Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thạch Sương Sâm Ngon mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mọi người đừng nhầm giữa thạch găng và thạch sương sâm, thạch sương sâm ăn ngon hơn hẳn, từng viên từng viên thạch mềm, măm nhẹ như bông, màu xanh ngọc của thạch trông rất ngon mắt. Đây là món tráng miệng tuyệt vời cho mùa hè nóng bức^-^
Nguyên liệu
200g lá sương sâm tươi
2 thìa hạt é
2 miếng nhỏ mủ trôm( mủ trôm khi ngâm nước nở ra rất nhiều nên ngâm ít thôi)
Nước đun sôi để nguội
Nấu nước đường: 9 viên đường thốt nốt+ 600ml nước lã+ 1 nhánh gừng đập nhập
Lá sương sâm tươi đây( nó không phải lá găng cũng không phải lá găng lông mà lá lá sương sâm tươi)
Cách làm
– 2 miếng nhỏ mủ trôm+ 1l nước đun sôi để nguội ngâm 24h ( ko ngâm nước nóng)
– Sau khi uống no nước: mủ trôm trong vắt nhìn như tổ yến, măm dai dai sần sật rất ngon
2. Lá sương sâm rửa sạch, để ráo
– Đổ 2l nước vào
– Dùng tay vò thật kĩ lá( ko vò lá trên mặt nước như thế tạo rất nhiều bọt, nên vò dưới mặt nước), vò 15p khi lá xác xơ ra là được
– Sau đó lọc qua rây( cái rây mình vẫn hay dùng lọc cua)
– Dùng tay hoặc thìa vớt hết bọt còn sót lại, đổ thạch ra âu nhựa, bát sứ, cốc…nói chung là cái gì cũng được:)
– Để thạch ở nhiệt độ phòng 2 h trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh( điều này giúp thạch dai và giòn hơn)
2. Nấu nước đường: đường+ nước lọc+ gừng khuấy đều, đun sôi, để nguội
– Ngâm hạt é với 1 bát nước, đợi 10p sẽ thấy hạt é nở bung
Khi măm lấy một ít mủ trộm, hạt é, thạch sương sâm+ nước đường+ đá khuấy đều mà thưởng thức
Từng viên thạch nhỏ xinh, nhẹ bông lấp la lấp lánh^-^
Em hươu cao cổ thấy ngon quá cũng lân la chạy tới:)
Ps:
– Ở Hà Nội các bạn có thể mua lá sương sâm tươi, mủ trôm, hạt é của chị Ngọc : 0903 452 018
Cách Làm Thạch Sương Sáo Đen Và Thạch Sương Sáo Trắng
☘️Chuẩn bị:
~ Nguyên liệu: 1 gói bột sương sáo đen hoặc 1 gói bột sương sáo trắng, dầu chuối, đường, hạt é, nước lọc.
~Khay/khuôn làm thạch bằng silicon hoặc inox. Các bạn có thể dùng những khay nhiều hình dạng như các con vật ngộ nghĩnh, hình hoa lá để có những viên thạch hấp dẫn hơn.
☘️Cách làm thạch sương sáo đen/ trắng:
Nếu dùng bột sương sáo trắng, chúng ta sẽ có thạch sương sáo trắng, màu trắng trong.
Nếu dùng bột sương sáo đen, chúng ta sẽ có thạch sương sáo đen,hay còn gọi là thạch đen mà chúng ta hay thấy được bán ngoài chợ.
Bước 1: Cho 50g bột sương sáo đen/trắng và 100g đường (có thể tăng giảm tùy độ ngọt mình muốn) vào 1 lít nước, khuấy đều đến khi bột tan hết. Sau đó, đợi 10 phút để bột nở hoàn toàn trong nước.
Thường thì trong túi bột sương sáo bán sẵn có kèm 1 lọ dầu chuối nhỏ và 1 túi hạt é nhỏ nữa. Các bạn có thể cho thêm dầu chuối vào hỗn hợp trên để thạch có vị thơm hơn.
*Hạt é là gì? Là hạt của cây hạt é hay còn gọi là cây húng quế. Thành phần dinh dưỡng có trong hạt é chứa nhiều chất và vitamin và hạt é cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào giúp hệ tiêu hoá của cơ thể tốt hơn.
Bước 2: Chế biến hạt é.
Cách chế biến hạt é cực kỳ đơn giản. Ngâm hạt é trong 100-150ml nước lọc trong vòng 10′, hạt é sau khi được ngâm sẽ nở to ra gấp đôi và có 1 lớp nhầy bao quanh hạt.
Bước 3: Đem hỗn hợp ở bước 1 đi đun, khuấy đều tay tránh bột lắng và bị cháy. dưới đáy nồi, đợi sôi trong 3′ thì tắt bếp. Chú ý khi dung dịch gần sôi nên để nhỏ lửa để tránh bị trào ra ngoài.
Bước 4: Đổ hỗn hợp đã sôi ra khuôn to hoặc khay tạo hình, để bên ngoài cho nguội, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 tiếng để thạch cho đông cứng hoàn toàn.
Bước 5: Lấy thành phẩm ra khỏi tủ lạnh, rắc hạt é đã ngâm ở bước 2 lên thạch sương sáo. Sương sáo đạt yêu cầu là có độ dai mịn, ăn thấy mềm mại nhưng ngon giòn.
Vậy là chúng ta đã có món thạch sương sáo hạt é siêu mát cho mùa hè rồi. Các bạn có thể dùng thạch sương sáo với chè đỗ đen, sữa tươi, sữa đậu nành hay nước cốt dừa:
– Cho thạch sương sáo vào cốc, thêm nước cốt dừa vào cùng, nước cốt dừa làm sẵn trong lon hơi nhạt nên nếu muốn ăn ngọt hơn bạn có thể thêm chút xíu đường vào cùng hoặc chút đá bào.
– Cho thạch sương sáo vào cốc, cho thêm sữa tươi hoặc sữa đậu nành vào là có thể dùng ngay, khi ăn thơm thơm mùi sữa, vị hơi béo béo.
– Cho thạch sương sáo vào cốc chè đỗ đen, ăn cực kỳ mát.
Sương Sâm, Sương Sa, Sương Sáo Khác Nhau Thế Nào
Sương sa, sương sâm và sương sáo đều là những món ăn có tính mát, phù hợp để ăn vào mùa hè. Ba món ăn này “cùng một họ”, nhìn đều giống như thạch. Ở mỗi vùng miền, sương sa, sương sâm, sương sáo lại có tên gọi khác nhau, dễ gây nhầm lẫn.
Sương sáo
Sương sáo là tên gọi ở miền Nam còn ở ngoài Bắc, món ăn được gọi là thạch đen. Đây là một món ăn xuất xứ từ Trung Quốc, được gọi là thủy cẩm, có tính mát, giúp hạ huyết áp, trị cảm mạo, đau khớp, dùng để giải khát mùa hè.
Nguyên liệu làm sương sáo là loại cây thân cỏ, cao chưa tới một mét. Thân và lá sương sáo có thể dùng ngay hoặc phơi khô để trữ dùng dần. Sau khi xay nát, nấu trong nước, lược bỏ cặn, người ta cho thêm bột sắn, gạo. Sản phẩm để nguội sẽ đông lại, có màu đen tuyền được ăn với nước đường và tinh dầu chuối.
Sương sa thường được ăn chung với các loại chè hoặc ăn riêng, chan với nước đường, thêm dầu chuối, đá xay. Ngoài ra, bạn cũng có thể sáng tạo ra các cách ăn riêng như với sữa đậu nành hay cốt dừa.
Sương sâm
Sương sâm là tên một món ăn làm từ loại cây dây leo, thân và lá có lông mịn, màu lục đậm, thường mọc trong rừng, trên núi, có nguồn gốc bản địa tại Đông Nam Á và được chọn dùng trong ẩm thực Việt Nam và một số quốc gia khác trong khu vực. Sương sâm ăn mát, ngon, bổ, thanh nhiệt, đặc biệt trị được các chứng bệnh như: mụn, táo bón.
Trong ẩm thực Lào và Isan (đông bắc Thái Lan), lá sương sâm được dùng để làm món keng noh mai som, một món lẩu chua bao gồm măng, ớt… Ở Campuchia, người ta dùng lá để ăn với món lẩu samlo; lá cũng được phối hợp với các vị thuốc khác để chế biến thành thuốc để điều trị bệnh lỵ. Ở Thái Lan, người ta dùng rễ sương sâm làm thuốc chống sốt.
Tại Việt Nam, lá sương sâm được dùng làm thạch và rau ăn. Cách làm khá đơn giản, bạn chỉ cần xay, giã nát một lượng loại lá tươi sương sâm với một lượng nước lọc nguội nhất định, lọc lược sạch, để 1-2 giờ, chất nước này sẽ kết đông và có màu xanh lá cây rất đẹp. Sương sâm có hai loại là sương sâm lông (lá và dây có lông tơ mịn) và sương sâm lá láng (lá trơn nhẵn, không lông), trong đó sương sâm lông cho thạch đông mịn và ngon hơn sương sâm láng.
Cũng giống sương sáo, khi ăn bạn cắt nhỏ, cho một ít đường và tinh dầu chuối, thêm đá bào hoặc nước cốt dừa.
Sương sa
Sương sa có lẽ là cái tên quen thuộc nhất bởi cả ba miền đều có món sương sa hạt lựu hay chè sương sa. Món ăn này ở miền Trung còn có tên gọi khác là xu xoa hay xoa xoa. Đây là một loại thạch trắng, làm từ loại rong tảo biển, chứa nhiều dinh dưỡng và khoáng chất, vị dễ ăn, có nhiều tác dụng với sức khỏe, nhất là các bệnh tim mạch.
Làm sương sa thủ công khá cầu kỳ. Rong biển được vớt từ biển đem về vo và xả qua nhiều lần cho sạch rồi ngâm nở ra. Sau đó, người ta đun nước sôi, cho rong biển vào nồi. Khi nấu không để lửa quá to, tay quấy liên tục cho đến khi rong biển chín rục ra và cho thêm ít me để thạch mềm và mau đông. Tiếp tục để lửa nhỏ, vớt hết bọt rồi lọc bã, để chảy xuống khuôn. Sau vài tiếng đồng hồ, khuôn nước sẽ nguội đi, kết lại.
Khi ăn, sương sa thường được cắt nhỏ, chan nước đường, nước cốt dừa, thêm vào một ít tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối, bột báng. Sương sa chủ yếu được ăn kèm với các loại chè như chè nhãn sương sa, chè sương sa hạt lưu hay dừa sương sa. Món dừa sương sa đặc biệt được yêu thích bởi vị ngọt mát, thay vì nấu với nước thì người ta nấu với nước dừa tươi.
Video: Helen’s Recipes
Tự Làm Sương Sâm Sương Sa Sương Sáo Hạt É Giải Nhiệt Tại Nhà
Chia sẻ công thức và cách làm sương sâm, sương sa, sương sáo hạt é ngon, thanh mát tại nhà. Tự làm sương sâm sương sa sương sáo rất đơn giản, giúp giải nhiệt, thanh mát cơ thể. ❤
NHỮNG MÓN RAU CÂU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ: ► Rau câu Milo sữa Socola: ► Rau câu bắp lá dứa: ► Rau câu dừa: ► Rau câu cafe sữa: ► Rau câu Flan cheese: ► Rau câu 3 màu: ► Rau câu sơn thủy:
♨ CÔNG THỨC SƯƠNG SÂM SƯƠNG SA SƯƠNG SÁO HẠT É NGON: – 1 gói bột sương sa 25g – 1 gói bột sương sâm 7.5g – 1 gói bột sương sáo hạt é 60g – 50g đường phèn – 1 thìa vani – xíu muối
♨ CÁC BƯỚC LÀM SƯƠNG SÂM SƯƠNG SA SƯƠNG SÁO HẠT É ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ: – Cho bột sương sáo vào nồi cùng 900ml nước, thêm xíu muối, 40g đường. Khuấy tan, ngâm 20 phút. Bắt sương sáo lên bếp, nấu sôi, vặn nhỏ lửa, để sôi thêm 5 phút thì tắt lửa, để nguội. Cho hạt é vào tô nước sạch, ngâm 20 phút. – Cắt gói bột sương sa vào nồi cùng 1.6 lít nước (hoặc 1.8 – 2 lít, tùy độ cứng mềm), xíu muối, 20g đường. Khuấy tan, bắt lên bếp nấu cho sôi, để thêm trong 3 – 5 phút. Tắt lửa. Để nguội cho đông. – Đổ vào máy xay sinh tố 900ml nước, 1/2 thìa dầu ăn. Bật máy, đổ từ từ gói bột sương sâm vào. Xay 30s. Đổ vào túi vắt lấy nước sương sâm, hớt sạch bọt. Để sương sâm nghỉ đông trong 30 phút. – Đổ vào nồi 50g đường phèn với 1 lít nước, xíu muối, 1 thìa vani, nấu cho tan đường. Để nguội. Cắt sương sa, sương sáo, sương sâm vào nồi nước đường cùng hạt é. Ăn lạnh sẽ ngon hơn.
♨ BÍ QUYẾT LÀM SƯƠNG SÂM SƯƠNG SA SƯƠNG SÁO HẠT É THƠM NGON HẤP DẪN: – Thời gian đông sương sa khá lâu, từ 30p – 40p mới đông. Khi nấu sương sa phải để cho sương sa sôi trong thời gian 3 – 5 phút thì sương sa để nguội mới đông được. – Khi nấu sương sáo cần lưu ý, sương sáo khi nấu sôi sẽ sánh đặc, nhưng vẫn tiếp tục nấu với lửa nhỏ thêm 5 – 7 phút. Nếu sương sáo vừa sánh đặc mà tắt lửa thì sương sáo sẽ không đông. – Làm sương sâm phải có máy xay sinh tố hoặc 1 cái lồng để đánh sương sâm. Khi xay hoặc đánh sương sâm nên cho vào chút dầu ăn, giúp sương sâm ít bọt.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thạch Sương Sâm Ngon trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!