Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Làm Xíu Mại Chuẩn Vi Siêu Ngon Hấp Dẫn Nhất 2022 # Top 8 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Làm Xíu Mại Chuẩn Vi Siêu Ngon Hấp Dẫn Nhất 2022 # Top 8 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Xíu Mại Chuẩn Vi Siêu Ngon Hấp Dẫn Nhất 2022 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Xíu mại là món ăn của người Hoa. Món xíu mại nguyên bản gồm nhân thịt xay gói trong vỏ cán từ bột mì, hấp chín, thường xuất hiện trên bàn tiệc điểm tâm kiểu Trung Quốc.

Tới Việt Nam, xíu mại biến thể thành món thịt viên nấu trong sốt cà chua, ăn cùng bánh mì.

Ngày nay, viên xíu mại thường được kết hợp với một vài thành phần khác như trứng ốp la, pate, xúc xích, giò chả, dưa góp,… để tạo thành món bánh mì chảo cực kì hấp dẫn, ăn sáng, trưa hay tối đều cực kì hợp lý.

In Công Thức

5

from

3

votes

Cách Làm Xíu Mại

Cách làm xíu mại thịt viên dai ngọt, mềm xốp cực ngon tại nhà

Chuẩn bị

30

phút

Nấu

30

phút

Tổng thời gian

1

giờ

Khẩu phần:

5

người

Calories:

366

kcal

Nguyên Liệu

Viên thịt xíu mại

400

g

thịt vai xay

100

g

giò sống

1

quả

trứng

250

g

củ đậu (củ sắn)

2

thìa canh

bột chiên xù

1

thìa canh

bột năng

1

thìa canh

thân mùi (ngò) băm

1

thìa canh

tỏi phi

1

thìa canh

dầu vừng (dầu mè)

1/2

thìa cà phê

muối

1/2

thìa canh

hạt nêm

1

thìa canh

nước tương

1/2

thìa canh

đường

1/2

thìa cà phê

tiêu

Sốt cà chua

300

g

cà chua

1

thìa cà phê

cà chua cô đặc (không bắt buộc)

1

củ

hành khô

2

tép

tỏi

1

thìa canh

đường

1/2

thìa cà phê

muối

1/2

thìa canh

hạt nêm

Lá mùi (ngò) để trang trí

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi.

Hấp hoặc chần sơ củ đậu cho chín trong, bỏ ra để nguội, vắt ráo nước.

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xay nhuyễn.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Mùi rửa sạch, để ráo. Thân mùi băm nhỏ, lá giữ lại trang trí.

Bước 2: Làm viên thịt xíu mại

Trộn đều toàn bộ nguyên liệu trong phần thịt viên. Nên dùng máy quết hoặc dùng tay nhồi, quật nhiều lần cho thịt dai. Ướp 15-30 phút trong tủ lạnh.

Viên thịt thành những viên tròn khoảng 40 g.

Đun một nồi nước sôi mạnh. Xếp viên thịt lên đĩa sâu lòng có thoa một lớp dầu mỏng, hấp thịt trong khoảng15-20 phút.

Bước 3: Nấu sốt cà chua

Phi thơm hành tỏi, cho cà chua cô đặc vào xào.

Cho cà chua xay nhuyễn vào chảo,nêm 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa canh hạt nêm.

Khi sốt cà chua sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp, đun liu riu cho sốt sánh lại.

Bước 4: Hoàn thành

Trút toàn bộ thịt viên đã hấp chín vào sốt cà chua, đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm lại.

Xíu mại ăn cùng bánh mì, mì, cơm hoặc bún.

Nutrition

Calories:

366

kcal

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ đậu bạn gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ hoặc hạt lựu. Bước này bạn bào củ đậu thì nhanh hơn.

Sau đó, bạn hấp hoặc chần sơ củ đậu tới khi thấy chín trong thì bỏ ra để nguội, vắt ráo rồi băm nhỏ. Nếu bạn bào sợi ngắn rồi thì không cần băm nữa.

Củ đậu là nguyên liệu quan trọng tạo nên độ xốp cho viên xíu mại. Bạn nên chọn củ già thì ngọt và ít nước hơn.

Chúng mình cần vị ngọt tự nhiên từ củ đậu, sau khi làm chín vắt ráo, nó không ảnh hưởng tới độ kết dính của nhân thịt mà lại giúp nhân thịt mềm xốp.

Trong công thức xíu mại này, lượng củ đậu lên tới 50% tổng lượng thịt, bạn có thể giảm xuống nếu thích viên xíu mại “chắc” thịt hơn.

Phần cà chua bạn rửa sạch, bỏ hạt, xay nhuyễn. Bạn có thể bóc vỏ nếu thích sốt thật là mướt mượt. Ngược lại, nếu muốn sốt còn miếng miếng thì bạn khứa chữ thập lên vỏ cà, chần sơ cà để bóc vỏ. Sau đó bạn bỏ hạt cà, rồi băm nhỏ.

Hành khô và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

Rau mùi bạn rửa sạch, băm nhỏ phần thân. Lá để riêng để trang trí.

Bước 2: Làm viên thịt xíu mại

Khi mua thịt để xay, bạn nên chọn phần thịt vai (thịt nạc dăm) có dắt mỡ. Tỉ lệ thịt và mỡ có thể rơi vào khoảng 1:5 để viên thịt mềm mại, không bị khô.

Với giò sống, nếu loại bạn dùng có sẵn gia vị, khi nêm nếm bạn điều chỉnh lại một chút nha. Chúng mình cũng có thể dùng cá thác lác nạo, giò sống làm từ tôm, cá,… Tác dụng của nó là tạo độ dai nhẹ khi cắn vào viên xíu mại.

Bạn có thể trộn thêm một ít lạp xưởng thái hạt lựu cho món ăn thêm phần đặc biệt.

Bạn trộn đều thịt xay, giò sống, trứng, củ đậu, 2 thìa canh bột chiên xù, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa canh thân mùi (ngò) băm, 1 thìa canh tỏi phi, 1 thìa canh dầu vừng (dầu mè), ½ thìa cà phê muối, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa canh đường, ½ thìa cà phê tiêu.

Sau đó, bạn ướp hỗn hợp trong khoảng 15-30 phút trong tủ lạnh.

Nếu không có máy trộn, bạn không nên dùng thìa hay đũa đảo mà nên dùng tay nhồi như nhồi bột, nhấc thịt lên quật xuống vài lần để hỗn hợp kết dính tốt, có độ dai chắc. Thao tác quật và nhồi tay tương tự như việc dùng máy quết thịt đó.

Nhân trộn xong phải dẻo dính thành một khối, hoàn toàn không ra nước.

Bột chiên xù cũng có tác dụng làm xốp, bạn có thể dùng vụn bánh mì hoặc bánh mì sandwich, ruột bánh mì xé nhỏ.

Bột năng tạo độ kết dính, có thể thay thế bằng bột ngô hoặc bột khoai tây.

Gia vị của xíu mại rất linh hoạt. Ở đây, Thật Là Ngon lấy mùi thơm chủ yếu từ tỏi phi, thân mùi, dầu vừng, nước tương. Dầu vừng rất nên có. Còn đâu, bạn có thể điều chỉnh thành hành phi, nước mắm, dầu hào tùy sở thích nha.

Hành và tỏi trước khi ướp nên được phi thơm thì sẽ tạo ra mùi hương đặc trưng, hấp dẫn.

½ thìa canh đường cho 500g thịt là lượng không nhiều với một món ăn miền Nam, nhưng bạn có thể điều chỉnh theo ý thích nha.

Bạn viên thịt thành từng viên nhỏ cỡ 40-50 g, hoặc to nhỏ tùy bạn. Trong lúc viên, bạn đun một nồi nước sôi để hấp.

Bạn xếp thịt lên một cái đĩa sâu lòng có phết một lớp dầu mỏng. Thịt xếp chồng lên nhau cũng không sao.

Khi nước sôi mạnh, bạn hấp thịt trong khoảng 15-20 phút tùy kích thước viên thịt.

Bước 3: Nấu sốt cà chua

Bạn phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua cô đặc (cà bát) vào xào. Nếu không có, bạn có thể thay bằng 1 muỗng canh tương cà ketchup hoặc bỏ qua.

Dù chỉ dùng một lượng rất nhỏ, cà chua cô đặc giúp các món sốt từ cà chua lên màu đẹp, dậy mùi thơm tự nhiên. Bạn mua về dùng để nấu bò sốt vang hay làm mì Ý rất ngon đấy.

Bạn trút cà chua xay nhuyễn vào xào, nêm 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa canh hạt nêm. Cả xíu mại và sốt đều nên nêm hơi lạt một chút, khi ăn có thể chan kèm nước tương.

Sốt xíu mại kiểu miền Nam chua nhiều, ngọt nhiều. Nếu bạn cảm thấy sốt chỉ toàn cà chua không vị hơi gắt, thì bạn có thể châm thêm nước hoặc nước dùng.

Sốt đun liu riu 15-20 phút nhỏ lửa cho các gia vị được hòa quyện.

Bước 4: Cách Làm Xíu Mại – Hoàn thành

Thịt hấp chín, bạn gắp thịt cho vào chảo sốt, trút toàn bộ nước thịt trong đĩa vào chảo. Chúng mình om ở lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút để thịt ngấm sốt.

Nếu thích sốt sánh, bạn hòa 1 thìa bột ngô/bột năng với 2 thìa nước rồi xuống bột từ từ cho tới khi đạt độ sánh như ý.

Viên xíu mại ăn khi nóng hổi, chấm bánh mì hoặc kẹp bánh mì. Khi kẹp bánh mì, bạn dằm nhỏ viên thịt, rưới chút nước sốt, rắc ít tiêu, xịt tí tẹo nước tương, vài cọng mùi, vài lát ớt cay (nếu thích).

Viên thịt kết dính tốt, xốp mềm, cắn vào cảm nhận được độ dai chắc không bời rời, hòa quyện với sốt cà chua chua chua, ngọt ngọt, đậm đà.

*Ảnh: Nguồn Internet

Cách Làm Bánh Mì Xíu Mại Siêu Ngon

Khi đến với Đà Lạt không ai có thể quên được cái hương vị thơm ngon béo ngậy của món bánh mì xíu mại nơi đây. Có rất nhiều nơi cũng có món ăn này nhưng chỉ đến với Đà Lạt du khách mới có thể cảm nhận một hương vị riêng biệt không nhầm với bất kỳ nơi nào.

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện làm bánh mì xíu mại:

Bước 1: Để làm được món bánh mì xíu mại, đầu tiên bạn phải bắt đầu bằng việc sơ chế một số nguyên liệu cần thiết. Gốc hành lá, hành tím, hành tây đã chuẩn bị, chúng ta rửa thật sạch rồi cắt nhỏ và băm cho nhuyễn hoàn toàn. Cà chua bạn cũng đem đi rửa sạch và cắt hạt lựu.

Bước 2: Lột sạch vỏ củ sắn và rửa sạch sau đó cắt thành sợi mỏng. Đem phần củ sắn đã sơ chế trần sơ qua với nước sôi cho mềm rồi vắt lại cho thật ráo nước. Ở bước này, bạn chú ý phải vắt cho thật chặt tay để củ sắn ráo hẳn nước, nếu phần củ sắn còn ngấm nước sẽ khiến viên thịt của chúng ta bị bở, không thể kết dính thành một khối được, đây là một mẹo nhỏ mà không phải ai cũng biết.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc âu hoặc bát ô tô lớn, cho thịt lợn xay cùng các nguyên liệu khác như trứng gà, gốc hành lá, hành tím, hành tây đã băm nhuyễn ở bước một vào, thêm tỏi phi và củ sắn ráo nước vào trộn cho thật đều. Sau đó bạn cho thêm gia vị vào cho vừa ăn, với lượng nguyên liệu này, cho thêm 5 gram tiêu, 5 gram đường, 3 gram muối, 1 muỗng hạt nêm và 5 ml dầu mè là vừa ăn rồi, không nên nêm quá mặn vì sẽ khó ăn được nhiều.

Bước 5: Hấp thịt viên trong nồi cho chín hẳn, sau đó để riêng ra một đĩa và giữ lại phần nước thịt đã tiết ra trong lúc hấp để làm nước sốt cà chua.

Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu vào đun nóng rồi phi tỏi cho vàng thơm. Sau đó, bạn thêm cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo, đun cho tới khi cà chua mềm ra thì cho thêm 80 gram tương cà, 3 gram muối,15 gram đường, 10 gram hạt nêm, 5 gram tiêu, một ít nước lạnh và phần nước thịt ở bước 5 vào. Cuối cùng, nêm nếm sao cho vừa ăn và hợp với khẩu vị của gia đình bạn và thêm thịt viên vào đảo qua trong vòng vài phút là có thể tắt bếp.

Cách Làm Xíu Mại Sốt Cà Chua Ngon Hấp Dẫn Khó Cưỡng

Xíu mại sốt cà chua thơm ngon khó cưỡng, hấp dẫn người thưởng thức đến viên xíu mại cuối cùng. Xíu mại mềm, đậm đà quyện với nước sốt cà chua đẹp mắt rất lạ miệng, đưa cơm. Cùng vào bếp và tìm hiểu cách làm xíu mại sốt cà chua cho bữa cơm tối ấm cúng.

Xíu mại là món ăn ngon có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau nhiều năm du nhập vào Việt Nam, nó đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, dễ ăn. Cách làm xíu mại sốt cà chua thực chất không khác gì thịt lợn viên sốt cà chua cả, chỉ thêm một chút biến tấu để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm xíu mại sốt cà chua:

Thịt lợn: 3 lạng. Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai để xíu mại được mềm, không bị khô

Cà chua: 2 quả

Tương cà

1 củ hành tây

1 ổ bánh mỳ

5-6 củ hành khô

1 củ tỏi

Hành lá, mùi tàu

Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính hạt tiêu

Cách làm xíu mại sốt cà chua:

Thịt lợn mua về rửa sạch, xay nhuyễn (không quá nhuyễn như giò sống).

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bỏ vỏ, bỏ phần ruột, xắt nhỏ hạt lựu

Hành tây lột vỏ, xắt hạt lựu

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, xắt nhỏ

Hành tỏi khô bóc vỏ, giã nhuyễn

Trộn thịt cùng với 1 ít hành tây, 1 ít hành tím, tỏi, nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu và 1 thìa dầu ăn. Ướp thịt trong vòng 15 phút thì xé 1 ít bánh mì thành từng vụn nhỏ, cho vào trộn cùng.

Đeo bao tay, trộn nhuyễn hỗn hợp trên, sau đó viên thành những viên thịt tròn hoặc dẹt tùy ý.

Chuẩn bị xửng, xếp các viên thịt vào xửng, đem hấp chín trong vòng gần 10 phút. Cho xíu mại ra đĩa, để nguội

Bước 6: Làm nước sốt cà chua

Bắc chảo, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi khô, sau đó cho cà chua, hành tây, 1 ít tương cà vào, để lửa nhỏ cho tất cả các nguyên liệu chín mềm thì cho gia vị. Khi thấy nước sốt cà chua sôi liu riu thì cho xíu mại vào, đậy vung để nấu. Lưu ý nên lật đều 2 mặt xíu mại để viên xíu mại được đẹp mắt và ngấm gia vị. Trước khi tắt bếp, cho hành lá mùi tàu và 1 ít hạt tiêu vào. Trút xíu mại ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Cách Làm Xíu Mại Thơm Ngon Chuẩn Vị Người Hoa

Cách làm xíu mại rất đơn giản nhưng phải nắm được mẹo thì mới thơm ngon chuẩn vị. Để giúp mọi người không phải “săn lùng” các quán bán xíu mại đang hot, Vietgle sẽ bật mí cách làm xíu mại người Hoa ngon tuyệt vời này để các bạn có thể làm xíu mại trong chính căn bếp của gia đình mình.

1. Nguồn gốc xuất xứ của xíu mại

Nhắc đến nguồn gốc của xíu mại thì chúng ta đều có thể trả lời rằng “xíu mại đến từ Trung Quốc”. Và xíu mại còn có tên gọi khác lá há cảo, theo âm Hán Việt tức là thiên mại – nấu để bán. Dù mới du nhập vào Việt Nam không lâu nhưng món ăn này đã gây được “chấn động” không hề nhỏ trong giới ẩm thực đường phố.

Xíu mại người Hoa chính là món xíu mại gốc, đây một trong những món Dimsum của người Hoa. Ở Việt Nam được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Việt Nam cho phù hợp với khẩu vị và thói quen. Xíu mại người Hoa khác với xíu mại sốt cà chua là được bao bọc bởi một lớp vỏ bằng bột và trứng hấp cùng. Thường thì món này người Hoa sẽ chấm cùng với nước tương pha cùng ít sa tế cay chứ không ăn với sốt cà chua như món xíu mại của người Việt Nam.

2. Cách làm xíu mại người Hoa

Món xíu mại người hoa rất cầu kỳ nhưng thật ra cách chế biến vô cùng dễ dàng. Vậy còn chần chờ gì mà không thử cách làm xíu mại với công thức của Ba Con Cừu nào!

2.1. Nguyên liệu làm Xíu mại người Hoa

Tôm tươi: 250g

Thịt heo bằm: 250g

Nấm mỡ: 2 cái

Bột bắp: 1 muỗng cà phê

Rượu trắng: 1 muỗng cà phê

Gừng: 10g

Hành lá: 2 nhánh

Đậu Hà Lan: 20g

Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê

Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Nước tương: 1 muỗng cà phê

2.2. Cách bước thực hiện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Củ sắn thái sợi, đem luộc sơ cho mềm.

Hành tím băm nhuyễn, phi thơm.

Hành lá, cà chua xắt nhỏ.

Bước 2. Ướp thịt

Bạn cho thịt băm, hành lá, hành tím phi, 2 lòng đỏ trứng muối, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào tô, trộn đều, dùng muỗng đánh lên cho hỗn hợp dính lại với nhau, rồi để yên trong 5-10 phút cho gia vị ngấm vào thịt.

Sau đó bạn vo thịt thành những viên xíu mại tròn, nắm chắt tay để thịt không bị rã khi nấu.

Bước 3. Làm nước sốt

Chia hỗn hợp thành từng viên nhỏ, cho vào vỏ rồi gói lại. Bạn hãy gói sao cho thật nhẹ để vỏ bánh không bị rách. Như vậy bánh sẽ nhìn đẹp mắt hơn.

Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng cà phê dầu ăn vô, nấu sôi rồi cho cà chua vào, nêm 1 muỗng cà phê dầu điều, một ít nước sôi, nấu cho cà chua mềm nhừ rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương vô, khuấy đều xong tắt bếp.

Bước 4. Hấp xíu mại

Khi hấp xíu mại, bạn quét 1 lớp dầu ăn vào đáy để không bị dính.

Xếp từng chiếc bánh xíu mại vào khay rồi thấm chút nước lên vỏ bánh để bánh không bị khô trong quá trình hấp.

Cho thêm đậu Hà Lan lên trên bánh để trang trí rồi bắt đầu hấp trong khoảng 12 phút cho xíu mại chín kĩ.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Xíu Mại Chuẩn Vi Siêu Ngon Hấp Dẫn Nhất 2022 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!