Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Ngon Để Bán Khách Uống Là “Nghiền” mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Trà sữa đã trở thành món đồ uống không thể thiếu với giới trẻ. Nếu chọn món trà sữa để bắt đầu khởi nghiệp thì quá là hợp lý. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa trân châu đường đen, trà sữa thái, trà sữa matcha một cách đơn giản nhất nhưng vị ngon khó cưỡng.
Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu dễ làm và thơm ngon
Trà sữa có sức hấp dẫn đặc biệt đối với giới trẻ, không chỉ các bạn học sinh, sinh viên mà cả dân văn phòng cũng rất mê loại đồ uống thơm ngọt, béo ngậy này. Cách làm trà sữa trân châu thực ra rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ kiếm và lợi nhuận mà nó mang lại cũng vô cùng hấp dẫn.
1. Nguyên liệu làm trà sữa cần có
Nơi “nóc nhà của thế giới” âm vang tiếng chuông từ những ngôi chùa cổ, nơi nổi tiếng với những câu chuyện huyền thoại về những vị chân sư biết thuật rút đất… chính là quê hương của trà sữa.
Trà sữa ở đây có hương vị mạnh và béo từ muối hồng Hy Mã Lạp Sơn và bơ yak. Mà không biết gọi đây là “trà sữa” hay “sữa trà” thì hợp lý hơn vì món này của Tây Tạng nhiều bơ, sữa hơn cả trà. Một phần có lẽ vì phong tục truyền thống, phần khác bởi khí hậu cực kì khắc nghiệt, quanh năm lạnh lẽo nơi đây.
Món trà sữa trân châu khiến vạn người mê
1.1. Cách làm trà sữa trân châu với nguyên liệu trà thượng hạng
Sẽ ra sao nếu như uống trà sữa mà lại không có trà nhỉ? Thật là phi lý! Và trà mới là thứ mang tính quyết định nhất đối với 1 ly trà sữa ngon!
Đoán đúng được thị hiếu của người dân Việt Nam là sính ngoại, thích đồ nghe lạ tai nên các nhà cung cấp nguyên liệu trà sữa đã bày bán la liệt trên thị trường những nguyên liệu trà Thái, Đài Loan, Ấn Độ… nhưng mọi người có biết:
Việt Nam chính là quê hương của cây trà và nước ta cũng là 1 trong những cường quốc xuất khẩu lớn nhất thế giới. Với nguồn cung khổng lồ, phong phú về chủng loại và cực kỳ chất lượng, thực sự đây là lựa chọn tuyệt vời để chế biến trà sữa.
Cách làm trà sữa trân châu đơn giản với những loại trà ở Việt Nam
Với 4 mùa Xuân- Hạ- Thu- Đông và địa hình khí hậu đa dạng, hương vị trà của Việt Nam cực kì đặc biệt và phong phú. Bạn có thể uống 1 ly trà đen chế biến tại Bảo Lộc mang hương vị Ấn Độ, cũng có thể nếm ô long mà ngỡ đang uống trà Đài Loan… nhưng thách bạn tìm ra được 1 loại đặc biệt nào có thể so sánh với trà Thái Nguyên!
1.2. Nguyên liệu sữa thơm ngon
Tất nhiên, đã gọi là trà sữa tất phải có sữa. Nhưng sữa ở đây là loại sữa nào? Ở Tây Tạng, như đã nói ở trên, do điều kiện tự nhiên nên các loại sữa ở đây chủ yếu là sữa bò, dê, và các chế phẩm từ sữa như bơ. Ở Anh, sữa cũng chủ yếu là sữa bò.
Việt Nam thì lại khác, sữa dùng trong trong ngành công nghiệp Việt Nam chủ yếu là sữa thực vật (gọi đây là sữa có hợp lý không nhỉ?), loại bột sữa này thường có nguồn gốc tại Indo hoặc Thái Lan. Lúc mới được sử dụng tại Việt Nam, do sự lạm dụng nguyên liệu bột sữa béo này (và cũng 1 phần do thị hiếu khách hàng nữa) mà đa số các kênh quán sử dụng vị sữa mạnh, béo.
Nguyên liệu sữa tạo nên vị béo ngậy cho thức uống
1.3. Cách làm trà sữa trân châu với topping đa dạng
Trà sữa đã có từ hàng ngàn năm trước, nhưng điều gì tạo nên cơn sốt đến như vậy?
Topping là món không thể thiếu khi làm trà sữa trân châu
Xin thưa, điều làm nên cuộc cách mạng trà sữa chính là trân châu. Và quê hương của trà sữa trân châu là Đài Loan. Thực ra, từ hàng trăm, hàng ngàn năm trước, các cụ ta đã uống trà kèm theo bánh, hoa quả. Một phần vì thói quen uống là phải ăn, thích nhâm nhi của người Việt. Phần khác vì uống trà lúc đói rất xót ruột nên phải có đồ ăn kèm.
Những thứ hay được ăn kèm có thể kể tới như kẹo lạc, bánh đậu xanh, lang luộc… Thậm chí ở 1 số tỉnh miền Tây còn có món khô cá đường ăn kèm khi uống trà. Có lẽ chính vì thói quen dễ gây nghiền này mà khi trà sữa trân châu vào Việt Nam, món trà đã bắt đúng gu của người Việt! Và tất nhiên, đồ ăn kèm hay trân châu là thứ không thể thiếu tạo nên sức hút của trà sữa!
1.4. Các loại hương liệu cần có khi làm trà sữa
Một trong những cách làm trà sữa trân châu tuyệt vời nhất đó là thêm vào các mùi hương hấp dẫn. Mỗi loại trà có một mùi hương rất đặc trưng, để tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt của trà sữa, hầu hết các công ty hay nhà sản xuất đều sử dụng các hương liệu thực phẩm để pha chế.
Đó có thể là một số loại hoa như hoa lài, hoa hồng, cũng có thể là một vài dược liệu như hồi ,quế (mấy loại này Việt Nam cực kỳ ưa chuộng!) hoặc cũng có thể là các thực phẩm như gạo rang, tảo, đậu, thậm chí là cả các loại cây như lá dứa, lá trà tiên…
Các loại hương liệu cần có khi làm trà sữa trân châu
Những mùi hương này không chỉ tạo điểm nhấn cho ly trà sữa mà còn rất quyến rũ, gây ấn tượng tới người uống khiến người uống thưởng thức 1 lần rồi sẽ nhớ mãi.
Điều đặc biệt nhất là những người pha chế chuyên nghiệp không bao giờ sử dụng 1 thứ hương liệu duy nhất mà kết hợp nhiều loại hương liệu với nhau khiến cho ly trà cứ thoang thoảng, thoang thoảng, không rõ ràng.
Cũng giống như ma quỷ, khi biết nó là gì rồi thì chả còn gì mà sợ hãi nữa, hương thơm của trà cũng vậy. Chính sự thoang thoảng, không rõ ràng ấy tạo nên sức quyến rũ hoàn hảo!
2. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu
2.1. Cách làm trà sữa trân châu đơn giản và thơm ngon
Để làm được một ly trà sữa thơm ngon, đảm bảo vệ sinh thì yếu tố quan trọng nhất đó là nguyên liệu. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại bột trà sữa “tổng hợp”, chỉ cần pha một thìa bột với một chút nước là đã có ngay một ly trà sữa chuẩn vị.
Tuy nhiên, loại bột này không rõ nguồn gốc xuất xứ cũng như các thành phần cấu tạo nên không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, bạn nên sử dụng các nguyên liệu làm trà sữa riêng là trà hoặc bột trà xanh, sữa tươi hoặc sữa bột, siro các vị.
Cách làm trà sữa trân châu matcha thơm ngon đẹp mắt
Khi kinh doanh, bạn nên chọn cách làm trà sữa trân châu sử dụng bột trà, bột vani để tiết kiệm thời gian pha chế mà vẫn đảm bảo độ ngon. Cách làm này rất nhanh và tiện lợi, khi pha bạn chỉ cần thêm loại siro hương vị mà khách hàng lựa chọn, lắc đều lên là đã xong ngay một ly trà sữa thơm ngon.
Ngoài ra, nếu bạn kỳ công hơn thì có thể sử dụng trà túi lọc và sữa tươi, sữa đặc để làm nên một ly trà sữa cực chất. Đầu tiên, bạn cho 1-2 gói trà vào ly và thêm 100ml nước nóng. Trong lúc đợi trà ngấm, cho 40ml sữa tươi không đường, 20ml sữa đặc và đong siro cho vào cốc lắc.
Sau đó, đổ nước trà đã pha vào cốc lắc, thêm đá và lắc đều, đổ ra ly. Vậy là bạn đã có một ly trà sữa “handmade” cực kỳ đảm bảo vệ sinh, thơm ngon, béo ngậy. Đây là cách làm trà sữa trân châu cực ngon nhưng chỉ phù hợp khi số lượng khách hàng vừa phải, nếu quá đông quán sẽ không thể đáp ứng do thời gian phục vụ lâu.
2.2. Cách làm trà sữa trân châu đường đen
Cách làm trà sữa trân châu đường đen bật mí với bạn là gồm 2 giai đoạn: nấu trân châu và nấu sirup đường đen, sau đó kết hợp lại cùng nhau. Nguyên liệu vô cùng đặc biệt làm nên đặc trưng của loại trân châu này chính là đường đen Hàn Quốc.
Cách làm trà sữa trân châu đường đen ngon khó cưỡng
Cách làm trân châu đen hạt tròn dai ngon
Trà sữa thì không thể thiếu được trân châu, loại hạt làm tăng sự thú vị khi thưởng thức trà sữa. Có nhiều nguyên liệu để làm trân châu như bột năng, bột sắn, bột mì… Tuy nhiên, cách làm trân châu đen hạt tròn dai ngon, ngọt vị nhất và thường được các quán trà sữa sử dụng nhất là làm trân châu bằng bột năng và bột cacao.
Để làm trân châu đen, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu là bột năng và bột cacao, trộn với nhau theo tỷ lệ 2:1 (2 phần bột năng – 1 phần bột cacao) sau đó rây kỹ cho bột thật mịn. Thêm nước nóng vào bột và nhào đến khi bột đạt được độ dẻo vừa phải, nếu bột khô thì bạn thêm nước, còn nếu bị nhão thì thêm bột năng.
Để một lát cho bột nguội hẳn và bắt đầu nặn hạt trân châu. Trước khi nặn, bạn nên xoa một chút bột năng khô vào lòng bàn tay cho đỡ dính và viên bột thành những hạt nhỏ vừa phải.
Cách làm trà sữa trân châu đường đen ngon khó cưỡng
Tiếp theo, bạn đặt một nồi nước lên bếp đun sôi và thả hạt trân châu vào nấu. Lưu ý, trong lúc nấu bạn nên đảo thường xuyên để hạt trân châu không bị dính vào nhau. Khi hạt trân châu nổi lên thì vớt ra, thả ngay vào một bát nước đường đã chuẩn bị sẵn.
Khi nguội, bạn có thể vớt ra và thêm vào trà sữa hoặc các món chè cũng rất ngon. Ngoài cách làm trà sữa trân châu đen hạt tròn, bạn có thể làm thêm một số loại “topping” khác thêm vào trà sữa như trân châu sợi, trân châu trắng nhân dừa, thạch phô mai, thạch rau câu, thạch trái cây, pudding, đậu đỏ… để làm phong phú thêm thực đơn trà sữa.
Trên thị trường cũng có bán các loại trân châu làm sẵn, tuy nhiên, để đảm bảo an toàn bạn nên tự làm, vừa ngon – bổ – rẻ, vừa tạo nên hương vị riêng cho trà sữa của mình.
Cách làm trà sữa trân châu đường đen ngon khó cưỡng
Cách làm sirup đường đen – cách làm trà sữa trân châu đường đen
Trân châu đường đen thì gồm có gì nhỉ? Trân châu đen và đường đen (hay đường nâu)? Đúng nhưng vẫn chưa đủ.
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi vừa. Cho vào nồi đường đen và thêm 250ml nước lọc, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp này sôi lên.
Khi hỗn hợp đã sôi, bạn tắt bếp và thêm sốt caramel, cà phê, tiếp tục khuấy đều và để nguội.
Cách làm sirup đường đen – làm trà sữa trân châu đường đen hấp dẫn
Đối với một ly sữa tươi trâu châu đường đen khoảng 250ml, bạn pha với định lượng tương đối như sau:
Đầu tiên sẽ cho 2 muỗng canh trân châu đen, sau đó cho vào 15ml sirup đường đen vừa nấu, thêm đá và cuối cùng là cho 150ml sữa tươi không đường vào. Khi uống thì khuấy đều cho trân châu đường đen hòa quyện với sữa tươi rồi thưởng thức. Nói là tương đối vì bạn có thể cho thêm trân châu, thêm sữa tươi tùy vào sở thích của bạn.
2.3. Cách làm trà sữa trân châu matcha (trà sữa Thái)
Phân biệt bột trà xanh matcha của Nhật với hàng nhái:
– Bột trà xanh thật có màu xanh hơn nhờ chất diệp lục còn bột trà xanh giả có màu hơi vàng úa.
– Bột trà xanh thật có mùi hương dịu nhẹ, tươi mới. Bột trà xanh giả thì không, bột trà xanh giả thường có mùi thơm hoa nhài, hương vanila do có tẩm chất tạo mùi.
Bột trà xanh có nguồn gốc tự nhiên hoàn toàn
– Bột trà xanh thật thì ngửi gần sát mới thấy mùi thơm. Chỉ cách khoảng tầm 20-30cm là không ngửi thấy mùi gì nữa. Bột trà xanh giả thì ở xa vẫn ngửi thấy mùi.
– Bột trà xanh matcha thật có độ mịn cao. Bột trà xanh giả sờ vào thấy hơi cấn.
– Bột trà xanh thật mới uống vào thấy vị hơi đắng và nuốt vào thấy ngọt ngọt bùi bùi, bột trà xanh giả có vị đắng gắt hoặc ngọt quá và chát.
Cách làm trà sữa trân châu matcha
Làm phần thạch: Đầu tiên bạn đun sôi 3 lít nước trên 1 cái nồi sạch, rồi trộn đường với bột thạch lại với nhau (không để riêng đường, riêng bột thạch vì nếu cho riêng bột thạch vào nước sôi sẽ vón cục ngay).
Khi nước sôi bạn bật nhỏ lửa rồi cho từ từ hỗn hợp đường bột thạch vào và khuấy đều tay cho tan, đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Khi thạch hơi ấm thì vớt màng thạch bỏ đi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông. Sau đó, cắt thạch thành những miếng vừa ăn (tùy thích).
Thạch trà xanh ngon miệng đẹp mắt
Làm phần trà sữa: Bạn pha trà Thái với 2 lít nước sôi rồi để trong 20 phút cho trà ngấm rồi lọc lấy nước cốt. Phần bã trà không bỏ, mà đem vò thêm 1 chút cho ra hết chất rồi cho thêm khoảng 1,5 lít nước sôi để nguội vào lọc cho thôi hết trà rồi hoà vào nồi nước cốt trà (lúc này trà có màu xanh đen đậm).
Hoàn thành thành phẩm: Sau đó thêm sữa sạch, trân châu và đường hòa tan vào, trà sẽ chuyển sang màu xanh cốm đẹp mắt, rồi rót ra các ly cho thêm thạch (hoặc trân châu) để lạnh hoặc thêm đá vào và thưởng thức.
Trà sữa thái giải nhiệt trong những ngày nắng nóng
2.4. Cách làm trà sữa trân châu thạch thơm ngon
Để cho ra đời món trà sữa trân châu thạch thơm ngon từng giọt thì chắc chắn là không thể thiếu món thạch dai giòn thơm ngon rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Hồng trà, có thể dùng hồng trà túi lọc
– Mật ong
– Đường
– Sữa tươi không đường
– Thạch rau câu
-Trân châu
Bắt tay làm thôi nào!
Cách làm trà sữa trân châu thạch đơn giản đó là hòa thạch rau câu với nước, đun sôi đến khi thạch chín, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng.
Đun nước sôi, tráng ấm, nước sẽ còn khoảng 80 độ. Bạn cho nước sôi vào hãm trà trong 5-7 phút thì chắt nước trà hoặc rút túi lọc ra. Để trà lắng cặn hoặc lọc qua rây.
Cho đường và 2 muỗng cà phê mật ong vào nước trà, dùng thìa quấy đến khi hòa tan hoàn toàn. Ta nếm vị ngọt vừa miệng, tiếp tục pha thêm sữa tươi không đường.
Cho thạch rau câu, trân châu đã làm sẵn vào trà sữa là hoàn thành.
3. Kinh nghiệm pha trà sữa để bán ngon sạch hút khách
Ngon – Sạch – Hút khách, đây là 3 yếu tố cần và đủ mà bất cứ đồ uống nào cũng bắt buộc phải có. Ngon ở đây là mùi vị còn sạch và chất lượng chính nằm ở nguyên liệu và cách thức chế biến. Trà sữa pha chế xong có đến được với khách hàng hay không nằm chính ở chất lượng của ly đó. Và nguồn nguyên liệu pha chế chính là yếu tố nói lên chất lượng.
Kinh nghiệm pha trà sữa để bán cực hút khách
Trên thị trường hiện nay, nguồn nguyên liệu trà sữa vô cùng phong phú và đa dạng. Khách hàng khi muốn kinh doanh nên lựa chọn những nguyên liệu sạch, an toàn, không có hóa chất và chất bảo quản độc hại, được cấp phép từ cơ quan chức năng.
Bạn nên tìm cho mình một nguồn cung thường xuyên, có đầy đủ các loại cần thiết, đảm bảo đáp ứng đầy đủ các yếu tố trên để góp phần tạo nên một thức uống chất lượng.
Trân châu nên bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh việc cho trân châu vào tủ mát khiến nó nhanh bị cứng lại ăn không được ngon, và nên sử dụng trong vòng 4-5h sau khi nấu tránh việc trân châu bị nở ra quá.
Trà sữa sau khi nấu chỉ nên sử dụng trong vòng 4h, nếu để lâu quá thì trà sẽ bị chát và có ảnh hưởng không tốt đến sữa khỏe.
Ngoài ra, để tăng năng lực cạnh tranh và tối ưu chất lượng dịch vụ, bạn cũng nên trang bị thêm phần mềm order tại bàn. Công cụ này giúp nhân viên phục vụ ít phải đi lại giữa khu vực pha chế và bàn khách, thể hiện tính chuyên nghiệp cũng như không khiến khách hàng phải chờ lâu.
Top 5 phần mềm order tốt nhất được nhiều người tin dùng
Nếu bạn là chủ của một quán trà sữa thì phần mềm order là một trợ thủ đắc lực không thể thiếu. Công cụ này giúp bạn kinh doanh hiệu quả từ việc nâng cao chất lượng dịch vụ cho đến tiết kiệm chi phí quản lý.
Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Ngon Để Bán Khách Uống Là “Nghiền”
Trà sữa đã trở thành món đồ uống không thể thiếu với giới trẻ. Nếu chọn món trà sữa để bắt đầu khởi nghiệp thì quá là hợp lý. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa trân châu đường đen, trà sữa thái, trà sữa matcha một cách đơn giản nhất nhưng vị ngon khó cưỡng.
1. Nguyên liệu làm trà sữa cần có
Nơi “nóc nhà của thế giới” âm vang tiếng chuông từ những ngôi chùa cổ, nơi nổi tiếng với những câu chuyện huyền thoại về những vị chân sư biết thuật rút đất… chính là quê hương của trà sữa.
Trà sữa ở đây có hương vị mạnh và béo từ muối hồng Hy Mã Lạp Sơn và bơ yak. Mà không biết gọi đây là “trà sữa” hay “sữa trà” thì hợp lý hơn vì món này của Tây Tạng nhiều bơ, sữa hơn cả trà. Một phần có lẽ vì phong tục truyền thống, phần khác bởi khí hậu cực kì khắc nghiệt, quanh năm lạnh lẽo nơi đây.
1.1. Cách làm trà sữa trân châu với nguyên liệu trà thượng hạng
Sẽ ra sao nếu như uống trà sữa mà lại không có trà nhỉ? Thật là phi lý! Và trà mới là thứ mang tính quyết định nhất đối với 1 ly trà sữa ngon!
Đoán đúng được thị hiếu của người dân Việt Nam là sính ngoại, thích đồ nghe lạ tai nên các nhà cung cấp nguyên liệu trà sữa đã bày bán la liệt trên thị trường những nguyên liệu trà Thái, Đài Loan, Ấn Độ… nhưng mọi người có biết:
Việt Nam chính là quê hương của cây trà và nước ta cũng là 1 trong những cường quốc xuất khẩu lớn nhất thế giới. Với nguồn cung khổng lồ, phong phú về chủng loại và cực kỳ chất lượng, thực sự đây là lựa chọn tuyệt vời để chế biến trà sữa.
Với 4 mùa Xuân- Hạ- Thu- Đông và địa hình khí hậu đa dạng, hương vị trà của Việt Nam cực kì đặc biệt và phong phú. Bạn có thể uống 1 ly trà đen chế biến tại Bảo Lộc mang hương vị Ấn Độ, cũng có thể nếm ô long mà ngỡ đang uống trà Đài Loan… nhưng thách bạn tìm ra được 1 loại đặc biệt nào có thể so sánh với trà Thái Nguyên!
1.2. Nguyên liệu sữa thơm ngon
Tất nhiên, đã gọi là trà sữa tất phải có sữa. Nhưng sữa ở đây là loại sữa nào? Ở Tây Tạng, như đã nói ở trên, do điều kiện tự nhiên nên các loại sữa ở đây chủ yếu là sữa bò, dê, và các chế phẩm từ sữa như bơ. Ở Anh, sữa cũng chủ yếu là sữa bò.
Việt Nam thì lại khác, sữa dùng trong trong ngành công nghiệp Việt Nam chủ yếu là sữa thực vật (gọi đây là sữa có hợp lý không nhỉ?), loại bột sữa này thường có nguồn gốc tại Indo hoặc Thái Lan. Lúc mới được sử dụng tại Việt Nam, do sự lạm dụng nguyên liệu bột sữa béo này (và cũng 1 phần do thị hiếu khách hàng nữa) mà đa số các kênh quán sử dụng vị sữa mạnh, béo.
1.3. Cách làm trà sữa trân châu với topping đa dạng
Trà sữa đã có từ hàng ngàn năm trước, nhưng điều gì tạo nên cơn sốt đến như vậy?
Những thứ hay được ăn kèm có thể kể tới như kẹo lạc, bánh đậu xanh, lang luộc… Thậm chí ở 1 số tỉnh miền Tây còn có món khô cá đường ăn kèm khi uống trà. Có lẽ chính vì thói quen dễ gây nghiền này mà khi trà sữa trân châu vào Việt Nam, món trà đã bắt đúng gu của người Việt! Và tất nhiên, đồ ăn kèm hay trân châu là thứ không thể thiếu tạo nên sức hút của trà sữa!
1.4. Các loại hương liệu cần có khi làm trà sữa
Một trong những cách làm trà sữa trân châu tuyệt vời nhất đó là thêm vào các mùi hương hấp dẫn. Mỗi loại trà có một mùi hương rất đặc trưng, để tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt của trà sữa, hầu hết các công ty hay nhà sản xuất đều sử dụng các hương liệu thực phẩm để pha chế.
Đó có thể là một số loại hoa như hoa lài, hoa hồng, cũng có thể là một vài dược liệu như hồi ,quế (mấy loại này Việt Nam cực kỳ ưa chuộng!) hoặc cũng có thể là các thực phẩm như gạo rang, tảo, đậu, thậm chí là cả các loại cây như lá dứa, lá trà tiên…
Điều đặc biệt nhất là những người pha chế chuyên nghiệp không bao giờ sử dụng 1 thứ hương liệu duy nhất mà kết hợp nhiều loại hương liệu với nhau khiến cho ly trà cứ thoang thoảng, thoang thoảng, không rõ ràng.
Cũng giống như ma quỷ, khi biết nó là gì rồi thì chả còn gì mà sợ hãi nữa, hương thơm của trà cũng vậy. Chính sự thoang thoảng, không rõ ràng ấy tạo nên sức quyến rũ hoàn hảo!
2. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu
2.1. Cách làm trà sữa trân châu đơn giản và thơm ngon
Để làm được một ly trà sữa thơm ngon, đảm bảo vệ sinh thì yếu tố quan trọng nhất đó là nguyên liệu. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại bột trà sữa “tổng hợp”, chỉ cần pha một thìa bột với một chút nước là đã có ngay một ly trà sữa chuẩn vị.
Tuy nhiên, loại bột này không rõ nguồn gốc xuất xứ cũng như các thành phần cấu tạo nên không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, bạn nên sử dụng các nguyên liệu làm trà sữa riêng là trà hoặc bột trà xanh, sữa tươi hoặc sữa bột, siro các vị.
Ngoài ra, nếu bạn kỳ công hơn thì có thể sử dụng trà túi lọc và sữa tươi, sữa đặc để làm nên một ly trà sữa cực chất. Đầu tiên, bạn cho 1-2 gói trà vào ly và thêm 100ml nước nóng. Trong lúc đợi trà ngấm, cho 40ml sữa tươi không đường, 20ml sữa đặc và đong siro cho vào cốc lắc.
Sau đó, đổ nước trà đã pha vào cốc lắc, thêm đá và lắc đều, đổ ra ly. Vậy là bạn đã có một ly trà sữa “handmade” cực kỳ đảm bảo vệ sinh, thơm ngon, béo ngậy. Đây là cách làm trà sữa trân châu cực ngon nhưng chỉ phù hợp khi số lượng khách hàng vừa phải, nếu quá đông quán sẽ không thể đáp ứng do thời gian phục vụ lâu.
2.2. Cách làm trà sữa trân châu đường đen
Cách làm trà sữa trân châu đường đen bật mí với bạn là gồm 2 giai đoạn: nấu trân châu và nấu sirup đường đen, sau đó kết hợp lại cùng nhau. Nguyên liệu vô cùng đặc biệt làm nên đặc trưng của loại trân châu này chính là đường đen Hàn Quốc.
Trà sữa thì không thể thiếu được trân châu, loại hạt làm tăng sự thú vị khi thưởng thức trà sữa. Có nhiều nguyên liệu để làm trân châu như bột năng, bột sắn, bột mì… Tuy nhiên, cách làm trân châu đen hạt tròn dai ngon, ngọt vị nhất và thường được các quán trà sữa sử dụng nhất là làm trân châu bằng bột năng và bột cacao.
Để làm trân châu đen, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu là bột năng và bột cacao, trộn với nhau theo tỷ lệ 2:1 (2 phần bột năng – 1 phần bột cacao) sau đó rây kỹ cho bột thật mịn. Thêm nước nóng vào bột và nhào đến khi bột đạt được độ dẻo vừa phải, nếu bột khô thì bạn thêm nước, còn nếu bị nhão thì thêm bột năng.
Để một lát cho bột nguội hẳn và bắt đầu nặn hạt trân châu. Trước khi nặn, bạn nên xoa một chút bột năng khô vào lòng bàn tay cho đỡ dính và viên bột thành những hạt nhỏ vừa phải.
Khi nguội, bạn có thể vớt ra và thêm vào trà sữa hoặc các món chè cũng rất ngon. Ngoài cách làm trà sữa trân châu đen hạt tròn, bạn có thể làm thêm một số loại “topping” khác thêm vào trà sữa như trân châu sợi, trân châu trắng nhân dừa, thạch phô mai, thạch rau câu, thạch trái cây, pudding, đậu đỏ… để làm phong phú thêm thực đơn trà sữa.
Trên thị trường cũng có bán các loại trân châu làm sẵn, tuy nhiên, để đảm bảo an toàn bạn nên tự làm, vừa ngon – bổ – rẻ, vừa tạo nên hương vị riêng cho trà sữa của mình.
Trân châu đường đen thì gồm có gì nhỉ? Trân châu đen và đường đen (hay đường nâu)? Đúng nhưng vẫn chưa đủ.
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi vừa. Cho vào nồi đường đen và thêm 250ml nước lọc, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp này sôi lên.
Khi hỗn hợp đã sôi, bạn tắt bếp và thêm sốt caramel, cà phê, tiếp tục khuấy đều và để nguội.
Đầu tiên sẽ cho 2 muỗng canh trân châu đen, sau đó cho vào 15ml sirup đường đen vừa nấu, thêm đá và cuối cùng là cho 150ml sữa tươi không đường vào. Khi uống thì khuấy đều cho trân châu đường đen hòa quyện với sữa tươi rồi thưởng thức. Nói là tương đối vì bạn có thể cho thêm trân châu, thêm sữa tươi tùy vào sở thích của bạn.
2.3. Cách làm trà sữa trân châu matcha (trà sữa Thái)
Phân biệt bột trà xanh matcha của Nhật với hàng nhái:
– Bột trà xanh thật có màu xanh hơn nhờ chất diệp lục còn bột trà xanh giả có màu hơi vàng úa.
– Bột trà xanh thật có mùi hương dịu nhẹ, tươi mới. Bột trà xanh giả thì không, bột trà xanh giả thường có mùi thơm hoa nhài, hương vanila do có tẩm chất tạo mùi.
– Bột trà xanh matcha thật có độ mịn cao. Bột trà xanh giả sờ vào thấy hơi cấn.
– Bột trà xanh thật mới uống vào thấy vị hơi đắng và nuốt vào thấy ngọt ngọt bùi bùi, bột trà xanh giả có vị đắng gắt hoặc ngọt quá và chát.
Cách làm trà sữa trân châu matcha
Làm phần thạch: Đầu tiên bạn đun sôi 3 lít nước trên 1 cái nồi sạch, rồi trộn đường với bột thạch lại với nhau (không để riêng đường, riêng bột thạch vì nếu cho riêng bột thạch vào nước sôi sẽ vón cục ngay).
Khi nước sôi bạn bật nhỏ lửa rồi cho từ từ hỗn hợp đường bột thạch vào và khuấy đều tay cho tan, đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Khi thạch hơi ấm thì vớt màng thạch bỏ đi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông. Sau đó, cắt thạch thành những miếng vừa ăn (tùy thích).
Hoàn thành thành phẩm: Sau đó thêm sữa sạch, trân châu và đường hòa tan vào, trà sẽ chuyển sang màu xanh cốm đẹp mắt, rồi rót ra các ly cho thêm thạch (hoặc trân châu) để lạnh hoặc thêm đá vào và thưởng thức.
Để cho ra đời món trà sữa trân châu thạch thơm ngon từng giọt thì chắc chắn là không thể thiếu món thạch dai giòn thơm ngon rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Hồng trà, có thể dùng hồng trà túi lọc
– Mật ong
– Đường
– Sữa tươi không đường
– Thạch rau câu
-Trân châu
Bắt tay làm thôi nào!
Cách làm trà sữa trân châu thạch đơn giản đó là hòa thạch rau câu với nước, đun sôi đến khi thạch chín, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng.
Đun nước sôi, tráng ấm, nước sẽ còn khoảng 80 độ. Bạn cho nước sôi vào hãm trà trong 5-7 phút thì chắt nước trà hoặc rút túi lọc ra. Để trà lắng cặn hoặc lọc qua rây.
Cho đường và 2 muỗng cà phê mật ong vào nước trà, dùng thìa quấy đến khi hòa tan hoàn toàn. Ta nếm vị ngọt vừa miệng, tiếp tục pha thêm sữa tươi không đường.
Cho thạch rau câu, trân châu đã làm sẵn vào trà sữa là hoàn thành.
Ngon – Sạch – Hút khách, đây là 3 yếu tố cần và đủ mà bất cứ đồ uống nào cũng bắt buộc phải có. Ngon ở đây là mùi vị còn sạch và chất lượng chính nằm ở nguyên liệu và cách thức chế biến. Trà sữa pha chế xong có đến được với khách hàng hay không nằm chính ở chất lượng của ly đó. Và nguồn nguyên liệu pha chế chính là yếu tố nói lên chất lượng.
Bạn nên tìm cho mình một nguồn cung thường xuyên, có đầy đủ các loại cần thiết, đảm bảo đáp ứng đầy đủ các yếu tố trên để góp phần tạo nên một thức uống chất lượng.
Trân châu nên bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh việc cho trân châu vào tủ mát khiến nó nhanh bị cứng lại ăn không được ngon, và nên sử dụng trong vòng 4-5h sau khi nấu tránh việc trân châu bị nở ra quá.
Trà sữa sau khi nấu chỉ nên sử dụng trong vòng 4h, nếu để lâu quá thì trà sẽ bị chát và có ảnh hưởng không tốt đến sữa khỏe.
Ngoài ra, để tăng năng lực cạnh tranh và tối ưu chất lượng dịch vụ, bạn cũng nên trang bị thêm phần mềm order tại bàn. Công cụ này giúp nhân viên phục vụ ít phải đi lại giữa khu vực pha chế và bàn khách, thể hiện tính chuyên nghiệp cũng như không khiến khách hàng phải chờ lâu.
Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Ngon Đơn Giản Tại Nhà Để Bán Hoặc Để Làm Thức Uống Giải Khát Trưa Nóng
Cách làm hạt trân châu
Nguyên liệu làm hạt trân châu
Cách làm hạt trân châu
Cho tất cả 100g bột năng, bột cacao, đường vào một cái chén trộn đều lên.
Tiếp theo ta rót từ từ nước sôi vào chén bột rồi dùng muỗng nhào thật đều để được hỗ hợp bột mịn màng.
Rắc phần bột năng còn lại ra bàn làm bánh sau đó cho phần bột trân châu lên trên rồi nhào thật kỹ mới ngắt viên nhỏ vo tròn bằng hạt đậu phộng.
Bắc một nồi nước lên bếp nấu thật sôi mới cho hạt trân châu vào luộc cho đến khi hạt trân châu chín nổi lên trên thì vớt ra thau nước đá làm nguội nhanh hạt trân châu cho khỏi dính vào nhau.
Cách làm trà sữa trân châu
Nguyên liệu làm trà sữa trân châu
2 chén hạt trân châu
500ml nước lọc
2 bịch sữa tươi
200g đường
4 túi trà lipton
1 chén thạch rau câu viên
Cách làm trà sữa trân châu
Nấu 500ml nước lọc cho sôi sau đó cho túi trà vào ngâm 7 phút cho ra chất rồi vớt bỏ phần bã trà.
Rót phần sữa tươi, đường vào phần nước trà mới pha quậy đều cho tan hết đường.
Cho hạt trân châu vào trộn đều cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Khi dùng chúng ta chỉ việc rót trà sữa trân châu ra ly hoặc muốn lạnh hơn thì cho thêm đá quậy đều lên và mời mọi người thưởng thức. Bạn có thể mua thêm hương vị dâu, hương vị chocolate để thêm vào nếu thích các hương vị này.
Cách làm trà sữa thái
Nguyên liệu làm trà sữa thái
400ml nước lọc
30ml sữa đặc
50g trà thái matcha
2/3 chén trân châu
Cách làm trà sữa thái
Nấu 400ml nước cho thật sôi sau đó cho 50g trà thái matcha vào đậy nắp lại 5 phút cho trà ra chất.
Lọc trà qua rây để loại bỏ phần bã trà.
Cho nước trà vào cốc sau đó cho sữa đặc và hạt trân châu vào quậy đều.
Khi thưởng thức cho đá vào ly sau đó rót trà sữa thái vào ly trộn đều và thưởng thức.
Cách làm trà sữa trà xanh
Nguyên liệu làm trà sữa trà xanh
50g bột trà xanh
2/3 chén trân châu
2 bịch sữa tươi
100g kem tươi nếu thích
50g đường
Cách làm trà sữa trà xanh
Bắc nồi lên bếp cho sữa tươi vào đun sôi thì cho đường vào quậy tan rồi tắt bếp.
Cho bột trà xanh vào quậy đều rồi để nguội.
Khi dùng ta cho hạt trân châu vào ly sau đó thêm vài viên đá rồi mới rót phần trà sữa trà xanh vào gần đầy miệng ly thì thêm một ít kem tươi lên trên. Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức.
Cách Nấu Súp Gà Ngon Để Bán Khiến Khách Ăn Là Nghiền
Súp gà là món ăn được nấu từ nhiều nguyên liệu thập cẩm như thịt lợn, tôm cua, thịt gà, đậu, ngô, nấm hương,… Tất cả được bỏ chung vào nồi và nấu trong một khoảng thời gian nhất định. Như vậy sẽ khiến hương vị riêng của từng loại thực phẩm quyện vào nhau. Món súp gà nóng sau khi hoàn thành vừa thơm mùi thịt, vừa tỏa là hương thơm thanh mát của các loại rau củ.
Vậy muốn có một nồi súp gà thơm ngon để bán, bạn phải chọn lựa nguyên liệu chất lượng, đảm bảo. Thịt cua, tôm, ngô, rau củ,…. phải là nguyên liệu tươi. Nếu không khi đun nấu sẽ tiết ra mùi hôi khó ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp gà
Thịt ức gà
2 quả trứng gà
400 gam xương ống hoặc 1 bộ xương ức gà
1/2 bát cơm đậu hà lan
1/2 bát cơm ngô ngọt
50 gram nấm hương
Hành khô
Gia vị: muối ăn, hạt nêm, hạt tiêu
Rau mùi (ngò)
Bột năng
Các nguyên liệu chuẩn bị trong cách nấu súp gà ngon:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu súp gà đúng cách
Các nguyên liệu nấu súp gà phải được sơ chế trước khi chế biến. Công đoạn sơ chế ngoài việc làm sạch thực phẩm còn có tác dụng loại bỏ những bộ phận gây mùi hôi. Như vậy súp sau khi nấu mới dậy vị thơm ngon hấp dẫn.
Với thịt gà, bạn rửa sạch, lọc bỏ phần mỡ thừa. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ phần chân nấm, xắt thành lát mỏng.
Ngô ngọt tách hạt, bỏ lõi. Rau mùi rửa sạch, bỏ gốc, cắt khúc nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái thành lát nhỏ. Trứng gà tách lấy lòng trắng.
Xương gà hoặc xương ống heo rửa sạch. Lọc bớt phần mỡ bám trên xương.
Bước 2: Hầm xương ống lấy nước dùng
Xương ống sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi luộc sơ để trút bớt mùi hôi và tiết thừa trong xương. Chỉ cần đun xương trong nước sôi khoảng 5 – 10 phút. Sau đó tắt bếp, ngâm xương thêm 15 phút nữa để máu trong xương đẩy ra ngoài. Sau đó bạn đổ bỏ lượng nước trong nồi. Lấy xương ra rửa sạch lại với nước.
Sau khi đã trần xương, bạn đổ nước vào nồi, xinh xương trong khoảng 30 phút – 1 tiếng để xương tiết ra chất ngọt. Lưu ý trong quá trình hầm xương, bạn nên mở nồi để hớt bỏ lớp bọt váng trên bề mặt. Như vậy khi nấu súp, nước súp không bị đục và sậm màu.
Bước 3: Xào gà với nấm hương
Cho thịt gà vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt gà và bỏ thêm 1/2 thìa cà phê muối ăn. Khi nước sôi khoảng 2 – 3 phút. Bạn lấy thịt gà ra ngoài. Nhanh tay cho gà vào bát đựng nước lạnh để giữ cho thịt gà săn chắc, giòn dai.
Đợi đến khi gà nguội, bạn lấy thịt gà ra, xé thành từng sợi nhỏ. Lưu ý, thịt gà càng xé nhỏ thì món súp càng ngon, và mịn.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 chút dầu ăn. Đến khi dầu nóng già thì cho hành kho vào đảo đều. Sau đó cho gà và nấm hương vào xào chung khoảng 5 phút. Nêm thêm muối, hạt tiêu, dầu mè cho vừa ăn rồi xúc ra đĩa.
Bước 4: Hoàn thiện cách nấu món súp gà thơm ngon
Quay trở lại nồi nước hầm xương, bạn lấy xương ra ngoài. Có thể lọc nước hầm xương qua vợt để đảm bảo nước hầm trong, không có vụn xương dưới đáy. Tiếp đến, cho ngô ngọt và đậu hà lan vào nấu. Đun khoảng 10 – 15 phút đến khi ngô và đậu chín mềm. Cho thêm 1 chút muối, hạt nêm, đường vào nồi và khuấy đều cho gia vị tan.
Khi nước đã sôi trở lại, bạn đổ từ từ chén nước bột năng vào, khuấy đều tay. Lúc này bạn có thể điều chỉnh độ đặc lỏng của súp bằng cách tăng hoặc giảm lượng bột năng đổ vào nồi. Tiếp theo, đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy thật đều tay cho lòng trắng tan ra, tạo thành các sợi vân nhỏ. Sau đó cho thịt gà và nấm hương đã xào vào nấu cùng.
Khi cho bột năng vào bạn cũng nên hạ bớt nhiệt độ nấu. Bột năng giúp cho món súp cho độ dính, sánh lại do vậy, nhiệt độ quá cao sẽ khiến bám dính nồi hoặc bị cháy.
Cuối cùng, cho hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cho súp gà ra chén, rắc thêm một chút tiêu xay và vài cọng rau mùi lên trên để trang trí.
Súp phải được thưởng thứ ngay khi còn nóng. Nếu để nguội, súp sẽ mất đi vị ngon và các loại rau củ sẽ bị cứng lại. Vì vậy, hãy múc ra từng bát nhỏ để thưởng thức để tận hưởng trọn vẹn hương vị món ăn.
Bán hàng ăn sáng trên vỉa hè, đường phố thì là thiết bị vừa tiện lợi lại đa năng. Trên xe bán súp tích hợp nồi nấu vô cùng tiện lợi
Cách nấu súp gà rau củ thập cẩm ngon
1 miếng ức gà
½ quả bí ngòi
1 cây cần tây
½ củ hành tây
1 quả ớt chuông xanh
½ lạng đậu trắng
1-2 lạng đậu que
Hành hoa, ngò rí, hành khô, tỏi
2 muỗng bột đao
Gia vị nêm: dầu mè, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay
Nguyên liệu chuẩn bị
Chi tiết cách nấu súp gà rau củ thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần thịt gà đem rửa sạch, để ráo nước. Cho gà vào nồi, thêm 1 chút muối rồi luộc gà chín. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong và không bị cặn.
Sau khi thịt gà chín, vớt ức gà ra đĩa. Khi thịt gà nguội thì xé sợi vừa ăn, bày riêng ra đĩa.
Phần nước dùng luộc gà giữ lại để nấu nước súp.
Bí ngòi, cần tây, hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Tương tự ớt chuông, đậu trắng, đậu que cũng đem thái hạt lựu và để riêng từng đĩa.
Bước 2: Thực hiện nấu súp gà
Lấy riêng một chiếc chảo, cho vào chút đầu mè vào các loại rau củ. Xào rau củ cho tới khi chín vừa tới. Không xào quá lâu để tránh ra nhiều nước. Múc toàn bộ rau củ ra một đĩa riêng.
Quay lại phần nước luộc gà, cho thêm dầu mè, hành tỏi đã phí thơm vào trong nồi. Đun sôi nồi nước luộc gà, cho thêm gà sợi, rau củ đã xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp lại
Đun khoảng 10-20 phút sau rồi cho thêm chén bột năng đã hòa nước, từ từ đổ vào trong nồi nước dùng. Khuấy đều cho tới khi súp dạng sệt, đun trong lửa nhỏ khoảng 2-5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món súp gà rau củ
Khi súp còn nóng, múc súp ra bát, thêm chút hành ngò cùng với ít tiêu lên trên và thưởng thức.
Đối với thịt gà bạn nên chọn phần đùi hoặc ức gà vì những bộ phận này có nhiều thịt, lượng chất dinh dưỡng cao
Khi luộc thịt gà nên mở nắp vùng, vớt lớp bọt nổi lên trên để nước dùng trong ngon
Đối với rau củ, không nên thái quá nhỏ và nấu quá lâu vì sẽ khiến cho rau củ chín nhừ, có mùi nồng, ăn không ngon. Đồng thời màu sắc món súp gà cũng không đẹp.
Khi cho bột năng vào nồi không nên để lửa quá lớn. Súp có độ sệt, quánh sẽ dễ khiến bám dính và cháy dưới đáy nồi, nhất là đối với những loại nồi đun củi lửa hay bằng gas, đáy nồi mỏng.
Khi cho lòng trắng trứng gà vào trong nồi súp, bạn khuấy nhẹ nhàng, khuấy đều và chỉ theo 1 chiều để tạo những đường vân bắt mắt.
Lưu ý trong cách nấu súp gà ngon
Món súp gà có sự kết hợp giữa các loại rau củ và thịt, trứng nên đảm bảo dinh dưỡng, dễ ăn. Súp gà phù hợp cho tất cả mọi người và rất thích hợp ăn sáng. Đặc biệt là với những trẻ nhỏ, người lớn tuổi, người ốm…. rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Đối với những hộ kinh doanh thì cần dùng tới chuyên dụng. Nồi nấu súp dung tích lớn từ 20 – 500 lít phù hợp cho mọi quy mô kinh doanh lớn nhỏ từ hình thức xe đẩy tới quán ăn, nhà hàng…….Thiết kế nồi súp 5 lớp, dẫn nhiệt bằng dầu ăn. Do vậy khi nấu súp với số lượng lớn không lo súp bị cháy, bám dính.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Ngon Để Bán Khách Uống Là “Nghiền” trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!