Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Xôi Vò Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Ngon Dẻo Nhìn Là Thích mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm xôi vò đậu xanh được xem là một trong những món ăn đặc biệt trong mâm cỗ xưa của người Hà Nội. Xôi vò nước cốt dừa có vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng, món này đơn giản lại dễ làm, ăn cũng không ngán. Cách làm xôi vò tơi là phương pháp mình sẽ giới thiệu với các bạn ngày hôm nay. …
Cách làm xôi vò đậu xanh được xem là một trong những món ăn đặc biệt trong mâm cỗ xưa của người Hà Nội. Xôi vò nước cốt dừa có vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng, món này đơn giản lại dễ làm, ăn cũng không ngán. Cách làm xôi vò tơi là phương pháp mình sẽ giới thiệu với các bạn ngày hôm nay. Ngoài xôi cúc, xôi gấc thì xôi vò được xem là món ăn nổi tiếng được gìn giữ đến ngày nay. Ngày xưa người ta toàn dùng bếp rơm, bếp củi còn bây giờ có thể làm xôi vò bằng nồi cơm điện nữa.
Bước 1: Mua gạo về đãi thật sạch, cho vào nước lạnh ngâm chừng 6 đến 7 tiếng cho gạo mềm và no nước. Để cách làm xôi vò ngon phải vo gạo cho đến khi nước gạo có màu trong suốt như nước mới được. Làm vậy hạt gạo mới trong và không bị dính. Đậu xanh mua loại đã tách vỏ, đãi thật sạch ngâm trong nước chừng 2 tiếng.
Bước 3: Đậu xanh nguội thì cho vào giã nhuyễn. Trước khi giã nhớ bỏ lại mấy muỗng để lát cho vào chè. Hạt đậu phải khô và rời nhau để khi giã mới không bị nhão. Lấy muỗng đảo qua đảo lại xem đậu xanh đã thành bột chưa, dùng 2 ngón tay bóp 1 miếng đậu lại nếu thấy mịn là được. Xôi chín thì nhấc ra để nguội. Phần hướng dẫn nấu xôi vò chính thức bắt đầu: Trộn đều xôi với đậu xanh và đường, dùng tay vò cho bột đậu xanh bám đều hạt gạo. Cái tên của món ăn này cũng xuất phát từ chính cách làm của nó. Khi hạt gạo rời ra là được.
Bước 4: Cho nước sôi vào nồi dun, thêm đường vào. Bột sắn hòa với chút nước cho tan, từ từ đổ vào nồi và khuấy đều. Đến khi tất cả sôi lại là bột sắn đã chín.
Bước 5: Rắc đậu xanh lên trên chè. Có thể cho thêm nước cốt dừa ở giai đoạn nấu xôi để có cách làm xôi vò nước cốt dừa đậm đà hương vị không thể bỏ qua.
Khi ăn xôi có vị bùi bùi, chè ngọt nhẹ có vị ngậy ngậy của hạt đậu là được. Hi vọng các bạn sẽ làm thật ngon nha.
Cách Nấu Xôi Vò Nước Dừa Đậu Xanh Tơi, Dẻo Quá Thơm Ngon
Và hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến bạn một món xôi đã gắn liền với hình ảnh của những gánh hàng rong, được gói bằng lá chuối, lá sen với những hình dung rất đỗi đời thường, bình dị,đó chính là món xôi vò.
cách nấu xôi vò rất đơn giản Chỉ cần một chút kiên nhẫn là chúng ta có thể làm được món xôi vò với những hạt xôi mềm tơi, vàng đều, béo ngậy.
Nguyên liệu làm xôi vò nước cốt dừa
Để làm món xôi này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
Gạo nếp thơm dẻo: 1kg
Đậu xanh cà vỏ: 500g
Nước cốt dừa: 1 lon
Lá dứa: 4-5 lá
Muối: 2 thìa cafe
Đường: 100g
Muối mè
cách chọn gạo nếp,đậu xanh để nấu xôi vò
Gạo nếp : Chọn những hạt nếp mẩy, không có đầu đen hay vỡ, mọt. Ngon nhất để nấu xôi vò là bạn chọn loại gạo nếp đã để sang một mùa, tuy vậy nó cần được bảo quản kỹ. Bạn có thể chọn loại gạo nếp mới, tuy nhiên loại này thường khá dẻo do có nhiều nhựa mới.
Về lượng gạo nếp cần dùng, tuỳ theo số lượng xôi mà bạn định làm thì bạn cân đối lượng gạo cho tương xứng Tuy vậy, bạn cũng không nên nấu một lượng xôi quá lớn trong cùng một mẻ để tránh việc bị ảnh hưởng tới chất lượng của món.
Đậu xanh: Có hai loại đậu xanh (đỗ xanh mà bạn có thể chọn). Loại thứ nhất là đỗ xanh đã tách bóc sẵn vỏ, bạn khi mua về chỉ việc ngâm và đãi sau đó đồ xôi là kết thúc Loại thứ hai mà bạn có thể chọn là loại đỗ xanh còn nguyên vỏ. Loại này sau khi ngâm dứt bạn sẽ phải đem đãi sạch phần vỏ.
Việc đãi vỏ đỗ sau khi ngâm có thể tốn của bạn ít nhiều thời gian Vì vậy còn nếu không khoảng thời gian nhiều thì bạn hãy chọn phần đỗ đã chà vỏ vì thực tế chất lượng của hai loại đỗ này khá tương đồng với nhau.
Muối và đường: Một chút muối sẽ được trộn vào gạo khi ninh để giúp hạt xôi được đậm chất hơn.Ngoài ra phần đường bạn chuẩn bị sẽ tạo cho xôi có được vị ngọt nhẹ. Thêm vào đó, nếu bạn không muốn món xôi của mình quá khô thì bạn có thể chuẩn bị thêm cả một chút dầu ăn.
công thức nấu xôi vò nước dừa
Món xôi vò nước dừa gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều thế hệ. Những gói xôi được gói trong lá chuối xanh vội vàng, bên trong phần xôi có màu vàng của đỗ xanh, phần nếp dẻo thơm chính là một bữa sáng vội vã nhưng lại rất ngon và ấm bụng của mọi người. Cách nấu xôi vò với nước cốt dừa trải qua các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Gạo nếp bạn đem đãi sạch qua với nước khoảng 1-2 lần. Sau đó ngâm gạo nếp từ 6-7 tiếng, tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm sẽ tiện hơn. Khi nấu bạn vớt gạo nếp ra rổ, rửa sạch lại 2-3 lần nữa rồi để ráo nước.
Đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 3-4 tiếng cho nở. Vớt ra rổ rửa sạch lại và để ráo nước. Trộn đậu xanh với chút muối rồi cho vào nồi hấp cách thủy tới khi chín bở. Tiếp đó bạn cho vào máy xay sinh tố hoặc dùng cối chày giã nhuyễn.
Lá dứa bạn rửa sạch bụi đất rồi để ráo nước.
Bước 2: Cách nấu xôi vò nước cốt dừa
Khi hấp xôi bạn có thể cho lá dứa dưới ngăn chứa nước rồi cho xửng hấp gạo nếp lên. Hoặc bạn có thể cho trực tiếp như sau:
Bạn đổ chút nước dưới đáy nồi hấp, đặt xửng hấp lên trên rồi từ từ cho gạo nếp vào dàn đều các mặt. Trước khi cho gạo nếp vào bạn nên trộn gạo nếp với chút muối để khi ăn phần xôi bớt nhạt hơn. Đậy vung lại hấp cho tới khi phần gạo nếp bắt đầu chín dẻo thì bạn cho lá dứa vào để tạo mùi thơm cho món xôi vò.
Khi phần nếp đã chín mềm, bạn đổ ra mâm, trút 1/2 phần đỗ xanh đã tán nhuyễn vào, dùng tay vò nhẹ và trộn đều nếp và đậu xanh với nhau. Chú ý đeo bao tay để không bị nóng và không dính tay, làm như thế cho hạt nếp tơi ra quyện lấy đậu xanh.
Tiếp tục đổ hỗn hợp đó vào xửng hấp thêm từ 5-10 phút cho chín mềm hơn. Từ từ rưới nước cốt dừa vào và trộn đều tay. Tiếp tục đun lửa nhỏ liu riu thêm một thời gian khoảng 10 phút cho phần nếp tơi ra thì tắt bếp.
Cuối cùng trút toàn bộ phần xôi ra mâm, trộn nốt 1/2 đỗ xanh còn lại vào đảo đều tay. Khi thấy phần nếp đã tơi ra được phủ lớp đậu xanh vàng bên ngoài đẹp mắt thì dừng lại. Bạn trộn thêm chút đường để phần xôi được ngọt hơn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm xôi vò nước cốt dừa ngon đúng điệu ngay tại nhà.
Với món xôi vò hạt sen nước cốt dừa bạn làm tương tự như trên. Với nguyên liệu sử dụng thêm là hạt sen bạn đem loại bỏ tim sen, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Cách làm tương tự như trên, khi phần xôi vò đã tơi bạn mới cho hạt sen đã ninh chín nhừ vào trộn đều và thưởng thức ngay.
Ngoài ra thay vì sử dụng nước cốt dừa bạn có thể sử dụng nước dừa tươi. Rưới từ từ nước dừa vào phần xôi rồi trộn đều. Bạn nên nhớ chia thành nhiều lần rưới để phần nước dừa được thấm hết vào xôi, tránh rưới quá nhiều sẽ bị chảy hết xuống dưới nồi.
Yêu cầu thành phẩm
Xôi vò nước dừa đúng chuẩn với những yêu cầu như sau:
Với màu vàng đặc trưng của đậu xanh bao quanh từng hạt nếp tơi, mềm và dẻo. Với phần vừng mè bùi bùi mặn mặn thơm lừng.
Phần xôi vò với đậu xanh bùi, gạo nếp dẻo thơm, nước cốt dừa béo ngậy thơm lừng càng làm món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Xôi vò với đặc trưng là phần xôi phải thật tơi. Tuy nhiên tơi không có nghĩa là xôi không dẻo mà điều đặc biệt chính là khi ăn bạn vẫn cảm nhận được vị mềm dẻo của gạo nếp. Cùng với đó là vị mặn ngọt hài hòa của các loại gia vị đi kèm.
Với cách nấu xôi vò đậu xanh nước cốt dừa này thì bạn không còn lăn tăn gì nữa. Một bữa sáng lý tưởng, hấp dẫn và dễ làm sẽ cung cấp đủ năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả.
Tổng Hợp Các Cách Nấu Xôi Vò Ngon: Xôi Vò Nước Dừa, Hạt Sen, Đậu Xanh,..
1. Cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu
Gạo nếp (500gram), đậu xanh đãi vỏ (250gram), đường (2 muỗng canh), dầu ăn (2 muỗng nhỏ). Ngoài ra còn có cả đường nữa, đường thì cho vào bao nhiêu phụ thuộc vào sở thích ăn ngọt hay nhạt của từng người.
Cách làm xôi vò bằng nồi cơm điện cực đơn giản
Bước 1: Mang gạo nếp vo sạch rồi ngâm qua đêm hoặc trong khoảng 8 tiếng đồng hồ. Đậu xanh cũng ngâm khoảng 4 tiếng để đậu mềm và nở
Bước 2: Sau khi ngâm gạo mềm, các bạn mang gạo đi vo sạch lại lần nữa, rồi để gạo ráo nước. Sau đó trộn đều gạo nếp với 1 ít muối.
Bước 3: Đậu xanh sau khi ngâm mềm cũng trộn cùng với 1 ít muối, trộn cùng muối rồi đem hấp cách thủy trong nồi cơm điện
Bước 4: Sau khi đậu xanh chín đem trộn đều với gạo nếp, sau đó trộn thêm 3 muỗng dầu ăn vào để gạo bóng, tơi và không bị dính
Bước cuối cùng: Dùng khay hấp của nồi cơm điện, cho gạo nếp và đậu xanh vào. Phía dưới cho vào một lượng nước lọc khoảng nửa nồi. Cuối cùng, bật nút nấu của nồi cơm, đợi đến khi nút chuyển sang chế độ chín là được.
2. Cách nấu xôi vò rời hạt của giáo viên dạy nấu ăn Nguyễn Thụy Như
Công thức nấu xôi vò này mình có được từ cô giáo dạy nấu ăn Nguyễn Thụy Như, mình đã thành công nên giờ chia sẻ lại cho các bạn.
À, cách nấu xôi vò này thì hợp khi ăn với kem hoặc với cơm rượu
Nguyên liệu làm xôi vò rời hạt
– Nếp nở xốp: 1kg, vo sạch ngâm qua đêm. Xả sạch để ráo. Cho vào 3g muối xốc đều.
– Đậu xanh không vỏ: 700g, vo sạch ngâm nở qua đêm. Xả lại cho thật sạch. Đem đi hấp chín. Dùng vá tán nhuyễn, cho lên chảo sao lại cho khô. Chia làm 3 phần
– Nước cốt dừa ép trực tiếp: 180g ( ở nước ngoài có thể dùng nước cốt dừa lon thay thế xôi sẽ lâu hư hơn)
– Dầu ăn: 50g ( nấu bằng mỡ nước xôi càng ngon)
– Đường cát: 100g- 140g ( có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)
– Vani: 1g
Thực hành cách nấu xôi vò rời hạt nào cả nhà
Bước 1: Nếp đã xả sạch + lấy 1 phần đậu xanh hấp đã sao khô trộn đều với nếp + 50g dầu ăn/ mỡ nước cho đều.
Bước 2: Cho lên lửa hấp đậy kín nắp 20 phút. Mở nắp ra xới thật đều. Cho 180g nước cốt dừa vào xới đều.
Bước 3: Đậy lại kín hấp thêm 15 phút nữa. Lấy ra. Rắc đường, trộn đều. Đậy kín hấp thêm lần nữa 15 phút. Đem ra cho đậu xanh còn lại vào chà, vừa chà vừa xới… cho đến khi rời hạt là đạt yêu cầu!
3. Cách nấu xôi vò hạt sen mềm tơi đơn giản
Nguyên liệu để làm xôi vò hạt sen
Gạo nếp ngon: 0.5kg (nên chọn loại nếp cái hoa vàng là “chuẩn” vị nhất). Đậu xanh: 0.8kg Hạt sen: 0.2kg. Muối, dầu ăn
Công thức, cách nấu xôi vò hạt sen ngon chuẩn ngoài hàng
Bước 1: Hạt tươi đem rửa sạch. Hoặc các bạn cũng có thể sử dụng hạt sen khô để nấu, nhưng cần phải ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng để hạt sen mềm và nhanh chín.
Sau đó, ninh hạt sen trên bếp khoảng 5-10 phút để hạt sen bở nhưng không bị quá nát.
Bước 2: Ngâm đậu xanh trong nước ấm cho mềm và nở sau đó cho vào nồi đồ cho chín. Bước này cũng khá quan trọng, các bạn đừng nên đồ đậu xanh chín quá tránh hạt đậu bị nát.
Sau khi đậu xanh đã được đồ chín phải bở tơi và khô, hạt không bị nát hoặc còn ướt. Tiếp đến bạn cho đậu xanh vào cối và giã thật nhuyễn.
Bước 3: Cho gạo nếp đã ráo nước vào âu to, thêm 1 thìa cà phê muối vào, thêm hạt sen và đậu xanh đã giã nhuyễn vào trộn đều cho tơi đều. Đảm bảo gạo phải thật ráo để khi trộn đậu xanh vào gạo sẽ tơi đều, sau khi đồ chín thành xôi sẽ không bị dính bết.
Bước 5: Cho gạo trộn đậu xanh và hạt sen vào chõ đồ trong khoảng 25 phút cho xôi chín. Tưới đều 30ml dầu mè hoặc mỡ gà vào đánh đều lên rồi đồ xôi thêm khoảng 10 phút nữa để xôi ngấm dầu mỡ. Hết thời gian đồ thêm, xới xôi ra 1 cái khay rộng, đánh tơi đều xôi lên là có thành phẩm với món xôi vàng đều, tơi từng hạt nhưng rất mềm ngon thơm nức.
Nguyên liệu làm xôi vò nước dừa
Gạo nếp: 1 kg
Nước cốt dừa: 1 chén
Đậu xanh không vỏ: 500gr
Muối: 2 muỗng cà phê
Lá dứa: 1 bó
Đường: 3 muỗng canh
Muối mè
Cách nấu xôi vò nước cốt dừa
Bước 1. Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm thì vớt ra để ráo. Đậu xanh sau khi ngâm cho mềm và nở thì cũng vớt ra để ráo. Sau đó cho thêm 1 ít bột nghệ ( nếu muốn có màu đẹp, còn không cho cũng không sao) muối, đường và nước cốt dừa xâm xấp mặt gạo nếp.
Đậu xanh ngâm qua đêm xong để ráo cho tí muối vào hấp chín xong xay mịn
Bước 2. Rửa sạch lá dứa,bắc xửng lên bếp, cho lá dứa vào nước. Sau khi nước xôi thì cho khay gạo nếp vào để hấp.
Bước 3: Nếp chín đổ ra mâm, trộn ½ phần đậu xanh tán nhuyễn vào, cùng 2 thìa dầu ăn. Trộn đều cho đậu xanh và gạo nếp không bị bết dính vào nhau, sau đó cho lên nồi hấp tiếp.
Bước 4: Xôi chín lấy ra để gần nguội thì cho 1 ít đường vào trộn đều cùng số đậu xanh còn lại vào.
Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Dẻo Thơm Cho Bữa Sáng Chắc Bụng
Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa dẻo thơm cho bữa sáng chắc bụng
Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh
Gạo nếp: 1,5 chén con
Đậu xanh: ½ chén
Nước cốt dừa: 1/3 chén
Muối trắng: ½ muỗng nhỏ
Mật ong: 1 muỗng
Đường cát trắng: 2 muỗng
Hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh dẻo thơm, chắc bụng cho bữa sáng
Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa dẻo thơm
Bước 1: Gạo và đậu xanh bạn kiểm tra lần nữa để loại bỏ tạp chất, hạt hư hỏng, cho vào thau rồi đổ nước ấm ngập mặt. Ngâm gạo và đậu trong khoảng 4 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm rồi vớt ra, đem vo nhẹ, xả lại với nước rồi để ráo. Bước ngâm này sẽ giúp xôi mềm dẻo và đậu xanh nhanh chín khi nấu.
Bước 2: Sau khi gạo và đậu đã ráo nước, bạn cho muối, đường, mật ong vào hỗn hợp gạo, xóc đều để gạo thấm gia vị. Bạn nên xóc gạo thật đều để gia vị thấm hết vào từng hạt gạo.
Bước 3: Cho hỗn hợp gạo vào nồi cơm điện, tiếp đó đổ nước cốt dừa vào, lượng nước cốt dừa nên xâm xấp mặt gạo, nếu thấy ít quá thì có thể cho thêm chút nước sôi. Cho nước cốt dừa vào bước này sẽ giúp xôi có vị thơm ngậy, hạt xôi có độ bóng rất hấp dẫn.
Bạn đậy nắp lại và nấu cơm như bình thường, sau khoảng 5 phút thì bắt đầu sôi, bạn dùng đũa đảo đều để giúp xôi chín đều. Đậy nắp lại nấu tiếp, khi nồi cơm nhảy sang nấc Warm khoảng 15 – 20 phút thì mở ra, đảo xôi một lần nữa là chín rồi.
Bước 4: Khi xôi chín bạn cần lấy ra ngay, nếu để trong nồi và đậy kín sẽ khiến xôi bị hấp hơi nước và trở nên nhão. Bạn xới xôi vào đĩa hoặc dùng khuôn để tạo hình đẹp mắt cho xôi.
Vậy là xong bữa sáng cho gia đình bạn cùng thưởng thức, vừa ấm lòng vừa chắc bụng cho một ngày làm việc và học tập.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Xôi Vò Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Ngon Dẻo Nhìn Là Thích trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!