạt tiêu cho thơm và cay cay, rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi đều, chuyển sang màu vàng nâu đậm và sánh lại thì là được.

Một số loại nước chấm ngon và dễ làm

Cách pha nước chấm nem cực ngon và đơn giản?

Cách làm nước mắm tỏi ớt cay cay đúng vị?

Vậy là chúng ta đã làm xong mắm kho quẹt rồi, các bạn có thể dùng mắm để ăn kèm với các loại rau luộc như: cải bắp, cải thảo, susu, hay hỗn hợp các loại rau sống như xà lách, tầu mồng đều rất ngon miệng đấy.

Cách Làm Nước Mắm Kho Quẹt Chấm Rau Luộc Ngon Tuyệt Cú Mèo / 2023

Mô tả

Mô tả khóa học

Nước mắm kho quẹt vừa là món ăn ngon vừa là thứ nước chấm chấm rau củ luộc độc đáo của người Nam bộ. Vị mặn đậm đà từ nước mắm, kết hợp với cái béo của tóp mỡ làm món ăn càng thêm hấp dẫn. Cách làm nước mắm kho quẹt lại không khó nên chúng trở thành món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình.

Hôm nay, Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu xin hướng dẫn bạn hai cách làm nước mắm kho quẹt thơm ngon lại đơn giản. Với công thức mà chúng tôi chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công ngay lần đầu tiên.

1. Cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ

* 200gr thịt ba rọi

* 100ml nước mắm

* 50gr đường cát trắng

* 5 gr tiêu đen

* 10 gr tiêu xanh

* 30gr hành tím

* 50gr nước sôi

* 2 quả ớt

Cách làm kho quẹt tóp mỡ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

* Thịt ba rọi sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với một ít muối để khử mùi hôi của thịt, rửa lại lần nữa rồi cắt sợi nhỏ.

* Tiêu xanh đập dập, tiêu đen xay nhỏ. Hành tím bạn lột vỏ, cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ đều được. Ớt bỏ cuốn và đập dập sơ.

* Kế đó, bạn đun nóng lại dầu trong chảo rồi cho tỏi vào phi thơm, hành tím thơm thì bạn cho 100ml nước mắm, 50ml nước, 50gr đường vào rồi khuấy đều cho các gia vị tan và hòa quyện vào nhau rồi chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục đun.

* Bạn đun cho đến khi hỗn hợp dẻo thơm và bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Tiếp nữa, bạn chuẩn bị một cái nồi đất rồi cho hỗn hợp nước mắm vào, cho tiếp phần thịt ba chỉ đã được xào vàng vào nồi, tiếp tục đun trên lửa vừa khoảng 2 phút thì bạn cho tiêu đen, tiêu xanh, ớt đập dập vào rồi tắt bếp. Cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ chỉ đơn giản như vậy là hoàn thành rồi đấy.

Bước 3: Thưởng thức kho quẹt tóp mỡ

* Vào những ngày đông se lạnh, một chén cơm nóng cùng một chén nhỏ kho quẹt tóp mỡ sẽ làm bạn ăn ngon miệng hơn. Đặc biệt, bạn nhớ chuẩn bị thêm một ít rau củ luộc để chấm kho quẹt. Đây là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn đấy.

2. Cách làm nước mắm kho quẹt tôm khô

* 200gr thịt ba rọi

* 100ml nước mắm

* 50gr tôm khô loại ngon

* 50gr đường cát trắng

* 5 gr tiêu đen

* 10 gr tiêu xanh

* 30gr hành tím

* 50gr nước sôi

* 2 quả ớt

Cách làm kho quẹt tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Thịt ba rọi mua về, bạn rửa sạch nhiều lần với nước muối pha loãng để khử mùi hôi rồi đem cắt sợi nhỏ.

* Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ớt trái rửa sạch, đập dập.

* Tiêu xanh rửa sạch, đập dập, tiêu đen giã nhỏ. Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

* Tôm khô mua về, bạn cho vào tô nước ấm ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước nhiều lần cho sạch bụi và cát. Sau đó, bạn cho tôm khô vào một cái tô riêng.

* Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo rồi cho thịt ba rọi vào rang đến khi thịt ra mỡ và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, vớt thịt ra đĩa riêng, giữ mỡ lại trong chảo.

* Kế đó, bạn hành tím vào phi thơm, hành vàng thì bạn cho nước mắm, đường, nước lọc đã chuẩn bị vào khuấy đều tay cho gia vị tan. Sau đó, bạn tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp nước mắm sệt lại thì cho tôm khô, thịt ba rọi rang vào, đảo nhẹ tay khoảng 3 phút cho tôm và thịt ngấm gia vị thì cho tiêu xanh, ớt trái đập dập, tiêu xay vào và tắt bếp.

Một số lưu ý trong cách làm nước mắm kho quẹt

* Đối với thịt ba chỉ: bạn chọn loại 3 phần nạc, 7 phần mỡ, không nên chọn loại chỉ có mỡ

* Đối với nước mắm: bạn nên chọn loại có độ đạm vừa phải, không mặn cũng không nhạt quá, nước mắm truyền thống là lựa chọn tuyệt nhất.

* Đối với nồi kho: bạn hãy sử dụng nồi đất nếu có.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Nước Mắm Kho Quẹt Ngon Đến Mức “Vét Nồi” / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!