Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Tỏi Thơm Nức Mũi Ngon Bá Cháy / 2023 # Top 18 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Tỏi Thơm Nức Mũi Ngon Bá Cháy / 2023 # Top 18 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Tỏi Thơm Nức Mũi Ngon Bá Cháy / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Ốc móng tay xào tỏi là món ăn vặt rất được nhiều người yêu thích, không những thế đây còn là món nhậu rất hấp dẫn. Với cách làm cực kỳ đơn giản, các bạn có thể tự làm món ốc móng tay xào tỏi ngay tại nhà, việc này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà đặc biệt còn đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món ốc móng tay xào bơ tỏi:

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc móng tay xào tỏi

Ốc móng tay: 500 gam (tùy vào số lượng người ăn)

Bơ thực vật hoặc bơ lạt: 30 gam

Tỏi: 2 củ

Sả: 5 nhánh

Ớt tươi: 2 – 3 trái

Rau răm để ăn kèm

Các loại gia vị khác: Dầu hào, dầu màu điều, đường.

Ốc cà na xào tỏi nay càng hấp dẫn hơn với bí quyết chỉ có tại YummyDay

Các bước chế biến món ốc móng tay xào bỏ tỏi

Sơ chế ốc móng tay:

Đối với cách làm ốc móng tay xào, quan trọng nhất là khâu sơ chế ốc. Do đặc thù loại ốc móng tay có môi trường sống dưới lớp bùn cát nên chúng thường ngậm rất nhiều cặn bẩn. Vì vậy khi mua về các bạn nên rửa qua với nước sạch rồi đem ngâm ốc trong nước vo gạo có thả thêm vài lát ớt để ốc không bị nhớt và sạch hơn.

Sau khi ngâm ốc với nước vo gạo các bạn rửa sạch lại vài lần với nước. Tiếp đến các bạn lấy dao khứa dọc thân ốc để tách lấy vỏ ốc ra, rồi dùng dao nạo bỏ phần cặn bẩn ở bụng ốc. Đây được xem là phần bẩn nhất của ốc móng tay nên khi sơ chế các bạn cần chú ý để thịt ốc được sạch, ăn không bị cợn.

Thông thường khi ăn ốc móng tay ở ngoài hàng quán thì không có nhiều nơi sơ chế kỹ phần cặn bẩn này của ốc. Họ chỉ tách bỏ phần vỏ của ốc rồi rửa sạch và mang đi sơ chế để ốc được giữ nguyên hình dáng trông sẽ đẹp mắt hơn. Tuy nhiên do chúng ta chế biến ở nhà nên bỏ đi phần cặn bẩn này để khi ăn thịt ốc sẽ sạch hơn.

Ốc sau khi đã được làm sạch cho ra tô riêng để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Tỏi các bạn bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.

Để tăng thêm hương vị cũng như khử mùi tanh của món ốc móng tay xào các bạn có thể cho thêm vài lát ớt sừng để tạo vị cay. Nếu các bạn ăn được cay thì có thể dùng 2 – 3 trái ớt.

Tiến hành xào ốc móng tay với bơ tỏi:

Ốc trước khi đem xào chúng ta trần sơ qua để ốc không còn bị nhớt và hôi. Bắc khoảng nửa nồi nước rồi cho phần bẹ sả, ngọn sả vào đun để khử mùi tanh của ốc. Khi thấy nước trong nồi sôi, thì cho ốc vào trần nhanh qua trong khoảng 30 giây rồi vớt ngay. Cho ốc vào 1 tô nước đá để thịt ốc săn lại và giòn.

Làm nóng 2 thìa dầu ăn và phi thơm 1 nửa phần tỏi băm. Phần tỏi này dùng để rưới lên trên đĩa ốc móng tay sau khi đã xào xong để làm tăng thêm hương thơm cũng như vị bùi cho món ăn. Lưu ý khi phi tỏi các bạn để lửa vừa, đảo đều tay và không nên phi cháy quá, tỏi sẽ bị đắng. Sau khi phi xong chúng ta cho phần tỏi này ra riêng một chén.

Tiếp đến cho 2 thìa nhỏ bơ vào, vặn nhỏ lửa đủ để bơ nóng chảy và tan ra. Sau đó sẽ cho phần tỏi băm còn lại vào để phi thơm, tiếp đến là sả băm và ớt.

Các bạn nên chú ý khi xào ốc móng tay thì chúng ta nên để lửa to và phải đảo nhanh tay để ốc thấm đều gia vị. Xào ốc khoảng 3 phút là được, sau đó trút ốc ra đĩa, ăn kèm với rau răm. Các bạn nhớ rưới phần tỏi phi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm ốc cà na xào tỏi thơm từ trong nhà thơm sang nhà bà hàng xóm

Một vài thông tin bên lề về ốc móng tay

Ốc móng tay còn có tên gọi khác là ốc mã đao, thường sống nhiều ở dòng nước biển nhiệt đới hoặc quanh vùng cửa biển, cửa sông lớn. Lý do loài ốc này có tên gọi như vậy là vì chúng chỉ dài khoảng 10 – 12cm và có hình dáng thon thon vừa bằng 1 ngón tay.

Ốc móng tay thường nằm sâu trong lớp cát, bùn đất và chủ yếu hay ăn các sinh vật phù du. Mặc dù có quanh năm tuy nhiên mùa ốc móng tay ngon nhất, ngọt thịt nhất rơi vào khoảng tháng 5 – 7 dương lịch.

Theo Đông y, thịt ốc móng tay có tác dụng trị chứng chướng khí, tiêu đờm, nóng ngoài da… Ngoài ra, thịt ốc ăn giòn, ngọt nên thường được dùng để chế biến khá nhiều món ăn ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Có thể kể đến các món ngon được làm từ ốc móng tay như ốc móng tay xào rau muống, ốc móng tay xào bơ tỏi, ốc móng tay xào me…

Yummyday.vn

Ốc Móng Tay Xào Tỏi Thơm Ngon / 2023

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món ốc móng tay xào tỏi:

– 1kg ốc móng tay

– Bơ

– 1 muỗng canh tỏi băm

– 1 muỗng cà phê hành tím băm

– 1 muỗng cà phê ớt băm

– 1 đến 2 muỗng cà phê sa tế

– 1 bó rau muống

– Muối

– Tiêu

– Dầu ăn

– Hạt nêm 

Thực hiện làm ốc móng tay xào bơ tỏi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Ốc móng tay: Sau khi mua ốc móng tay về, bạn nên ngâm ốc với nước lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng trước khi chế biến. Mục đích là để ốc nhả hết tạp chất và cát bên trong ra.

Mẹo chọn ốc móng tay: Ốc móng tay có loại lớn, loại nhỏ, thường được cột và bán thành bó lớn.Bạn nên mua ở những cửa hàng hải sản, ốc móng tay được thả trong bể. Khi lựa ốc móng tay, hãy lựa những con có màu vàng cát, vỏ ngoài không bị mẻ, ốc còn sống sẽ thò lưỡi ra ngoài.

Rau muống: Bạn ngắt rau muống thành những khúc nhỏ vừa ăn, đem ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Rửa sạch và để ráo.

Mẹo chọn rau muống ngon: Không nên chọn những mớ rau có cọng quá to, thường chỉ to bằng đầu đũa ăn cơm, tránh mua phải những mớ rau có cọng to bất thường. Tránh chọn mớ rau quá xanh mướt, nhìn từ xa lá xanh óng lên, bẻ thấy cọng rất giòn, lá màu xanh sẫm.

Đặc biệt khi rửa rau mà thấy nổi lên nhiều bong bóng là chắc chắn rau có nhiễm hóa chất nước rửa chén hoặc chất tẩy rửa.

Bước 2: Xào ốc

Bắc 1 cái chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho bơ vào đun tan chảy.

Bơ đã tan hết, bạn cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.

Cho tiếp 1 – 2 muỗng cà phê sa tế vào xào.

Đảo hỗn hợp trên 1 lúc, bạn cho phần ốc móng tay đã sơ chế và để ráo nước vào chảo. 

Nêm nếm hạt nêm, đường, bột ngọt theo khẩu vị từng gia đình.

Bước 3: Rau muống

Sau khi xào ốc móng tay với các nguyên liệu trên được khoảng 5 phút, bạn cho phần rau muống đã rửa sạch vào chảo ốc. Cho ngay một ít muối vào chảo và vặn nhỏ lửa. Đây là mẹo để giúp rau muống sau khi chế biến không bị đen.

Xào ốc và rau muống với lửa nhỏ thêm 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín và ngấm gia vị.

Bước 4: Chuẩn bị nước mắm chấm ốc

Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 chén nước mắm, 1 chén đường và 1 chén nước nguội, vắt chanh, cho tỏi ớt băm vào là hoàn thành.  

Cách Làm Ốc Mỡ Xào Tỏi Thơm Ngon Nức Mũi / 2023

Ốc mỡ xào tỏi là một trong nhiều món ốc quen thuộc đối với những người yêu thích ăn vặt. Hương vị ốc ngon, kết hợp cũng với những nguyên liệu tạo mùi như tỏi, gừng, sả mang lại cho bạn một món ăn thơm nức mũi.

Giống như ốc cà na xào tỏi, chúng ta thường thưởng thức món ốc mỡ xào tỏi ở những quán ăn vặt, tuy nhiên nhiều người lại không yên tâm với vấn đề vệ sinh thực phẩm.

Vậy làm sao để có thể thưởng thức món ốc mỡ xào tỏi ngay tại nhà?

Cách làm ốc mỡ xào tỏi mà Bếp gửi tới tới mọi người sau đây sẽ giúp bạn nắm được công thức làm món ăn này, không có gì quá khó đâu, chỉ cần chuẩn bị một ít nguyên vật liệu là ai cũng có thể làm được.

Cách làm ốc mỡ xào bơ tỏi tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm ốc mỡ xào tỏi khá đơn giản và rẻ, chủ yếu là bạn chọn mua được ốc ngon, to và tươi thì đảm bảo món ăn sẽ ngon tuyệt ngay

1kg ốc mỡ

100g tỏi

4 quả ớt sừng đỏ thái lát

50g ớt bột

50 gram bơ vàng

1 nhánh gừng

Một ít, rau răm, lá chanh, hành lá

Cùng các loại gia vị khác như nước mắm, muối, rượu trắng, đường

Cách chọn ốc mỡ ngon

Yêu cầu tiên quyết là phải chọn ốc tươi sống, kiểm tra rât dễ, chỉ cần chạm vào mép mày ốc, nếu mày ốc khép nhanh vào trong thì ốc còn sống và khỏe mạnh.

Bạn nhớ chọn ốc to một chút, mày ốc sau khi khép vẫn lộ ra ngoài để ốc nhiều thịt, nếu mày ốc thụt vào sâu quá là ốc gầy, ăn không ngon.

Cách làm ốc mỡ xào tỏi

Sơ chế

Bước 1: Tương tự như các món ốc khác thì ốc mỡ cũng có khá nhiều bùn đất, bởi vậy bạn cần ngâm ốc trong nước gạo và thả ớt sừng thái lát vào, để qua đêm cho ốc nhả hết chất bẩn. Nếu không có thời gian thì bạn cũng phải ngâm ít nhất 5 tiếng.

Bước 2: Gừng bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó đập dập và thái lát mỏng, tỏi và sả thì bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ luôn.

Phần hánh lá bạn rửa sạch sau đó thái nhỏ, lá chanh và rau răm thì bạn mang đi rửa sạch rồi thái sợi nhỏ là xong.

Chế biến

Bước 3: Bạn đun nóng chảy 50g bơ trên một cái chảo lòng sâu sau đó cho hỗn hợp bao gòm tỏi, sả và gừng vào phi lên cho thật thơm. Khi hỗn hợp trên đã dậy mùi thơm rồi thì bạn cho tiếp 2 muỗng canh nước lọc, một ít rượu trắng cùng ít nước mắm, muối, đường vào sao cho vừa miệng.

Bước 4: Trút phần ốc mỡ đã ngâm kĩ vào, hạ nhỏ lửa và đảo thật đều tay cho tới khi phần nước sốt hơi cạn, lúc này ốc đã mở nắp và coi như là chín. Bạn đậy kín nắp và đun tiếp khoảng vài phút nữa cho ốc ngấm đều gia vị.

Bước 5: Mở nắp ra, cho hành lá, rau răm và là chanh vào, nêm lại gia vị lần nữa cho đúng khẩu vị, đảo 1 phút nữa rồi tắt bếp là xong.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món ốc mỡ xào tỏi rồi, khi ăn bạn trút ốc ra đĩa lớn, rưới phần nước dùng trên chảo lên trên và ăn khi còn nóng. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là ốc phải mở nắp, thấm đều gia vị, phần nước xào còn lại phải sệt và thơm nồng mùi sả tỏi.

Cách làm ốc mỡ xào tỏi thật đơn giản phải không nào, chắc hẳn sau bài này thì ai cũng có thể làm được.

Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Tỏi Siêu Ngon Tại Nhà / 2023

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc ngón xào tỏi

Ốc móng tay hay ốc ngón tay là một họ động vật thân mềm có 2 mảnh vỏ và thuộc họ ốc sống trong cát bùn ở cửa biển hoặc quanh vùng biển gần với các cửa sông. Đây là loại ốc với nhiều loài có giá trị cao, theo y học cổ truyền thì ốc này có vị mặn, tính mát, được dùng trị các bệnh bứu nước, bứu khí, đờm loãng,… Ngoài ra, thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc vì có nhiều khoáng chất như sắt, canxi lại có vị ngọt ngon, bùi và dai nên thường được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Cách làm ốc móng tay xào tỏi khá đơn giản người thực hiện chỉ cần chú ý một chút là có thể làm được.

Nửa kí ốc móng tay tươi

8 tép tỏi tươi băm nhuyễn

20 gram ớt tươi thái lát

30 ml nước lọc

Gia vị: 1/4 muỗng canh muối trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 45 gram tương ớt ngon, 1/4 muỗng canh tiêu đen xay.

2. Cách làm món ốc móng tay xào tỏi thơm ngon

Cũng như các món ăn từ hải sản khác, người thực hiện cần phải sơ chế ốc móng tay đúng cách để khử mùi và giữ được vị giòn, ngon đặc trưng của thịt ốc. Ngoài ra bạn cũng cần chú ý đeo găng tay và đội mũ để đảm bảo vệ sinh khi nấu ăn.

Bước 1: Làm sạch ốc móng tay

Vì ốc móng tay thường sống ở sâu trong các bãi cát ở biển nên thường có rất nhiều hạt cát bên trong vỏ, bởi vậy để khi ăn không bị sạn thì chúng ta cần sơ chế ốc thật kỹ trước khi chế biến.

Đầu tiên bạn hãy ngâm ốc vào nước vo gạo, nếu không có nước vo gạo thì bạn có thể cho ốc vào thau nước sạch rồi pha một chút muối loãng và cắt khoảng 3 trái ớt vào thau để ngâm ốc trong ít nhất khoảng 3 tiếng để các con ốc móng tay nhả hết cặn bụi bẩn ra.

Sau khi ngâm xong, bạn hãy đổ phần nước ớt ngâm ốc đi rồi lấy kéo cắt một đường giữa thịt ốc để có thể móc bỏ hết ruột bẩn bên trong ra.

Tiếp theo, các bạn rửa lại ốc lại nhiều lần bằng nước lạnh để chắc chắn ốc thật sạch, sau đó bạn để ốc ra rổ để cho ráo nước

Bước 2: Luộc ốc móng tay

Bạn hãy đặt một chiếc nồi lên bếp, đổ nước vào nồi rồi bật lửa to, khi thấy nước trong nồi đã sôi thì hãy đổ ốc móng tay vào nồi, dùng đũa nhẹ nhàng đảo qua lại.

Khi bạn đã quan sát thấy ốc bắt đầu mở vỏ thì tắt bếp rồi vớt ốc ra rổ. Bạn chú ý không nên luộc ốc quá kỹ, khiến thịt ốc bị teo và dai, mất độ ngọt cũng như các chất dinh dưỡng khác.

Đợi đến khi ốc móng tay vừa luộc bớt nóng, có thể cầm tay được, thì bạn tách bỏ 1 bên vỏ và chỉ giữ lại 1 bên vỏ còn gắn với thịt ốc.

Bước 3: Xào ốc với tỏi và các gia vị khác

Bạn hãy bóc tỏi, đập dập, băm nhỏ rau răm và ớt nhặt rửa sạch và thái nhỏ.

Bạn lấy một chiếc chảo to đặt lên bếp, để mức lửa vừa cho nóng chảo, rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi thấy dầu sôi lăn tăn thì hãy cho phần tỏi ớt băm nhỏ vào phi thơm.

Khi thấy dậy mùi thơm và tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho vào chảo 1 thìa ăn nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa ăn tương ớt rồi khuấy đều đến khi các gia vị tan hết. Chú ý cho tương ớt hoặc tương cà sẽ khiến món ăn có màu đẹp mắt, tròn vị và khiến nước sốt có độ sánh hơn.

Bước 4: Bày ra đĩa và thưởng thức

Bạn bày món ăn ra đĩa cho thể cho thêm rau thơm hoặc trình bày bằng những hình hoa làm từ rau củ để món ốc móng tay xào tỏi thêm phần hấp dẫn hơn.

3. Mẹo chọn mua và chế biến ốc móng tay ngon

Ốc móng tay có hình trụ lớn và chiều dài cơ thể từ 6-10cm có màu trắng sữa khi để trong nước thịt ốc có thể lộ ra để giúp ốc di chuyển. Với những con ốc được bảo quản quá lâu thì sẽ có màu trắng đục, hơi ngà và bốc mùi khó chịu.

Đằng sau lớp vỏ cứng của ốc ngón tay là lớp thịt ốc trắng phau, khe hở của vỏ có màu vàng nâu. Bạn có thể lấy móng tay của mình để lạy nhẹ vỏ ốc để có thể kiểm tra chắc chắn những đặc điểm này.

Nếu có cơ hội thì tốt nhất bạn nên mua ốc ngón tay ở những chợ hải sản Quảng Ninh, Nam Định, Nghệ An,… là ngon nhất. Ở các chợ hải sản hiện nay thường bán những bó ốc móng tay nên có thể trên trong bó có những con ốc chết vì thế bạn cần phải chú ý kiểm tra để mua được bó ốc tươi ngon.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Tỏi Thơm Nức Mũi Ngon Bá Cháy / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!