Xem Nhiều 12/2022 #️ Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà Chuẩn Nhất 2022 / 2023 # Top 12 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà Chuẩn Nhất 2022 / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà Chuẩn Nhất 2022 / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Có thể thấy những năm trở lại đây, cá hồi đã trở nên quen thuộc và phổ biến hơn với người dân Việt Nam. Đây là một thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe vì nó sở hữu nhiều thành phần bổ dưỡng cho cơ thể con người.

Từ cá hồi, ta có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Quen thuộc nhất có lẽ phải kể đến như: sushi cá hồi, salad cá hồi, cá hồi áp chảo,… Thế nhưng hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho các bạn một cách chế biến khác lạ hơn, đó là cách làm ruốc cá hồi. Đây cũng là món ăn rất phổ biến ở đất nước Nhật Bản.

Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn với người lớn mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn dặm của các bé vì sự dễ ăn, dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng. Nếu các bạn đã sẵn sàng, hãy đồng hành với Thật Là Ngon ngay thôi nào!

In Công Thức

5

from

3

votes

Ruốc Cá Hồi

Tin mình đi, chỉ với một vài nguyên liệu sau đây, bạn đã có thể làm món ruốc cá hồi bổ dưỡng và hấp dẫn chỉ trong nháy mắt!

Chuẩn bị

40

phút

Nấu

35

phút

Tổng thời gian

1

giờ

15

phút

Khẩu phần:

250

g

Calories:

23

kcal

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch cá hồi bằng nước, sau đó để ráo. Tiếp theo, bạn cho cá hồi vào bát, đổ sữa tươi không đường vào sao cho cá được ngập trong sữa, để ngâm trong vòng 30 phút.

Tiếp theo, bạn lột sạch vỏ hành tím, cạo vỏ gừng tươi, cắt gốc và loại bỏ bẹ úa già bên ngoài củ sả. Tất cả mang đi rửa sạch rồi đập dập.

Bạn cho hành, gừng và sả vừa sơ chế ở trên, thêm 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê hạt nêm ướp đều với cá hồi trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Hấp cá hồi

Tiếp theo, bạn cho cá cùng toàn bộ hỗn hợp ướp ở trên vào xửng và hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút là cá vừa chín tới. Cá hồi đổi sang màu hồng nhạt, thịt cá hơi săn lại và dễ dàng tách tớ là cá chín. Nếu không có xửng hấp, bạn để cá trong bát và cho vào nồi, đổ nước ngập lưng bát để hấp cách thủy cũng được.

Công đoạn hấp sẽ giúp cá chín nhưng vẫn giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên. Nếu luộc, cá sẽ bị nhạt thịt và mất đi một phần chất dinh dưỡng.

Bước 3: Làm ruốc cá hồi

Sau khi cá nguội bớt, mính tiến hành giã nhỏ cá. Tùy thuộc vào khả năng ăn thô của bé, bạn sẽ chọn dụng cụ sao cho phù hợp.

Nếu bé ăn thô tốt, bạn chỉ cần dùng dĩa dầm thịt cá hoặc dùng cối giã cá thành những miếng nhỏ. Bạn không cần giá quá kỹ bởi trong quá trình sao ruốc, thịt cá cũng sẽ được tơi nhỏ thêm. Với cách thức này, thành phẩm của bạn sẽ có vị dai dai, giữ nguyên được vị ngọt và đậm đà của thịt cá.

Còn nếu bé chỉ có thể ăn được thức ăn nhỏ mịn, bạn nên chà cá qua rây hoặc cho vào máy xay rồi xay nhuyễn thịt cá. Tuy nhiên với cách này, thịt cá sẽ bị nát và khi xao lên ruốc bị vụn, hao hụt nhiều và ăn không ngon bằng cách trên.

Bạn xao ruốc trong khoảng 20 phút. Khi thấy ruốc tơi và có được độ khô như ý thì tắt bếp và tiếp tục đảo cho đến khi ruốc cá nguội.

Bước 4: Cách Làm Ruốc Cá Hồi – Hoàn thành

Sau khi ruốc nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ thủy tinh khô và sạch, đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thông thường, với 500 g cá hồi tươi sẽ cho ra khoảng 150-170 g ruốc cá hồi. Món ruốc có màu đỏ cam nhẹ là màu sắc đặc trưng của thịt cá, sợi ruốc thì bông, tơi.

Ruốc cá hồi có mùi thơm hấp dẫn, khi ăn cảm thấy hơi dai dai và có vị ngọt tự nhiên của cá hồi. Ruốc cần có độ khô vừa đủ, không bị quá ẩm để tránh nhanh hỏng, tuy nhiên cũng không nên quá khô làm mất vị ngon của cá.

Bật mí cho bạn vài bí kíp để món ruốc cá hồi thơm ngon đúng điệu

Đầu tiên, để có một món ruốc ngon thì miếng phi lê cá hồi của bạn cần có phải chất lượng tốt.

Thịt cá hồi tươi và ngon sẽ có màu từ cam tươi đến cam đậm tự nhiên vô cùng đẹp mắt, các vân mỡ có màu trắng sáng mịn màng, phân bố đều xen kẽ các thớ thịt. Khi dùng tay ấn vào thịt cá, miếng thịt sẽ có sự chắc và độ đàn hồi tốt.

Ngược lại, khi thấy miếng thịt bị nhũn, không có khả năng đàn hồi hoặc đàn hồi kém, màu sắc thì nhợt nhạt, vân mỡ có màu trắng đục mờ thì đó là cá hồi kém chất lượng. Bên cạnh đó, phần thịt cá có độ dày nhất định sẽ ngon hơn những miếng thịt mỏng.

Sau khi chọn được cá ngon, bạn cần khử mùi cho cá. Với những ai khá nhạy cảm với mùi cá thì sẽ khá e ngại nếu ruốc cá bị tanh.

Việc ngâm cá trong sữa tươi không đường giúp loại bỏ mùi tanh mà vẫn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của cá. Đây là cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng lại có hiệu quả cao. Ngoài ra, nếu bạn không có sẵn sữa tươi không đường tại nhà, bạn có thể dùng gừng hoặc chanh để thay thế.

Với gừng, bạn giã nát và trộn cùng rượu trắng cho vào bát lớn, rồi cho phần cá đã được rửa sạch vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước là có thể mang cá chế biến. Vị nồng của rượu và thơm của gừng sẽ giúp miếng cá hồi không còn bị tanh nữa.

Còn nếu dùng chanh, bạn lấy một bát nước sạch cho vào một ít muối và nước cốt chanh rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho cá hồi vào ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Axit có trong chanh sẽ giúp khử mùi tanh của cá hồi hiệu quả.

Lưu ý một chút là độ khô của ruốc sẽ quyết định thời gian ruốc được bảo quản nha. Nếu bạn muốn sử dụng trong 1-2 tuần, bạn nên xao khô hơn, tuy nhiên bạn đừng để ruốc quá khô vì khi đó sẽ bị mất chất dinh dưỡng đồng thời giảm độ ngon ngọt của ruốc cá hồi.

Mách bạn cách làm phi lê cá hồi

Trước hết, bạn dùng một con dao nhỏ, mỏng và sắc, khéo léo lạng vảy cá hồi theo chiều từ đuôi lên đầu. Khi lớp vảy cá đã được cạo sạch, bạn cắt bỏ phần đầu ra khỏi phần thân cá.

Sau đó, bạn đặt dao ngang theo chiều ngang của thân cá, lạng dao mạnh, dứt khoát và đều tay theo một đường thẳng từ đầu đến đuôi cá để tách đôi cá hồi ra làm hai phần.

Khi thân cá đã được tách đôi, bạn tiếp tục loại bỏ phần xương sống bằng cách điều khiển lưỡi dao hơi hướng lên trên, cắt sát theo phần dưới xương sống, loại nó ra khỏi thân.

Loại bỏ hết những phần mỡ trắng thừa ở bên hông thân cá, bụng cá. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng khúc vừa phải để có miếng phi lê cá. Để đảm bảo hết xương, bạn dùng kìm hoặc nhíp gắp các xương nhỏ còn lại dính trên thịt cá.

Và mình đảm bảo rằng hương vị lạ miệng nhưng hấp dẫn này sẽ khiến các bé thích thú lắm đó! Vào bếp thôi!

*Ảnh: Nguồn Internet

Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà Chuẩn Ngon Cho Bữa Ăn Của Bé / 2023

1.Tại sao ruốc cá hồi được các mẹ thêm vào bữa ăn cho bé?

Cá hồi được biết đến từ lâu là một thực phẩm bổ dưỡng, giàu Omega 3, Omega 6, Omega 9, DHA, EPA, Protein… rất có lợi cho sức khỏe con người. Ruốc cá hồi là một trong những món ăn được chế biến từ cá hồi đơn giản mà giàu chất dinh dưỡng, thực sự phù hợp với trẻ em. Sử dụng ruốc cá hồi cải thiện, tăng cường thị lực cho trẻ em, omega 3, trong các hồi chống khô mắt. Dinh dưỡng từ cá hồi còn giúp tăng cường trí thông minh và hễ miễn dịch cho trẻ phát triển tốt nhất. Chính vì vậy, mà các mẹ sử dụng cá hồi để chế biến các món ăn cho bé yêu nhà mình. Trong đó ruốc cá hồi là dễ làm với mẹ và dễ ăn cho các bé. Ruốc cá hồi có thể ăn với cơm, xôi, cháo, món ăn vặt… cho các bé.

2.Bật mí cách làm món ruốc cá hồi ngon các mẹ nên biết

Nếu các bé nhà bạn có triệu chứng biếng ăn những món như cháo, soup thì cho thêm một chút ruốc vừa thơm ngon sẽ giúp bé ngon miệng. Cách làm món ruốc cá hồi thực sự rất đơn giản, chỉ cần 35 phút với những nguyên liệu đơn giản là bạn có một món ăn tăng khẩu vị cho bé.

1.Chuẩn bị nguyên liệu làm ruốc cá hồi cho bé

– Cá hồi phi lê: 500 gram, mua cá hồi phi lê bạn không cần phải thao tác để bỏ xương, cắt miếng. Thông thường 1kg cá hồi tươi sẽ làm được 300 gram ruốc. Để đảm bảo chất lượng cho ruốc bạn chỉ nên làm đủ dùng trong 2 – 3 tuần, không nên làm nhiều để ăn dần.

– Sữa tươi không đường: 200ml

– Gừng tươi: 1 củ

– Sả tươi : 2 cây

Chuẩn bị nguyên liệu làm ruốc cá hồi

Cá hồi phi lê sau khi mua về rửa sạch cắt nhỏ thành 3 phần.. Sữa tươi đổ vào bát tô, sau khi cá đã làm sạch thì cho vào bát sữa ngâm ngập cá trong vòng 30 phút. Ngâm cá hồi trong sữa sẽ giúp khử mùi tanh của cá và làm sạch cá đảm bảo chất lượng cho ruốc cá hồi thành phẩm

Sơ chế cá hồi bằng sữa tươi không đường

Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt cá ra lấy khăn khô lau sạch.

Sả đập dập, gừng thái lát sau đó cho sả và gừng vào vỉ hấp tiếp tục cho cá hồi vào, mang đi hấp cách thủy khoảng 15 phút cho cá chín đều. Hấp cá chín thì gắp ra, để nguội.

Theo các đầu bếp, các mẹ không nên dùng chày, cối để giã cá ra, việc này sẽ làm thịt cá sẽ bị nát ra, ruốc cá hồi không còn độ bông nữa.

Ruốc cá sau khi được làm tơi các bạn cho lên chảo để sao nhỏ lửa. Trong cá hồi có nhiều chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi khi nấu ở nhiệt độ cao. Để sao ruốc nên chọn chảo lòng sâu, có độ tỏa nhiệt đều. Trong khi sao ruốc cá hồi phải đảo liên tục đều tay, cho đến khi ruốc cá tơi và khô đều. Thời gian sao chừng 15 -20 phút.

Sao ruốc cá hồi bằng chảo

Khi sao ruốc không nên quá khô sẽ làm mất độ ngọt của cá. Sao ruốc xong bạn đổ ra mâm, dàng đều cho nhanh nguội sau đó mới cho vào hộp để cất dùng dần.

Tại Gofood, chúng tôi cung cấp ruốc cá hồi Nauy tươi được sản xuất theo công thức Nhật Bản. Sản phẩm có chất lượng tốt và có lượng muối nhỏ rất phù hợp cho mẹ và bé.

Hãy gọi ngay cho thực phẩm cao cấp Gofood đặt hàng và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn!

GOFOOD – PREMIUM FOOD SERVICE

CS1: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội Hotline: 02466 863 864 – 0898 583 838

CS2: The Butcher Shop: 161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội Hotline: 02466 532 236 – 0898 582 828

Hotline: 0889 307 308 – 02466 701 686

Gofood Sài Gòn:

111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM Hotline: 028 224 55533 – 0906 030 686

Cách Làm Ruốc Cá Hồi Ngon Nhất Cho Trẻ Em Ăn Với Cơm Tại Nhà / 2023

1. Nguyên liệu làm ruốc cá hồi

Để làm ruốc cá hồi cho bé theo cách đơn giản nhất, bạn nên dùng thịt cá đã phi lê sẵn. Các nguyên liệu bạn cần gồm có:

Cá hồi phi lê: 500 gram (luôn có sẵn trong các siêu thị).

Sữa tươi không đường: 120 ml (với trẻ nhỏ nên dùng sữa tươi không đường).

Rượu trắng: 2 thìa canh.

Gừng tươi: 1 củ.

Hành tím: 2 củ.

Sả: 1 cây

Muối trắng: 1 thìa cà phê

Hành lá: 5 nhánh

Hạt nêm: 1 thìa cà phê (với trẻ em bố mẹ có thể mua hạt nêm dành riêng cho bé).

Dụng cụ: Tô, nồi hấp, chảo chống dính…

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc cá hồi đúng chuẩn

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Hành tím bóc vỏ thái lát.

Cá hồi đem rửa sạch. Sau đó cho miếng cá hồi phi lê vào tô, đổ sữa tươi không đường vào và ngâm cá hồi ít nhất 30 phút. Đây bước quan trọng để loại bỏ độc tố và khử mùi tanh có trong cá hồi.

Vớt cá ra, lấy giấy thấm cho khô cá. Lưu ý không rửa cá hồi sau khi ngâm sữa tươi.

2.2. Hấp cá hồi

Cho cá hồi, gừng, hành tím, hành lá, sả, hạt nêm vào tô trộn đều.

Sau đó cho tất cả hỗn hợp đó vào xửng hấp.

Đổ nước, hòa số lượng rượu trắng chuẩn bị ở trên vào. Bật bếp và hấp cá hồi trong 20 – 30 phút là cá chín.

2.3. Cách làm ruốc cá hồi

Cá hồi hấp chín thì vớt ra đĩa để nguội.

Loại bỏ da cá hồi (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn) sau đó cho cá vào giã bằng cối.

Cho toàn bộ cá hồi giã nhỏ vào chảo chống dính.

Bật bếp và đảo liên tục với lửa vừa trong 10 phút.

Khi thấy cá hơi khô thì tắt bếp.

Chờ ruốc cá hồi nguội hoàn toàn mới cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín.

2.4. Một vài lưu ý khi trong cách làm ruốc cá hồi

Với làm món ăn này cho bé nên dùng hạt nêm riêng của trẻ nhỏ.

Để loại bỏ mùi tanh, độc tố có thể thêm một chút muối vào sữa khi ngâm cá hồi.

Ruốc cá hồi khi làm xong nên để hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nên dùng hết lượng ruốc cá hồi trong vòng 2 tuần.

Hấp cá sẽ giúp giữ dinh dưỡng hơn là luộc cá hồi.

Qúa trình rang ruốc cá hồi cần đảo đều tay, liên tục để cá không bị cháy.

3. Lợi ích của ruốc cá hồi tự làm và bảo quản đúng cách với trẻ nhỏ

3.1. Cá hồi có dinh dưỡng nào?

Theo kết quả nghiên cứu, trong 100 gram cá hồi có 20 gram đạm (tương đương hơn 300 ml sữa).

Trong các loại thịt (bò, heo, gà…) có nhiều protein, khi trẻ em ăn nhiều sẽ không tốt, có thể gây ra béo phì. Nhưng với cá hồi thì cho loại protein dễ hấp thụ, rất tốt cho trẻ nhỏ.

Cá hồi còn có nhiều phốt-pho và canxi. Đây là hai yếu tố giúp bé cứng xương hơn.

Cá hồi có kali, một dưỡng chất quan trọng để duy trì sự cân bằng dịch của cơ thể.

Cá hồi có chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao tốt cho tim mạch.

Cá hồi còn chứa nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D.

Ngoài ra, trong cá hồi còn có Folate, mangan, kẽm, đồng và một số vitamin khác.

3.2. Trẻ em ăn ruốc cá hồi có tác dụng gì?

Theo nghiên cứu, ruốc cá hồi có nhiều tác dụng tốt đối với sự phát triển của trẻ nhỏ. Cụ thể như sau.

Tốt cho mắt trẻ:

Hàm lượng DHA giúp mắt trẻ sáng, tinh anh hơn.

Trẻ ăn nhiều cá hồi sẽ giảm được 38% nguy cơ mắc bệnh thoái hóa về mắt.

Tốt cho tim mạch:

Axit béo Omga – 3 rất tốt cho hệ tim mạch vốn khá yếu ớt của trẻ nhỏ.

Việc ăn cá hồi có chất EPA sẽ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Tăng cường hệ miễn dịch:

Trẻ em nên ăn cá hồi và các loại cá khác để tăng cường hệ miễn dịch.

Đức Lộc

Cách Làm Ruốc Từ Xương Cá Hồi Nauy Tươi / 2023

Làm ruốc từ thịt Fillet cá hồi tươi thì quá đơn giản, em sẽ hướng dẫn các Anh chị qua một bài viết khác. Hôm nay, em xin phép hướng dẫn mọi người làm ruốc cho con bằng xương cá – Chất lượng được đánh giá không kém gì so với ruốc làm từ thịt fillet cá hồi, nhưng rẻ, hấp dẫn hơn rất nhiều

Chuẩn bị các thứ sau:Xương Cá hồi Fillet (Tươi hoặc đông lạnh đều được).Ở đây em chỉ làm với Xương cá hồi để cho chi phí thấp nhất vẫn đảm bảo chất lượng, bé có được những bữa ăn ngon, rượu, dấm,mật ong, dầu rán, dầu Olive

Xương Cá hồi mua về rắc chút muối, rượu mạnh trộn đều làm sạch Rượu mạnh có tác dụng tẩy sạch chất bẩn, khử tanh Xương cá được rửa sạch lại bằng Dung dịch nước muối pha loãng. Rửa xong để ráo nước

Chuẩn bị nồi đủ to để hấp xương cá, nước cho vào nồi vừa đủ (Để dưới đáy nồi đĩa hoặc bát để giá lên trên như đồ xôi) Bầy cá lên giá hấp, xếp gọn, nên để khe hở để hơi nước tới được cá, cá vừa chín đều, vừa dóc nước Nhìn thấy cá vừa tái chín, lấy tay lóc nhẹ thấy thịt cá vỡ, rơi ra là dừng lại (Chừng 17′ tùy theo số lượng xương cá)

Lấy tay gỡ thịt cá ra khỏi xương cá, chú ý bóc tách hết phần bụng mềm,phần màng bám trên xương vì đây là phần mỡ chưa nhiều dầu sẽ gây vón cục ruốc Cho một chút xíu dầu tránh cháy đáy chảo, không nên cho nhiều vì ruốc sẽ không tươi, phần nữa thịt cá chứa rất nhiều dầu sẽ gây ngấy. Cho thịt cá lên chảo đảo đều

Khi thịt cá chuyển mầu, lấy muỗng tán đều các miếng thịt cá to, tán nhuyễn !Việc này làm cho ruốc sau khi đánh sẽ bông lên, tơi ruốc, chín đều và thơm Khi thấy ráo ruốc, cho hỗn hợp một chút dấm + mật ong + Dầu Olive (Mật ong tạo ruốc vàng, ngọt. Dấm khử một phần tanh, làm ruốc vàng. Olive bổ xung thêm chất Omega, tạo độ thơm, ngậy hơn cho Ruốc)

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà Chuẩn Nhất 2022 / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!