Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Làm Rau Câu Giòn, Ngon, Thanh Mát Ngay Tại Nhà / 2023 # Top 16 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Làm Rau Câu Giòn, Ngon, Thanh Mát Ngay Tại Nhà / 2023 # Top 16 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Rau Câu Giòn, Ngon, Thanh Mát Ngay Tại Nhà / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu:

Cách làm rau câu thập cẩm trái cây có thể sử dụng loại hoa quả tùy theo sở thích của bạn. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị đó là:

1 gói nhỏ bột làm thạch rau câu con cá dẻo loại 25 gram.

1 gói nước cốt dừa.

300 gram đường trắng.

1 quả dừa xiêm.

Trái cây các loại.

Khuôn làm rau câu.

1.1. Sơ chế các nguyên liệu

Lấy gói nước cốt dừa hoàn với khoảng 50 ml nước lọc, đánh tan ra.

Dừa xiêm thì chẻ đôi, lấy nước dừa để riêng ra bát, phần cùi dừa thì cùng dụng cụ bào để nạo thành sợi. Phần này lát nữa sẽ kết hợp với các loại trái cây để tạo sự phong phú, rau câu cũng thêm phần béo bùi hơn.

Xoài thì gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Dưa hấu thì cũng gọt bỏ, bỏ hạt, thái thành miếng vuông nhỏ. Nếu bạn dùng cam thì lột bỏ vỏ cam cũng như chỉ giữ lại tép ở bên trong. Nếu bạn không thích dưa hấu, có thể tạo màu đỏ tươi bằng dâu tây cũng được.

1.2. Cách nấu rau câu trái cây

Hòa tan bột dẻo (bột rau câu). Trộn đều chúng với 300 gram đường, 300 ml nước dừa tươi cùng với 1 lít nước lọc. Dùng đũa để khuấy tan ra, nhớ là phải đánh tay thật nhuyễn để khi làm, rau câu không bị vốn cục.

Sau khi khuấy được 20 phút, đổ phần hỗn hợp này vào nồi rồi bắc lên đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, đổ nước cốt dừa vào, đun thêm ít nhất 5 phút nữa.

Trong lúc đó, dùng thìa để vớt bỏ đi lớp màng nổi phía trên. Nhờ vậy mà cách làm rau câu trái cây sau khi đông sương mới có độ trong suốt, đẹp tự nhiên. Đợi chúng tan đều ra, tắt bếp để nguội.

Rải một lớp dừa nạo lên. Đổ một lớp hỗn hợp đã nấu lúc này lên, đợi cho phần này hơi đông lại thì rải thêm một lớp trái cây thật mỏng lên.

Cứ như vậy, đổ một lớp rau câu thì rải thêm một lớp trái cây lên. Cách làm rau câu trái cây thập cẩm lặp lại thao tác đến khi đầy khuôn thì bắt đầu khuôn mới.

Để đông:

Để rau câu đông nhanh hơn, hãy cho vào tủ lạnh, để khoảng 2 – 3 giờ.

Bạn vẫn có thể để ở ngoài trời, gió sẽ làm đông phần rau câu nhưng sẽ không được lạnh. Chỉ khi cho vào ngăn mát tủ lạnh, rau câu không chỉ mau đông cứng mà còn lạnh lạnh, mát mát nữa.

Đổ khuôn rau câu ra, dùng dao cắt dọc theo chiều từ trên xuống. Như vậy, từng lớp trái cây sẽ hiện dần ra, bạn tha hồ mà thưởng thức vị ngọt của trái cây, vị giòn thanh mát của rau câu.

2. Cách làm rau câu 3d

Nguyên liệu:

Phần base

10 gram bột thạch rau dẻo.

1 lít nước.

250 gram đường.

Phần topping

300ml sữa béo.

300ml base.

100ml whipping cream.

Các loại nước màu xanh lá, vàng, xanh lam, hồng.

Phần dụng cụ

Ống kim tiêm y tế.

Khuôn đổ rau câu.

Bộ kim tạo hình cánh hoa.

2.1. Nấu base

Đầu tiên bạn đun sôi 1 lít nước với 10 gram bột rau câu dẻo. Thêm 250 gram đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết.

Sau đó, bạn tra phần base mới nấu này vào những khuôn rau câu hình chiếc cốc. Bạn chỉ nên đổ lưng chừng chứ không đổ đầy để chừa làm topping. Đợi nguội một chút, rau câu bắt đầu đông lại thì bạn giữ chúng trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

2.2. Làm topping

Bạn đun sôi 300ml sữa béo với 300ml base và 100ml whipping cream, quậy đều. Kế đến, trích 2/3 hỗn hợp vừa đun vào 4 chén nhỏ đun cách thủy.

Trong thời gian đó, bạn nhanh tay cho các loại màu vàng, xanh lá, xanh lam, hồng vào 4 chén topping.

2.3. Tạo hình hoa bên trong base

Tiếp theo, bạn dùng đến bộ kim chuyên dụng để tạo hình hoa bên trong phần base. Với hoa hồng, bạn dùng kim có hình ống trụ bơm topping vào giữa để làm nhụy. Rồi bạn lần lượt dùng kim cánh hoa cỡ lớn bơm xuống tạo nhiều lớp cánh hoa xung quanh. Làm xong cánh thì chọn loại kim có hình lá bơm sau cùng.

Đối với hoa cúc, phần nhụy, bạn dùng kim tiêm y tế để tạo lớp nhụy nhỏ và mỏng. Phần cánh cúc thì chọn loại kim cánh hoa cỡ nhỏ và dài, bơm kim xuống làm lớp cánh gần nhụy rồi từ từ chồng thêm các lớp ngoài. Và chọn topping xanh để tạo hình lá. Tương tự như vậy, bạn tạo hình hoa đến hết số cốc base còn lại.

Cuối cùng, lắp đế với một lớp topping màu xanh và một lớp màu trắng từ 1/3 hỗn hợp topping đã chừa riêng trước đó. Đem bỏ tất cả số rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Khi dùng, úp ngược cốc rau câu xuống, nhẹ nhàng nhấc bỏ khuôn, bạn sẽ có được khối rau câu 3d hình hoa mini trông cực đẹp.

3. Cách làm rau câu matcha

Với thạch rau câu tự làm tại nhà, bạn cần đảm bảo sử dụng bột trà xanh nguyên chất và thực hiện đúng cách để lên màu xanh mướt đẹp mắt. Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm bột trà xanh để chắc chắn nguyên liệu ngon, sạch. Hơn nữa, mùi vị bột matcha chất lượng cũng dịu nhẹ và sảng khoái hơn rất nhiều. Trước khi thực hiện món thạch trà xanh trái dừa đơn giản nhất, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 gói bột rau câu dẻo.

2 thìa cà phê bột trà xanh nguyên chất.

1 trái dừa xiêm.

300 gram đường cát.

30 gram sữa đặc Ông Thọ.

3.1. Nấu hỗn hợp rau câu dừa, matcha

Bạn chặt trái dừa xiêm, nhớ giữ lại nắp vỏ dừa để làm khuôn rau câu.

Đổ nước dừa xiêm vào tô, chia đôi.

Trong một cái nồi sạch, bạn cho đường và bột rau câu vào, trộn đều, cũng chia làm 2 phần bằng nhau.

Lấy một phần rau câu đổ vào 1 phần nước dừa, cùng nửa lít nước lọc, quấy cho hòa tan để làm thạch rau câu dừa màu trắng.

Phần rau câu còn lại đem trộn với bột matcha, rồi hòa tan với phần nước dừa còn lại, thêm nửa lít nước lọc, sữa đặc để làm thạch rau câu matcha màu xanh.

Lần lượt cho 2 phần rau câu lên bếp, nấu sôi, để riêng.

3.2. Đổ khuôn rau câu

Đổ hỗn hợp rau câu matcha vào trái dừa xiêm, rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Khoảng nửa tiếng sau, lấy trái dừa ra, phần thạch matcha hơi se lại thì đổ tiếp hỗn hợp rau câu dừa còn lại lên trên.

Tiếp tục cho trái dừa vào ngăn mát tủ lạnh cho đông sương.

Tầm 2 giờ sau là bạn có thể lấy rau câu 2 tầng với vị matcha kết hợp vị dừa ra để thưởng thức được rồi.

4. Cách làm thạch rau câu nhiều tầng

Nguyên liệu

Cách làm thạch rau câu nhiều tầng đơn giản nhất cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:

Nước cốt dừa: 240 ml.

Nước lọc: 240 ml.

Đường cát trắng: 113 gram.

Bột rau câu loại giòn: 3 thìa cafe.

Lá dứa: 1 bó, nước lọc 500 ml, đường 115 gram.

Cafe đậm: 120 ml, nước lọc 350 ml, đường 113 gram.

4.1. Làm lớp thạch rau câu dừa

Bạn đổ nước và bột rau câu vào nồi, sau đó, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Ngâm nước khoảng 15 phút rồi đặt nồi lên bếp, cho tiếp đường vào khuấy tan.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn vớt hết bọt rồi đổ nước cốt dừa vào và vặn lửa nhỏ đun trong tầm 20 phút. Vậy là xong cách làm thạch rau câu dừa có màu trắng sữa quen thuộc.

Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng cách làm thạch rau câu sữa chua để tạo lớp thạch màu trắng đục. Vị sữa chua thanh mát kết hợp với vị ngọt của các nguyên liệu còn lại sẽ đem đến sự cân bằng vô cùng hoàn hảo đấy.

4.2. Cách làm rau câu lá dứa

Cách làm thạch rau câu nhiều tầng với lớp màu xanh lá lấy nước cốt lá dứa như sau:

Đem lá dứa đi rửa sạch rồi cắt khúc và cho vào máy xay sinh tố.

Đổ thêm 500 ml nước lọc vào cùng lá dứa rồi xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn dùng rây để lọc lấy phần nước cốt.

Đổ nước cốt lá dứa cùng bột rau câu vào nồi rồi khuấy tan.

Sau đó, ngâm trong khoảng 15 phút.

Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa, khi nước sôi bạn cho đường vào khuấy đều, nhớ vớt hết bọt để rau câu được trong.

Sau khi đun thêm 20 phút thì tắt bếp.

Bạn cũng có thể thực hiện cách làm thạch rau câu trà xanh để làm lớp thạch màu xanh lá với vị ngọt thanh cho món tráng miệng hấp dẫn này. Các bước thực hiện sẽ đơn giản hơn, bởi, bột matcha hiện được bày bán rất nhiều trên thị trường hiện nay.

4.3. Cách làm rau câu cà phê

Cách làm thạch rau câu nhiều tầng dùng bột cà phê hòa tan để làm lớp thạch màu nâu, hoặc bột milo, cacao đều được. Nếu bạn pha cà phê phin thì sẽ càng ngon, đậm vị hơn. Cách đổ thạch rau câu cà phê như sau:

Cho bột rau câu cùng nước lọc vào nồi, khuấy tan rồi ngâm trong vòng 15 phút.

Đặt nồi lên bếp rồi đổ đường vào khuấy đều, vớt hết bọt rồi cho cà phê vào.

Bạn nhớ vặn lửa nhỏ và đun trong khoảng 20 phút, sau đó, tắt bếp.

4.4. Đổ khuôn rau câu

Chuẩn bị một khuôn đựng rau câu.

Bạn cần lưu ý một điều nữa là khi lớp rau câu bên dưới đã đông rồi, thì bạn mới tiếp tục đổ lớp rau câu khác lên. Nếu trong khi làm, hỗn hợp rau câu chưa đổ vào khuôn mà đã đông lại thì bạn hãy đun lại để hỗn hợp tan ra.

Khi mà lớp rau câu trên cùng đã đông lại, bạn hãy cho khuôn đựng rau câu vào ngăn mát tủ lạnh.

Khoảng 2 tiếng sau, bạn có thể lấy ra, úp thạch rau câu nhiều tầng ra đĩa rồi thưởng thức. Những màu sắc và hương vị hòa quyện vào nhau sẽ giúp món ăn tráng miệng này thêm hấp dẫn.

5. Cách làm rau câu dưa hấu

Cách làm thạch rau câu dưa hấu đơn giản nhất chỉ cần các nguyên liệu gồm:

Bột rau câu giòn: 1 gói.

Ít đường theo khẩu vị.

Nước lọc.

1 trái dưa hấu đã được rửa sạch. Bạn bổ dọc đôi trái dưa, nạo ruột dưa, bỏ hạt, để riêng trong tô sạch.

5.1. Cách nấu rau câu dưa hấu

Bạn ép phần ruột dưa hấu đã nạo để chắt lấy nước bằng cách cho vào máy ép, máy xay sinh tố. Hoặc, nếu không có các dụng cụ này, bạn dùng thìa ép chặt trên lọc rây.

Sau đó, dùng lọc rây nhiều lần để loại bỏ phần cặn.

Lấy gói bột rau câu đổ ra trộn với lượng đường tùy theo khẩu vị.

Bắc nồi, đổ 150 ml nước, đun lửa lớn. Nước sôi, hạ lửa vừa, đổ hỗn hợp bột rau câu pha đường vào, khuấy đều tay để hòa tan hoàn toàn.

Canh khoảng 5 phút sau, đổ nước ép dưa hấu vào nồi, vẫn quấy đều tay.

5.2. Đổ khuôn rau câu dưa hấu

Bạn chỉ đổ cao chừng 2/3 vỏ thôi, không nên đổ đầy. Vì như vậy sẽ khiến phần thạch bị sánh ra ngoài, mất vẻ thẩm mỹ.

Cho 2 vỏ dưa đã đổ thạch vào ngăn mát tủ lạnh.

6. Cách làm rau câu dừa

Nguyên liệu làm thạch rau câu dừa đơn giản nhất cần:

750 ml nước dừa tươi (tương đương khoảng 2 trái).

Bột rau câu giòn 20 gram chia làm 2 phần 13 gram và 7 gram.

1 lít nước lọc – chia làm 2 phần 700 ml và 300 ml.

Ít đường – điều chỉnh tùy khẩu vị ăn ngọt hay dịu nhẹ.

100 ml nước cốt dừa tươi.

Vài cốc đổ thạch rau câu, hoặc khuôn.

Nồi, tô hoặc chảo sâu lòng.

6.1. Cách nấu thạch rau câu dừa

Đầu tiên, bạn đổ toàn bộ 750 ml nước dừa tươi hòa với 700 ml nước lọc.

Bắc nồi, đổ hỗn hợp nước dừa vừa pha vào đun sôi nhẹ.

Lấy một tô sạch, cho ít đường trộn đều với phần 13 gram bột thạch giòn. Khi nồi nước dừa sôi nhẹ, bạn cho hỗn hợp bột thạch giòn pha đường vào từ từ. Để thạch rau câu dừa không vón cục thì bạn nhớ canh vớt bọt và

Lấy cốc ra, lần lượt đổ hỗn hợp thạch rau câu dừa vào với mức cao tầm 2/3 cốc là được. Đợi thạch nguội thì cho cốc vào tủ lạnh đông sương lại.

6.2. Cách làm lớp trắng nước cốt dừa

Bạn lấy 7 gram bột rau câu còn lại pha đều với ít đường.

Bắc nồi, đun hỗn hợp trên sôi nhẹ thì cho 100 ml nước cốt dừa đã chuẩn bị vào, vẫn khuấy thật đều tay.

Bạn lấy các cốc làm thạch rau câu dừa trong tủ lạnh ra. Bắt đầu đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa lên trên cao khoảng 2 cm hoặc tùy sở thích.

7. Cách làm rau câu ngon

7.1. Cách làm rau câu bánh plan

Nguyên liệu:

Sữa tươi không đường 220ml.

2 thìa sữa đặc, 4 quả trứng gà, 4 gói cà phê hòa tan.

Khuôn đổ bánh flan.

Đường kính trắng 100g.

Bột rau câu.

Cách làm:

Đổ sữa tươi ra, cho thêm 2 thìa sữa ông thọ vào.

Trứng gà khấy đều. Dùng 1 rây nhỏ, lọc trứng qua rây cho chảy xuống tô sữa để thu được phần trứng gà mịn.

Khuấy hỗn hợp đều, mịn. Đổ hỗn hợp vào từng khuôn bánh, rồi cho vào nồi hấp từ 30 – 40 phút.

Sau đó lấy bánh ra, đặt vào thau nước lạnh. Tiếp tục ủ trong tủ lạnh trong vòng 15 phút.

Cho hai thìa bột rau câu vào 400ml nước sạch. Thêm đường và khuấy đều và đun sôi 2 phút với lửa nhỏ. Cho thêm cà phê vào hòa tan.

Tách nhẹ phần bánh flan rồi úp ngược cốc vào khuôn lớn hơn sao cho phần bánh flan nằm chính giữa. Đổ phần rau câu lên trên.

Đợi bánh flan rau câu đông lại là có thể thưởng thức rồi.

7.2. Cách làm rau câu phô mai

Nguyên liệu:

1 lít nước dừa.

 200ml sữa tươi không đường, 20ml cà phê đen nguyên chất, 100g đường.

30g phô mai, 10g bột rau câu giòn.

Màu thực phẩm đỏ và xanh lá.

Cách làm:

Nấu 1 lít nước dừa với 10g bột rau câu và 60g đường và khuấy đều. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước sủi bọt nhẹ, bột tan hết thì tắt bếp.

Chia nước rau câu làm hai phần. Nhỏ màu thực phẩm đỏ và xanh vào mỗi phần để tạo màu.

Cắt phô mai thành những miếng nhỏ rồi cho vào khuôn. Đổ nước rau câu vào, để khoảng 1 tiếng.

Pha 200ml sữa tươi với 20ml cà phê đen cùng 40g đường vào khấy đều.

Tuyến Đinh tổng hợp

Cách Làm Rau Câu Nước Cốt Dừa Thanh Mát, Mềm Mịn Ngay Tại Nhà / 2023

Hướng dẫn cách làm rau câu nước cốt dừa thanh mát, không lo nóng trong người. Với vài bước thực hiện đơn giản, có ngay món ăn cuối tuần cả nhà đều thích

Rau câu ngọt mát, giải nhiệt ngày hè hiệu quả là món ăn ưa thích của nhiều người. Cách làm rau câu nước cốt dừa này cũng rất đơn giản, nguyên liệu cực kì dễ kiếm, không tốn nhiều thời gian, bạn có thể tham khảo các thao tác sau.

Công dụng bổ dưỡng của nước dừa

Nước cốt dừa không chỉ có mùi thơm, vị ngọt mát, thích hợp trong nấu ăn và giải khát ngày hè mà còn có nhiều tác dụng làm đẹp tuyệt vời. Bởi thành phần của nước cốt dừa bao gồm nhiều khoáng chất như đồng, sắt, canxi, sắt, magie, phốt pho và các loại vitamin C, E, B1, B3, B5, B6…

Đặc biệt, nước cốt dừa cũng giàu axit lauric, một hợp chất có nhiều trong sữa mẹ giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp hiệu quả.

Cách làm rau câu nước cốt dừa kiểu 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nước dừa: 1/2 lít

Đường trắng: 230 g

Bột rau câu giòn: 24 g (Agar con cá Thái)

Bột rau câu dẻo: 5 g

Cùi dừa: 100 g

Nước cốt dừa: 300 ml

Cách thực hiện

Bước 1: Cơm (cùi) dừa mang rửa sạch, cắt thành lát mỏng, rồi để ráo. Cho 1.5 lít nước dừa, 80g đường, 18g bột rau câu agar và 3g jelly vào ngâm nở khoảng 30 phút. Bắc nồi rau câu lên bếp, nấu sôi để tan đường và rau câu hoàn toàn. Lưu ý trong lúc nấu nên hớt sạch bọt.

Bước 2: Cho 700ml nước dừa (hoặc cả lít cũng được), 300ml nước cốt dừa, 80g đường, 14g agar, 2g jelly ngâm nở khoảng 30 phút. Bắc nồi rau câu lên bếp, nấu sôi tan đường và rau câu hoàn toàn. Cũng nhớ hớt bọt khi nấu.

Bước 3: Đổ từng lớp dày/ mỏng xen kẽ 1 lớp rau câu trong rồi đến lớp rau câu cốt dừa. Ở lớp trên cùng rau câu trong, cho cơm dừa lên mặt rồi đổ thêm 1 lớp tráng gương lên mặt. Đợi rau câu nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đồng hồ là được.

Cách làm thạch rau câu nước cốt dừa kiểu 2

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế dừa

Cắt phần đầu quả dừa xiêm (đường kính khoảng 6 cm), rồi đổ nước dừa vào một bát to.

Bước 2: Sơ chế bột rau câu

Trộn bột rau câu với đường để không bị vón cục.

Trường hợp dùng lá gelatin (có thể mua tại các siêu thị), ngâm lá này vào nước lạnh khoảng 15 phút (có thể thêm đá vào chậu nước lạnh ngâm lá gelatin).

Bước 3: Đun sôi nước dừa

Để lại 1 bát nước dừa nhỏ để làm phần thạch cốt dừa trắng phía trên, đổ phần nước cốt dừa còn lại vào nồi inox và đun nóng trên bếp.

Khi nước dừa sôi, đổ phần bột thạch và đường đã trộn sẵn vào khuấy đều cho đến khi phần nước dừa sánh mịn và không bị vón cục (nếu sử dụng lá gelatin, cho từ từ vào nước dừa sôi và khuấy đều, tương tự bột thạch nhưng cần cho thêm đường).

Sau khi hỗn hợp bột thạch đã tan hết và sôi trở lại thì tắt bếp, đổ thạch vào quả dừa xiêm đã lấy hết nước ban đầu.

Bước 4: Làm phần thạch phía trên

Đun sôi bát nước dừa đã để riêng lúc trước. Thêm 2 thìa nước cốt dừa vào khuấy đều và làm tương tư như bước 3 (thêm bột rau câu hoặc lá gelatin).

Đổ tiếp phần thạch này vào quả dừa sau khi phần thạch trong lúc trước đã se mặt và đợi thạch rau câu nước cốt dừa nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Như vậy bạn đã hoàn thành rau câu nước cốt dừa kiểu cả quả rồi đó!

Cách làm rau câu nước cốt dừa với lá dứa

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Lá dứa đem rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 20ml nước lọc. Sau đó đem lọc lấy nước cốt và bỏ bã.

Bước 2: Trộn 1/2 gói bột rau câu dẻo với 150g đường để bột không vón cục. Sau đó đun sôi 1 lít nước lọc rồi đổ từ từ hỗn hợp vào khuấy đều cho đến khi tan hết.

Bước 3: Trong lúc nấu, lấy muỗng vớt bọt nổi lên để rau câu được trong, khi hỗn hợp đã sôi thì vặn nhỏ lửa. Chia hỗn hợp rau câu thành 2 phần đổ vào 2 bát.

Bước 4: Sau đó múc 1 lớp phần rau câu cốt dừa ra khuôn, chờ cho lớp rau câu vừa múc ra hơi đông 1 chút thì múc tiếp 1 lớp cốt lá dứa đổ lên trên. Cứ làm như vậy cho đến hết.

Bước 5: Để rau câu nguội và đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ rồi mang ra thưởng thức.

Cách làm rau câu nước cốt dừa cafe

Nguyên liệu

1 gói cafe (cafe instantané)

1 gói bột rau câu dẻo 25g

300g đường trắng

2 lít nước lọc

200ml nước cốt dừa

Khuôn để đổ

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Đầu tiên, hòa tan cafe với 30ml nước nóng.

Tiếp theo, trộn bột rau câu với đường để không bị vón cục. Đun sôi 2 lít nước lọc, rồi đổ từ từ hỗn hợp vào nồi, khuấy đều cho tan hết. Lấy muỗng hớt sạch bọt để rau câu được trong, khi hỗn hợp đã sôi, vặn nhỏ lửa.

Bước 2: Tạo lớp cho thạch rau câu

Chia hỗn hợp rau câu thành 2 phần cho ra nồi hoặc bát tô đều được. Một phần cho nước cafe đã pha vào, phần còn lại đổ nước cốt dừa vào khuấy đều.

Bước 3: Tạo khuôn

Đầu tiên, rót 1 lớp rau câu pha với cafe ra khuôn, đợi hỗn hợp hơi đông lại thì đổ tiếp 1 lớp rau câu cốt dừa vào. Cứ thế xen kẽ đổ cho đến hết.

Bước 4: Hoàn thành

Để rau câu có thể đông lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ là có thể mang ra thưởng thức.

Lưu ý khi làm thạch rau câu

Khi đổ rau câu nhiều lớp, lưu ý chờ lớp thứ nhất đóng váng hơi cứng trên bề mặt, tiếp đó mới đổ lớp thứ hai. Nếu như hỗn hợp chưa đóng váng hoặc đóng váng quá mỏng, các lớp sẽ hòa vào nhau.

Khi nấu rau câu nhớ phải vớt bọt li ti nổi để thạch được trong và nhìn đẹp hơn.

Trong quá trình làm nếu các hỗn hợp chưa kịp cho vào khuôn đã bị đông lại, bạn có thể đun lại trên lửa cho hỗn hợp tan ra hoặc giữ ẩm trên lửa nhỏ để tránh hỗn hợp tan ra.

Chỉ với vài cách làm rau câu nước cốt dừa đơn giản, dễ thực hiện bạn đã có ngay món tráng miệng mềm dẻo, thanh mát, ngọt lịm để giải nhiệt cho mùa hè nóng nực này. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không nhấc chân vào bếp để làm món ăn vặt ngon lành này cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức chứ.

TuThuoc24h

Cách Làm Rau Câu Giòn, Rau Câu Dẻo Ngon Bằng Bột Rau Câu Tại Nhà / 2023

Có thể thấy hiện nay món rau câu đã khá phổ biến trong nhiều thực đơn của các bữa tiệc cũng như tại gia đình. Rau câu không chỉ ngon, dễ ăn đối với mọi người từ trẻ em cho tới người lớn mà việc trong bữa tiệc luôn có những dĩa rau câu được trang trí đẹp mắt cũng khiến cho người ăn cảm thấy hài lòng hơn.

1. Nguyên liệu làm món rau câu

Đầu tiên là bột làm rau câu dẻo : Có nhiều loại bột rau câu nhưng theo mình nghĩ các bạn nên chọn loại bột rau câu dạng bột vì loại này dễ tan trong nước, lúc bạn làm sẽ hạn chế được việc không đúng liều lượng hoặc khó làm. Hơn nữa loại này cũng khá dễ tìm trên thị trường và hầu như được nhiều người sửa dụng. Theo kinh nghiệm của mình thì các bạn nên chọn loại có trọng lượng lớn vì như thế sẽ giảm được tiền mua nữa nha.

Một số nhãn hiệu bột rau câu dẻo mà các bạn có thể sử dụng vừa đảm bảo vừa không sợ hàng kém chất lượng như: Bột rau câu Jelly Hoàng Yến, Bột rau câu con cá dẻo, Konnyaky jelly power.

Thứ hai là bột rau câu giòn: Cũng tương tự như bột rau câu dẻo mình đã giới thiệu ở trên, các bạn có thể sử dụng nhữ loại bột rau câu giòn như: Bột rau câu agar-agar, Bột rau câu Việt Xô.

2. Cách sử dụng bột rau câu hiệu quả khi làm rau câu tại nhà và cách làm

Đối với rau câu dẻo

– Tỷ lệ bột rau câu với nước: Các bạn có nhiều phương án để áp dụng tỷ lệ nước- bột trong nhiều trường hợp hay muốn độ dẻo của rau câu nhiều hay ít. Mình sẽ chỉ ra một vài tỷ lệ cụ thể nha, Ví dụ như: 10g bột câu dẻo có thể dùng 600-800ml nước hoặc 1 lít, 1.5 lít, 2 lít.

– Tuy nhiên nếu như các bạn muốn tạo thêm độ hấp dẫn của món rau câu bằng các hương liệu như cà phê, sữa,… thì lượng nước phải giảm bớt nha. Công thức mà mọi người thường áp dụng nhất là đun 2 gói bột rau câu(10g/ gói) với 3.5l nước lọc ,phần còn lại dành cho chất tạo màu tự nhiên (khoảng 500ml).

– Cách nấu: Đối với bột rau câu dẻo các bạn nên đun sôi nước rồi mới từ từ rắc từng chút một bột rau câu vào nồi nước sôi, đồng thời khuấy đều. Cứ vừa rắc vừa khuấy cho đến khi hết gói bột rau câu thì vẫn không ngừng khuấy cho tan hẵn sau đó thêm đường vào khuấy tan là có thể cho ra khuôn.

Đối với rau câu giòn

– Ví dụ: Trên bào bì gói bột rau câu giòn 50g thì thường hướng dẫn pha với 2.5 lít nước lọc. Nhưng theo kinh nghiệm thực tế thì nếu giảm lượng nước xuống 1.5 lít thì các thợ nấu đám cho rằng rau câu làm ra sẽ giòn hơn. Nếu có thêm phụ liệu tạo màu và hương kể trên thì khi đun cũng không giảm dưới 1.5 lít nước/ 50g bột rau câu.

3. Bí quyết để đổ rau câu được ngon hơn

– Khi nấu rau câu tại nhà: Để món rau câu ngon và hương vị đậm đà khi ăn thì các bạn nên chú ý rằng khi nấu các bạn chỉ nên nấu phần bột từ gói bột mà không thêm bất cứ hương liệu gì, chỉ khi phần bột ray câu đã tan hết và phần nước sôi lên các bạn mới bỏ thêm hương liệu rồi khuấy đều và cho ngay ra khuôn.

– Khi đổ rau câu ra khuôn: Nếu bạn muốn làm món rau câu với nhiều lớp khác nhau thì một điều nên chú ý chính là bạn chỉ nên đổ lớp thứ 2 lên trên lớp thứ 1 với điều kiện lớp rau câu thứ nhất đã hơi cứng lại. Vì nếu không 2 lớp rau câu sẽ bị hòa trộn lại với nhau. Dĩ nhiên bên nào nhiều nguyên liệu hơn thì chắn chắn sẽ bị chìm xuống dưới. Nhưng tất nhiên là không phải khi lớp rau câu thứ nhất đã hoàn toàn đông cứng vì như vậy lúc lấy ra khỏi khuôn, các lớp này sẽ bị tách ra riêng lẽ trông không tốt chút nào.

– Nên nấu từng mẻ nhỏ và vừa: Đây là điều quan trọng nha. Vì nếu các bạn muốn nhanh chóng nấu nhanh khi phải phục vụ một bữa tiệc lớn. Nhưng thật không may nếu như có vấn đề xảy ra, nồi rau câu không được cho vào khuôn kịp thời chắc chắn sẽ dễ đông, việc khuấy một lượng lớn bột rau câu cũng không phải là điều dễ dàng hoặc khi nấu với dung tích lớn những phần bột không đánh tan hết tất nhiên vón cục và món rau câu đó sẽ không ngon được.

Từ những gì mà Mâm cơm Việt đã chia sẽ ở trên, hi vọng nó sẽ bổ ích cho các bạn cũng như giúp các bạn có thể hoàn thành được món rau câu ngon và hấp dẫn nha. Khi chuẩn bị cho một bữa tiệc lớn các bạn hãy làm như những gì mình hướng dẫn nha.

Cách Nấu Chè Khúc Bạch Bằng Bột Rau Câu Dẻo Ngon Thanh Mát Tại Nhà / 2023

1. Cách nấu chè khúc bạch từ bột rau câu dẻo ngọt mát giải nhiệt

1.1. Nguyên liệu nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu

Để nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu có kết cấu dẻo mềm ngon theo cách truyền thống, bạn nên sử dụng bột rau câu dẻo. Theo đó, tỷ lệ nguyên liệu cần dùng bao gồm:

10 gram bột rau câu dẻo

500 ml kem sữa tươi (whipping cream)

500 ml sữa tươi không đường

5 gram bột trà xanh

100 gram đường cát trắng

300 gram đường phèn

10 gram hạnh nhân lát

20 trái vải tươi, tách hột lấy phần thịt quả

Nguyên liệu tạo màu (tuỳ sở thích như hồng, tím, vàng…..)

Nước lọc

1.2. Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu ngon dẻo

1.2.1. Cách làm khúc bạch nhiều màu cho món chè

Cho vào một cái nồi lớn gồm: sữa tươi không đường + kem sữa tươi + đường cát trắng + một ít bột rau câu dẻo rồi đều hỗn hợp lại với nhau.

Bắc nồi hỗn hợp vừa trộn lên bếp, đun với lửa nhỏ cho nóng và không cần đun sôi, khuấy đều tay rồi tắt bếp.

Đổ hỗn hợp ra một cái khuôn hình chữ nhật. Khi hỗn hợp nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại sẽ có được khúc bạch màu trắng sữa.

Tương tự, cho 5 gram bột trà xanh matcha pha với chút nước ấm cho tan đều rồi đổ vào hỗn hợp đường – kem – sữa giống như trên sẽ cho ra khúc bạch trà xanh.

Với nhiều loại khúc bạch có hương vị và màu sắc khác, bạn chỉ cần cho thêm nguyên liệu tạo màu vào như: hồng, tím, vàng,…vào hỗn hợp trên và khuấy đều trước khi đổ vào khuôn cho vào tủ lạnh.

Sau khi hỗn hợp được làm lạnh xong, các bạn lấy chúng ra khỏi khuôn. Kế đến, dùng dao có đường gợn sóng để cắt ra thành những viên khúc bạch xinh xắn đẹp mắt.

1.2.2. Cách nấu nước đường và rang hạnh nhân ăn với chè khúc bạch làm bằng bột rau câu

Các bạn cho vào nồi nhỏ 300 gram đường phèn + 1 lít nước lọc, nấu sôi lên rồi cho phần thịt trái vải đã tách bỏ hột vào.

Tiếp tục đun hỗn hợp nước đường trái vải cho đến khi sôi lại rồi tắt bếp, bắc ra ngoài để nguội.

Bắc chảo lên bếp làm nóng, sau đó cho 10 gram hạnh nhân đã cắt lát sẵn vào chảo rang nóng.

Rang hạnh nhân lát cho đến khi chuyển sang màu vàng, có độ giòn nhất định thì tắt bếp.

Khi ăn thì cho vải, nước đường + thêm ít đá vào chén chè rồi rắc hạnh nhân lên trên mặt là xong.

2. Cách nấu chè khúc bạch phô mai bằng bột rau câu béo ngậy ngon lạ

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khúc bạch phô mai

10 gam bột rau câu

200 ml whipping cream (Bạn có thể tự làm kem tươi để điều chỉnh độ béo theo sở thích)

200 ml sữa tươi

150 gam đường trắng

Phô mai con bò cười (số lượng tuỳ thích)

5 gam bột trà xanh

20 gam hạnh nhân lát

20 trái vải tươi

Nước lọc

2.2. Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch phô mai bằng bột rau câu

2.2.1. Cách làm khúc bạch vị phô mai từ bột rau câu

Phô mai con bò cười cho vào một cái chén nhỏ đánh tơi cho thật mịn.

Dùng 1 cái nồi lớn cho vào 200 ml sữa tươi + 200ml whipping cream + 60 gam đường vào khuấy đều.

Tiếp theo, cho phô mai đã đánh mịn vào nồi hỗn hợp sữa tươi whipping cream và khuấy đều tất cả lại với nhau.

Bắc nồi hỗn hợp phô mai – sữa – whipping cream lên bếp đun với lửa nhỏ.

Hòa tan bột rau câu với khoảng 20 ml nước lọc, để trong 5 phút cho bột nở.

Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào nồi hỗn hợp sữa, khuấy đều tay cho tan hết rồi tắt bếp.

Lưu ý, không cần nấu sôi hỗn hợp sữa vì như vậy khúc bạch sẽ không ngon.

Chia hỗn hợp sữa đã đun thành 2 phần để làm thành 2 mùi vị cho khúc bạch.

Dùng khuôn hình chữ nhật để làm khuôn thạch khúc bạch, cho 1/2 hỗn hợp sữa đã nấu vào khuôn, phần sữa thứ nhất này làm khúc bạch vị sữa phô mai.

Tương tự với khúc bạch vị trà xanh, cho 5 gam bột trà xanh hòa tan với khoảng 15 ml nước ấm.

Sau đó, cho vào phần hỗn hợp sữa thứ 2 để làm khúc bạch vị trà xanh. Với hỗn hợp này, bạn cũng cho vào một khuôn hình chữ nhật.

Bạn có thể tạo ra nhiều loại khúc bạch có hương vị và màu sắc khác nhau theo ý thích bằng công thức trên.

Chờ khuôn khúc bạch nguội hẳn cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3h để khúc bạch đông lại.

Dùng dao nhỏ cắt khúc bạch thành những miếng vừa ăn, có thể dùng các dụng cụ tạo hình để khúc bạch trông hấp dẫn hơn.

2.2.2. Cách thắng nước đường và rang hạnh nhân

Thắng nước đường bằng cách đun sôi khoảng 250 ml nước + 90 gam đường còn lại cho tới khi đường tan hết.

Đun nước đường cho tới khi ngả màu cánh gián bắc nồi nước đường ra và để cho nguội hẳn.

Hạnh nhân lát đem rang trên chảo cho đến khi có màu vàng giòn đẹp mắt.

Hoàn thành món chè thì cho thêm trái vải tươi, nước đường và ít đá viên vào chén.

Rắc hạnh nhân rang vàng lên trên là có thể thưởng thức món chè khúc bạch phô mai ngon tuyệt.

Vậy là chúng ta đã hoàn thanh xong cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu dẻo cho thực đơn món ngon ngày hè thanh mát rồi. Cả nhà thấy đấy, chè khúc bạch được chế biến rất nhanh và tiện lợi chỉ với vài nguyên liệu có sẵn ở nhà. chúng tôi chúc cả nhà sẽ có ngày cuối tuần vui vẻ, cùng nhau quây quần tráng miệng với những chén chè khúc bạch bắt mắt, nhiều màu sắc và ngon lành mát lịm tức thì.

Bích Tuyền

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Rau Câu Giòn, Ngon, Thanh Mát Ngay Tại Nhà / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!